CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op donderdag 15 augustus 2013 18:33 schreef golfer het volgende:
[..]Ja oké, dat wel, maar verder wordt er niet veel reclame voor gemaakt daar zeg maarSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik zie sterrententen in Nederland ook nauwelijks reclame maken. Dat is ook hier niet nodig. Ze moeten het gewoon hebben van recommandaties en aanbevelingen van anderen. (en zitten ook meestal maanden van te voren vol).quote:
Ja oké, dat wel, maar verder wordt er niet veel reclame voor gemaakt daar zeg maar
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zijn er wel genoeg die het zakelijk zwaar hebben, gezien het gebruik van Groupon-acties etc. Beluga in Maastricht gooit vanaf oktober ook het roer om en gaat goedkoper worden.quote:
[..]
Ik zie sterrententen in Nederland ook nauwelijks reclame maken. Dat is ook hier niet nodig. Ze moeten het gewoon hebben van recommandaties en aanbevelingen van anderen. (en zitten ook meestal maanden van te voren vol).
Menu bij Restaurant De Jong
Restaurant De Jong
Raampoortstraat 38
3032AH Rotterdam
tel. 010-465 7955
Echt zoooo ongelofelijk godsgruwelijk lekker en leuk gegeten weer bij restaurant de Jong.
Ik vond alle gangen helemaal lekker, helemaal leuk, helemaal bijzonder, echt bijna niet te hebben zo goed. :-)
Sardine met een saus/creme/puree van knolselderij, blokjes ingelegde ossentong, stukjes haricot vert, bieslook, dille, volgens mij ook nog (bleek)selderij (in de olie?).
Tomaten essence met rooksmaak (gerookte olie), ontvelde sherrytomaatjes, sjalot, kruim van zwarte olijf. (dit ga ik thuis een keer namaken!)\
Coco bonen (ik had er nog nooit van gehoord) met bonenpuree, superzacht en silky, superlekker. Met artisjok en allerlei frisse tonen: koriander, oesterblad, citroen.
Parelhoenfilet met parelgort en duxelles. Iets minder van genoten omdat ik bom- en bomvol zat. Maar evengoed erg lekker.
Een dikke, vette 10 op alle fronten.
Kosten: menu 2 x 40 euro = 80 euro en drank 2 x cava, 2 x 4 bijpassende glazen +1 = 64 euro
Totaal 144 euro.
[ Bericht 2% gewijzigd door RobinOok op 24-08-2013 15:01:10 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat klinkt geweldig, RobinOok! 
Foto's zijn ook prachtig geworden 
(en jullie doen niet aan dessert of was dat omdat je al bomvol zat).
Foto's zijn ook prachtig geworden (en jullie doen niet aan dessert of was dat omdat je al bomvol zat).
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Oh ja, nee, inderdaad, wij proberen het altijd zo te regelen dat we een extra tussengerecht krijgen ipv het dessert. En vaak kan dat gelukkig. 
We schenen wel wat te missen, want het dessert was iets met pure chocolade en avocado. Maar nee, ik had echt geen plek meer.
We schenen wel wat te missen, want het dessert was iets met pure chocolade en avocado. Maar nee, ik had echt geen plek meer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er allemaal bijzonder smakelijk uit, Robin 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Die kerels zijnquote:
Eens kijken of dit restaurant door jullie strenge keuring komt. Bij ons wel namelijk.
Waar? Sjieque in Tilburg
Wanneer? 23-8
Wat at je?
Na wat amuzes...
Daarna nog thee met kleine, zelfgemaakte snoepjes. Veel keus.
Impressie?
Netjes ontvangen door de gastheer. De andere persoon van de bediening legde wel veel beter uit wat we op ons bord hadden liggen. Goed op mijn dieet gelet. We zaten buiten op een fijn plekje met prima meubulair. Er waren buiten nog maar een paar plekjes vrij. Binnen zat niemand, logisch. Van binnen dus weinig gezien, maar wel even naar toilet geweest om binnen te spieken. Zag er prima uit, maar kan nog wel wat 'sjiequer'.
Kosten?
Restaurantweek dus 27,50.
Cijfer?
Doe ik niet aan. Het was prima en lekker. Volgens de bediening was dit uiteraard 1 van de 3 restaurants waar je in Tilburg echt kan eten. De anderen zijn Taste en Hofstede de Blaak, volgens hem. Wij kunnen dat beamen. In ieder geval dat dit goede restaurants zijn hier.
Zo dat ziet er goed uit voor een prima prijs toch?quote:
[ link | afbeelding ]
Menu bij Restaurant De Jong
Restaurant De Jong
Raampoortstraat 38
3032AH Rotterdam
tel. 010-465 7955
Echt zoooo ongelofelijk godsgruwelijk lekker en leuk gegeten weer bij restaurant de Jong.
Ik vond alle gangen helemaal lekker, helemaal leuk, helemaal bijzonder, echt bijna niet te hebben zo goed. :-)
Sardine met een saus/creme/puree van knolselderij, blokjes ingelegde ossentong, stukjes haricot vert, bieslook, dille, volgens mij ook nog (bleek)selderij (in de olie?).
Tomaten essence met rooksmaak (gerookte olie), ontvelde sherrytomaatjes, sjalot, kruim van zwarte olijf. (dit ga ik thuis een keer namaken!)\
Coco bonen (ik had er nog nooit van gehoord) met bonenpuree, superzacht en silky, superlekker. Met artisjok en allerlei frisse tonen: koriander, oesterblad, citroen.
Parelhoenfilet met parelgort en duxelles. Iets minder van genoten omdat ik bom- en bomvol zat. Maar evengoed erg lekker.
Een dikke, vette 10 op alle fronten.
Kosten: menu 2 x 40 euro = 80 euro en drank 2 x cava, 2 x 4 bijpassende glazen +1 = 64 euro
Totaal 144 euro.
Ik ben benieuwd naar de amusesquote:
[..]
Die kerels zijn
Eens kijken of dit restaurant door jullie strenge keuring komt. Bij ons wel namelijk.
Waar? Sjieque in Tilburg
Wanneer? 23-8
Wat at je?
Na wat amuzes...
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Daarna nog thee met kleine, zelfgemaakte snoepjes. Veel keus.
Impressie?
Netjes ontvangen door de gastheer. De andere persoon van de bediening legde wel veel beter uit wat we op ons bord hadden liggen. Goed op mijn dieet gelet. We zaten buiten op een fijn plekje met prima meubulair. Er waren buiten nog maar een paar plekjes vrij. Binnen zat niemand, logisch. Van binnen dus weinig gezien, maar wel even naar toilet geweest om binnen te spieken. Zag er prima uit, maar kan nog wel wat 'sjiequer'.
Kosten?
Restaurantweek dus 27,50.
Cijfer?
Doe ik niet aan. Het was prima en lekker. Volgens de bediening was dit uiteraard 1 van de 3 restaurants waar je in Tilburg echt kan eten. De anderen zijn Taste en Hofstede de Blaak, volgens hem. Wij kunnen dat beamen. In ieder geval dat dit goede restaurants zijn hier.
Ziet er goed uit
En
voor de foto's! van allebei.
En wat heb je daar dan gegeten?quote:
[..]
Die kerels zijn
Eens kijken of dit restaurant door jullie strenge keuring komt. Bij ons wel namelijk.
Waar? Sjieque in Tilburg
Wanneer? 23-8
Wat at je?
Na wat amuzes...
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Daarna nog thee met kleine, zelfgemaakte snoepjes. Veel keus.
Impressie?
Netjes ontvangen door de gastheer. De andere persoon van de bediening legde wel veel beter uit wat we op ons bord hadden liggen. Goed op mijn dieet gelet.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik ga gokken!quote:
Vooraf: carpaccio van tonijn met toefjes wasabi mayonaise en toefjes wasabi meringue. Beetje geschaafde sjalot en gefrituurde schijfjes tofu. en stukjes zwarte kalamata olijf.
Hoofd: Lamsbiefstukje, lamshaasje, geconfijt aardappeltje, jus van lam, lente-ui, erwtenscheuten. Puree van euh pastinaak of meiraap? Appelmoes. En iets van tapioca parels met euh kerriesmaakje?
Na: watermeloen. Marshmellow van pistache. Meringue van pistache. Gelei van euh, wodka. Beetje filodeeg erin gestoken.
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 25-08-2013 13:58:26 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik zie hier - jammer genoeg - voornamelijk sterrententen voorbij komen en weinig snackbars. Foto's waarbij men de ander probeert af te troeven met het kleinste gerecht. Misschien alleen sterrentent gebruiken bij het volgende topic?
Het staat je uiteraard vrij om zelf een review van je eigen snackbar te plaatsen!quote:
Ik zie hier - jammer genoeg - voornamelijk sterrententen voorbij komen en weinig snackbars. Foto's waarbij men de ander probeert af te troeven met het kleinste gerecht. Misschien alleen sterrentent gebruiken bij het volgende topic?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik heb ook wel eens een vol bord van de Griek geplaatst hoorquote:
Ik zal de volgende keer een foto maken van mijn patatje joppie en broodje kaassouffle.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Een goed patatje bakken is nog best moeilijk!quote:
Ik zal de volgende keer een foto maken van mijn patatje joppie en broodje kaassouffle.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Die amuzes stelden niet veel voor. Het waren er 2.quote:
[..]
Ik ben benieuwd naar de amuses
Ziet er goed uit
En
Dank je wel.
Ehm, alles wat op het bord lag was op een speciale manier bereidt. Dat en dat ik geen menu heb om op te spieken (restaurantweek verassingsmenu) maakt dat ik niet meer precies weet wat ik heb gegeten. Wat ik wel grappig vond is dat ze met het voorgerecht met een blok tonijn aankwamen om er overheen te raspen voor de extra zilte smaak. Had ik nog niet eerder gezien.quote:
Vooraf: Olijven waren kappertjes. Verder ben je warm... Zeker weet ik het niet meer.quote:
[..]
Ik ga gokken!
Vooraf: carpaccio van tonijn met toefjes wasabi mayonaise en toefjes wasabi meringue. Beetje geschaafde sjalot en gefrituurde schijfjes tofu. en stukjes zwarte kalamata olijf.
Hoofd: Lamsbiefstukje, lamshaasje, geconfijt aardappeltje, jus van lam, lente-ui, erwtenscheuten. Puree van euh pastinaak of meiraap? Appelmoes. En iets van tapioca parels met euh kerriesmaakje?
Na: watermeloen. Marshmellow van pistache. Meringue van pistache. Gelei van euh, wodka. Beetje filodeeg erin gestoken.
Hoofd: Pastinaak. Verder zit je weer goed in de richting.
Na: Geen marshmellow. Het was sinaasappelsmaak. Saus van aardbei en sinaasappel. Verder zit je weer in de buurt.
En nogmaals alles was speciaal bereidt met iets (?). Ik heb zo goed opgelet.
Dat zou ik dan om en om afwisselen met Taste. Dat restaurant was me ook goed bevallen.quote:Op vrijdag 6 september 2013 15:20 schreef Biekuh het volgende:
[..]
Het ziet er aardig uit. Zou je er voor de volle pond a la carte gaan eten?
Wanneer: 24-9-2013
Waar: Brasserie DenK, Santpoort
Wat:
Om het begin van onze vakantie te vieren zijn we gaan eten bij Brasserie Denk in Santpoort.
DenK is in het souterain van het complex Duin en Kruidberg gevestigd.
Dit keer geen foto's, maar slechts een tekstuele impressie van de maaltijd die we via de Dinerjaarkaart (25% korting) hadden gereserveerd.
We besloten te gaan voor het 3-gangen a la carte keuzemenu.
Allereerst kwam er een amuse op tafel: zelfgebakken crostini's met een tube met daarin een zalf van curry en kokos.
Daarna kwamen in een bruine zak verpakte broodjes en boter op tafel
Voorgerecht:
Voor Bluezz het vegetarische voorgerecht dat bestond uit bonbons van geitenkaas en cornflakes, abrikozencompote, gemarineerde wortel, artisjokkenharten en walnotenmosterd.
Voor mij: geroosterde coquilles met een coulis van rode bieten, gebakken kwarteleitje en tartaar van bleekselderij en veldsla.
Allemaal erg lekker.
Hoofdgerecht:
Bluezz nam het gebraden kalfsstaartstuk met doperwtjes, zoete uiensaus en bladerdeeg gevuld met Limburgs zoervleisj.
Ik had gekozen voor geroosterde corvina (vis) in bruisende boter met citroen, gegrilde bindsla, maiscrème en kerriepopcorn
Alweer allemaal prima, hoewel de combinatie van het hele zoetige zoervleisj met het kalfsstaartstuk wel even wennen was.
Dessert:
Voor Bluezz de coupe Mojito crumble van rietsuiker. pucker van mint, limoenmousse en granité van rum en limoen.
Ik nam het verrassingsdessert en werd getrakteerd op een mousetaart van perzin, sorbet van perzik en wat kleine moussige bereidingen van perzik en chocolade.
Alweer allemaal erg lekker.
Bij het eten dronken we een glas Souvignon Blanc uit Arentinië en een flesje bruisend water.
Al-met-al: lekker gegeten en vriendelijke deskundige bediening.
Totale kosten (na aftrek van de 25% korting): ¤ 77,05
Prijs-kwaliteit: 8,5
Waar: Brasserie DenK, Santpoort
Wat:
Om het begin van onze vakantie te vieren zijn we gaan eten bij Brasserie Denk in Santpoort.
DenK is in het souterain van het complex Duin en Kruidberg gevestigd.
Dit keer geen foto's, maar slechts een tekstuele impressie van de maaltijd die we via de Dinerjaarkaart (25% korting) hadden gereserveerd.
We besloten te gaan voor het 3-gangen a la carte keuzemenu.
Allereerst kwam er een amuse op tafel: zelfgebakken crostini's met een tube met daarin een zalf van curry en kokos.
Daarna kwamen in een bruine zak verpakte broodjes en boter op tafel
Voorgerecht:
Voor Bluezz het vegetarische voorgerecht dat bestond uit bonbons van geitenkaas en cornflakes, abrikozencompote, gemarineerde wortel, artisjokkenharten en walnotenmosterd.
Voor mij: geroosterde coquilles met een coulis van rode bieten, gebakken kwarteleitje en tartaar van bleekselderij en veldsla.
Allemaal erg lekker.
Hoofdgerecht:
Bluezz nam het gebraden kalfsstaartstuk met doperwtjes, zoete uiensaus en bladerdeeg gevuld met Limburgs zoervleisj.
Ik had gekozen voor geroosterde corvina (vis) in bruisende boter met citroen, gegrilde bindsla, maiscrème en kerriepopcorn
Alweer allemaal prima, hoewel de combinatie van het hele zoetige zoervleisj met het kalfsstaartstuk wel even wennen was.
Dessert:
Voor Bluezz de coupe Mojito crumble van rietsuiker. pucker van mint, limoenmousse en granité van rum en limoen.
Ik nam het verrassingsdessert en werd getrakteerd op een mousetaart van perzin, sorbet van perzik en wat kleine moussige bereidingen van perzik en chocolade.
Alweer allemaal erg lekker.
Bij het eten dronken we een glas Souvignon Blanc uit Arentinië en een flesje bruisend water.
Al-met-al: lekker gegeten en vriendelijke deskundige bediening.
Totale kosten (na aftrek van de 25% korting): ¤ 77,05
Prijs-kwaliteit: 8,5
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar? Perron Zee, IJmuiden www.perronzee.nl
Wanneer? Vandaag
Wat at je? Tapas. Van alles stond er op de kaart
Impressie?
Wanneer? Vandaag
Wat at je? Tapas. Van alles stond er op de kaart
Impressie?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.1. Gerookt speenvarken
2. Garnalenkroketjes
3. Lams t-bone
4. Catalaanse mosselen
5. vijgen, dadels, blauwe kaas, parmaham
6. Gamba's
7. Kippendij met Piccalilly
8. Sardientjes in tomatensaus
9. Uiensoep
10. Carpacciorol
11. Inktvisringen
We waren met een groep van acht. Voor 22,50 onbeperkt tapas. Twee tapas per ronde en dit is een selectie wat op de foto. Het was volle bak vanavond en dat was te merken. Het wachten tussen het bestellen en de levering werd per ronde groter. Vooraf kregen we nog broodjes met aioli en bij de overige tapasgangen kregen we er ook spaghetti en patat bij. Slim natuurlijk om de gasten vol te laten eten.
WIj hebben uiteindelijk pp 4 ronden tapas gegeten.
Kosten? 22,50 voor de tapas. Totaal geen idee, geen rekening gezien.
Cijfer? 7,5. Eten was prima, bediening ook geen aanmerkingen over. De keuken kon het niet aan, dat was te merken.winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Kippendij met piccalilly?
Wat vond je het lekkerst?
Dat schaaltje met die 2 gamba's ziet er een beetje eh... niet zo goed meer uit.
Ik krijg wel gelijk trek in uiensoep!
Wat vond je het lekkerst?
Dat schaaltje met die 2 gamba's ziet er een beetje eh... niet zo goed meer uit.
Ik krijg wel gelijk trek in uiensoep!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Heb je de rest van het servies bekeken? Gefrabriceerde roestvlekken.quote:
Dat schaaltje met die 2 gamba's ziet er een beetje eh... niet zo goed meer uit.
Jup. Staat op de kaartquote:
Kippendij met piccalilly?
Wat vond je het lekkerst?
Dat schaaltje met die 2 gamba's ziet er een beetje eh... niet zo goed meer uit.
Ik krijg wel gelijk trek in uiensoep!
De gamba's heb ik niet gegeten
.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Dacht dat t alleen t bord was tot ik dat kommetje van de gamba's zag. Gefrabriceerd denk je? Waarom zouden ze dat willenquote:
[..]
Heb je de rest van het servies bekeken? Gefrabriceerde roestvlekken.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ziet er 'hip' uit. Nogal onhygienisch als het echte roest zou zijn.quote:Op zondag 29 september 2013 00:42 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
Dacht dat t alleen t bord was tot ik dat kommetje van de gamba's zag. Gefrabriceerd denk je? Waarom zouden ze dat willen
Mooie foto's al die gerechten, maar trekt mij niet echt, doe mij maar een biefstuk met boeren patat
Of bbqen natuurlijk!!
Of bbqen natuurlijk!!
Ik zwaai naar dieren.
Ik vind de gamba's zelf er een beetje simpel uitzien vergeleken met de rest. Voor de rest is een tapasavondje altijd lekker.quote:
[..]
Dacht dat t alleen t bord was tot ik dat kommetje van de gamba's zag. Gefrabriceerd denk je? Waarom zouden ze dat willen
Eetcafé het Gesprek, in Rotterdam. De setting is ten eerste heel leuk en warm, je kijkt dan ook pal op de haven uit. Het uitzicht is dus mooi.
(Nu het winter wordt zit je binnen, maar ook wel eens op het terras gezeten en dat was perfect)
Het eten was top en niet duur. Geen zin om een hele recensie te houden over wat ik heb gegeten, die komt misschien nog wel. Ik hou het voor nu wel kort.
Ik ben zelf totaal niet van de snelle goedkope restaurants, zoals Happy Italy of Vapiano (voor mensen die dat bekend in de oren klinken). Dat zijn van die massa restaurants die je het liefst zo snel mogelijk weg willen hebben, zodat ze nieuwe mensen een plaats kunnen geven.
Maar daar heb ik dus gegeten en ik raad het aan!
De setting is ten eerste heel leuk en warm, je kijkt dan ook pal op de haven uit. Het uitzicht is dus mooi. (Nu het winter wordt zit je binnen, maar ook wel eens op het terras gezeten en dat was perfect)
Het eten was top en niet duur. Geen zin om een hele recensie te houden over wat ik heb gegeten, die komt misschien nog wel. Ik hou het voor nu wel kort.
Ik ben zelf totaal niet van de snelle goedkope restaurants, zoals Happy Italy of Vapiano (voor mensen die dat bekend in de oren klinken). Dat zijn van die massa restaurants die je het liefst zo snel mogelijk weg willen hebben, zodat ze nieuwe mensen een plaats kunnen geven.
Maar daar heb ik dus gegeten en ik raad het aan!
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
Waar? Plancius, Amsterdam
Wanneer? 2 weken geleden op een zondag
Wat at je: 3 gangen menu via Groupon
Al een keertje bij Plancius (vlakbij Artis) gegeten via een andere actie. Lekker eten, niet al te saai, nette prijs. Deze keer met z'n viertjes vanwege dat we naar het Rijksmuseum gingen en daarna wat wilden eten.
We waren te vroeg (geen probleem) en hebben eerst een wijntje genomen. Daarna aten we:
Voorgerechten: 2x gamba's, 2x vitello tonato
De gamba's waren lekker gekruid, netjes schaaltje met water bij gekregen toen mijn tafelgenoot daar om vroeg. Vitello tonato was lekker, voldoende kappertjes en goed evenwicht.
Hoofdgerechten: 1x sate schotel, 2x met ricotta gevuld piepkuiken, 1x biefstuk
Alles prima opnieuw, sate schotel en biefstuk zag er netjes uit. De piepkuiken uit de oven was heerlijk gegrild en prima gekruid.
Nagerechen: 2x Cheesecake, 1x Tarte Tartin, 1x IJs
IJs was 2 smaken, dat vond ik wel weinig voor een nagerecht, maar mijn tafelgenoot vond het voldoende, zeker omdat de andere twee gangen ruim waren. Cheesecake was in stukjes gesneden, dus geen vol taartstuk, maar gezien de zwaarte van de cheesecake perfecte portie zo, zeker omdat er nog een bolletje ijs bij zat. Tarte Tartin zag er mooi uit en was niet te zoet.
Plancius is zeker aan te raden als je het niet erg vindt om een minuut of 15 uit het centrum te lopen, je zin hebt in brasserie achtig eten van goede kwaliteit en heeft een leuke sfeer. Bediening is ook altijd goed.
Kosten: uh... shoot, had bon al weggegooid, maar ruim onder de 100 euro voor met z'n viertjes inclusief drank volgens mij (vanwege de bon met dus ¤55 voor 3 gangen voor 4 personen)
Cijfer: 8- (inmiddels minder keuze op de kaart en meer 'veilige gerechten' dan de vorige keer)
Wanneer? 2 weken geleden op een zondag
Wat at je: 3 gangen menu via Groupon
Al een keertje bij Plancius (vlakbij Artis) gegeten via een andere actie. Lekker eten, niet al te saai, nette prijs. Deze keer met z'n viertjes vanwege dat we naar het Rijksmuseum gingen en daarna wat wilden eten.
We waren te vroeg (geen probleem) en hebben eerst een wijntje genomen. Daarna aten we:
Voorgerechten: 2x gamba's, 2x vitello tonato
De gamba's waren lekker gekruid, netjes schaaltje met water bij gekregen toen mijn tafelgenoot daar om vroeg. Vitello tonato was lekker, voldoende kappertjes en goed evenwicht.
Hoofdgerechten: 1x sate schotel, 2x met ricotta gevuld piepkuiken, 1x biefstuk
Alles prima opnieuw, sate schotel en biefstuk zag er netjes uit. De piepkuiken uit de oven was heerlijk gegrild en prima gekruid.
Nagerechen: 2x Cheesecake, 1x Tarte Tartin, 1x IJs
IJs was 2 smaken, dat vond ik wel weinig voor een nagerecht, maar mijn tafelgenoot vond het voldoende, zeker omdat de andere twee gangen ruim waren. Cheesecake was in stukjes gesneden, dus geen vol taartstuk, maar gezien de zwaarte van de cheesecake perfecte portie zo, zeker omdat er nog een bolletje ijs bij zat. Tarte Tartin zag er mooi uit en was niet te zoet.
Plancius is zeker aan te raden als je het niet erg vindt om een minuut of 15 uit het centrum te lopen, je zin hebt in brasserie achtig eten van goede kwaliteit en heeft een leuke sfeer. Bediening is ook altijd goed.
Kosten: uh... shoot, had bon al weggegooid, maar ruim onder de 100 euro voor met z'n viertjes inclusief drank volgens mij (vanwege de bon met dus ¤55 voor 3 gangen voor 4 personen)
Cijfer: 8- (inmiddels minder keuze op de kaart en meer 'veilige gerechten' dan de vorige keer)
Wanneer: 4 oktober 2013
Waar: Restaurant Chapeau!, Bloemendaal
Wat:
Om onze vakantie in stijl af te sluiten hadden we in het kader van de Iens Dinerdagen (3 gangen voor 30 euro en per Michelinster 10 euro toeslag) gereserveerd bij het letterlijk bij ons om de hoek van ons huis gelegen met 2 Michelinsterren onderscheiden Restaurant Chapeau!
(De foto's zijn dit keer vanwege lichtgebrek en niet willen flitsen van matige kwaliteit.)
Leuke tafel aan het raam met uitzicht op de vijver.
Allereerst een glas huiswijn, een frisse Riesling van het huis Pfluger. Besloten de rest van de maaltijd die wijn te blijven drinken.
Daarbij ook een fles bruisend tafelwater.
We begonnen met een serie amuses:
Amuse 1:
Een kokertje gevuld met o.a. eendenlever geserveerd op een grote kiezelsteen.
Amuse 2:
Een lepeltje gevuld met o.a. een kokkel en een mosseltje met een beetje schuim van kokkels.
Amuse 3:
Diverse bereidingen (rauw, gegrild, gebakken, gekookt) van allerlei groentes vergezeld door heerlijke crèmes en schuimpjes.
Gerecht 1:
Een Gillardeau oester met daarbij o.a. paksoy, lamsoor, mosterdzaad en ponzu.
(extra) tussengerecht:
In kummelolie langzaam gegaarde scholfilet met koolrabi, kroepoek en serranoham.
Gerecht 3:
Heerlijk (rokerig) rosé gegaarde kwartel met daarbij prachtig gesneden groentes (rode biet, jonge uitjes, engelwortel) en cantharellen en een kokertje met daarin een stukje prachtig gestoofd draadjesvlees van kwartel.
Ter plekke werd een heerlijk jus op het bord erbij gegoten.
Dessert:
Een merengue van citroen met daarbij heerlijke frisse bereidingen van citrusvruchtjes, sereh, verveine en geserveerd met schaafijs van granny smith.
Al met al een heerlijke ervaring waarbij aan elk klein detail van de maaltijd optimale aandacht was gegeven. Mooie smaakcombinaties en prachtig opgemaakte borden.
Inclusief extra gerecht, sterrentoeslag, wijn en water waren we met z'n tweeën 183,50 kwijt.
Absoluut de 2 sterren waard!
Waar: Restaurant Chapeau!, Bloemendaal
Wat:
Om onze vakantie in stijl af te sluiten hadden we in het kader van de Iens Dinerdagen (3 gangen voor 30 euro en per Michelinster 10 euro toeslag) gereserveerd bij het letterlijk bij ons om de hoek van ons huis gelegen met 2 Michelinsterren onderscheiden Restaurant Chapeau!
(De foto's zijn dit keer vanwege lichtgebrek en niet willen flitsen van matige kwaliteit.)
Leuke tafel aan het raam met uitzicht op de vijver.
Allereerst een glas huiswijn, een frisse Riesling van het huis Pfluger. Besloten de rest van de maaltijd die wijn te blijven drinken.
Daarbij ook een fles bruisend tafelwater.
We begonnen met een serie amuses:
Amuse 1:
Een kokertje gevuld met o.a. eendenlever geserveerd op een grote kiezelsteen.
Amuse 2:
Een lepeltje gevuld met o.a. een kokkel en een mosseltje met een beetje schuim van kokkels.
Amuse 3:
Diverse bereidingen (rauw, gegrild, gebakken, gekookt) van allerlei groentes vergezeld door heerlijke crèmes en schuimpjes.
Gerecht 1:
Een Gillardeau oester met daarbij o.a. paksoy, lamsoor, mosterdzaad en ponzu.
(extra) tussengerecht:
In kummelolie langzaam gegaarde scholfilet met koolrabi, kroepoek en serranoham.
Gerecht 3:
Heerlijk (rokerig) rosé gegaarde kwartel met daarbij prachtig gesneden groentes (rode biet, jonge uitjes, engelwortel) en cantharellen en een kokertje met daarin een stukje prachtig gestoofd draadjesvlees van kwartel.
Ter plekke werd een heerlijk jus op het bord erbij gegoten.
Dessert:
Een merengue van citroen met daarbij heerlijke frisse bereidingen van citrusvruchtjes, sereh, verveine en geserveerd met schaafijs van granny smith.
Al met al een heerlijke ervaring waarbij aan elk klein detail van de maaltijd optimale aandacht was gegeven. Mooie smaakcombinaties en prachtig opgemaakte borden.
Inclusief extra gerecht, sterrentoeslag, wijn en water waren we met z'n tweeën 183,50 kwijt.
Absoluut de 2 sterren waard!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wat een ontzettend mooi eten, golfer Opmaak geslaagd! Toch bijzonder hoe bij het ene restaurant het een ouderwetse rare constructie lijkt als ze het proberen na te doen en bij de ander is het precies goed. Zal wel het verschil in fotograaf zijn tussen kiekje en mooie foto.
Opmaak geslaagd! Toch bijzonder hoe bij het ene restaurant het een ouderwetse rare constructie lijkt als ze het proberen na te doen en bij de ander is het precies goed. Zal wel het verschil in fotograaf zijn tussen kiekje en mooie foto.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Vanavond naar Radio Royaal in Eindhoven. Da's in elk geval een bijzonder toffe locatie ( Philips' voormalige energiehuis Philips, veel machines staan er nog!), nu eens kijken hoe de kaart bevalt als je er met een stel vegetariërs komt binnenwaaien. Benieuwd!
Morgen hier een verslagje.
)
Benieuwd! Morgen hier een verslagje.
Het klinkt wat ingrediënten betreft allemaal hartstikke lekker en zo te lezen was dat het ook wel, máár: het is wel het soort bordopmaak dat ik onderhand wel een beetje beu ben om te zien.. Het is odnerhand wel tijd voor iets nieuws! (Niet dat ik zelf nu zo'n frequent bezoeker van sterrenrestaurants ben, maar ik ben wel een heel enthousiaste review-lezer.quote:
Op )
Let me see you stripped down to the bone
Wat een bijzondere plek! En heb je wel aangegeven dat jullie vega zijn?quote:
Vanavond naar Radio Royaal in Eindhoven. Da's in elk geval een bijzonder toffe locatie ( Philips' voormalige energiehuis Philips, veel machines staan er nog!), nu eens kijken hoe de kaart bevalt als je er met een stel vegetariërs komt binnenwaaien.
Morgen hier een verslagje.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Het klinkt wat ingrediënten betreft allemaal hartstikke lekker en zo te lezen was dat het ook wel, máár: het is wel het soort bordopmaak dat ik onderhand wel een beetje beu ben om te zien.. Het is odnerhand wel tijd voor iets nieuws! (Niet dat ik zelf nu zo'n frequent bezoeker van sterrenrestaurants ben, maar ik ben wel een heel enthousiaste review-lezer.
Ik ben het niet beu om te zien en te eten, tis prachtig, je ziet erin terug dat het met liefde en veel werk is gemaakt.... wat wil jij dan zien op een bord?
(overigens zijn de foto's matig dit keer hoor)
Aangeven hoeft niet, er staan interessante vegetarische opties op het menu zie ik nu.
Maakt verder niet uit hoor, als het maar lekker is natuurlijk!
Och, het is meer een globaal gevoel dat ik al jarenlang dezelfde soort borden voorbij zie komen op fotoverslagen van Nederlandse sterrenrestaurants. Al die losse componentjes met veel ruimte ertussen, de schuimpjes, de hoorntjes.. Zo'n 'Gerecht 1' (de oester) heb je toch al honderd keer zo gezien - ik heb het idee dat het nu al een paar jaar dezelfde mode is die steeds weer terugkomt en ik ben er wel aan toe om onderhand iets nieuws te zien in de styling van de gerechten.quote:
Maakt verder niet uit hoor, als het maar lekker is natuurlijk!
Let me see you stripped down to the bone
De kaart online is niet actueel.quote:
Aangeven hoeft niet, er staan interessante vegetarische opties op het menu zie ik nu.
[..]
De salade met pastinaak is lekker! En de malfatti ook. Geen erg uitgebreide vega keuze, eten niet heel bijzonder maar zeker goed en de locatie is fantastisch!
(Vrijdag geweest, dacht er net aan een recensie te geven
)Uitgebreider:
Drie gangen voor 29,50.
Ik had vooraf het vleeschplankje: erg lekker paté met ik denk vijg erdoor. Kalfsmuis, een salami achtige en een Italiaanse gedroogde ham daarbij crostini en een erg lekkere zilveruitjes chutney.
Mijn vriendje had de salade met pastinaak, hazelnoot en morieljemayonaise. Hij heeft me maar een piepklein hapje laten proeven omdat t zo lekker was
Hoofd:
Ik had de confit de canard. Erg mals en erg lekker maar ik had wel graag wat meer cantharellen saus gewild, het was zo een beetje droog. De aardappeltjes erbij waren helaas ook wat slap en melig.
Hij had de malfatti, een soort grote gnocchi met spinazie en daarbij gestoofde aubergines. Hij vond het erg lekker.
Toe:
Ik had het kaasplankje, prima kaasjes. Een oude harde, een blauwschimmel en een hele zachte brie achtige. Helaas geen toelichting. Het roggekrentebrood erbij was erg lekker.
Hij had een cheesecake met frambozencoulis en yuzu. Mooi puntje.
Prima gegeten en niet te duur maar er ontbraken een paar kleine puntjes, die werden echter ruimschoots goed gemaakt door de ambiance dus ik verwacht er nog wel eens mensen mee naar toe te nemen!
Bonus punten; gratis water op tafel, vind ik prettig en erg lekkere gezouten boter bij t broodje
[ Bericht 7% gewijzigd door Zo-is-dat op 06-10-2013 13:48:06 ]
Nee, dat zag in inmiddels ook, maar zolang er een vegetarische optie is (en die is er) is het primaquote:
Let me see you stripped down to the bone
En bovendien zie ik het niet elke dagquote:
Och, het is meer een globaal gevoel dat ik al jarenlang dezelfde soort borden voorbij zie komen op fotoverslagen van Nederlandse sterrenrestaurants. Al die losse componentjes met veel ruimte ertussen, de schuimpjes, de hoorntjes.. Zo'n 'Gerecht 1' (de oester) heb je toch al honderd keer zo gezien - ik heb het idee dat het nu al een paar jaar dezelfde mode is die steeds weer terugkomt en ik ben er wel aan toe om onderhand iets nieuws te zien in de styling van de gerechten.
Maakt verder niet uit hoor, als het maar lekker is natuurlijk!
Ik eet eigenlijk nooit bij sterrenrestaurants, dus ik al helemaal niet. Maar zie wel veel fotoverslagen!quote:
[..]
En bovendien zie ik het niet elke dag
Let me see you stripped down to the bone
Ik vind het dessert wel origineel. Maar dat kan aan mij liggen ik ben nog nooit bij een sterrenzaak geweest.
Hoe was het?quote:
[..]
Nee, dat zag in inmiddels ook, maar zolang er een vegetarische optie is (en die is er) is het prima
Waar: Restaurant Augusta in IJmuiden.
Wanneer: zaterdag, 19 oktober 2013
Wat en hoe:
Dit restaurant staat al jarenlang bekend als 1 van de betere restaurants van IJmuiden en tot nu toe was het er niet van gekomen er een bezoek af te leggen. Vandaag dus wel.
Het hotel/restaurant/theater Augusta is ligt in de Oud-IJmuiden en heeft een beetje vergane glorie-uitstraling.
Het restaurantgedeelte is een beetje art nouveau ingericht. Netjes gedekte tafels. Formele bediening.
We besloten niet te gaan voor het 4-gangenmenu (45 euro p.p.) maar ons te beperken tot een a la carte voor- en een hoofdgerecht.
Bij binnenkomst een glaasje witte huiswijn (Sauvignon Blanc Vin de Pays des Coteaux d’Enserune ’11) genuttigd en een fles bruisend water op tafel laten zetten. We vonden de wijn wat zurig en besloten de rest van de maaltijd een andere wijn te nuttigen, een Chileense chardonnay ‘Falaris Hill’ ’09. Viña Leyda, Leyda Valley.
Amuse:
Nadat er na enig wachten brood met boter op tafel kwam kregen we als amuse een glaasje met daarin een mouse van zongedroogde tomaten met een toefje truffelcrème er bovenop. Lekker mondvermaakje.
Voorgerecht:
Bluezz had gekozen voor de tartaar van ossenhaas met in vadouvanolie gemarineerde rivierkreeftstaartjes, een ‘eidooier’ van rode paprika en schuim van Parmezaanse kaas. Moest iets door haar op smaak gebracht worden met peper en zout, maar verder een prima combinatie.
Ik koos voor geroosterde coquilles met lauwwarme aardappelsalade, pata negra, geroosterde cherrytomaatjes en rode botersaus.
Prima. Niks op aan te merken.
Hoofdgerecht:
En toen begon het lange wachten... Na ons voorgerecht bijna een uur gewacht en uiteindelijk de bediening aangesproken. Bleek dat de kelner bij het 'uitvragen' aan de keuken van de diverse gerechten voor verschillende tafels een fout gemaakt te hebben en ons omgewisseld te hebben met een veel later gearriveerd gezelschap. Met excuses verschenen dan toch 10 minuten later onze hoofdgerechten.
Voor Bluezz bestond het hoofdgerecht uit heilbotfilet met gesmolten boerentruffelkaas, bietenrisotto, zoetzure venkel en saffraan/vissaus.
Een mooi stuk heilbotfilet, echter compleet te ver doorgegaard. In plaats van sappige en malse lamellen was de structuur naar gort gegaard tot taaie draderige brokken vis. Doodzonde, want de smaken waren verder voortreffelijk. We hebben hierover ons beklag gedaan en onze klacht werd zeer serieus genomen en leverde later bij de rekening nog een verrassing op....
Voor mij werd het de proeverij van de vis van Augusta.
Bestaande uit kleine stukjes vis, van links naar rechts: gegrilde tonijn, kabeljauw, heilbot (wel prima stukje), zeebaars en schelvis met crème van knolselderie, puree en schaaldierensaus en Hollandse garnalen.
Jammer dat de tonijn iets te lang gegrild was, dus i.p.v. rood/rosé van binnen doorgekookt grijs vlees. Verder wel prima stukjes vis met een lekkere saus.
Na het lange wachten en het mislukte hoofdgerecht van Bluezz besloten we het hierbij te laten en af te rekenen.
Vanwege de best wel prijzige gerechten bleek dat de bediening na onze klacht(en) besloten had een gebaar te maken en hoefden we uiteindelijk het duurste hoofdgerecht (die van mij) niet af te rekenen. Dat scheelde uiteindelijk toch wel 26 euro op de totaalrekening, die inclusief wijn en water toch nog 98 euro bedroeg.
Een mooi gebaar, maar voor ons geen reden nog eens terug te gaan naar Augusta.
Prijs/kwaliteit: hooguit een 6.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 20-10-2013 15:01:27 ]
Wanneer: zaterdag, 19 oktober 2013
Wat en hoe:
Dit restaurant staat al jarenlang bekend als 1 van de betere restaurants van IJmuiden en tot nu toe was het er niet van gekomen er een bezoek af te leggen. Vandaag dus wel.
Het hotel/restaurant/theater Augusta is ligt in de Oud-IJmuiden en heeft een beetje vergane glorie-uitstraling.
Het restaurantgedeelte is een beetje art nouveau ingericht. Netjes gedekte tafels. Formele bediening.
We besloten niet te gaan voor het 4-gangenmenu (45 euro p.p.) maar ons te beperken tot een a la carte voor- en een hoofdgerecht.
Bij binnenkomst een glaasje witte huiswijn (Sauvignon Blanc Vin de Pays des Coteaux d’Enserune ’11) genuttigd en een fles bruisend water op tafel laten zetten. We vonden de wijn wat zurig en besloten de rest van de maaltijd een andere wijn te nuttigen, een Chileense chardonnay ‘Falaris Hill’ ’09. Viña Leyda, Leyda Valley.
Amuse:
Nadat er na enig wachten brood met boter op tafel kwam kregen we als amuse een glaasje met daarin een mouse van zongedroogde tomaten met een toefje truffelcrème er bovenop. Lekker mondvermaakje.
Voorgerecht:
Bluezz had gekozen voor de tartaar van ossenhaas met in vadouvanolie gemarineerde rivierkreeftstaartjes, een ‘eidooier’ van rode paprika en schuim van Parmezaanse kaas. Moest iets door haar op smaak gebracht worden met peper en zout, maar verder een prima combinatie.
Ik koos voor geroosterde coquilles met lauwwarme aardappelsalade, pata negra, geroosterde cherrytomaatjes en rode botersaus.
Prima. Niks op aan te merken.
Hoofdgerecht:
En toen begon het lange wachten... Na ons voorgerecht bijna een uur gewacht en uiteindelijk de bediening aangesproken. Bleek dat de kelner bij het 'uitvragen' aan de keuken van de diverse gerechten voor verschillende tafels een fout gemaakt te hebben en ons omgewisseld te hebben met een veel later gearriveerd gezelschap. Met excuses verschenen dan toch 10 minuten later onze hoofdgerechten.
Voor Bluezz bestond het hoofdgerecht uit heilbotfilet met gesmolten boerentruffelkaas, bietenrisotto, zoetzure venkel en saffraan/vissaus.
Een mooi stuk heilbotfilet, echter compleet te ver doorgegaard. In plaats van sappige en malse lamellen was de structuur naar gort gegaard tot taaie draderige brokken vis. Doodzonde, want de smaken waren verder voortreffelijk. We hebben hierover ons beklag gedaan en onze klacht werd zeer serieus genomen en leverde later bij de rekening nog een verrassing op....
Voor mij werd het de proeverij van de vis van Augusta.
Bestaande uit kleine stukjes vis, van links naar rechts: gegrilde tonijn, kabeljauw, heilbot (wel prima stukje), zeebaars en schelvis met crème van knolselderie, puree en schaaldierensaus en Hollandse garnalen.
Jammer dat de tonijn iets te lang gegrild was, dus i.p.v. rood/rosé van binnen doorgekookt grijs vlees. Verder wel prima stukjes vis met een lekkere saus.
Na het lange wachten en het mislukte hoofdgerecht van Bluezz besloten we het hierbij te laten en af te rekenen.
Vanwege de best wel prijzige gerechten bleek dat de bediening na onze klacht(en) besloten had een gebaar te maken en hoefden we uiteindelijk het duurste hoofdgerecht (die van mij) niet af te rekenen. Dat scheelde uiteindelijk toch wel 26 euro op de totaalrekening, die inclusief wijn en water toch nog 98 euro bedroeg.
Een mooi gebaar, maar voor ons geen reden nog eens terug te gaan naar Augusta.
Prijs/kwaliteit: hooguit een 6.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 20-10-2013 15:01:27 ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb afgelopen week bij Wiesen in Eindhoven gegeten. Een beloftevol restaurant dat op Iens hele hoge reviewcijfers krijgt.
We hebben een zes gangen tapas menu gegeten (waarbij ik het woord tapas niet op z'n plaats vind, dat doet me toch meer denken aan gefrituurde uiringen). Heerlijk op smaak, mooi opgemaakt en wat mij betreft heeft het restaurant laten zien dat het zeker een belofte is voor toekomstige ranglijsten. Bijpassende wijnen waren perfect afgestemd.
Het enige minpunt is de prijs/kwaliteitverhouding. Niet zo zeer die van het eten, want ¤52,- voor zes gangen en daarbij amuses en brood vond ik in deze setting niks te veel. Waar ik me persoonlijk wel aan stoor is als een restaurant een suggestie doet voor een aperitief (bubbels, ik weet het niet exact meer), die na afloop ¤13 per glas blijkt te kosten. Dat vind ik niet in verhouding. Ook voor het bob-arrangement (halve glaasjes wijn) betaalden we ¤5 per glas ofwel ¤30pp. Dat vind ik ook aan de hoge kant in vergelijking met andere locaties.
Uiteindelijk moesten we bijna ¤400 afrekenen voor 4 personen, daar waar ik ¤320-330 reëler had gevonden.
Eten: 8.5
Prijs/kwaliteit: 7 (vanwege de hoge drankprijzen), anders zeker een 8.
We hebben een zes gangen tapas menu gegeten (waarbij ik het woord tapas niet op z'n plaats vind, dat doet me toch meer denken aan gefrituurde uiringen). Heerlijk op smaak, mooi opgemaakt en wat mij betreft heeft het restaurant laten zien dat het zeker een belofte is voor toekomstige ranglijsten. Bijpassende wijnen waren perfect afgestemd.
Het enige minpunt is de prijs/kwaliteitverhouding. Niet zo zeer die van het eten, want ¤52,- voor zes gangen en daarbij amuses en brood vond ik in deze setting niks te veel. Waar ik me persoonlijk wel aan stoor is als een restaurant een suggestie doet voor een aperitief (bubbels, ik weet het niet exact meer), die na afloop ¤13 per glas blijkt te kosten. Dat vind ik niet in verhouding. Ook voor het bob-arrangement (halve glaasjes wijn) betaalden we ¤5 per glas ofwel ¤30pp. Dat vind ik ook aan de hoge kant in vergelijking met andere locaties.
Uiteindelijk moesten we bijna ¤400 afrekenen voor 4 personen, daar waar ik ¤320-330 reëler had gevonden.
Eten: 8.5
Prijs/kwaliteit: 7 (vanwege de hoge drankprijzen), anders zeker een 8.
En desnoods als jezelf de keuken ingedoken bent, ook.quote:
Het staat je uiteraard vrij om zelf een review van je eigen snackbar te plaatsen!
Mooi kort en bondig verslag van RobinOok en de foto's zijn ook geweldig van Jim zijn bereide gerechten. Ook het verslag met bijbehorende foto's van Golfer doet interessant aan.
[ Bericht 6% gewijzigd door #ANONIEM op 20-12-2013 14:06:24 ]
Wanneer: zondag 22 december 2013
Waar: Restuarant EVI en veel sterrenchefs..
Waarom: Serious Reguest.
Wat:
Ten behoeve van de 3FM-aktie Serious Request had Restaurant EVI het initiatief genomen om 24 uur non-stop te laten koken door bevriende (sterren)chefs. Dat gebeurde in zittingen van 3 uur waarbij elke keer door minimaal 3 (sterren) chefs een 9 gangen -menu werd geserveerd.
Er waren per zitting 30 stoelen beschikbaar die bij opbod werden verkocht via een veilingsite. De opbrengst van deze biedingen gaat volledig naar Serious Request. In totaal 26 chefs deden geheel vrijwillig en onbetaald mee aan deze aktie.
Wij hadden het geluk om te mogen aanschuiven bij de zitting op 22 december van 15:00 tot 18:00 uur.
Allereerst werden we met een glas champagne ontvangen bij de nabij gelegen ontvangstruimte van Restaurant Amazing Asia en vervolgens werden we vanaf daar over een geheel met rode lopers bekleed trottoir naar restaurant Evi gebracht.
Alles was overigens via Internet live te volgen via foodreporter.nl waarvan de regie ter plekke zorgde voor bewerking van de stream:
In het restaurant konden we met z'n dertigen plaatsnemen aan een lange tafel en werd er allereerst water en brood op tafel gezet, gevolgd door een glas Luigi Borsa, souvignon blanc die gedurende de eerste paar gangen steeds werd bijgeschonken.
Lekker brood met olijfolie en zout.
Gedurende het eten werden we ook nog getrakteerd door live-optredens van diverse artiesten.
De eerste drie gerechten die wij kregen waren bereid door Niven Kunz van het met 1 Michelinster onderscheiden restaurant Niven in Rijswijk.
Gerecht 1:
Krabsalade met een kwartelei, haringkuit en gemarineerde groentes.
Gerecht 2:
Een candybar van eendenlever met radijs, rode biet, rode rettich en nog wat kruiderij.
Gerecht 3:
Gebakken griet met beurre noisette, bloemkool, romanescu mousseline, zwarte knoflook, truffel en een jus van zure dragon.
Daarna was het voor 3 gerechten de beurt aan Jef Schuur van het op Texel gelegen met 1 Michelinster onderscheiden restaurant BijJef.
Gerecht 4:
Zacht gegaarde kabeljauw met quinoa, knolselderijpuree, oesterblad, rettich, zeekraal en met een thee van munt en komijn.
Gerecht 5:
Zachtgegaarde kalfstong, een salade met frisse mayonaise, kokkels van het wad en jus van gepofte knolselderij.
Gerecht 6:
Overjarige rustieke kaas met Zeeuwse platte oester, waddenzee garnalen, geschaafde bloemkool en augurk.
Vanaf dat moment werd er een rode wijn geserveerd, een Chateau Segur uit de Haut Medoc.
De 2 daarop volgende gerechten werden gemaakt door Pascal Jalhay, voormalig 2-Michelinsterrenkok van restaurant Vermeer, maar momenteel even zonder restaurant, maar nog steeds wel graag kokend.
Gerecht 7:
Een borrelglaasje gevuld met likeur van spekkoek, een bolletje Leidse kaas, een tuille van sambal en sesam en sinaasappel en geslagen room.
[img]Gerecht 8:[/img]
Oude Hollandse kaas van vrije koeien, hangop met pekelcitroen en kimchi, een crunch van gefermenteerde kool, citroen. ovengebakken slierten van brooddeeg en een met 24 ingrediënten gevulde tomaat.
Eenmaal opengemaakt zag die tomaat er zo uit:
Ingrediënten die wij herkenden waren: truffelaardappel en papaja, vanille, mango, pompoen, rozijnen, kappertjes.
De laatste chef die voor ons kookte was Danny Jansen, bekend van 24Kitchen en dan met name de Aziatische keuken, maar hij bekende ons dat zijn eigenlijke passie ligt bij patisserie.
Dessert-amuse:
Danny vond ons allemaal pareltjes voor Serious Request en daarom had hij 2 ringen in een doosje gestopt met daarop een eetbaar pareltje.
Gemaakt van een ganache van witte chocolade met sereh en citrus.
Gerecht 9:
Patisserie van Danny: een taartbodem van Bretonse koek met vanilleyoghurt en tropische mousse, hazelnootcrumble, gekaramaliseerde ananas, tropisch fruit, sinaasappelgel en witte chocolade.
Daarna gingen we voor de koffie met chocolade weer terug naar de eerste ontvangstruimte om plaats te maken voorde volgende 'shift'.
Daar werden we nog verrast door een jonge kunstenaar die live schilderijen bij elkaar stond te maken die ter plekke geveild werden:
En de koffie:
Het was een heel aparte belevenis om hierbij te kunnen zijn en vanwege het goede doel ervan geef ik dit keer geen kritiek of cijfer.
Waar: Restuarant EVI en veel sterrenchefs..
Waarom: Serious Reguest.
Wat:
Ten behoeve van de 3FM-aktie Serious Request had Restaurant EVI het initiatief genomen om 24 uur non-stop te laten koken door bevriende (sterren)chefs. Dat gebeurde in zittingen van 3 uur waarbij elke keer door minimaal 3 (sterren) chefs een 9 gangen -menu werd geserveerd.
Er waren per zitting 30 stoelen beschikbaar die bij opbod werden verkocht via een veilingsite. De opbrengst van deze biedingen gaat volledig naar Serious Request. In totaal 26 chefs deden geheel vrijwillig en onbetaald mee aan deze aktie.
Wij hadden het geluk om te mogen aanschuiven bij de zitting op 22 december van 15:00 tot 18:00 uur.
Allereerst werden we met een glas champagne ontvangen bij de nabij gelegen ontvangstruimte van Restaurant Amazing Asia en vervolgens werden we vanaf daar over een geheel met rode lopers bekleed trottoir naar restaurant Evi gebracht.
Alles was overigens via Internet live te volgen via foodreporter.nl waarvan de regie ter plekke zorgde voor bewerking van de stream:
In het restaurant konden we met z'n dertigen plaatsnemen aan een lange tafel en werd er allereerst water en brood op tafel gezet, gevolgd door een glas Luigi Borsa, souvignon blanc die gedurende de eerste paar gangen steeds werd bijgeschonken.
Lekker brood met olijfolie en zout.
Gedurende het eten werden we ook nog getrakteerd door live-optredens van diverse artiesten.
De eerste drie gerechten die wij kregen waren bereid door Niven Kunz van het met 1 Michelinster onderscheiden restaurant Niven in Rijswijk.
Gerecht 1:
Krabsalade met een kwartelei, haringkuit en gemarineerde groentes.
Gerecht 2:
Een candybar van eendenlever met radijs, rode biet, rode rettich en nog wat kruiderij.
Gerecht 3:
Gebakken griet met beurre noisette, bloemkool, romanescu mousseline, zwarte knoflook, truffel en een jus van zure dragon.
Daarna was het voor 3 gerechten de beurt aan Jef Schuur van het op Texel gelegen met 1 Michelinster onderscheiden restaurant BijJef.
Gerecht 4:
Zacht gegaarde kabeljauw met quinoa, knolselderijpuree, oesterblad, rettich, zeekraal en met een thee van munt en komijn.
Gerecht 5:
Zachtgegaarde kalfstong, een salade met frisse mayonaise, kokkels van het wad en jus van gepofte knolselderij.
Gerecht 6:
Overjarige rustieke kaas met Zeeuwse platte oester, waddenzee garnalen, geschaafde bloemkool en augurk.
Vanaf dat moment werd er een rode wijn geserveerd, een Chateau Segur uit de Haut Medoc.
De 2 daarop volgende gerechten werden gemaakt door Pascal Jalhay, voormalig 2-Michelinsterrenkok van restaurant Vermeer, maar momenteel even zonder restaurant, maar nog steeds wel graag kokend.
Gerecht 7:
Een borrelglaasje gevuld met likeur van spekkoek, een bolletje Leidse kaas, een tuille van sambal en sesam en sinaasappel en geslagen room.
[img]Gerecht 8:[/img]
Oude Hollandse kaas van vrije koeien, hangop met pekelcitroen en kimchi, een crunch van gefermenteerde kool, citroen. ovengebakken slierten van brooddeeg en een met 24 ingrediënten gevulde tomaat.
Eenmaal opengemaakt zag die tomaat er zo uit:
Ingrediënten die wij herkenden waren: truffelaardappel en papaja, vanille, mango, pompoen, rozijnen, kappertjes.
De laatste chef die voor ons kookte was Danny Jansen, bekend van 24Kitchen en dan met name de Aziatische keuken, maar hij bekende ons dat zijn eigenlijke passie ligt bij patisserie.
Dessert-amuse:
Danny vond ons allemaal pareltjes voor Serious Request en daarom had hij 2 ringen in een doosje gestopt met daarop een eetbaar pareltje.
Gemaakt van een ganache van witte chocolade met sereh en citrus.
Gerecht 9:
Patisserie van Danny: een taartbodem van Bretonse koek met vanilleyoghurt en tropische mousse, hazelnootcrumble, gekaramaliseerde ananas, tropisch fruit, sinaasappelgel en witte chocolade.
Daarna gingen we voor de koffie met chocolade weer terug naar de eerste ontvangstruimte om plaats te maken voorde volgende 'shift'.
Daar werden we nog verrast door een jonge kunstenaar die live schilderijen bij elkaar stond te maken die ter plekke geveild werden:
En de koffie:
Het was een heel aparte belevenis om hierbij te kunnen zijn en vanwege het goede doel ervan geef ik dit keer geen kritiek of cijfer.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Villa Copera, Tolkamer
Voor alle duidelijkheid, het eten is zeer smakelijk, correct en goed toebereid. De bediening vriendelijk en correct. Maar ben ik een happy camper? Nee.
Men heeft het concept van een zeven gangen menu, met dagverse ingredienten en geen kaart. Op zich een prima idee
We vroegen om mineraalwater bij het eten, kregen leidingwater met een beetje koolzuur in flessen die naar vaatwasmachine smaakte
Bij het reserveren er op gewezen dat mijn gezelschap geen uiensoorten (ui, lente-ui, prei) mag en geen paddenstoelen. Bij het aan tafel gaan vroeg de bediening nogmaals naar dieeteisen, en er nogmaals op gewezen. Toch kwam de fazant met stamppot en kroketjes toch met ui en paddenstoelen. Je zal maar allergisch zijn.
Na deze gang de bediening er ook op gewezen dat het verrukkelijk smaakt, maar dat de porties toch wel héél erg klein zijn. En dan bedoel ik, Amuse formaat. Leuk als een groet uit de keuken, maar niet als gang. De verder geheel correcte en zeer beleefde bediening wilde zich excuseren dat dit in dit soort zaken zo is. Maar, sorry, heb bij veel restaurants gegeten, op alle niveaus, maar zo weinig heb ik nog nooit gehad. Bij ons hoofdgerecht kregen we een kleine portie friet extra en een salade. Beide zeer smakelijk, met een te zoete mayonaise
Na ons hoofdgerecht kwam een tweede schaaltje frietes, maar nu zonder mayonaise
De kazen daarna, en het dessert waren wederom, net als alle andere gerechten zeer lekker.
Ik heb er een heel dubbel gevoel bij. Men kan koken, men kan bedienen, beide echt gewoon vakmanschap. Maar, na het dessert had ik nog steeds trek. Thuis nog maar wat open getrokken.
Ik vind het echt niet kunnen dat ik voor twee personen een slordige 250 euro betaal en dat je nog trek hebt na zeven gangen. De bediening was het pijnlijk en deed er alles aan me blij te maken, maar de keuken werkte helaas niet mee. Ik kan dan ook geen onvoldoende geven, maar een dikke voldoende wordt het ook niet.
Cijfer 6,5
Voor alle duidelijkheid, het eten is zeer smakelijk, correct en goed toebereid. De bediening vriendelijk en correct. Maar ben ik een happy camper? Nee.
Men heeft het concept van een zeven gangen menu, met dagverse ingredienten en geen kaart. Op zich een prima idee
We vroegen om mineraalwater bij het eten, kregen leidingwater met een beetje koolzuur in flessen die naar vaatwasmachine smaakte
Bij het reserveren er op gewezen dat mijn gezelschap geen uiensoorten (ui, lente-ui, prei) mag en geen paddenstoelen. Bij het aan tafel gaan vroeg de bediening nogmaals naar dieeteisen, en er nogmaals op gewezen. Toch kwam de fazant met stamppot en kroketjes toch met ui en paddenstoelen. Je zal maar allergisch zijn.
Na deze gang de bediening er ook op gewezen dat het verrukkelijk smaakt, maar dat de porties toch wel héél erg klein zijn. En dan bedoel ik, Amuse formaat. Leuk als een groet uit de keuken, maar niet als gang. De verder geheel correcte en zeer beleefde bediening wilde zich excuseren dat dit in dit soort zaken zo is. Maar, sorry, heb bij veel restaurants gegeten, op alle niveaus, maar zo weinig heb ik nog nooit gehad. Bij ons hoofdgerecht kregen we een kleine portie friet extra en een salade. Beide zeer smakelijk, met een te zoete mayonaise
Na ons hoofdgerecht kwam een tweede schaaltje frietes, maar nu zonder mayonaise
De kazen daarna, en het dessert waren wederom, net als alle andere gerechten zeer lekker.
Ik heb er een heel dubbel gevoel bij. Men kan koken, men kan bedienen, beide echt gewoon vakmanschap. Maar, na het dessert had ik nog steeds trek. Thuis nog maar wat open getrokken.
Ik vind het echt niet kunnen dat ik voor twee personen een slordige 250 euro betaal en dat je nog trek hebt na zeven gangen. De bediening was het pijnlijk en deed er alles aan me blij te maken, maar de keuken werkte helaas niet mee. Ik kan dan ook geen onvoldoende geven, maar een dikke voldoende wordt het ook niet.
Cijfer 6,5
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat kom je anno 2013 toch nog maar zelden tegen; dat je met honger van tafel gaat, zelfs bij de betere restaurants.quote:
Villa Copera, Tolkamer
Voor alle duidelijkheid, het eten is zeer smakelijk, correct en goed toebereid. De bediening vriendelijk en correct. Maar ben ik een happy camper? Nee.
Men heeft het concept van een zeven gangen menu, met dagverse ingredienten en geen kaart. Op zich een prima idee
We vroegen om mineraalwater bij het eten, kregen leidingwater met een beetje koolzuur in flessen die naar vaatwasmachine smaakte
Bij het reserveren er op gewezen dat mijn gezelschap geen uiensoorten (ui, lente-ui, prei) mag en geen paddenstoelen. Bij het aan tafel gaan vroeg de bediening nogmaals naar dieeteisen, en er nogmaals op gewezen. Toch kwam de fazant met stamppot en kroketjes toch met ui en paddenstoelen. Je zal maar allergisch zijn.
Na deze gang de bediening er ook op gewezen dat het verrukkelijk smaakt, maar dat de porties toch wel héél erg klein zijn. En dan bedoel ik, Amuse formaat. Leuk als een groet uit de keuken, maar niet als gang. De verder geheel correcte en zeer beleefde bediening wilde zich excuseren dat dit in dit soort zaken zo is. Maar, sorry, heb bij veel restaurants gegeten, op alle niveaus, maar zo weinig heb ik nog nooit gehad. Bij ons hoofdgerecht kregen we een kleine portie friet extra en een salade. Beide zeer smakelijk, met een te zoete mayonaise
Na ons hoofdgerecht kwam een tweede schaaltje frietes, maar nu zonder mayonaise
De kazen daarna, en het dessert waren wederom, net als alle andere gerechten zeer lekker.
Ik heb er een heel dubbel gevoel bij. Men kan koken, men kan bedienen, beide echt gewoon vakmanschap. Maar, na het dessert had ik nog steeds trek. Thuis nog maar wat open getrokken.
Ik vind het echt niet kunnen dat ik voor twee personen een slordige 250 euro betaal en dat je nog trek hebt na zeven gangen. De bediening was het pijnlijk en deed er alles aan me blij te maken, maar de keuken werkte helaas niet mee. Ik kan dan ook geen onvoldoende geven, maar een dikke voldoende wordt het ook niet.
Cijfer 6,5
Heb bij veel sterrententen gegeten, maar nooit met honger weggegaan. Hier dus twee porties frietjes en een salade extra gekregen en nog scheurde ik van de honger.quote:
[..]
Dat kom je anno 2013 toch nog maar zelden tegen; dat je met honger van tafel gaat, zelfs bij de betere restaurants.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |