CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Daarom vries ik vlees en vis altijd seperaat gevacumeerd in. Snel te ontdooien in een bak koud waterquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo ontdooi ik ook altijd vis jaquote:Op maandag 11 maart 2013 19:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Daarom vries ik vlees en vis altijd seperaat gevacumeerd in. Snel te ontdooien in een bak koud water
prima methode 
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Noem mij achterlijk maar ik ga nu een domme vraag stellen:
Wat is goede rijst voor bijv. Nasi of als algemene rijst (en dan ook merk/winkel)
Heb zilvervliesrijst snelkokend c1000:
8 min. Koken, dan afgieten en 5min. Rusten in pan met deksel.
Volgens pakje dus
Probleem: rijst is niet gaar.
Durf ook niet langer te koken, ben bang dat het pap wordt...
Wat is nou wel werkende rijst
Wat is goede rijst voor bijv. Nasi of als algemene rijst (en dan ook merk/winkel)
Heb zilvervliesrijst snelkokend c1000:
8 min. Koken, dan afgieten en 5min. Rusten in pan met deksel.
Volgens pakje dus
Probleem: rijst is niet gaar.
Durf ook niet langer te koken, ben bang dat het pap wordt...
Wat is nou wel werkende rijst
Het hangt ook van de rijstsoort af, de ene heeft meer water nodig dan de andere. Bij basmati gebruik ik inderdaad ook 1,5 water op 1 rijst.
Bij basmati gebruik ik inderdaad ook 1,5 water op 1 rijst.
Wacht ff hè, 8 minuten koken... Dat is snelkookrijst?quote:Op woensdag 13 maart 2013 21:03 schreef ErkendFokker het volgende:
Noem mij achterlijk maar ik ga nu een domme vraag stellen:
Wat is goede rijst voor bijv. Nasi of als algemene rijst (en dan ook merk/winkel)
Heb zilvervliesrijst snelkokend c1000:
8 min. Koken, dan afgieten en 5min. Rusten in pan met deksel.
Volgens pakje dus
Probleem: rijst is niet gaar.
Durf ook niet langer te koken, ben bang dat het pap wordt...
Wat is nou wel werkende rijst
Want rauwe rijst duurt toch echt wel wat langer om correct te koken.Edit: oh ja, snelkokende rijst. Niemeerdoen.
Ok prima, ik kreeg dit pakje cadeau dus heb er zelf niet over nagedacht. Wat dan wel?quote:
[..]
Wacht ff hè, 8 minuten koken... Dat is snelkookrijst?
Edit: oh ja, snelkokende rijst. Niemeerdoen.
Gewoon rauwe rijst. Niet van die doosjes. Meestal ligt de rauwe rijst onderin het schap, in zakken.quote:
[..]
Ok prima, ik kreeg dit pakje cadeau dus heb er zelf niet over nagedacht. Wat dan wel?
Gewoon een zakje surinaamse rijst kopen en inderdaad 1 kopje rijst koken met 1,5 kopje water. Wel even de rijst uitspoelen in een zeefje of gewoon in de pan. Koken met de deksel op de pan.
Als je het nog makkelijker wilt zou ik gewoon die toverbuiltjes van lassie gebruiken.
Als je het nog makkelijker wilt zou ik gewoon die toverbuiltjes van lassie gebruiken.
En je laat het dan gewoon koken tot het drooggekookt is. Deksel er niet steeds afhalen. 
Het duurt een minuut of 20 ofzo, maar ik houd de tijd nooit bij.
Het duurt een minuut of 20 ofzo, maar ik houd de tijd nooit bij.
Hoe weet je dan wanneer het drooggekookt is? En is snelkookrijst voorgekookt of is het een superspeciaal ras?quote:
En je laat het dan gewoon koken tot het drooggekookt is. Deksel er niet steeds afhalen.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
snelkookrijst is volgens mij eerst gestoomd waardoor het sneller gaar is.quote:
[..]
Hoe weet je dan wanneer het drooggekookt is? En is snelkookrijst voorgekookt of is het een superspeciaal ras?
Ik heb doorzichtige deksels, dus als ik geen water meer zie(na ongeveer 10-15 minuten) roer ik het door, gas uit en nog even met deksel erop laten stomen.
Snelkookrijst is voorgekookt.quote:
[..]
Hoe weet je dan wanneer het drooggekookt is? En is snelkookrijst voorgekookt of is het een superspeciaal ras?
Pan met glazen deksel.
Maar je kan het heus wel even optillen af en toe, maar niet te vaak doen.Een rijstkoker is redelijk foolproof trouwens. Wij hebben een slowcooker die toevallig ook fungeert als rijstkoker, werkt uitstekend.
Je laat het niet koken tot het droog is. Je laat het koken tot er putjes in de rijst komen. Dan zet je het vuur laag en laat de rijst gaar stomen. Als je een extra pit nodig hebt op het fornuis dan kan je de pan met rijst ook inpakken in b.v. een slaapzak, deken of wat maar voor handen is.quote:
En je laat het dan gewoon koken tot het drooggekookt is. Deksel er niet steeds afhalen.
Maar je laat rijst niet 20 minuten koken.
Ik zeg toch dat ik de tijd nooit bijhoud.quote:
[..]
Je laat het niet koken tot het droog is. Je laat het koken tot er putjes in de rijst komen. Dan zet je het vuur laag en laat de rijst gaar stomen. Als je een extra pit nodig hebt op het fornuis dan kan je de pan met rijst ook inpakken in b.v. een slaapzak, deken of wat maar voor handen is.
Maar je laat rijst niet 20 minuten koken.
Gaatjes inderdaad, en het ziet er dan droog uit aan de bovenzijde. Vaak roer ik eventjes een kleine stukje opzij om te kijken of er geen laagje water meer onderin ligt.Overigens 'bak' ik de rijst altijd eerst eventjes in ghee en vervolgens voeg ik kokend water toe. Rijst dus niet opzetten in koud water.
Snelkookrijst is vies. Lassie rijst is vies. Surinaamse rijst is ook niet echt jofel.
Koop jasmijn/pandanrijst. Maar nooit in karton.
Lees meer hier: http://www.aziatische-ing(...)t-enzo/rijstsoorten/
Koop jasmijn/pandanrijst. Maar nooit in karton.
Lees meer hier: http://www.aziatische-ing(...)t-enzo/rijstsoorten/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Jasmijnrijst is ook lekker idd, maar meestal ga ik voor basmati. Zou die karton zorgen voor de kartonsmaak?
Wat achterlijk dat ik niet gewoon even op jouw site heb gekekenquote:
Snelkookrijst is vies. Lassie rijst is vies. Surinaamse rijst is ook niet echt jofel.
Koop jasmijn/pandanrijst. Maar nooit in karton.
Lees meer hier: http://www.aziatische-ing(...)t-enzo/rijstsoorten/
jij bent natuurlijk de expert
ze is zo lekker gewoon geblevenquote:
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Gewoon water tot afmeten met je vinger, vuur lager zetten als bijna al het water is verdampt en dan na een aantal minuten vuur uit.
Ik heb die maat echt nooit begrepen. Afmeten met je vinger? Dat scheelt zo een centimeter, jouw of mijn vinger en meer bij jouw of mijn pan. Ik kan echt prima rijst koken, maar van zulke zogenaamde instructies krijg ik moordneigingen.
Mijn rijles instructeur had ook van zulke vage instructies over punten en stoepranden in spiegels. Ik dank de Lieve Heer nog steeds dat ik niet hoefde te file parkeren tijdens mijn examen. Daarna legde iemand het me NORMAAL uit en ik durf te beweren dat ik het nu heel goed kan. Inparkeren en rijst koken. Beide is even makkelijk, als het je maar goed wordt uitgelegd.
Afmeten met je vinger.... pfffffff....
Mijn rijles instructeur had ook van zulke vage instructies over punten en stoepranden in spiegels. Ik dank de Lieve Heer nog steeds dat ik niet hoefde te file parkeren tijdens mijn examen. Daarna legde iemand het me NORMAAL uit en ik durf te beweren dat ik het nu heel goed kan. Inparkeren en rijst koken. Beide is even makkelijk, als het je maar goed wordt uitgelegd.
Afmeten met je vinger.... pfffffff....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ben het met je eens.quote:
Snelkookrijst is vies. Lassie rijst is vies. Surinaamse rijst is ook niet echt jofel.
Koop jasmijn/pandanrijst. Maar nooit in karton.
Lees meer hier: http://www.aziatische-ing(...)t-enzo/rijstsoorten/
Ook wat vingers betreft
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rijst ook laten afkoelen (zodat het droger wordt) voordat je er nasi van gaat maken, vers gekookte rijst gebruiken is minder goed.
Ab-so-luut. Warm water is bij mij uit den boze.quote:
Maar Robin, jij doet dus wel met koud water opzetten?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
