CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Niet met afwasmiddel afwassen en hem goed inbranden.quote:Op maandag 11 maart 2013 15:17 schreef simmu het volgende:
ja, vraagje
ik heb een gietijzeren wadjang aangeschaft, deze ingebrand en nu kan ik dus fijn wokken. lukt prima, bij start wokken koekt het een tikkie aan nog, maar na 2 x al een stuk minder. nu de vraag: wordt dat beetje aanbakken nog minder? ik heb nu nl geen pan meer om mijn aardappeltjes in te bakken, dus het zou wel fijn zijn wanneer ik dat ook in de fijne gietijzeren wadjang kan doen
Alleen met heet water en een borstel schoonmaken
Om hem in te branden kan je het beste aardappelschillen, zout en olie er in doen en die bakken tot zij en de pan zwart worden. Hij zal steeds beter worden naar mate je hem gebruikt, dan vormt zich een mooi patina erin
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
eerst inbranden, erna alleen heet water en borstel --> tsjek!
maar het wordt dus wel dusdanig goed dat ik er aardappeltjes in kan bakken?
maar het wordt dus wel dusdanig goed dat ik er aardappeltjes in kan bakken?
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Ik bak mijn aardappels in mijn gietijzeren koekenpannen.quote:
eerst inbranden, erna alleen heet water en borstel --> tsjek!
maar het wordt dus wel dusdanig goed dat ik er aardappeltjes in kan bakken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
hmz. ik had het al eens geprobeerd in zo'n zwarte gietijzeren braadpan, maar dat wilde niet. wat gaat er dan verkeerd? vuur te laag? te hoog? wel voorkoken, niet voorkoken?
bah. ik wil aardappeltjes uit mijn wadjang
bah. ik wil aardappeltjes uit mijn wadjang
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Geen idee, was er niet bij.quote:
hmz. ik had het al eens geprobeerd in zo'n zwarte gietijzeren braadpan, maar dat wilde niet. wat gaat er dan verkeerd? vuur te laag? te hoog? wel voorkoken, niet voorkoken?
bah. ik wil aardappeltjes uit mijn wadjang
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik ga gewoon aan de slag. tis nou niet zo dat ik die wadjang kan mollen 
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Mijn pas ingebrande pan is na iedere curry die ik daar in maak iets minder ingebrand. Ligt dat aan een van de ingredienten? Gember of ui ofzo? Hij spiegelt onderhand weer 
La derecha oprime, la izquierda libera
Dat kan, zuren kunnen dat doen.quote:Op maandag 11 maart 2013 15:52 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Mijn pas ingebrande pan is na iedere curry die ik daar in maak iets minder ingebrand. Ligt dat aan een van de ingredienten? Gember of ui ofzo? Hij spiegelt onderhand weer
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet ik heb net diepvries zalm gekocht. Wil het zo gaan maken, kan ik het ook in de magnetron laten ontdooien?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
nee. altijd langzaam ontdooien. toch, piet?quote:
Piet ik heb net diepvries zalm gekocht. Wil het zo gaan maken, kan ik het ook in de magnetron laten ontdooien?
Ik heb het luchtdicht verpakt en in koud/lauw water gelegd.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Dat werkt snel, doe ik ook altijd. 
Als je vis in de magnetron ontdooit, gaart het denk ik, dat is zonde.
Als je vis in de magnetron ontdooit, gaart het denk ik, dat is zonde.
Nicequote:
Dat werkt snel, doe ik ook altijd.
, wat is snel?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Lucht of waterdicht verpakt in koud water leggen is een prima methode.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daarom vries ik vlees en vis altijd seperaat gevacumeerd in. Snel te ontdooien in een bak koud waterquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo ontdooi ik ook altijd vis jaquote:Op maandag 11 maart 2013 19:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Daarom vries ik vlees en vis altijd seperaat gevacumeerd in. Snel te ontdooien in een bak koud water
prima methode
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Noem mij achterlijk maar ik ga nu een domme vraag stellen:
Wat is goede rijst voor bijv. Nasi of als algemene rijst (en dan ook merk/winkel)
Heb zilvervliesrijst snelkokend c1000:
8 min. Koken, dan afgieten en 5min. Rusten in pan met deksel.
Volgens pakje dus
Probleem: rijst is niet gaar.
Durf ook niet langer te koken, ben bang dat het pap wordt...
Wat is nou wel werkende rijst
Wat is goede rijst voor bijv. Nasi of als algemene rijst (en dan ook merk/winkel)
Heb zilvervliesrijst snelkokend c1000:
8 min. Koken, dan afgieten en 5min. Rusten in pan met deksel.
Volgens pakje dus
Probleem: rijst is niet gaar.
Durf ook niet langer te koken, ben bang dat het pap wordt...
Wat is nou wel werkende rijst
Het hangt ook van de rijstsoort af, de ene heeft meer water nodig dan de andere. Bij basmati gebruik ik inderdaad ook 1,5 water op 1 rijst.
Bij basmati gebruik ik inderdaad ook 1,5 water op 1 rijst.
Wacht ff hè, 8 minuten koken... Dat is snelkookrijst?quote:
Noem mij achterlijk maar ik ga nu een domme vraag stellen:
Wat is goede rijst voor bijv. Nasi of als algemene rijst (en dan ook merk/winkel)
Heb zilvervliesrijst snelkokend c1000:
8 min. Koken, dan afgieten en 5min. Rusten in pan met deksel.
Volgens pakje dus
Probleem: rijst is niet gaar.
Durf ook niet langer te koken, ben bang dat het pap wordt...
Wat is nou wel werkende rijst
Want rauwe rijst duurt toch echt wel wat langer om correct te koken.Edit: oh ja, snelkokende rijst. Niemeerdoen.
Ok prima, ik kreeg dit pakje cadeau dus heb er zelf niet over nagedacht. Wat dan wel?quote:
[..]
Wacht ff hè, 8 minuten koken... Dat is snelkookrijst?
Edit: oh ja, snelkokende rijst. Niemeerdoen.
Gewoon rauwe rijst. Niet van die doosjes. Meestal ligt de rauwe rijst onderin het schap, in zakken.quote:
[..]
Ok prima, ik kreeg dit pakje cadeau dus heb er zelf niet over nagedacht. Wat dan wel?
