CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ah dank! Paprika was ook een eigen toevoeging omdat ik een enorme groenteneter benquote:Op zaterdag 9 maart 2013 16:46 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ja, das verstandig.
Ik zou de paprika trouwens weglaten.
Dus ui voorbakken, en de salamiblokjes?
Salami kan, maar hoeft niet.quote:Op zaterdag 9 maart 2013 16:58 schreef bloempje-moi het volgende:
[..]
Ah dank! Paprika was ook een eigen toevoeging omdat ik een enorme groenteneter ben
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pssssst, Piet is een paprikahater! Niks van aantrekken hoor, als jij paprika lekker vindt!quote:
[..]
Ah dank! Paprika was ook een eigen toevoeging omdat ik een enorme groenteneter ben
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
toch niet zo'n hele rare gedachten aangezien de tip van conimex is(was?) om aan het einde een scheutje kokosmelk toe te voegen.quote:
[..]
Nou nou, omdat ik niet het standaard recept voor rendang gebruik ben ik meteen een pakjeskoker?
Beetje kort door de bocht, er ligt nog heel veel tussen. Het enige wat uit een pakje komt in dit recept is de kokosmelk.
Maar goed, mijn vraag is beantwoord. Dank hiervoor
maar invriezen werkt perfect. sterker nog ik vind rendang uit de vriezer eigenlijk nog lekkerder dus maak altijd expres extra veel.
Dito!quote:
[..]
maar invriezen werkt perfect. sterker nog ik vind rendang uit de vriezer eigenlijk nog lekkerder dus maak altijd expres extra veel.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik haat geen paprika, vind het niet passen op een pizza, of in salades.quote:
[..]
Pssssst, Piet is een paprikahater! Niks van aantrekken hoor, als jij paprika lekker vindt!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik gebruik geen afval, maar graat en kop voor bouillon.quote:
Piet, wat gooi jij in een visbouillon naast visafval
Verder, ui, prei, peen, saffraan, knoflook, peperkorrels, witte wijn, peter en selder,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Paprika-hater of niet, ik heb het er niet ingedaan en het was heerlijk!quote:
[..]
Ik haat geen paprika, vind het niet passen op een pizza, of in salades.
We hebben de Amerikaanse rivierkreeften uiteindelijk gepeld, gemarineerd in knoflook & citroen en heel kort gewokt. Lekker.
Maar van een hele kilo van die beesten blijft slechts 150g vlees over.
Maar van een hele kilo van die beesten blijft slechts 150g vlees over.
je moet er wel even voor doorzettenquote:
We hebben de Amerikaanse rivierkreeften uiteindelijk gepeld, gemarineerd in knoflook & citroen en heel kort gewokt. Lekker.
Maar van een hele kilo van die beesten blijft slechts 150g vlees over.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Ja, ben toch zeker een uur aan het pellen geweest voor die 150 gram. Maar het waren wel lokaal gevangen dieren die ik levend heb gekocht bij degene die ze rechtstreeks bij de visser ophaalt.quote:
Volgens mij is dat nog een gewoonte uit de tijd dat het geen gewoonte was om een koelkast of vriezer te hebben. Dat heb ik volgens mij een keer ergens gelezen.quote:
[..]
Dat was ook ongeveer waar wij op uitkwamen.
Van de schalen kan je wel een ontzettend lekkere saus of soep koken.quote:
We hebben de Amerikaanse rivierkreeften uiteindelijk gepeld, gemarineerd in knoflook & citroen en heel kort gewokt. Lekker.
Maar van een hele kilo van die beesten blijft slechts 150g vlees over.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb ze weggegooid. Want ik weet anders precies hoe het gaat; dan maken we er bouillon van en die ligt dan jaren in de vriezer.quote:
[..]
Van de schalen kan je wel een ontzettend lekkere saus of soep koken.
Haha, same here. :-)
Bovendien, die dingen kunnen ook echt heel smerig uitpakken. Vind ik.
Ik pleur het tegenwoordig ook gewoon weg.
Bovendien, die dingen kunnen ook echt heel smerig uitpakken. Vind ik.
Ik pleur het tegenwoordig ook gewoon weg.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ah zo, nee, ik reduceer ze en vries het in in ijsklontzakjes, en maak daar dan sauzen mee. Maak eigenlijk vrijwel dagelijk saus of jus met de diepvriesfonds.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waar niet? Zelfs de aldi heeft ze (schoongemaakt)quote:
Verse bij visboeren,( bestellen) of zelf vangen ( is stropen, een misdrijf) of bij horeca groothandels.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ONZ / paar kreeften uit de sloot getrokken.quote:
of zelf vangen ( is stropen, een misdrijf)
.
In Rotterdam kun je ze op de Rotterdamse Oogst-markten kopen. 
http://www.rotterdamseoog(...)ertjes-polderkreeft/
http://www.rotterdamseoog(...)ertjes-polderkreeft/
Piet ik heb een vraag:
Ik heb altijd geleerd dat je een visje met vel op het vel in de pan doet en niet op de ontvelde kant.
Nu zit ik naar peter goossens te kijken en die zegt het juist andersom hij zegt eerst met de ontvelde kant in de pan en daarna draaien want je presenteert je vis met de ontvelde kant.
Wat is nu juist? eerst op het vel of op de binnenkant?
Ik heb altijd geleerd dat je een visje met vel op het vel in de pan doet en niet op de ontvelde kant.
Nu zit ik naar peter goossens te kijken en die zegt het juist andersom hij zegt eerst met de ontvelde kant in de pan en daarna draaien want je presenteert je vis met de ontvelde kant.
Wat is nu juist? eerst op het vel of op de binnenkant?
Ik snij de huid in, zodat de vis niet krom trekt, zuur, zout, en peper hem, bloem hem.
Dan ik hem op de huid en schep met een lepel tijdens het bakken er hete boter overheen.
Je kan hem ook eerst op de binnenkant bakken en dan op de huid, maar dan moet je erg voorzichtig zijn dat hij niet afbrokkelt.
Dan ik hem op de huid en schep met een lepel tijdens het bakken er hete boter overheen.
Je kan hem ook eerst op de binnenkant bakken en dan op de huid, maar dan moet je erg voorzichtig zijn dat hij niet afbrokkelt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb hier hamlappen, hoe maak ik die het lekkerst? ik wil ze gewoon braden, verder geen poespas, maar heb liever geen taaie lap vlees
Marinerenquote:
Ik heb hier hamlappen, hoe maak ik die het lekkerst? ik wil ze gewoon braden, verder geen poespas, maar heb liever geen taaie lap vlees
Leg ze in een marinade die zuur is, bv door citroensap. Dit breekt het bindweefsel af wat voor het taai zijn verantwoordelijk is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb ook wel eens een pekel of "brine" gebruikt, maar het precieze recept kan ik niet meer vinden. Was voor een bbq, dat wel, maar zou ook in een pan kunnen. Was lekker mals geworden.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat wil ik ook altijd, maar Isegrim roept dan dat ze daar geen zin in heeft, en vervolgens ligt alles jaren in de vriezer.quote:
Ah zo, nee, ik reduceer ze en vries het in in ijsklontzakjes, en maak daar dan sauzen mee. Maak eigenlijk vrijwel dagelijk saus of jus met de diepvriesfonds.
La derecha oprime, la izquierda libera
Tja, ik heb geen discussies in de keuken.quote:Op maandag 11 maart 2013 13:12 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Dat wil ik ook altijd, maar Isegrim roept dan dat ze daar geen zin in heeft, en vervolgens ligt alles jaren in de vriezer.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tips?quote:
[..]
Tja, ik heb geen discussies in de keuken.
La derecha oprime, la izquierda libera
Op 
.
