Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #32

Index

» culinesse à gogo

actieve topics nieuwe topics
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
pi_123882885
Ik woon alleen heel ver van Rotterdam vandaan.
Probeer Limburg.
pi_123892800
Piet ik heb een vraag:

Ik heb altijd geleerd dat je een visje met vel op het vel in de pan doet en niet op de ontvelde kant.

Nu zit ik naar peter goossens te kijken en die zegt het juist andersom hij zegt eerst met de ontvelde kant in de pan en daarna draaien want je presenteert je vis met de ontvelde kant.

Wat is nu juist? eerst op het vel of op de binnenkant?
  maandag 11 maart 2013 @ 07:02:38 #63
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123898908
Ik snij de huid in, zodat de vis niet krom trekt, zuur, zout, en peper hem, bloem hem.
Dan ik hem op de huid en schep met een lepel tijdens het bakken er hete boter overheen.
Je kan hem ook eerst op de binnenkant bakken en dan op de huid, maar dan moet je erg voorzichtig zijn dat hij niet afbrokkelt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123906892
Ik heb hier hamlappen, hoe maak ik die het lekkerst? ik wil ze gewoon braden, verder geen poespas, maar heb liever geen taaie lap vlees
'Met een banaan door het water, later'
Franky boy | fanmail, hatemail, lovemail, sexmail | Tom
  maandag 11 maart 2013 @ 12:53:32 #65
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123906970
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 12:51 schreef Mirjam het volgende:
Ik heb hier hamlappen, hoe maak ik die het lekkerst? ik wil ze gewoon braden, verder geen poespas, maar heb liever geen taaie lap vlees
Marineren
Leg ze in een marinade die zuur is, bv door citroensap. Dit breekt het bindweefsel af wat voor het taai zijn verantwoordelijk is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  † In Memoriam † maandag 11 maart 2013 @ 12:56:08 #66
91830 MaximusTG
pi_123907052
Ik heb ook wel eens een pekel of "brine" gebruikt, maar het precieze recept kan ik niet meer vinden. Was voor een bbq, dat wel, maar zou ook in een pan kunnen. Was lekker mals geworden.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
pi_123907628
quote:
0s.gif Op zondag 10 maart 2013 17:51 schreef Pietverdriet het volgende:
Ah zo, nee, ik reduceer ze en vries het in in ijsklontzakjes, en maak daar dan sauzen mee. Maak eigenlijk vrijwel dagelijk saus of jus met de diepvriesfonds.
Dat wil ik ook altijd, maar Isegrim roept dan dat ze daar geen zin in heeft, en vervolgens ligt alles jaren in de vriezer. :)
La derecha oprime, la izquierda libera
  maandag 11 maart 2013 @ 13:13:30 #68
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123907687
quote:
10s.gif Op maandag 11 maart 2013 13:12 schreef LeeHarveyOswald het volgende:

[..]

Dat wil ik ook altijd, maar Isegrim roept dan dat ze daar geen zin in heeft, en vervolgens ligt alles jaren in de vriezer. :)
Tja, ik heb geen discussies in de keuken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123907715
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 13:13 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Tja, ik heb geen discussies in de keuken.
Tips?
La derecha oprime, la izquierda libera
  maandag 11 maart 2013 @ 13:15:10 #70
37295 Luigi
mario pls
pi_123907763
quote:
14s.gif Op maandag 11 maart 2013 13:14 schreef LeeHarveyOswald het volgende:

[..]

Tips?
Geen wijf in de keuken geloof ik. :P.
pi_123910941
Ahem.
  maandag 11 maart 2013 @ 14:37:02 #72
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123911392
quote:
14s.gif Op maandag 11 maart 2013 13:14 schreef LeeHarveyOswald het volgende:

[..]

Tips?
Ik heb altijd het laatste woord....
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  maandag 11 maart 2013 @ 14:51:58 #73
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123912061
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 14:27 schreef Isegrim het volgende:
Ahem.
Ik doe gewoon wat me gezegd wordt, het recept voor een lang en gelukkig huwelijk.
Nog 2 weken en we zijn 15 jaar samen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123912597
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 14:51 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ik doe gewoon wat me gezegd wordt, het recept voor een lang en gelukkig huwelijk.
Nog 2 weken en we zijn 15 jaar samen
Zo denkt mijn vriend er ook over ;)

Over 3 weken 10 jaar *;
Spoilers!
pi_123913258
ja, vraagje :)

ik heb een gietijzeren wadjang aangeschaft, deze ingebrand en nu kan ik dus fijn wokken. lukt prima, bij start wokken koekt het een tikkie aan nog, maar na 2 x al een stuk minder. nu de vraag: wordt dat beetje aanbakken nog minder? ik heb nu nl geen pan meer om mijn aardappeltjes in te bakken, dus het zou wel fijn zijn wanneer ik dat ook in de fijne gietijzeren wadjang kan doen :P
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
  maandag 11 maart 2013 @ 15:19:57 #76
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123913344
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 15:17 schreef simmu het volgende:
ja, vraagje :)

ik heb een gietijzeren wadjang aangeschaft, deze ingebrand en nu kan ik dus fijn wokken. lukt prima, bij start wokken koekt het een tikkie aan nog, maar na 2 x al een stuk minder. nu de vraag: wordt dat beetje aanbakken nog minder? ik heb nu nl geen pan meer om mijn aardappeltjes in te bakken, dus het zou wel fijn zijn wanneer ik dat ook in de fijne gietijzeren wadjang kan doen :P
Niet met afwasmiddel afwassen en hem goed inbranden.
Alleen met heet water en een borstel schoonmaken
Om hem in te branden kan je het beste aardappelschillen, zout en olie er in doen en die bakken tot zij en de pan zwart worden. Hij zal steeds beter worden naar mate je hem gebruikt, dan vormt zich een mooi patina erin
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123913709
eerst inbranden, erna alleen heet water en borstel --> tsjek!

maar het wordt dus wel dusdanig goed dat ik er aardappeltjes in kan bakken?
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
  maandag 11 maart 2013 @ 15:38:00 #78
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123913995
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 15:29 schreef simmu het volgende:
eerst inbranden, erna alleen heet water en borstel --> tsjek!

maar het wordt dus wel dusdanig goed dat ik er aardappeltjes in kan bakken?
Ik bak mijn aardappels in mijn gietijzeren koekenpannen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123914076
hmz. ik had het al eens geprobeerd in zo'n zwarte gietijzeren braadpan, maar dat wilde niet. wat gaat er dan verkeerd? vuur te laag? te hoog? wel voorkoken, niet voorkoken?

bah. ik wil aardappeltjes uit mijn wadjang
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
  maandag 11 maart 2013 @ 15:41:09 #80
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123914119
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 15:40 schreef simmu het volgende:
hmz. ik had het al eens geprobeerd in zo'n zwarte gietijzeren braadpan, maar dat wilde niet. wat gaat er dan verkeerd? vuur te laag? te hoog? wel voorkoken, niet voorkoken?

bah. ik wil aardappeltjes uit mijn wadjang
Geen idee, was er niet bij.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123914169
ik ga gewoon aan de slag. tis nou niet zo dat ik die wadjang kan mollen :P
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
pi_123914539
Mijn pas ingebrande pan is na iedere curry die ik daar in maak iets minder ingebrand. Ligt dat aan een van de ingredienten? Gember of ui ofzo? Hij spiegelt onderhand weer :)
La derecha oprime, la izquierda libera
  maandag 11 maart 2013 @ 16:03:14 #83
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123914933
quote:
5s.gif Op maandag 11 maart 2013 15:52 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Mijn pas ingebrande pan is na iedere curry die ik daar in maak iets minder ingebrand. Ligt dat aan een van de ingredienten? Gember of ui ofzo? Hij spiegelt onderhand weer :)
Dat kan, zuren kunnen dat doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123918860
Piet ik heb net diepvries zalm gekocht. Wil het zo gaan maken, kan ik het ook in de magnetron laten ontdooien?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
pi_123919301
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 17:30 schreef habitue het volgende:
Piet ik heb net diepvries zalm gekocht. Wil het zo gaan maken, kan ik het ook in de magnetron laten ontdooien?
nee. altijd langzaam ontdooien. toch, piet? :@
Kees de Kort - Economische humor
pi_123919472
Ik heb het luchtdicht verpakt en in koud/lauw water gelegd.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
pi_123919762
Dat werkt snel, doe ik ook altijd. :Y Als je vis in de magnetron ontdooit, gaart het denk ik, dat is zonde.
pi_123920012
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 17:49 schreef Isegrim het volgende:
Dat werkt snel, doe ik ook altijd. :Y Als je vis in de magnetron ontdooit, gaart het denk ik, dat is zonde.
Nice :) , wat is snel?
A man is not old until regrets take the place of dreams.
  maandag 11 maart 2013 @ 17:57:56 #89
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_123920196
Lucht of waterdicht verpakt in koud water leggen is een prima methode.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_123921542
quote:
0s.gif Op maandag 11 maart 2013 17:54 schreef habitue het volgende:

[..]

Nice :) , wat is snel?
Met vis heel snel denk ik. :Y
actieve topics nieuwe topics
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #32
Index

» culinesse à gogo

Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')