CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zo Nigella's cheesecake komt net de oven uitrollen. Volgende keer iets meer zure room gebruiken voor de topping, want nu issie niet helemaal bedekt. Morgen proeven of ik het goed heb gedaan 
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Ja, wat wat in de UK Sour Creme wordt genoemd heeft een vetgehalte van rond de 20%, dat wordt altijd foutief vertaald naar zure room, wat in NL een vetgehalte heeft van een procent of 10.quote:Op vrijdag 1 februari 2013 19:28 schreef Lienekien het volgende:
[..]
En dat kan volgens jou ook, bij dit recept?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op vrijdag 1 februari 2013 19:25 schreef Lienekien het volgende:
Je gebruikt echt zure room? Niet crème fraîche?
Melkan zure room heb ik gebruikt ja, omdat het zo in het recept stond
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Oooh wil je het recept van beide taarten in een pm naar me sturen? Omnomnom!quote:Op maandag 28 januari 2013 09:47 schreef Bleie het volgende:
Die cheesecake van Nigella is inderdaad goddelijk zeg! De limoentaart ook, maar dat wist ik al. En daar is gelukkig nog een stukje van over.
En voor het visuele aspect: dit waren ze.
[ afbeelding ]
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Tja, vertalers hebben geen idee.quote:
[..]
[ afbeelding ]
Melkan zure room heb ik gebruikt ja, omdat het zo in het recept stond
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ken het recept. Creme fraiche lijkt me lang niet zo lekker er bij. De zure room is juist lekker.
Ik heb je lief mijn hele leven
Dit is het recept neem ik aan?quote:
Ik ken het recept. Creme fraiche lijkt me lang niet zo lekker er bij. De zure room is juist lekker.
http://www.okokorecepten.(...)la-lawson-cheesecake
Die heb ik ik gebruiktquote:
[..]
Dit is het recept neem ik aan?
http://www.okokorecepten.(...)la-lawson-cheesecake
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Ja en creme fraiche vind ik er te zacht van smaak bijquote:
[..]
Dit is het recept neem ik aan?
http://www.okokorecepten.(...)la-lawson-cheesecake
Ik heb je lief mijn hele leven
Ja, dat is hem. Ik heb het echt met zure room gedaan, en dat was echt heerlijk.quote:
[..]
Dit is het recept neem ik aan?
http://www.okokorecepten.(...)la-lawson-cheesecake
voor topping lijkt zure room me beterquote:
Je gebruikt echt zure room? Niet crème fraîche?
Ik heb het toevallig met creme fraiche gemaakt, want dat had ik in mijn hoofd toen ik de boodschappen voor de taart deed. Smaakt prima
Tijd terug gemaakt dankzij 24Kitchen en was erg lekker!
Cantuccini (chocolade + amandelen en pistache)
Spritzen (enorm misvormd)
Cantuccini (chocolade + amandelen en pistache)
Spritzen (enorm misvormd)
Ik vond deze, veel op die website zeggen dat het goed lukt, dus misschien is ie het proberen waard.quote:
Ik wil morgen muffins maken.. Net als die van v&d.. die zo opbollen met chocola.. of met bananen.. Dus geen mini dingen.. maar lekkere machtige dingen
Heeft iemand misschien een recept? Heb al eerder vele recepten geprobeerd,.. maar dat is dan meestal net als een cakebeslag en worden het soort cupcakjes
Carton buttermilk (280ml, karnemelk)
2 eggs
5 tbsps veg oil
300g Self raising flour
1tsp bicarb soda/baking soda
100g golden granulated sugar
50g porridge oats (oat meal)
Mix wet with wet, dry with dry, then add together and stir.
Vooral ook extra grote muffinvormen gebruiken en goed vol doen, 3/4 of iets meer.
En volgens pinterest: oven voorverwarmen op 180 (350 fahrenheit), verlagen naar 165 (325f), 25 min in de oven.
Zo'n cheesecake bij de koffie kan prima
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Holy moly, wat is ie hoog! Of lijkt dat maar zo?quote:Op zaterdag 2 februari 2013 10:49 schreef Adelante het volgende:
[ afbeelding ]
Zo'n cheesecake bij de koffie kan prima
Ziet er overigens goddelijk uit. Ik heb nooit een cheesecake gebakken maar ik hoor altijd dat deze zo gemakkelijk scheurt. Daar hebben jullie blijkbaar allemaal geen last van. Tips en trucs ?
Die cheesecake ziet er echt goddelijk uit Adelantre.
ik heb nog nooit last gehad van een scheurende cheesecake?
ik heb nog nooit last gehad van een scheurende cheesecake?
Je zet hem in een braadslee oid met een laagje water?quote:
Bij mij scheurt hij bijna altijd, maar deze niet. Misschien door het waterbad?
hij is niet heel hoog hoor, 20cm springvorm en die zat niet volquote:
[..]
Holy moly, wat is ie hoog! Of lijkt dat maar zo?
En dat waterbad heb ik ook gedaan. Springvorm ingepakt in alu folie en dan in een silliconen bakvorm gevuld met kokend water in de oven gezet. Werkt prima, twijfelde nog even of de folie niet lek was, want dat water verdampte vrij vlot.
"We meet every day at the same cafe, six-thirty and no one knows she'll be there."
Qunix je koeken ! hmmmm
EN die cheesecake lust ik ook wel Adelante
Iemand een macaron met witte chocolade ganache? (overdag foto's maken zijn mooier maarja tis nu donkertjes)
! hmmmmEN die cheesecake lust ik ook wel Adelante
Iemand een macaron met witte chocolade ganache?
(overdag foto's maken zijn mooier maarja tis nu donkertjes)
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
zo en de rest nu bij daglicht 
bonnetjes, marspein aangemaakt met rum, en gevuld met witte choco ganache en dan door de chocolade.
Cakepops, ik vind ze zo leuk om te maken, maar dan wel met chocolade, die candymelts vind ik niet lekker.
en nog wat mini vanille cupcakes gedipt in fondant.
bonnetjes, marspein aangemaakt met rum, en gevuld met witte choco ganache en dan door de chocolade.
Cakepops, ik vind ze zo leuk om te maken, maar dan wel met chocolade, die candymelts vind ik niet lekker.
en nog wat mini vanille cupcakes gedipt in fondant.
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
maak jij nog wel eens taart, spuuglokje?quote:
Mmmmm ziet er heerlijk uit allemaal!
Niet zo vaak. Maar toevallig ga ik voor aankomend weekend een taart maken, dan vieren mijn dochter en ik samen onze verjaardag. En om ontopic te blijven hier: ik ga voor vrijdag koekjes bakken, zodat Sterre die kan trakteren op school.quote:
[..]
maak jij nog wel eens taart, spuuglokje?
welke koekjes ga je bakken?quote:
[..]
Niet zo vaak. Maar toevallig ga ik voor aankomend weekend een taart maken, dan vieren mijn dochter en ik samen onze verjaardag. En om ontopic te blijven hier: ik ga voor vrijdag koekjes bakken, zodat Sterre die kan trakteren op school.
Gimme! Food!quote:
[ afbeelding ]
Zo'n cheesecake bij de koffie kan prima
Ga 'em nu maken.
Misshobje, wat ontzettend mooi gemaakt.
De biscotti van Qunix ziet er ook darn good uit.
Gaaf topic dit.
Go hard or go home
Ja zometeen bij schoonmams, jarigquote:
ze vroeg mij om te bakken 
altijd leuk natuurlijk
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
ze boft maar! het ziet er heerlijk uitquote:
[..]
Ja zometeen bij schoonmams, jarig
Macarons! Bonbons!
Aan beiden heb ik me nog nooit gewaagd.. Het ziet er reuzelekker uit!
Ik heb zelf wél iets gebakken vandaag, te weten chocoladebiscotti met amandelen en vijgen:
..voor bij de warme amandel-chocolademelk (idee gepikt van de nieuwe Chocomelvariant, maar dan zelfgemaakt van Green & Blacks 70%-chocolade
)
Zowel biscotti als choco zijn overigens helemaal plantaardig.
Bonbons! Aan beiden heb ik me nog nooit gewaagd.. Het ziet er reuzelekker uit!
Ik heb zelf wél iets gebakken vandaag, te weten chocoladebiscotti met amandelen en vijgen:
..voor bij de warme amandel-chocolademelk (idee gepikt van de nieuwe Chocomelvariant, maar dan zelfgemaakt van Green & Blacks 70%-chocolade
)Zowel biscotti als choco zijn overigens helemaal plantaardig.
Let me see you stripped down to the bone
Ik wil de witte chocolade cheesecake met frambozen maken die ergens in het cheesecake topic staat, maar nu twijfel ik over of ik mon chou of "echte" roomkaas moet kopen (zoals Philadelphia). De ene persoon zegt dat het hetzelfde is, de ander zegt weer van niet...ik ben er met google niet echt uitgekomen. Dus daarom mijn vraag, wat gebruiken jullie voor cheesecake?
ik gebruik altijd de goedkoopste mogelijkquote:
Ik wil de witte chocolade cheesecake met frambozen maken die ergens in het cheesecake topic staat, maar nu twijfel ik over of ik mon chou of "echte" roomkaas moet kopen (zoals Philadelphia). De ene persoon zegt dat het hetzelfde is, de ander zegt weer van niet...ik ben er met google niet echt uitgekomen. Dus daarom mijn vraag, wat gebruiken jullie voor cheesecake?
Ik gebruik altijd de allergoedkoopste naturel roomkaas. Philadelphia-achtig dus. Monchou is volgens mij wat steviger van structuur, geen idee of dat uitmaakt in een cheesecake.
Heb niet alles doorgelezen dus misschien is het al eens voorbij gekomen. En officieel is het ook niet echt 'bakken'. Ik heb al eens een paar keer karamels (fudge) geprobeerd te maken en alles lijkt goed te gaan tot het afgekoeld is, dan heeft het meer weg van borstplaat. Als ik kleine hoeveelheden laat afkoelen om uit te proberen of het al goed is dan ziet het er prima uit en smaakt geweldig. Maar als ik de hele pan over een bakplaat giet om af te koelen dan word het te hard. wat doe ik fout? Heb ook geprobeerd het sneller te laten afkoelen door het in de koelkast te zetten of langzamer door het af te dekken, niks lijkt te werken.
'Good enough is better than perfect if it leaves time for fun,'
philadelphia is zachter van structuur. Monchou is beter voor monchoutaart. Logischquote:
Ik wil de witte chocolade cheesecake met frambozen maken die ergens in het cheesecake topic staat, maar nu twijfel ik over of ik mon chou of "echte" roomkaas moet kopen (zoals Philadelphia). De ene persoon zegt dat het hetzelfde is, de ander zegt weer van niet...ik ben er met google niet echt uitgekomen. Dus daarom mijn vraag, wat gebruiken jullie voor cheesecake?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Monchou vind ik ook wat zuurder. Voor gebakken cheesecake is het prima, maar gewone vind ik het wat te zuur.quote:
[..]
philadelphia is zachter van structuur. Monchou is beter voor monchoutaart. Logisch
