CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het is er gewoon eentje uit de supermarkt, het staat niet op de verpakking.quote:Op zondag 4 november 2012 14:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Als ie nog rauw is, niet gedroogd, dan ja.
Is het vers vlees?quote:
[..]
Het is er gewoon eentje uit de supermarkt, het staat niet op de verpakking.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Suiker in de wodka oplossen ipv suikerwater toevoegen?
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?quote:Op zondag 4 november 2012 15:15 schreef Isegrim het volgende:
Ja, gewoon de suiker rechtstreeks erin, lost gewoon op hoor. Zo doen wij dat altijd.
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Hij is iets flauwer geworden door de vlokken, maar een paar blokjes runderfond uit de vriezer maken het alweer prima te eten.quote:
Kook nu het kooknat van gisteren samen met wat blokjes knolselderij, wordt een lekker soepje zo
[ Bericht 7% gewijzigd door Erasmo op 04-11-2012 16:01:11 ]
Gelijk erbij doen, lost na een tijdje vanzelf op, af en toe even schuddenquote:Op zondag 4 november 2012 15:40 schreef Ahmad1nejad het volgende:
[..]
[..]
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik bedoelde of het niet gekookt was ofzo. Maar goed gewoon grillen dusquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat Piet zegt.quote:
[..]
[..]
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?
Wij voegen enkel water toe als we een wat zachtere / minder scherpe likeur willen.
En dat kan aan het spit?quote:
[..]
Ik bedoelde of het niet gekookt was ofzo. Maar goed gewoon grillen dus
Ik ook. Ik gebruik meestal kandijsuiker en zelfs die lost op.quote:
Ja, gewoon de suiker rechtstreeks erin, lost gewoon op hoor. Zo doen wij dat altijd.
En niks verwarmen, gewoon geduld hebben. Elke dag even omdraaien.
Homemade Ginger Lemongrass Liqueur
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Even geen culinair hoogstandje maar een iets simpelere vraag... ik heb spruiten (gewoon uit de supermarkt dus) maar ben een beetje klaar met de stamppot momenteel. Als ik ze wil wokken, moet ik ze dan eerst voorkoken? 
.
.
Of je moet ze kleiner snijden. Iig moet je iets doen, anders krijg je ze niet zo snel gaar.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat is zo simpel en toch ook zo briljant dat ik me schaam dat ik daar nooit eerder aan gedacht heb.quote:
.
Ik wok ze niet, ik kook of stoom ze kort.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kalfstong wassen en gewoon koken in bouillon en dan pellen, en aan plakken snijden. Warm ook erg lekker met wat madeirasaus, kruimelig aardappeltje en boontjes.quote:
Ik ben heel benieuwd hoe koeientong smaakt, heb je tips hoe klaar te maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Trailer voor volgende week, kijken op eigen risico
Ik denk toch dat dat hier moet: [USA] Homeland #4 Waar Carrie zich niet gek laat makenquote:
Trailer voor volgende week, kijken op eigen risico
吴 曼 迪
Nee, is redelijk vies. Zetmeelknol.quote:
Gespot bij de AH: Chinese tayer. Weet iemand of dat lekker is?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mijn favoriet:quote:
Ik ben heel benieuwd hoe koeientong smaakt, heb je tips hoe klaar te maken?
Man & Wife Tongue Slices
Maar je kunt 't ook gewoon in bouillon opzetten en wachten tot het gaar is. Dan pellen, in plakjes snijden en serveren met een "zure botersaus".
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Smaakt beter dan tarotquote:
[..]
Nee, is redelijk vies. Zetmeelknol.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gaan we weer..quote:
Maar je kunt 't ook gewoon in bouillon opzetten en wachten tot het gaar is. Dan pellen, in plakjes snijden en serveren met een "zure botersaus".
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Naar Rotterdam om me door jou dronken te laten voerenquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Alles smaakt beter dan tarot, die zijn dan ook niet bedoeld om te eten maar om je toekomst te voorspellen.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hahaha.quote:
[..]
Naar Rotterdam om me door jou dronken te laten voeren
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sorry, taro.quote:
[..]
Alles smaakt beter dan tarot, die zijn dan ook niet bedoeld om te eten maar om je toekomst te voorspellen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoi! Ik heb gisteren de hele dag een pan vlees laten stoven, voor een eerste keer is het resultaat niet verkeerd. Flesje bockbier erbij, ietsje meer dan een kilo runderriblappen, laurierblaadje, kruidnagel, uitje en champignonnen erbij. Maar nu vind ik het niet erg speciaal smaken. Ja ik kan er wel een smak zout doorheen gooien, maar ik mis iets speciaals.
Kan ik mijn stoofvlees nog aanpassen? Welk ingrediënt zou ik er bij kunnen doen om het net even specialer te maken qua smaak? Ik wil er geen hachee uit zo'n zakje bij doen, als dat überhaupt nog kan. Ik dien het morgenavond op (met patatjes 
) voor mijn ouders, dus die zullen het niet zo verschrikkelijk vinden als mijn eerste stoof niet helemaal super is, maar op dit moment vind ik 't een beetje tegenvallen 
.
Kan ik mijn stoofvlees nog aanpassen? Welk ingrediënt zou ik er bij kunnen doen om het net even specialer te maken qua smaak? Ik wil er geen hachee uit zo'n zakje bij doen, als dat überhaupt nog kan
. Ik dien het morgenavond op (met patatjes ) voor mijn ouders, dus die zullen het niet zo verschrikkelijk vinden als mijn eerste stoof niet helemaal super is, maar op dit moment vind ik 't een beetje tegenvallen .
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Scheutje sherry azijn. Zout, peper. (of een beetje verkruimeld bouillonblokje, porcini als je hebt)
Miscchien wat thijm meestoven. Of verse peterselie op het laatst toevoegen.
[ Bericht 21% gewijzigd door RobinOok op 10-11-2012 08:50:01 ]
Miscchien wat thijm meestoven. Of verse peterselie op het laatst toevoegen.
[ Bericht 21% gewijzigd door RobinOok op 10-11-2012 08:50:01 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En goed laten inkoken als je vlees stukgekookt is! Dan wordt de smaak veel geconcentreerder en zit je niet met plassen saus op je bord.
Knoflook, foelie, peper, een ansjovis filetje,( eentje, niet een heel potje) tomatenpuree, lang stoven,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben al geen fan van tomatenpuree, maar als je dat ook nog eens pas op het laatst gaat toevoegen, dat lijkt me echt niet werken. Toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Daarom, lang stoven, en je moet niet veel toevoegen.quote:
Ik ben al geen fan van tomatenpuree, maar als je dat ook nog eens pas op het laatst gaat toevoegen, dat lijkt me echt niet werken. Toch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sorry, net wakker en koffie nog niet gedronken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja maar ik ben al uitgestoofd . Wat kan ik nu nog doen om het spannender te maken? Ik denk niet dat als ik het nu opwarm, er vocht bij doe en dat in laat koken, het vlees lekkerder wordt. Of zou dat wel meevallen?
. Wat kan ik nu nog doen om het spannender te maken? Ik denk niet dat als ik het nu opwarm, er vocht bij doe en dat in laat koken, het vlees lekkerder wordt. Of zou dat wel meevallen?
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Pureer een paar teentjes knoflook, een ansjovisfiletje, wat foelie en wat peper erbij, aan de kook brengen en zachtjes zetten. Smaak gaat flink vooruit, als het nog wat flauw is, wat soyasaus.quote:Op zaterdag 10 november 2012 16:11 schreef Skaai het volgende:
Ja maar ik ben al uitgestoofd
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hey Piet,
ik ben van plan een eend te braden en ik vroeg me af of dit kan werken. Ongeveer zelfde manier hoe Heston een kip braadt.
Ik vlinder de eend. Ik stop het in een 90C oven voor 3-4 uur totdat het 60C meet. Het kan misschien zelfs lager, omdat je eend medium rare kan eten. Vervolgens haal ik het eruit en zet ik de broiler aan. Als de broiler gloeiend heet, leg ik de eend eronder om de huid te bruinen.
Waar ik bang voor ben is dat bij 90C te weinig vet wegsmelt, maar aan de andere kant wordt het ook veel langer gebraad.
ik ben van plan een eend te braden en ik vroeg me af of dit kan werken. Ongeveer zelfde manier hoe Heston een kip braadt.
Ik vlinder de eend. Ik stop het in een 90C oven voor 3-4 uur totdat het 60C meet. Het kan misschien zelfs lager, omdat je eend medium rare kan eten. Vervolgens haal ik het eruit en zet ik de broiler aan. Als de broiler gloeiend heet, leg ik de eend eronder om de huid te bruinen.
Waar ik bang voor ben is dat bij 90C te weinig vet wegsmelt, maar aan de andere kant wordt het ook veel langer gebraad.
Noodles
Te ze gaar zijnquote:
Piet als ik een stoofperentaart maak hoelang moet ik de peertjes voorstoven?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb gisteravond een stoofschotel gemaakt omdat ik daar vandaag geen tijd voor had. Nu heb ik deze in de kelder gezet om daar te bewaren. Het is daar wel erg koel maar had ik dit eigenlijk kunnen doen? of is de stoofpot nu niet meer eetbaar (het ziet er niet heel smakelijk uit). Groetjes :p
Naar alle waarschijnlijkheid prima te eten.quote:
Ik heb gisteravond een stoofschotel gemaakt omdat ik daar vandaag geen tijd voor had. Nu heb ik deze in de kelder gezet om daar te bewaren. Het is daar wel erg koel maar had ik dit eigenlijk kunnen doen? of is de stoofpot nu niet meer eetbaar (het ziet er niet heel smakelijk uit). Groetjes :p
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zit er een soort "laagje" op? Kan het vet zijn dat zich heeft verzameld. Even opwarmen en je kan het gewoon eten lijkt me!quote:
Ik heb gisteravond een stoofschotel gemaakt omdat ik daar vandaag geen tijd voor had. Nu heb ik deze in de kelder gezet om daar te bewaren. Het is daar wel erg koel maar had ik dit eigenlijk kunnen doen? of is de stoofpot nu niet meer eetbaar (het ziet er niet heel smakelijk uit). Groetjes :p
Ja er zit een soort vetlaagje op, Opwarmen en smullen hoop ikquote:
[..]
Zit er een soort "laagje" op? Kan het vet zijn dat zich heeft verzameld. Even opwarmen en je kan het gewoon eten lijkt me!
En, was het lekker? Het gestolde vet bovenop kan je trouwens verwijderen, dat heeft zijn werk gedaan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oke, ik ben Piet wel niet; Maar goed 
:
Peersoorten; natuurlijk de bekende Gieser Wildeman is een stoofpeer. Maar je hebt ook nog de Saint Rémy.
bereiden; schillen, en of in zn geheel stoven (steeltje er aan laten) of in kwarten snijden.
Stoven in water met bv kaneelstokje en suiker(als je dat lekker vindt, bij Saint Remy wel aan te raden). Rode kleur komt vanzelf na lang genoeg stoven. Maar dat echte dieprode, dan moet je of stoven in (deels) rode wijn/rode bessensap. Of perenrood suiker toevoegen (suiker met kleurstof). Maar dat vind ik persoonlijk een beetje nep.
:Peersoorten; natuurlijk de bekende Gieser Wildeman is een stoofpeer. Maar je hebt ook nog de Saint Rémy.
bereiden; schillen, en of in zn geheel stoven (steeltje er aan laten) of in kwarten snijden.
Stoven in water met bv kaneelstokje en suiker(als je dat lekker vindt, bij Saint Remy wel aan te raden). Rode kleur komt vanzelf na lang genoeg stoven. Maar dat echte dieprode, dan moet je of stoven in (deels) rode wijn/rode bessensap. Of perenrood suiker toevoegen (suiker met kleurstof). Maar dat vind ik persoonlijk een beetje nep.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik ben niet van het water! Rode wijn, port, witte wijn, armagnac, maakt niet uit, als er maar alcohol in zit!
http://kokrobin.wordpress(...)pears-stoofpeertjes/
http://kokrobin.wordpress(...)pears-stoofpeertjes/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Rode port heerlijk!
Lekkerste peertjes ooit bij Vork gegeten, dus misschien kan hij zijn recept hier neerzetten
heerlijk!Lekkerste peertjes ooit bij Vork gegeten, dus misschien kan hij zijn recept hier neerzetten
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik gebruik giese wildeman, een fles (goedkope) rode wijn, suiker en een pijp kaneel, eventueel wat citroenschil. Ik schil ze en laat ze heel, en het steeltje er aan. 2 tot 3 kilo peertjes op een fles wijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Port is wat zoeter als rode wijn d8 ? Ik ben geen wijndrinker/kenner dus moet me op jullie verlaten.
Ik heb weleens limonade siroop geprobeerd maar mijn peertjes gingen toen naar aardbeien smaken
Hoelang moeten ze opstaan, uurtje of 3 of totdat ze rood zijn ?
Ik heb ook nog kleurstof staan zou ik dat er eventueel bij kunnen doen ?
Ik heb weleens limonade siroop geprobeerd maar mijn peertjes gingen toen naar aardbeien smaken
Hoelang moeten ze opstaan, uurtje of 3 of totdat ze rood zijn ?
Ik heb ook nog kleurstof staan zou ik dat er eventueel bij kunnen doen ?
Port is idd zoeter, maar ik voeg ook suiker toe, als je port gebruikt doe je er minder suiker in, of helemaal geen.quote:
Port is wat zoeter als rode wijn d8 ? Ik ben geen wijndrinker/kenner dus moet me op jullie verlaten.
Ik heb weleens limonade siroop geprobeerd maar mijn peertjes gingen toen naar aardbeien smaken
Hoelang moeten ze opstaan, uurtje of 3 of totdat ze rood zijn ?
Ik heb ook nog kleurstof staan zou ik dat er eventueel bij kunnen doen ?
2 uur is meer dan genoeg.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoeveel suiker mik je er dan bij? En zo'n 2 uur op een laag vuurtje?quote:
Ik gebruik giese wildeman, een fles (goedkope) rode wijn, suiker en een pijp kaneel, eventueel wat citroenschil. Ik schil ze en laat ze heel, en het steeltje er aan. 2 tot 3 kilo peertjes op een fles wijn.
Ik krijg trek in stoofpeertjes
net als de stoofschotel nog nooit gemaakt.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Ligt er een beetje aan maar ongeveer een kopje op een fles wijn.quote:Op donderdag 15 november 2012 20:28 schreef Skaai het volgende:
[..]
Hoeveel suiker mik je er dan bij? En zo'n 2 uur op een laag vuurtje?
Ik krijg trek in stoofpeertjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het mooie is, je kan stoofpeertjes uitstekend invriezen of wecken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Worden ze dan niet papperig ?quote:
Het mooie is, je kan stoofpeertjes uitstekend invriezen of wecken
Ik heb even een vraag voor het vervangen van een ingredient.
In de allerhande van deze maand staat een vegetarische bonenschotel. Deze heb ik afgelopen week gemaakt. Natuurlijk de vegetarische balletjes vervangen door zelfgemaakte gehaktballetjes. Maar mijn vrouw houdt niet zo van tomatensaus. Maar verder vonden we het wel heel lekker. Maar de tomatensaus er nou uit laten maakt het volgens mij wel een stukje droger. Dus wat is een goede vervanger voor de tomatensaus. De overige ingredienten zijn:
Aardappelpartjes, bruine bonen, kleine gehaktballetjes, ui, komijn, peterselieblaadjes.
In de allerhande van deze maand staat een vegetarische bonenschotel. Deze heb ik afgelopen week gemaakt. Natuurlijk de vegetarische balletjes vervangen door zelfgemaakte gehaktballetjes. Maar mijn vrouw houdt niet zo van tomatensaus. Maar verder vonden we het wel heel lekker. Maar de tomatensaus er nou uit laten maakt het volgens mij wel een stukje droger. Dus wat is een goede vervanger voor de tomatensaus. De overige ingredienten zijn:
Aardappelpartjes, bruine bonen, kleine gehaktballetjes, ui, komijn, peterselieblaadjes.
Of misschien gepureerde geroosterde rode paprika?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
