CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als ie nog rauw is, niet gedroogd, dan ja.quote:Op zondag 4 november 2012 12:21 schreef lipper het volgende:
Vandaag wil ik mijn spit uitproberen.
Is een beenham geschikt daarvoor?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Iemand hier een tip hoe ik zelfgemaakte likeur kan maken die om en nabij de 40% alc. blijft? Bij het maken van limoncello bijvoorbeeld gebruik ik vaak wodka (40%) in wekflessen met citroenschil. Om het vervolgens zoet te maken moet je dan volgens veel recepten suikerwater (verhouding 1 op 1 meestal) toevoegen, maar door het toevoegen van het water daalt het alcoholpercentage natuurlijk aanzienlijk. Gevolg is dat het dus minder lekker is en ik het niet in de vriezer kan bewaren. Om dit te verhelpen gebruiken veel mensen everclear "alcohol", wat 75 tot 95 procent alcohol bevat, maar dat is hier natuurlijk weer niet te verkrijgen. Ook de verhouding suiker - water verhogen werkt ook maar beperkt want al vrij snel smelt het suiker niet meer in het hete water... Iemand hier een geniale tip? Misschien iets van stroop wat verder geen extra smaak heeft?
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Het heeft weer een redelijk goede structuur gekregenquote:Op zaterdag 3 november 2012 20:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Pureevlokken zijn een prima redmiddel
Suiker in de wodka oplossen ipv suikerwater toevoegen?quote:Op zondag 4 november 2012 15:09 schreef Ahmad1nejad het volgende:
Iemand hier een tip hoe ik zelfgemaakte likeur kan maken die om en nabij de 40% alc. blijft? Bij het maken van limoncello bijvoorbeeld gebruik ik vaak wodka (40%) in wekflessen met citroenschil. Om het vervolgens zoet te maken moet je dan volgens veel recepten suikerwater (verhouding 1 op 1 meestal) toevoegen, maar door het toevoegen van het water daalt het alcoholpercentage natuurlijk aanzienlijk. Gevolg is dat het dus minder lekker is en ik het niet in de vriezer kan bewaren. Om dit te verhelpen gebruiken veel mensen everclear "alcohol", wat 75 tot 95 procent alcohol bevat, maar dat is hier natuurlijk weer niet te verkrijgen. Ook de verhouding suiker - water verhogen werkt ook maar beperkt want al vrij snel smelt het suiker niet meer in het hete water... Iemand hier een geniale tip? Misschien iets van stroop wat verder geen extra smaak heeft?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekker geworden?quote:
[..]
Het heeft weer een redelijk goede structuur gekregen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is er gewoon eentje uit de supermarkt, het staat niet op de verpakking.quote:
[..]
Als ie nog rauw is, niet gedroogd, dan ja.
Is het vers vlees?quote:
[..]
Het is er gewoon eentje uit de supermarkt, het staat niet op de verpakking.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Suiker in de wodka oplossen ipv suikerwater toevoegen?
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?quote:
Ja, gewoon de suiker rechtstreeks erin, lost gewoon op hoor. Zo doen wij dat altijd.
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Hij is iets flauwer geworden door de vlokken, maar een paar blokjes runderfond uit de vriezer maken het alweer prima te eten.quote:
Kook nu het kooknat van gisteren samen met wat blokjes knolselderij, wordt een lekker soepje zo
[ Bericht 7% gewijzigd door Erasmo op 04-11-2012 16:01:11 ]
Gelijk erbij doen, lost na een tijdje vanzelf op, af en toe even schuddenquote:
[..]
[..]
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik bedoelde of het niet gekookt was ofzo. Maar goed gewoon grillen dusquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat Piet zegt.quote:
[..]
[..]
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?
Wij voegen enkel water toe als we een wat zachtere / minder scherpe likeur willen.
En dat kan aan het spit?quote:
[..]
Ik bedoelde of het niet gekookt was ofzo. Maar goed gewoon grillen dus
Ik ook. Ik gebruik meestal kandijsuiker en zelfs die lost op.quote:
Ja, gewoon de suiker rechtstreeks erin, lost gewoon op hoor. Zo doen wij dat altijd.
En niks verwarmen, gewoon geduld hebben. Elke dag even omdraaien.
Homemade Ginger Lemongrass Liqueur
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Even geen culinair hoogstandje maar een iets simpelere vraag... ik heb spruiten (gewoon uit de supermarkt dus) maar ben een beetje klaar met de stamppot momenteel. Als ik ze wil wokken, moet ik ze dan eerst voorkoken? 
.
.
Of je moet ze kleiner snijden. Iig moet je iets doen, anders krijg je ze niet zo snel gaar.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat is zo simpel en toch ook zo briljant dat ik me schaam dat ik daar nooit eerder aan gedacht heb.quote:
.
Ik wok ze niet, ik kook of stoom ze kort.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kalfstong wassen en gewoon koken in bouillon en dan pellen, en aan plakken snijden. Warm ook erg lekker met wat madeirasaus, kruimelig aardappeltje en boontjes.quote:
Ik ben heel benieuwd hoe koeientong smaakt, heb je tips hoe klaar te maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Trailer voor volgende week, kijken op eigen risico
Ik denk toch dat dat hier moet: [USA] Homeland #4 Waar Carrie zich niet gek laat makenquote:
Trailer voor volgende week, kijken op eigen risico
吴 曼 迪
Nee, is redelijk vies. Zetmeelknol.quote:
Gespot bij de AH: Chinese tayer. Weet iemand of dat lekker is?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mijn favoriet:quote:
Ik ben heel benieuwd hoe koeientong smaakt, heb je tips hoe klaar te maken?
Man & Wife Tongue Slices
Maar je kunt 't ook gewoon in bouillon opzetten en wachten tot het gaar is. Dan pellen, in plakjes snijden en serveren met een "zure botersaus".
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Smaakt beter dan tarotquote:
[..]
Nee, is redelijk vies. Zetmeelknol.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gaan we weer..quote:
Maar je kunt 't ook gewoon in bouillon opzetten en wachten tot het gaar is. Dan pellen, in plakjes snijden en serveren met een "zure botersaus".
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Naar Rotterdam om me door jou dronken te laten voerenquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Alles smaakt beter dan tarot, die zijn dan ook niet bedoeld om te eten maar om je toekomst te voorspellen.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hahaha.quote:
[..]
Naar Rotterdam om me door jou dronken te laten voeren
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sorry, taro.quote:
[..]
Alles smaakt beter dan tarot, die zijn dan ook niet bedoeld om te eten maar om je toekomst te voorspellen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoi! Ik heb gisteren de hele dag een pan vlees laten stoven, voor een eerste keer is het resultaat niet verkeerd. Flesje bockbier erbij, ietsje meer dan een kilo runderriblappen, laurierblaadje, kruidnagel, uitje en champignonnen erbij. Maar nu vind ik het niet erg speciaal smaken. Ja ik kan er wel een smak zout doorheen gooien, maar ik mis iets speciaals.
Kan ik mijn stoofvlees nog aanpassen? Welk ingrediënt zou ik er bij kunnen doen om het net even specialer te maken qua smaak? Ik wil er geen hachee uit zo'n zakje bij doen, als dat überhaupt nog kan. Ik dien het morgenavond op (met patatjes 
) voor mijn ouders, dus die zullen het niet zo verschrikkelijk vinden als mijn eerste stoof niet helemaal super is, maar op dit moment vind ik 't een beetje tegenvallen 
.
Kan ik mijn stoofvlees nog aanpassen? Welk ingrediënt zou ik er bij kunnen doen om het net even specialer te maken qua smaak? Ik wil er geen hachee uit zo'n zakje bij doen, als dat überhaupt nog kan
. Ik dien het morgenavond op (met patatjes ) voor mijn ouders, dus die zullen het niet zo verschrikkelijk vinden als mijn eerste stoof niet helemaal super is, maar op dit moment vind ik 't een beetje tegenvallen .
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Scheutje sherry azijn. Zout, peper. (of een beetje verkruimeld bouillonblokje, porcini als je hebt)
Miscchien wat thijm meestoven. Of verse peterselie op het laatst toevoegen.
[ Bericht 21% gewijzigd door RobinOok op 10-11-2012 08:50:01 ]
Miscchien wat thijm meestoven. Of verse peterselie op het laatst toevoegen.
[ Bericht 21% gewijzigd door RobinOok op 10-11-2012 08:50:01 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En goed laten inkoken als je vlees stukgekookt is! Dan wordt de smaak veel geconcentreerder en zit je niet met plassen saus op je bord.
Knoflook, foelie, peper, een ansjovis filetje,( eentje, niet een heel potje) tomatenpuree, lang stoven,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben al geen fan van tomatenpuree, maar als je dat ook nog eens pas op het laatst gaat toevoegen, dat lijkt me echt niet werken. Toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Daarom, lang stoven, en je moet niet veel toevoegen.quote:
Ik ben al geen fan van tomatenpuree, maar als je dat ook nog eens pas op het laatst gaat toevoegen, dat lijkt me echt niet werken. Toch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sorry, net wakker en koffie nog niet gedronken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
