CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn hutspot is te nat uitgevallen, wat is nu het verstandigst, binden met aardappelpureevlokken oid of zachtjes opzetten en droger koken?
Pureevlokken zijn een prima redmiddelquote:Op zaterdag 3 november 2012 20:04 schreef Erasmo het volgende:
Mijn hutspot is te nat uitgevallen, wat is nu het verstandigst, binden met aardappelpureevlokken oid of zachtjes opzetten en droger koken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ie nog rauw is, niet gedroogd, dan ja.quote:
Vandaag wil ik mijn spit uitproberen.
Is een beenham geschikt daarvoor?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Iemand hier een tip hoe ik zelfgemaakte likeur kan maken die om en nabij de 40% alc. blijft? Bij het maken van limoncello bijvoorbeeld gebruik ik vaak wodka (40%) in wekflessen met citroenschil. Om het vervolgens zoet te maken moet je dan volgens veel recepten suikerwater (verhouding 1 op 1 meestal) toevoegen, maar door het toevoegen van het water daalt het alcoholpercentage natuurlijk aanzienlijk. Gevolg is dat het dus minder lekker is en ik het niet in de vriezer kan bewaren. Om dit te verhelpen gebruiken veel mensen everclear "alcohol", wat 75 tot 95 procent alcohol bevat, maar dat is hier natuurlijk weer niet te verkrijgen. Ook de verhouding suiker - water verhogen werkt ook maar beperkt want al vrij snel smelt het suiker niet meer in het hete water... Iemand hier een geniale tip? Misschien iets van stroop wat verder geen extra smaak heeft?
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Het heeft weer een redelijk goede structuur gekregenquote:Op zaterdag 3 november 2012 20:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Pureevlokken zijn een prima redmiddel
Suiker in de wodka oplossen ipv suikerwater toevoegen?quote:Op zondag 4 november 2012 15:09 schreef Ahmad1nejad het volgende:
Iemand hier een tip hoe ik zelfgemaakte likeur kan maken die om en nabij de 40% alc. blijft? Bij het maken van limoncello bijvoorbeeld gebruik ik vaak wodka (40%) in wekflessen met citroenschil. Om het vervolgens zoet te maken moet je dan volgens veel recepten suikerwater (verhouding 1 op 1 meestal) toevoegen, maar door het toevoegen van het water daalt het alcoholpercentage natuurlijk aanzienlijk. Gevolg is dat het dus minder lekker is en ik het niet in de vriezer kan bewaren. Om dit te verhelpen gebruiken veel mensen everclear "alcohol", wat 75 tot 95 procent alcohol bevat, maar dat is hier natuurlijk weer niet te verkrijgen. Ook de verhouding suiker - water verhogen werkt ook maar beperkt want al vrij snel smelt het suiker niet meer in het hete water... Iemand hier een geniale tip? Misschien iets van stroop wat verder geen extra smaak heeft?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekker geworden?quote:
[..]
Het heeft weer een redelijk goede structuur gekregen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is er gewoon eentje uit de supermarkt, het staat niet op de verpakking.quote:
[..]
Als ie nog rauw is, niet gedroogd, dan ja.
Is het vers vlees?quote:
[..]
Het is er gewoon eentje uit de supermarkt, het staat niet op de verpakking.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Suiker in de wodka oplossen ipv suikerwater toevoegen?
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?quote:
Ja, gewoon de suiker rechtstreeks erin, lost gewoon op hoor. Zo doen wij dat altijd.
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Hij is iets flauwer geworden door de vlokken, maar een paar blokjes runderfond uit de vriezer maken het alweer prima te eten.quote:
Kook nu het kooknat van gisteren samen met wat blokjes knolselderij, wordt een lekker soepje zo
[ Bericht 7% gewijzigd door Erasmo op 04-11-2012 16:01:11 ]
Gelijk erbij doen, lost na een tijdje vanzelf op, af en toe even schuddenquote:
[..]
[..]
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik bedoelde of het niet gekookt was ofzo. Maar goed gewoon grillen dusquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat Piet zegt.quote:
[..]
[..]
Maar dan neem ik aan dat je de wodka niet verwarmt? Gewoon nadat het een aantal weken heeft gestaan er suiker bij doen en goed mixen?
Wij voegen enkel water toe als we een wat zachtere / minder scherpe likeur willen.
En dat kan aan het spit?quote:
[..]
Ik bedoelde of het niet gekookt was ofzo. Maar goed gewoon grillen dus
Ik ook. Ik gebruik meestal kandijsuiker en zelfs die lost op.quote:
Ja, gewoon de suiker rechtstreeks erin, lost gewoon op hoor. Zo doen wij dat altijd.
En niks verwarmen, gewoon geduld hebben. Elke dag even omdraaien.
Homemade Ginger Lemongrass Liqueur
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Even geen culinair hoogstandje maar een iets simpelere vraag... ik heb spruiten (gewoon uit de supermarkt dus) maar ben een beetje klaar met de stamppot momenteel. Als ik ze wil wokken, moet ik ze dan eerst voorkoken? 
.
.
Of je moet ze kleiner snijden. Iig moet je iets doen, anders krijg je ze niet zo snel gaar.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
.
