CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heel klein beetje kookvocht kan ook in plaats van de olijfolie.quote:Op maandag 16 april 2012 16:03 schreef SiGNe het volgende:
[..]
Spaghetti blijft na het koken ook altijd vrij snel aan elkaar plakken.
Dat kan je dan verhelpen door het onder een kraan snel af te spoelen (al spoel je daar ook de smaak mee weg) of even wat (olijf)olie eroverheen te sprenkelen en door de spaghetti te husselen.
Ik neem aan dat dat ook wel met lasagnebladen kan.. even kwastje met olie erover.
Ik maak de laatste dagen zelf graag quiche. Echter gaat het maken van de bodem wel moeizaam.
Mix honderd gram boter, 225 gram bloem en 1 ei tot een deeg en laat dat rusten 30/45 min in de koelkast.
Als ik het wil uitrollen, blijft het lastig een mooi deeg te krijgen. Het is vaak moeilijk uitrolbaar.
Heb je een goed recept voor quiche deeg of doe ik wat fout?
Mix honderd gram boter, 225 gram bloem en 1 ei tot een deeg en laat dat rusten 30/45 min in de koelkast.
Als ik het wil uitrollen, blijft het lastig een mooi deeg te krijgen. Het is vaak moeilijk uitrolbaar.
Heb je een goed recept voor quiche deeg of doe ik wat fout?
Volgens mij is je recept wel goed. Misschien kan je een extra ei toevoegen.
Wat wel een goede tip is (van Rudolf van Veen
) is je deeg plat bewaren in de koelkast. Dus niet als een bolletje maar al beetje plat maken voordat het de koelkast in gaat. Dan rolt het veel makkelijker uit.
Wat wel een goede tip is (van Rudolf van Veen
) is je deeg plat bewaren in de koelkast. Dus niet als een bolletje maar al beetje plat maken voordat het de koelkast in gaat. Dan rolt het veel makkelijker uit.
Plat bewaar ik het al..maar het lijkt inderdaad wel droog, korrelig aan de randen.
Soms als ik het uitrol dan breekt het in stukken. Zou het dan inderdaad te droog zijn en op te lossen door extra ei?
Soms als ik het uitrol dan breekt het in stukken. Zou het dan inderdaad te droog zijn en op te lossen door extra ei?
Volgens mij moet een quiche deeg wel een beetje bros zijn. De verhouding die ik meestal gebruik is:
- 150 gram boter
- 300 gram bloem
- 2 eieren
Uiteraard ook goed kneden maar niet lang. Anders zou ik het ook niet weten Dat het met uitrollen beetje breekt heb ik soms ook wel last van maar dat is dan weer makkelijk te "lijmen" zeg maar.
- 150 gram boter
- 300 gram bloem
- 2 eieren
Uiteraard ook goed kneden maar niet lang. Anders zou ik het ook niet weten
Dat het met uitrollen beetje breekt heb ik soms ook wel last van maar dat is dan weer makkelijk te "lijmen" zeg maar.
Ik moet opeens aan een uienkam denken, misschien dat je die kan gebruiken om de lijntjes die je moet snijden aan te geven.. is alles in elk geval even breedquote:
[..]
Ik heb ook al een paar keer tagliatelle gemaakt zonder pastamachine, ging prima (vereist alleen wat gedult met het snijden van gelijke reepjes).
(en met een nijptang kan je tandjes van de kam afknippen als je bredere banen wil)
Welnee, gewoon een lineaal of andere snijplank gebruiken om langs te snijden.
En de plakken eerst even ruim/losjes oprollen natuurlijk.
En de plakken eerst even ruim/losjes oprollen natuurlijk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Toen ik nog geen pastamachine had sneed ik gewoon met een mes, of maakte orecchiette, kleine oortjes, kleine stukjes deeg die je even met je duim plat maakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vanavond bij de bbc waren twee italiaanse chefs terug naar hun roots.
En kookten ook nog wat onderweg.
Zij maakten een dessert van melk met suiker, vanille, citroenschillen- koken.
Dan risottorijst erbij, laten koken, iets met sinasappel en dan in springvorm
Oh ja, ergens gingen er nog 4 eier in mét ? likeur en stijfgeklopt eiwit erdoor gevouwen en een uurtje in de oven.
Afmaken met ruim poedersuiker en sinasappelzest.
Hoe heet dit dessert en weet iemand of Piet het recept te vinden?
Bvd !
[ Bericht 7% gewijzigd door AnneX op 20-04-2012 01:44:32 ]
En kookten ook nog wat onderweg.
Zij maakten een dessert van melk met suiker, vanille, citroenschillen- koken.
Dan risottorijst erbij, laten koken, iets met sinasappel en dan in springvorm
Oh ja, ergens gingen er nog 4 eier in mét ? likeur en stijfgeklopt eiwit erdoor gevouwen en een uurtje in de oven.
Afmaken met ruim poedersuiker en sinasappelzest.
Hoe heet dit dessert en weet iemand of Piet het recept te vinden?
Bvd !
[ Bericht 7% gewijzigd door AnneX op 20-04-2012 01:44:32 ]
Orange Rice Cakequote:Op vrijdag 20 april 2012 01:23 schreef AnneX het volgende:
Vanavond bij de bbc waren twee italiaanse chefs terug naar hun roots.
En kookten ook nog wat onderweg.
Zij maakten een dessert van melk met suiker, vanille, citroenschillen- koken.
Dan risottorijst erbij, laten koken, iets met sinasappel en dan in springvorm
En uurtje in de oven.
Afmaken met ruim poedersuiker en sinasappelzest.
Hoe heet dit dessert en weet iemand of Piet het recept te vinden?
Bvd !
pffffff
Soms verdenk ik zulke vragenstellers ervan de boel te lopen fucken...
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 20-04-2012 01:56:14 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat pfffft.quote:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/orange_rice_cake_29449
pffffff
Hartstikke goed van je.
Ik kon het niet vinden. Dank !
Ps. Zat wel op jóuw site te kijken naar ingrediënten/kruiden....lol
Fukken ! Moi ? Foeiquote:
[..]
Orange Rice Cake
Soms verdenk ik zulke vragenstellers ervan de boel te lopen fucken...
Mwa, op zich gaat het wel zo uit de losse pols, beetje goed opletten. Al is een lineaal zoals Robin zegt eigenlijk ook wel handig.quote:
[..]
Ik moet opeens aan een uienkam denken, misschien dat je die kan gebruiken om de lijntjes die je moet snijden aan te geven.. is alles in elk geval even breed
(en met een nijptang kan je tandjes van de kam afknippen als je bredere banen wil)
En even tussen twee haakjes, ik zie het nu pas in die quote: heb ik serieus 'geduld' met een T geschreven??
Omg, ik ga me even in een hoekje zitten schamen zeg.
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Okay, dan is het je accuut vergeven!!!quote:
[..]
Wat pfffft.
Hartstikke goed van je.
Ik kon het niet vinden. Dank !
Ps. Zat wel op jóuw site te kijken naar ingrediënten/kruiden....lol
Nou ja, ik ben misschien ook wel erg thuis in de online recepten wereld, dus ik ga naar http://www.bbc.co.uk/food/ en omdat het nieuwe afleveringen waren die vandaag werden uitgezonden staat het daar pontificaal op de eerste pagina al. Voor mij erg logisch, maar misschien niet voor iedereen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De bejaarde medemensch is niet zo praktisch.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik denk altijd dat iedereen op Fok (behalve ik) jonger dan 25 is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Ik denk altijd dat iedereen op Fok (behalve ik) jonger dan 25 is.
Dat zijn mijn virtuele kleinkinderenquote:
Ik denk altijd dat iedereen op Fok (behalve ik) jonger dan 25 is.
Opeens hou ik weer heel erg veel van jequote:
Ik denk altijd dat iedereen op Fok (behalve ik) jonger dan 25 is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil dit graag maken:
http://beautifulmess46.bl(...)-apple-pie-bars.html
Kan ik de baking soda gewoon weglaten en alleen de bakpoeder doen?
En die butterscotch chips, zijn die ook in Nederland te koop?
http://beautifulmess46.bl(...)-apple-pie-bars.html
Kan ik de baking soda gewoon weglaten en alleen de bakpoeder doen?
En die butterscotch chips, zijn die ook in Nederland te koop?
Gewoon de baking soda vervangen door bakpoeder. Worden het dus 3 tsp. Of baking soda halen. Toko, drogist.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
zit er tussen 1tsp baking soda en 1 tsp baking powder geen verschil? Heb het een keer 1 op 1 vervangen (dus soda voor powder, verkeerd potje) en ik had voor mn gevoel gewoon zeepsop in mn mond.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Tuurlijk zit er iets verschil in. Bakpoeder is baking soda met een zuur er bij. Bakpoeder ipv baking soda kan niet veel kwaad. Baking soda ipv bakpoeder moet een zuur bij, anders krijg je idd die zeepsmaak. 1 tsp baking soda is dus wat meer in de vorm van bakpoeder, maar dat zal hier amper uitmaken.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
over het zuur toevoegen ed weet ik, maar vroeg het me meer af voor de 'rijskracht' . Ik wist overigens niet dat bakpoeder vrijwel hetzelfde was. Dacht dat het 2 verschillende vormen waren met eenzelfde werking (mits je bij soda een zuur toevoegt).quote:
Tuurlijk zit er iets verschil in. Bakpoeder is baking soda met een zuur er bij. Bakpoeder ipv baking soda kan niet veel kwaad. Baking soda ipv bakpoeder moet een zuur bij, anders krijg je idd die zeepsmaak. 1 tsp baking soda is dus wat meer in de vorm van bakpoeder, maar dat zal hier amper uitmaken.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Hmm, schijnbaar is baking soda 3x krachtiger dan dezelfde hoeveelheid bakpoeder
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Piet, ik heb een vriezer vol varkensgehakt, schnitzels en karbonades liggen. Wat moet ik ermee? schoonouders hebben een varken geslacht van eigen hobbyboerderij (enorm lekker vlees is dat) dus hebben flink wat spul aan ons meegegeven, maar laat dat nou net de soorten vlees zijn die ik zelf nooit klaar maak.
Wil je nu weten hoe je een schnitzel of karbonade bakt?quote:
Piet, ik heb een vriezer vol varkensgehakt, schnitzels en karbonades liggen. Wat moet ik ermee? schoonouders hebben een varken geslacht van eigen hobbyboerderij (enorm lekker vlees is dat) dus hebben flink wat spul aan ons meegegeven, maar laat dat nou net de soorten vlees zijn die ik zelf nooit klaar maak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als jij voorstelt ze gewoon te bakken en er verder niks bijzonders mee te doen, dan zou het zeker fijn zijn te weten hoe ik dat goed doequote:
[..]
Wil je nu weten hoe je een schnitzel of karbonade bakt?
Maar vooral met het varkensgehakt weet ik me echt geen raad.
