[CUL TV tip] De wilde keuken, deel 3

En elke keer als ik het kijk snap ik er geen zak van dat hij een baby in zijn wok legt om te badderen.
Ja voor hem makkelijk want hij doet alles "anders" maar wat heeft dat kind met zijn afleveringen te maken...

Maareuh mijn tomatenplanten worden niet zo groot!

Ik denk dan altijd aan het spreekwoord "het kind met het badwater weggooien". Weet ook niet of ie daar ook op doelt?

Misschien is het juist mooi om het niet te begrijpen (maar ik vind het ook eigenaardig)

Die fabrikant van inductiefornuizen zal wel gebaald hebben trouwens na het zien van de aflevering. Eerst de komvormige plaat laten zien, en vervolgens doodleuk een handgemaakte platte wok gaan gebruiken .

Vanmiddag de tomaat-aflevering kijken .

Ik had dat iemand aangeraden, die platte wok op inductie, maar die was er niet zo blij mee. (hier te lezen) Na het inbranden was de bodem krom en kon ie 'm volgens hem wel weggooien. Ik heb geen inductie, dus ik kan het niet nadoen. Maar ik ben nu toch wel erg benieuwd of het nou echt werkt of niet.

Iemand hier ervaring mee? Of zin in een experimentje?

[ Bericht 11% gewijzigd door RobinOok op 08-03-2012 17:13:20 ]

Heb jij zo een mooie straalmotor van een wokbrander, Robin?

quote:

Op donderdag 8 maart 2012 17:03 schreef RobinOok het volgende:
Ik had dat iemand aangeraden, die platte wok op inductie, maar die was er niet zo blij mee. Na het inbranden was de bodem krom en kon ie 'm volgens hem wel weggooien. Ik heb geen inductie, dus ik kan het niet nadoen. Maar ik ben nu toch wel erg benieuwd of het nou echt werkt of niet.

Iemand hier ervaring mee? Of zin in een experimentje?

Hmm, ja, dat kan ik me wel voorstellen eigenlijk. Maar euhm, zou je em dan niet na het inbranden zelf weer recht kunnen maken met een hamer? Hij wordt tenslotte ook in vorm geslagen..
Met zo'n kunststof hamer.

Nee, jammer genoeg niet. :-)
In China wel. Daar zijn alle ingebouwde gasfornuizen van die idiote straalmoteren.
Even vergeten dat de fluitketel (zonder fluit) op staat en je vindt 'm met gesmolten handvaten.

quote:

Op donderdag 8 maart 2012 17:06 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb jij zo een mooie straalmotor van een wokbrander, Robin?

Nee, jammer genoeg niet.
Misschien later nog eens, later als ik groot ben.
In China wel. Daar zijn alle ingebouwde gasfornuizen van die idiote straalmoteren.
Even vergeten dat de fluitketel (zonder fluit) op staat en je vindt 'm met gesmolten handvaten terug.
Net op tijd toen, dat gelukkig wel. Pfffffjiew

quote:

Op donderdag 8 maart 2012 17:09 schreef MaximusTG het volgende:

[..]

Hmm, ja, dat kan ik me wel voorstellen eigenlijk. Maar euhm, zou je em dan niet na het inbranden zelf weer recht kunnen maken met een hamer? Hij wordt tenslotte ook in vorm geslagen..
Met zo'n kunststof hamer.

Moet je wel goed plat kunnen meppen.

Moet je aan de binnenkant iets plats houden. Ik zie het zo voor me dat ik iets van een houten paal met platte bovenkant in de grond heb staan, pan met onderkant naar boven erover heen, en dan beginnen te meppen :p.

Die tomaat vond ik wel echt geweldig; kan het me goed voorstellen, dit is wat een cherrytomaat op mn balkon deed:




En daar stopte ie niet .

heeft iemand al liebig vleesextract gekocht

quote:

Op zondag 22 april 2012 09:39 schreef FkTwkGs2012 het volgende:
heeft iemand al liebig vleesextract gekocht

Jep, maar zelfgemaakt smaakt het beter. Maar nog steeds beter dan blokjes.

quote:

Op zondag 22 april 2012 09:46 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Jep, maar zelfgemaakt smaakt het beter. Maar nog steeds beter dan blokjes.

nice. hebben ze ook kip enzo of alleen rund? en waar heb je het gekocht?

quote:

Op zondag 22 april 2012 09:49 schreef FkTwkGs2012 het volgende:

[..]

nice. hebben ze ook kip enzo of alleen rund? en waar heb je het gekocht?

Op internet

quote:

Op zondag 22 april 2012 09:51 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Op internet

linkje?

quote:

Op zondag 22 april 2012 09:51 schreef FkTwkGs2012 het volgende:

[..]

linkje?

http://www.amazon.de/s/re(...)=UTF8&qid=1335082025

Dat is toch geen nieuwe aflevering?

dat vind ik leuk!

Jippie, hopelijk komt vriend Niels ook voorbij!

quote:

Op woensdag 31 oktober 2012 20:25 schreef golfer het volgende:
Nu dus.

Oh ja, net op tijd.

Krrrrittsch

Gemist

Je kan het toch gewoon nakijken op uitzending gemist ? Heb ik gisteravond ook gedaan. Wel geinige aflevering. Leuk snoepreisje naar IJsland, want dat voegde nu niet zo heel veel toe aan de aflevering.
Wel smerig zeg, die runder-slagaderen.

quote:

Op donderdag 1 november 2012 10:34 schreef MaximusTG het volgende:
Je kan het toch gewoon nakijken op uitzending gemist ? Heb ik gisteravond ook gedaan. Wel geinige aflevering. Leuk snoepreisje naar IJsland, want dat voegde nu niet zo heel veel toe aan de aflevering.
Wel smerig zeg, die runder-slagaderen.

Runderslagaderen?

Niet gezien? Of waren het gewone aderen, dat kan ook. In die stoofpot/soep wat die Afrikaanse vrouw maakte van die vissenkop?

Edit: ja, de ondertiteling zegt slagader, maar hij zegt "vein". Dan zegt zij, "Yes, cow vein". Dan vraagt hij of het voor de smaak is alleen, zegt zij dat het voor "eating" is. En dan proeft ie er een en dan is ie nogal crunchy :p.

[ Bericht 49% gewijzigd door MaximusTG op 01-11-2012 11:21:18 ]

quote:

Op donderdag 1 november 2012 11:14 schreef MaximusTG het volgende:
Niet gezien? Of waren het gewone aderen, dat kan ook. In die stoofpot/soep wat die Afrikaanse vrouw maakte van die vissenkop?

Edit: ja, de ondertiteling zegt slagader, maar hij zegt "vein". Dan zegt zij, "Yes, cow vein". Dan vraagt hij of het voor de smaak is alleen, zegt zij dat het voor "eating" is. En dan proeft ie er een en dan is ie nogal crunchy :p.

Oh, dat stukje, zat mijn man doorheen te praten, kreeg dat maar half mee.

quote:

Op donderdag 1 november 2012 12:03 schreef golfer het volgende:
Leek mij wel een lekker soepje: koeienmaag, koeienaderen en vissekop.

Dat apparaat om die vissenkoppen eraf te halen viel nog wel mee, maar die soep vond ik echt het smerigste van de hele uitzending.

quote:

Op donderdag 1 november 2012 10:34 schreef MaximusTG het volgende:
Je kan het toch gewoon nakijken op uitzending gemist ? Heb ik gisteravond ook gedaan. Wel geinige aflevering. Leuk snoepreisje naar IJsland, want dat voegde nu niet zo heel veel toe aan de aflevering.
Wel smerig zeg, die runder-slagaderen.

Dat in IJsland vond ik wel wat toevoegen, want daar zag je hoe vis op grote schaal verwerkt wordt, terwijl je bij de fragmenten in Nederland zag hoe mensen thuis vis drogen en koken. Zo heb je dus van twee kanten beeld .

Leuk programma ook, mooi dat er weer een nieuw seizoen is

quote:

Op donderdag 1 november 2012 10:34 schreef MaximusTG het volgende:
Je kan het toch gewoon nakijken op uitzending gemist ? Heb ik gisteravond ook gedaan. Wel geinige aflevering. Leuk snoepreisje naar IJsland, want dat voegde nu niet zo heel veel toe aan de aflevering.
Wel smerig zeg, die runder-slagaderen.

Heb pas vandaag weer toegang tot breedbandinternet

Slagader in de soep vond ik nogal frappant, ik heb wel eens hart gekookt en die slagader was zo taai dat ik er met de snoeischaar doorheen moest

Vanavond over citroenen

Een antroposofische siciliaan, whats next, een libertarische zweed?

quote:

Op woensdag 7 november 2012 20:30 schreef Pietverdriet het volgende:
Een antroposofische siciliaan, whats next, een libertarische zweed?

Val er net is. Het is dus een Oostenrijkse boer in Sicilie?

quote:

Op woensdag 7 november 2012 20:32 schreef henkde_j het volgende:

[..]

Val er net is. Het is dus een Oostenrijkse boer in Sicilie?

Nee, een Siciliaan die duits spreekt

quote:

Op woensdag 7 november 2012 20:34 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Nee, een Siciliaan die duits spreekt

Raar accent dan

Prachtig filmwerk weer trouwens

quote:

Op woensdag 7 november 2012 20:34 schreef henkde_j het volgende:

[..]
Prachtig filmwerk weer trouwens

Inderdaad, die twee mannen in dat autootje ook , en dat zingen.

Hehe, dat vuur uit die citroen

voor de geļnteresseerden

Mooi filmwerk weer. (vooral in begin)

Zeker een mooie aflevering, weer wat moois geleerd over citroenen. Filmwerk was inderdaad erg goed!

Het is eigenlijk net programma met de muis

quote:

Op woensdag 7 november 2012 23:16 schreef golfer het volgende:

twitter:

MarijnFrank twitterde op woensdag 07-11-2012 om 20:30:30 Haha #dewildekeuken: 'een antroposoof is iemand die geloofd in de kracht van kleurpotloden' mijn opvoeding in een notendop. reageer retweet

Verbaasd me niet echt dat ze een sofenkind is

Bij een antroposofische opvoeding ligt de nadruk kennelijk niet op het Nederlands
_{Maar ik vind Marijn Frank wel cool}

quote:

Op donderdag 8 november 2012 09:53 schreef vriendelijkevriend het volgende:
Bij een antroposofische opvoeding ligt de nadruk kennelijk niet op het Nederlands
_{Maar ik vind Marijn Frank wel cool}

WTF na 2 afleveringen al weer weg?

Er zit een weekje tussen ivm IDFA

wat is idfa. zeker iets met dat ranzige voetbal?

Nee documentairefestival.

quote:

Op woensdag 14 november 2012 19:03 schreef borisz het volgende:
Er zit een weekje tussen ivm IDFA

Doc24 is daar toch voor uitgevonden, lazer op zeg.

quote:

Aflevering 7: Snijplank
Verdriet in De Wilde Keuken om een gebruiksvoorwerp. Het zou niet meer mogen: een houten snijplank. Bijna iedereen denkt, en in elk geval handhavers van de wet op de hygiėne denken het, dat hout niet meer mag in de keuken. Omdat je ziek zou worden van de andijvie als eerder op de plank een kip gesneden is. De kok van De Wilde Keuken snijdt nog liever in zijn vingers dan een prei op een plastic plank…
Maar een mooi bericht dan toch: hout mag wel en van plastic snijplanken word je ziek als je niet oplet.
Je kunt het je ook niet voorstellen. Het beste broodmes ter wereld en dat dan op een ellendig stukje designplastic. Waar is dat broodmes? In De Wilde Keuken.

Die wil ik graag zien! Altijd de discussie met wie dan ook. Ze willen altijd plastic want dat kan makkelijk in de vaatwasser. Of Glas...
Vorig jaar mijn zus een messenset gegeven. Ze mocht het cadeau houden op 1 voorwaarde. Die glazenplank moest weg.

Glas is zeker niks idd. Qua hout kan je het beste een plank hebben van kopshout.

Kijkers van het eerste uur weten waar ik afgelopen vrijdag was

Ik heb hier kops beuken en kunststof. Man kwam ooit met glazen snijplanken als cadeau, die ruineren je messen. Alleen geschikt voor mensen die heen messen hebben.

Belangrijker dan t materiaal is hoe je 'm droogt.

In mijn beuken snijplank is zeker een liter olie gegaan

http://www.wildekeuken.nl/

Tweede serie de Wilde Keuken van 2012
Acht nieuwe afleveringen
Aflevering 1: Droog
Ver voor de uitvinding van de koelkast wisten vissers hoe vissen boven water langer goed blijven dan een dag, een week, een jaar en nog langer zelfs. Ze hingen vissen aan een waslijn en lieten de wind het werk doen. Drogen. Het gebeurt nog altijd, de beroemdste gedroogde vis is de kabeljauw die stokvis is gaan heten. De kok van De Wilde Keuken doet een merkwaardige ontdekking. Het mag helemaal niet van de regering, vis drogen in de wind.
Aflevering 2: Citroen
Het is geel en wordt weggegooid. Het is het lot van honderdduizend citroenen. Ze dienen als garnering. In schijfjes op de borden met gebakken vis. Maar zelden peurt iemand er een drupje uit om de vis te bezuren. De Wilde Keuken eert de veel te vaak verguisde citroen en maakt er sap van op Siciliė. Ontdekking: als op het flesje sap een groen dopje zit is het sap van citroen. Geel dopje? Sap van limoen. Maar je hebt ook groene citroenen…
Aflevering 3: Fruit de mer
Iedereen weet het, alleen de Ieren weten het niet. Ierland is het rijk aan zeebanket. Een Nederlandse chef-kok leert de Ieren oesters eten en valt intussen zelf nog elke dag om van verbazing hoeveel er uit Ierse wateren te oogsten is.
De Ieren zelf hebben ook iets ontdekt. Een zeeslak waar de rijken in Aziė en de kak van Londen in eethuizen van stand goud voor betalen. De zeeslak hadden de Ieren niet, maar wel in overvloed het voer voor het beest: zeewier.
Je kunt twee dingen doen. Voer naar de dieren brengen of de dieren naar het voer. De Ieren haalden de dieren van ver, voeren ze en verkopen ze aan de wijde wereld voor de prijs van kaviaar.
Aflevering 4: Plaag
Een jager geeft college schijten. Het betreft in dit geval het kakgedrag van wilde ganzen. Er komt veel uit. Hinderlijk mestoverschot. Schieten moet helpen. Maar dan? Korte culinaire cursus van de jager: shoarmakruiden er overheen!
Deze week vervelende beesten in De Wilde Keuken en op het land er omheen, te veel en te beweeglijk om ze te tellen. Maar ook een wonderlijk verhaal. Er is een eiland in zee waar men vervelende beesten te kort komt. Ze sterven uit.
Aflevering 5: Italiaans ijs
Van dropijs hebben Italianen geen kaas gegeten. Het Wilde Keukenpersoneel reist hartje winter naar
het noorden van Italiė om daar in een dorp alle Italianen te ontmoeten die elk voorjaar opnieuw naar het noorden trekken. Om er tot in de herfst te werken in hun Italiaanse ijssalons. Ze komen bijna allemaal uit hetzelfde gebiedje in de Dolomieten en dat al een paar generaties lang. Italiaanse ijsmakers? Dat waren ze niet, ze waren boer of knecht. Maar aan ijs was wat te verdienen.
Van alles wat we kunnen eten, van bijna alles, maken de Italianen ijs als je er om zou vragen. Soms onweerstaanbaar lekker ijs. Maar ijs van drop kunnen ze niet. In De Wilde Keuken wordt even uitgevonden hoe het moet. Dat kan toch iedereen!?
Aflevering 6: IJs
IJs op een stokje komt uit de fabriek. IJs in bakken van de kruidenier wordt ook in een fabriek gemaakt. Hoe dat gaat mocht het Wilde Keukenpersoneel komen zien in Engeland waar in een vierkante fabriek Magnums worden gemaakt en de driekleuren raketjes. Maar ook ijstaarten van honderd meter lang die jammer genoeg daarna weer in mootjes worden gesneden.
Terug thuis deden de Wilden van de Keuken een ontdekking. Wat de fabriek in Engeland kan, kunnen ze in Friesland ook. Raketjes en Cornetto’s, maar dan voor half geld. Nep? Ja. Maar de echte merken worden net zo vernept; Hertog IJs bestaat niet meer en toch bestaat het nog…
Aflevering 7: Snijplank
Verdriet in De Wilde Keuken om een gebruiksvoorwerp. Het zou niet meer mogen: een houten snijplank. Bijna iedereen denkt, en in elk geval handhavers van de wet op de hygiėne denken het, dat hout niet meer mag in de keuken. Omdat je ziek zou worden van de andijvie als eerder op de plank een kip gesneden is. De kok van De Wilde Keuken snijdt nog liever in zijn vingers dan een prei op een plastic plank…
Maar een mooi bericht dan toch: hout mag wel en van plastic snijplanken word je ziek als je niet oplet.
Je kunt het je ook niet voorstellen. Het beste broodmes ter wereld en dat dan op een ellendig stukje designplastic. Waar is dat broodmes? In De Wilde Keuken.

Grappig, ik tel er zeven

Zometeen weer

quote:

Ierland is rijk aan zeebanket. Een Nederlandse chef-kok leert de Ieren oesters eten en valt intussen zelf nog elke dag om van verbazing hoeveel er uit Ierse wateren te oogsten is.

quote:

Op woensdag 21 november 2012 20:22 schreef Pietepietje het volgende:
Zometeen weer

[..]

Weer te laat

Mooie aflevering weer

Wat een filmwerk weer

Damn, gemist

Meneer is niet zo'n ganzenliefhebber

Hmm. gemist, jammer... Morgen maar op uitzending gemist kijken.

Hoe is het mogelijk, hier sneeuw en nu deze uitzending