CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het lijkt misschien een béétje aan de vroege kant, maar als er ook al een kruidnotentopic is, dan kan dit ook wel.. 
Welkom in het KERSTDINER-TOPIC 2011!
Het Kerstdiner: voor de één (zeg maar: ik) iets om ellenlang naar uit te kijken, voor de ander een keukenstress-hel van jewelste! Voor iedereen die het ook dit jaar weer op zich neemt om (een deel van) de meest feestelijke dis van het jaar te bereiden: klonten hier allen tezamen voor inspiratie, tips en steunbetuigingen!
Welkom in het KERSTDINER-TOPIC 2011!
Het Kerstdiner: voor de één (zeg maar: ik) iets om ellenlang naar uit te kijken, voor de ander een keukenstress-hel van jewelste! Voor iedereen die het ook dit jaar weer op zich neemt om (een deel van) de meest feestelijke dis van het jaar te bereiden: klonten hier allen tezamen voor inspiratie, tips en steunbetuigingen!
Let me see you stripped down to the bone
Niet-kokers moeten hun mond houden! 
Ik begin alvast..
Ik kook een deel van het kerstdiner bij de ouders van mijn lief. Het is voor acht personen, allen tussen de twintig en de zestig. Twee jaar geleden deed ik de desserts, vorig jaar de voorgerechten, dit jaar heb ik me de voor- én nagerechten toegeëigend.
Dat betekent vooraf: aperetiefdrankje + knabbel, amuse, soep en voorgerecht
Achteraf: dessert en iets voor bij de koffie.
Ervaring leert dat mijn schoonfamilie niet al te avontuurlijk is ingesteld. Ik wilde het dit jaar dus maar een beetje 'gewoontjes' houden, maar dan met een lollige of originele twist. Ik heb al het volgende vastgesteld:
Aperetiefdrankje + knabbel: Meloenbellini** met een beetje ham van wild zwijn
Dessert: Stoofperentaartje met hazelnoot-koekkruim en Haagse Bluf
**
De rest wil ik een beetje in dezelfde sfeer: oubollige klassiekers (stoofperen, meloen met ham), in een iets nieuwere vorm. Nog vier gerechten(/tjes) te verzinnen!
Ik begin alvast..
Ik kook een deel van het kerstdiner bij de ouders van mijn lief. Het is voor acht personen, allen tussen de twintig en de zestig. Twee jaar geleden deed ik de desserts, vorig jaar de voorgerechten, dit jaar heb ik me de voor- én nagerechten toegeëigend.
Dat betekent vooraf: aperetiefdrankje + knabbel, amuse, soep en voorgerecht
Achteraf: dessert en iets voor bij de koffie.
Ervaring leert dat mijn schoonfamilie niet al te avontuurlijk is ingesteld. Ik wilde het dit jaar dus maar een beetje 'gewoontjes' houden, maar dan met een lollige of originele twist. Ik heb al het volgende vastgesteld:
Aperetiefdrankje + knabbel: Meloenbellini** met een beetje ham van wild zwijn
Dessert: Stoofperentaartje met hazelnoot-koekkruim en Haagse Bluf
**
De rest wil ik een beetje in dezelfde sfeer: oubollige klassiekers (stoofperen, meloen met ham), in een iets nieuwere vorm. Nog vier gerechten(/tjes) te verzinnen!
Let me see you stripped down to the bone
Weet ik, maar daarvoor zijn de lootjes ook al getrokken!quote:Op zondag 18 september 2011 18:48 schreef Spaghettivreter het volgende:
Sinterklaas moet nog komen man
Winterzin!
Bovendien: een goede voorbereiding is het halve werk!
Let me see you stripped down to the bone
Ach minilot laat de mensen hier zeuren, als jij er al naar uitkijkt is dat toch prima 
Ik hoef alleen voor mezelf en mijn vriend te koken met kerst maar wil er wel altijd iets speciaals van maken dus gluur hier al lekker mee
Even de afgelopen jaren op een rij:
Vorig jaar: Teppenyaki
Jaar ervoor: Sushi
Jaar daarvoor: Tapas
Jaar daarvoor: Gamba's met aardappeltje en nog wat (weet het niet precies meer, weet alleen nog dat er teveel drank bij was)
Niet echt traditioneel maar dat boeit me niet dat krijgen we bij mijn schoonouders al!
Ik hoef alleen voor mezelf en mijn vriend te koken met kerst maar wil er wel altijd iets speciaals van maken dus gluur hier al lekker mee
Even de afgelopen jaren op een rij:
Vorig jaar: Teppenyaki
Jaar ervoor: Sushi
Jaar daarvoor: Tapas
Jaar daarvoor: Gamba's met aardappeltje en nog wat (weet het niet precies meer, weet alleen nog dat er teveel drank bij was)
Niet echt traditioneel maar dat boeit me niet dat krijgen we bij mijn schoonouders al!
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
Eerst maar eens uitvechten bij wie we het allemaal vieren dit jaar. De ouders van manlief zijn gescheiden, dus er zijn drie ouderparen, redelijk verspreid over het land, dus allemaal doen we niet. Het feit dat ik dan 8 maanden zwanger ben zal denk ik wel een geaccepteerd excuus zijn om redelijk ons eigen plan te trekken, gelukkig
Ik ga het dit jaar niet doen, heb het 2 jaar achter elkaar gedaan, en 2 jaar daarvoor ook een keer. Ik maak wat lekkere dingen voor ons zelf en als de Familie wat wil, dan nodigen ze ons maar een keer uit
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ha, ongetwijfeld!quote:
Eerst maar eens uitvechten bij wie we het allemaal vieren dit jaar. De ouders van manlief zijn gescheiden, dus er zijn drie ouderparen, redelijk verspreid over het land, dus allemaal doen we niet. Het feit dat ik dan 8 maanden zwanger ben zal denk ik wel een geaccepteerd excuus zijn om redelijk ons eigen plan te trekken, gelukkig
Mijn ouders lijken momenteel hun zinnen gezet te hebben op een vlucht naar een warm land rond kerst, dus ik heb (voor het eerst in een decennium) maar één familieverplichting dit jaar. Tweede kerstdag dus restjes van eerste kerstdag eten en onderuitgezakt naar kerstfilms kijken! Daarom is het extra belangrijk dat wat ik op eerste kerstdag maak schandelijk lekker is. Profiteren we een dag later van.
Let me see you stripped down to the bone
Het lijkt erop dat ik dit jaar vrij heb 
Een avond bij mijn ouders en normaal de andere avond bij mijn beste vriendin, maar die moet dit jaar werken op die dag tot 's avonds.
Een avond bij mijn ouders en normaal de andere avond bij mijn beste vriendin, maar die moet dit jaar werken op die dag tot 's avonds.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Je kunt altijd nog een deel zelf doen bij je ouders!quote:
Het lijkt erop dat ik dit jaar vrij heb
Ik heb eigenlijk nog nooit thuis gekookt voor kerst - we zijn altijd bij de ouders. Ik wilde dit jaar eigenlijk mijn ouders voor het eerst bij ons thuis uitnodigen, maar net nu gaan ze plots met kerst op vakantie! Volgens jaar maar eens hier thuis iets organiseren, want dat steeds gesleep met spullen (blender, grillpan, elektrisch steenoventje..) en half voorbereide gerechten naar mijn schoonouders is niet echt heel handig.
Let me see you stripped down to the bone
Geloof me...mijn ouders waarderen het wel maar ik vind het alle stress niet waardquote:
[..]
Je kunt altijd nog een deel zelf doen bij je ouders!
Ik heb eigenlijk nog nooit thuis gekookt voor kerst - we zijn altijd bij de ouders. Ik wilde dit jaar eigenlijk mijn ouders voor het eerst bij ons thuis uitnodigen, maar net nu gaan ze plots met kerst op vakantie! Volgens jaar maar eens hier thuis iets organiseren, want dat steeds gesleep met spullen (blender, grillpan, elektrisch steenoventje..) en half voorbereide gerechten naar mijn schoonouders is niet echt heel handig.
Het is anders dan bij vrienden die dezelfde ideeen hebben als ik.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Da's niet lastig........chocomel, gevulde speculaas, kruidnoten en taaitaaiquote:
Jeetje nu al! Eerst t sinterklaas diner maar eens
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
En erwtensoep. Bij Sinterklaas hoort erwtensoepquote:Op zondag 18 september 2011 21:32 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Da's niet lastig........chocomel, gevulde speculaas, kruidnoten en taaitaai
en marsepeinen aardappeltjesquote:
[..]
En erwtensoep. Bij Sinterklaas hoort erwtensoep
ik zag ze al liggen maar ga ze nog niet kopen!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Binnenkort maar weer eens een Pate au Foie Gras maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daar zat ik zelf nou ook aan te denken. En dan zelf brioche erbij bakken..quote:
Binnenkort maar weer eens een Pate au Foie Gras maken
Maar ik vind het nogal een onderneming, paté maken. Open er maar een topic over, met een handleiding en veel duidelijke foto's, ja?
Let me see you stripped down to the bone
Dierenmishandeling?quote:
Binnenkort maar weer eens een Pate au Foie Gras maken
Glaasje/bordje consommé? Niet teveel, maar net leuk in een glaasje.quote:
De rest wil ik een beetje in dezelfde sfeer: oubollige klassiekers (stoofperen, meloen met ham), in een iets nieuwere vorm. Nog vier gerechten(/tjes) te verzinnen!
Makkelijk van tevoren te doen/proeven/testen en op de dag op te warmen.
Maximaal resultaat tewijl je al je aandacht op nog iets anders kunt vestigen.
Bovendien, het lijkt me ook wel heel geschikt voor je gasten.
En ik zou dan een hele sterke, kruidige bouillon van bijvoorbeeld eend of wild maken
Zo: ijsgefilterde consommé
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat een tof idee! Dank! Deze week maar eens uittesten. Hanos-folder net binnengekregen: veel leuk wild!
Deze week maar eens uittesten. Hanos-folder net binnengekregen: veel leuk wild!
Let me see you stripped down to the bone
dit!quote:
Eerst maar eens uitvechten bij wie we het allemaal vieren dit jaar. De ouders van manlief zijn gescheiden, dus er zijn drie ouderparen, redelijk verspreid over het land, dus allemaal doen we niet. Het feit dat ik dan 8 maanden zwanger ben zal denk ik wel een geaccepteerd excuus zijn om redelijk ons eigen plan te trekken, gelukkig
hier zitten we allebei met gescheiden ouders en iedereen woont 200 km ver weg in verschillende richtingen. plus dat mijn schoonvader erg ziek is. ik hoop dat we er dit jaar mee weg kunnen komen om thuis te blijven zonder al te veel bezoek en ik ga al zeker niet met de kinderen slepen om daarnaartoe te gaan, want we gaan in de herfstvakantie al. dus hopelijk kan ik gewoon elke kerstdag de grillplaat op tafel mikken
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Ik denk dat ik mijn moeder gewoon hier naar toe laat komen, kan ze logeren en eten we gezamenlijk bij mijn schoonouders als mijn zwager + vriendin ook komen, en anders hier en dan kook ik denk ik wel wat lekkers 
Zit nu al te denken aan lamsbout of schouder. Lekker, eenvoudig en goed voor te bereiden Ben niet zo van de chique of ingewikkeld klinkende dingen , meer landelijk, puur en gewoon vreselijk lekker 
Zit nu al te denken aan lamsbout of schouder. Lekker, eenvoudig en goed voor te bereiden
Ben niet zo van de chique of ingewikkeld klinkende dingen , meer landelijk, puur en gewoon vreselijk lekker
1e kerstdag word gourmetten en 2e kerstdag zit ik nog in dubio, misschien moet ik iets met lams koteletten/racks gaan doen
Zal er nog een hype komen? Paar jaar geleden had de AH in de allerhande Eendenborstfilet met rode wijnsaus. Kortom iedereen had toen eendenborstfilet 
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ik eet vaker barbarie eendenborst dan kipfilet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wij eten één van de kerstdagen altijd met mijn hele familie van moeders kant, een man of 20 .
Vorig jaar hebben we gewoon Chinees laten bezorgen
.
Het jaar daarvoor hadden alle gezinnen een eigen stamppot / ovenschotel gemaakt (dus zuurkoolstamppot, boerenkool, hutspot, rodekool ovenschotel en dan diverse soorten worst en vlees erbij). Niet echt kerstvoedsel, maar wel lekker, makkelijk en gezellig winters.
De andere kerstdag brunchen we dan bij mijn schoonouders en gaan we 's avonds met alleen ons gezinnetje gourmetten.
Hoop hier ideeën op te doen voor zowel de kerstdag dat we met 20 man eten als de kerstdag dat we met ons drieën eten (iets anders dan gourmetten is ook wel eens leuk )
.Vorig jaar hebben we gewoon Chinees laten bezorgen
. Het jaar daarvoor hadden alle gezinnen een eigen stamppot / ovenschotel gemaakt (dus zuurkoolstamppot, boerenkool, hutspot, rodekool ovenschotel en dan diverse soorten worst en vlees erbij). Niet echt kerstvoedsel, maar wel lekker, makkelijk en gezellig winters
.De andere kerstdag brunchen we dan bij mijn schoonouders en gaan we 's avonds met alleen ons gezinnetje gourmetten.
Hoop hier ideeën op te doen voor zowel de kerstdag dat we met 20 man eten als de kerstdag dat we met ons drieën eten (iets anders dan gourmetten is ook wel eens leuk
)
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Waar blijft subforum Feestdagen trouwens, mag nu wel weer eens een keer open
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Ik ben dit jaar ook de pineut om voor een man of 10/12 een diner te verzorgen. Nog geen idee hoe of wat.
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Nog geen idee wat we precies gaan doen. Misschien kook ik wel een gang bij mn ouders thuis. Bij mn schoonouders ga ik niet meer koken. Niet voor kerst iig. Veel te moeilijke mensen allemaal. Vooral de andere dochter van schoonouders en haar vriend.
Wat je ook doet the_stranger, kies iets dat je vaker gemaakt heb.
Wat je ook doet the_stranger, kies iets dat je vaker gemaakt heb
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Voorpret
Ik was me gisteren al aan het afvragen waar ik de Good Food kerstedities ook alweer gelaten heb.
Ik was me gisteren al aan het afvragen waar ik de Good Food kerstedities ook alweer gelaten heb.
Er staat niet echt iets 'groots' op de planning dit jaar.
We gaan met kerst twee dagen naar Nederland als het goed is maar zal daar niet koken.
Wil eigenlijk nog wel zelf een december diner achtig iets in elkaar draaien hier voor wat mensen, maar omdat we net hier in Engeland wonen en ik nog niet zoveel mensen ken is het nog even afwachten hoe dat gaat lopen
Wel zal ik op kerstavond of de avond daarvoor sowieso wel een avondje lekker koken voor mijn man en mijzelf óók erg leuk en gezellig
We gaan met kerst twee dagen naar Nederland als het goed is maar zal daar niet koken.
Wil eigenlijk nog wel zelf een december diner achtig iets in elkaar draaien hier voor wat mensen, maar omdat we net hier in Engeland wonen en ik nog niet zoveel mensen ken is het nog even afwachten hoe dat gaat lopen
Wel zal ik op kerstavond of de avond daarvoor sowieso wel een avondje lekker koken voor mijn man en mijzelf
óók erg leuk en gezellig
Ja doei.
Voorpret, maar ook voorbereiding. Als er een groot diner in de planning staat, kost dat nu eenmaal tijd om alles te regelen. Kiezen wat je gaat eten is meestal het eerste punt. Misschien wat vroeg, maar dan kun je je recept proberen, verbeteren en oefenen (hoeveel tijd en plek heb ik nodig, etc.)quote:
waarom weten jullie in september al wat je in december gaat eten
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
en je kan slim winkelen nu een aantal dingen nog goedkoop zijnquote:
[..]
Voorpret, maar ook voorbereiding. Als er een groot diner in de planning staat, kost dat nu eenmaal tijd om alles te regelen. Kiezen wat je gaat eten is meestal het eerste punt. Misschien wat vroeg, maar dan kun je je recept proberen, verbeteren en oefenen (hoeveel tijd en plek heb ik nodig, etc.)
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dat vind ik ook zo n gezeik om niks, staat er ergens in het Wetboek van Strafrecht wanneer je kruidnoten e.d. mag verkopen dan ?quote:Op zondag 18 september 2011 18:56 schreef dWc_RuffRyder het volgende:
[..]
Helemaal niet. Zie je KLB niet ofzo? Vol met mensen die erover klagen. Ook in de supermarkt zelf constant opmerkingen erover van mensen die langs die schappen lopen. 't Is officieel nog 5 dagen zomer ook!
[..]
"You can call me Susan if it makes you happy"
LOLquote:
[..]
Daar zat ik zelf nou ook aan te denken. En dan zelf brioche erbij bakken..
Maar ik vind het nogal een onderneming, paté maken. Open er maar een topic over, met een handleiding en veel duidelijke foto's, ja?
Prima, wil ik wel modbijstand die alle pvdd stemmers wegkickt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Minlot! Ik dacht van de week aan je! Ik zag een aantal cheddars! Is je probleem inmiddels opgelost?
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Waar zag je chedder?quote:
Minlot! Ik dacht van de week aan je! Ik zag een aantal cheddars! Is je probleem inmiddels opgelost?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
dat doen we toch al?quote:
[..]
LOL
Prima, wil ik wel modbijstand die alle pvdd stemmers wegkickt.
Voorpret topique!
Vorig jaar was het tof, met halve kreeften en een grand dessert
Vorig jaar was het tof, met halve kreeften en een grand dessert
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Hmm ja kreeft was ik ook sowieso van plan dit jaarquote:
Voorpret topique!
Vorig jaar was het tof, met halve kreeften en een grand dessert
Met een lekkere aïoli dip
TVP! We gaan vaak met vrienden een kerstdiner bereiden, weet nog niet of dat dit jaar weer gaat gebeuren. En mogelijk ga ik voor de familie van mijn moeder koken. Dat heb ik vorig jaar maar aangeboden na het diner van mijn oom (met gecremeerde rollade en pepersaus uit pakje). Het lastige is wel dat een groot deel bij die gecremeerde rollade met peperroomsaus uit pakje riep: 'ooooh lekkerrr! Je bent net Herman den Blijker!'; wild e.d. gaat er sowieso niet in dus.. moet even iets smakelijks edoch niet al te avontuurlijks gaan verzinnen.
(mijn aanbod tot koken was ook grotendeels egoïstisch, ik heb niet zo'n zin in weer een smerige maaltijd )
(mijn aanbod tot koken was ook grotendeels egoïstisch, ik heb niet zo'n zin in weer een smerige maaltijd
)
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Oei, dapper hoor cinnamon_M. Is niet gemakkelijk om te koken voor mensen die geen "verstand" van lekker eten hebben..
Ik ga me er (bij mn schoonfamilie iig) niet meer aan wagen. Tenzij we het bij ons thuis doen.. Maar dan nog heb ik er geen zin in.
Bij mn schoonouders thuis "mogen" we de oven niet voorverwarmen. Want het is immers een heteluchtoven.. Zo'n lomp groot ding op het aanrecht. En dan klagen ze dat de tijden op producten die in de oven moeten niet kloppen.
Ik ga me er (bij mn schoonfamilie iig) niet meer aan wagen. Tenzij we het bij ons thuis doen.. Maar dan nog heb ik er geen zin in
. Bij mn schoonouders thuis "mogen" we de oven niet voorverwarmen. Want het is immers een heteluchtoven.. Zo'n lomp groot ding op het aanrecht. En dan klagen ze dat de tijden op producten die in de oven moeten niet kloppen
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik sla over na vorig jaar.
Ik had heel creatief de hele ochtend in de keuken mijn best gedaan voor een heerlijk zalmvoorafje. 's Avonds kreeg ik oa sperziebonen uit pot in spek gerold en als toetje een bak ijs van de AH.
Ik eet wel gewoon thuis.
Ik had heel creatief de hele ochtend in de keuken mijn best gedaan voor een heerlijk zalmvoorafje. 's Avonds kreeg ik oa sperziebonen uit pot in spek gerold en als toetje een bak ijs van de AH.
Ik eet wel gewoon thuis.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
