CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Da ken nie, zit geen reuzel in ham. 
Reuzel komt van 't vet in zijn buik.
Reuzel komt van 't vet in zijn buik.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
I stand corrected.quote:Op zaterdag 20 augustus 2011 23:35 schreef RobinOok het volgende:
Da ken nie, zit geen reuzel in ham.
Reuzel komt van 't vet in zijn buik.
Ziet er lekker uitquote:
Nog even de ham eerder in kwestie:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Was errug lekker, heb nog een paar plakkies over, ga die morgen lekker opbakken in de reuzel die er vanaf kwam.
Korstje ziet er knapperig uit... wel een beetje veel vet om zo te eten
maar het oog wil ook wat
:P:P
Vlees is wel erg mager, hoe is de korst geworden? Mooi kros?
[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 21-08-2011 09:30:26 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 21-08-2011 09:30:26 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Vlees is wel erg mager, hoe is de kortst geworden? Mooi kros?
De zwoerd moet kros en krokant worden, het hele idee van braadstuk met zwoerdquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ken kros helemaal nietquote:Op zondag 21 augustus 2011 09:31 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De zwoerd moet kros en krokant worden, het hele idee van braadstuk met zwoerd
Zal wel geen nederlands zijn dan. Kros is in mijn beleving wat anders dan krokant of knapperig. Kros is knapperig schuimachtig, zoals een brosreep, maar dan zonder te smelten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je moet dan ook niet iedere dan zo'n hammetje etenquote:
[..]
Ziet er lekker uit
Korstje ziet er knapperig uit... wel een beetje veel vet om zo te eten
Viel mee, je kan het op de foto niet zien maar er zat toch wel wat marmerring in. Het was iig lekker sappig en mals en de zwoerd was precies goedquote:
Vlees is wel erg mager, hoe is de korst geworden? Mooi kros?
quote:
Zal wel geen nederlands zijn dan. Kros is in mijn beleving wat anders dan krokant of knapperig. Kros is knapperig schuimachtig, zoals een brosreep, maar dan zonder te smelten.
Piet, gewoon voor de leut he, maar stel, het enige wat ik in huis heb is bloem. Kun je daar nog wat mee maken? Ow en zonnebloemolie is er ook. 
suiker melk en roomboter ook in huis?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Hele saaie pannekoeken, meel en water, gebakken in een beetje olie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wist niet dat dat kon zonder gist.quote:
Hele saaie pannekoeken, meel en water, gebakken in een beetje olie
Als je veel tijd hebt, zou je theoretisch nog een zuurdesem van het water en de bloem kunnen maken. Deel water laten indampen voor een beetje zout, en dan kan je brood bakken. Of denk ik dan te ver door? 
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Naar de winkel gaan is sneller, maar wel een tip om eens te proberenquote:
Als je veel tijd hebt, zou je theoretisch nog een zuurdesem van het water en de bloem kunnen maken. Deel water laten indampen voor een beetje zout, en dan kan je brood bakken. Of denk ik dan te ver door?
Je zou er in kunnen spugen, de enzymen in speeksel breken het zetmeel af en zetten het om in suikers.quote:
[..]
Wist niet dat dat kon zonder gist.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou ik ga nog eens googlen op recepten zonder gist. Als ik er 1 vind ga ik het eens maken, gewoon, omdat het kanquote:
[..]
Je zou er in kunnen spugen, de enzymen in speeksel breken het zetmeel af en zetten het om in suikers.
Zoals ik zeg, spuug er eens in, en laat het een tijdlang open staan, wilde gisten genoeg in de luchtquote:
[..]
Nou ik ga nog eens googlen op recepten zonder gist. Als ik er 1 vind ga ik het eens maken, gewoon, omdat het kan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pannenkoeken met gist? Pardon?quote:
[..]
Wist niet dat dat kon zonder gist.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Meer poffertjesbeslag eigenlijk dus?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Hoe krijg je nou op een Kipfilet echt een lekker krokant laagje?
Ik heb geen paneermeel dus gebruik beschuiten.
Me ma zei, kipfilet in meel dippen, daarna goed in ei en daarna in de paneer/beschuit.
Ik heb geen paneermeel dus gebruik beschuiten.
Me ma zei, kipfilet in meel dippen, daarna goed in ei en daarna in de paneer/beschuit.
If not now, then when.
Nee, neem ei en geplette cornflakes ipv meel of beschuiten.quote:
Hoe krijg je nou op een Kipfilet echt een lekker krokant laagje?
Ik heb geen paneermeel dus gebruik beschuiten.
Me ma zei, kipfilet in meel dippen, daarna goed in ei en daarna in de paneer/beschuit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ooh thnx, gelukkig heb ik cornflakes. Bedankt Pietjuh!quote:
[..]
Nee, neem ei en geplette cornflakes ipv meel of beschuiten.
If not now, then when.
Niet de sugar frosted soort gebruiken natuurlijkquote:
[..]
Ooh thnx, gelukkig heb ik cornflakes. Bedankt Pietjuh!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee nee, gewoon natural toch?quote:
[..]
Niet de sugar frosted soort gebruiken natuurlijk
If not now, then when.
Ergens vér in de vorige eeuw werkte ik bij de Keuringsdienst van Waren in Amsterdam op het laboratorium. Daar kwamen regelmatig enórme partijen noten en pinda's binnen om gecontroleerd te worden op aflatoxine (het schimmelgif van de Aspergillus Flavus schimmel). Deze schimmel wordt opgespoord door de producten met ultraviolet licht te beschijnen waarna het toxine groenig of blauwig oplicht.quote:
[..]
Veel gevaarlijker, en dan bedoel ik echt VEEL gevaarlijker zijn noten en pindaschimmels. Maak je dus eerder zorgen over wat er in goedkope pindakaas verwerkt zit dan je zorgen maken over acrylamide.
Ik kan me nog een besmette partij vijgen herinneren waarbij je zo ongeveer een krant kon lezen in de fluorescentie... Heb daar uiteindelijk nog een paar lasogen aan overgehouden omdat ik de beschermbril zo lastig vond... (al doende leert men, zal ik maar zeggen)
Maar goed: de controle is (of in elk geval: was) behoorlijk streng op deze schimmelbesmetting.
Een Rijnlandse morgen (ca. 8516 vierkante meter) is onderverdeeld in 6 hont, een hont in 100 vierkante roeden, en een roede in 144 vierkante voet.
