CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Jammer van de belichting (kut is dat he, dit donkere weer en vroege avonden 
), Prinseszondererwt, maar je compositie is prachtig! Krijg er in ieder geval flink trek van.
), Prinseszondererwt, maar je compositie is prachtig! Krijg er in ieder geval flink trek van.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heel kut ja. De ene keer lukt het beter dan de andere keer, maar ik heb ook geen belichtingsattributen ofzo. Ik doe het met het licht dat er is. Dan krijg je dit. Och ja.quote:Op zaterdag 13 november 2010 12:05 schreef RobinOok het volgende:
Jammer van de belichting (kut is dat he, dit donkere weer en vroege avonden
Gisteravond gebakken: saucijzenbroodjes
Recept kan ik niet online vinden, stond in een oude Delicious.
Ik vind het juist wel sfeervolquote:
Goed idee minilot, zelf maken is best makkelijk en vast veel goed koper ook nog.
Geen geweldige foto, maar wel lekkere pompoensalade.
[ afbeelding ]
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
dat ziet er érg lekker uit!quote:
Crosspost uit het broodtopic :
Een lowcarb broodje met veul zaden van de molen
[ afbeelding ]
Dat ziet er echt heel lekker uit. Heb je en receptje?quote:
Goed idee minilot, zelf maken is best makkelijk en vast veel goed koper ook nog.
Geen geweldige foto, maar wel lekkere pompoensalade.
[ afbeelding ]
Jep, niet een heel precies receptje maar wel een recept. http://twuks.wordpress.co(...)kaas-en-wilde-rijst/quote:Op zondag 14 november 2010 22:52 schreef Bob. het volgende:
[..]
Dat ziet er echt heel lekker uit. Heb je en receptje?
Dank je! Dat is jouw website? Wat een lekkere dingen maak je!quote:
[..]
Jep, niet een heel precies receptje maar wel een recept. http://twuks.wordpress.co(...)kaas-en-wilde-rijst/
Dank je Bob, ik doe mijn best!quote:Op zondag 14 november 2010 23:16 schreef Bob. het volgende:
[..]
Dank je! Dat is jouw website? Wat een lekkere dingen maak je!
Een fotograaf ben ik zeker niet, maar het smaakte prima:
Rode kool met aardappels, appel, peer, gorgonzola en walnoot.
Beetje rodewijnazijn en ui erdoor en klaar. Owja, P&Z natuurlijk.
[ Bericht 14% gewijzigd door rijsttafel op 16-11-2010 18:40:03 ]
Rode kool met aardappels, appel, peer, gorgonzola en walnoot.
Beetje rodewijnazijn en ui erdoor en klaar. Owja, P&Z natuurlijk.
[ Bericht 14% gewijzigd door rijsttafel op 16-11-2010 18:40:03 ]
Fok!-reputatiemeter van Rijsttafel:
Slecht [-----X----------------------------------------------------------] Goed
Slecht [-----X----------------------------------------------------------] Goed
quote:
Thx dames !quote:
Lekker! Zeker een goede combi.
Glas groene thee erbij. Eet het elke dag en je wordt vast 150
Fok!-reputatiemeter van Rijsttafel:
Slecht [-----X----------------------------------------------------------] Goed
Slecht [-----X----------------------------------------------------------] Goed
Dit draadje gaat ik volgen! Dol op mooie food-pics.
Ik ben geen geweldige fotograaf, maar vond deze foto wel mooi:
BBQ Surf & Turf
Ik ben geen geweldige fotograaf, maar vond deze foto wel mooi:
BBQ Surf & Turf
jammer dat het een beetje kunstmatig eruitziet door de kleurverandering maar verder; ramenquote:
[ link | afbeelding ]
Mijn versie van Ramen. (Japanse noodlesoep)
voedzaam en gezond. stuur mij maar naar Azië
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
dat ziet er heerlijk uit!quote:
Dit draadje gaat ik volgen! Dol op mooie food-pics.
Ik ben geen geweldige fotograaf, maar vond deze foto wel mooi:
[ afbeelding ]
BBQ Surf & Turf
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Kleurverandering? Huh? Wabedoelu?
Oh, misschien het eitje? Ja, dat was een langzaam gegaard eitje, 45 minuten op 60 graden en het resultaat was inderdaad niet helemaal zoals het moest. Denk ik. Denk dat het eiwit toch iets steviger had gehoord. Was eerste keer.
Maar verder wel lekker, het smaakte niet naar rauw ei maar naar zoals een zachte dooier smaakt.
Maar op de foto ziet het er wel raar grijs uit ja.
Oh, misschien het eitje? Ja, dat was een langzaam gegaard eitje, 45 minuten op 60 graden en het resultaat was inderdaad niet helemaal zoals het moest. Denk ik. Denk dat het eiwit toch iets steviger had gehoord. Was eerste keer.
Maar verder wel lekker, het smaakte niet naar rauw ei maar naar zoals een zachte dooier smaakt.
Maar op de foto ziet het er wel raar grijs uit ja.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ook eens iets posten hier
Blini met zalm en roerei.
Blini met zalm en roerei.
Cop killer
Kill all the cops tonight
Kill them, cop killer
Kill all the cops in sight
Kill all the cops tonight
Kill them, cop killer
Kill all the cops in sight
mmmm ziet er heerlijk uit!quote:
Ook eens iets posten hier
[ afbeelding ]
Blini met zalm en roerei.
"Wie niet gelooft in wonderen, is geen realist."
Oe, ziet er goed uit!quote:
Ook eens iets posten hier
[ afbeelding ]
Blini met zalm en roerei.
Hoe maak je de blini's?
Aaah, blini! Heerlijk!
Avondeten van daarnet:
Geen bijzondere foto, maar het was héél erg lekker. Eerst zelf kippenbouillon getrokken. Vervolgens de gare kip in reepjes gescheurd.
Paddestoelen gebakken in een grote klont knoflookboter, scheut port erbij, en tijm, en zout en peper. Toen dat allemaal fijn ingekookt was een nieuwe klont roomboter, toen bloem, dus een roux. Kippenbouillon erbij, stukjes kip, grote schep crème fraîche, flink wat grove mosterd.. En toen was het soep!
Broodjes belegen kaas en mosterd erbij gegeten, en glaasjes port bij gedronken.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 20-11-2010 20:06:29 ]
Avondeten van daarnet:
Geen bijzondere foto, maar het was héél erg lekker. Eerst zelf kippenbouillon getrokken. Vervolgens de gare kip in reepjes gescheurd.
Paddestoelen gebakken in een grote klont knoflookboter, scheut port erbij, en tijm, en zout en peper. Toen dat allemaal fijn ingekookt was een nieuwe klont roomboter, toen bloem, dus een roux. Kippenbouillon erbij, stukjes kip, grote schep crème fraîche, flink wat grove mosterd.. En toen was het soep!
Broodjes belegen kaas en mosterd erbij gegeten, en glaasjes port bij gedronken.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 20-11-2010 20:06:29 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ja, ik wou nog vragen, waarom is deze pompoen nou zoveel beter dan alle andere, door jou zo verfoeide pompoenen?quote:
Let me see you stripped down to the bone
Hij is zoeter, de structuur is veel lekkerder, niet droog of draderig of zetmelerig maar fluweelzacht, net onder de schil smaakt ie een beetje naar kastanje. Hij is gewoon echt veel verfijnder. Iedereen die een hekel heeft aan pompoen zou deze eens moeten proberen. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Aha! Nu hou ik sowieso al van pompoen, dus deze zal ik dan wel helemaal uberlekker vinden!
Let me see you stripped down to the bone
Ja, denk het ook. De rolls royce onder de pompoenen. :-)
In het Okura gebruike ze 'm ook.
In het Okura gebruike ze 'm ook.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er megagoed uit zegquote:
Aaah, blini! Heerlijk!
Avondeten van daarnet:
[ afbeelding ]
Geen bijzondere foto, maar het was héél erg lekker. Eerst zelf kippenbouillon getrokken. Vervolgens de gare kip in reepjes gescheurd.
Paddestoelen gebakken in een grote klont knoflookboter, scheut port erbij, en tijm, en zout en peper. Toen dat allemaal fijn ingekookt was een nieuwe klont roomboter, toen bloem, dus een roux. Kippenbouillon erbij, stukjes kip, grote schep crème fraîche, flink wat grove mosterd.. En toen was het soep!
Broodjes belegen kaas en mosterd erbij gegeten, en glaasjes port bij gedronken.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dat ziet er lekker uitquote:
Aaah, blini! Heerlijk!
Avondeten van daarnet:
[ afbeelding ]
Geen bijzondere foto, maar het was héél erg lekker. Eerst zelf kippenbouillon getrokken. Vervolgens de gare kip in reepjes gescheurd.
Paddestoelen gebakken in een grote klont knoflookboter, scheut port erbij, en tijm, en zout en peper. Toen dat allemaal fijn ingekookt was een nieuwe klont roomboter, toen bloem, dus een roux. Kippenbouillon erbij, stukjes kip, grote schep crème fraîche, flink wat grove mosterd.. En toen was het soep!
Broodjes belegen kaas en mosterd erbij gegeten, en glaasjes port bij gedronken.
Gehaktbrood van Nigella en pompoensoep:
Ik had nu de pompoen kort gebakken met verse gember en flink wat kerrie. Water erbij, en kippenbouillontabletten. Later gepureerd, een blikje kokosmelk erbij, en klaar. Ik miste alleen iets. De volgende keer sowieso een stukje rode peper toevoegen. Ik miste de volle smaak.
Iemand tips?
[ Bericht 0% gewijzigd door Purdey op 22-11-2010 18:59:35 ]
Ik had nu de pompoen kort gebakken met verse gember en flink wat kerrie. Water erbij, en kippenbouillontabletten. Later gepureerd, een blikje kokosmelk erbij, en klaar. Ik miste alleen iets. De volgende keer sowieso een stukje rode peper toevoegen. Ik miste de volle smaak.
Iemand tips?
[ Bericht 0% gewijzigd door Purdey op 22-11-2010 18:59:35 ]
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Hoe was dat gehaktbrood? Ziet er goed uit!quote:
Gehaktbrood van Nigella en pompoensoep:
[ afbeelding ]
Ik had nu de pompoen kort gebakken met verse gember en flink wat kerrie. Water erbij, en kippenbouillontabletten. Later gepureerd, een blikje kokosmelk erbij, en klaar. Ik mistte alleen iets. De volgende keer sowieso een stukje rode peper toevoegen. Ik mistte de volle smaak.
Iemand tips?
Bonuspunten voor hetzelfde servies als m'n oma vroeger had <3
Bedankt CF, voor de tip, en de tip (Vond het stiekem zelf ook best maf staan )
Het gehaktbrood was lekker! Recept:
4 eieren
4 uien (500 gram in totaal)
5 eetlepels eendenvet of boter
1 theelepel grof zeezout, of een 1/2 theelepel met fijn keukenzout
1 theelepel worcestersaus
900 gram rundergehakt
100 gram vers broodkruim
225 gram flinkterdun gesneden ontbijtspek
-Verhit de oven voor op 200 graden. Kook 3 van de 4 eieren in 8 minuten hard.
-Pel en hak de uien, en bak die in de boter of eendenvet met een beetje zout ongeveer 25 minuten totdat ze lekker zacht, en enigzins bruin zijn. Doe ze in een kommetje, en laat afkoelen.
-Meng in een kom het gehakt, met de worcestersaus en kneed de uitjes erdoor zodra die voldoende zijn afgekoeld.
-Kneed er het rauwe ei, en de broodkruim door.
-Verdeel het mengsel in 2 porties en leg de onderste helft in een braadslee, maak er een 'plak' van van ongeveer 23 cm. Maak met de zijkant van je hand een geultje in het midden waar de drie hardgekookte, gepelde eieren in kunnen.
-Leg de andere helft van het gehakt erop, en boetseer het tot een geheel.
-Garneer het gehaktbrood dan met plakjes ontbijtspek en duw de uiteinden onder het brood. Doe je dit niet, dan krullen ze om tijdens het bakken.
-Bak het gehaktbrood dan een uur in de oven, tot er helder vocht uitloopt.
(Vond het stiekem zelf ook best maf staan )De bonuspunten gaan sowieso naar mijn mams. Die is totaal gek van boerenbont. Hele kast vol vanquote:
[..]
Hoe was dat gehaktbrood? Ziet er goed uit!
Bonuspunten voor hetzelfde servies als m'n oma vroeger had <3
Het gehaktbrood was lekker! Recept:
4 eieren
4 uien (500 gram in totaal)
5 eetlepels eendenvet of boter
1 theelepel grof zeezout, of een 1/2 theelepel met fijn keukenzout
1 theelepel worcestersaus
900 gram rundergehakt
100 gram vers broodkruim
225 gram flinkterdun gesneden ontbijtspek
-Verhit de oven voor op 200 graden. Kook 3 van de 4 eieren in 8 minuten hard.
-Pel en hak de uien, en bak die in de boter of eendenvet met een beetje zout ongeveer 25 minuten totdat ze lekker zacht, en enigzins bruin zijn. Doe ze in een kommetje, en laat afkoelen.
-Meng in een kom het gehakt, met de worcestersaus en kneed de uitjes erdoor zodra die voldoende zijn afgekoeld.
-Kneed er het rauwe ei, en de broodkruim door.
-Verdeel het mengsel in 2 porties en leg de onderste helft in een braadslee, maak er een 'plak' van van ongeveer 23 cm. Maak met de zijkant van je hand een geultje in het midden waar de drie hardgekookte, gepelde eieren in kunnen.
-Leg de andere helft van het gehakt erop, en boetseer het tot een geheel.
-Garneer het gehaktbrood dan met plakjes ontbijtspek en duw de uiteinden onder het brood. Doe je dit niet, dan krullen ze om tijdens het bakken.
-Bak het gehaktbrood dan een uur in de oven, tot er helder vocht uitloopt.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ringetjes prei er inquote:
Gehaktbrood van Nigella en pompoensoep:
[ afbeelding ]
Ik had nu de pompoen kort gebakken met verse gember en flink wat kerrie. Water erbij, en kippenbouillontabletten. Later gepureerd, een blikje kokosmelk erbij, en klaar. Ik miste alleen iets. De volgende keer sowieso een stukje rode peper toevoegen. Ik miste de volle smaak.
Iemand tips?
I`m not weird. I`m limited edition.
Garam masala erin of komijn. Ook currypasta met kokosmelk en wat gember is heerlijk. Of rozemarijn...quote:Op maandag 22 november 2010 18:47 schreef Purdey het volgende:
Ik had nu de pompoen kort gebakken met verse gember en flink wat kerrie. Water erbij, en kippenbouillontabletten. Later gepureerd, een blikje kokosmelk erbij, en klaar. Ik miste alleen iets. De volgende keer sowieso een stukje rode peper toevoegen. Ik miste de volle smaak.
Iemand tips?
Ja, spaanse peper en ik zou zeggen misschien nog wat komijn en afmaken met limoen- of citroensap.quote:
Iemand tips?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bedankt voor alle tips! Het was absoluut lekker, maar ik vond het net iets niet. Volgende keer wat kruiderij toevoegen Wat pittigs, wat zuurs. Dan moet het goedkomen
Wat pittigs, wat zuurs. Dan moet het goedkomen
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Sorry voor de late reactie maar:quote:
[..]
Oe, ziet er goed uit!
Hoe maak je de blini's?
voor 8 personen:
- 175 gram boekweitmeel
- 300 ml melk
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels Engelse mosterdpoeder
- 140 gram geraspte cheddar kaas
- 4 eiwitten
Meel, melk, bakpoeder door elkaar kloppen. Mosterpoeder, cheddar en bieslook toevoegen en doorkloppen. In aparte schaal de eiwitten stijf opkloppen tot witte pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door het meelmengsel. Boter in in de pan en bakken maar.
Cop killer
Kill all the cops tonight
Kill them, cop killer
Kill all the cops in sight
Kill all the cops tonight
Kill them, cop killer
Kill all the cops in sight
Jaa dat serviesgoed hadden wij vroeger thuis ook (hadden mn ouders als trouwkado gekregen van mijn opa en oma, wat kan er toch veel veranderen in 30 jaarquote:
[..]
Hoe was dat gehaktbrood? Ziet er goed uit!
Bonuspunten voor hetzelfde servies als m'n oma vroeger had <3
)
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
Je salade werkte inspirerend!quote:
Geen geweldige foto, maar wel lekkere pompoensalade.
Pompoen, uien, linzen, postelein, pijnboompitten, kwarteleitjes en feta salade
(klik voor recept)
Foto ook een beetje kut. Zag er irl best leuk uit, met allemaal verschillende componenten, maar dat werkte niet op de foto. Ach ja, belangrijkste is dat het lekker was! En compleet anders dan wat we normaal eten, dus dat is goed.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
No-knead bread, ofwel brood zonder kneedgedoe, was al een hypeje uit New York in 2006. Toen vaak gemaakt, met wisselend resultaat. Ik kwam het recept weer tegen in mijn nieuwst gekochte kookboek (Home Made van Yvette van Boven - best een aanrader!) en zij gooit nog bier en azijn door het basisrecept (bloem, water, gist en zout door elkaar roeren en een dag laten staan). Gisteren geprobeerd en hoera: fijn, korstig brood! Het was in een kwartier op. 
(Niet mijn hand, maar hand van lief)
(Niet mijn hand, maar hand van lief)
Let me see you stripped down to the bone
Het ziet er heerlijk uit! Recept?quote:
No-knead bread, ofwel brood zonder kneedgedoe, was al een hypeje uit New York in 2006. Toen vaak gemaakt, met wisselend resultaat. Ik kwam het recept weer tegen in mijn nieuwst gekochte kookboek (Home Made van Yvette van Boven - best een aanrader!) en zij gooit nog bier en azijn door het basisrecept (bloem, water, gist en zout door elkaar roeren en een dag laten staan). Gisteren geprobeerd en hoera: fijn, korstig brood! Het was in een kwartier op.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
(Niet mijn hand, maar hand van lief)
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Aphrodyte - boek ligt nu even elders, maar als je met Google zoekt op 'no-knead', 'vinegar' en
'beer' kom je een heel eind.
edit: Ah, dit is 'm! http://www.breadtopia.com/cooks-illustrated-almost-no-knead/
Hier beoogde avondeten van gisteren zojuist als lunch op. Gisteren teveel truffelkruidnoten gegeten - had bepaald geen trek meer in stoofvlees in trappistenbier, met knolselderij met gorgonzola en friszure gebakken appelblokjes en wat sla.
Stoofvlees was te vochtig, dat had nog wel even wat verder droog mogen pruttelen. Maar we hhadden honger.
'beer' kom je een heel eind.
edit: Ah, dit is 'm! http://www.breadtopia.com/cooks-illustrated-almost-no-knead/
Hier beoogde avondeten van gisteren zojuist als lunch op. Gisteren teveel truffelkruidnoten gegeten - had bepaald geen trek meer in stoofvlees in trappistenbier, met knolselderij met gorgonzola en friszure gebakken appelblokjes en wat sla.
Stoofvlees was te vochtig, dat had nog wel even wat verder droog mogen pruttelen. Maar we hhadden honger.
Let me see you stripped down to the bone
Winterpostelein. Dat wilde ik vorige week kopen voor een stamppot. De groenteman van Jumbo geloofde niet dat je dat kon krijgen in dit seizoen 
Heeft iemand het bij AH gezien? Of is het alleen bij de groenteman te krijgen?
Heeft iemand het bij AH gezien? Of is het alleen bij de groenteman te krijgen?
Ik heb het gisteren bij de Groene Winkel gekocht. De Jumboman was in de war met zomerpostelein denk ik.
Rotolo, wederom uit boek 'Home Made' van Yvette van Boven.
Zelfgemaakte pastavellen, gevuld met een gehakte mix van rivierkreeftjes en garnalen, en spinazie. Onder de rotolo een sausje op basis van witte wijn, laurier, rozemarijn, crème fraîche en heel veel roomboter!
Was heel erg lekker, ware het niet dat ik blijkbaar een érg potent citroentje had, dus de citroenrasp in het garnalen- en kreeftjesmengsel overheerste nogal. Niettemin: smakelijk!
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 29-11-2010 09:53:51 ]
Let me see you stripped down to the bone
Dat ziet er errug goed uit, minilotquote:
[ afbeelding ]
Rotolo, wederom uit boek 'Home Made' van Yvette van Boven.
Zelfgemaakte pastavellen, gevuld met een gehakte mix van rivierkreeftjes en garnalen, en spinazie. Onder de rotolo een sausje op basis van witte wijn, laurier, rozemarijn, crème fraîche en heel veel roomboter!
Was heel erg lekker, ware het niet dat ik blijkbaar een érg potent citroentje had, dus de citroenrasp in het garnalen- en kreeftjesmengsel overheerste nogal. Niettemin: smakelijk!
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
