CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Even een crosspost vanuit een ander topic op aanraden 
:
:quote:Op woensdag 21 juli 2010 11:57 schreef EllaN het volgende:
Gigantische kick!
Ik wil dit weekend Red velvet cupcakes maken met cream cheese frosting. Heeft iemand nog goede recepten? Of kan iemand verifiëren dat bovenstaand recept goed is?
Helemaal niemand met tips???quote:Op woensdag 21 juli 2010 14:28 schreef Carooltje79 het volgende:
Hoi hoi
Wat een prachtige taarten zeg!
Ik ben voor de verjaardag van mijn zoontje op zoek naar iets speciaals, hij wil graag een spongebob taart en ik heb al op internet gekeken maar kom alleen maar taarten tegen met een foto erop...
hebben jullie nog tips of adresjes waar ik terecht kan?
Alvast bedankt!
The Shit You Hear About Me Might Be True.... But Then Again It Could Be as Fake as the Bitch Who Told You.
Het is denk ik gemakkelijker als je ook even vermeldt waar je woont.quote:
.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Danke Schön! Stom dat ik er zelf eigenlijk nooit echt tevreden over ben 
Even een vraagje, ik wil graag een keer de volgende dingen proberen en daar had ik wat vraagjes bij:
- een strik: marsepein of fondant? Ik heb JEM Petal Powder Tylose om het stevig te maken. Er staat me iets van bij dat dat spul niet met alles gemengd kan worden.
- cupcakes: maken jullie die toef alleen met botercrème? Ik vind dat eigenlijk helemaal niet lekker in grotere hoeveelheden, vandaar.
Even een vraagje, ik wil graag een keer de volgende dingen proberen en daar had ik wat vraagjes bij:
- een strik: marsepein of fondant? Ik heb JEM Petal Powder Tylose om het stevig te maken. Er staat me iets van bij dat dat spul niet met alles gemengd kan worden.
- cupcakes: maken jullie die toef alleen met botercrème? Ik vind dat eigenlijk helemaal niet lekker in grotere hoeveelheden, vandaar.
Sts, ik vind je taarten ook erg mooi geworden! Dat je er zelf niet tevreden over bent snap ik, als het je eigen taart betreft kijk je volgens mij altijd kritischer, doe ik ook.
Voor het maken van een strik zou ik fondant gebruiken. Marsepein hardt wel uit, maar dat duurt veeeel langer. Cupcakes kun je met een toef botercreme maken ja. Daar kun je natuurlijk ook chocolade, saromapoeder of één of andere essence doorheen mengen voor een smaakje als je dat lekker vindt. Er is ook Swiss merengue buttercream, dat heeft een andere structuur. Recept is online makkelijk te vinden
Voor het maken van een strik zou ik fondant gebruiken. Marsepein hardt wel uit, maar dat duurt veeeel langer. Cupcakes kun je met een toef botercreme maken ja. Daar kun je natuurlijk ook chocolade, saromapoeder of één of andere essence doorheen mengen voor een smaakje als je dat lekker vindt. Er is ook Swiss merengue buttercream, dat heeft een andere structuur. Recept is online makkelijk te vinden
A balanced diet is a cookie in each hand
Het is juist die dikke botersmaak/textuur die me tegenstaat, smaakjes doe ik er bij taart ook wel eens doorheen. Ik zag dat er in die meringue ook ei gaat, misschien dat ik dat lekkerder vind, ik zal het eens makenquote:Op donderdag 22 juli 2010 17:41 schreef Taartje het volgende:
Sts, ik vind je taarten ook erg mooi geworden! Dat je er zelf niet tevreden over bent snap ik, als het je eigen taart betreft kijk je volgens mij altijd kritischer, doe ik ook.
Voor het maken van een strik zou ik fondant gebruiken. Marsepein hardt wel uit, maar dat duurt veeeel langer. Cupcakes kun je met een toef botercreme maken ja. Daar kun je natuurlijk ook chocolade, saromapoeder of één of andere essence doorheen mengen voor een smaakje als je dat lekker vindt. Er is ook Swiss merengue buttercream, dat heeft een andere structuur. Recept is online makkelijk te vinden
Bedankt!
Sts, Mooie taartjes hoor. Ook ik ben over mijn eigen taarten nooit helemaal tevreden maar de klanten vaak wel en daar doe je het voor, toch?
Voor de toef op de CC's kun je ook chocolade ganache gebruiken (3 repen chocolade (naar wens melk/puur/wit smelten in 250 ml slagroom, af laten koelen en dan mengen met 250 gr roomboter)
Carooltje, Ik zag in je fobo dat je voor mij te ver uit de buurt woont maar wie weet kan iemand anders uit de omgeving Utrecht je wel verder helpen.
Zijn er hier overigens nog baksters (of meelezers) uit de omgeving Hoorn/Enkhuizen die interesse hebben in een Wilton decorater preffered vierkante bakvorm van 25x25x5cm? Ik heb die van mij ingeruild voor een PME omdat die hoger zijn.
Voor de toef op de CC's kun je ook chocolade ganache gebruiken (3 repen chocolade (naar wens melk/puur/wit smelten in 250 ml slagroom, af laten koelen en dan mengen met 250 gr roomboter)
Carooltje, Ik zag in je fobo dat je voor mij te ver uit de buurt woont maar wie weet kan iemand anders uit de omgeving Utrecht je wel verder helpen.
Zijn er hier overigens nog baksters (of meelezers) uit de omgeving Hoorn/Enkhuizen die interesse hebben in een Wilton decorater preffered vierkante bakvorm van 25x25x5cm? Ik heb die van mij ingeruild voor een PME omdat die hoger zijn.
"De loper kent slechts één leven; gelukkig dat we geen sprinters zijn, dan was het gauw over!" - Jan Knippenberg
Dat klinkt ook goed Fijn dat er alternatieven zijn.
Nu ik toch bezig ben:
Ik moet/mag over een paar weken een workshop geven aan een stel volwassenen. Ze weten niet vantevoren hoeveel mensen mee gaan doen (minstens 10 denk ik), wel hoeveel taart het moet opleveren (namelijk voor zo'n 80 personen 
). Hun idee was dat ze eventueel dan maar met meerdere mensen aan een taart moeten werken.
Ik was van plan kapsels (ik denk bolletjes, 20x30 is ook een optie), botercrème, een enorme berg poedersuiker, PVC buizen, wat uitstekers, pannenlikkers, mesjes en verschillende soorten vullingen en voorgekleurde fondant en marsepein mee te nemen en voor de liefhebbers ook wat foto- tutorials. Ik heb maar 1 smoother en 1 setje gereedschap Misschien dat ik die nog extra koop.
Het klinkt vrij onprofessioneel en dat is het ook. De workshop wordt gegeven op een familieweekend en ik ken ze ondertussen goed genoeg om te weten dat zorgvuldig plannen niet gaat werken , maar toch:
Hebben jullie nog tips of waarschuwingen?
Fijn dat er alternatieven zijn. Nu ik toch bezig ben:
Ik moet/mag
over een paar weken een workshop geven aan een stel volwassenen. Ze weten niet vantevoren hoeveel mensen mee gaan doen (minstens 10 denk ik), wel hoeveel taart het moet opleveren (namelijk voor zo'n 80 personen ). Hun idee was dat ze eventueel dan maar met meerdere mensen aan een taart moeten werken. Ik was van plan kapsels (ik denk bolletjes, 20x30 is ook een optie), botercrème, een enorme berg poedersuiker, PVC buizen, wat uitstekers, pannenlikkers, mesjes en verschillende soorten vullingen en voorgekleurde fondant en marsepein mee te nemen en voor de liefhebbers ook wat foto- tutorials. Ik heb maar 1 smoother en 1 setje gereedschap
Misschien dat ik die nog extra koop. Het klinkt vrij onprofessioneel en dat is het ook. De workshop wordt gegeven op een familieweekend en ik ken ze ondertussen goed genoeg om te weten dat zorgvuldig plannen niet gaat werken
, maar toch: Hebben jullie nog tips of waarschuwingen?
Geef ieder z`n eigen taak, kijk of er genoeg ruimte te krijgen is en laat mensen met 2 linkerhanden de botercreme maar mixen ofzo
I`m not weird. I`m limited edition.
Utrechtquote:Op donderdag 22 juli 2010 16:48 schreef DevilsAndDust het volgende:
[..]
Het is denk ik gemakkelijker als je ook even vermeldt waar je woont.
lekker centraal
The Shit You Hear About Me Might Be True.... But Then Again It Could Be as Fake as the Bitch Who Told You.
Mijn score van afgelopen 2 dagen
Hello Kitty
Met bijbehorend slooptaartje
En Tinkerbell from hell
Heb dat gezicht 3x opnieuw gemaakt en ze bleef uiig kijken 
Hello Kitty
Met bijbehorend slooptaartje
En Tinkerbell from hell
Heb dat gezicht 3x opnieuw gemaakt en ze bleef uiig kijken 
I`m not weird. I`m limited edition.
Taartjesfee, je moet haar pupillen wat groter maken 
met een beetje extra zwart.
met een beetje extra zwart.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Je hebt er wat fantasie voor nodig, maar op deze manier ziet ze er niet eng of crackhoerig uit toch?
Waar je voor moet zorgen is dat de zwarte rondjes goed in de hoeken zitten, anders kijkt ze raar en scheel
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Hmja zo ziet het er wel goed uit inderdaad!
Leermomentje voor de volgende keer
Leermomentje voor de volgende keer
I`m not weird. I`m limited edition.
Ik zou misschien een beetje groene of blauwe oogschaduw maken, dan heeft ze oogleden en is ze minder eng?
Verder wel een toffe taart hoor!
Verder wel een toffe taart hoor!
Het is inderdaad wel grappig, maar ik weet niet of een meisje van 4 het ook zo amusant vindtquote:
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
De jarige vond het geweldig en die zag er niets raars aan. Ik weet volgende keer wat ik anders moet doen.
Niks dan positiefs zou ik zeggen
Niks dan positiefs zou ik zeggen
I`m not weird. I`m limited edition.
Toen ik dat typte dacht ik ook al; een meisje van 4 ziet natuurlijk alleen maar het feit dat het Tinkerbell is en wordt dan al blij,quote:Op zaterdag 24 juli 2010 22:26 schreef De_Taartjesfee het volgende:
De jarige vond het geweldig en die zag er niets raars aan. Ik weet volgende keer wat ik anders moet doen.
Niks dan positiefs zou ik zeggen
Genoeg kritiek op je taartje dan nu
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Inderdaad
Nu alleen nog ff allemaal lovende kritieken op m`n Hello Kitty dan ben ik weer blij
Nu alleen nog ff allemaal lovende kritieken op m`n Hello Kitty dan ben ik weer blij
I`m not weird. I`m limited edition.
Daar heb ik 1 ding over te zeggen en de rest laat ik aan anderen over; je hebt dat puzzelplaatje heel netjes gedaan en t snoepje is leuk bedacht.
en t snoepje is leuk bedacht.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
M'n eerste, en niet bepaald traditionele, bruidstaart, met een paar cupcakes.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Hallo!
Ik volg dit topic nou al een tijdje, en ik wordt helemaal aangestoken door jullie! Ik wil ook heel graag mooie taarten en cupcakes maken, ik heb wel een redelijk creatief brein, het nadeel is dat ik niet zo goed met m'n handen ben. Ik ben twee keer geopereerd aan mijn linkerhand, en daarbij bén ik ook nog eens links. Ik heb laatst boterkoek gemaakt, en daarna heb ik heel erg staan kneden, iets wat gewoon erg zeer deed.
Ik ben ook een studente, waardoor ik gewoon niet zo heel veel geld heb. Ik krijg nog geen studiefinanciëring (ben een ukje van 17 ). Heeft iemand tips voor mij? Hoe ik met de minste pijn (en het liefst ook zo min mogelijk geld) zo'n mooie creatie kan maken? Ik heb gelezen dat het fondant (ik houd niet van marsepein, vriendlief helaas wel) gewoon te koop is in kant en klare kleurtjes. Dat is wel fijn natuurlijk, en voor de biscuit pakken we een mixer, maar zijn er nog andere tips & tricks?
Heel veel liefs,
Saruna.
Ik volg dit topic nou al een tijdje, en ik wordt helemaal aangestoken door jullie! Ik wil ook heel graag mooie taarten en cupcakes maken, ik heb wel een redelijk creatief brein, het nadeel is dat ik niet zo goed met m'n handen ben. Ik ben twee keer geopereerd aan mijn linkerhand, en daarbij bén ik ook nog eens links. Ik heb laatst boterkoek gemaakt, en daarna heb ik heel erg staan kneden, iets wat gewoon erg zeer deed.
Ik ben ook een studente, waardoor ik gewoon niet zo heel veel geld heb. Ik krijg nog geen studiefinanciëring (ben een ukje van 17
). Heeft iemand tips voor mij? Hoe ik met de minste pijn (en het liefst ook zo min mogelijk geld) zo'n mooie creatie kan maken? Ik heb gelezen dat het fondant (ik houd niet van marsepein, vriendlief helaas wel) gewoon te koop is in kant en klare kleurtjes. Dat is wel fijn natuurlijk, en voor de biscuit pakken we een mixer, maar zijn er nog andere tips & tricks? Heel veel liefs,
Saruna.
Gewoon beginnen Saruna.
Ik doe het ook grotendeels met 1 hand. Het is een kwestie van er handigheid (haha ) in krijgen
Mooi DaD!
Ik doe het ook grotendeels met 1 hand. Het is een kwestie van er handigheid (haha
) in krijgen Mooi DaD!
I`m not weird. I`m limited edition.
Heeft iemand hier trouwens al eens een bruidsproeverij gedaan? Zo ja, nog tips en suggesties?
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Oooh DaD hij is weer prachtig! 
Ik vroeg me al af hoe je het zou doen, bloemen en vogels en stippen en dan tóch jouw strakke stijl, maar zo is ie weer helemaal goed! Leuk dat de bloemen en vogels wit zijn, maakt het geheel meteen weer gestileerder
Oh en de hysterische cupcakes-foto laadde aanvankelijk niet! Maar ook erg leuk Mooie kleuren
Ik vroeg me al af hoe je het zou doen, bloemen en vogels en stippen en dan tóch jouw strakke stijl, maar zo is ie weer helemaal goed! Leuk dat de bloemen en vogels wit zijn, maakt het geheel meteen weer gestileerder Oh en de hysterische cupcakes-foto laadde aanvankelijk niet! Maar ook erg leuk
Mooie kleuren
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
quote:Op zondag 25 juli 2010 13:49 schreef DevilsAndDust het volgende:
M'n eerste, en niet bepaald traditionele, bruidstaart, met een paar cupcakes.
[ afbeelding ]
! Alweer less is more 
En de cupcakes hierboven zijn ook érg leuk
Thnx! Ik ga het gewoon proberen. Eerst maar eens wachten tot ik m'n loon binnen heb, hihi.quote:Op zondag 25 juli 2010 15:00 schreef De_Taartjesfee het volgende:
Gewoon beginnen Saruna.
Ik doe het ook grotendeels met 1 hand. Het is een kwestie van er handigheid (haha
Mooi DaD!
Wat heb ik als beginner allemaal nodig? En kan iemand mij laten zie hoe ik die prachtige roosjes moet maken? Ik vind het echt heel mooi!
Liefs,
Ik heb daar gewoon zo'n dingetje voor, geen idee hoe je het noemt, maar je drukt je marsepein/fondant erin, en dan druk je het roosje zo eruit 
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
jij ook hierquote:Op woensdag 28 juli 2010 09:00 schreef charmed_angel het volgende:
Ik wil toch eens beginnen... zo'n boltaartje lijkt me leuk, waar kan ik die vorm kopen?
Ja gaaf hè!
With the stars as her umbrella
In ieder geval in allerlei maten bij de IKEA, maar ik heb ze ook wel eens bij de blokker en de action zien staan geloof ik.quote:Op woensdag 28 juli 2010 09:00 schreef charmed_angel het volgende:
Ik wil toch eens beginnen... zo'n boltaartje lijkt me leuk, waar kan ik die vorm kopen?
Er staat me iets van bij dat die van de Xenos niet geschikt zijn voor de oven, dus die zou je alleen kunnen gebruiken met de reeptechniek.
Niemand ervaring met een bruidsproeverij, overigens?
Niemand ervaring met een bruidsproeverij, overigens?
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Ik doe niet aan proeverijen. Ben bijna nog meer tijd kwijt aan het maken van die boltaartjes in tig verschillende smaken dan aan de eigenlijke taart
I`m not weird. I`m limited edition.
en ze waren HEERLIJK!!quote:
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
Ik heb er volgende week eentje, ook om het uiterlijk e.d. van de taart te bespreken natuurlijk, en ik wilde ze eigenlijk gewoon wat dingen 'los' laten proeven. Beetje fondant, marsepein, verschil tussen botercrème en slagroom, op die manier.quote:
Ik doe niet aan proeverijen. Ben bijna nog meer tijd kwijt aan het maken van die boltaartjes in tig verschillende smaken dan aan de eigenlijke taart
Ik weet alleen nog niet of dat een goed idee is.
.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
