CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Stamppotten topic
Afgelopen weken tweemaal een 'niet standaard' stamppotje gemaakt. En ik vroeg mij af of er Fok!kers waren die nog meer stamppot recepten en ideeen hebben, anders dan de oud Hollandse geprakte aardappel met een hand wortel en ui erdoor, wat we dan 'hutspot' noemen.
De twee stamppotten die ik gemaakt heb, waren beide met zelfgemaakte aardappelpuree.
De eerste:
Wat aardappels gekookt, in de puree-knijper, en puree van gemaakt (scheut melk erbij...). Sperzieboontjes gekookt. Flinke hand rucola, sperziebonen, en geraspte kaas (veel) door de puree geroerd. Was erg lekker :-)
Gister aardappels gekookt, kastanjes gekookt. Kastanjes gepeld, ongeveer 3/4 zo goed en slecht als het ging mee in de puree-knijper, de rest fijn gesneden met een mes. Samen met wat rucola door dezelfgemaakte puree, wat fleur de sel erdoor, flink wat peper, en smullen maar.
Vooral die tweede was erg lekker en notig. Deed het goed naast onze asperges
Dit weekend nog andijviestamppot gemaakt; met aardappelpuree, rauwe andijvie, gebakken spekblokjes (vet afgieten in de stamppot en een vleugje nootmuskaat en kaneel. Heerlijk om te serveren met een speklapje 
Stamppot rode biet met gebakken ui en een braadworst erbij.
Dat eten wij ws vannavond.
[ Bericht 0% gewijzigd door kabouter.muts op 09-11-2009 11:45:25 ]
Dat eten wij ws vannavond.
[ Bericht 0% gewijzigd door kabouter.muts op 09-11-2009 11:45:25 ]
wat doe je dan met de rode biet? in blokjes of reepjes snijden en gekookt? ook aardappelpuree erbij?quote:Op maandag 9 november 2009 11:37 schreef kabouter.muts het volgende:
Stampot rode biet met gebakken ui en een braadworst erbij.
Dat eten wij ws vannavond.
ik vind rauwe andijviestamp met daar door heen geroosterde pijnboompitjes, gebakken spekjes, tomaatjes uit de oven (cherrytomaatjes gehalveerd, in de oven met zoit/peper en wat kruiden erover en laten indrogen) beetje olijfolie en wat geraspte kaas echt heel lekker
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ik heb van het weekend stampot gemaakt met paddestoelen en rode ui.
Aardappels koken, dan stampen met een beetje boter en oljifolie, niet te fijn.
Rode ui bakken in de pan, beetje balsamico erover, dan de paddestoelen erbij ook even bakken.
Dan alles door elkaar roeren.
Erg lekker!
Aardappels koken, dan stampen met een beetje boter en oljifolie, niet te fijn.
Rode ui bakken in de pan, beetje balsamico erover, dan de paddestoelen erbij ook even bakken.
Dan alles door elkaar roeren.
Erg lekker!
Oei, Rode bieten stamppot is erg lekker, die heb ik laatst ook gemaakt. Alleen dan met rookworst i.p.v. braadworst.
Ook lekker, verse spinazie stamppot met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, gebakken spekjes en rundervink
Ook lekker, verse spinazie stamppot met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, gebakken spekjes en rundervink
Het komt goed. Zo niet, dan toch
Je kookt aardappels en maakt er puree van.
de bieten verwarm je, (ik zou alleen geen potje gebruiken maar voorgekookte)in stukken, plakken whatever.
Door de puree stampen en dan de gebakken uien erdoor.
Met jus en een braadworst of gehaktbal.
mmmmm
de bieten verwarm je, (ik zou alleen geen potje gebruiken maar voorgekookte)in stukken, plakken whatever.
Door de puree stampen en dan de gebakken uien erdoor.
Met jus en een braadworst of gehaktbal.
mmmmm
Da's volgens mij helemaal geen stamppot, die foto in de OP!
Afgelopen vrijdag stamppot rauwe andijvie gemaakt, met blokjes kaas, pinda's en cashewnoten.
Afgelopen vrijdag stamppot rauwe andijvie gemaakt, met blokjes kaas, pinda's en cashewnoten.
The love you take is equal to the love you make.
gisteren boerenkool gemaakt, en voor het allereerst waren mijn aardappelen ineens drooggekookt? 
nog nooit gehad
was wel lekker, was er nét op tijd bij
nog nooit gehad
was wel lekker, was er nét op tijd bij
Oh ja handig, ik ga morgen stamppot maken voor een buitenlandse vriend van me. Ik heb alleen nog nooit een stamppot gemaakt .
.
wat voor stamppot ga je maken?quote:Op maandag 9 november 2009 12:05 schreef WHATSHESAID het volgende:
Oh ja handig, ik ga morgen stamppot maken voor een buitenlandse vriend van me. Ik heb alleen nog nooit een stamppot gemaakt
Hutspot maak ik altijd klaar met aardappel, ui, wortel en....bruine bonen...heerlijk. Niet tot pap stampen maar nog een beetje grof.
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Vrijdag een nieuw succesnummertje gemaakt. Spruitjesstappot met oesterzwammen 
.
Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
.Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ik pimp mijn boerenkoolstamppot altijd met gebakken ui, uitgebakken spekjes en blokjes oude kaas. Jummie!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Andijvie is toch wel het makkelijkste. Aardappels koken (of lekkerder; aardappelpuree maken) en daar de rauwe andijvie door. Alleen vegetarische rookworst is toch wel wat lastig te vindenquote:Op maandag 9 november 2009 12:05 schreef WHATSHESAID het volgende:
Oh ja handig, ik ga morgen stamppot maken voor een buitenlandse vriend van me. Ik heb alleen nog nooit een stamppot gemaakt
Yes, dat was ik ook van plan! Beetje kaas er doorheen. Ik haal voor hem een echte rookworst. Volgens mij hebben ze bij de Blauwe Supermarkt wel vega-rookworstenquote:Op maandag 9 november 2009 15:14 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Andijvie is toch wel het makkelijkste. Aardappels koken (of lekkerder; aardappelpuree maken) en daar de rauwe andijvie door. Alleen vegetarische rookworst is toch wel wat lastig te vinden
bij een stamppot hoort worst anders hoef ik hem nietquote:Op maandag 9 november 2009 15:51 schreef WHATSHESAID het volgende:
[..]
Yes, dat was ik ook van plan! Beetje kaas er doorheen. Ik haal voor hem een echte rookworst. Volgens mij hebben ze bij de Blauwe Supermarkt wel vega-rookworsten
Zuurkoolstamppot met uitgebakken spekjes, casselerrib en braadworst gegeten gisteren, erg lekker!
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Vanavond staat hier ook de ouderwetse stamppot boerenkool met gerookte spek en rookworst op het menu. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:Op maandag 9 november 2009 12:53 schreef Karstman het volgende:
Vrijdag een nieuw succesnummertje gemaakt. Spruitjesstappot met oesterzwammen
Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
die ga ik van het weekend proberen
Tip: lekker veel kaas en pinda's er doorheen! Vervangt voor mij als vleesliefhebber zelfs de spekjes/worstquote:Op maandag 9 november 2009 15:51 schreef WHATSHESAID het volgende:
[..]
Yes, dat was ik ook van plan! Beetje kaas er doorheen. Ik haal voor hem een echte rookworst. Volgens mij hebben ze bij de Blauwe Supermarkt wel vega-rookworsten
Stamppot Zuurkool
Op vrijdag 28 september 2012 20:00 schreef roos85 het volgende:
Je kunt wel merken dat JJ wel verstand van zaken heeft..
Je kunt wel merken dat JJ wel verstand van zaken heeft..
Ik gooi er in plaats van spekjes vaak zongedroogde tomaatjes doorheen. dat heeft wel een beetje hetzelfde idee!
Witlofstamppot met gerookte zalm, met kappertjes en verse bieslook en dille
(witlof eerst even kort wokken).
(witlof eerst even kort wokken).
Zuurkoolstamppot van wijnzuurkool met kastanjechampignons en blauwschimmelkaas
Morgen maak ik spruitjesstamppot met oude kaas.
Morgen maak ik spruitjesstamppot met oude kaas.
Boerenkoolstamppot, hutspot, andijviestamppot... 
En dan teveel maken en invriezen, kun je na een drukke dag lekker de magnetron het werk laten doen.
En dan teveel maken en invriezen, kun je na een drukke dag lekker de magnetron het werk laten doen.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
klinkt lekker, ga ik eens voor mezelf maken, witlof is hetgeen wat de mr juist niet lust.quote:
Witlofstamppot met gerookte zalm, met kappertjes en verse bieslook en dille
(witlof eerst even kort wokken).
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Nou ben ik niet zo van de stamppotten en dergelijke, maar in het plaatje in de OP staat toch gewoon aardappelen, groente en vlees? 
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
quote:Op maandag 9 november 2009 20:59 schreef vosss het volgende:
Nou ben ik niet zo van de stamppotten en dergelijke, maar in het plaatje in de OP staat toch gewoon aardappelen, groente en vlees?
Ja, ik was op mn werk en heb een van de eerste hits van google gebruikt.
Hoewel dat groene prima boerenkoolstamppot met weinig aardappel kan zijn
Ik hoopte hét ideale recept voor stamppot te zien, maar meer dan bij elkaar geflikkerde platgestampte zooi gaat het niet worden hè? Niet erg, maar mijn mediterrane genen protesteren gewoon bij het idee.
Maar lieve clums, stamppot ís bij elkaar gestampte zooi.
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Ja precies, en daar kan ik dus de lol niet van inzienquote:
Maar lieve clums, stamppot ís bij elkaar gestampte zooi.
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
. Ik heb het één keer op, omdat de vader van m'n chick het toevallig had gekookt. Ik heb het met plezier gegeten omdat ik 'm dan heel mannelijk al die dingen in de pan zie flikkeren en erop los zie gaan én weet dat dat het enige is wat hij kan koken, maar dat mensen het als favoriet voer kunnen noemen gaat mijn pet te boven.
Zie mijn stamppot met aardappelpuree, rucola en kastanjes.quote:Op maandag 9 november 2009 21:17 schreef clumsy_clown het volgende:
[..]
Ja precies, en daar kan ik dus de lol niet van inzien
Bedoel je dan gewone pinda's of andere?quote:Op maandag 9 november 2009 17:54 schreef Sunnythesun het volgende:
[..]
Tip: lekker veel kaas en pinda's er doorheen! Vervangt voor mij als vleesliefhebber zelfs de spekjes/worst
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Andere pinda's? Je bedoelt borrelnootjes of zo? 
Pindarotjes?
Wat voor andere pinda's ken jij nog die je door je eten zou willen gooien?
Pindarotjes? Wat voor andere pinda's ken jij nog die je door je eten zou willen gooien?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Doppinda's of gewoon uit een zakje? Ik kan me niet echt voorstellen dat het lekker is, die vette uit een zakje. vandaar de extra vraagquote:Op dinsdag 10 november 2009 00:44 schreef RobinOok het volgende:
Andere pinda's? Je bedoelt borrelnootjes of zo?
Wat voor andere pinda's ken jij nog die je door je eten zou willen gooien?
Wil het wel een keer proberen [ Bericht 3% gewijzigd door Pisces29 op 10-11-2009 01:23:27 ]
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
hm... stamppot!
donderdag eten we rauwe andijviestamp met spekjes, appel en pijnboompitten met een 'sausje' van creme fraiche en knoflook
donderdag eten we rauwe andijviestamp met spekjes, appel en pijnboompitten met een 'sausje' van creme fraiche en knoflook
Ja doei.
Waarom zou je stamppot met doodgekookte groenten maken? Doodgekookte groenten moet je weggooien.quote:
Maar lieve clums, stamppot ís bij elkaar gestampte zooi.
Je kan het oppimpen met wat je lekker vindt, maar het blijft een combi van aardappelen en doodgekookte groenten.
Of naar het universiteitsrestaurant van Nijmegen brengen... die zijn experts in doodgekookte groentequote:
[..]
Doodgekookte groenten moet je weggooien.
de broccoli daar implodeert als je er naast wijst
Ja doei.
Thuis wordt er ook altijd teveel stamppot gemaakt, vooral boerenkool en zuurkool
Wat je teveel hebt de volgende keer opbakken
Wat je teveel hebt de volgende keer opbakken
Rauw andijvie stamppot, maar vervang de spekjes voor kleingesneden grillworst en doe er een zakje gewelde nasi/bami kruiden doorheen..
Niet erg anders dan de standaard stamppot, maar wat pittiger.
Niet erg anders dan de standaard stamppot, maar wat pittiger.
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Bij het koken van de aardappels 2 tenen knoflook (heel) meekoken geeft ook net iets extra's, wel eruithalen voor het stampen
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Waarom niet meestampen? Lijkt me juist lekker.quote:Op dinsdag 10 november 2009 16:48 schreef Karstman het volgende:
Bij het koken van de aardappels 2 tenen knoflook (heel) meekoken geeft ook net iets extra's, wel eruithalen voor het stampen
The love you take is equal to the love you make.
ook lekker : blote billetjes in het gras oftewel stamppot snijbonen / witte bonen .
aardappels koken ,stampen en met stukje boter en beetje melk en nootmuskaat stampen .dan gare snijboontjes en warme uitgelekte witte bonen erdoor ! heerluk !
aardappels koken ,stampen en met stukje boter en beetje melk en nootmuskaat stampen .dan gare snijboontjes en warme uitgelekte witte bonen erdoor ! heerluk !
Je hebt kans dat het wat overheerst qua smaak daarom doe ik het niet, maar het kan natuurlijk welquote:Op dinsdag 10 november 2009 17:37 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Waarom niet meestampen? Lijkt me juist lekker.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
olie in de wok doen, zak hutspot erbij, even wokken wat tijm erbij doen, aardappels in blokjes erbij doen en ook even mee wokken.
rundvlees bouillon erbij tot het net aan onderstaat en gaar koken.
Shoarmavlees bakken, blikje tomatenpuree erbij gooien. Hutspot stampen en dan de shoarma erbij .
rundvlees bouillon erbij tot het net aan onderstaat en gaar koken.
Shoarmavlees bakken, blikje tomatenpuree erbij gooien. Hutspot stampen en dan de shoarma erbij .
gisteravond lekker aardappelen, een wortel in stukjes, verse snijbonen, een halve broccoli, en een hele bloemkool gekookt in 1 pan water met 3 runderbouillonblokjes, afgegoten, gestampt met zout, peper en wat boter en melk en geraspte kaas, heerlijk pittige ballen gemaakt en de jus aangelengd met de boullion... gebakken champignons, ui en knoflook door de jus en heel dik ingebonden. was echt lekker zeker met dat pokkeweer.
Als je de broccolie en bloemkool met de aardappels in 1 pan hebt worden die dan niet helemaal tot pap gekookt?
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
ja die had ik dr ook iets later bijgedaan... en in hele grote stukken, de aardappels in kleine stukken. maar de rest ging wel tegelijk.
Ik heb bij de aankoop van 2 rookworsten een stamppotboekje gekregen. Staan erg leuke recepten in!
Zeker eens wat van proberen.
Zeker eens wat van proberen.
. Ben benieuwd.
Wat zijn de beste aardappels om stamppot mee te maken?
vast. licht kruimig,kruimig??
welk ras/merk nicola,Bintje,Doré,Fresco??
vast. licht kruimig,kruimig??
welk ras/merk nicola,Bintje,Doré,Fresco??
Die resten zijn vaak nog lekkerder ookquote:Op dinsdag 10 november 2009 12:52 schreef Butterfly91 het volgende:
Thuis wordt er ook altijd teveel stamppot gemaakt, vooral boerenkool en zuurkool
Wat je teveel hebt de volgende keer opbakken
Deze heb ik zondag gemaakt, was heel lekker.quote:Op maandag 9 november 2009 12:53 schreef Karstman het volgende:
Vrijdag een nieuw succesnummertje gemaakt. Spruitjesstappot met oesterzwammen
Aardappels koken en stampen met wat creme fraiche, een ei en wat pecorino tot het smeuig is, peper zout en nootmuskaat naar smaak.
Oesterzwammen in grove stukken snijden en bakken in basilicumolijfolie.
Spruitjes beetgaar koken 5 min ofzo (nog tegen het harde aan anders wordt het niet lekker)
Spruitjes door de aardappelpurree mengen/stampen.
Stamppot op het bord, oesterzwammen eroverheen en wat geraspte pecorino erover strooien.
Heerlijk met een wat stevige, kruidige witte wijn.
De pecorino had een aantal weken in de wijn gelegen.
ook miste ik wat vlees in het gerecht, dus ik was in de morgen al begonnen met draadjesvlees, en die heb ik, uit elkaar getrokken, door de stamppot gedaan.
|
|
