CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zoals de titel al zegt mag je zelf de pasta soort uikiezen, maar de saus moet een witte, dan wel roomsaus zijn. Er mogen in de saus dus geen tomaten verwerkt zijn, deze mogen uiteraard wel als bijgerecht erbij 
Je mag de saus verder bereiden zoals jij dat wilt; met vlees, vis, champignons of wat je er dan ook maar in wilt doen.
Je inzending voldoet aan de volgende kenmerken:
Het is een gerecht met pasta naar keuze. De saus moet een witte saus zijn, dus zonder gebruik van tomaten.
Je legt uit hoe je het klaarmaakt en welke ingrediënten je hebt gebruikt (eventueel ook van het bijgerecht/de bijgerechten zoals een salade)
Je hebt minstens één foto van het eindresultaat (denk aan de presentatie)
Je mag meerdere foto's plaatsen, bijvoorbeeld van tussenstappen, bereidingswijze of een specifiek (onbekend) ingrediënt
En eventueel kan je nog vertellen wat je er zelf van vond, misschien miste je toch nog iets of vond je het de lekkerste pasta ooit.
Inzenden kan tot 20:00 op Zondag 8 Maart. Succes!
Stemmen kan daarna tot 20:00 op Dinsdag 9 Maart. Allemaal wel stemmen.
Nieuwe opgave van de winnaar komt er dan op Dinsdag 9 Maart.
Vorige onderwerpen:
[CUL-wedstrijd] CUL in de keuken (pizza) met als winnaar Isabeau
[CUL-wedstrijd] CUL in de keuken! Nasi goreng met als winnaar childintime
[ Bericht 4% gewijzigd door childintime op 26-02-2009 14:28:01 ]
Je mag de saus verder bereiden zoals jij dat wilt; met vlees, vis, champignons of wat je er dan ook maar in wilt doen.
Je inzending voldoet aan de volgende kenmerken:
Het is een gerecht met pasta naar keuze. De saus moet een witte saus zijn, dus zonder gebruik van tomaten.
Je legt uit hoe je het klaarmaakt en welke ingrediënten je hebt gebruikt (eventueel ook van het bijgerecht/de bijgerechten zoals een salade)
Je hebt minstens één foto van het eindresultaat (denk aan de presentatie)
Je mag meerdere foto's plaatsen, bijvoorbeeld van tussenstappen, bereidingswijze of een specifiek (onbekend) ingrediënt
En eventueel kan je nog vertellen wat je er zelf van vond, misschien miste je toch nog iets of vond je het de lekkerste pasta ooit.
Inzenden kan tot 20:00 op Zondag 8 Maart. Succes!
Stemmen kan daarna tot 20:00 op Dinsdag 9 Maart. Allemaal wel stemmen.
Nieuwe opgave van de winnaar komt er dan op Dinsdag 9 Maart.
Vorige onderwerpen:
[CUL-wedstrijd] CUL in de keuken (pizza) met als winnaar Isabeau
[CUL-wedstrijd] CUL in de keuken! Nasi goreng met als winnaar childintime
[ Bericht 4% gewijzigd door childintime op 26-02-2009 14:28:01 ]
Pasta. Dan hoor ik niet echt achter te blijven natuurlijk 
.
Iig even een tvp.
. Iig even een tvp.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ik heb vandaag wat op de zaken vooruit gelopen en vanmiddag eindelijk eens mijn pastamachine van zolder gehaald. Splinternieuw, nog in de doos en dus nog nooit gebruikt....Deze wedstrijd was een goede aanleiding om het eens te gaan proberen!
Ik had wel een 'klein' probleempje: nix-in-the-fridge en geen zin om boodschappen te doen. De ingredienten voor de saus kwamen dus uit de diepvries/voorraadkast/koelkast, maar uiteindelijk was het toch erg lekker! En ach, de verse basilicum en geschaafde parmezaan hebben we er maar gewoon bij 'gedacht'.
Aan de slag dus!
Voor het deeg gebruikte ik tarwebloem, eieren, olijfolie en wat zout:
Hoppatee, op het aanrechtblad met de eieren mooi in een kuiltje:
Vanuit het midden met het vork de eieren loskloppen met steeds wat meer bloem erbij:
En dan lekker kneden totdat het een soepel deeg wordt. Zo, dat mag ff lekker uitrusten dat deeg!
Twee kopjes koffie en een spelletje vier-op-een-rij later mocht ik eindelijk met mijn pastamachine gaan spelen:
Laat maar lekker draaien!!!! (leuk joh):
En dan de saus (volgens het nix-in-the-fridge-principe dus): ontbijtspek, ui, knoflook, tuinerwtjes en groene paprika, met als extra smaakmaker wat boursin cuisine (jajaja shoot me: recht 'uit de emmer')
Mooie kleuren he!
Als laatste de boursin cuisine erbij en nog een scheut extra room, terwijl ondertussen de pasta de pan in gaat:
En dan mag ik eindelijk mijn allereerste vers gemaakte pasta proeven, heerlijk al zeg ik het zelf!! Ik heb heel veel inspiratie gekregen en ga dit zeker vaker doen (maar dan wel met een andere topping of saus erbij....):
(Paint er maar een vers takje basilicum en wat geschaafde parmezaan bij ...
)
Eindconclusie: geslaagd expiriment! Mijn keuken was maar een heel klein beetje ontploft en ondanks dat de saus eigenlijk niet mijn eerste keuze zou zijn geweest voor bij verse pasta, was het toch erg lekker en heeft mijn gezin er erg van gesmuld!
Ik had wel een 'klein' probleempje: nix-in-the-fridge en geen zin om boodschappen te doen. De ingredienten voor de saus kwamen dus uit de diepvries/voorraadkast/koelkast, maar uiteindelijk was het toch erg lekker! En ach, de verse basilicum en geschaafde parmezaan hebben we er maar gewoon bij 'gedacht'.
Aan de slag dus!
Voor het deeg gebruikte ik tarwebloem, eieren, olijfolie en wat zout:
Hoppatee, op het aanrechtblad met de eieren mooi in een kuiltje:
Vanuit het midden met het vork de eieren loskloppen met steeds wat meer bloem erbij:
En dan lekker kneden totdat het een soepel deeg wordt. Zo, dat mag ff lekker uitrusten dat deeg!
Twee kopjes koffie en een spelletje vier-op-een-rij later mocht ik eindelijk met mijn pastamachine gaan spelen:
Laat maar lekker draaien!!!! (leuk joh):
En dan de saus (volgens het nix-in-the-fridge-principe dus): ontbijtspek, ui, knoflook, tuinerwtjes en groene paprika, met als extra smaakmaker wat boursin cuisine (jajaja shoot me: recht 'uit de emmer')
Mooie kleuren he!
Als laatste de boursin cuisine erbij en nog een scheut extra room, terwijl ondertussen de pasta de pan in gaat:
En dan mag ik eindelijk mijn allereerste vers gemaakte pasta proeven, heerlijk al zeg ik het zelf!! Ik heb heel veel inspiratie gekregen en ga dit zeker vaker doen (maar dan wel met een andere topping of saus erbij....):
(Paint er maar een vers takje basilicum en wat geschaafde parmezaan bij ...
)Eindconclusie: geslaagd expiriment! Mijn keuken was maar een heel klein beetje ontploft en ondanks dat de saus eigenlijk niet mijn eerste keuze zou zijn geweest voor bij verse pasta, was het toch erg lekker en heeft mijn gezin er erg van gesmuld!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
quote:Op woensdag 25 februari 2009 22:07 schreef Tezz het volgende:
Ik heb vandaag wat op de zaken vooruit gelopen en vanmiddag eindelijk eens mijn pastamachine van zolder gehaald. Splinternieuw, nog in de doos en dus nog nooit gebruikt....Deze wedstrijd was een goede aanleiding om het eens te gaan proberen!
Ik had wel een 'klein' probleempje: nix-in-the-fridge en geen zin om boodschappen te doen. De ingredienten voor de saus kwamen dus uit de diepvries/voorraadkast/koelkast, maar uiteindelijk was het toch erg lekker! En ach, de verse basilicum en geschaafde parmezaan hebben we er maar gewoon bij 'gedacht'.
Aan de slag dus!
Voor het deeg gebruikte ik tarwebloem, eieren, olijfolie en wat zout:
[ afbeelding ]
Hoppatee, op het aanrechtblad met de eieren mooi in een kuiltje:
[ afbeelding ]
Vanuit het midden met het vork de eieren loskloppen met steeds wat meer bloem erbij:
[ afbeelding ]
En dan lekker kneden totdat het een soepel deeg wordt. Zo, dat mag ff lekker uitrusten dat deeg!
[ afbeelding ]
Twee kopjes koffie en een spelletje vier-op-een-rij later mocht ik eindelijk met mijn pastamachine gaan spelen:
[ afbeelding ]
Laat maar lekker draaien!!!! (leuk joh):
[ afbeelding ]
En dan de saus (volgens het nix-in-the-fridge-principe dus): ontbijtspek, ui, knoflook, tuinerwtjes en groene paprika, met als extra smaakmaker wat boursin cuisine (jajaja shoot me: recht 'uit de emmer')
[ afbeelding ]
Mooie kleuren he!
[ afbeelding ]
Als laatste de boursin cuisine erbij en nog een scheut extra room, terwijl ondertussen de pasta de pan in gaat:
[ afbeelding ]
En dan mag ik eindelijk mijn allereerste vers gemaakte pasta proeven, heerlijk al zeg ik het zelf!! Ik heb heel veel inspiratie gekregen en ga dit zeker vaker doen (maar dan wel met een andere topping of saus erbij....):
[ afbeelding ]
(Paint er maar een vers takje basilicum en wat geschaafde parmezaan bij ...
Eindconclusie: geslaagd expiriment! Mijn keuken was maar een heel klein beetje ontploft en ondanks dat de saus eigenlijk niet mijn eerste keuze zou zijn geweest voor bij verse pasta, was het toch erg lekker en heeft mijn gezin er erg van gesmuld!
Ik wilde eigenlijk ook nog penne als "verplicht" onderdeel erbij zetten, maar er zaten al wat mensen met hun pasta machine in de aanslag, vandaar "algemene" pasta
even een kleine tvp.
even naar mijn keuken en de pasta machine gekeken.......
nog geen idee hoe ik die vast ga draaien aan het blad, (moet dan denk ik echt er een lade uit slopen ofzo.)
kan maar op 1 plek, en das met de vaatwasser open. maar dan sta je er ook zo knullig voor
even naar mijn keuken en de pasta machine gekeken.......
nog geen idee hoe ik die vast ga draaien aan het blad, (moet dan denk ik echt er een lade uit slopen ofzo.)
kan maar op 1 plek, en das met de vaatwasser open. maar dan sta je er ook zo knullig voor
Hahaha! Ik zie het nu op de foto's van Tezz. Bij mij zou het ook alleen maar op 1 plek kunnen; strak naast mijn kookplaat, valt de pasta zo rechtstreeks op de kookplaatquote:Op woensdag 25 februari 2009 22:20 schreef PKfotografie het volgende:
even een kleine tvp.
even naar mijn keuken en de pasta machine gekeken.......
nog geen idee hoe ik die vast ga draaien aan het blad, (moet dan denk ik echt er een lade uit slopen ofzo.)
kan maar op 1 plek, en das met de vaatwasser open. maar dan sta je er ook zo knullig voor
PKf, kun je niets iets fabriceren wat op het aanrecht komt te staan en waar het apparaat dan op/ aan vast komt? Moet natuurlijk wel heel stevig zijn......
ook ff een tvpquote:Op woensdag 25 februari 2009 22:20 schreef PKfotografie het volgende:
even een kleine tvp.
even naar mijn keuken en de pasta machine gekeken.......
nog geen idee hoe ik die vast ga draaien aan het blad, (moet dan denk ik echt er een lade uit slopen ofzo.)
kan maar op 1 plek, en das met de vaatwasser open. maar dan sta je er ook zo knullig voor
En PK : je ruimt zelf de teringbende op na het maken van de pasta
Thank Drunk I'm a Goddess!
Eigenlijk vind ik dat een wedstrijdbepaling.... dat de keuken ook binnen 24 uur weer schoon moet zijn.... Want anders komt het vaak op de de dames neer om het schoon te krijgen....
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Terug Vind Pasta. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waarom denk je dat ik niet meer foto's van mijn pastamachine heb gemaakt???quote:Op woensdag 25 februari 2009 22:20 schreef PKfotografie het volgende:
even een kleine tvp.
even naar mijn keuken en de pasta machine gekeken.......
nog geen idee hoe ik die vast ga draaien aan het blad, (moet dan denk ik echt er een lade uit slopen ofzo.)
kan maar op 1 plek, en das met de vaatwasser open. maar dan sta je er ook zo knullig voor
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Je bedoelt zeker 24 minuten???quote:Op woensdag 25 februari 2009 22:33 schreef krakkemieke het volgende:
Eigenlijk vind ik dat een wedstrijdbepaling.... dat de keuken ook binnen 24 uur weer schoon moet zijn.... Want anders komt het vaak op de de dames neer om het schoon te krijgen....
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Da's het voordeel als verder niemand je keuken gebruikt. Je hoeft niemands troep op te ruimen en niemand klaagt over jouw troep!
Maar ik doe meestal wel hetgeen ik gebruikt heb direkt in de vaatwasser of met hand afwassen. Niets zo erg als na je kookplezier in de bende te zitten.
Maar ik doe meestal wel hetgeen ik gebruikt heb direkt in de vaatwasser of met hand afwassen. Niets zo erg als na je kookplezier in de bende te zitten.
heb je ook staan klooien dan over de vaatwasser heen?quote:Op woensdag 25 februari 2009 22:41 schreef Tezz het volgende:
[..]
Waarom denk je dat ik niet meer foto's van mijn pastamachine heb gemaakt???
(misschien een hap uit de deur van de vaatwasser halen, kan hij iig dicht. )
Nee, gelukkig ging de machine wel vast op de rand van mijn aanrechtblad. Maar op een of andere manier deed ik het niet goed, want hij stond niet zo stabiel als de bedoeling was. Ik moest hem dus telkens met 1 hand tegen houden, anders klapte hij om....quote:Op woensdag 25 februari 2009 23:24 schreef PKfotografie het volgende:
[..]
heb je ook staan klooien dan over de vaatwasser heen?
(misschien een hap uit de deur van de vaatwasser halen, kan hij iig dicht. )
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik heb geen pastamachine, maar wel een heel raar 'witte saus'recept 
Aangezien ik momenteel even wat meer op de lijn let maak ik mijn super energierijke carbonara maar niet
Aangezien ik momenteel even wat meer op de lijn let maak ik mijn super energierijke carbonara maar niet
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Mag wel hoor, zolangíe maar niet rood is en er geen tomaten worden gebruikt. Ik kan me zo voorstellen dat als iemand spinazie heerlijk vind, de saus misschien wat groenig uitslaat.......quote:
Ik heb ook geen pastamachinequote:Op woensdag 25 februari 2009 23:52 schreef Isabeau het volgende:
Ik heb geen pastamachine, maar wel een heel raar 'witte saus'recept
Aangezien ik momenteel even wat meer op de lijn let maak ik mijn super energierijke carbonara maar niet
En de calorieen....Als de pasta en saus maar lekker zijn; als jij het maar lekker vindt en misschien anderen kan inspireren is alles goed
de saus is wit maar idd door de spinazie word ie wat gekleurdquote:Op woensdag 25 februari 2009 23:57 schreef childintime het volgende:
[..]
Mag wel hoor, zolangíe maar niet rood is en er geen tomaten worden gebruikt. Ik kan me zo voorstellen dat als iemand spinazie heerlijk vind, de saus misschien wat groenig uitslaat.......
maar rood is ie zeker niet
Thank Drunk I'm a Goddess!
quote:Op donderdag 26 februari 2009 00:00 schreef prupke het volgende:
[..]
de saus is wit maar idd door de spinazie word ie wat gekleurd
maar rood is ie zeker niet
De tomaat mag zich alleen laten zien als'ie als bijgerecht (bv in salade) op tafel verschijnt
Leuke opdracht, ''jammer'' dat ik dinsdag naar Suriname vertrek, dus ik denk niet dat ik tijd ga hebben om mee te doen.
Helaas.
Helaas.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
ik heb alleen iets wat wel lekker is maar er niet uitziet 
ik ga nog even wat interessants bedenken, hoop ik
ik ga nog even wat interessants bedenken, hoop ik
Ja doei.
Voor de mensen zonder pastamachine: Bij de AH verkopen ze verse lasagnevellen, natuurlijk uitermate geschikt om zelf ravioli/tortellini van te maken.
Ook heb ik laatst een soort "gnocchi" ravioli gemaakt. Deeg bestond daar uit als ik het goed heb 2 aardappels, 100 gram bloem, 75 gram spinazie en 1 ei. Minder elastisch dan echt pastadeeg maar wel een goed alternatief bij gebrek aan pastamachine.
Ook heb ik laatst een soort "gnocchi" ravioli gemaakt. Deeg bestond daar uit als ik het goed heb 2 aardappels, 100 gram bloem, 75 gram spinazie en 1 ei. Minder elastisch dan echt pastadeeg maar wel een goed alternatief bij gebrek aan pastamachine.
Life is too short not to have fun
Tvp!
Ga ik volgende week eens wat moois maken. Wel zonder zelfgemaakte pasta trouwens.
Ga ik volgende week eens wat moois maken. Wel zonder zelfgemaakte pasta trouwens.
Sweet and innocent...
Het mag ook lasagne zijn toch? Want daarvoor heb ik nog een ideetje wat ik uit wil werken 
Life is too short not to have fun
tvp
Ik moet alleen nog even het kabeltje van mijn fototoestel opzoeken.
Ik moet alleen nog even het kabeltje van mijn fototoestel opzoeken.
There is no love sincerer than the love of food.
Valt carbonara ook onder het kopje 'witte sauzen'? Het is wel wit, maar het is twijfelachtig of het nu echt een saus is.
It is impossible to enjoy idling thoroughly unless one has plenty of work to do.
A man is rich in proportion to the number of things he can afford to let alone.
A man is rich in proportion to the number of things he can afford to let alone.
quote:Op donderdag 26 februari 2009 16:46 schreef Idler het volgende:
Valt carbonara ook onder het kopje 'witte sauzen'? Het is wel wit, maar het is twijfelachtig of het nu echt een saus is.
Waar het om gaat is dat er geen tomaat in de saus verwerkt is
En lasange is pasta http://nl.wikipedia.org/wiki/Lasagne
Dus dat mag
En lasange is pasta http://nl.wikipedia.org/wiki/Lasagne
Dus dat mag
En ik heb zo'n lekker recept voor een roomsausje met kerstomaatjes erin. 
Maar ik ga wat verzinnen en ook even kijken of ik daar weer een leuk lokaal product in kan verwerken. We hebben hier een geitenboerderij die heerlijke kazen maakt, daar kan ik vast wel wat mee.
Maar ik ga wat verzinnen en ook even kijken of ik daar weer een leuk lokaal product in kan verwerken. We hebben hier een geitenboerderij die heerlijke kazen maakt, daar kan ik vast wel wat mee.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik had ook zo'n mooi receptje met pomodori tomaatjes erin, maar helaas......Misschien voor een volgende ronde? Het leek me juist zo leuk om eens wat meer varianten met witte saus (zonder tomaten erin) te krijgen. Veelal worden toch de tomaat achtige sausen gebruikt ( is ook wel mijn favoriet moet ik eerlijk zeggenquote:Op donderdag 26 februari 2009 18:53 schreef MinderMutsig het volgende:
En ik heb zo'n lekker recept voor een roomsausje met kerstomaatjes erin.
Maar ik ga wat verzinnen en ook even kijken of ik daar weer een leuk lokaal product in kan verwerken. We hebben hier een geitenboerderij die heerlijke kazen maakt, daar kan ik vast wel wat mee.
).
was ook mijn ideequote:Op donderdag 26 februari 2009 16:46 schreef Idler het volgende:
Valt carbonara ook onder het kopje 'witte sauzen'? Het is wel wit, maar het is twijfelachtig of het nu echt een saus is.
Volgens mij gaat het vooral om 'geen tomatensaus'.
Imho mag carbonara dan......
Imho mag carbonara dan......
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik ookquote:Op donderdag 26 februari 2009 18:53 schreef MinderMutsig het volgende:
En ik heb zo'n lekker recept voor een roomsausje met kerstomaatjes erin.
Van die simpele pasta die zo heerlijk geurt: kerstomaatjes heet bakken, wat zwarte (knoflook-) olijven kort meebakken, van het vuur en er een lepel mascarpone doorroeren Maar dat wordt m dus niet
daar zat ik ook nog aan te denken...quote:Op donderdag 26 februari 2009 16:46 schreef Idler het volgende:
Valt carbonara ook onder het kopje 'witte sauzen'? Het is wel wit, maar het is twijfelachtig of het nu echt een saus is.
maar dan wel met el budgetto-spekjes
want die liggen hier nog te vergaan in de koelkast
Ja doei.
Dat het zoveel teweeg zou brengen had ik niet verwacht. Maar eerlijk is eerlijk; geen saus gebaseerd op tomaten en geen saus waar tomaten inzitten. Ze mogen wel als lekkere salade erbij
Andere keerquote:Op donderdag 26 februari 2009 23:16 schreef ColdFeet het volgende:
Ik ook
Maar dat wordt m dus niet
En ik heb een goddelijk carbonara recept (die ik nu dus niet ga maken), dus ben benieuwd hoe jullie het dan maken.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
De pasta mag trouwens wel verwerkt zijn met tomaten, dus misschien is dat nog een optie? Voor degenen die de tomaat echt niet kunnen missenquote:Op donderdag 26 februari 2009 23:23 schreef childintime het volgende:
Dat het zoveel teweeg zou brengen had ik niet verwacht. Maar eerlijk is eerlijk; geen saus gebaseerd op tomaten en geen saus waar tomaten inzitten. Ze mogen wel als lekkere salade erbij
Ik heb nog rode hartjespasta
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Bij nader inzien laat ik deze aan mij voorbij gaan en is dit keer de beurt aan Bluezz om iets goddelijks lekkers te produceren.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hierbij mijn inzending
Paprika, zeevruchten en boursin cuisine. Als pasta had ik Pipe Rigate
Eerst de paprika en een ui(niet op de foto) snijden
Hup de pan in
Ondertussen staat de pasta ook op
Vis laten zwemmen even kort erbij
Boursin de pan in en even een minuutje in laten koken
Dan is dit het eindresultaat.
Erg lekker, simpel en voedzaam .
Paprika, zeevruchten en boursin cuisine. Als pasta had ik Pipe Rigate
Eerst de paprika en een ui(niet op de foto) snijden
Hup de pan in
Ondertussen staat de pasta ook op
Vis laten zwemmen even kort erbij
Boursin de pan in en even een minuutje in laten koken
Dan is dit het eindresultaat
. Erg lekker
, simpel en voedzaam .
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Heb het net gister gemaakt met gewone saus 
. niet dat ik er anders foto's van had
. niet dat ik er anders foto's van had
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
quote:Op vrijdag 27 februari 2009 19:18 schreef borisz het volgende:
Hierbij mijn inzending
[ afbeelding ]
Paprika, zeevruchten en boursin cuisine. Als pasta had ik Pipe Rigate
Eerst de paprika en een ui(niet op de foto) snijden
[ afbeelding ]
Hup de pan in
Ondertussen staat de pasta ook op
[ afbeelding ]
Vis laten zwemmen even kort erbij
[ afbeelding ]
Boursin de pan in en even een minuutje in laten koken
[ afbeelding ]
Dan is dit het eindresultaat
Erg lekker
Mooi borissie
Vandaag ga ik de spulletjes kopen en dan vandaag of morgen aan de slag & foto's
Kady van Digger kan zo meedoen, maar helaas heeft ze tomatensaus gebruikt
Vandaag ga ik de spulletjes kopen en dan vandaag of morgen aan de slag & foto's
Kady van Digger kan zo meedoen, maar helaas heeft ze tomatensaus gebruikt
heb alles gekocht voor de spagetthi carbonara met een heerlijke ceasar salade. Aangezien ik zelf geen pasta machine heb, heb ik maar verse pasta van de appie gehaald.
ik maak vanavond pasta en vandeweek nog een keer, maak nu een fotoserie en zie wel even wat ik dan als tweede poging kan doen
Ja doei.
Mijn inzending :
Zelfgemaakte ravioli gevuld met spinazie/ricotta
Witte roomsaus met beenham, champignons en velderwtjes
Pasta maken :
Ingrediënten voor de vulling en de saus :
Ravioli maken :
Saus maken :
Op het bord :
Sorry voor de overkill vd foto's
Het was nog lekker ook
Zelfgemaakte ravioli gevuld met spinazie/ricotta
Witte roomsaus met beenham, champignons en velderwtjes
Pasta maken :
Ingrediënten voor de vulling en de saus :
Ravioli maken :
Saus maken :
Op het bord :
Sorry voor de overkill vd foto's
Het was nog lekker ook
Het was superlekker en hield Bluezz weer een uurtje bezig.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Alleen al voor dit commentaar zou ik Bluezz deze wedstrijd laten winnen.quote:Op zaterdag 28 februari 2009 21:27 schreef golfer het volgende:
Het was superlekker en hield Bluezz weer een uurtje bezig.
Wat een %#& ...
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Krak, neem het niet allemaal zo serieusquote:Op zaterdag 28 februari 2009 21:33 schreef krakkemieke het volgende:
Alleen al voor dit commentaar zou ik Bluezz deze wedstrijd laten winnen.
Wat een %#& ...
Bovendien ben ik er zowat de hele middag bezig geweest
quote:
Ik ook van jou hoor, wijffie.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ik ben een half uur bezig geweestquote:Op zaterdag 28 februari 2009 21:42 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Krak, neem het niet allemaal zo serieus
Bovendien ben ik er zowat de hele middag bezig geweest
foto's worden gedownload
Yeah DH, niet iedereen hoeft zo hysterisch bezig te gaan als ikquote:
ik ben een half uur bezig geweest
foto's worden gedownload
Ik was ook in een half uurtje klaarquote:Op zaterdag 28 februari 2009 21:46 schreef Den_Haag het volgende:
[..]
ik ben een half uur bezig geweest
foto's worden gedownload
.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
niet iedereen is Bluezzquote:Op zaterdag 28 februari 2009 21:51 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Yeah DH, niet iedereen hoeft zo hysterisch bezig te gaan als ik
Hierbij mijn carbonara en de bijbehorende salade.
Een deel van de ingredienten
4 eieren
rood pepertje
bacon, room en kaas
Meng dit tot een papje
Belangrijk natuurlijk de pasta. geen pasta-machine dus even valsspelen voor de verse pasta.
Als de pasta klaar is even snel de bacon en rode peper aanbakken
Pasta erbij en eiermengsel, vuur uit
Voor de salade, sla en tomaatjes snijden. Italiaanse kaas er doorheen, wat dressing en klaar. Wijntje erbij en dan lekker eten
foto's sterk gecomprimeerd, misschien dat ik morgen beter plaats
Een deel van de ingredienten
4 eieren
rood pepertje
bacon, room en kaas
Meng dit tot een papje
Belangrijk natuurlijk de pasta. geen pasta-machine dus even valsspelen voor de verse pasta.
Als de pasta klaar is even snel de bacon en rode peper aanbakken
Pasta erbij en eiermengsel, vuur uit
Voor de salade, sla en tomaatjes snijden. Italiaanse kaas er doorheen, wat dressing en klaar. Wijntje erbij en dan lekker eten
foto's sterk gecomprimeerd, misschien dat ik morgen beter plaats
Ze hadden toevallig de verse pasta deze week in de aanbieding, dus ik heb ook even ingeslagen (bij gebrek aan een pasta machine ).
Ziet er ook lekker uit.
Ik ben druk geweest met schilderen en heb wat last van mijn hand, maar zal deze week ook even de keuken induiken.
).Ziet er ook lekker uit.
Ik ben druk geweest met schilderen en heb wat last van mijn hand, maar zal deze week ook even de keuken induiken.
goed gekozen met die pasta voor deze weekquote:Op zaterdag 28 februari 2009 22:57 schreef childintime het volgende:
Ze hadden toevallig de verse pasta deze week in de aanbieding, dus ik heb ook even ingeslagen (bij gebrek aan een pasta machine
Ziet er ook lekker uit.
Wat een werk, Bluezz! Maar ik vind doperwtjes echt verschrikkelijk in wat voor gerecht dan ook (behalve snert)
(behalve snert)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
quote:Op zaterdag 28 februari 2009 23:04 schreef Den_Haag het volgende:
[..]
goed gekozen met die pasta voor deze week
Zelf pasta maken is natuurlijk veel leuker, maar bij gebrek aan een pasta machine is dit een goed alternatief
Die verse pasta is lekker hoor DH Ziet er ook goed uit!
@ Isa, ik ben ook niet zo van de erwtjes, maar het kleurt wel garpig
(en het waren velderwtjes
)
Ziet er ook goed uit!@ Isa, ik ben ook niet zo van de erwtjes, maar het kleurt wel garpig
(en het waren velderwtjes
)
Ik heb eigenlijk sinds kort pas erwtjes her-ontdekt ('vroeger' aten we ze alleen maar uit de pot met worteltjes), maar ik vind het wel een lekker zoetig smaakje, vooral in pasta gerechten. Zeker in combi met pesto is het goed te doen!
En verse pasta van de AH is zeker heerlijk!
En verse pasta van de AH is zeker heerlijk!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
ik doe ene terugvindpostje Leuk om te zien en dat gerecht van Bluezz zag er idd errug 
uit .
Leuk om te zien en dat gerecht van Bluezz zag er idd errug uit .
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Aah shit... laatst super lekkere walnoten pasta gemaakt met bospaddestoelen, maar wist van deze wedstrijd-week niet af... zonde
Ziet er overigens wel erg lekker uit allemaal!
Ziet er overigens wel erg lekker uit allemaal!
Koken met Frank - Culinaire uitspattingen...
quote:
nee hoor, de mijne gewoon met creme fraiche en bieslook gemaakt
Precies...Boursin is nep
Koken met Frank - Culinaire uitspattingen...
Ik had dat boursingedoe nog nooit geprobeerd, tis niet echt viezz, vandaag nog een aardgratin met de restanten gemaakt. Ook goed te doen. En ik schaam me nergens voor! 
Ik vind Boursin echt verrukkelijk, dus mij maakt het niet uit, hoor. Het viel me gewoon op, in drie van de vier fotoverslagen komt zo'n potje Boursin Cuisine voorbij.
Het viel me gewoon op, in drie van de vier fotoverslagen komt zo'n potje Boursin Cuisine voorbij.
Heel goed idee!!quote:
En je hebt ons ook geinspireerd om volgend weekend nu eindelijk eens verse pasta te gaan maken.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
quote:
Heel goed idee!!
En je hebt ons ook geinspireerd om volgend weekend nu eindelijk eens verse pasta te gaan maken.
Van die lekkere laaaange laaaapen *italiaans accent
Ik weet niet goed of dit gerecht voldoet aan het criterium van "witte saus", ik weet wel dat er op zeker geen tomaten in zitten en wel room. En terwijl ik normaal mijn neus niet ophaal voor het volgen van recepten (want tsja, waarom zou je het wiel zelf uit vinden als anderen dat voor jou al zoveel vaker en beter gedaan hebben?) is dit helemaal zelf in elkaar geflanst. Ik had namelijk ossenstaartsoep/bouillon gemaakt en vond het vlees, nadat ik er soep van getrokken had, nog zo smakelijk dat ik het niet weg wilde gooien. Maar ook niet in mijn soep wilde. Ik heb gezocht naar een recept (met gaar stoofvlees of zoiets) waarvan ik dacht dat er honderden zouden zijn, maar kon weinig tot niks vinden. Bijkomstige moeilijkheid was dat ik er absoluut geen wortel en geen tomaat in wilde. Niet dat ik een wortel- of tomaatafwijking heb, maar daarvoor was nu gewoon geen plaats. Soms heb je dat...
Anyway, dit is mijn inzending:
Pappardelle met suddervlees en paddestoelen
Stap 1. Ossenstaart bakken, sudderen en uit elkaar plukken
Dus ja, ik heb de stukken ossenstaart (1 kg in dit geval, gescoord bij de marokaanse slager) ingewreven met peper en zout en een paar minuutjes aangebraden in hete olie. Puur voor de lekkere-bruine-korstjes-smaak (Maillard reactie). En omdat ik soep maakte heb ik die stukken ossenstaart in een snelkookpan met water, wortel, ui, bleekselderij, zwarte peperkorrels, zout en 2 liter water helemaal suf gekookt. Maar als je het klaar zou maken voor dit recept alleen, dan zou ik het langzaam aan een paar uur laten sudderen in veeeeel minder water. Ander suddervlees kan trouwens ook, van andere beesten, maakt niet uit. Het gaat erom dat je supergaar en zacht vlees hebt dat helemaal vanzelf uit elkaar valt van gaarheid zoals op de laatste foto. Ik deed dat dus allemaal al een dag of twee van tevoren. Tussendoor, op mijn gemakkie.
Stap 2. De saus
Bak een handjevol fijngesneden ui en een fijngesneden knoflookje op een zacht vuurtje in wat boter tot het zacht en geurig is. Doe er dan een paar fijngehakte (net zo fijn als de ui) kastanjechampignons bij en bak dit op iets hoger vuur tot het lekker bruin is geworden. Gooi er dan een glas witte, droge wijn bij. Laat het inkoken. Doe er dan de stukjes gare ossenstaart bij en misschien wat fond of jus als je hebt. Als het zo'n beetje op smaak is doe je er een flinke scheut (slag)room bij. Niet meer laten koken. Op smaak brengen met peper en zout.
Stap 3. De pasta
Kook ondertussen de pasta (pappardelle in dit geval, maar tagliatelle is ook lekker of wat je wilt).
Voor je de pasta afgiet even een kopje kookvocht uit de pan scheppen.
Dan de pasta afgieten in een zeef/vergiet. Terug in de pan. Beetje kookvocht erdoor. Misschien ook een klont boter of wat room? (hier val ik dus door de mand, want ik kook bijna nooit Italiaans, dus ik weet niet precies hoe je de pasta "kaal" maar toch niet "droog" krijgt)
Stap 4. Bord compileren
Schep pasta op je bord. Vleessaus (ragu) erover. Fijngehakte (platte) peterselie erover. Klaar.
Serveren met een simpele groene salade met olie/citroensap/knoflook/mosterddressing.
Anyway, dit is mijn inzending:
Pappardelle met suddervlees en paddestoelen
Stap 1. Ossenstaart bakken, sudderen en uit elkaar plukken
Dus ja, ik heb de stukken ossenstaart (1 kg in dit geval, gescoord bij de marokaanse slager) ingewreven met peper en zout en een paar minuutjes aangebraden in hete olie. Puur voor de lekkere-bruine-korstjes-smaak (Maillard reactie). En omdat ik soep maakte heb ik die stukken ossenstaart in een snelkookpan met water, wortel, ui, bleekselderij, zwarte peperkorrels, zout en 2 liter water helemaal suf gekookt. Maar als je het klaar zou maken voor dit recept alleen, dan zou ik het langzaam aan een paar uur laten sudderen in veeeeel minder water. Ander suddervlees kan trouwens ook, van andere beesten, maakt niet uit. Het gaat erom dat je supergaar en zacht vlees hebt dat helemaal vanzelf uit elkaar valt van gaarheid zoals op de laatste foto. Ik deed dat dus allemaal al een dag of twee van tevoren. Tussendoor, op mijn gemakkie.
Stap 2. De saus
Bak een handjevol fijngesneden ui en een fijngesneden knoflookje op een zacht vuurtje in wat boter tot het zacht en geurig is. Doe er dan een paar fijngehakte (net zo fijn als de ui) kastanjechampignons bij en bak dit op iets hoger vuur tot het lekker bruin is geworden. Gooi er dan een glas witte, droge wijn bij. Laat het inkoken. Doe er dan de stukjes gare ossenstaart bij en misschien wat fond of jus als je hebt. Als het zo'n beetje op smaak is doe je er een flinke scheut (slag)room bij. Niet meer laten koken. Op smaak brengen met peper en zout.
Stap 3. De pasta
Kook ondertussen de pasta (pappardelle in dit geval, maar tagliatelle is ook lekker of wat je wilt).
Voor je de pasta afgiet even een kopje kookvocht uit de pan scheppen.
Dan de pasta afgieten in een zeef/vergiet. Terug in de pan. Beetje kookvocht erdoor. Misschien ook een klont boter of wat room? (hier val ik dus door de mand, want ik kook bijna nooit Italiaans, dus ik weet niet precies hoe je de pasta "kaal" maar toch niet "droog" krijgt)
Stap 4. Bord compileren
Schep pasta op je bord. Vleessaus (ragu) erover. Fijngehakte (platte) peterselie erover. Klaar.
Serveren met een simpele groene salade met olie/citroensap/knoflook/mosterddressing.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er heerlijk uit, hoewel ik weinig witte saus kan zien, maar je zegt dus room in de saus verwerkt te hebben, dus zal het wel kloppen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ja, serieus, half zo'n klein potje. Niet veel, maar toch.
Geen tomaten! Dat leek me het belangrijkste. Toch?
Geen tomaten! Dat leek me het belangrijkste. Toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Overkill aan foto's bestaat niet. Foto's zijn altijd leuk!quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
