Nationale Restaurantweek 2t/m 8 Maart 2009

Vergeet de brallerige vastgoedmensen niet... makelaars enzo. Amusant volk om naar te kijken.

En enkele keer menen mensen op mij/ons neer te kunnen kijken. Ben ik niet van onder de indruk ze doen maar, hooguit leg ik zo mogelijk nog meer arrogantie aan de dag. Kan ik ook hoor, een beetje Gooier kan dat aardig en laat zich niet kennen natuurlijk, hehe, ligt aan mijn bui.

Je gaat er nog eten? Veel plezier! en uitgebreid smeuïg rapport graag, incluis sfeeromschrijving

Een restaurant krijgt trouwens alleen Michelinsterren als het ook gastheerschap uitstekend beheerst. En dat betekent dus bijv. dat je iedereen, ongeacht de week of prijs van de maaltijd etc., met alle egards behandelt. Een restaurant waar dat niet gebeurt kan een ster wel vergeten. En mijn klandizie in de toekomst ook. En die van mijn vrienden en kennissen waarschijnlijk ook. Enzovoorts.

Jouw klandizie? Ik volg je niet... Ow, je bedoelt dat je er zelf dan niet zult komen? Maar zoiets kan je van te voren niet weten. Hooguit behoed je toekomstige gasten.

Ik zei toch ook "in het vervolg"

quote:

Op woensdag 4 maart 2009 12:45 schreef Isabeau het volgende:
Een restaurant krijgt trouwens alleen Michelinsterren als het ook gastheerschap uitstekend beheerst. En dat betekent dus bijv. dat je iedereen, ongeacht de week of prijs van de maaltijd etc., met alle egards behandelt. Een restaurant waar dat niet gebeurt kan een ster wel vergeten. En mijn klandizie in de toekomst ook. En die van mijn vrienden en kennissen waarschijnlijk ook. Enzovoorts.

gelukkig zijn niet alle restaurants zo...en zeker vanavond

Hint: eet iets met knoflook voor je me ziet

Leuke recensies!!!
Even over bediening e.d.

Gisteren zaten er naast ons 2 'Fokkertjes' te eten, jonge jongens, waarvan de ene zei na afloop : in heb in principe lekker gegeten. Ik had dan gevraagd wat er dan niet goed of lekker was?
Andere kant zat een meer dan oud echtpaar, mevr. liet tot 2X toe dingen bijna voor meer dan de helft liggen, werd geen aandacht aan besteedt, maar gevraagd of alles naar wens was en meteen weggehaald

Wij zaten te fotograferen, vroegen naar het wijnarrangement en vroegen waar onze wijn bleef, en aten ons bordje wel leeg, ondanks dat er gevraagd werd of het smaakte, en we eigenlijk niks zeiden kwamen ze daar niet op terug.
Bij het geven vd rekening kwam wel ineens, ik denk hoofd bediening, mss zelfs wel vrouw van de eigenaar een praatje maken omdat we een opmerking maakten over de veranderde inrichting nu lambermons er niet meer in zat. Toen haastte ze zich bijna te melden waarom de tafeltjes zo dicht bij elkaar stonden en dat ze geen ster nastreven.
Prima, maar ze moet sommig personeel toch een betere opleiding geven dan

quote:

Op woensdag 4 maart 2009 12:56 schreef Isabeau het volgende:
Ik zei toch ook "in het vervolg"

Jaja jaaah, niet iedereen is altijd even wakker he

Ik zou ook best mijn mobieltje mee willen nemen voor foto's (van die tonijn in blik was het een leuke ondersteuning bij de recensie geweest)... aan de andere kant vind ik het zoooo suf.

quote:

Op woensdag 4 maart 2009 13:04 schreef jack4ya het volgende:


Jaja jaaah, niet iedereen is altijd even wakker he

Ik zou ook best mijn mobieltje mee willen nemen voor foto's... aan de andere kant vind ik het zoooo suf.

Niemand let er op hoor, als je maar alleen de gerechten fotografeert zonder flits.
Ik vind flitsen echt té, dat doe ik niet meer ondanks dat de foto's dan veel beter uit de saus verf komen.

We maken ook wel eens mee dat als ze het fototoestelletje zien liggen (een kleintje) dat ze vragen of ze van ons een foto moeten maken

Flitsen! Iekkk... Nee manvrouw, ik zie het voor me. Voordeel het is een mobieltje, dus die valt ws. niet zo op aan tafel/inde hand.

(Jack, gaat vrijdag op geheime missie en poogt een foto te maken... ssssht)

quote:

Op woensdag 4 maart 2009 12:59 schreef Isabeau het volgende:
Hint: eet iets met knoflook voor je me ziet

oh oh? zal ik straks dan nog maar even moeten doen

quote:

Op woensdag 4 maart 2009 12:45 schreef Isabeau het volgende:
Een restaurant krijgt trouwens alleen Michelinsterren als het ook gastheerschap uitstekend beheerst. En dat betekent dus bijv. dat je iedereen, ongeacht de week of prijs van de maaltijd etc., met alle egards behandelt. Een restaurant waar dat niet gebeurt kan een ster wel vergeten. En mijn klandizie in de toekomst ook. En die van mijn vrienden en kennissen waarschijnlijk ook. Enzovoorts.

En mede daarom heeft Bretilli ook een ster. We zijn daar uitmuntend behandeld, geen verschil met de 'full price; gasten en men was volgens mij oprecht blij met onze komst. En gewoon lekker ontspannen, niet dat opgeprikte gedoe of houtain gedrag als je een foutje maakt tegen de etiquette (we hebben gisteren een paar ongeschreven regels ontdekt)
Zij zien het ook als een stukje reclame. Als je van de 10 gasten op één avond er 2 weet te verleiden terug te komen en de overigen vertellen het aan vrienden en familie dan is de bekendheid weer een stuk groter. En het menu was ook serieus, geen goedkoop aftreksel omdat ze zoveel mogelijk goedkope couverts erdoor moeten draaien.

De sfeer was gewoon ontspannen maar ik voelde me niet thuis genoeg om foto's te maken van de gerechten. Al was ieder bord dat eigenlijk waard.

En om nog terug te komen op de prijs van het aperitief: het verraste ons gewoon dat deze zo hoog was. Ik had ook een glas huiswijn besteld: 5 euro, en in die range had ik het aperitief ook verwacht, vind ik een redelijke prijs in zo'n restaurant. Aan het drankje proefde je niet af dat het zo duur was, maar wellicht is er een fles heel dure alcohol doorheen gegaan waarvan ik geen weet heb. Als ze hier de winst op moeten maken (ik schat zo'n 4 euro per gast) dan is het treurige boel en ik geloof niet dat dit hun intentie was. Dan hadden ze ook niet twee sets heerlijke amuses geserveerd die bij het arrangement hoorden.

De overall prijs was wat ik verwachtte, ik ging voor een heerlijk eetavontuur met alles erop en eraan en dat heb ik ook gehad.

quote:

Op woensdag 4 maart 2009 13:10 schreef jack4ya het volgende:
Flitsen! Iekkk... Nee manvrouw, ik zie het voor me. Voordeel het is een mobieltje, dus die valt ws. niet zo op aan tafel/inde hand.

(Jack, gaat vrijdag op geheime missie en poogt een foto te maken... ssssht)

Zo waren wij in het begin ook, tikje stiekum maar ik doe het nu gewoon hoppa, eentje van bovenop het bord en eentje van de zijkant. Bovendien heb ik ook wel eens gevraagd om een kijkje en foto in de keuken te nemen omdat ik een recensieblogje bijhou en dat vonden ze juist leuk om te horen!!
Ze zijn trots op wat ze maken!

We zijn uit eten geweest bij Bloom in Rotterdam. http://www.restaurantbloom.nl/

Het was een heerlijke ervaring en zeker voor herhaling vatbaar.
We werden bij binnenkomst van harte welkom geheten en onze jassen werden aangenomen. Gelijk naar een tafeltje gebracht en gevraagd of we wat wilden drinken.
Als aperitief een prosecco voor mijn vriend. Goede uitleg over het menu en bij het serveren van elke gang nog een keer uitleg over het eten.
We hebben elk ook nog een glas wijn gedronken bij het hoofdgerecht en mijn vriend nam ook nog een dessertwijn (hij hoefde niet te rijden). Helaas zijn we geen wijnkenners, dus ik kan niet veel vertellen over de wijnen. Prosecco was gewoon lekker, de rode wijn was een jonge Spaanse wijn met 14% alcohol en veel tanine, de dessertwijn had nog gerijpt op eiken, iets met ambre? Meer weet ik niet.

Een amuse van ossenstaartbouillon met stukjes ossenstaart in een klein glaasje met een lepeltje. Lekker hartig, ouderwetse oma's soep smaak.

Het voorgerecht was een dikke plak huisgerookte zalm in een plas van piccadillyroom, met daar omheen een randje kruidencreme en een randje komkommermousse.
Met een beetje sla er bovenop en een paar garnaaltjes eromheen.
Het was lekker, heel veel vis. Wel wat anders dan in sommige andere restaurants waar je nog je bord ziet door de plakjes gerookte zalm heen.

Het hoofdgerecht was poulet noir, een kipfilet gevuld met truffel en oesterzwammen, of waren het cantharellen?, het dondere kippenvlees met gebakken paddenstoelen (o.a. shii-take), truffelrisotto, spinazie en geroosterde tomaatjes, met truffeljus.
Ik vind kipfilet meestal droog, maar dit was goed klaargemaakt. Het donkere kippenvlees vond ik geweldig, heel veel smaak, echt kippig. De risotto vond ik net iets minder, het had wel heel erg veel 'bite'.

Het nagerecht bestond uit een plak chocoladeterrine, een soort van chocoladecake bedekt met marsepein en cointreau?, klein bolletje huisgedraaide vanilleijs op een plakje spekkoek, klein beetje kweeperencompote.
Allemaal erg lekker.

Bij de thee/koffie nog een blokje huisgemaakte brownie.

Een prosecco,een spa blauw, twee glazen rode wijn, een dessertwijn, een koffie en een thee. 80 euro kwijt.

Gisteren bij Zabayon geweest in Amsterdam.
Eten was oke,maar niet bijzonder. Bediening was niet zo goed, kon duidelijk de drukte niet aan.

Amuse was gerookte zalm met geitenkaas in een pakketje. Lekker, maar te veel zoute smaken door mekaar.

Voorgerecht Zarzuela, spaanse vissoep. Lekker, maar de mossel die erin zat was niet goed schoon dus ik had zand en bruine derrie in mn mond. bah.

Hoofdgerecht had ik auberginetaart, tafelgenoot kalfmedaillon. Auberginetaart was lekker, goed gekruid, maar niet heel bijzonder. Kalfsmedaillon is blijven liggen, niet lekker door een vreemde saus eroverheen.

nagerecht was zabayon met kokosijs. lekker.

daarna nog koffie en likeur.

We hadden gratis (!!) water, een fles rooie wijn, koffie, likeur en het menu voor 96 euro.

Hebben dinsdag bij De Basiliek in Harderwijk gegeten. Een beetje een tegenvaller; waren uiteindelijk toch best veel geld kwijt en dat was het de ervaring niet waard.

Klein verslagje:
Champagne-aperitief, veel verschillende amuses: gemberbobon, zalm met wasabi, kletskop van palingmousse en augurkgelei, tomaatjes met fetavulling, loempiaatjes met dipolie, 'soepstengels' met pesto.
Daarna een makreel(?)-mousse met appel- en bietjes gelei (niet lekker) en een kerriesoepje (aardig, maar erg sterk van smaak ivm de rest)

Toen begon het echte menu pas, een voorgerecht van 4 bereidingen van tonijn, geweldig! Vooral de tartaar met zeewier vond ik fantastisch. Daarnaast was er tonijn in rosbief (met een fantastische creme (?) erop), tonijntartaat naturel en nog iets...

Lekkere wijn er ook bij, die was per ongeluk ingeschonken, omdat er verwarring was of we nu een arrangement hadden besteld. Niet dus, maar het eerste glas mochten we houden. Daarna overgegaan op de huiswijn (Argentijns: La Pampa), die ook top was.

Bij het voorgercht werd lekker brood geserveerd en de olijfolie en vulkaanzout(Hawaiaans) waren echt super.
Helaas werd het volgende gerecht al snel erachteraan geserveerd, het hoofdgerecht:
Parelhoen op zuurkool met truffelsaus en een ander stukje vlees met tuinboontjes en een aardappeltje. Erg lekker!

Maar uiteindelijk hadden we dus alle voorgaande gangen binnen een uur achter de kiezen. Misschien omdat we pas om 8 uur begonnen itt de andere Restaurantweek-gasten, maar toch wel een groot minpunt. Daarom maar een kaasplankje genomen. Leuk op ingespeeld ook door de bediening, we zaten net te twijfelen toen ze het aanbood.

Geweldig kaasplankje! Weet niet meer wat precies, maar hebben echt zitten smullen. Rozijnen, brood en walnoten erbij.

Dan nog een dessert-amuse, bramenpuree, waarna de verschillende mango en witte chocoladedessertjes geserveerd werden. Ik vond vooral de chocolademousse fantastisch.

Waren pp zo'n 75 euro kwijt, niet veel voor dit restaurant, maar als we dan toch flink geld uit willen geven, had ik er liever een uitgebreide avond van gemaakt. Alles was lekker, maar we hebben (behalve van het kaasplankje) nergens echt lekker van genoten, erg zonde...

Heb wel begrepen dat weinig mensen zich herkenden in ons commentaar, dus misschien ligt het aan ons
Bediening was op zich ook niet onaardig en kok heeft aan het eind van de avond ook nog naar meningen gevraagd, maar desondanks voelde je je niet echt welkom.

Zou er iig niet snel nog eens gaan eten, vond sowieso de vele mousjes en geleitjes (vaker bij sterrenrestaurant op de kaart) niet zo geweldig. Ik houd wat dat betreft meer van echt en puur eten.

Leuk dat Bloom weer zo goed bevallen is, wij vonden het vorig jaar ook super. Ze zijn daar nooit zuinig met vlees en vis, kan ik me herinneren van een salade met eendenborst

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 10:16 schreef Innocence het volgende:
Hebben dinsdag bij De Basiliek in Harderwijk gegeten. Een beetje een tegenvaller; waren uiteindelijk toch best veel geld kwijt en dat was het de ervaring niet waard.

Grappig. Ik heb toevallig dinsdag ook bij Basiliek gegeten en was ook minder onder de indruk dan verwacht, maar om heel andere redenen. Ik vond bijvoorbeeld de forelmousse met appelgelei en bietenschuim (dacht ik) wel lekker. Iets teveel biet, maar als je die apart at, was de forel-appelcombinatie heel goed.
De kerriesoep vonden wij juist saai en vlak, maar we houden dan ook niet zo van kerriesoep.

Ook hier heel enthousiast over het voorgerecht. Wij namen nog een tussengerecht van cocquilles, dat was helemaal af met een stengel paksoi, wortelcreme, dubbelgedopte erwten en kreeftensaus.

Het hoofdgerecht vond ik wel lekker, maar niet heel bijzonder. Niet omdat er iets mis mee was, maar omdat ik van een sterrenrestaurant anders had verwacht.

Van de kaasplank vond ik het wel jammer dat die met stokbrood kwam. Daar hadden ze ook een mooi donker bijzonderder broodje bij kunnen serveren vond ik. Schijnen ze normaal ook te doen.

Je hebt geluk gehad met de wijn. Wij hadden het wijnarrangement. De eerste was inderdaad heerlijk, maar het speciale werd bij elke volgende gang minder. Bij de cocquilles vonden we zelfs dat de wijn afbreuk deed aan het gerecht, dus was de combinatie ook niet ideaal.

Het dessert vond ik geweldig, vooral de bramenmilkshake, maar ook de mangodingetjes mochten er zijn. Witte chocolade vind ik nooit indrukwekkend, maar voor witte chocomousse was deze nog best smakelijk.

quote:

Zou er iig niet snel nog eens gaan eten, vond sowieso de vele mousjes en geleitjes (vaker bij sterrenrestaurant op de kaart) niet zo geweldig. Ik houd wat dat betreft meer van echt en puur eten.

Die vond ik nou juist wel echt iets toevoegen. Echt en puur kan ik thuis ook koken. In zo'n restaurant vind ik het fijn als ze dingen met eten doen die ik zelf niet zou bedenken/kunnen.

Al met al hebben we eigenlijk goed gegeten, maar waren onze verwachtingen misschien te hoog gespannen. Ik heb wel bij niet-sterrenrestaurants gegeten waar ik minstens even enthousiast was, en dat had ik niet zien aankomen.

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 09:12 schreef Yinny het volgende:

We werden bij binnenkomst van harte welkom geheten en onze jassen werden aangenomen.

Ik word altijd zo blij als mensen dat even vermelden.
Al die restaurants waar je niet welkom wordt geheten en je met je jas aan tafel moet, kunnen hier nog eens een voorbeeld aan nemen.

ik ben wel benieuwd, ik ga morgenavond naar de Steenen Tafel in Arnhem. Wat zijn jullie nou gemiddeld kwijt aan het eten en drinken bij elkaar? Als ik het menu volg en een wijnarrangementje erbij neem en mijn vriendin ook het menu volgt en een frisje er bij neemt. Ik zie hier dingen langskomen dat mensen toch nog 75 euro pp moeten betalen. Hebben jullie dan voor 50 euro pp gedronken oid?

Bij de restaurantweek moet je inclusief drank, als je het niet al te gek maakt, rekenen op 40-50 euro pp.

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 14:07 schreef mark_dabomb het volgende:
ik ben wel benieuwd, ik ga morgenavond naar de Steenen Tafel in Arnhem. Wat zijn jullie nou gemiddeld kwijt aan het eten en drinken bij elkaar? Als ik het menu volg en een wijnarrangementje erbij neem en mijn vriendin ook het menu volgt en een frisje er bij neemt. Ik zie hier dingen langskomen dat mensen toch nog 75 euro pp moeten betalen. Hebben jullie dan voor 50 euro pp gedronken oid?

Om je een idee te geven ik was een kleine 60 euro kwijt:
- menu: 35 euro (ster)
- huiscocktail: 9 euro
- 1 glas wijn: 5 euro
- 1 klein flesje water: 2,75
- koffie + friandises: 7,50 euro

En dan natuurlijk nog een fooi voor de perfecte service.

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 14:00 schreef golfer het volgende:

[..]


Ik word altijd zo blij als mensen dat even vermelden.
Al die restaurants waar je niet welkom wordt geheten en je met je jas aan tafel moet, kunnen hier nog eens een voorbeeld aan nemen.

Ergens is het treurig dat je blij verrast bent als je bij binnenkomst een hand krijgt en je jas aangenomen wordt. Zou toch normaal moeten zijn.

Ik was bij sophia 65 euro kwijt met zn tweeen, toen was er geen alcohol in het spel.
en bij zabayon, met alcohol 100 euro met zn tweeen.

Wij zijn gisteren bij Het Kompas in Loosdrecht geweest, ( www.brasseriekompas.nl ) en dat was lekker, maar niet extreem bijzonder.

Bij binnenkomst: mooie hoge ruimte, aan het water van de loosdrechtse plassen waar het in de zomer ongetwijfeld prima toeven is op het terras. Nu kregen we een mooi gedekte tafel in een rustige hoek, sowieso was het rustig met slechts een halfvol restaurant. Veel gooise bluf (hockeymeisjes en mannen met Youp van 't Hek brillen) en ook wel wat restaurantweek mensen denk ik: veel mensen die dezelfde gerechten op tafel kregen als wij.

Net goed en wel aan tafel kregen we een amuse: een erg lekker bospaddestoel cappucinootje, en een stukje zalm met dille, kappertjes. Daarbij brood met tapenade, olijfjes, en roomboter. Prima start.

het menu was makkelijk, er was geen keuze: voorgerecht van zeetong, hoofdgerecht van lamskotelet, en een chocolade mousse als dessert. Als tussengerecht was er de mogelijkheid om voor 6 ¤ uit te breiden met een runderbouillon, en het dessert kon voor eveneens 6 ¤ worden uitgebreid met een kaasplank.

Omdat we allebei niet in een drinkbui waren hebben we het wijnarrangement a 20 ¤ (3 glazen) niet genomen, maar beiden een los glas rode wijn. (Argentini"e, mendoza, verder niets over onthouden maar lekker frutig en vol was ie wel)

Voorgerecht:
zeetong, op aardappelsalade, en met hollandaise saus. Kunnen we kort over zijn: dat kunnen we thuis ook maken. De zeetong was dik gepaneerd en leek wel gefrituurd, de aardappelsalade was erg goed.

Tussengerecht:
Runderbouillon, in een hoog champagneglas, met een toefje geslagen room. Erg lekker, krachtige smaak, en leuk om de hete bouillon door de koude room heen te slurpen. Erg lekker gerechtje, misschien wat eenvoudig voor de 6¤ die je voor deze extra gang betaalt...

Tot aan dit tussengerecht lag het tempo van serveren behoorlijk hoog, en toen we op gegeven moment tegen elkaar een opmerking maakten dat we al om 9 uur thuis konden zijn als het zo doorging, ging het tempo meteen omlaag. Misschien hebben ze dat wel gehoord. Uiteindelijk zouden we na 22 uur buitenstaan, en om 19.30 gingen we aan tafel.

Hoofdgerecht:
lamskotelet en lamszwezerik, aardappelpuree, linzen en pompoen. De zwezerikjes aten we beiden voor het eerst, en ik heb altijd gedacht dat het een heel sophisticated gerecht was, wat je alleen in echte toprestaurants krijgt. Nu weet ik dat zwezerik (ook hier weer gepaneerd) gewoon naar kipnugget smaakt. Lamskotelet was lekker, die van mn vriendin goed rosé, die van mij was dunner en daardoor wat meer doorbakken, wat de smaak niet ten goede kwam. Een stukje wat ik van haar kreeg omdat ze plek voor het toetje wilde houden smaakte lekkerder dan mn eigen lam. Pompoen, linzen en aardappelpuree waren gewoon ok.

Dessert: pure chocolademousse, lekker stevig geklopt, met koffieroom (die trouwens wit was) een chocoladekrokantje en verse munt. Erg lekker, en een goede afsluiter, we zaten meteen goed vol.

Tenslotte: espresso voor mij, irish coffee voor vriendin. Erbij kregen we nog een schaaltje met truffels, likeurtje met room, en een kletskop.

De rekening was 96 euro, maar we hebben het idee dat dit restaurant veel lekkerder eten kan klaarmaken dan het menu wat ze nu presenteerden. Voor het geld hebben we prima gegeten, maar ik ben eigenlijk wel benieuwd nu wat je krijgt als je a la carte bestelt... Aandacht van het personeel, praatje achteraf en toelichting bij de gerechten was overigens gedurende de hele avond prima in orde.

Leuk om alle recensies te lezen! Wij gaan zaterdag. Helaas niet naar een sterrenrestaurant, enerzijds omdat alles al vol zat in de buurt en anderzijds omdat het ook niet heel erg aan mijn vriend besteed is. Hij is best een lastige eter en heeft gewoon ook niet zo veel met het eten van allerlei rare 'liflafjes'. Ach ja, smaken verschillen

Wij gaan nu naar 't Stille Water, in Spaarndam. Is om de hoek bij mijn ouders, dus we kunnen daarvoor even bij m'n ouders op bezoek en ook meteen daar parkeren (Spaarndam is nogal een klein oud dijkdorpje, dus lastig parkeren). Op zich is het menu niet heel veel goedkoper dan wat ze er normaal voor rekenen, maar ik heb daar altijd al eens willen eten en het kwam er nooit van. Als ik met mijn ouders ga, belanden we toch meestal bij De Toerist, even verderop in het dorp.

Het restaurantweekmenu staat op de site, dus ik weet al wat ik ga eten

Vleesmenu
-Dun gesneden kalfslende met kerriemayonaise, rucola, krokante spek en geschaafde schapenkaas
-Duo van gebraden lamsrugfilet en lamskotelet op hete bliksem, met een saus van zachte knoflook en gefrituurde schorseneren

Vismenu
-Terrine van huisgemarineerde zalm en zalmmousse, geserveerd met een mayonaise van rivierkreeftjes
-Gebakken heilbot op een bedje van noedels en zeekraal, geserveerd met eekhoorntjesroomsaus

Dessert
Amandel-framboosbavarois met gepocheerde appeltjes, rozijnen en vanille-ijs

Vriendlief gaat voor vlees (en is helemaal blij, want lam en daar issie dol op) en ik ga voor het vismenu. Ben wel benieuwd!

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 19:25 schreef Chell het volgende:


Wij gaan nu naar 't Stille Water, in Spaarndam.

Zijn wij een paar jaar geleden geweest. Leuke tent, zie onze recensie

Gister hier lekker gegeten:
http://www.restaurantmaxime.nl/

Alleen het toetje was wat minder.

en het gezelschap was het beste

Vandaag at ik bij Wolfslaar in Breda. Echt een aanrader!

Wolfslaar heeft de hele week het hele restaurant beschikbaar voor gasten van de restaurantweek. Hoewel ik hier nog nooit eerder heb gegeten (helaas een beetje boven het budget voor een losse vrijdagavond) had ik niet het idee dat we de "restaurantweek behandeling" kregen. Wat mij betreft hebben ze de restaurantweek echt gebruikt om een visitekaartje af te geven aan mensen die misschien niet zo snel bij Wolfslaar zouden reserveren.

Er waren een aantal aanvullingen op het menu mogelijk. Zo namen we vooraf een apperetiefje, namen we een wijnarrangement en hebben we ook gekozen voor een extra tussengerecht en een afsluitend kopje koffie.

In totaal waren we hiervoor ¤87,50 per persoon kwijt. Een beetje veel voor restaurantweek, een lachertje voor de fantastische avond die we hebben gehad!

Het apperetiefje was een mousserende rose wijn. (Wilhelmushof Sekt). Heerlijke wijn, mooi praatje er bij van een enthousiaste sommelier.

Bij ieder gerecht hadden we overigens een wijn die voor ons wijnn00bs perfect bij het gerecht paste. Helaas staan de wijnen niet op het meegegapte menu, dus daar kan ik verder weinig spannends over vertellen. De uitgebreide uitleg bij iedere wijn en het "terugproeven" van het praatje was echt bij iedere gang een feestje.

De amuse bestond uit een bloedworstbonbon. Dit klinkt niet smakelijk, maar was het zeker wel. Geserveerd met een mousse van kweeperen. Daarnaast een kopje aardappelsoep met brunoise gesneden pastinaak of pastinaaksoep met brunoise gesneden aardappel... Staat helaas als niet verder omschreven "Amuse Bouche" op de kaart, dus het kan beide kanten op... Welke kant we ook opgingen het was erg lekker! Smaken goed op elkaar afgestemd, verrassend en plat gezegd, GOFTEDOMMES LEKKER!

Het voorgerecht was een goddelijke creatie. Pata negra & Rillettes van Ibericovarken. Ik overweeg ibericovarkentjes te gaan kweken nav dit gerecht. Ik had geen idee wat een Rillete is. (Een snelle google search geeft: French meat spread usually served for lunch in a sandwich or as an appetizer with cracker)Het deed me ergens aan pate denken. Van die lekkere, grove pate die ergens bij een obscuur frans boertje gehaald wordt. Ik vond het voor een voorgerecht, met zo'n smaak best veel. Het leek net een dun cakeplakje. Maar dan wel een goddelijk cakeplakje. Pata negra is gewoon altijd goed. Gelukkig lag er ook nog een rosetje PN op het bord. Smul! Ernaast een winsterse salade van knolselderij met notendressing en geschaafde walnoot. Zei ik al, Smul!?

Daarna volgde het optionele tussengerecht. Op de huid gebakken kabeljauw & Nieroogkreeftjes op een bedje van jonge prei met een goddelijk schuim van schaaldieren. Perfect bereid, perfect op elkaar afgestemd, heerlijke smaken op zich, maar ook bij elkaar fantastisch lekker.

Het hoofdgerecht. Over het hoofdgerecht werd ik puur op basis van de omschrijving op de kaart niet enthousiast. PIepkuiken. Diverse bereidingen / Anijszwammetjes / Groenten uit Wolfslaar moestuin / paddestoelen cremesaus. Dat had ik mis. Van de 3 bereidingen vond ik het geconfijte vleugeltje het lekkerste, jammer genoeg was dit ook het kleinste stukje... Verder een boutje, gepocheerd en een filetje op andere wijze gepocheerd. Daaronder een quenelle van ik geloof een farce met truffel. Optioneel kon je wintertruffel over dit gerecht laten schaven, maar dit hebben we niet gedaan. Ook de verschillende groenten waren erg lekker, ook door de geniale paddestoelen creme saus. Al met al weer een zeer mooi gerecht, waar we in eerbiedige stilte van hebben genoten.

Het dessert bestond uit 3 kleine overheerlijke hapjes. Een glaasje rozenthee/sinaasappelgranité met erboven een rozenthee/sinaasappelgranitéschuim een blokje chocoladeterrine met browniebiscuit en een sorbetijs met een soort biscuitje van donkere chocolade. Wederom weer een groot succes. Heerlijke combinatie en een leuke comibinatie van smaken. Met een heerlijke desertwijn geserveerd.

Al met al dus een perfecte avond. Moest ik een minpuntje noemen, dan was het jammer dat er maar 1 menukaart op de tafel stond, maar dan zoek ik echt iets om te piepen.

En ik piep graag!

Ok twas lekker, maar 2 keer is misschien ietwat overdreven...

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 23:07 schreef L-Kloon het volgende:
Ok twas lekker, maar 2 keer is misschien ietwat overdreven...

en dan te bedenken dat ze ondertussen in de keuken de wedstrijd van NAC nog moesten volgen!

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 23:07 schreef L-Kloon het volgende:
Vandaag at ik bij Wolfslaar in Breda. Echt een aanrader!

Wow! Ziet er allemaal erg lekker uit.

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 22:05 schreef Den_Haag het volgende:
Gister hier lekker gegeten:
http://www.restaurantmaxime.nl/

Alleen het toetje was wat minder.

Heerlijk gegeten bij Maxime, echt een enorme aanrader! Bediening ook erg vriendelijk. Wijnen smaakten uitstekend bij de verschillende gangen en voor 18 euro wijnarrangement kreeg je 4 glazen wijn. Normaal is Maxime ook niet heel erg duur. Ik ga zéker een keer terug, maar dan moeten ze niet iets gebakachtigs als dessert doen (beetje droog en waterig, alsof het uit de diepvries kwam).

Gebak bij Dudok was overigens (een niet lekker toetje kan geen afsluiter van een leuke avond zijn hoor )

Gisteravond gegeten bij Gorgeous in Amsterdam. Beetje donker restaurant qua aankleding, maar ik en mijn tafeldame zaten in een rustig hoekje en hadden toch alleen oog voor elkaar en ons gekwebbel, dus dat deerde niet. Helaas vond ik het eten in Gorgeous stukken minder lekker dan bij Maxime... De wijnen waren wel lekker, maar pasten minder goed bij de gerechten. Het voorgerecht had veel mousjes en schuimdingetjes (paté met peterselieschuim). Het hoofdgerecht was een witvis met enige gelijkenis op kabeljauw. Bijgerechtjes fraai op bord gespoten (iets schuimigs en half gare witte bonensalade). Wel aardig, niet super. Dessert was echt geweldig! Een soort chocoladetaartbodem met daarop chocolademouse. Bolletje ijs er bij.

Concl:
qua aankleding vond ik Maxime veel mooier
qua voorgerecht en hoofdgerecht stak Maxime er met kop en schouders boven uit
qua dessert was Gorgeous echt het beste
qua wijnen vond ik Maxime betere wijnen schenken
qua bediening en gastheerschap waren beide restaurants heel goed
qua prijs kan je beter naar Maxime gaan
qua gezelschap kan ik niet kiezen, twee gezellige avonden gehad

wanneer je weer een keer wil

quote:

Op donderdag 5 maart 2009 14:07 schreef mark_dabomb het volgende:
ik ben wel benieuwd, ik ga morgenavond naar de Steenen Tafel in Arnhem. Wat zijn jullie nou gemiddeld kwijt aan het eten en drinken bij elkaar? Als ik het menu volg en een wijnarrangementje erbij neem en mijn vriendin ook het menu volgt en een frisje er bij neemt. Ik zie hier dingen langskomen dat mensen toch nog 75 euro pp moeten betalen. Hebben jullie dan voor 50 euro pp gedronken oid?

Per persoon: 35 euro menu, 15 euro (29/2 fles) wijn, 10 euro kaasplankje, 11 euro champagne en 5 euro fles water. Al vond ik het sterk dat we een fles water pp gedronken hebben

Maar alle amuses waren dus bij het menu inbegrepen, op zich heel netjes en niets op de rekening aan te merken dus...

Hee chell daar wilden wij vanavond ook heen gaan, maar er was alleen nog plaats om 1700 uur.
Das te vroeg.
Ben heel benieuwd hoe je t vond.
Laat je t even weten?

Ono Japanese Dining, in Rotterdam, viel gisteren wel tegen .

De sushi was niets extreems of overheerlijk, het hoofdgerecht was een box met weinig speciale gerechten. Een St Jacobsschelp, gefrituurde kip met rijst en twee vleespasteitjes.

In totaal was het 65e met zijn tweeën, maar totaal geen 'wow'-ervaring.

quote:

Op vrijdag 6 maart 2009 11:41 schreef kabouter.muts het volgende:
Hee chell daar wilden wij vanavond ook heen gaan, maar er was alleen nog plaats om 1700 uur.
Das te vroeg.
Ben heel benieuwd hoe je t vond.
Laat je t even weten?

Wij konden ook alleen om 17.00. Vond het ook wel vrij vroeg, maar ach, daarna hebben we ook nog een stuk avond voor onszelf, ook fijn

quote:

Op vrijdag 6 maart 2009 12:11 schreef Chell het volgende:

[..]

Wij konden ook alleen om 17.00. Vond het ook wel vrij vroeg, maar ach, daarna hebben we ook nog een stuk avond voor onszelf, ook fijn

Nu wordt het denk ik de Toerist, ach we hebben geen zin om het dorp uit te gaan met die harde wind!!
En we willen toch een wijntje....... Toerist = niets mis mee. Nemen we de kids ook mee.

Ook altijd leuk, de Toerist Lekkere kruidenboter daar!

Wij gaan ook meestal daar eten hoor, lekker relaxte tent Mijn ouders zijn er echt vaste klant inmiddels (ook wel lekker dichtbij natuurlijk, ze rollen zo naar huis ).

Wat ik overigens opvallend vond aan beide restaurants waar ik ben geweest is dat er tafeltjes waren waar wel alles klaar stond (incl broodjes), maar waar niemand is komen zitten. Mensen die gewoon verstek laten gaan?

quote:

Op dinsdag 27 januari 2009 19:41 schreef borisz het volgende:

[..]


[..]

Wij hebben dinsdag bij Henricus in Den Haag gegeten. Dit is een restaurant dat bij het Carlton-hotel in de stad behoort.

De eerste gang was een parade van kleine voorgerechtjes. Terrine van kalfstong met gevogelte, gegrillde meloen met een gamba en kerriesaus, paling met eendenlevermousse, en een gedroogd tomaatje met geitenkaas en kwartelei.

Hoofdgerecht: kalfssucade met schorseneren en morieljes. Toe een citroentaartje met banaan en kokos-ijs.

Bediening: ietwat formeel, maar wel heel vriendelijk en attent

Wijnarrangement erbij, en zo zijn we voor 100 euro heel leuk uit eten geweest met z'n tweetjes.
.

[ Bericht 0% gewijzigd door Gert op 06-03-2009 13:23:47 ]

Vandaag at ik bij de Stadstuin. En ik moet eerlijk toegeven dat ik dat lastig te beoordelen vind, gezien de fantastische ervaring van gisteren, bij Wolfslaar. Waarschijnljijk was mijn beoordeling enthousiaster geweest als we eerst bij de Stadstuin waren geweest en een dag later bij Wolfslaar.

Bij de Stadstuin heb ik al eens eerder gegeten en dat was eigenlijk één van de betere eetervaringen die ik meemaakte. Daar was ik ook echt enthousiast over. Vandaag was "gewoon goed".

Een paar puntjes om over te piepen waren er toch wel. Zo was de tafel voor 1 persoon te weinig ingedekt. Snel werd er een stoel bij geschoven. Het duurde iets langer voor er een broodbordje was, bestek werd bij de gerechten pas gehaald en met de glazen is het de hele avond niet meer goed gekoment. Das dus eik 2 minpunten in 1, want een foutje maken kan gebeuren, maar los dit dan in 1 keer op. Toen we zaten werd er niet duidelijk uitgelegd wat de mogelijkheden van de avond waren. Zo werd er gevraagd of we "alvast iets wilden drinken" zonder uitleg over het wijnarrangement of het apperetiefje. Iedereen bestelde dus maar wat. Later hoorde ik aan de uitleg bij een ander tafeltje dat er dus wel een apperetiefje was. Ook actieve-verkoop-technisch niet zo slim, aangezien ik dit best had gewild. Nu nam ik niets omdat ik hoopte op een wijnarrangement. Toen de amuses kwamen heb ik zelf maar gevraagd of er een wijnarrangement gekozen kon worden. Dit kon vanaf het voorgerecht. Prima, maar leg dat dan even uit, zodat het duidelijk is. Daarna was het me niet helemaal duidelijk of er nu mogelijkheden waren voor het uitbreiden van het menu of niet. Had ik ook best gewild.

Het restaurant zat vol en hoewel het niet zo'n groot restaurant is, waren de 3 mensen die rondliepen ietwat te weinig. Het was lastig oogcontact te maken wanneer je iets wilde vragen en ik had het idee dat ze niet altijd evenveel overzicht hadden. Zo werd na ons desert nogmaals het dessertbestek bij ons neergelegd.

Dat waren de minpunten. Dan de pluspunten. Of eigenlijk het pluspunt. Het eten. Het eten was gewoon goed. Helaas (fuck toch weer een minpuntje) geen geschreven menu, dus ik moet het even op de gok doen.

Amuses
Grote garnaal met een oranjeachtige saus (?), soepje van knolselderij, een beignet van iets vissigs.

Voorgerecht
Zalm met een korstje van japanse broodkruimels

Hoofdgerecht
Runderlende met een geconfijt rosevalaardappeltje, bospaddestoeltjes en een puree van knolselderij.

Nagerecht
Sinaasappelmouse met een bolletje (plasje...) vanilleijs en 2 quenelles van chocolademousse. 1 witte en 1 bruine.

Koffie werd geserveerd met heerlijke madeleines en 3 verschillende bonbonachtige hapjes.

En er was een wijnarrangement. Waardoor ik me nu de details van het menu niet goed meer kan herinneren. Wellicht dat ik morgen mijn telegramachtige omschrijvingen wat kan uitbreiden...

De wijn was ook meer dan OK, maar niet spectaculair. De rode wijn deed mij weinig, maar mijn tafelgenoten vonden hem weer wel lekker, kwestie van smaak en voorkeur.

Al met een zeer goede maaltijd alleen zijn we verpest door de goddelijke maaltijd van gisteren. Daarnaast lieten ze best wat steken vallen, wat toch zonde was! Zeker wanneer je in gedachten al je fok-restaurant-week-topic-recensie aan het schrijven bent en je dus punten zoekt om op te zeiken!

Volgend jaar zou ik er zo weer heen gaan, maar dan vóór ik naar Wolfslaar ga.

Vraagje voor de Wolfslaar gangers. wat vonden jullie van de sfeer?
Mijn man vindt het een stijve chique 'koude kak' achtige tent.
(Ben er zelf nooit geweest)

Soigné!

Hoe is het mogelijk!? Al onze hoog gespannen verwachtingen waargemaakt en meer!

Keurige ontvangst, jassen aangenomen en van harte welkom geheten. Tafeltje toegewezen gekregen. Wat klein, maar daardoor wel gelijk op prettige afstand van je tafel genoot. Om ons heen genoeg ruimte om het intiem te houden. Top.

Aperitiefje: Champagne? Altijd goed Graag alstublieft. En zo hoort champagne te smaken, denk ik, en niet hoe ik in het verleden champagne gedronken heb.

Er werd netjes verteld: Er is een surprise menu, als u wenst mag u op de kaart kijken, maar u mag u ook laten verrassen. Mijn vriend wilde niet kijken, maar ik wist ong. al wat we zouden krijgen, dus ik keek toch maar in de kaart. Blij dat ik dat gedaan heb, want daarop gelijk besloten om een betaalbaar wijnarrangement erbij te nemen en een optionele gang. (Ik had al vernomen dat iemand dat een aanrader vond qua smaak en qua 'buikvulling')

En toen kon het feest beginnen:

Amuse van couscous met dragon daarop een bitterballetje met zalmmousse gegarneerd met bieskookdressing. Erg smakelijk.


2 soorten tonijntartaar met links gefrituurde glasnoedels, in het midden wat wakume en rechts afgetopt met een schuim (weet niet meer wat) Sojaschuim. Daarom heen een perfecte wasabi mayonaise/saus.
Dit was écht te lekker... "zou verboden moeten worden"!
Er zat een witte wijn bij. DIe zou aansluiten op de wakume. Ik snap nu wat ze bedoelen met een aansluitende smaak. De smaken liggen in elkaars verlengde en je merkt in eerste instantie nauwelijks de "overgang" en daarna "maakt de wijn" 'm af.




Aan dit optionele tussengerecht waren we zo enthousiast begonnen dat we de foto vergaten
Het zag er dus niet zo rommelig uit hoor
Witte (boter?) vis op tomaten risotto met een kruidenkorstlaagje erop met erom heen een pestodressing. Dus.... We hebben zitten smullen. Er zat een andere, groene wijn, bij, namen gaan niet lukken sorry, maar wederom goede combi!




Hoodgerecht: Rib-eye met een goede saus en zachte hutspotmousse ernaast. Uitje erop en paddestoel en worstjes erbij. Rode wijn erbij: Cabernet Sauvignon uit 2006 uit Chile van wijnhuis Carmen. Waarom ik deze weet? Ga ik je later verklappen.
De huspot ziet er wat zielig uit, maar de smaak! Nooit gedacht zoiets in een restaurant op mijn bordje te krijgen
maar echt: he-le-maal goed!




Alle wijnen werden enthousiast geintroduceerd, je kreeg er gelijk zin in, en wat prettig was (weet niet of dat de standaard is maar) er werd ook omschreven waarom de wijn en gerecht bij elkaar gezocht waren/aansloten.

Ondertussen luistervinkten we af en toe naar een tafel iets verderop: ze hadden het over het nagerecht. Dat was de topper voor ze. Toen dachten we echt: kan het nog beter dan?

JA!!!
Ananas geconfijt in kruiden, met mascapone, steranijsmousse en kardamomijs... ken je dat? Dat gevoel dat je een hap neemt, je ogen wegdraaien en je bijna een krachtterm uitstoot? Dat je denkt bij iedere hap... wat goddelijk lekker, maar iedere hap is ook een hap dichter bij het "einde"? Dat dus.
Erbij een dessertwijn, die heel erg veel indruk op me maakte. Hij rook zooo lekker dat het een parfum oid had kunnen zijn, en de smaak... wow: ik had graag een tweede glas gehad. Al zo dat geen goed plan geweest zijn. Ik ga nog contact opnemen denk ik, want deze zou ik graag nog eens drinken.
(Check die ingewikkelde suikerkrul!)




Toe een decaf (bleek goed plan) expresso met hoe heet dat... zo'n schoteltje met zoetigheidjes enzo. Goede afsluiter.

Had ik al gezegd dat we wild enthousiast waren?

[ Bericht 0% gewijzigd door jack4ya op 07-03-2009 10:59:26 ]

Ow... en waarom ik de rode wijn zo goed weet?

Omdat ik hier 2 kleine flesjes voor mijn neus heb staan omdat we die, heel attent, meekregen.
Zo ludiek, vind ik dat.

Ook nog eens gevraagd wat zij als bediening en als restaurateurs van zo'n restaurant week vonden. We kregen heel eerlijk antwoord, ze zien het écht als een mooie kans en uitdaging om voor dat budget was moois te doen, vinden de respons heel leuk, ze lezen ook alle recensie sites graag, al is het aan het einde van de avond "wel een beetje eentonig". Ze willen zo graag meer laten zien.
Vond het erg leuk omdat te kunnen vragen.

Soigne klinkt erg goed jack4ya!

Gisteren zelf met vriendinlief in 'De Steenen Tafel' in Arnhem gegeten. Bij aankomt al erg onder de indruk, pand is een oude watertoren met een prachtig uitzicht over Arnhem. Werden vriendelijk ontvangen en er liep genoeg personeel rond. Ondanks dat wij er rond kwart voor zeven waren, waren wij ook gelijk één van de eersten.

Ik koos voor een champagne als aperitief, erg lekker maar ook duur (¤11,50). Gelijk een flesje mineraalwater erbij en vriendinlief drinkt niet dus die nam en sisi.

We werden verrast met een klein hapje van huisgemaakte salami van wild zwijn en een schaaltje popcorn die men aan tafel insprayde met een truffelolie. Salami was goddelijk en popcorn erg verrassend.

Amuse was een mousse van eendenlever met vlierbesjes er boven op. Erg sterk van smaak, niet ons ding maar de mensen om ons heen lepelden het glaasje in een noodvaart naar binnen dus zal was goed zijn geweest!

Dan naar het voorgerecht, omdat mijn vriendin lactose intolerant is heeft men voor haar net iets ander gemaakt. Normaal gesproken laten ze dan iets weg bij een gerecht (bijvoorbeeld de saus) maar hier verzon men gewoon een nieuw gerecht! Top!

Ik: Tongschar met een canneloni van eekhoorntjesbrood en een creme van jonge knoflook
Zij: Tongschar met wilde spinazie, zongedroogde tomaat en olijfjes
Wijn: Johanneshof 'Rotgipfer'.

Topgerecht, mooi op smaak, echt de perfecte wijn er bij (mooi rond, fruitig en pastte perfect bij de canneloni).

Hoofdgerecht
Ik: Gepocheerd Veluws Hert met rode bietjes en wafelaardappeltjes en een schuim van knolselderij
Zij: Gepocheerd Veluws Hert met rode bietjes en wafelaardappeltjes en spitskool

Wijn: Rosell Mir, Cabernet Sauvignon

Wederom heerlijk, echt perfect mals vlees en mooi schuim van knolselderij, erg smakelijk. Wijn vond ik een beetje 'medicinaal' ruiken en proeven, smaakte goed maar vond hem niet echt goed passen.

Dessert:
Ik: Mousse glacé Montelimar met Drielse Kwesten (een zusje van de pruim)
Zij: Sabayon met Drielse Kwesten en schuim van Drielse Kwesten

Wijn: PMC Eiswein

Wederom een heerlijk gerecht met een perfect passende Eiswein. Mooi in balans en de Drielse Kwesten smaakten heerlijk zoet en prima bij de wijn.

Daarna een kopje thee voor vriendinlief en een espresso'tje voor mij. Inclusief lekkere koekjes en chocolaatjes.

Dan de rekening

Menu 25 euro pp
Champagne 11,50 euro
Johanneshof Rotglipfer 8 euro
Rosell Mir Cabernet Sauvignon 6 euro
PMC Eiswein 9 euro
Mineraalwater 5 euro
Koffie/Thee 13 euro

Totaal ¤ 104,50

Echt pri-ma gegeten en goed verwend, enige opmerking was de temperatuur van de gerechten, die was maar net aan goed. Had op zich wel een graadje of 5 á 10 warmer gemogen.

Hierbij nog de wijntjes en het prijslijstje per persoon:

Champagne 11,-
Wijnarrangement 20,-
3 gangendiner 25,-
1 extra gang 10,-
Water 5,-
Espresso 5,50

Totaal x2 en fooi 165,-

(ik zie net dat ze 1 espresso te weinig hebben gerekend)

@jack4ya: wat een geweldig verslag!!! Foto's
Ik vergat ook een foto te nemen ( bij het toetje ) dus daar waren ook wat happen vanaf
Die vis lijkt wel wat op kabeljauw? Maar kan er ook naast zitten.

@ markdabomb : Leuk uitgebreid verslag, en dat hadden ze prima opgelost die lactose intolerantie (wat een *** aandoening trouwens).
Bij ons stond de vis weer té lang op de pass, zodat het goed van temp was maar weer te droog, te lang doorgegaard.

Vandaag de afsluiting van mijn restaurant week




(Bij Mi Casa aan de hand van chef Alberto Heino)