CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Thanxquote:Op zondag 28 september 2008 15:10 schreef pavv het volgende:
[..]
Hmm, als ie moet gaan lijken op een Glenlivet of een Talisker, dan kun je beter niet gaan voor de sherry macallan, da's namelijk heel andere koek. Overeenkomst tussen de livet en de talisker is dat het beide voornamelijk op bourbonvaten gerijpte whisky bevat.
Ook een beetje peaty en eentje die ik erg lekker vind is de Longrow CV. Bevat flink meer turf dan de Talisker maar is milder dan de zware Islays van Lagavullin Ardbeg en Laphroaig.
Misschien eens een idee om een mini te scoren van Bunnahabain....Bij een goed gesorteerde slijter wel te krijgen en ik ben benieuwd wat je er van vindt....nauwelijks geturfde Islay
Uiteraard kun je ook gaan voor de Highland Park 12, een zeer prettig drinkbare whisky met een profiel dat wel tussen de Talisker en de livet in past.
Maar voor zacht en mild raad ik je aan om te kijken naar Glengoyne, die maken erg fijn spul.
Kortom: te veel om te kiezen
Hier kan ik wat mee
blub blub
pavv en/of madmaster,
Hebben jullie ook msn?
Zo'n centraal whiskytopic is natuurlijk hartstikke leuk maar msn vind ik een veel leuker medium
Hebben jullie ook msn?
Zo'n centraal whiskytopic is natuurlijk hartstikke leuk maar msn vind ik een veel leuker medium
blub blub
Nope, sorry Niels, maar ik heb geen MSN, maar ik ben live te bewonderen (ja, misschien mag je me zelfs aanraken! 
) op diverse proeverijen /festivals in den lande...te beginnen met het fameuze Pot Still Festival in Amersfoort dat dit weekend plaats heeft (aanrader)...met een dram in mijn handen ben ik helemaal goed te genieten 
MadMaster, ik ben inderdaad lid van de US, maar ook van de Ben Nevis Club in Alkmaar. Dat bijt mekaar niet en biedt de mogelijkheid om diverse soorten proeverijen bij te wonen. Zo'n beetje 6 x per jaar woon ik een tasting bij in restaurant Hielander waar we onder het genot van geweldige hapjes van Wullie McMorland 6 of 7 whiskies van diverse pluimage tegen het licht houden. Leuk, gezellig en soms leerzaam.
de US heeft soms regio-proeverijtjes, eens per jaar een prima dag in Nunspeet en leuke middagen in o.a Velp en Amsterdam.
Maar het leukste zijn de thuisproeverijtjes...gewoon met wat vrienden en/of medeliefhebbers bij elkaar komen en allemaal een of meerdere flessen meebrengen. En dan proeven maar...(wel zorgen voor een BOB, een OV of een Slaapplaats). Zo heb ik afgelopen weekend erg genoten van een top N&T:
- Glen Grant 25yo OB 40% (bottled in 1993)
- Dalmore 15yo OB 40% (bottled in 2008)
- Dalmore 20yo OB Duncan & MacBeth 43% (bottled circa 1960)
- Aberlour-Glenlivet 8 year old OB 50% cork (bottled circa 1970)
- Auchentoshan 1978-1996 Scott's Selection 51,2%
- Auchentoshan 1975-1997 OB 55,4%
- Port Ellen 18yo McGibbons Provenance (winter 1981/spring 2000) 43%
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 1993)
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 2006)
- Longmorn 1973-2007 G&M CS c#3649 54,4% *
- Longmorn 1971-1999 Scott's Selection 57,8% *
- Glen Grant 34 Years 1972/2007 The Single Malts of Scotland Cask#2380, 447 Bts. 54,9% *
- Aberlour a 'Bunadh batch 20 OB 60,5%
- Tomatin 25yo 1980/2005 Getränke Weiser, C#13462, 320 Bts. 56.6% *
- Tomatin 30yo OB 49,3%
- Nikka Yoichi 20yo 1987-2007 OB 55% *
- Mikka Miyagikyo 18yo 1989-2007 OB c#105419 60%
- Brora 20yo 1982-2002 OB Rare Malts 58.1%
- Brora 20yo 1975-1996 OB Rare Malts 60,75% (20cl)
- Laphroaig 17yo 1987-2005 Morrier (sp?) 51,9%
- Talisker 20yo 1982-2002 OB 62%
- Port Ellen 22yo 1978-2000 OB Rare Malts 60,5% *
- Caol Ila 15yo OB Manager's Dram 63% (bottled 1990) *
Voor de mensen die nieuw zijn in de whisky... Maak je geen zorgen of illusies....Bij het proeven van zo veel verschillende whiskies wordt er echt héél zuinig gedronken. dus geen hele borrels van 35/40 ml.... zelfs geen halve borreltjes van 20ml, maar nóg kleinere maatjes, zodat je een kans maakt dat je na 10 verschillende whiskies je nog in staat bent om te proeven. Bovendien proef je dergelijke aantallen niet in 3 uurtjes tijd maar over een veel langere periode waarbij ook gezorgd wordt voor veel water en ook voldoende eten. Evengoed raad ik de ongeoefende proever aan om zeker niet meer dan een stuk of 6 a halve drammetjes te nemen op een proeverij (en je zult merken dat dat wel een beetje het gangbare aantal is). Veel plezier
enne, MadMaster, als je eens in de buurt bent van Alkmaar moet je zeker eens langs komen voor een borrel....(of 2 of 3 )
) op diverse proeverijen /festivals in den lande...te beginnen met het fameuze Pot Still Festival in Amersfoort dat dit weekend plaats heeft (aanrader)...met een dram in mijn handen ben ik helemaal goed te genieten MadMaster, ik ben inderdaad lid van de US, maar ook van de Ben Nevis Club in Alkmaar. Dat bijt mekaar niet en biedt de mogelijkheid om diverse soorten proeverijen bij te wonen. Zo'n beetje 6 x per jaar woon ik een tasting bij in restaurant Hielander waar we onder het genot van geweldige hapjes van Wullie McMorland 6 of 7 whiskies van diverse pluimage tegen het licht houden. Leuk, gezellig en soms leerzaam.
de US heeft soms regio-proeverijtjes, eens per jaar een prima dag in Nunspeet en leuke middagen in o.a Velp en Amsterdam.
Maar het leukste zijn de thuisproeverijtjes...gewoon met wat vrienden en/of medeliefhebbers bij elkaar komen en allemaal een of meerdere flessen meebrengen. En dan proeven maar...(wel zorgen voor een BOB, een OV of een Slaapplaats). Zo heb ik afgelopen weekend erg genoten van een top N&T:
- Glen Grant 25yo OB 40% (bottled in 1993)
- Dalmore 15yo OB 40% (bottled in 2008)
- Dalmore 20yo OB Duncan & MacBeth 43% (bottled circa 1960)
- Aberlour-Glenlivet 8 year old OB 50% cork (bottled circa 1970)
- Auchentoshan 1978-1996 Scott's Selection 51,2%
- Auchentoshan 1975-1997 OB 55,4%
- Port Ellen 18yo McGibbons Provenance (winter 1981/spring 2000) 43%
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 1993)
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 2006)
- Longmorn 1973-2007 G&M CS c#3649 54,4% *
- Longmorn 1971-1999 Scott's Selection 57,8% *
- Glen Grant 34 Years 1972/2007 The Single Malts of Scotland Cask#2380, 447 Bts. 54,9% *
- Aberlour a 'Bunadh batch 20 OB 60,5%
- Tomatin 25yo 1980/2005 Getränke Weiser, C#13462, 320 Bts. 56.6% *
- Tomatin 30yo OB 49,3%
- Nikka Yoichi 20yo 1987-2007 OB 55% *
- Mikka Miyagikyo 18yo 1989-2007 OB c#105419 60%
- Brora 20yo 1982-2002 OB Rare Malts 58.1%
- Brora 20yo 1975-1996 OB Rare Malts 60,75% (20cl)
- Laphroaig 17yo 1987-2005 Morrier (sp?) 51,9%
- Talisker 20yo 1982-2002 OB 62%
- Port Ellen 22yo 1978-2000 OB Rare Malts 60,5% *
- Caol Ila 15yo OB Manager's Dram 63% (bottled 1990) *
Voor de mensen die nieuw zijn in de whisky... Maak je geen zorgen of illusies....Bij het proeven van zo veel verschillende whiskies wordt er echt héél zuinig gedronken. dus geen hele borrels van 35/40 ml.... zelfs geen halve borreltjes van 20ml, maar nóg kleinere maatjes, zodat je een kans maakt dat je na 10 verschillende whiskies je nog in staat bent om te proeven. Bovendien proef je dergelijke aantallen niet in 3 uurtjes tijd maar over een veel langere periode waarbij ook gezorgd wordt voor veel water en ook voldoende eten. Evengoed raad ik de ongeoefende proever aan om zeker niet meer dan een stuk of 6 a halve drammetjes te nemen op een proeverij (en je zult merken dat dat wel een beetje het gangbare aantal is). Veel plezier
enne, MadMaster, als je eens in de buurt bent van Alkmaar moet je zeker eens langs komen voor een borrel....(of 2 of 3
)
pff, alkmaar groningen is wel een eindje wegquote:Op maandag 29 september 2008 21:52 schreef pavv het volgende:
Nope, sorry Niels, maar ik heb geen MSN, maar ik ben live te bewonderen (ja, misschien mag je me zelfs aanraken!
MadMaster, ik ben inderdaad lid van de US, maar ook van de Ben Nevis Club in Alkmaar. Dat bijt mekaar niet en biedt de mogelijkheid om diverse soorten proeverijen bij te wonen. Zo'n beetje 6 x per jaar woon ik een tasting bij in restaurant Hielander waar we onder het genot van geweldige hapjes van Wullie McMorland 6 of 7 whiskies van diverse pluimage tegen het licht houden. Leuk, gezellig en soms leerzaam.
de US heeft soms regio-proeverijtjes, eens per jaar een prima dag in Nunspeet en leuke middagen in o.a Velp en Amsterdam.
Maar het leukste zijn de thuisproeverijtjes...gewoon met wat vrienden en/of medeliefhebbers bij elkaar komen en allemaal een of meerdere flessen meebrengen. En dan proeven maar...(wel zorgen voor een BOB, een OV of een Slaapplaats). Zo heb ik afgelopen weekend erg genoten van een top N&T:
- Glen Grant 25yo OB 40% (bottled in 1993)
- Dalmore 15yo OB 40% (bottled in 2008)
- Dalmore 20yo OB Duncan & MacBeth 43% (bottled circa 1960)
- Aberlour-Glenlivet 8 year old OB 50% cork (bottled circa 1970)
- Auchentoshan 1978-1996 Scott's Selection 51,2%
- Auchentoshan 1975-1997 OB 55,4%
- Port Ellen 18yo McGibbons Provenance (winter 1981/spring 2000) 43%
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 1993)
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 2006)
- Longmorn 1973-2007 G&M CS c#3649 54,4% *
- Longmorn 1971-1999 Scott's Selection 57,8% *
- Glen Grant 34 Years 1972/2007 The Single Malts of Scotland Cask#2380, 447 Bts. 54,9% *
- Aberlour a 'Bunadh batch 20 OB 60,5%
- Tomatin 25yo 1980/2005 Getränke Weiser, C#13462, 320 Bts. 56.6% *
- Tomatin 30yo OB 49,3%
- Nikka Yoichi 20yo 1987-2007 OB 55% *
- Mikka Miyagikyo 18yo 1989-2007 OB c#105419 60%
- Brora 20yo 1982-2002 OB Rare Malts 58.1%
- Brora 20yo 1975-1996 OB Rare Malts 60,75% (20cl)
- Laphroaig 17yo 1987-2005 Morrier (sp?) 51,9%
- Talisker 20yo 1982-2002 OB 62%
- Port Ellen 22yo 1978-2000 OB Rare Malts 60,5% *
- Caol Ila 15yo OB Manager's Dram 63% (bottled 1990) *
Voor de mensen die nieuw zijn in de whisky... Maak je geen zorgen of illusies....Bij het proeven van zo veel verschillende whiskies wordt er echt héél zuinig gedronken. dus geen hele borrels van 35/40 ml.... zelfs geen halve borreltjes van 20ml, maar nóg kleinere maatjes, zodat je een kans maakt dat je na 10 verschillende whiskies je nog in staat bent om te proeven. Bovendien proef je dergelijke aantallen niet in 3 uurtjes tijd maar over een veel langere periode waarbij ook gezorgd wordt voor veel water en ook voldoende eten. Evengoed raad ik de ongeoefende proever aan om zeker niet meer dan een stuk of 6 a halve drammetjes te nemen op een proeverij (en je zult merken dat dat wel een beetje het gangbare aantal is). Veel plezier
enne, MadMaster, als je eens in de buurt bent van Alkmaar moet je zeker eens langs komen voor een borrel....(of 2 of 3
Aan die thuisproeverijtjes zat ik ook al te denken maar ik ken bijna geen whiskydrinkers in groningen 
Heb jij tips hoe ik die ga leren kennen?
Ik heb laatst een thuisproeverij gehouden bij iemand waarbij ik 4 flessen en de ander 1 fles had
Bij elkaar 5 flessen maar ik wil er ook wel eens een paar nieuwe proeven ipv steeds mn eigen whiskey's
blub blub
Niels, evenmin MSN hier...
Pavv, dank voor het antwoord.
Ik kom regelmatig eten bij Wullie en Gerrie in de Hielander in Alkmaar en heb één keer een nosing & tasting van de Ben Nevis Club bijgewoond, een jaar of 4 geleden.
Ook vorig jaar de Mannochmore clubbotteling aangeschaft daar?
Mooie proeverij afgelopen weekend, daar zitten aardig wat juweeltjes tussen...
Heeft de organisator alleen wel een vermogen aan droge toastjes o.i.d. gekost...
Dank voor het aanbod voor een dram of wat, kom regelmatig in Alkmaar.
Andersom geldt hetzelfde aanbod...
Pot Still Festival ga ik missen dit jaar, heb vrijdag een concert en ga zaterdag eens lekker dichtbij in IJmuiden aan de drams...
Verder ben ik lid (en webmaster) van Kings Court Whisky Society in Haarlem en hebben we met 8 vrienden het Amsterdams Whisky Genootschap opgericht. Voorlopig heb ik daar mijn handen vol aan...
Pavv, dank voor het antwoord.
Ik kom regelmatig eten bij Wullie en Gerrie in de Hielander in Alkmaar en heb één keer een nosing & tasting van de Ben Nevis Club bijgewoond, een jaar of 4 geleden.
Ook vorig jaar de Mannochmore clubbotteling aangeschaft daar?
Mooie proeverij afgelopen weekend, daar zitten aardig wat juweeltjes tussen...
Heeft de organisator alleen wel een vermogen aan droge toastjes o.i.d. gekost...
Dank voor het aanbod voor een dram of wat, kom regelmatig in Alkmaar.
Andersom geldt hetzelfde aanbod...
Pot Still Festival ga ik missen dit jaar, heb vrijdag een concert en ga zaterdag eens lekker dichtbij in IJmuiden aan de drams...
Verder ben ik lid (en webmaster) van Kings Court Whisky Society in Haarlem en hebben we met 8 vrienden het Amsterdams Whisky Genootschap opgericht. Voorlopig heb ik daar mijn handen vol aan...
Kijk een hier : Groninger Malt Whisky Appreciation Societyquote:Op maandag 29 september 2008 22:12 schreef nielsgeode het volgende:
[..]
pff, alkmaar groningen is wel een eindje weg
Heb jij tips hoe ik die ga leren kennen?
En in Groningen is ook het Whisky Festival Noord Nederland elk jaar...
Wow.....quote:Op maandag 29 september 2008 21:52 schreef pavv het volgende:
Maar het leukste zijn de thuisproeverijtjes...gewoon met wat vrienden en/of medeliefhebbers bij elkaar komen en allemaal een of meerdere flessen meebrengen. En dan proeven maar...(wel zorgen voor een BOB, een OV of een Slaapplaats). Zo heb ik afgelopen weekend erg genoten van een top N&T:
- Glen Grant 25yo OB 40% (bottled in 1993)
- Dalmore 15yo OB 40% (bottled in 2008)
- Dalmore 20yo OB Duncan & MacBeth 43% (bottled circa 1960)
- Aberlour-Glenlivet 8 year old OB 50% cork (bottled circa 1970)
- Auchentoshan 1978-1996 Scott's Selection 51,2%
- Auchentoshan 1975-1997 OB 55,4%
- Port Ellen 18yo McGibbons Provenance (winter 1981/spring 2000) 43%
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 1993)
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 2006)
- Longmorn 1973-2007 G&M CS c#3649 54,4% *
- Longmorn 1971-1999 Scott's Selection 57,8% *
- Glen Grant 34 Years 1972/2007 The Single Malts of Scotland Cask#2380, 447 Bts. 54,9% *
- Aberlour a 'Bunadh batch 20 OB 60,5%
- Tomatin 25yo 1980/2005 Getränke Weiser, C#13462, 320 Bts. 56.6% *
- Tomatin 30yo OB 49,3%
- Nikka Yoichi 20yo 1987-2007 OB 55% *
- Mikka Miyagikyo 18yo 1989-2007 OB c#105419 60%
- Brora 20yo 1982-2002 OB Rare Malts 58.1%
- Brora 20yo 1975-1996 OB Rare Malts 60,75% (20cl)
- Laphroaig 17yo 1987-2005 Morrier (sp?) 51,9%
- Talisker 20yo 1982-2002 OB 62%
- Port Ellen 22yo 1978-2000 OB Rare Malts 60,5% *
- Caol Ila 15yo OB Manager's Dram 63% (bottled 1990) *
Mijn mond valt open.
Wat is nu precies het verschil tussen :
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 1993)
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 2006)
Was de whisky uit 1993 beter dan die uit 2006?
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
2 november...dan ben ik in munchenquote:Op maandag 29 september 2008 22:18 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Kijk een hier : Groninger Malt Whisky Appreciation Society
En in Groningen is ook het Whisky Festival Noord Nederland elk jaar...
blub blub
Owja, ik was dit weekend op Ameland en zag daar bij de Gall&Gall in Nes de Mallacan 12yr in de aanbieding voor 35 euro dus kon het niet laten daar een flesje van mee te nemen
schijnt dat ie deze maand nog landelijk in de aanbieding is voor 34,95
edit: op de site zie ik wat anders: http://www.gall.nl/articl(...)el.aanbiedingen.mvdm
schijnt dat ie deze maand nog landelijk in de aanbieding is voor 34,95
edit: op de site zie ik wat anders: http://www.gall.nl/articl(...)el.aanbiedingen.mvdm
blub blub
Hehehe...het was ook wel een uitzonderlijk goed geslaagde tasting met eigenlijk alleen maar goede, zeer goede en uitstekende whisky....er zijn dagen dat ik met minder genoegen neem hoorquote:Op maandag 29 september 2008 23:03 schreef _Vulcanus_ het volgende:
[..]
Wow.....
Mijn mond valt open.
Wat is nu precies het verschil tussen :
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 1993)
- Laphroaig 15yo OB (bottled circa 2006)
Was de whisky uit 1993 beter dan die uit 2006?
. Die twee versies van de Laphroaig hebben we expres tegenover elkaar gezet om te kijken hoe die whisky zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld...Sommige whisky expressies zijn in de loop van de tijd wat van karakter veranderd. Soms door een andere productieproces, een ander vatbeheer, andere masterblender, of gewoon andere marketing ideeën of centenkwesties. Zo zijn de Talisker 10 en de Lagavulin 16 in de loop van de tijd (± 10-15 jaar) veel tammer geworden. Verfijnder, vaak iets zoeter, more "pleasing" omdat de marketingafdeling denkt dat dat beter verkoopt (en dat zal dan wel zo zijn)
Laphroaig 10 is de afgelopen jaren echt veel minder geworden....en helaas is HP12 ook minder spectaculair dan vroeger.
Leuk was het om te constateren dat niet alle vooruitgang verslechtering is...de 2006 was echt flink beter te genieten dan de 1993 versie van de Laphroaig 15.
Ze hebben meerdere nosing & tastings per jaar...quote:
[..]
2 november...dan ben ik in munchen
Owja, ik kan het niet laten hier nog even op te reagerenquote:Op zondag 28 september 2008 15:10 schreef pavv het volgende:
[..]
Hmm, als ie moet gaan lijken op een Glenlivet of een Talisker, dan kun je beter niet gaan voor de sherry macallan, da's namelijk heel andere koek. Overeenkomst tussen de livet en de talisker is dat het beide voornamelijk op bourbonvaten gerijpte whisky bevat.
Ook een beetje peaty en eentje die ik erg lekker vind is de Longrow CV. Bevat flink meer turf dan de Talisker maar is milder dan de zware Islays van Lagavullin Ardbeg en Laphroaig.
Misschien eens een idee om een mini te scoren van Bunnahabain....Bij een goed gesorteerde slijter wel te krijgen en ik ben benieuwd wat je er van vindt....nauwelijks geturfde Islay
Uiteraard kun je ook gaan voor de Highland Park 12, een zeer prettig drinkbare whisky met een profiel dat wel tussen de Talisker en de livet in past.
Maar voor zacht en mild raad ik je aan om te kijken naar Glengoyne, die maken erg fijn spul.
Kortom: te veel om te kiezen
Ik heb misschien de indruk gewekt dat ik de echte islay's niet lekker vind maar ik heb hier staan: lagavulin 16, coal ila 12, laphroaig 10. Alle drie geweldig lekker (hoewel ik de lagavulin duidelijk de lekkerste vind) maar ik wil gewoon een keer wat anders erbij. Beetje afwisseling kan geen kwaad
blub blub
echte islays zijn IMHO juist de bestequote:Op dinsdag 30 september 2008 08:12 schreef nielsgeode het volgende:
[..]
Owja, ik kan het niet laten hier nog even op te reageren
ik heb bijna alleen maar Islays staan
(laphroaig 10, bowmore 12 en bowmore enigma, smokehead(vies,bah, wie wil m hebben?))
daarnaast ook nog een connemara, een peated irish whisky die erg lekker is en ook rokerig
Dan denk ik dat je deze 2 ook wel zal waarderen.quote:Op dinsdag 30 september 2008 08:12 schreef nielsgeode het volgende:
[..]
Owja, ik kan het niet laten hier nog even op te reageren
young, with clipped fruit and smoke, mouth-watering barley at first, soon swamped in light grape; stylish finale with the gathering smoke really feeling at home with the Madeira. Seriously classy despite the obvious youth; compact, tasty little fruitfest lengthened by evidence of soft smoke and extra clean grape. Proof absolute that whisky at 7 years old can offer just as much delight as something twice or three times its age.
Sweet peat, coal, Caramac bars, a faint floral soapy note, pepper and chilli. You know you're in for a treat.
Very soft, mellow entry, then the spices and peat come through in a big way. Powerful, but with a balancing sweetness. Great length.
Long and warming, with the smoke and pepper lasting longest.
Sspicy, sweet, and above all smoky. A great dram, well-balanced and with a lot going on.
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Smokehead, net als Kelp...quote:
[..]
echte islays zijn IMHO juist de beste
ik heb bijna alleen maar Islays staan
(laphroaig 10, bowmore 12 en bowmore enigma, smokehead(vies,bah, wie wil m hebben?))
daarnaast ook nog een connemara, een peated irish whisky die erg lekker is en ook rokerig
Aan het begin van mijn whisky-carriere ben ik ooit begonnen met Speyside/Highland whisky's en kreeg ik op een gegeven moment een Bowmore 12 voor mijn neus. Ik vond het toen maar een vreemde smaak en pas veel later, nadat ik iets meer ervaring met whisky kreeg, ben ik de Islay's echt gaan waarderen.
Twee van de 6 planken in mijn whisky-kast waren inmiddels Islay's, maar na een tijdje wilde ik weer iets anders en ben ik 'terug gegaan' naar de whisky's die niet van Islay afkomstig zijn en die kan ik sindsdien meer waarderen dan daarvoor.
Door de ervaring die je hebt opgedaan met de Islay's kan je m.i. de geuren en smaken van niet Islay's beter onderscheiden. Zelfs de vaak als wat lafjes/soft omschreven Lowlands komen ineens heel anders tot uiting.
Ik merk het bij ons whiskyclubje ook als we zelf proeverijen organiseren waarbij iedereen z'n eigen flessen mee neemt. Vaak enorme turfbommen, het liefst nog cask strenght ook.
Langzaam maar zeker probeer ik die tunnelvisie te doorbreken en de heren meer open te laten staan voor de andere whisky's en dat levert nu z'n vruchten af.
De moraal van dit verhaal:
Hoewel de Islay whisky's door velen als de ultieme whisky's worden gezien denk ik dat een 'stapje terug' naar niet Islay whisky's een openbaring zal zijn voor velen, maar dat die stap, m.i. dus ten onrechte, niet 'aangedurft' wordt.
Voor de goede orde, in een goede Islay zal ik ondanks bovenstaande mening echt niet spugen...
mjaaa, een stapje terug doe ik ook wel, maar ik ben erg fan van rokerige whiskey.. .en daar zijn de Islays wel erg goed in.. (die Connemara is een van de weinige ierse die ook vrij rokerig is)
en die smokehead was een foutje, had er nog nooit van gehoord en er stond op dat hij erg ruig was.. maar ruig valt wel mee.. en t smaakt echt VEEEEEEL te jong
ik wil m stiekem gewoon door de gootsteen spoelen (heb m voor 12 euro in luxemburg gehaald.. dusja..boeiend)
en die smokehead was een foutje, had er nog nooit van gehoord en er stond op dat hij erg ruig was.. maar ruig valt wel mee.. en t smaakt echt VEEEEEEL te jong
ik wil m stiekem gewoon door de gootsteen spoelen (heb m voor 12 euro in luxemburg gehaald.. dusja..boeiend
)
Die eerste bestelling die ik vorige week plaatste is niet goed gegaan waardoor ik opnieuw moet bestellen. Ik zit nu te denken wat te veranderen en was net aan het kijken naar de proefnotities van Ardberg 10:
Bowmore vind ik niks maar laphroaig, lagavulin en coal ila vind ik wel lekker.
Ik heb een gloeiende grafhekel aan koffie en tabak. Ga ik deze whisky dan ook niet lekker vinden?quote:Kleur: licht goud. Neus: mooie balans en diepte, het aroma is een mix van karamel en zoete chocolade, kruidigheid en medicinale fenolen. Vers citrus fruit en tonen van fruitige witte wijn. Mooi in balans met de zoetheid van vanille en het citrus fruit. Smaak: de fijne zoetheid wordt gevolgd door tonen van turf met tabak en sterke espresso koffie met een lange en rokerige toch iets zoete finale.
Bowmore vind ik niks maar laphroaig, lagavulin en coal ila vind ik wel lekker.
blub blub
quote:
Die eerste bestelling die ik vorige week plaatste is niet goed gegaan waardoor ik opnieuw moet bestellen. Ik zit nu te denken wat te veranderen en was net aan het kijken naar de proefnotities van Ardberg 10:
[..]
Ik heb een gloeiende grafhekel aan koffie en tabak. Ga ik deze whisky dan ook niet lekker vinden?
Bowmore vind ik niks maar laphroaig, lagavulin en coal ila vind ik wel lekker.
Het is echt niet zo dat je bij het drinken van een Ardbeg 10 het idee hebt dat je op een sigaret zit te kauwen of dat je het padje van de Senseo aan het drooglikken bent...
Het is sowieso maar de vraag of jij die smaken/geuren er uit haalt.
Maar bij twijfel, eerst proeven in de winkel of elders of eerst een miniatuurtje aanschaffen en dan pas beslissen. Ik koop zelf nauwelijks nog 'in the blind' whisky's die ik niet eerst geproefd heb...
Als je Lagavulin en Laphroaig drinkt en lekker vindt, heb ik er goede hoop op dat je de Ardbeg 10 ook wel gaat lusten. No worries.
en een andere proefnotitie over de Ardbeg 10:
Sweet peat, coal, Caramac bars, a faint floral soapy note, pepper and chilli. You know you're in for a treat.
Very soft, mellow entry, then the spices and peat come through in a big way. Powerful, but with a balancing sweetness. Great length.
Long and warming, with the smoke and pepper lasting longest.
Sspicy, sweet, and above all smoky. A great dram, well-balanced and with a lot going on.
géén woord over koffie of tabak
maar inerdaad, bij twijfel eerst proeven of een mini proberen (die zijn van ardbeg wel goed te vinden)
[ Bericht 74% gewijzigd door pavv op 30-09-2008 23:35:10 ]
en een andere proefnotitie over de Ardbeg 10:
Sweet peat, coal, Caramac bars, a faint floral soapy note, pepper and chilli. You know you're in for a treat.
Very soft, mellow entry, then the spices and peat come through in a big way. Powerful, but with a balancing sweetness. Great length.
Long and warming, with the smoke and pepper lasting longest.
Sspicy, sweet, and above all smoky. A great dram, well-balanced and with a lot going on.
géén woord over koffie of tabak
maar inerdaad, bij twijfel eerst proeven of een mini proberen (die zijn van ardbeg wel goed te vinden)
[ Bericht 74% gewijzigd door pavv op 30-09-2008 23:35:10 ]
Zo! Bestelling gesplaatstquote:Op dinsdag 30 september 2008 23:29 schreef pavv het volgende:
Als je Lagavulin en Laphroaig drinkt en lekker vindt, heb ik er goede hoop op dat je de Ardbeg 10 ook wel gaat lusten. No worries.
en een andere proefnotitie over de Ardbeg 10:
Sweet peat, coal, Caramac bars, a faint floral soapy note, pepper and chilli. You know you're in for a treat.
Very soft, mellow entry, then the spices and peat come through in a big way. Powerful, but with a balancing sweetness. Great length.
Long and warming, with the smoke and pepper lasting longest.
Sspicy, sweet, and above all smoky. A great dram, well-balanced and with a lot going on.
géén woord over koffie of tabak
maar inerdaad, bij twijfel eerst proeven of een mini proberen (die zijn van ardbeg wel goed te vinden)
0,7 liter Lagavulin 16: 40 euro
1 liter Ardberg 10: 36 euro
In totaal heb ik nu:
Glenlivet 12, 15 en 18
Lagavulin 16
Ardberg 10
Macallan 12
Coal Ila 12
Talisker 10
Laphroaig 10
Stomme vraag
Wat zou je 's avonds bij whisky kunnen nemen wat er qua smaak goed bij past? Normaal neem ik zo'n glas zonder iets erbij omdat ik het idee heb dat niks erbij past
[ Bericht 10% gewijzigd door nielsgeode op 01-10-2008 22:56:16 ]
blub blub
Talisker/Lagavullin gerookte zalm
Macallan 12.......kaas, chocola
Ardbeg ...chocolade (puur)
Caol ila.......oesters
bijvoorbeeld.....
Macallan 12.......kaas, chocola
Ardbeg ...chocolade (puur)
Caol ila.......oesters
bijvoorbeeld.....
Bestelling hebben ze per ongeluk bij mij afgeleverd...quote:Op woensdag 1 oktober 2008 22:46 schreef nielsgeode het volgende:
[..]
Zo! Bestelling gesplaatst
Glenlivet 12, 15 en 18
Lagavulin 16
Ardberg 10
Macallan 12
Coal Ila 12
Talisker 10
Laphroaig 10
Allemaal op...
sorry
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Heb de link van de cacaobonen weer gevonden: http://www.purecacao.nlquote:
Talisker/Lagavullin gerookte zalm
Macallan 12.......kaas, chocola
Ardbeg ...chocolade (puur)
Caol ila.......oesters
bijvoorbeeld.....
Via 'Products & shop' kan je de cacaobonen selecteren en als je van pure chocola houdt, dan kan ik die geroosterde cacaobonen zeer aanbevelen.
Ze verkopen ze ook in kleine verpakkingen en bij tastings heb ik ze vaak op tafel staan.
Maxxium brand ambassador van Highland Park en Macallan Dirk van Staden heeft ze ook vaak bij zich bij tastings die hij geeft, de reakties van de deelnemers zijn vaak verassend in positieve zin...
Hoewel het morgen pas officieel gepresenteerd wordt tijdens het Pot Still Festival in Amersfoort trof ik vanmiddag het boek 'De Chemie Van Schotse Maltwhisky' van Robin Brilleman al op de deurmat aan en voor iedereen die enigszins geïnteresseerd is in Schotse malt whisky is dit boek een absolute 'must have'.
In dit boek wordt het gehele productieproces van Schotse malt whisky tot in de kleinste details beschreven en daarvoor heeft Robin stage gelopen bij Ardbeg, Balvenie en Bowmore en heeft hij bij tal van distilleerderijen een kijkje in de keuken mogen nemen, van het kleine Edradour tot de whiskymagnaat Glenfiddich. Het boek is voorzien van zeer veel foto's, genomen op verschillende lokaties.
Ook worden in het boek de verschillende geuren en smaken van whisky nauwkeurig beschreven.
Meer info en te bestellen via: http://www.robinbrilleman.nl/boeken.htm
En nee, ik heb geen aandelen in het boek...
In dit boek wordt het gehele productieproces van Schotse malt whisky tot in de kleinste details beschreven en daarvoor heeft Robin stage gelopen bij Ardbeg, Balvenie en Bowmore en heeft hij bij tal van distilleerderijen een kijkje in de keuken mogen nemen, van het kleine Edradour tot de whiskymagnaat Glenfiddich. Het boek is voorzien van zeer veel foto's, genomen op verschillende lokaties.
Ook worden in het boek de verschillende geuren en smaken van whisky nauwkeurig beschreven.
Meer info en te bestellen via: http://www.robinbrilleman.nl/boeken.htm
En nee, ik heb geen aandelen in het boek...
Nu studeer ik scheikunde dus mijn eerste vraag is:quote:Op donderdag 2 oktober 2008 19:30 schreef MadMaster het volgende:
Hoewel het morgen pas officieel gepresenteerd wordt tijdens het Pot Still Festival in Amersfoort trof ik vanmiddag het boek 'De Chemie Van Schotse Maltwhisky' van Robin Brilleman al op de deurmat aan en voor iedereen die enigszins geïnteresseerd is in Schotse malt whisky is dit boek een absolute 'must have'.
In dit boek wordt het gehele productieproces van Schotse malt whisky tot in de kleinste details beschreven en daarvoor heeft Robin stage gelopen bij Ardbeg, Balvenie en Bowmore en heeft hij bij tal van distilleerderijen een kijkje in de keuken mogen nemen, van het kleine Edradour tot de whiskymagnaat Glenfiddich. Het boek is voorzien van zeer veel foto's, genomen op verschillende lokaties.
Ook worden in het boek de verschillende geuren en smaken van whisky nauwkeurig beschreven.
[ afbeelding ]
Meer info en te bestellen via: http://www.robinbrilleman.nl/boeken.htm
En nee, ik heb geen aandelen in het boek...
Hoe diep wordt er op de echte chemie ingegaan?
blub blub
Ik heb het boek nog lang niet uit (heb net de inleiding en hoofdstuk 1 echt gelezen, verder alleen er doorheen gebladerd en hier en daar wat gelezen), dus die vraag kan ik nog niet helemaal beantwoorden.quote:
[..]
Nu studeer ik scheikunde dus mijn eerste vraag is:
Hoe diep wordt er op de echte chemie ingegaan?
Wel ben ik de verschillen in samenstellingen van de wort (verhouding grist/water e.d.), het gist, temperaturen en doorlooptijden van de stills e.d. al bladerend tegengekomen over de distilleerderijen waar Robin stage heeft gelopen. Ook de vele soorten/vormen stills worden zeer uitgebreid onder de loep genomen.
V.w.b. de smaken/geuren heeft Robin gebruik gemaakt van een geur-/smaken expert.
Ik denk dat je als scheikundige geen formules e.d. tegen komt, maar v.w.b. de randvoorwaarden genoeg.
En je bent toch ook gewoon whisky liefhebber? Alleen dat is al een reden om het boek aan te schaffen, denk ik.
Uiteraard ben ik gewoon whiskyliefhebber maar daarom zou ik nog wel graag de structuren van de verbindingen willen weten die de smaak geven. Ik heb me ooit s laten vertellen dat het polyphenolen zijn maar ik heb er ook nooit naar gezocht eigenlijk. Ik zal eens in de wetenschappelijke literatuur zoeken of er ooit onderzoek naar gedaan isquote:Op donderdag 2 oktober 2008 23:32 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Ik heb het boek nog lang niet uit (heb net de inleiding en hoofdstuk 1 echt gelezen, verder alleen er doorheen gebladerd en hier en daar wat gelezen), dus die vraag kan ik nog niet helemaal beantwoorden.
Wel ben ik de verschillen in samenstellingen van de wort (verhouding grist/water e.d.), het gist, temperaturen en doorlooptijden van de stills e.d. al bladerend tegengekomen over de distilleerderijen waar Robin stage heeft gelopen. Ook de vele soorten/vormen stills worden zeer uitgebreid onder de loep genomen.
V.w.b. de smaken/geuren heeft Robin gebruik gemaakt van een geur-/smaken expert.
Ik denk dat je als scheikundige geen formules e.d. tegen komt, maar v.w.b. de randvoorwaarden genoeg.
En je bent toch ook gewoon whisky liefhebber? Alleen dat is al een reden om het boek aan te schaffen, denk ik.
blub blub
Heb vannacht tot 2 uur liggen lezen, het boek is zeer fascinerend...quote:
[..]
Uiteraard ben ik gewoon whiskyliefhebber maar daarom zou ik nog wel graag de structuren van de verbindingen willen weten die de smaak geven. Ik heb me ooit s laten vertellen dat het polyphenolen zijn maar ik heb er ook nooit naar gezocht eigenlijk. Ik zal eens in de wetenschappelijke literatuur zoeken of er ooit onderzoek naar gedaan is
De term 'polyphenolen', maar ook 'aldehyden', 'alcoholen' en 'ketonen' worden ruimschoots beschreven en verklaard v.w.b. het gebruik van de grondstoffen van whisky en hun invloed op het uiteindelijke eindproduct, de whisky. Robin stelt in de inleieing van het boek dat dit nog zo uitgebreid onderzocht en beschreven is.
Het boek is uiteraard geen scheikundeboek, maar ik denk dat je er als scheikundige genoeg uit kan halen om misschien een wetenschappelijk vervolgonderzoek te doen...
