Waar heb je die gehaald als ik vragen mag? Want hier in de buurt hebben ze die niet in de Tokoquote:Op maandag 28 januari 2008 09:49 schreef Hik het volgende:
en van die gevulde tofu-envelopjes.
Bij de toko in Utrecht (naast/onder Hoog caterijne)quote:Op maandag 28 januari 2008 19:48 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Waar heb je die gehaald als ik vragen mag? Want hier in de buurt hebben ze die niet in de Toko
Hebben die ook van dat ei voor op de sushi?quote:Op donderdag 31 januari 2008 17:30 schreef Hik het volgende:
[..]
Bij de toko in Utrecht (naast/onder Hoog caterijne)
Sushi bewaar je niet, maar maak je en eet je gelijk op!quote:[b]
- En als je sushi wil bewaren voor een paar dagen, hoe het beste te doen? Bij de albert heijn lijkt dat altijd goed te gaan in die kant en klare bakjes, de sushirijst smaakt dan goed en is zacht. Als ik mijn eigen sushis bewaar (bedekt) in de koelkast, is de rijst de volgende dacht veel te hard geworden, en dus niet lekker meer.
Iemand tips?
Tuurlijk, maar soms maak je te veel en dan is het zonde omdat weg te gooien. Ook bakjes van de afhaal sushi of appie heijn zijn tot een paar dagen te bewaren.quote:Op dinsdag 26 februari 2008 06:39 schreef vats het volgende:
[..]
Sushi bewaar je niet, maar maak je en eet je gelijk op!
Het is te bewaren ja, maar echt bevorderlijk voor de smaak is het niet. Sushi rijst moet ook niet koud zijn wanneer die gegeten wordt, dus koelkast is geen goed idee. Heb wel eens sushi van de AH geprobeerd maar die rijst is echt te droog, te koud, te hard.quote:Op dinsdag 26 februari 2008 09:34 schreef Apekoek het volgende:
[..]
Tuurlijk, maar soms maak je te veel en dan is het zonde omdat weg te gooien. Ook bakjes van de afhaal sushi of appie heijn zijn tot een paar dagen te bewaren.
ik vond die ook echt niet te vretenquote:Op dinsdag 26 februari 2008 13:03 schreef n0a het volgende:
[..]
Het is te bewaren ja, maar echt bevorderlijk voor de smaak is het niet. Sushi rijst moet ook niet koud zijn wanneer die gegeten wordt, dus koelkast is geen goed idee. Heb wel eens sushi van de AH geprobeerd maar die rijst is echt te droog, te koud, te hard.
Moet je ook wel even voorproeven hè?quote:Op dinsdag 17 juni 2008 18:55 schreef DaneV het volgende:
Net sushi gemaakt, maar de rijst is te flauw(waarschijnlijk te weini azijn en suiker bij gedaan)
Zonde!
wat ik toen zeiquote:Op zondag 24 februari 2008 20:08 schreef motorbloempje het volgende:
hè, fijn....
bedankt.... hè...![]()
![]()
nu heb ik dus weer zin om Sushi te maken![]()
volgens mij gaat dat deze week dan maar weer even gebeuren (salaris net binnen)
Sushi en sashimi kunnen volgens mij beter op kamer temperatuur gegeten worden.quote:Op woensdag 18 juni 2008 12:53 schreef littledrummergirl het volgende:
hmm afgelopen weekend weer lekker gegeten bij een sushi restaurantWat ik daar wel een beetje vond was dat veel soorten vis een beetje vlak smaakten. Zou dat kunnen komen doordat ze allemaal in de koeling hebben gelegen?
quote:Vis wordt nogal eens al op zee diepgevroren, om bederf te voorkomen. dit gaat echter wel ten koste van de smaak. Dit geldt meestal ook voor tonijn, waardoor deze vaak een beetje 'waterig' / 'flauw' is.
Rauwe haring is (net als kabeljauw) overigens altijd eerst bevroren geweest, omdat dit wettelijk verplicht is (Want haring kan nogal eens haringworm bevatten, welke onschadelijk gemaakt wordt door de vis 24 uur diep te vriezen).
Het verschil tussen echt rauwe vis en vis die bevroren is geweest, is duidelijk te proeven als je al een tijdje rauw eet, omdat je smaak zich dan verfijnt heeft, door het ontbreken van dagelijkse hoeveelheden �smaakverneukers� in je voedsel. (zout, peper, kruiden, �smaakversterkers�, bewaarzuren) Vis die bevroren is geweest is smaaklozer, wateriger en plakkeriger. Test het, en laat iemand anders jou twee stukken zalm voorzetten, waarvan 1 stuk in de vriezer is geweest (en nu weer op temperatuur is). Zorg er wel voor dat je voor die tijd geen alcohol drinkt en niet kort ervoor gerookt hebt.
daarom zeg ik ook, 'kamertemperatuur', die term komt van 'vroegah'...quote:Op woensdag 18 juni 2008 22:32 schreef Oblivion het volgende:
Kamertemperatuur 7 a 8 graden?
Zal het lekker warm zijn bij jou in huis...![]()
Koeling is 7 graden, kamertemperatuur is rond de 20...
En kamertemperatuur is volgens mij dat de vis gewoon veel meer smaak heeft.
Ja ik zeg het er wel bij.quote:Op woensdag 25 juni 2008 12:01 schreef Greys het volgende:
Als jullie tonijn kopen voor sashimi, zeg je dan nog iets speciaals tegen de visboer? Dat het voor sashimi is bedoel ik?
Want ik neem aan dat je niet een stuk tonijn van de Appie neemt er voor, dat ziet er altijd veel minder rood uit dan die plakjes op het bordje van SoL hierboven.
Ik heb trek
Vers is goed. Als de makro dat dagelijks aan laat rukken, is er niets mis mee dus.quote:Op woensdag 25 juni 2008 12:57 schreef vivelafete het volgende:
Ik ben van plan om binnenkort ook een keer zelf Sushi te maken, maar het waar ik nog het meeste mee zit is waar ik het beste de vis kan kopen. Kopen jullie gewoon bij de lokale visboer of gaan julie op zoek naar een speciale visboer? En is de vis van de Makro bijvoorbeeld goed genoeg? Het ziet er daar wel altijd heerlijk vers uit.
Gerookte zalm of een stuk rauwe zalm?quote:Op woensdag 25 juni 2008 14:47 schreef motorbloempje het volgende:
Ik heb vorige keer zalm van de AH gebruikt, omdat de visboer al dicht was toen ik besloot sushi te maken, en ik moet zeggen dat het écht niet vies was.
Heb zalm van een visboer gehad die minder lekker smaakte..
Al heb ik het liefst wel vers afgesneden bij Gamba
Over het algemeen is verse vis lekkerder dan niet-verse. Dus kun je vis van de Makro meenemen: ja, alles kan. Vers is niet verplicht of zo, dat de sushi-politie anders je huis binnenvaltquote:Op woensdag 25 juni 2008 14:37 schreef vivelafete het volgende:
Ik had beter kunnen zeggen: Het ziet er altijd heerlijk lekker uit. Veel mooier dan bijv. bij de AH. Hoe vers het is ten opzichte van een viszaak weet ik niet. Maar jullie denken dus dat het wel kan om voor sushi vis van de Makro te pakken?
Dan ga ik verder eens even wat speurwerk doen naar recepten. Sowieso moeten er wat maki's, nigiri's en sashimi's komen. Dan is bijv. tempura nog een mogelijkheid. Iemand nog andere ideeen?
heb daar de rauwe meegenomenquote:
Makro heeft veel voordelen:quote:Op woensdag 25 juni 2008 15:14 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Over het algemeen is verse vis lekkerder dan niet-verse. Dus kun je vis van de Makro meenemen: ja, alles kan. Vers is niet verplicht of zo, dat de sushi-politie anders je huis binnenvalt![]()
Maar ikzelf wil het altijd vers. Omdat ik de smaak beter vind en dat vind ik wel een goed punt, in het geval van eten
De vraag was of Makro verse vis had. Vraagsteller betwijfelde dat. Jij zegt van wel. Nou mooi, kopen dan die vis.quote:
Idd, dat hebben ze een kwalitief erg goedequote:Op maandag 30 juni 2008 17:04 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
De vraag was of Makro verse vis had. Vraagsteller betwijfelde dat. Jij zegt van wel. Nou mooi, kopen dan die vis.
Dat klopt, maar mijn donatie aan 't topic was ook meer bedoeld als handige info voor de inkoop van een volgend sushi feestmaal.quote:Op maandag 30 juni 2008 17:04 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
De vraag was of Makro verse vis had. Vraagsteller betwijfelde dat. Jij zegt van wel. Nou mooi, kopen dan die vis.
Als je sushi koopt krijg je weinig voor veel geldquote:Op donderdag 3 juli 2008 08:26 schreef motorbloempje het volgende:
wat bedoel je met 'lekker om zo weinig te eten'
Wat babbel je nou weer ins Blaue hinein?quote:Op maandag 30 juni 2008 21:32 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Idd, dat hebben ze een kwalitief erg goede
Over de vis bij de makro mag ik aannemenquote:Op donderdag 3 juli 2008 10:30 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Wat babbel je nou weer ins Blaue hinein?
quote:Op donderdag 3 juli 2008 01:49 schreef MoChe het volgende:
Laatst weer sushi gegeten en het blijft te lekker om het zo weinig te eten. Misschien dat ik het binnekort zelf ook eens ga proberen al lijkt me het rollen vrij lastig
Je mist een woordje..quote:Op donderdag 3 juli 2008 08:26 schreef motorbloempje het volgende:
wat bedoel je met 'lekker om zo weinig te eten'
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |