CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het grote Baristatopic deel 4!
Eigenlijk is het aan faberic om een nieuw topic te openen maar die had alweer even niets van zich laten horen. Ik neem gewoon heel lui zijn OP van het vorige deel over.
vorige delen:
Het Grote Barista Topic Deel II
Het Grote Barista topic
Het grote Baristatopic deel 3
Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je bij de barista zijn. Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
Voor wie is dit topic?
Dit topic is voor de professionele barista, de thuisbarista of de koffieliefhebber. Senseo en oploskoffie is hier taboe. Praat hier mee over espresso, cappuccino, malen en branden en deel vooral je resultaten!
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to\'s, guides en meer
Dutch Barista Championship - Het NK barista
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Too Much Coffee - Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
Eigenlijk is het aan faberic om een nieuw topic te openen maar die had alweer even niets van zich laten horen. Ik neem gewoon heel lui zijn OP van het vorige deel over.
vorige delen:
Het Grote Barista Topic Deel II
Het Grote Barista topic
Het grote Baristatopic deel 3
Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je bij de barista zijn. Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
Voor wie is dit topic?
Dit topic is voor de professionele barista, de thuisbarista of de koffieliefhebber. Senseo en oploskoffie is hier taboe. Praat hier mee over espresso, cappuccino, malen en branden en deel vooral je resultaten!
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to\'s, guides en meer
Dutch Barista Championship - Het NK barista
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Too Much Coffee - Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Trouwens, Mark over het stomen op de Silvia. Het klopt natuurlijk dat je niet kunt stomen en brouwen tegelijk maar verder is de stoomkracht echt prima. Ik krijg er prima microfoam uit...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
In het vorige topic raadde iemand mij aan een gaggia classic te kopen op marktplaats. Nu zag ik dit ding voorbijkomen http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/106970057-gaggia-koffiezetapperaat.html?return=eJwtjNEKgzAMRf9F0EdtJ%2ByhUob7k2A7LVYNTcrGxv59KfPpnpx7CRhtPsGogYy%2BKlORhzQtw8KMpuvWA%2F3ebpBWxgjA1O6x%2B09aXPD2ilY3jiwfdT%2Fqur%2B7ICAZWfIdUJAejs4Wi1UCmxTjnjefwlR8Pv36FJhhngPIdVD5dmkQs1UNJbaYq%2BH7Ay8vOFc%3D&df=1&fta=eNpFkt2O4yAMhd%2BFi17bgAGD%2Bgr7ClU06WSjTdsoPzPVjvruY0hDbqLwxfj45LiJIf7M8lDrNFy%2BmmFWSY4Q1XM446mdz8sjYmr7mIYl%2Fu%2FHNH%2B2s5BxiZBuY7yvt%2BvUf6RxlfO%2F79g1Xdc36TH2EU%2FjuJ7hNE%2FLeVxzXxvV2HRXleSjHE1UfSuCTTQQf3ppMEeOCsGxByC%2F1xUWAnkdQmb6zTBYrT3ozExl7MkEl5ndGergECAz2hkQa8eFuZ0Zdg5d0fA7k%2F6GDGcWKmOvCYsGV11gaYhlZqhQAxOVhogVejbM5TbuVoDRGKfLOFi9EAF6u12vZqz3ZMMmVN2Q0QCm%2FAl0RyUAbL8Cqx8IyPyurIbIkWW%2FCe2OQFwiYBlJH46IHW%2BONB49yXlTRtI1HNJszRairo5ckHxsGUlXR8EEQLIFUs3biKl33kdAYHJyBVZHzoq234SOiKSBcyU2XTOyRGyMUeklKyzbtzzGpp0vw%2FXeLX9zabaJsvwf6zRd%2Bnt7fe5U7t%2Ba5yWvr2xsW3ZQR9V8q%2FTn%2FfqVN1kW%2BfX6BQKx1kk%3D&fta_ind=1#photo
Hij ziet er wanstaltig lelijk uit maar het gaat natuurlijk om de koffie die er uit komt...wat vinden jullie van deze lelijke eend?
Of wat denken jullie van deze? http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/108857288-gaggia-garezza-espresso-cappucino-machine.html?return=eJwtjNEKgzAMRf9F0EdtJ%2ByhUob7k2A7LVYNTcrGxv59KfPpnpx7CRhtPsGogYy%2BKlORhzQtw8KMpuvWA%2F3ebpBWxgjA1O6x%2B09aXPD2ilY3jiwfdT%2Fqur%2B7ICAZWfIdUJAejs4Wi1UCmxTjnjefwlR8Pv36FJhhngPIdVD5dmkQs1UNJbaYq%2BH7Ay8vOFc%3D&df=1&fta=eNpFkt2O4yAMhd%2BFi17bgAGD%2Bgr7ClU06WSjTdsoPzPVjvruY0hDbqLwxfj45LiJIf7M8lDrNFy%2BmmFWSY4Q1XM446mdz8sjYmr7mIYl%2Fu%2FHNH%2B2s5BxiZBuY7yvt%2BvUf6RxlfO%2F79g1Xdc36TH2EU%2FjuJ7hNE%2FLeVxzXxvV2HRXleSjHE1UfSuCTTQQf3ppMEeOCsGxByC%2F1xUWAnkdQmb6zTBYrT3ozExl7MkEl5ndGergECAz2hkQa8eFuZ0Zdg5d0fA7k%2F6GDGcWKmOvCYsGV11gaYhlZqhQAxOVhogVejbM5TbuVoDRGKfLOFi9EAF6u12vZqz3ZMMmVN2Q0QCm%2FAl0RyUAbL8Cqx8IyPyurIbIkWW%2FCe2OQFwiYBlJH46IHW%2BONB49yXlTRtI1HNJszRairo5ckHxsGUlXR8EEQLIFUs3biKl33kdAYHJyBVZHzoq234SOiKSBcyU2XTOyRGyMUeklKyzbtzzGpp0vw%2FXeLX9zabaJsvwf6zRd%2Bnt7fe5U7t%2Ba5yWvr2xsW3ZQR9V8q%2FTn%2FfqVN1kW%2BfX6BQKx1kk%3D&fta_ind=2
http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/118422702-gaggia-carezza-expressomachine.html?return=eJwtjNEKgzAMRf9F0EdtJ%2ByhUob7k2A7LVYNTcrGxv59KfPpnpx7CRhtPsGogYy%2BKlORhzQtw8KMpuvWA%2F3ebpBWxgjA1O6x%2B09aXPD2ilY3jiwfdT%2Fqur%2B7ICAZWfIdUJAejs4Wi1UCmxTjnjefwlR8Pv36FJhhngPIdVD5dmkQs1UNJbaYq%2BH7Ay8vOFc%3D&df=1&fta=eNpFkt2O4yAMhd%2BFi17bgAGD%2Bgr7ClU06WSjTdsoPzPVjvruY0hDbqLwxfj45LiJIf7M8lDrNFy%2BmmFWSY4Q1XM446mdz8sjYmr7mIYl%2Fu%2FHNH%2B2s5BxiZBuY7yvt%2BvUf6RxlfO%2F79g1Xdc36TH2EU%2FjuJ7hNE%2FLeVxzXxvV2HRXleSjHE1UfSuCTTQQf3ppMEeOCsGxByC%2F1xUWAnkdQmb6zTBYrT3ozExl7MkEl5ndGergECAz2hkQa8eFuZ0Zdg5d0fA7k%2F6GDGcWKmOvCYsGV11gaYhlZqhQAxOVhogVejbM5TbuVoDRGKfLOFi9EAF6u12vZqz3ZMMmVN2Q0QCm%2FAl0RyUAbL8Cqx8IyPyurIbIkWW%2FCe2OQFwiYBlJH46IHW%2BONB49yXlTRtI1HNJszRairo5ckHxsGUlXR8EEQLIFUs3biKl33kdAYHJyBVZHzoq234SOiKSBcyU2XTOyRGyMUeklKyzbtzzGpp0vw%2FXeLX9zabaJsvwf6zRd%2Bnt7fe5U7t%2Ba5yWvr2xsW3ZQR9V8q%2FTn%2FfqVN1kW%2BfX6BQKx1kk%3D&fta_ind=3
[ Bericht 47% gewijzigd door honda1990 op 30-09-2007 01:16:07 ]
Hij ziet er wanstaltig lelijk uit maar het gaat natuurlijk om de koffie die er uit komt...wat vinden jullie van deze lelijke eend?
Of wat denken jullie van deze? http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/108857288-gaggia-garezza-espresso-cappucino-machine.html?return=eJwtjNEKgzAMRf9F0EdtJ%2ByhUob7k2A7LVYNTcrGxv59KfPpnpx7CRhtPsGogYy%2BKlORhzQtw8KMpuvWA%2F3ebpBWxgjA1O6x%2B09aXPD2ilY3jiwfdT%2Fqur%2B7ICAZWfIdUJAejs4Wi1UCmxTjnjefwlR8Pv36FJhhngPIdVD5dmkQs1UNJbaYq%2BH7Ay8vOFc%3D&df=1&fta=eNpFkt2O4yAMhd%2BFi17bgAGD%2Bgr7ClU06WSjTdsoPzPVjvruY0hDbqLwxfj45LiJIf7M8lDrNFy%2BmmFWSY4Q1XM446mdz8sjYmr7mIYl%2Fu%2FHNH%2B2s5BxiZBuY7yvt%2BvUf6RxlfO%2F79g1Xdc36TH2EU%2FjuJ7hNE%2FLeVxzXxvV2HRXleSjHE1UfSuCTTQQf3ppMEeOCsGxByC%2F1xUWAnkdQmb6zTBYrT3ozExl7MkEl5ndGergECAz2hkQa8eFuZ0Zdg5d0fA7k%2F6GDGcWKmOvCYsGV11gaYhlZqhQAxOVhogVejbM5TbuVoDRGKfLOFi9EAF6u12vZqz3ZMMmVN2Q0QCm%2FAl0RyUAbL8Cqx8IyPyurIbIkWW%2FCe2OQFwiYBlJH46IHW%2BONB49yXlTRtI1HNJszRairo5ckHxsGUlXR8EEQLIFUs3biKl33kdAYHJyBVZHzoq234SOiKSBcyU2XTOyRGyMUeklKyzbtzzGpp0vw%2FXeLX9zabaJsvwf6zRd%2Bnt7fe5U7t%2Ba5yWvr2xsW3ZQR9V8q%2FTn%2FfqVN1kW%2BfX6BQKx1kk%3D&fta_ind=2
http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/118422702-gaggia-carezza-expressomachine.html?return=eJwtjNEKgzAMRf9F0EdtJ%2ByhUob7k2A7LVYNTcrGxv59KfPpnpx7CRhtPsGogYy%2BKlORhzQtw8KMpuvWA%2F3ebpBWxgjA1O6x%2B09aXPD2ilY3jiwfdT%2Fqur%2B7ICAZWfIdUJAejs4Wi1UCmxTjnjefwlR8Pv36FJhhngPIdVD5dmkQs1UNJbaYq%2BH7Ay8vOFc%3D&df=1&fta=eNpFkt2O4yAMhd%2BFi17bgAGD%2Bgr7ClU06WSjTdsoPzPVjvruY0hDbqLwxfj45LiJIf7M8lDrNFy%2BmmFWSY4Q1XM446mdz8sjYmr7mIYl%2Fu%2FHNH%2B2s5BxiZBuY7yvt%2BvUf6RxlfO%2F79g1Xdc36TH2EU%2FjuJ7hNE%2FLeVxzXxvV2HRXleSjHE1UfSuCTTQQf3ppMEeOCsGxByC%2F1xUWAnkdQmb6zTBYrT3ozExl7MkEl5ndGergECAz2hkQa8eFuZ0Zdg5d0fA7k%2F6GDGcWKmOvCYsGV11gaYhlZqhQAxOVhogVejbM5TbuVoDRGKfLOFi9EAF6u12vZqz3ZMMmVN2Q0QCm%2FAl0RyUAbL8Cqx8IyPyurIbIkWW%2FCe2OQFwiYBlJH46IHW%2BONB49yXlTRtI1HNJszRairo5ckHxsGUlXR8EEQLIFUs3biKl33kdAYHJyBVZHzoq234SOiKSBcyU2XTOyRGyMUeklKyzbtzzGpp0vw%2FXeLX9zabaJsvwf6zRd%2Bnt7fe5U7t%2Ba5yWvr2xsW3ZQR9V8q%2FTn%2FfqVN1kW%2BfX6BQKx1kk%3D&fta_ind=3
[ Bericht 47% gewijzigd door honda1990 op 30-09-2007 01:16:07 ]
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Die Carezza moet je niet doen, dat is echt geen verbetering tov je Delonghi. Over de eerste kan ik je echt niets vertellen... Probeer 't eens op coffeegeek of home-barista.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Net lekkere brandsessie gehouden. 3x gebrand: Brazil Cerrado, Cuba Altura Lavado en Harrar. Gedeelte van elke boon geblend voor een 50/25/25 blend. Lekker lekker!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Lekkere basisboon is dat inderdaad die Cerrado. In z'n eentje niet lekker maar zo in de mix precies de goede basis.
De Carezza is allemaal aluminium inderdaad geen verbetering. Die andere machine lijkt op de Paros die staat wel op de site van Gaggia, wellicht dat de Tebe de voorloper is. Ik heb geen idee wat voor techniek erin zit maar dat is wellicht te googelen?
De Carezza is allemaal aluminium inderdaad geen verbetering. Die andere machine lijkt op de Paros die staat wel op de site van Gaggia, wellicht dat de Tebe de voorloper is. Ik heb geen idee wat voor techniek erin zit maar dat is wellicht te googelen?
Ik vind 'm als SO idd ook niet boeiend... Maar ik ga 'm toch wel ook als SO drinken om 'm beter te leren kennen
Mark nog over de curved vs flat: het is wel zo dat in het midden de puck "dunner" is maar er is een ongelijke krachtverdeling door de curving. In het midden staat er tijdens het tampen meer kracht op de koffie waardoor de koffie compacter/steviger wordt aangestampt. Het grote voordeel van een curved tamper vind ik dat je side-channeling heel goed tegengaat. Het nadeel vind ik dat het moeilijker is om goed level te tampen.
Mark nog over de curved vs flat: het is wel zo dat in het midden de puck "dunner" is maar er is een ongelijke krachtverdeling door de curving. In het midden staat er tijdens het tampen meer kracht op de koffie waardoor de koffie compacter/steviger wordt aangestampt. Het grote voordeel van een curved tamper vind ik dat je side-channeling heel goed tegengaat. Het nadeel vind ik dat het moeilijker is om goed level te tampen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hier een video over heatgun roasting, voor degene onder ons die nog geen geld willen uitgeven aan een brander
http://video.google.nl/videoplay?docid=-6788836426229860887&q=heat+gun+coffee+roasting&total=4&start=0&num=10&so=0&type=search&plindex=1
Hier staat een mooie uitlegtekst:
http://www.homeroaster.com/heatgun.html
Ik heb dit zelf nooit gedaan, maar ik hoor er aardig enthousiaste verhalen over. Misschien ook iets voor jou Mark? Altijd verse bonen, je hoeft niet meer in te vriezen. Een heatgun oftwel verfstripper zal rond een 10 tje kosten bij Gamma/Praxis enz.
Een hondendrinkbak schijnt het handigste te zijn om de bonen in te verwarmen.
http://video.google.nl/videoplay?docid=-6788836426229860887&q=heat+gun+coffee+roasting&total=4&start=0&num=10&so=0&type=search&plindex=1
Hier staat een mooie uitlegtekst:
http://www.homeroaster.com/heatgun.html
Ik heb dit zelf nooit gedaan, maar ik hoor er aardig enthousiaste verhalen over. Misschien ook iets voor jou Mark? Altijd verse bonen, je hoeft niet meer in te vriezen. Een heatgun oftwel verfstripper zal rond een 10 tje kosten bij Gamma/Praxis enz.
Een hondendrinkbak schijnt het handigste te zijn om de bonen in te verwarmen.
Ik zou eerder gaan voor een popcornmachine. Dat is net zo low-budget, maar iets minder complex.quote:Op zondag 30 september 2007 13:42 schreef marmhz het volgende:
Hier een video over heatgun roasting, voor degene onder ons die nog geen geld willen uitgeven aan een brander
http://video.google.nl/videoplay?docid=-6788836426229860887&q=heat+gun+coffee+roasting&total=4&start=0&num=10&so=0&type=search&plindex=1
Hier staat een mooie uitlegtekst:
http://www.homeroaster.com/heatgun.html
Ik heb dit zelf nooit gedaan, maar ik hoor er aardig enthousiaste verhalen over. Misschien ook iets voor jou Mark? Altijd verse bonen, je hoeft niet meer in te vriezen. Een heatgun oftwel verfstripper zal rond een 10 tje kosten bij Gamma/Praxis enz.
Een hondendrinkbak schijnt het handigste te zijn om de bonen in te verwarmen.
klopt maar de heatgun overlijdt niet na een paar keer gebruiken en de popcornpopper wel omdat 'ie werk moet doen dat ietsje zwaarder is dan het poppen van corn
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik weet niet of er net als ik nog iemand Illy Collection kopjes spaart maar er heeft iemand z'n complete verzameling op Marktplaats gedumpt inclusief een paar zeer zeldzame zoals
Ginger & Fred
en
Teatro
Had ik de pieken maar Deze twee zijn mijn all-time favorieten...
Ginger & Fred
en
Teatro
Had ik de pieken maar Deze twee zijn mijn all-time favorieten...
Deze twee zijn mijn all-time favorieten...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
, doe eens niet zo gepikeerd man! Voortaan niet meer doen, want voor je het weet, slaat je zurigheid over op je espresso .quote:Op zaterdag 29 september 2007 17:08 schreef mirugai het volgende:
[..]
hehe, leuk apparaatje. Ik wil jou nog wel 'ns een middagje met dat ding over straat zien lopen. Dat ding weegt 30 kg. Nogmaals de Junior is een kleine PROFESSIONELE machine, gebouwd om de hele dag door mee te zetten.
Maar blijkbaar ben jij op zoek naar iets beters. Een dualboiler La Marzocco met genoeg stoomcapaciteit om je plafond mee te wassen denk ik...
Mijn tip: leer eerst maar 'ns goed met je Silvia werken. Daar kon ik vroeger met wat getweak en veel geoefen erg goede espresso uit krijgen. Als ik het zo lees, dan is in jouw geval de zwakste schakel niet de apparatuur maar de mens.
, doe eens niet zo gepikeerd man! Voortaan niet meer doen, want voor je het weet, slaat je zurigheid over op je espresso 
.Ik zeg helemaal niet dat ik wil overgaan op een andere espresso-machine, maar ben meer geinteresseerd waarom mensen zo'n junior, met op het oog mindere specs dan een brewtus, zo waarderen.....
Ik heb volgens mij nog wel ergens een heatgun liggen, en bij ons in de straat blijken ze opeens ongebrande koffie te verkopen , dus dat ga ik eens proberen
, dus dat ga ik eens proberen @Wizz, mooie kopjes idd, maar ik vind het irritante van die illy-kopjes altijd dat ze een rond oortje hebben, en dat ze daardoor kunnen gaan "draaien" rond je vinger. Je moet dus of een vinger tegen het hete kopje houden, of hard knijpen....
[ Bericht 9% gewijzigd door Mark_V op 30-09-2007 21:17:20 ]
Ik vind deze topics echt heel interresant en leuk. Het enigste probleem is dat ik de financiële mogelijkheden gewoon niet heb om een fatsoenlijk espressoapparaat te kopen. Oja,,,,,ik ga morgen op een industrie terrein even langs met mn oude o-ring (als ik die nog kan vinden ) hopen dat ze er daar wel een hebben
) hopen dat ze er daar wel een hebben
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Zou een Am curve dan niet het beste van twee werelden zijn? Weinig tot geen side-channeling, maar toch minder problemen om hem goed level te tampen....quote:Op zondag 30 september 2007 12:12 schreef W1ZZ het volgende:
Ik vind 'm als SO idd ook niet boeiend... Maar ik ga 'm toch wel ook als SO drinken om 'm beter te leren kennen
Mark nog over de curved vs flat: het is wel zo dat in het midden de puck "dunner" is maar er is een ongelijke krachtverdeling door de curving. In het midden staat er tijdens het tampen meer kracht op de koffie waardoor de koffie compacter/steviger wordt aangestampt. Het grote voordeel van een curved tamper vind ik dat je side-channeling heel goed tegengaat. Het nadeel vind ik dat het moeilijker is om goed level te tampen.
Keuzes.... jammer dat ze zo duur zijn, anders had ik er gewoon drie besteld .
Upd: wat een af-grij-se-lijke layout zeg.....
[ Bericht 5% gewijzigd door Mark_V op 01-10-2007 10:24:00 ]
wat gebruiken jullie eigenlijk om te ontkalken? er zijn allerlei dure merken met ontkalkvloeistoffen, maar ik kwam toevallig een aanbieding tegen voor citroenzuur. zelf mixen met water en je hebt je ontkalkoplossing. zou dat net zo goed werken? het schijnt wel zo te zijn dat de meeste ontkalkers ook op citroenzuur gebaseerd zijn.
Dit zijn espressokopjes dus daar past je vinger niet doorheen tenzij je een kaboutertje bent En het gewicht is niet zo groot... Wat de capppuccinokoppen van Illy betreft ben ik het idd met je eens om precies dezelfde reden.quote:Op zondag 30 september 2007 21:11 schreef Mark_V het volgende:
@Wizz, mooie kopjes idd, maar ik vind het irritante van die illy-kopjes altijd dat ze een rond oortje hebben, en dat ze daardoor kunnen gaan "draaien" rond je vinger. Je moet dus of een vinger tegen het hete kopje houden, of hard knijpen....
Misschien is de Am. curve idd de goeie middenweg, geen idee nooit geprobeerd! Koop er een dan wil ik 'm graag 'ns uitproberen!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Citroenzuur is de ontkalker die professionele bedrijven ook gebruiken. Bijvoorbeeld bij een revisie van een machine worden boiler en warmtewisselaar altijd in een citroenzuurbad ontkalkt.
Wat zou bijv dat Ginger en Fred kopje moeten opbrengen? Illy collectionprijzen kennende zal het wel een x-honderd euro zijn ofzo....quote:Op maandag 1 oktober 2007 17:37 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Dit zijn espressokopjes dus daar past je vinger niet doorheen tenzij je een kaboutertje bent En het gewicht is niet zo groot... Wat de capppuccinokoppen van Illy betreft ben ik het idd met je eens om precies dezelfde reden.
Misschien is de Am. curve idd de goeie middenweg, geen idee nooit geprobeerd! Koop er een dan wil ik 'm graag 'ns uitproberen!
En breng me nou niet op ideeen, ik heb al time en money-sinks genoeg .
Interessant leesvoer over tampers:
http://www.home-barista.c(...)t-or-convex-t24.html
Met andere woorden, ik ben er nog steeds niet uit. Maar de overall conclusie lijkt toch wel een beetje dat het eigenlijk niet echt een moer uitmaakt....
Ik heb nu een gewone aluminum tamper http://caffeprimo.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=336&category_id=28&option=com_phpshop&Itemid=38 en daar begin ik nu toch behoorlijk gestoord van te worden. De rand is heel lichtjes afgerond en daarmee kan ik de maling in de rand van de filterbak niet goed aandrukken.
Convex of plat maakt me niet uit (heb ooit al 'ns een convex gehad), maar de rand moet recht zijn!
M'n volgende tamper wordt de xpressivo, that's for sure:
http://caffeprimo.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=99&category_id=28&option=com_phpshop&Itemid=38
Convex of plat maakt me niet uit (heb ooit al 'ns een convex gehad), maar de rand moet recht zijn!
M'n volgende tamper wordt de xpressivo, that's for sure:
http://caffeprimo.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=99&category_id=28&option=com_phpshop&Itemid=38
Wat betekent trouwens het begrip "Servicebeurt" binnen espressoland. Kan je dit ook zelf (ben vrij handig) of is hier zeer gespecialiseerde zooi voor nodig.
Vaak zie je bij tweedehands-advertenties staan "heeft wel servicebeurt nodig", en dat zijn dan vaak zeer aantrekkelijk geprijsde machines. Bij bijv een La Cimbali Junior staat dit er vrijwel altijd bij, is dit dan zelf te doen?
Welke grootte melkschuimkan kunnen jullie me trouwens aanraden als ik wat wil spelen met macchiatos en cappuchinos?
Vaak zie je bij tweedehands-advertenties staan "heeft wel servicebeurt nodig", en dat zijn dan vaak zeer aantrekkelijk geprijsde machines. Bij bijv een La Cimbali Junior staat dit er vrijwel altijd bij, is dit dan zelf te doen?
Welke grootte melkschuimkan kunnen jullie me trouwens aanraden als ik wat wil spelen met macchiatos en cappuchinos?
Die Ginger & Fred is afhankelijk van de staat en of er een doosje/boekje bij zit wel zeker 300E waard. Die andere eigenlijk nog meer... Maar je moet gelukjes hebben, ik heb weleens marktwaarde voor een serie betaald maar ook weleens een schijntje van de marktwaarde (12,50 voor twee kopjes uit de eerste serie uit '92, dat zou dus voor de complete serie 37,50 zijn terwijl die makkelijk 500E moet kunnen opbrengen). Servicebeurt... Meestal wordt daarmee bedoeld dattie ontkalkt moet worden (kun je zelf doen), dat de rubberen ring verwisseld moet worden (kun je zelf doen) en dat de grouphead schoongemaakt moet worden (kun je ook al zelf doen).
Ziet er mooi uit die tamper Mirugai. Hij is voor mij denk ik wel wat te groot maar ziet er goed uit!
Ziet er mooi uit die tamper Mirugai. Hij is voor mij denk ik wel wat te groot maar ziet er goed uit!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ontkalker voor espressoapparaten (oid) van de mediamarkt voor een kleine 10 euro per fles. Staat instructie op de fles en dat zou ik niet hebben als ik zelf zou gaan mixen.quote:Op maandag 1 oktober 2007 17:20 schreef Byte_Me het volgende:
wat gebruiken jullie eigenlijk om te ontkalken? er zijn allerlei dure merken met ontkalkvloeistoffen, maar ik kwam toevallig een aanbieding tegen voor citroenzuur. zelf mixen met water en je hebt je ontkalkoplossing. zou dat net zo goed werken? het schijnt wel zo te zijn dat de meeste ontkalkers ook op citroenzuur gebaseerd zijn.
Een servicebeurt houdt bij een horecamachine wel iets meer in. In principe worden dan ook de pakkingen vervangen die tussen de kranen zitten van de heet water en stoom. Inderdaad het rubber van de groep wordt vervangen en verder wordt gecontroleerd of de pompopbrengst wel volgens schema is.
Op Marktplaats als daar bijstaat heeft servicebeurt nodig dan kan dit bovenstaande ziijn maar in veel gevallen zal er wel iets meer nodig zijn. Dat betekent dus een echte ontkalking waarbij de machine compleet uit elkaar gaat en alle onderdelen in een citroenzuurbad gaan. Verder worden dan ook alle ventielen die niet meer goed zijn vervangen. Dan komen alle pakkingen nog en eventuele electrokleppen die niet goed meer zijn, Al met al redelijk wat dus, maar het kan wel heel leuk zijn zoiets zelf te doen. Stel je koopt een wat oudere horecabak voor tussen de 50 en 100 euro dan kan je er best 200 euro aan verspijkeren. Als je dan alles zelf doet is het best te overzien. Het is niet megamoeilijk en hulp op internet is altijd beschikbaar.
Op Marktplaats als daar bijstaat heeft servicebeurt nodig dan kan dit bovenstaande ziijn maar in veel gevallen zal er wel iets meer nodig zijn. Dat betekent dus een echte ontkalking waarbij de machine compleet uit elkaar gaat en alle onderdelen in een citroenzuurbad gaan. Verder worden dan ook alle ventielen die niet meer goed zijn vervangen. Dan komen alle pakkingen nog en eventuele electrokleppen die niet goed meer zijn, Al met al redelijk wat dus, maar het kan wel heel leuk zijn zoiets zelf te doen. Stel je koopt een wat oudere horecabak voor tussen de 50 en 100 euro dan kan je er best 200 euro aan verspijkeren. Als je dan alles zelf doet is het best te overzien. Het is niet megamoeilijk en hulp op internet is altijd beschikbaar.
Sorry W1ZZ
Koffie staat de laatste tijd op een laag pitje bij mij, ik heb er amper tijd voor ('s ochtends een espresso wil al niet meer lukken) en ik wordt gek van de mislukte 1-kops steeds.
Éigenlijk moet ik gewoon een nieuwe molen, maar ik heb nu geen zin om er geld aan uit te geven.
Koffie staat de laatste tijd op een laag pitje bij mij, ik heb er amper tijd voor ('s ochtends een espresso wil al niet meer lukken) en ik wordt gek van de mislukte 1-kops steeds.
Éigenlijk moet ik gewoon een nieuwe molen, maar ik heb nu geen zin om er geld aan uit te geven.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Oh ik bedoelde het niet negatief, lees het maar als 'eigenlijk is de eer aan faberic [...]'
"The sunshine bores the daylights outta me!"
http://www.missethoreca.n(...)chtenOverKoffie-.htm
Wat denken jullie, gaat Starbucks voet aan de grond krijgen in NL? het grote probleem voor hun is dat de cappuccino in Nederland van oudsher pak hem weg 2 à 2,50 euro kost. En daarmee maak je gewoon te weinig marge.
Wat denken jullie, gaat Starbucks voet aan de grond krijgen in NL? het grote probleem voor hun is dat de cappuccino in Nederland van oudsher pak hem weg 2 à 2,50 euro kost. En daarmee maak je gewoon te weinig marge.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Met de juiste marketing wel, ik denk niet dat ze het op z'n Amerikaans moeten aanpakken, maar als ze goed op de Nederlandse markt weten in te spelen, zullen ze wel een voet aan de grond krijgen.
Nederlanders zijn te verwend voor alleen een aarbeienkoffiefrapucinoslootwater
Nederlanders zijn te verwend voor alleen een aarbeienkoffiefrapucinoslootwater
Ik denk dat het *$ prima gaat lukken als ze de juiste strategie hanteren. NL'ers hebben een duidelijk beeld van koffie dat pas in de laatste paar jaar enigszins is aangepast met de komst van kappoesjino ( ). Volgens mij moeten ze niet te veel de nadruk leggen op koffie (of zelfs het product als geheel dat ze verkopen) maar moeten ze de Nederlander voor zich winnen met hippe café's met gratis hotspots en lekkere banken enzo...
). Volgens mij moeten ze niet te veel de nadruk leggen op koffie (of zelfs het product als geheel dat ze verkopen) maar moeten ze de Nederlander voor zich winnen met hippe café's met gratis hotspots en lekkere banken enzo...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hey mensen! Nou ik heb mijn San Marco dus....
Het is deze molen:
http://www.yourdelight.com/leodoro_la_sanMarco_sm96_grinder.htm
Hij heeft als productiedatum 2004 en maalt echt megasnel. Het enige probleem is dat het wel lijkt alsof de draaisschijf dol is. Als ik hem groter zet, lijken de korrels kleiner te worden en je kan hem heel makkelijk voorbij zijn max zetten, zodat hij weer opnieuw telt. Er is echter geen stand waarin je gewoon fijne espresso zet. Ik ben nu maar met rijst aan het pielen omdat koffie toch wel duur is om te slopen. Ik hou jullie op de hoogte!
Het is deze molen:
http://www.yourdelight.com/leodoro_la_sanMarco_sm96_grinder.htm
Hij heeft als productiedatum 2004 en maalt echt megasnel. Het enige probleem is dat het wel lijkt alsof de draaisschijf dol is. Als ik hem groter zet, lijken de korrels kleiner te worden en je kan hem heel makkelijk voorbij zijn max zetten, zodat hij weer opnieuw telt. Er is echter geen stand waarin je gewoon fijne espresso zet. Ik ben nu maar met rijst aan het pielen omdat koffie toch wel duur is om te slopen. Ik hou jullie op de hoogte!
Bij molens is het zo dat met de klok meedraaien zorgt voor een grovere maalgraad, terwijl tegen de klok in fijner is. Dit vind ik enigszins contra-intuïtief omdat je normaalgesproken met de klok meedraait als je iets dicht wilt draaien.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Nah ik ben er dus achter hoe het zit. Een groter getal (en naar rechts draaien) zorgt voor fijnere maling. Dit is heel raar want op de ring staan kleinere "brokjes koffie" met een pijl naar links.
Daarnaast is de ring verdraaid, 8.75 is het minimum qua grootte en 9 een rondje verder (dan moet je hem dus voorbij een punt krijgen waar hij eigenlijk niet voorbij zou mogen) is het maximum. 8.5 blijkt mijn silvia zwaar te verstoppen en 7 zorgt voor een 10 sec doorlooptijd. Ik hou jullie op de hoogte.
Daarnaast is de ring verdraaid, 8.75 is het minimum qua grootte en 9 een rondje verder (dan moet je hem dus voorbij een punt krijgen waar hij eigenlijk niet voorbij zou mogen) is het maximum. 8.5 blijkt mijn silvia zwaar te verstoppen en 7 zorgt voor een 10 sec doorlooptijd. Ik hou jullie op de hoogte.
Heel interessant... heb je 'm al opengedraaid om te zien of er iets funny zit bij de burrs?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 16:31 schreef W1ZZ het volgende:
Heel interessant... heb je 'm al opengedraaid om te zien of er iets funny zit bij de burrs?
Nog niet, ik ben al wel met een schroevendraaiertje in de burrkamer gekomen . Ik was even de koffie eruit aan het peuren terwijl hij nog draaide. Ik heb niet echt het idee gekregen dat het hem veel uitmaakte (15 kilo staal vs klein prutdingetje is ook geen eerlijke strijd).
. Ik was even de koffie eruit aan het peuren terwijl hij nog draaide. Ik heb niet echt het idee gekregen dat het hem veel uitmaakte (15 kilo staal vs klein prutdingetje is ook geen eerlijke strijd).Deze kerel is er trouwens erg tevreden over:
http://www.coffeegeek.com(...)grinders/wogaut/3007
Hij heeft wel 1 versie luxer, met semi conische burrschijven.
Ook hij merkt op dat een hoger getal een fijnere maalgraad is.
Maar echt even een WAAROM OH WAAROM MOMENT....WAAROM maken die idiote koffiemolenbouwers altijd een rechte uitloop voor gemalen koffie? Op die manier heb je altijd zo'n 10 gram ouwe koffie/koffie van een andere maalgrootte etc die je weg kan gooien. Als ze dat lekker zouden laten aflopen, komt alles dat uit de burrs komt, meteen in de kamer..... wie oh wie heeft hier een antwoord op?
Ja, mijn antwoord is wat ik zelf altijd doe: Gewoon lekker met je pink die zooi eruit schrapen. Wel ff wachten tot de burrs stilstaan
"The sunshine bores the daylights outta me!"
quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 17:00 schreef W1ZZ het volgende:
Ja, mijn antwoord is wat ik zelf altijd doe: Gewoon lekker met je pink die zooi eruit schrapen. Wel ff wachten tot de burrs stilstaan
Ja dat is inderdaad misschien het beste.
Nog even een fotootje in het kader van de humor... die Silvia lijkt wel een miniatuur .
Ik zit nog te kijken of ik misschien een iets kleinere hopper kan regelen (deze is 2.5 liter ofzo). In principe is iedere rond uitlopende bak van ongeveer een halve liter met een gat van 6.8 centimeter goed..... dus als iemand iets weet... ik hou me aanbevolgen .
Daarnaast ga ik waarschijnlijk het automatische maalsysteem na zoveel servings dat ook weer ophoudt als hij volzit eruit slopen. Ik ga het ws niet gebruiken en het zit in de weg .
Ik heb nu ook het apparaat opengekregen (gewoon lang draaien ) en de burrs zijn nu goed te zien. De zijkanten zijn echter heel erg afgeplat (zie foto). Is dit de bedoeling of zijn de burrs duidelijk aan vervanging toe. In de bovenburr (op ongeveer half zes op de foto) zit verder nog een kleine beschadiging aan het staal, een buts van iets van 0.5 mm diep ofzo. Betekent dit nieuwe burrs of zijn ze gewoon nog goed?
Onder:
Boven:
Ik denk dat als ik op een ander punt begin met 'dichtdraaien" straks, dat hij dan wel gewoon goed van 1 tot 12 loopt. Ik hou jullie op de hoogte met mijn gezwam .
[ Bericht 20% gewijzigd door Mark_V op 06-10-2007 17:52:58 ]
Heuj dat ding heb ik op mn werk ook. Handig als je veel koffie moet malen/veel gebruikt, anders vind ik het maar zonde vna je bonen
quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 18:02 schreef HenkBenzinetank het volgende:
Heuj dat ding heb ik op mn werk ook. Handig als je veel koffie moet malen/veel gebruikt, anders vind ik het maar zonde vna je bonen
Zonde van je bonen? Voor zover ik weet hebben alle molens last van het feit dat er wat in de uitgang van de burrs blijft zitten. En daar gebruiken we gewoon de W1ZZ-pulktechniek voor
Ik neem aan dat het ding bij jullie op de zaak wel gewoon van 1-12 is in te stellen in plaat van van 9 tot 8.75 .
Ik ben er dus achter dat het ding gewoon een kwartslag gedraaid zit. Maar ik heb nog niet gevonden hoe je hem kan loskrijgen. Er zit wel een pennetje op de zijkant wat je er eventueel zou kunnen uittrekken en een kwartslag verder weer in kan steken (er zitten 4 gaten in), maar ik krijg hem niet los
Is geen gezwam, is leuk daar is dit topic toch voor?
Volgens mij zijn je burrs nog prima, voel er 'ns aan 't moet een heel klein beetje trekken aan je huid zoals een mes. Of iets veiliger, met je vingernagel. Als er wat van je nagel afgeschaafd wordt is de burr nog prima. Dat platte aan de zijkant hoort, kijk maar 'ns op deze site:
http://www.ruscelli.com/mazzer_mini_burrs.htm
Volgens mij zijn je burrs nog prima, voel er 'ns aan 't moet een heel klein beetje trekken aan je huid zoals een mes. Of iets veiliger, met je vingernagel. Als er wat van je nagel afgeschaafd wordt is de burr nog prima. Dat platte aan de zijkant hoort, kijk maar 'ns op deze site:
http://www.ruscelli.com/mazzer_mini_burrs.htm
"The sunshine bores the daylights outta me!"
quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 18:15 schreef W1ZZ het volgende:
Is geen gezwam, is leuk daar is dit topic toch voor?
Volgens mij zijn je burrs nog prima, voel er 'ns aan 't moet een heel klein beetje trekken aan je huid zoals een mes. Dat platte aan de zijkant hoort, kijk maar 'ns op deze site:
http://www.ruscelli.com/mazzer_mini_burrs.htm
Gelukkig, ik was even bang dat ik jullie aan het overvoeren was met aboeiende crap over een lullig molentje....
Ah nuttig!
Er zitten volgens mij op twee plekken zulke beschadigingen
http://www.ruscelli.com/images/070302-010a.jpg
Dus ze zijn beter dan van die mazzer mini van die kerel met die veel te dure camera ( ). Dus ik ben blij, ik heb een prima molen voor 80 euro .
Alleen die grootte
Zou je burrs kunnen wassen trouwens? Ik heb het ding nu toch helemaal uit elkaar liggen, kan ik hem net zo goed mooi schoonmaken .
[ Bericht 5% gewijzigd door Mark_V op 06-10-2007 18:24:00 ]
Ach jij hoeft nooit meer een molen te kopen! ik voel 't op een gegeven moment kriebelen en dan wil ik een Compak WBC Grinder
Maar nu je een goede grinder hebt ben je wel verplicht wat plaatjes en filmpjes te posten van je espressozetkunsten!
EDIT: Ik zie niet in waarom je ze niet zou kunnen wassen, ze zijn tenslotte van RVS, toch? Alleen NIET met zeep. Maar ik ben niet verantwoordelijk.
Maar nu je een goede grinder hebt ben je wel verplicht wat plaatjes en filmpjes te posten van je espressozetkunsten!
EDIT: Ik zie niet in waarom je ze niet zou kunnen wassen, ze zijn tenslotte van RVS, toch? Alleen NIET met zeep. Maar ik ben niet verantwoordelijk.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb hier op dit moment trouwens 2 silvias staan. Eentje ervan gaat de deur uit, ik had op 2 geboden en 2x werd mijn bod geaccepteerd. Nu wil een kennis er wel eentje hebben (espressomanie is verslavend). Ik hou zelf denk ik wel de beste, want ik heb toch de moeite gedaan om ze allebei op te halen (ze waren even duur), maar ja welke is dat?
Eentje heeft als productiedatum 02/01 en heeft nog nooit een servicebeurt gehad maar ziet er minder gebruikt uit.
De ander heeft als productiedatum 04/00 en heeft een servicebeurt gehad waarbij de boiler is vervangen en is veel meer gebruikt. Daarnaast kan je de piston iets "voorbij" de horizontale stand draaien, ik weet niet of dit op iets slechts duidt?
Uit beide komt overigens prima koffie
Eentje heeft als productiedatum 02/01 en heeft nog nooit een servicebeurt gehad maar ziet er minder gebruikt uit.
De ander heeft als productiedatum 04/00 en heeft een servicebeurt gehad waarbij de boiler is vervangen en is veel meer gebruikt. Daarnaast kan je de piston iets "voorbij" de horizontale stand draaien, ik weet niet of dit op iets slechts duidt?
Uit beide komt overigens prima koffie
Bij de mijne kon je vanaf 't begin meteen het piston veel verder dan haaks op 't apparaat verschuiven, is eigenlijk bij alle silvia's wel zo'n beetje... Eentje die één jaar ouder is maar met een nieuwe boiler klinkt goed!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik bedoel meer dat je misschien teveel maalt omdat ie pas stopt als het reservoir vol zit, en daardoor een berg over hebt. Tenzij je dus voor een heleboel mensen tegelijk koffie zet.quote:Op zaterdag 6 oktober 2007 18:14 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Zonde van je bonen? Voor zover ik weet hebben alle molens last van het feit dat er wat in de uitgang van de burrs blijft zitten. En daar gebruiken we gewoon de W1ZZ-pulktechniek voor
Ik neem aan dat het ding bij jullie op de zaak wel gewoon van 1-12 is in te stellen in plaat van van 9 tot 8.75 .
Ik ben er dus achter dat het ding gewoon een kwartslag gedraaid zit. Maar ik heb nog niet gevonden hoe je hem kan loskrijgen. Er zit wel een pennetje op de zijkant wat je er eventueel zou kunnen uittrekken en een kwartslag verder weer in kan steken (er zitten 4 gaten in), maar ik krijg hem niet los
Ik heb überhaupt geen hopper op m'n apparaat staan... Ik doe voor elke keer zetten genoeg bonen in de mond van de molen en vermaal dat. Hoe doen jullie dat dan?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Na dit topic al geruime tijd te hebben gevolgd, heb ik nu maar eens de tijd genomen om me aan te melden. Sinds kort ben ik de trotse bezitter van een Rancilio Silvia. Na lang wikken en wegen heb ik besloten om in eerste instantie een tweedehands apparaat aan te schaffen en daarmee de wereld van espresso te verkennen. Omdat je met een apparaat alleen nog niet zo veel begint, heb ik er vorige week een nieuwe Macap M4 bij gekocht. Niet goedkoop, maar als het goed is kan ik daar voorlopig wel mee vooruit. Uiteraard moet ik nog flink oefenen om alles in de vingers te krijgen, maar toch ben ik niet ontevreden over de resultaten. Zal binnenkort eens een kilo - echt - verse bonen bestellen bij gebrand.nl. Iemand nog tips voor een beetje neutrale boon om mee te starten ? Heb ook nog wat extra kopjes nodig. Misschien dat iemand nog tips heeft voor mooie/goede ?
De allerneutraalste die je kunt krijgen is de braziliaan, maar die is daarmee ook de saaiste. Probeer gewoon 'ns die espresso duo blend, die is wel prima!
Wat kopjes betreft is het belangrijk dat je voor goed dik porselein gaat. Al die glazen onzin van tegenwoordig is wel leuk maar niet het beste voor je espresso en het drinkt ook nog minder. Ik gebruik voor dagelijks deze:
En soms gebruik ik Illy Collection kopjes zoals deze:
Dit is er een uit een oude set, toen was het porselein nog van veel betere kwaliteit (wat dikte betreft, de nieuwe zijn qua afwerking weer veel mooier dan de oude maar de nieuwe zijn veel dunner dus houden minder goed warmte vast en drinken vind ik minder lekker)
[ Bericht 34% gewijzigd door W1ZZ op 07-10-2007 15:59:16 ]
Wat kopjes betreft is het belangrijk dat je voor goed dik porselein gaat. Al die glazen onzin van tegenwoordig is wel leuk maar niet het beste voor je espresso en het drinkt ook nog minder. Ik gebruik voor dagelijks deze:
En soms gebruik ik Illy Collection kopjes zoals deze:
Dit is er een uit een oude set, toen was het porselein nog van veel betere kwaliteit (wat dikte betreft, de nieuwe zijn qua afwerking weer veel mooier dan de oude maar de nieuwe zijn veel dunner dus houden minder goed warmte vast en drinken vind ik minder lekker)
[ Bericht 34% gewijzigd door W1ZZ op 07-10-2007 15:59:16 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
quote:Op zondag 7 oktober 2007 15:48 schreef W1ZZ het volgende:
Wat kopjes betreft is het belangrijk dat je voor goed dik porselein gaat. Al die glazen onzin van tegenwoordig is wel leuk maar niet het beste voor je espresso en het drinkt ook nog minder. Ik gebruik voor dagelijks deze:
Ik vind echt niets mis met glas. als je dat lekker vindt, moet je dat gewoon gebruiken. Ieder zo zijn/haar smaak. Afgelopen zomer in Italie kreeg ik mn espressi ook uit verschillende kopjes/glazen (die vielen erg tegen trouwens, ik had er meer van verwacht).
Ik heb zelf Illy kopjes omdat ik die gewoon leuk vindt (ik geef er niets om dat die set een "collecters item" is). Hier drinken ik en mijn visite espresso uit:
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
