GC General Chat
Hier kun je praten over van alles en nog wat. Eigenlijk alles wat niet in een van de andere rubrieken thuishoort.
Hier nog nietquote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:27 schreef Frutsel het volgende:
eindelijk zon
'Expand my brain, learning juice!'
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Kattendiefquote:
'Expand my brain, learning juice!'
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Ik ben me toch een meesterlijk omelet aan het bakken
'Expand my brain, learning juice!'
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quote:
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Cross, ik zal vanavond eens een pic laten zien van mijn kat... Bijna een kopie van Poekie!
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Hoe zit het trouwens met die PI's als ??
Ik zag ook users ermee...
??Ik zag ook users ermee...
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Pic's !quote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:53 schreef crossover het volgende:
Ik ben me toch een meesterlijk omelet aan het bakken
Free Assange! Hack the Planet
[b]Op dinsdag 6 januari 2009 19:59 schreef Papierversnipperaar het volgende:[/b]
De gevolgen van de argumenten van de anti-rook maffia
[b]Op dinsdag 6 januari 2009 19:59 schreef Papierversnipperaar het volgende:[/b]
De gevolgen van de argumenten van de anti-rook maffia
Mijn kat heet alleen geen Peoike, maar Pim!quote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:59 schreef OA het volgende:
Cross, ik zal vanavond eens een pic laten zien van mijn kat... Bijna een kopie van Poekie!
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
[FAQ] Hoe krijg ik zo'n koele PI?!quote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:59 schreef OA het volgende:
Hoe zit het trouwens met die PI's als ??
Ik zag ook users ermee...
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Eerst zien dan gelovenquote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:59 schreef OA het volgende:
Cross, ik zal vanavond eens een pic laten zien van mijn kat... Bijna een kopie van Poekie!
'Expand my brain, learning juice!'
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Foto's!!!quote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:53 schreef crossover het volgende:
Ik ben me toch een meesterlijk omelet aan het bakken
'Expand my brain, learning juice!'
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En ja, de taxi is ook op
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Het werkt niet bij mijquote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:09 schreef crossover het volgende:
[..]
[FAQ] Hoe krijg ik zo'n koele PI?!
Als ik op FokPI klik dan komt er heul geen nieuw schermpje waarin ik een cijfer kan intoetsen
quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:34 schreef eer-ik het volgende:
godsamme
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
ja echt.
Heb je pauze, moet je zelf je shit regelen, zit je net, wordt er gebeld.
Handel je dat af, zit je weer, deurbel.
Dat weer afgehandeld, wéér die tyfustelefoon
Heb je pauze, moet je zelf je shit regelen, zit je net, wordt er gebeld.
Handel je dat af, zit je weer, deurbel.
Dat weer afgehandeld, wéér die tyfustelefoon
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Nee, ik las ademloos jouw relaas!quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:42 schreef eer-ik het volgende:
't schiet ook niet op hier..
Iedereen druk?
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Warum Kaffee bitter schmeckt
Nicht das Koffein, sondern bestimmte Antioxidantien sind für den Geschmack verantwortlich
Nicht das Koffein macht den Kaffee bitter, sondern erst beim Rösten der Bohnen und beim Aufbrühen entstehende Substanzen. Das hat ein deutsch-amerikanisches Forscherteam um Thomas Hofmann von der Technischen Universität München in Laboruntersuchungen und Geschmackstests herausgefunden. Nach den Ergebnissen der Forscher ist das Koffein nur für 15 Prozent der Bitterkeit des Heißgetränks verantwortlich. Der größte Teil entfällt auf Antioxidantien, die erst bei der Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen entstehen.
"Jeder denkt, Koffein ist der Hauptbitterstoff im Kaffee. Doch das ist definitiv nicht der Fall", stellt Hofmann klar und verweist auf den bezüglich der Bitterkeit nur geringen Unterschied von gewöhnlichem und koffeinfreiem Kaffee. Der Lebensmittelchemiker machte mit seinem Team unter bis zu dreißig potenziellen Kandidaten in Substanzen aus der Gruppe der Chlorogensäure- Lactone und der Phenyl-Indane die wahren Urheber der Bitterkeit aus. Dass diese Substanzen in Kaffee vorhanden sind, war zwar bereits bekannt, doch wusste bisher niemand um deren bittere Wirkung.
Die Chlorogensäure-Lactone, von denen etwa zehn Varianten im Kaffee enthalten sind, kommen in grünen Kaffeebohnen noch nicht vor und entstehen erst beim Rösten der Bohnen. Sie sind für die Bitterkeit vor allem von Kaffee aus nicht zu stark gerösteten Bohnen verantwortlich. In dunkler gerösteten Kaffeebohnen, wie sie beispielsweise für Espresso verwendet werden, fanden die Forscher hingegen höhere Konzentrationen von Phenyl-Indanen, Abbauprodukten der Lactone. Diese Substanzen haben einen anhaltend herben Geschmack, was die Bitterkeit von Espresso erklären kann.
Auch die Art des Aufbrühens beeinflusst die Bitterkeit des Kaffees, konnten die Forscher zeigen und damit weit verbreitete praktische Erfahrungen bestätigen: So entstehen bei Aufbrühen bei hohen Drücken und Temperaturen, wie sie beispielsweise in einer Espressomaschine vorkommen, besonders viele Bitterstoffe. Bei normal aufgebrühtem Kaffee hängt die Bitterkeit hingegen hauptsächlich von den Bohnen und deren Röstung ab.
Mit ihren Erkenntnissen wollen die Forscher nun nach Methoden suchen, mit einer entsprechenden Vorbehandlung der Bohnen die Produktion von Bitterstoffen zu reduzieren. Auch ließen sich mit speziellen Bohnenmischungen mildere Kaffeesorten herstellen.
Nicht das Koffein, sondern bestimmte Antioxidantien sind für den Geschmack verantwortlich
Nicht das Koffein macht den Kaffee bitter, sondern erst beim Rösten der Bohnen und beim Aufbrühen entstehende Substanzen. Das hat ein deutsch-amerikanisches Forscherteam um Thomas Hofmann von der Technischen Universität München in Laboruntersuchungen und Geschmackstests herausgefunden. Nach den Ergebnissen der Forscher ist das Koffein nur für 15 Prozent der Bitterkeit des Heißgetränks verantwortlich. Der größte Teil entfällt auf Antioxidantien, die erst bei der Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen entstehen.
"Jeder denkt, Koffein ist der Hauptbitterstoff im Kaffee. Doch das ist definitiv nicht der Fall", stellt Hofmann klar und verweist auf den bezüglich der Bitterkeit nur geringen Unterschied von gewöhnlichem und koffeinfreiem Kaffee. Der Lebensmittelchemiker machte mit seinem Team unter bis zu dreißig potenziellen Kandidaten in Substanzen aus der Gruppe der Chlorogensäure- Lactone und der Phenyl-Indane die wahren Urheber der Bitterkeit aus. Dass diese Substanzen in Kaffee vorhanden sind, war zwar bereits bekannt, doch wusste bisher niemand um deren bittere Wirkung.
Die Chlorogensäure-Lactone, von denen etwa zehn Varianten im Kaffee enthalten sind, kommen in grünen Kaffeebohnen noch nicht vor und entstehen erst beim Rösten der Bohnen. Sie sind für die Bitterkeit vor allem von Kaffee aus nicht zu stark gerösteten Bohnen verantwortlich. In dunkler gerösteten Kaffeebohnen, wie sie beispielsweise für Espresso verwendet werden, fanden die Forscher hingegen höhere Konzentrationen von Phenyl-Indanen, Abbauprodukten der Lactone. Diese Substanzen haben einen anhaltend herben Geschmack, was die Bitterkeit von Espresso erklären kann.
Auch die Art des Aufbrühens beeinflusst die Bitterkeit des Kaffees, konnten die Forscher zeigen und damit weit verbreitete praktische Erfahrungen bestätigen: So entstehen bei Aufbrühen bei hohen Drücken und Temperaturen, wie sie beispielsweise in einer Espressomaschine vorkommen, besonders viele Bitterstoffe. Bei normal aufgebrühtem Kaffee hängt die Bitterkeit hingegen hauptsächlich von den Bohnen und deren Röstung ab.
Mit ihren Erkenntnissen wollen die Forscher nun nach Methoden suchen, mit einer entsprechenden Vorbehandlung der Bohnen die Produktion von Bitterstoffen zu reduzieren. Auch ließen sich mit speziellen Bohnenmischungen mildere Kaffeesorten herstellen.
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
/bagger².quote:Op woensdag 22 augustus 2007 12:10 schreef crossover het volgende:
Ik ga ff in bad
Netjes blijven he!
Yes we can! | I didn't fail, it's just postponed success.
En nu leest eenieder ademloos mijn post over koffie?!
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
ik kan geen duits.quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:45 schreef OA het volgende:
En nu leest eenieder ademloos mijn post over koffie?!
En het is te klein
Signature.
Er staat dus dat antioxidanten verantwoordelijk zijn voor de bittere smaak aan koffie en nieet de cafeïne zelf.quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:46 schreef eer-ik het volgende:
[..]
ik kan geen duits.
En het is te klein
Daaronder wordt eea uit den doeken gedaan!
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
hmm.quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:48 schreef OA het volgende:
[..]
Er staat dus dat antioxidanten verantwoordelijk zijn voor de bittere smaak aan koffie en nieet de cafeïne zelf.
Daaronder wordt eea uit den doeken gedaan![afbeelding]
cafeine
hoezo?quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:49 schreef OA het volgende:
Eer
Geef jij je mening hier ook eens!
Corsa, 207 of Grande Punto (of iets anders) ?
Ik weet er niet veel vanaf
Signature.
Ik ben tot halverwege de 2e zin gekomenquote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:45 schreef OA het volgende:
En nu leest eenieder ademloos mijn post over koffie?!
Nou en, ik ook niet!quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:50 schreef eer-ik het volgende:
[..]
hmm.
cafeine
[..]
hoezo?
Ik weet er niet veel vanaf
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Joh, morgen zakt dat wel weer in, als Lenny terug is!quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:51 schreef eer-ik het volgende:
die pieter pen
gemiddelde van 254 posts de dag !
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Is het echt een kloon van lenny dan?quote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:52 schreef OA het volgende:
[..]
Joh, morgen zakt dat wel weer in, als Lenny terug is!
Signature.
of van jouw, of van oa. Of papier. In ieder geval een notoire KLB posterquote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:55 schreef eer-ik het volgende:
[..]
Is het echt een kloon van lenny dan?
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ja, want ik ben echt een uber KLB posterquote:Op woensdag 22 augustus 2007 13:56 schreef Pheno het volgende:
[..]
of van jouw, of van oa. Of papier. In ieder geval een notoire KLB poster
En daarnaast heb ik Bierik al, die ik gebruik wanneer ik zin heb.
Relkloon heb ik dus al
Signature.
