CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
En hoe was de smaak?quote:Op zaterdag 14 juli 2007 20:19 schreef SiGNe het volgende:
Ik heb zojuist knoflookpuree gemaakt en er stond in het recept dat de knoflook niet mocht kleuren..
Nu bleek alleen dat zelfs het kleinste pitje te warm was (geen warmhoudtplaatje in de keuken te vinden) maar zou dat uitmaken voor de smaak?
Of is het alleen dat een witte knoflookpuree er mooier uitziet?
opnieuw doen is op het moment even geen optie, 30 teentjes knoflook pellen en weer 3 kwartier in een beetje olie laten pruttelen gaat niet lukken aangezien ik over een kwartiertje het eten op tafel moet hebben staan..
Sweet and innocent...
Lekker zacht, bijna zoetig (misschien omdat de knoflook iets te warm was geworden en daarom is gaan carameliseren?) maar smaakte erg goed bij de zeebaars.quote:
Dan ook maar mijn eigen befaamde knoflooksaus:quote:Op zaterdag 14 juli 2007 20:23 schreef SiGNe het volgende:
En meteen ook maar even het recept posten voor mijn befaamde knofloosaus:
300 ml (magere) yoghurt
150 ml frietsaus
2 TL suiker
snuf zout
flinke snuf peper
klein handje fijngehakte bieslook
2 teentjes fijngehakte knoflook
Roeren en smullen maar
tvp
Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik kook de knoflook tegenwoordig in de schil met de pasta mee en daarna in de saus. Je kunt het ook in de schil meebakken.Dan heb je ook minder last van de geur naar het schijnt.
Er staan hier werkelijk juweeltjes bij.
Wat ik weleens doe is het volgende:
Biefstuk bakken met veel peper(niet in prikken). Laten rusten in A.Folie
Dan wat zout er over malen en dan.........Aan beide kanten VERSE Knoflook erover persen.
Wat ik weleens doe is het volgende:
Biefstuk bakken met veel peper(niet in prikken). Laten rusten in A.Folie
Dan wat zout er over malen en dan.........Aan beide kanten VERSE Knoflook erover persen.
de lekkerste knoflooksaus:
half turkse yoghurt met 10%vet, half mayonaise
een zooi knoflook
peterselie
kappertjes
worcestersauce
half turkse yoghurt met 10%vet, half mayonaise
een zooi knoflook
peterselie
kappertjes
worcestersauce
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik vind knoflooksaus altijd lekkerderder met geklopte slagroom (ongezoet natuurlijk) en een beetje geraspte/fijngesneden komkommer. Niet zo veel dat het tzaziki wordt, maar gewoon lekker voor de frisse bite.
Drupje tabasco is ook altijd fijn.
Drupje tabasco is ook altijd fijn.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Oh dit gaan we een keer makenquote:Op woensdag 30 mei 2007 20:48 schreef Curiosity het volgende:
Pollo Con Ajo (4 pers)8 stukken kip - geen filet of drumsticks, liefst kipbraadstukken van middelmatige grootte ong. 25/30 tenen knoflook olijfolie zonnebloemolie zout rode peper tijm laurier paprikapoeder grof gesneden rauwe aardappelen
kip kruiden met zout, peper, tijm, paprikapoeder en laurier... flink kruiden
flinke laag olijfolie/zonnebloemolie in de braadpan of wok
kip licht aanbraden tot alles lichtbruin gekleurd is
Kip overhevelen in ovenschaal (tenzij gebruikte braadpan ook in de oven kan), met olie en al. Alle knoflooktenen en de aardappelen toevoegen.
schaal/pan in voorverwarmde oven (160 graden) zetten, tot de kip goed gekleurd is en uit elkaar valt
(+/- 1 uur)
serveren met stokbrood en/of een frisse salade, de knoflook uitsmeren op je stokbrood, hmmmmm
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ik heb naar het menu ziten loeren, maar ik vind het niet echt lekker klinken allemaal. Komt misschien ook omdat ik de helft van de dingen die op het menu staan, niet eet.quote:Op woensdag 18 juli 2007 09:05 schreef xxjosjex het volgende:
Iemand hier al wezen eten??
http://www.garlicqueen.nl/
Whatever I want.
Ik heb eergisteren tomatensaus gemaakt met o.a. 4 bollen knoflook, een fles witte wijn en 5 blikken tomaten.
Zalig
Zalig
Ik ben naar de Rotterdamse variant geweest, Look, en ik heb echt heerlijk gegeten.quote:Op woensdag 18 juli 2007 09:05 schreef xxjosjex het volgende:
Iemand hier al wezen eten??
http://www.garlicqueen.nl/
Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
Wil je je receppie plaatsen? Ben altijd in voor variaties op de tomatensaus, zeker als het met veel knoflook is....quote:Op woensdag 18 juli 2007 11:27 schreef ColdFeet het volgende:
Ik heb eergisteren tomatensaus gemaakt met o.a. 4 bollen knoflook, een fles witte wijn en 5 blikken tomaten.
Zalig
Moppies rule the world...
Daarstraks weer een lekker knoflooksausje gemaakt, staat nu in te trekken.
Eerder vanavond gekruid gehakt gegeten, ook met een paar teentjes knoflook. Als we toch al stinken, doen we het meteen goed.
Eerder vanavond gekruid gehakt gegeten, ook met een paar teentjes knoflook. Als we toch al stinken, doen we het meteen goed.
Are you pondering what I'm pondering?
Vorige week geloof ik gemaakt:
Eerst een paar uur in het water laten trekken: 2 preien fijngesneden, paar bollen knoflook uitgeperst en geplette peperbolletjes.
Daarna de mosselen erin laten koken
Eerst een paar uur in het water laten trekken: 2 preien fijngesneden, paar bollen knoflook uitgeperst en geplette peperbolletjes.
Daarna de mosselen erin laten koken
Ja een Kom gehad in Tjechië... Was eigenlijk Knoflook met bouillon.quote:Op vrijdag 1 juni 2007 09:07 schreef xxjosjex het volgende:
Knoflooksoep? Iemand al geprobeerd??
Na een uurtjes kwam de knoflook geur uit alle poriën naar buiten (mede vanwege de hitte overdag). Ik heb nog nooit iemand zo kwaad gehad in de auto vanwege het knoflook aroma. (Had meteen m'n ex de auto uit moeten trappen, maar dat terzijde)
Ik moet toch maar eens op zoek naar een goed Knoflooksoep recept.
Tevens tuvupuh
Op zondag 1 maart 2009 16:07 schreef RonaldV het volgende: Jij bent nog niet verzuurd genoeg :{w
Canon 500n | 300D | 30D | 1DmkIII | 24-105mm F/4 L | 70-200mm F/2.8 L | 50mm F/1.8 | 8mm Peleng Fish | 580EX-II | Metz44 | + de rest van de kitlensjes
Canon 500n | 300D | 30D | 1DmkIII | 24-105mm F/4 L | 70-200mm F/2.8 L | 50mm F/1.8 | 8mm Peleng Fish | 580EX-II | Metz44 | + de rest van de kitlensjes
De basis van lekkere knoflooksoep is heel simpel: ong. een bol per persoon en lekker lang laten koken, zodat de smaak zacht wordt. Kruidenbuiltje meekoken, binden kan (ja heus) met mayo.
Als topping een beetje shoarma erover voor het jolige effect maakt al een prima soepie
Als topping een beetje shoarma erover voor het jolige effect maakt al een prima soepie
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Gaat dat niet schiften?quote:Op woensdag 25 juli 2007 14:05 schreef Vanyel het volgende:
De basis van lekkere knoflooksoep is heel simpel: ong. een bol per persoon en lekker lang laten koken, zodat de smaak zacht wordt. Kruidenbuiltje meekoken, binden kan (ja heus) met mayo.
Als topping een beetje shoarma erover voor het jolige effect maakt al een prima soepie
Jaquote:Op woensdag 18 juli 2007 09:05 schreef xxjosjex het volgende:
Iemand hier al wezen eten??
http://www.garlicqueen.nl/
Heerlijk eten. De knoflook is veel, maar niet overheersend. Superlekker - ik ben een fan van de gamba's
Ook leuk:je krijgt een button mee die je verexcuseert voor de knoflooklucht
Frankly my dear, I don't give a damn. Smike. O+.
Receppieeeeeeeeeequote:Op woensdag 18 juli 2007 11:27 schreef ColdFeet het volgende:
Ik heb eergisteren tomatensaus gemaakt met o.a. 4 bollen knoflook, een fles witte wijn en 5 blikken tomaten.
Zalig
Ik heb nog een "paar" bolletjes kakelverse knof thuis liggen...
Afgelopen zaterdag op de markt hadden ze bij een van de kraampjes mandjes knoflook staan. Vers geplukt, de walm kwam er vanaf. Ik krijg een hele mand natuurlijk nooit op, dus ik vroeg of ik ook 2 bollen mee kon krijgen. Een mandje was 4 euro, en met even omrekenen mocht ik dan 20 cent per bolletje betalen. Na even prutsen aan het netje zei de marktkoopman: Weet je wat? 40 cent, heb je de hele mand. Alsjeblieft!
het spul is nog helemaal zacht en vers, en een deel van de bollen was vies en beschimmeld. Toch nog 32 bollen kunnen redden, waarvan ik er 16 aan mn moeder heb gegeven. De rest kan ik denk ik maar het beste drogen om ze niet te laten bederven he? Ophangen aan touwtjes in de zon ofzo? het ruikt nu nog zo sterk dat ik ze niet in huis kan bewaren, maar ik neem aan dat de knoflookgeur na het drogen al heel wat minder sterk zal zijn...
Zo, dat was een uitgebreide tvp, om de recepten die hier staan eens te gaan proberen.
Afgelopen zaterdag op de markt hadden ze bij een van de kraampjes mandjes knoflook staan. Vers geplukt, de walm kwam er vanaf. Ik krijg een hele mand natuurlijk nooit op, dus ik vroeg of ik ook 2 bollen mee kon krijgen. Een mandje was 4 euro, en met even omrekenen mocht ik dan 20 cent per bolletje betalen. Na even prutsen aan het netje zei de marktkoopman: Weet je wat? 40 cent, heb je de hele mand. Alsjeblieft!
het spul is nog helemaal zacht en vers, en een deel van de bollen was vies en beschimmeld. Toch nog 32 bollen kunnen redden, waarvan ik er 16 aan mn moeder heb gegeven. De rest kan ik denk ik maar het beste drogen om ze niet te laten bederven he? Ophangen aan touwtjes in de zon ofzo? het ruikt nu nog zo sterk dat ik ze niet in huis kan bewaren, maar ik neem aan dat de knoflookgeur na het drogen al heel wat minder sterk zal zijn...
Zo, dat was een uitgebreide tvp, om de recepten die hier staan eens te gaan proberen.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
TerugVindPers
Eten bij de Garlic Queen was trouwens erg lekker
Maar sla het draadjesvlees/stoofpot over. Dat is één grote kruidnagel en geen knoflook.
Maar de knoflooksoep, de Porto Bello bijvoorbeeld waren verukkelijk!
Eten bij de Garlic Queen was trouwens erg lekker
Maar sla het draadjesvlees/stoofpot over. Dat is één grote kruidnagel en geen knoflook.
Maar de knoflooksoep, de Porto Bello bijvoorbeeld waren verukkelijk!
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oei zat even te googlen op knoflooksoep en kwam bij deze site terecht http://www.alken.nl/garlic/
Echt veel gerechten met knoflook staan erop
Echt veel gerechten met knoflook staan erop
Fijne site .quote:Op woensdag 25 juli 2007 16:13 schreef SeaOfLove het volgende:
Oei zat even te googlen op knoflooksoep en kwam bij deze site terecht http://www.alken.nl/garlic/
Echt veel gerechten met knoflook staan erop
.
Geen uur doorkoken nadat je de mayo erin hebt gegooid. Dan: nee.quote:
Ik heb het wel eens zo gegeten en geen schiftje aan de lucht.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
quote:Op woensdag 25 juli 2007 18:49 schreef Vanyel het volgende:
[..]
Geen uur doorkoken nadat je de mayo erin hebt gegooid. Dan: nee.
Ik heb het wel eens zo gegeten en geen schiftje aan de lucht.
oké dan
oké dan 
Heb vanaaf dus knoflooksoep gemaakt, naar een receptje van de site die ik eerder noemde.
En het was echt verrukkelijk
Ingredienten:
10-12 teentjes knoflook
1 l runderbouillon
1/4 l slagroom
1 eetlepel maizena
peper en zout
handvol croutons
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereiding:
Pel de knoflook en kook ze ca. 20 minuten. Pureer de teentjes met een beetje bouilon in de keukenmachine. Doe de puree in een pan en voeg langzaam de rest van de bouillon toe. Breng de knoflooksoep langzaam aan de kook. Een papje van de maizena maken en door de soep roeren. Nu ongeveer 5 minuten laten doorkoken. Langzaam de room toevoegen en goed roeren op een kleine vlam. Nu op smaak brengen met peper en zout. Schenk de soep in 4 kommen en strooi de croutons en de peterselie er over . Serveren met warme toast en boter. Naar smaak kun je meer of minder knoflook toevoegen
Klinkt lekker maar 1 ding begrijp ik niet helemaal.quote:Op woensdag 25 juli 2007 19:41 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
oké dan
Heb vanaaf dus knoflooksoep gemaakt, naar een receptje van de site die ik eerder noemde.
En het was echt verrukkelijk
Ingredienten:
10-12 teentjes knoflook
1 l runderbouillon
1/4 l slagroom
1 eetlepel maizena
peper en zout
handvol croutons
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereiding:
Pel de knoflook en kook ze ca. 20 minuten. Pureer de teentjes met een beetje bouilon in de keukenmachine. Doe de puree in een pan en voeg langzaam de rest van de bouillon toe. Breng de knoflooksoep langzaam aan de kook. Een papje van de maizena maken en door de soep roeren. Nu ongeveer 5 minuten laten doorkoken. Langzaam de room toevoegen en goed roeren op een kleine vlam. Nu op smaak brengen met peper en zout. Schenk de soep in 4 kommen en strooi de croutons en de peterselie er over . Serveren met warme toast en boter. Naar smaak kun je meer of minder knoflook toevoegen
Je kookt eerst de knoflook. Gewoon in water? En dat water gooi je weg daarna? Of zie ik het verkeerd
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
SoL, lekker bezig! Wordt het niet erg lobbig van maizena?
Als rasechte knoflookfanaat moet ik dit natuurlijk ook een keertje gaan proberen
Als rasechte knoflookfanaat moet ik dit natuurlijk ook een keertje gaan proberen
Yepz, dacht eerst nog van zal ik het bij de bouillon doen, maar aangezien ik dit nog nooit eerder gemaakt en geproefd had, besloot ik me voor de verandering eens aan het recept te houden.quote:Op woensdag 25 juli 2007 20:48 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Klinkt lekker maar 1 ding begrijp ik niet helemaal.
Je kookt eerst de knoflook. Gewoon in water? En dat water gooi je weg daarna? Of zie ik het verkeerd
En dat water waar die knoflook in gekookt heeft is idd niet nodig. De soep was heerlijk van smaak, en m.i. zou het dan te krachtig naar knoflook smaken, zover 't dat al niet deed
De volgende keer neem ik alleen wel 50ml minder room, vond het iets te melkerig ruiken, wat je er overigens niet vanaf proefde.
Ik weet niet wat je met lobbig bedoelt, maar ik merkte niks van de maizena verderquote:Op woensdag 25 juli 2007 21:37 schreef ColdFeet het volgende:
SoL, lekker bezig! Wordt het niet erg lobbig van maizena?
Als rasechte knoflookfanaat moet ik dit natuurlijk ook een keertje gaan proberen
Ja weet je, 't is niet echt een recept ofzoquote:Op woensdag 18 juli 2007 12:50 schreef MarkDeMagiër het volgende:
[..]
Wil je je receppie plaatsen? Ben altijd in voor variaties op de tomatensaus, zeker als het met veel knoflook is....
iets van: 4 bollen knoflook pellen en een beetje hakken.
Aanfruiten in wat olijfolie. beetje tijm, salie en oregano erbij (zuunig met de salie, dat kan behoorlijk gaa overheersen.
Dan een halve fles wijn erbij, beetje laten inkoken, nog n beetje erbij... tot de fles leeg is en je maar heel weinig vloeistof overhebt. (stiekem kun je natuurlijk prima de hele fles er tegelijk doorgooien, maar hee, zie pastasauzentopic: voor de therapeutische werking moet je af en toe even wat erbij gooien in de pan )
)Dan tomaten erbij, uit blik (ik zeef ze altijd even, wat ik vind die steelaanzet of hoe dat heet, en de pitjes, zo viezig. Maar wat jij leuk vindt hoor....). 4, 5, 6 blikken, het luistert niet zo nauw. Best veel in ieder geval.
dan een pot geroosterde paprika's erbij en wat zout of vegeta, en pruttelen met die hap. Lekker laten inkoken, jeweetwel. Tot het een fijne dikke saus is.
Op t eind even proeven. Als ie te zuur is (hangt af van de wijn die je gebruikt) wat suiker of honing erbij.
Zwarte peper erover malen, een handje basilicum erdoor, klaaaaaar.
Ik vries dan een paar porties in.
Lekker: spekkies uitbakken, courgette, paprika en rode ui beetje zacht bakken, saus erbij, handje zwarte olijven erbij. Mjum. Let wel: natuurlijk niet je pasta verdrinken in saus gewoon lekker een bescheiden hoeveelheid.
gewoon lekker een bescheiden hoeveelheid.Kan ook op de pizza, trouwens. No problemo.
Bertolli knoflooksaus may now kiss my feet
Laatst gemaakt en het was zeker de moeite waard! Zoet ijs met een duidelijke knoflooknasmaak. Overigens dit recept ervoor gebruikt.
Daar gaan 2 teentjes knoflook in, in het recept in mijn post een hele bol!quote:Op maandag 30 juli 2007 14:29 schreef D-BaZz het volgende:
Laatst gemaakt en het was zeker de moeite waard! Zoet ijs met een duidelijke knoflooknasmaak. Overigens dit recept ervoor gebruikt.
|
|
