CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Goed voor je bloed
Heerlijke smaakmaker
Verdrijft alle merken vampieren EN het is allejezus lekker.
Post hier recepten met knoflook als hoofd ingredient
TS begint:
Dit gooi ik bijna altijd over vissen; met name die vissen die ik op de BBQ heb gekwakt. Het is geen aioli, maar meer een knoflookdressing
-1 bol knoflook
- theelepel zout
- water
-olie
-- piepklein beetje fijngehakte peterselie
Neem een vijzel, vijzel de bol knoflook en wrijf het op met de zout en een pietsie olie ( olijf )
Als het schuimt en een beetje glad is, doe je er een scheut water bij.
Peterselie erin en over de vis gieten.
Je maakt de belevenis af als je een goede vis grilt, er aardappelpuree met een beetje venkel bij maakt en een flinke homp duits brood bij serveert.
En niet te vergeten een flink glas wodka
Ook lekker met het oog op de BBQ dagen:
Knoflook Salsa
Ingredienten: voor 4 personen
* 6 teentjes knoflook
* 5 tomaten ( klein snijden en vruchtvlees verwijderen)
* 1 bosje korinader
* 2 rode uien
* 2 dl olijfolie
* 1 dl azijn
* 1 spaanse peper (in de lengte doorgesneden en zaadjes verwijderd)
Alle ingredienten fijnsnijden in een schaal doen, de olie en azijn er overgieten, goed roeren en een uurtje in de ijskast zetten.
Heerlijke smaakmaker
Verdrijft alle merken vampieren EN het is allejezus lekker.
Post hier recepten met knoflook als hoofd ingredient
TS begint:
Dit gooi ik bijna altijd over vissen; met name die vissen die ik op de BBQ heb gekwakt. Het is geen aioli, maar meer een knoflookdressing
-1 bol knoflook
- theelepel zout
- water
-olie
-- piepklein beetje fijngehakte peterselie
Neem een vijzel, vijzel de bol knoflook en wrijf het op met de zout en een pietsie olie ( olijf )
Als het schuimt en een beetje glad is, doe je er een scheut water bij.
Peterselie erin en over de vis gieten.
Je maakt de belevenis af als je een goede vis grilt, er aardappelpuree met een beetje venkel bij maakt en een flinke homp duits brood bij serveert.
En niet te vergeten een flink glas wodka
Ook lekker met het oog op de BBQ dagen:
Knoflook Salsa
Ingredienten: voor 4 personen
* 6 teentjes knoflook
* 5 tomaten ( klein snijden en vruchtvlees verwijderen)
* 1 bosje korinader
* 2 rode uien
* 2 dl olijfolie
* 1 dl azijn
* 1 spaanse peper (in de lengte doorgesneden en zaadjes verwijderd)
Alle ingredienten fijnsnijden in een schaal doen, de olie en azijn er overgieten, goed roeren en een uurtje in de ijskast zetten.
Dit topic heeft een flinke dosis potentie! Het komt vrijwel niet voor dat hier in huis zonder knoflook wordt gekookt. Als 'hoofdingredient' is het nog niet gesignaleerd maar wie weet!
Ahh, de geur van verse knoflook uit de pan.
Ahh, de geur van verse knoflook uit de pan.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Stel, je bent een viezerik dan kun je ook eens gepofte knoflook proberen.
Het is werkelijk goddelijk op een stuk ciabatta of stokbrood. Wel lekker royaal zijn met de zout
Paar bollen knof
Olijfolie
Zout
tabasco
Verwarm je oven op ong. 160 graden.
Snijd de bollen bovenaf af, zodat je de teentjes zit zitten ( puntje eraf dus )
De rest laat je intact.
Zet de bollen op een ovenvaste schaal; flink wat zout erover, flink wat olie en een scheut water
Dek af met folie ( alu dus )
Laat de bollen in een uur garen.
En dan komt het leukste!
Pak een stuk brood, frot een teentje ( of 2 ) uit de bol, en smeer uit over je broodje. Beetje zout , beetje tabasco
Het is werkelijk goddelijk op een stuk ciabatta of stokbrood. Wel lekker royaal zijn met de zout
Paar bollen knof
Olijfolie
Zout
tabasco
Verwarm je oven op ong. 160 graden.
Snijd de bollen bovenaf af, zodat je de teentjes zit zitten ( puntje eraf dus )
De rest laat je intact.
Zet de bollen op een ovenvaste schaal; flink wat zout erover, flink wat olie en een scheut water
Dek af met folie ( alu dus )
)Laat de bollen in een uur garen.
En dan komt het leukste!
Pak een stuk brood, frot een teentje ( of 2 ) uit de bol, en smeer uit over je broodje. Beetje zout , beetje tabasco
Pollo Con Ajo (4 pers)
8 stukken kip - geen filet of drumsticks, liefst kipbraadstukken van middelmatige grootte
ong. 25/30 tenen knoflook
olijfolie
zonnebloemolie
zout
rode peper
tijm
laurier
paprikapoeder
grof gesneden rauwe aardappelen
kip kruiden met zout, peper, tijm, paprikapoeder en laurier... flink kruiden
flinke laag olijfolie/zonnebloemolie in de braadpan of wok
kip licht aanbraden tot alles lichtbruin gekleurd is
Kip overhevelen in ovenschaal (tenzij gebruikte braadpan ook in de oven kan), met olie en al. Alle knoflooktenen en de aardappelen toevoegen.
schaal/pan in voorverwarmde oven (160 graden) zetten, tot de kip goed gekleurd is en uit elkaar valt
(+/- 1 uur)
serveren met stokbrood en/of een frisse salade, de knoflook uitsmeren op je stokbrood, hmmmmm
kip kruiden met zout, peper, tijm, paprikapoeder en laurier... flink kruiden
flinke laag olijfolie/zonnebloemolie in de braadpan of wok
kip licht aanbraden tot alles lichtbruin gekleurd is
Kip overhevelen in ovenschaal (tenzij gebruikte braadpan ook in de oven kan), met olie en al. Alle knoflooktenen en de aardappelen toevoegen.
schaal/pan in voorverwarmde oven (160 graden) zetten, tot de kip goed gekleurd is en uit elkaar valt
(+/- 1 uur)
serveren met stokbrood en/of een frisse salade, de knoflook uitsmeren op je stokbrood, hmmmmm
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ideaal voor als je de volgende dag ergens een sollicitatiegesprek hebt.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Rundvlees, zachtgebakken met 5 tenen knoflook (1 persoon) en wat tijm is een echte aanrader.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Dat zou je nog weleens mee kunnen vallen: smaak en geur varieren sterk per bereidingswijze. Van gepofte knoflook ga je minder stinken dan van geperste, om maar eens twee extremen te noemen.quote:Op woensdag 30 mei 2007 21:32 schreef golfer het volgende:
[..]
Ideaal voor als je de volgende dag ergens een sollicitatiegesprek hebt.
En sowieso: je moet wel echt veel knoflook eten om zo te stinken dat iemand het op een meter afstand ruikt. Enige devies is: altijd samen met je lief knoflook eten. Want zoenen met een knoflookbekkie, dat kan echt niet.
Oh en SHE: het is goed voor je bloed en vaten, en als gevolg daarvan krijg je er ook een heel mooi velletje van. Het vermelden waard, vind je niet?
ik eet altijd knoflook met mijn lief, dus geen problemen op dat vlak.
Ik eet het vrijwel in alles, pastasauzen, ovengerechten, aardappelpuree, etc.
Wat echt lekker is om een mooie (vulbare) oliefles te kopen, die te vullen met een stuk of 20 knoflookteentjes (liefst in schijfjes of zo), eventueel rode pepers in slierten, en olijfolie, en dan een paar dagen laten marineren. Ideaal voor op de pizza, maar eigenlijk voor alles
Ik eet het vrijwel in alles, pastasauzen, ovengerechten, aardappelpuree, etc.
Wat echt lekker is om een mooie (vulbare) oliefles te kopen, die te vullen met een stuk of 20 knoflookteentjes (liefst in schijfjes of zo), eventueel rode pepers in slierten, en olijfolie, en dan een paar dagen laten marineren. Ideaal voor op de pizza, maar eigenlijk voor alles
quote:Op woensdag 30 mei 2007 23:38 schreef David het volgende:
ik eet altijd knoflook met mijn lief, dus geen problemen op dat vlak.
Ik eet het vrijwel in alles, pastasauzen, ovengerechten, aardappelpuree, etc.
Wat echt lekker is om een mooie (vulbare) oliefles te kopen, die te vullen met een stuk of 20 knoflookteentjes (liefst in schijfjes of zo), eventueel rode pepers in slierten, en olijfolie, en dan een paar dagen laten marineren. Ideaal voor op de pizza, maar eigenlijk voor alles
Ik heb gehoord/gelezen dat het zelf maken van knoflookolie kan leiden tot botulisme (een ernstige voedselvergiftiging). Het heeft geloof ik iets te maken met een bepaalde bacterie die in knoflook kan zitten die geactiveerd wordt door de olie. Hierdoor zouden gifstoffen aangemaakt worden die botulisme kunnen veroorzaken.
Ik geloof dat het wel kan wanneer je de knoflook eerst verwarmt (zodat de bacteriën gegood worden) en daarna pas de olie toevoegt.
Misschien weet iemand anders er meer van?
Ik zou het zelf maken van knoflookolie op deze wijze (hoe goddelijk lekker ook) in ieder geval dus afraden!
On topic: Ben dol op knoflook. Een maaltijd zonder knoflook is geen maaltijd....
Klopt, zie dit artikelquote:Op donderdag 31 mei 2007 00:49 schreef Shlomo het volgende:
Ik heb gehoord/gelezen dat het zelf maken van knoflookolie kan leiden tot botulisme (een ernstige voedselvergiftiging). Het heeft geloof ik iets te maken met een bepaalde bacterie die in knoflook kan zitten die geactiveerd wordt door de olie. Hierdoor zouden gifstoffen aangemaakt worden die botulisme kunnen veroorzaken.
Ik geloof dat het wel kan wanneer je de knoflook eerst verwarmt (zodat de bacteriën gegood worden) en daarna pas de olie toevoegt.
Misschien weet iemand anders er meer van?
Ik zou het zelf maken van knoflookolie op deze wijze (hoe goddelijk lekker ook) in ieder geval dus afraden!
On topic: Ben dol op knoflook. Een maaltijd zonder knoflook is geen maaltijd....
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sterker nog, dat stond al in de OPquote:Op woensdag 30 mei 2007 22:42 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Dat zou je nog weleens mee kunnen vallen: smaak en geur varieren sterk per bereidingswijze. Van gepofte knoflook ga je minder stinken dan van geperste, om maar eens twee extremen te noemen.
En sowieso: je moet wel echt veel knoflook eten om zo te stinken dat iemand het op een meter afstand ruikt. Enige devies is: altijd samen met je lief knoflook eten. Want zoenen met een knoflookbekkie, dat kan echt niet.
Oh en SHE: het is goed voor je bloed en vaten, en als gevolg daarvan krijg je er ook een heel mooi velletje van. Het vermelden waard, vind je niet?
hmm weer wat geleerd...quote:Op donderdag 31 mei 2007 00:49 schreef Shlomo het volgende:
[..]
Ik heb gehoord/gelezen dat het zelf maken van knoflookolie kan leiden tot botulisme (een ernstige voedselvergiftiging). Het heeft geloof ik iets te maken met een bepaalde bacterie die in knoflook kan zitten die geactiveerd wordt door de olie. Hierdoor zouden gifstoffen aangemaakt worden die botulisme kunnen veroorzaken.
Ik geloof dat het wel kan wanneer je de knoflook eerst verwarmt (zodat de bacteriën gegood worden) en daarna pas de olie toevoegt.
Misschien weet iemand anders er meer van?
Ik zou het zelf maken van knoflookolie op deze wijze (hoe goddelijk lekker ook) in ieder geval dus afraden!
On topic: Ben dol op knoflook. Een maaltijd zonder knoflook is geen maaltijd....
nog maar twee doden in de familie, dus het kan erger
maar hoe zou ik die knoflook dan moeten verwarmen? bakken, koken ?
Edit: Trouwens, voor zover ik weet doet bijna elke familie in het mediterrane gebied (en daarbuiten ook veel) het. Op die bron die je aangeeft staat dat er MINSTENS 3 gevallen sinds 1980 bekend zijn... Echt veel kun je dat toch niet noemen lijkt me... maar goed, beter het zekere voor het onzekere nemen zeker
[ Bericht 14% gewijzigd door David op 31-05-2007 11:15:31 ]
Hier hebben ze het nota bene over het consumeren van de knoflook zelf... terwijl het mij om de smaak van de olie gaat (de knoflook gooi ik gewoon weg)... ik denk dat ik me echt geen zorgen hoef te maken hoorquote:In de nieuwsgroep nl.culinair komt regelmatig een discussie terug over het bewaren van reeds gepelde knoflooktenen. Een optie om dit te doen is de knoflooktenen in een potje met olie te bewaren. Juist dit punt is regelmatig onderwerp van discussie, omdat er een hardnekkig verhaal de ronde doet dat hierdoor botulisme kan ontstaan. Omdat je botulisme niet kunt zien, proeven, of ruiken en de afloop mogelijk dodelijk kan zijn bestaat er toch enige vrees.
Uit onderzoek is echter het volgende naar voren gekomen: (citaat uit walm nr. 3/1991)
"Wie kijkt naar de cijfers van het voorkomen van botulisme bij mensen (30 gevallen per jaar op een VS bevolking van 250 miljoen!, Geen Nederlandse gevallen sinds 1945) moet concluderen dat de bedreiging serieus, maar piepklein is..
Onze aanbeveling: ga gewoon door met het maken en consumeren van knoflook in olie maar houdt het product permanent gekoeld." Dit lijkt een aardige conclusie. Doe hetzelfde als andere producten die op deze wijze bewaard worden (feta of olijven): bewaar het goedje niet te lang.
Bron: goodfeeling.nl
Het schijnt dat als je een tentje knoflook doormidden snijd, dat je dan in het midden zo'n "sliertje" hebt en dat als je die eruit snijd dat je dan veel minder last hebt van die geur. Dat stukje ruikt ook heel erg sterk.
Ik haal hem er ook altijd uit, zijn er meer mensen die dat doen (of doet iedereen/niemand dat en roep ik wat nieuws )
Gister nog een par teentjes bij de kip/mix voor de tortillas
Ik haal hem er ook altijd uit, zijn er meer mensen die dat doen (of doet iedereen/niemand dat en roep ik wat nieuws )
Gister nog een par teentjes bij de kip/mix voor de tortillas
Have fun...
Beetje azijn of citroensap toevoegen, Botulisme kan niet ontstaan in een zuur milieu.quote:Op donderdag 31 mei 2007 00:49 schreef Shlomo het volgende:
[..]
Ik heb gehoord/gelezen dat het zelf maken van knoflookolie kan leiden tot botulisme (een ernstige voedselvergiftiging). Het heeft geloof ik iets te maken met een bepaalde bacterie die in knoflook kan zitten die geactiveerd wordt door de olie. Hierdoor zouden gifstoffen aangemaakt worden die botulisme kunnen veroorzaken.
Ik geloof dat het wel kan wanneer je de knoflook eerst verwarmt (zodat de bacteriën gegood worden) en daarna pas de olie toevoegt.
Misschien weet iemand anders er meer van?
Ik zou het zelf maken van knoflookolie op deze wijze (hoe goddelijk lekker ook) in ieder geval dus afraden!
On topic: Ben dol op knoflook. Een maaltijd zonder knoflook is geen maaltijd....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je moet gewoon schijt hebben aan de knoflooklucht, het is een teken van culinaire superieuriteit.
recept voor een dipje
Neem 125 cc turkse joghurt
3 tenen knoflook
snuf zout
Pers de tenen en doe er wat zout op ff laten rusten en dan fijn wrijven
Meng het met de turkse joghurt en je hebt een heerlijke pittige dip voor op geroosterd brood, gegrilled vlees, vis.
recept voor een dipje
Neem 125 cc turkse joghurt
3 tenen knoflook
snuf zout
Pers de tenen en doe er wat zout op ff laten rusten en dan fijn wrijven
Meng het met de turkse joghurt en je hebt een heerlijke pittige dip voor op geroosterd brood, gegrilled vlees, vis.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Neem een achterham van een varken (een bil zeg maar) MET ZWOERD!!
Snij de zwoerd in wiebertjevorm in, zodat je een ruitjes patroon krijgt in de zwoerd
Op ieder "kruispunt" steek je met een mes in het vlees.
In iedere messteek doe je een knoflookteen met wat verse rozemarijn, en wat zout
Oven op 150-160 graden en per 500 gram vlees ongeveer een uur in de oven laten.
De zwoerd wordt heerlijk krokant en knapperig en is eigenlijk het lekkerst.
Het vlees snijd je aan plakken en serveer je met een aardappeltje, wat groente.
Saus: Kook witte wijn in (met wat knof, peperkorrels, blaadje laurier, en er dan uit nemen ), maak de aanbaksels uit de braadslee los met wat water en voeg dat toe, wat room eribij en een royale schep mosterd. Binden met een sausbinder. Afsmaken met peper en zout
Snij de zwoerd in wiebertjevorm in, zodat je een ruitjes patroon krijgt in de zwoerd
Op ieder "kruispunt" steek je met een mes in het vlees.
In iedere messteek doe je een knoflookteen met wat verse rozemarijn, en wat zout
Oven op 150-160 graden en per 500 gram vlees ongeveer een uur in de oven laten.
De zwoerd wordt heerlijk krokant en knapperig en is eigenlijk het lekkerst.
Het vlees snijd je aan plakken en serveer je met een aardappeltje, wat groente.
Saus: Kook witte wijn in (met wat knof, peperkorrels, blaadje laurier, en er dan uit nemen ), maak de aanbaksels uit de braadslee los met wat water en voeg dat toe, wat room eribij en een royale schep mosterd. Binden met een sausbinder. Afsmaken met peper en zout
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hahaha, ik word altijd raar angekeken als ik dat beweerquote:Op donderdag 31 mei 2007 12:06 schreef Pietverdriet het volgende:
Je moet gewoon schijt hebben aan de knoflooklucht, het is een teken van culinaire superieuriteit.
Maar het feit blijft dat zoenen met iemand met knoflookadem (als je 't zelf niet hebt gegeten) geen pretje is. Als mijn geliefde thuiskomt met een walm van hier tot Tokyo, dan zorg ik dat ik ook snel even een paar teentjes werkwerk
(Een van de vele geschikte momenten om een spaghetti aglio e olio te eten )
Die salsa ga ik vanavond maken!
Ik heb zo snel geen recepten, maar mijn moeder kan zo lekker koken met knof!
Ik heb zo snel geen recepten, maar mijn moeder kan zo lekker koken met knof!
Robert Smith should really cover Coldplays 'Clocks'
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
And when he'd sing 'Am I part of the cure, or part of the disease?'
We'd all be like: "I know this one!"
Dat lijkt me dan een perfecte oplossing! Zelf knoflookazijn maken levert inderdaad ook geen problemen op.quote:Op donderdag 31 mei 2007 12:02 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Beetje azijn of citroensap toevoegen, Botulisme kan niet ontstaan in een zuur milieu.
Heb ooit eens een recept gehad van knoflook-kip. Hierbij waren de twintig tenen knoflook en de kip toch wel de hoofdingredienten, dus bij deze.quote:Op woensdag 30 mei 2007 20:10 schreef mvdlubbe het volgende:
Dit topic heeft een flinke dosis potentie! Het komt vrijwel niet voor dat hier in huis zonder knoflook wordt gekookt. Als 'hoofdingredient' is het nog niet gesignaleerd maar wie weet!
Ahh, de geur van verse knoflook uit de pan.
Helaas bezit ik het recept niet meer, maar het was zo ongeveer als volgt:
Men neme een kip, gedood, geplukt en geleegd. In de kip stopt men allerlei mediteraanse kruiden.
De kip met boter insmeren en in een overschaal leggen waar een deksel op kan (of in een overzak)
In de schaal giet je nog wat olijfolie en strooi je wat zout. Verder pel je zo'n twintig knofloken die je verspreid door de schaal heen legt.
Deze bakken in de overn, tijd en hitte weet ik dus niet meer. Denk dat dat gelijk is aan elke andere soort kip uit de over gerecht.
Als het klaar is eet je de kip en de knofloken samen met stokbrood....
Je huis meurt nog een week naar knoflook en geen mens wil nog bij je in de buurt staan, maar lekker dat het is....
Oh ja kon me herinneren dat ik er wel een smerige bek aan over hield de dagen erna. (en ja had echt wel mijn tanden gespoetst)
It's all a blur!!!
Eeet trouwens ook regelmatig die hele tenen knoflook uit potjes, samen met olijfen.....Mjammie!!!!
En volgens mij krijg je daar niet zo'n varkenslucht van uit je mond....
En volgens mij krijg je daar niet zo'n varkenslucht van uit je mond....
It's all a blur!!!
Gaat ook goed op de BBQ!quote:Op woensdag 30 mei 2007 20:35 schreef SHE het volgende:
Stel, je bent een viezerik dan kun je ook eens gepofte knoflook proberen.
Het is werkelijk goddelijk op een stuk ciabatta of stokbrood. Wel lekker royaal zijn met de zout
Paar bollen knof
Olijfolie
Zout
tabasco
Verwarm je oven op ong. 160 graden.
Snijd de bollen bovenaf af, zodat je de teentjes zit zitten ( puntje eraf dus )
De rest laat je intact.
Zet de bollen op een ovenvaste schaal; flink wat zout erover, flink wat olie en een scheut water
Dek af met folie ( alu dus )
Laat de bollen in een uur garen.
En dan komt het leukste!
Pak een stuk brood, frot een teentje ( of 2 ) uit de bol, en smeer uit over je broodje. Beetje zout , beetje tabasco
Lijkt wel gesmolten dan,
Sweet and innocent...
Ik hoopte op gigantisch aantal recepten met knoflook erin verwerkt, maar als hoofdgerecht .
Wellicht eens proberen.
.Wellicht eens proberen.
Ok, ik heb het recept iets aangepast ( we hebben net gegeten en het was fucking fabulous!!!! )quote:Op woensdag 30 mei 2007 20:48 schreef Curiosity het volgende:
Pollo Con Ajo (4 pers)8 stukken kip - geen filet of drumsticks, liefst kipbraadstukken van middelmatige grootte ong. 25/30 tenen knoflook olijfolie zonnebloemolie zout rode peper tijm laurier paprikapoeder grof gesneden rauwe aardappelen
kip kruiden met zout, peper, tijm, paprikapoeder en laurier... flink kruiden
flinke laag olijfolie/zonnebloemolie in de braadpan of wok
kip licht aanbraden tot alles lichtbruin gekleurd is
Kip overhevelen in ovenschaal (tenzij gebruikte braadpan ook in de oven kan), met olie en al. Alle knoflooktenen en de aardappelen toevoegen.
schaal/pan in voorverwarmde oven (160 graden) zetten, tot de kip goed gekleurd is en uit elkaar valt
(+/- 1 uur)
serveren met stokbrood en/of een frisse salade, de knoflook uitsmeren op je stokbrood, hmmmmm
Kippenbouten ( 2 kg ) en de drumstick wegsnijden ( die heb ik ingevroren for future purpose )
1 zak krieltjes in schil
verse rozemarijn
paprikapoeder
olijfolie
2 bollen knoflook
5 sjalotjes
een stuk spek, of spekreepjes
zeezout
witte peper
laurierblaadjes
Pak een grooote ovenschaal; gooi de krieltjes met schil en al erin.
Olijfolie erover en wat zeezout ( fleur de sel )
Dan de spek erover verdelen
Laurierblaadjes ertussen draperen
Ondertussen de kipstukken ( geen poten ) inwrijven met knoflook, olie , zout en paprika..veeel paprikapoeder
Even zacht aanbakken
De knoflook pellen en met de kip een beetje glaceren
Dan de kip en de knof overhevelen en vooral de olie die in de pan zit erover gieten!
De sjalotjes schillen en het harde stuk eruit snijden
In vieren delen en over de schaal verdelen
4 stronken rozemarijn in zijn geheel erover leggen
Weer zout en peper erover heen, maggi blokje erover verkruimelen en een klein scheutje water
De hele bende heb ik 1 uur en 1 kwartier in de oven gedaan op 170 gr
De stronken rozemarijn en de laurier verwijder je, de knof is geniaal en de kip....de kip was hemels
Ik heb er van onze italiaanse bakker, toscaanse ciabatta bij geserveerd en daar de knoflook over uitgesmeerd. Daar overheen, de prachtige, inmiddels oranje gekleurde olie die onderin de schaal zat.
let op; na 30 min, steeds de oven openen en er een half glaasje water over gieten; gewoon een scheutje.
Ik geil echt op mezelf als ik zo fabulous bezig ben
Morgen ga ik panchetta maken, maar dan gedood door knoflook.
Morgen ga ik panchetta maken, maar dan gedood door knoflook.
vp
You must learn to live with your own conscience, your own morality, your own decision, your own self. You alone can do it. There is no authority but yourself!
http://www.last.fm/user/OFfSprngr
.
.
http://www.last.fm/user/OFfSprngr
.
.
Neem een hele kip
Stop 'm helemaal vol met geschilde knoflook teentjes en sjalotjes, en eventueel een bouquet garni.
Doe er wat peper en zout op
Doe 'm in een Römertopf of een afgedekte ovenschaal, en laat 'm ongeveer 75 minuten in de oven gaar worden.
Stop 'm helemaal vol met geschilde knoflook teentjes en sjalotjes, en eventueel een bouquet garni.
Doe er wat peper en zout op
Doe 'm in een Römertopf of een afgedekte ovenschaal, en laat 'm ongeveer 75 minuten in de oven gaar worden.
Je venais, je voyais, je devenais fonctionnaire......
Pizzabodem beleggen met flinterdunnen plakjes nieuwe aardappel, die je eerst door een mengseltje van olie en uitgeperste knoflook hebt gehaald. Peper en zout erover, wat blaadjes rozemarijn, bakken.quote:Op vrijdag 1 juni 2007 05:40 schreef vicz het volgende:
Knoflook Pizza
Bestrooien met versgeraspte Parmesan.
Ik heb zojuist knoflookpuree gemaakt en er stond in het recept dat de knoflook niet mocht kleuren..
Nu bleek alleen dat zelfs het kleinste pitje te warm was (geen warmhoudtplaatje in de keuken te vinden) maar zou dat uitmaken voor de smaak?
Of is het alleen dat een witte knoflookpuree er mooier uitziet?
opnieuw doen is op het moment even geen optie, 30 teentjes knoflook pellen en weer 3 kwartier in een beetje olie laten pruttelen gaat niet lukken aangezien ik over een kwartiertje het eten op tafel moet hebben staan..
Nu bleek alleen dat zelfs het kleinste pitje te warm was (geen warmhoudtplaatje in de keuken te vinden) maar zou dat uitmaken voor de smaak?
Of is het alleen dat een witte knoflookpuree er mooier uitziet?
opnieuw doen is op het moment even geen optie, 30 teentjes knoflook pellen en weer 3 kwartier in een beetje olie laten pruttelen gaat niet lukken aangezien ik over een kwartiertje het eten op tafel moet hebben staan..
En meteen ook maar even het recept posten voor mijn befaamde knofloosaus:
1 bekertje creme fraîche in een schaaltje doen
mayonaise toevoegen naar smaak (ongeveer net zoveel als de creme fraîche)
2 tenen knoflook fijnsnijden of uitpersen en in het schaaltje doen
beetje (vers) gemalen peper erbij
1TL suiker erbij
En nog wat peterselie om het af te maken (2 EL ofzo)
Roeren en klaar is ie.
Een dagje afgedekt in de koelkast laten staan maakt de smaak alleen nog maar beter.
1 bekertje creme fraîche in een schaaltje doen
mayonaise toevoegen naar smaak (ongeveer net zoveel als de creme fraîche)
2 tenen knoflook fijnsnijden of uitpersen en in het schaaltje doen
beetje (vers) gemalen peper erbij
1TL suiker erbij
En nog wat peterselie om het af te maken (2 EL ofzo)
Roeren en klaar is ie.
Een dagje afgedekt in de koelkast laten staan maakt de smaak alleen nog maar beter.
En hoe was de smaak?quote:Op zaterdag 14 juli 2007 20:19 schreef SiGNe het volgende:
Ik heb zojuist knoflookpuree gemaakt en er stond in het recept dat de knoflook niet mocht kleuren..
Nu bleek alleen dat zelfs het kleinste pitje te warm was (geen warmhoudtplaatje in de keuken te vinden) maar zou dat uitmaken voor de smaak?
Of is het alleen dat een witte knoflookpuree er mooier uitziet?
opnieuw doen is op het moment even geen optie, 30 teentjes knoflook pellen en weer 3 kwartier in een beetje olie laten pruttelen gaat niet lukken aangezien ik over een kwartiertje het eten op tafel moet hebben staan..
Sweet and innocent...
Lekker zacht, bijna zoetig (misschien omdat de knoflook iets te warm was geworden en daarom is gaan carameliseren?) maar smaakte erg goed bij de zeebaars.quote:
Dan ook maar mijn eigen befaamde knoflooksaus:quote:Op zaterdag 14 juli 2007 20:23 schreef SiGNe het volgende:
En meteen ook maar even het recept posten voor mijn befaamde knofloosaus:
300 ml (magere) yoghurt
150 ml frietsaus
2 TL suiker
snuf zout
flinke snuf peper
klein handje fijngehakte bieslook
2 teentjes fijngehakte knoflook
Roeren en smullen maar
tvp
Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik kook de knoflook tegenwoordig in de schil met de pasta mee en daarna in de saus. Je kunt het ook in de schil meebakken.Dan heb je ook minder last van de geur naar het schijnt.
Er staan hier werkelijk juweeltjes bij.
Wat ik weleens doe is het volgende:
Biefstuk bakken met veel peper(niet in prikken). Laten rusten in A.Folie
Dan wat zout er over malen en dan.........Aan beide kanten VERSE Knoflook erover persen.
Wat ik weleens doe is het volgende:
Biefstuk bakken met veel peper(niet in prikken). Laten rusten in A.Folie
Dan wat zout er over malen en dan.........Aan beide kanten VERSE Knoflook erover persen.
de lekkerste knoflooksaus:
half turkse yoghurt met 10%vet, half mayonaise
een zooi knoflook
peterselie
kappertjes
worcestersauce
half turkse yoghurt met 10%vet, half mayonaise
een zooi knoflook
peterselie
kappertjes
worcestersauce
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik vind knoflooksaus altijd lekkerderder met geklopte slagroom (ongezoet natuurlijk) en een beetje geraspte/fijngesneden komkommer. Niet zo veel dat het tzaziki wordt, maar gewoon lekker voor de frisse bite.
Drupje tabasco is ook altijd fijn.
Drupje tabasco is ook altijd fijn.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
|
|
