Wat eten en drinken we vandaag? #55

quote:

Op zondag 27 mei 2007 22:13 schreef Monotomy het volgende:
omfg Dude, da's een pastaMONSTER.

quote:

Op zondag 27 mei 2007 22:11 schreef Duderinnetje het volgende:
Dit hebben wij zojuist (deels ) verorberd


Jaj...

quote:

Op zondag 27 mei 2007 23:47 schreef Tezz het volgende:
M&M's met nootjes!

WOW Duderinnetje! Ziet er echt super uit! Van wie is het recept, dan ga ik ff googlen.......

quote:

Honeycomb Cannelloni

Serves 6-8

Sea Salt & Freshly Ground Pepper
Parmesan Cheese for grating
500g/1lb 2oz good-quality cannelloni tubes
Olive Oil

FOR THE VEGETABLE RAGU'
a small handful of dried porcini
150ml/5 1/2floz Olive Oil
3 carrots, peeled and diced
4 sticks of celery, trimmed and finely diced
1 large red onion, peeled and finely diced
1 leek, trimmed and outer leaves discarded, finely diced
2 cloves of garlic, peeled and sliced
5 portobello mushrooms finely chopped
5 x 400g good quality plum tomatoes
a large bunch of basil, leaves picked, stalks finely chopped

FOR THE SPINACH
680g/1 1/2lb fresh spinach
nutmeg for grating

FOR THE QUICK WHITE SAUCE
285ml/ 1/2pint single cream
500ml/17 1/2floz creme friache
4 good quality anchovy fillets in oil, drained and finely chopped
a handful of parmesan cheese, grated.


The first thing to do is find yourself a casserole pan or earthware dish that will snuggly hold all your cannelloni standing upright, i used one that's 20cm/8 inches in diameter and 12.5cm/5 inches deep. if you want to be precise-and in this recipe, being precise helps!
How:

Pre-heat the oven to gas5/375'f/190'c. To make your ragu'. Put your dried porcini in a bowl and just cover them in boiling water. leave to soak for 5 mins. meanwhile, put a large heavy-based saucepan on a medium heat and add the olive oil, carrots, celery, onion and leek. Cook gently for 8-10 mins. then add the garlic and portobello mushrooms. remove the porcini from the bowl, add them to the pan and cook for a further 5 mins until the veg has softened. Strain the porcini liquid through a sieve and add this to the pan with a large wine glass of water. Allow the liquid to reduce slightly, then tip in your tomatoes and add the chopped basil stalks. Season with salt and pepper, and bring to the boil. simmer for up to 45 mins, until you have a thick, rich ragu'. Tear in basil leaves.

In a saucepan, heat a slash of olive oil and add the spinach, stir, then leave to wilt down, season with salt and pepper and a grating of nutmeg and put to a side.

To make your quick white sauce, all you have to do is mix the cream, creme fraiche, anchovies and grated parmesan. Then check the seasoning and thats it! Now get out that dish or pan located at the beginning of the recipe and spoon in 1cm/ 1/2 inch of cheese sauce. sprinkle with parmesan and top with the spinach. Carefully ladle over half your ragu' and stand the cannelloni tubes in it. press the tubes down the sauce with the palm of your hand- the saucee will come through and will come up and half fill the tubes. spoon over the remaining cheese sauce, sprinkle over some parmesan, drizzle with olive oil and bake in the pre-heated oven for 45 mins until golden and bubbling. Bloomin' tasty.

quote:

Op maandag 28 mei 2007 00:33 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Jamie Oliver!

Kon alleen de engelse tekst vinden:
[..]

En anders gewoon zijn boek 'Kook!' kopen


Het is zo'n heerlijk recept voor als er een stel mensen komt eten. Grote pan op tafel en smullen maar

quote:

Op maandag 28 mei 2007 00:54 schreef Bluezz het volgende:
Dude, wat goed gelukt
Wel machtig zeker

*troostfood rules*

quote:

Op maandag 28 mei 2007 01:15 schreef Monotomy het volgende:
Ik drink nu:

[afbeelding]

... uit Wenen gehaald

Is gewoon Baileys.

quote:

Op maandag 28 mei 2007 01:16 schreef Duderinnetje het volgende:

[..]

Niet lekker dus?
Of wel?

quote:

Op maandag 28 mei 2007 01:21 schreef Monotomy het volgende:

[..]

Zeker lekker

Je hebt drie soorten: pure chocolate, chocolate cream, en white. Pure chocolate is het bitterst, en white is cream met een vleugje choco. Het smaakt alleen zo erg naar Baileys, maar omdat het uit Oostenwijk komt heet het Mozart Liqueur

Mogen we hier wel zo slowchatten over de gerechten en dranken die we posten trouwens? Of moet het bij vermeldingen blijven? Ben hier vandaag voor het eerst

quote:

Op maandag 28 mei 2007 01:33 schreef Monotomy het volgende:
Welkom in CUL, dude

In principe mag een beetje SC hier wel, moet niet paginalang uit de hand lopen natuurlijk. En als je offtopic bezig bent maak je het zo goed met de plaatselijke mods:

OT: flesje water

quote:

Op maandag 28 mei 2007 01:35 schreef Duderinnetje het volgende:


Ik ben wel vaker in CUL, maar niet in een reeks als dit, met zijn eigen mores en zo, vandaar

OT: chardonnay

En als het moet, neem ik straks gewoon een plakje kaas of zo, om on topic te blijven

quote:

Op maandag 28 mei 2007 01:57 schreef Bluezz het volgende:

[..]


Dude is meer van de stoere cultopics, met houthakkers enzo

OT :
water

quote:

Op zondag 27 mei 2007 23:37 schreef Martijn_77 het volgende:
Even een hapje wezen eten in een eetcafe

Tomatensoep, sate en een aarbeienbavaros

quote:

Op maandag 28 mei 2007 10:39 schreef Martijn_77 het volgende:
Nu Lipton Ice Tea Green en boterhammen met vijgenjam

quote:

Op maandag 28 mei 2007 11:12 schreef Tezz het volgende:

[..]

Die vijgenjam heb ik al vaker gehoord van jou! Waar koop je die??? Ik heb een vijgenboom in de tuin die jaarlijks wel veel fruit geeft, maar zelf jam maken zie ik eigenlijk niet zo zitten............

quote:

Op maandag 28 mei 2007 11:12 schreef Tezz het volgende:

[..]

Die vijgenjam heb ik al vaker gehoord van jou! Waar koop je die??? Ik heb een vijgenboom in de tuin die jaarlijks wel veel fruit geeft, maar zelf jam maken zie ik eigenlijk niet zo zitten............