CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dit absoluut niet waar. Ketjap heeft een compleet andere smaak, is veel zoeter. Er zitten allebei gefermenteerde sojabonen in en het wordt gebruikt in de Aziatische keuken, dat is zo'n beetje de enige overeenkomst.quote:Op donderdag 11 oktober 2018 14:02 schreef christmastsunami het volgende:
[..]
ketjap is het 'indonesische' woord/gramatica
meer niet
Open er anders een topic over. Hier is het off topic maar het is wel een interessant onderwerp, zeker gezien de aflevering van de Keuringsdienst.
Spoilers!
neuh, die indo's weten het zelf ook waarschijnlijk nietquote:
Dus een goede toko in de buurt zoeken voor goede sojasaus
als je terug in de tijd gaat, dan wil ik echt weten wat voor tarwe ze toen gebruikten en of dat er uberhaupt toen was
Omdat het zonnig en 23 graden is dus maar een bak erwtensoep. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
lekker, met sambalquote:Op donderdag 11 oktober 2018 15:10 schreef golfer het volgende:
Omdat het zonnig en 23 graden is dus maar een bak erwtensoep.
Dat idee kende ik nog niet voor de erwtensoep. Ik gooi er altijd hot maggi in.quote:
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
als ik bij een toko ben, kijk ik altijd of ze zelfgemaakte sambal verkopenquote:Op donderdag 11 oktober 2018 15:18 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Dat idee kende ik nog niet voor de erwtensoep. Ik gooi er altijd hot maggi in.
ik kan het ook zelf maken, maar zelf sambal maken is gewoon duur
zelfs als een zak pepers in de aanbieding zijn, bij de turk ofzo
uit mijn hoofd kost het even duur als die zelf gemaakte sambal bij de toko
Inderdaad en wat sojasaus.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb tot mijn grote enorme spijt geen toko in de buurt. Wat ik altijd doe is verse pepertjes in stukjes hakken. Supermarktsambal is niet lekker.quote:
[..]
als ik bij een toko ben, kijk ik altijd of ze zelfgemaakte sambal verkopen
ik kan het ook zelf maken, maar zelf sambal maken is gewoon duur
zelfs als een zak pepers in de aanbieding zijn, bij de turk ofzo
uit mijn hoofd kost het even duur als die zelf gemaakte sambal bij de toko
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Net weer een groot emmertje erwtensoep bij de slager gehaald voor volgende week. Stokbroodje erbij met knoflookboter. Heerlijk.quote:
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Koningsvogelquote:
[..]
Ik heb tot mijn grote enorme spijt geen toko in de buurt. Wat ik altijd doe is verse pepertjes in stukjes hakken. Supermarktsambal is niet lekker.
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Die was vroeger beter. De zuursmaak overheerst nu. Heel jammer. Ben er op afgeknapt. 10 jaar terug was hij voortreffelijk.quote:
Ik heb een Surinaamse collega die maakt zelf sambal en satesaus. Elke keer als ik dat proef dan vloek ik uit genot. Dan zeg ik ook: gvd, hoe doe je dat man!
Zo verschrikkelijk lekker.
Maar hij maakt het alleen bij partijen en feesten.
Ik wou dat ik dat kon. Zo ongelooflijk lekker.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Zelfgemaakte kipschnitzel, zelfgemaakte patat uit de oven, gevulde paprika uit de oven met ui, champignons, knoflook. Broccoli
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Na dan moet hij toch een bedrijfje beginnen. En tot die tijd hou ik het maar bij Koningsvogel.quote:
[..]
Die was vroeger beter. De zuursmaak overheerst nu. Heel jammer. Ben er op afgeknapt. 10 jaar terug was hij voortreffelijk.
Ik heb een Surinaamse collega die maakt zelf sambal en satesaus. Elke keer als ik dat proef dan vloek ik uit genot. Dan zeg ik ook: gvd, hoe doe je dat man!
Zo verschrikkelijk lekker.
Maar hij maakt het alleen bij partijen en feesten.
Ik wou dat ik dat kon. Zo ongelooflijk lekker.
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Had vanavond garlic & chili kippenvleugels en maïskorn met srirachamayo, parmezaan, chili en zeezout
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
erwtensoep met sambal....wat een goed idee. Ben niet van de erwtensoep, maar met sambal...dat is een ander verhaal!quote:
Hier intussen geen tijd om te koken, dus ik heb de (nieuwste?) AH stoommaaltijd kip teriyaki met gele noodles gehaald, ben benieuwd of het iets is.
als je het echt wilt ben ik bereid om het in de asbak te gooien, jij betaald, voor die nep teriyakiquote:
[..]
erwtensoep met sambal....wat een goed idee. Ben niet van de erwtensoep, maar met sambal...dat is een ander verhaal!
Hier intussen geen tijd om te koken, dus ik heb de (nieuwste?) AH stoommaaltijd kip teriyaki met gele noodles gehaald, ben benieuwd of het iets is.
Dat heet dan ook ketjap manis. Zoete sojasaus. Er is ook nog ketjap asin, zoute sojasaus, vergelijkbaar met Chinese of Japanse, lichte sojasaus. Ergo, ketjap=sojasaus.quote:
[..]
Dit absoluut niet waar. Ketjap heeft een compleet andere smaak, is veel zoeter.
Analoog aan nasi goreng. Gebakken rijst. Nasi zonder goreng betekent rijst.
Nederlanders zij lui en korten dingen nogal stom af.
Sake ook zoiets, dat betekent alcohol in Japan. Er zijn vele soorten sake/alcohol, een ervan is rijstwijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
je passief agressieve reactie jegens mijn aanstaande avondmaaltijd werkt lustopwekkend!quote:
[..]
als je het echt wilt ben ik bereid om het in de asbak te gooien, jij betaald, voor die nep teriyaki
edit:
maar ik ben bang dat je wel gelijk hebt,
daarom stel ik het eten nog even uit
als je groenten gaat fermenteren wordt het zowieso zoetquote:
[..]
Dat heet dan ook ketjap manis. Zoete sojasaus. Er is ook nog ketjap asin, zoute sojasaus, vergelijkbaar met Chinese of Japanse, lichte sojasaus. Ergo, ketjap=sojasaus.
Analoog aan nasi goreng. Gebakken rijst. Nasi zonder goreng betekent rijst.
Nederlanders zij lui en korten dingen nogal stom af.
Sake ook zoiets, dat betekent alcohol in Japan. Er zijn vele soorten sake/alcohol, een ervan is rijstwijn.
als het niet zoet is, gaat het al mis en wordt je opgelicht
als je groenten inkookt gaat die fructose echt overheesen en wordt het mierzoet
ddat vieze gore drapje dat ze verkopen slaat nergens op
Ja ok, natuurlijk is dat zo. Maar als je een Nederlands recept leest waar ketjap in hoort, betekent dat bijna altijd manis en dat is echt niet een op een te verwisselen met sojasaus. Net als dat je geen ketjap manis doet in een Engelstalig recept dat vraagt om sojasaus.quote:
[..]
Dat heet dan ook ketjap manis. Zoete sojasaus. Er is ook nog ketjap asin, zoute sojasaus, vergelijkbaar met Chinese of Japanse, lichte sojasaus. Ergo, ketjap=sojasaus.
Analoog aan nasi goreng. Gebakken rijst. Nasi zonder goreng betekent rijst.
Nederlanders zij lui en korten dingen nogal stom af.
Sake ook zoiets, dat betekent alcohol in Japan. Er zijn vele soorten sake/alcohol, een ervan is rijstwijn.
Spoilers!
Serieus, kerel, alsjeblieft, hou liever je mond als je niet weet waar je het over hebt.quote:
[..]
als je groenten gaat fermeteren wordt het zowieso zoet
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
okay Robin, wat is nou een traditionele sojasuas zonder tarwe?quote:
[..]
Ja ok, natuurlijk is dat zo. Maar als je een Nederlands recept leest waar ketjap in hoort, betekent dat bijna altijd manis en dat is echt niet een op een te verwisselen met sojasaus. Net als dat je geen ketjap manis doet in een Engelstalig recept dat vraagt om sojasaus.
Klopt. Maar toch. Dat gaat dan over wat iemand bedoelt. En niet wat een woord betekent.quote:
[..]
Ja ok, natuurlijk is dat zo. Maar als je een Nederlands recept leest waar ketjap in hoort, betekent dat bijna altijd manis en dat is echt niet een op een te verwisselen met sojasaus. Net als dat je geen ketjap manis doet in een Engelstalig recept dat vraagt om sojasaus.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Chinese lichte sojasaus bevat amper tot geen tarwe.quote:
[..]
okay Robin, wat is nou een traditionele sojasuas zonder tarwe?
Japanse tamari bevat geen tarwe.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Kijk eens mensen, een topic speciaal voor jullie. Dan kunnen we hier weer on topic 
CUL / Aziatische sauzen, kruiden en specerijen
CUL / Aziatische sauzen, kruiden en specerijen
Spoilers!
Dat kan je dan in het andere topic bespreken.quote:
nee ik wil weten welke soja saus uit gefermerteerde soja bestaat en niet uit rotzooi
Spoilers!
Kikoman, Pearl River Bridge, ABC. Klaar.quote:
nee ik wil weten welke soja saus uit gefermerteerde soja bestaat en niet uit rotzooi
Je moet gewoon niet van die goedkope zooi kopen. 80 cent voor een liter, van een namaakmerk, zonder fabrikant op de fles. Zo moeilijk is het niet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb altijd Kikkoman en Pearl River Bridge 
Net nog teriyaki roerbak mee gemaakt
Met bimi, kip en udon noodles
Net nog teriyaki roerbak mee gemaakt
Met bimi, kip en udon noodles
Ik heb voor het eerste in maanden weer eens een foto van m'n eten gemaakt. Misschien ga ik gewoon m'n blog weer oppakken. 
Maar ik at vanochtend dus een havermout met stoofpeer, pure chocolade en amandel. Dat was lekker.
Maar ik at vanochtend dus een havermout met stoofpeer, pure chocolade en amandel. Dat was lekker.
Ziet er prima uit en klinkt lekker ookquote:Op vrijdag 12 oktober 2018 10:36 schreef Myraela het volgende:
Ik heb voor het eerste in maanden weer eens een foto van m'n eten gemaakt. Misschien ga ik gewoon m'n blog weer oppakken.
[ afbeelding ]
Had vanmorgen een pakje vifit drink en een kiwi.
Vanmiddag een kaas-uien kruier
Vanavond naar een lokale Pasar dus lekker Indisch eten
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Stoofpeer 😍quote:
Ik heb voor het eerste in maanden weer eens een foto van m'n eten gemaakt. Misschien ga ik gewoon m'n blog weer oppakken.
[ afbeelding ]
Hier vanavond captains dinner, kapucijners, uien, spekjes, ijsbergsla, mayo, stroop, piccalilly
Bij de Pasar een lekkere maaltijd van bami, rendang, kip cashew, gado gado en sambal goreng tempeh
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Jij eet echt liever bami dan rijst bij zo'n maaltijd he? Ik vind dat eigenlijk niet bij jou passen. Zo Hollands.quote:
Bij de Pasar een lekkere maaltijd van bami, rendang, kip cashew, gado gado en sambal goreng tempeh
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
nasi putihquote:
[..]
Jij eet echt liever bami dan rijst bij zo'n maaltijd he? Ik vind dat eigenlijk niet bij jou passen. Zo Hollands.
altijd gewoon witte rijst
nasi goreng ofzo eten ze daar als ontbijt
