CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Laatste posts:
[ Bericht 31% gewijzigd door Mord_Sith op 22-12-2014 00:39:57 ]
quote:Op zondag 21 december 2014 19:43 schreef Isegrim het volgende:
@madeliefff: Recept?Ik ben internationale recepten voor brood en koekjes aan het verzamelen voor onze bakkerij in oprichting.
quote:
quote:Op zondag 21 december 2014 20:55 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Ja, dat krijg je als je eigenwijs bent.
Bij mij mislukt er vrijwel nooit wat.
Babbelaars maakte ik als kind al en die zijn ook nog nooit mislukt.
[ Bericht 31% gewijzigd door Mord_Sith op 22-12-2014 00:39:57 ]
euh, OP even aanpassen misschien?
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
@ RobinOok:
Nou, heel goed van je hoor
Wat voor ouder laat z'n kinderen trouwens babbelaars maken, dat is toch veel te heet voor kinderen? Hooguit kun je in het laatste stadium de streng laten rollen, of de babbelaars laten uitsnijden.
Ik heb ook wel eens dingen laten mislukken omdat ik wel het recept volgde, maar het recept gewoon slecht was. Het is gewoon een kwestie van ervaring, en ook van de kwaliteit van je spullen. In mijn vorige huis had ik bijvoorbeeld een hele slechte oven en dan mislukt er wel eens wat. Bakken doe ik maar heel zelden, maar tegenwoordig heb ik een goede oven dus iets meer nu en dan lukt het ook steeds vaker gewoon.
Nou, heel goed van je hoor
Wat voor ouder laat z'n kinderen trouwens babbelaars maken, dat is toch veel te heet voor kinderen? Hooguit kun je in het laatste stadium de streng laten rollen, of de babbelaars laten uitsnijden.Ik heb ook wel eens dingen laten mislukken omdat ik wel het recept volgde, maar het recept gewoon slecht was. Het is gewoon een kwestie van ervaring, en ook van de kwaliteit van je spullen. In mijn vorige huis had ik bijvoorbeeld een hele slechte oven en dan mislukt er wel eens wat. Bakken doe ik maar heel zelden, maar tegenwoordig heb ik een goede oven dus iets meer nu en dan lukt het ook steeds vaker gewoon.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wat is dat?quote:Op zondag 21 december 2014 21:21 schreef hetzalallemaalwel het volgende:
Weet iemand nog een leuk recept voor tomatenvlaai?
Google leert dat het een soort hartige taart is. Maar de naam klinkt mij heel raar in de oren... :S
In Portugal hebben ze overigens tomatenjam, en dat is gewoon een zoete jam (botanisch gezien is de tomaat dan ook een vrucht en de smaak is ook enigszins zoet). Dat is erg lekker vind ik.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Nouja, dat vind ik wel wat kort door de bocht. Hangt natuurlijk helemaal van de leeftijd van het kind af ook. En het soort kind en weet ik van wat voor factoren nog meer.quote:
@ RobinOok:
Nou, heel goed van je hoor
Ik heb ook wel eens dingen laten mislukken omdat ik wel het recept volgde, maar het recept gewoon slecht was. Het is gewoon een kwestie van ervaring, en ook van de kwaliteit van je spullen. In mijn vorige huis had ik bijvoorbeeld een hele slechte oven en dan mislukt er wel eens wat. Bakken doe ik maar heel zelden, maar tegenwoordig heb ik een goede oven dus iets meer nu en dan lukt het ook steeds vaker gewoon.
(In Nederland zijn mensen al bang als een zesjarige een botermes vasthoudt, in Ecuador lopen kleuters heel vakkundig met machetes het gras te maaien. Ik bedoel, of iets gevaarlijk is hangt toch helemaal van de situatie af.)
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ja dat snap ik, maar heb je zelf al eens babbelaars gemaakt? Dan moet je in de weer met een hete kleverige bal suikermassa, dat vind ik zelf al lastig dus je hebt wel een wonderkind als die dat kan denk ik.quote:
[..]
Nouja, dat vind ik wel wat kort door de bocht. Hangt natuurlijk helemaal van de leeftijd van het kind af ook. En het soort kind en weet ik van wat voor factoren nog meer.
(In Nederland zijn mensen al bang als een zesjarige een botermes vasthoudt, in Ecuador lopen kleuters heel vakkundig met machetes het gras te maaien. Ik bedoel, of iets gevaarlijk is hangt toch helemaal van de situatie af.)
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Nee, van het maken van babbelaars weet ik niks. Ik geloof je direct als dat een moeilijk karwei is. Maar neemt niet weg dat het ongetwijfeld best te leren is aan een (wat groter) kind.quote:
[..]
Ja dat snap ik, maar heb je zelf al eens babbelaars gemaakt? Dan moet je in de weer met een hete kleverige bal suikermassa, dat vind ik zelf al lastig dus je hebt wel een wonderkind als die dat kan denk ik.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Nou dan wil ik mijn kinderen ook leren om een kalkoen uit te benen of zo, scheelt ook weer werkquote:
[..]
Nee, van het maken van babbelaars weet ik niks. Ik geloof je direct als dat een moeilijk karwei is. Maar neemt niet weg dat het ongetwijfeld best te leren is aan een (wat groter) kind.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
zit je te trollen ofzo..gatverquote:
Weet iemand nog een leuk recept voor tomatenvlaai?
1-Op vrijdag 22 mei 2015 19:53 schreef Working_Class_Hero het volgende:
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Babbelaars maken is dus helemaal niet moeilijk. 
Dat is het hele punt hier, ha, ik was echt geen wonderkind hoor.
Gewoon het recept volgen en vooral NIET eigenwijs zijn.
Dat is het hele punt hier, ha, ik was echt geen wonderkind hoor.
Gewoon het recept volgen en vooral NIET eigenwijs zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat is met suikerwerk heel belangrijkquote:
Babbelaars maken is dus helemaal niet moeilijk.
Dat is het hele punt hier, ha, ik was echt geen wonderkind hoor.
Gewoon het recept volgen en vooral NIET eigenwijs zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoe oud was je toen je dit deed? Zat je met 6 jaar oud al aan de gloeiend hete suikerstroop?quote:
Babbelaars maken is dus helemaal niet moeilijk.
Dat is het hele punt hier, ha, ik was echt geen wonderkind hoor.
Gewoon het recept volgen en vooral NIET eigenwijs zijn.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik heb een vraagje. 
Bruine suiker die gebruikt wordt door Amerikanen vind ik er altijd heel anders uitzien dan onze bruine suiker, maar ook heel anders dan onze (licht)bruine basterdsuiker. Het plakt veel meer aan elkaar. Zit er een groot verschil in beide producten, of kan het gewoon gebruikt worden?
Bruine suiker die gebruikt wordt door Amerikanen vind ik er altijd heel anders uitzien dan onze bruine suiker, maar ook heel anders dan onze (licht)bruine basterdsuiker. Het plakt veel meer aan elkaar. Zit er een groot verschil in beide producten, of kan het gewoon gebruikt worden?
In amerika kennen ze geen bruine basterdsuiker. Dus ja, groot verschil.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee, 6 zal ik niet geweest zijn. Denk 10, 12, zoiets.quote:
[..]
Hoe oud was je toen je dit deed? Zat je met 6 jaar oud al aan de gloeiend hete suikerstroop?
Misschien ook wel ouder, ik weet het niet meer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Babbelaars maken zal wel niks voor mij zijn dan. Ik ben stronteigenwijs en ook ietwat rebels ingesteld 
Een recept strikt opvolgen kost mij echt moeite. Mijn bakavonturen gaan dan ook hartstikke vaak mis (en gelukkig ook hartstikke vaak goed).Op zo'n moment sta ik wel eens stampvoetend in de keuken, maar ik vind het ook heel leuk om alles lekker zellef uit te vogelen.
Ik moet wel zeggen, sinds ik maatschepjes heb gaat alles veel beter en zijn er aanzienlijk minder mislukkingen.
Een recept strikt opvolgen kost mij echt moeite. Mijn bakavonturen gaan dan ook hartstikke vaak mis (en gelukkig ook hartstikke vaak goed).Op zo'n moment sta ik wel eens stampvoetend in de keuken, maar ik vind het ook heel leuk om alles lekker zellef uit te vogelen. Ik moet wel zeggen, sinds ik maatschepjes heb gaat alles veel beter en zijn er aanzienlijk minder mislukkingen.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Op 
Vlaaideeg, custard erop, klein beetje kaneel over strooien. Daarop gehalveerde lekkere (belangrijk!!) tomaatjes met de open kant leggen.quote:
[..]
Heb je nog een leuk recept dan?
Daar rietsuiker overheen strooien, ruim, en dan op graad of 160 bakken tot de tomaatjes goed zacht en gekarameliseerd zijn. Als ze goed maar nog te licht zijn, extra beetje (verpoederde) rietsuiker eroverheen strooien en dan even op hoge temperatuur bakken tot bruin.
Stamt af van een Portugees recept
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
In de oven?quote:
[..]
Vlaaideeg, custard erop, klein beetje kaneel over strooien. Daarop gehalveerde lekkere (belangrijk!!) tomaatjes met de open kant leggen.
Daar rietsuiker overheen strooien, ruim, en dan op graad of 160 bakken tot de tomaatjes goed zacht en gekarameliseerd zijn. Als ze goed maar nog te licht zijn, extra beetje (verpoederde) rietsuiker eroverheen strooien en dan even op hoge temperatuur bakken tot bruin.
Bakexpert en vlaai in een magnetron willen maken is nogal een verschil he.quote:
[..]
Ooh, nou sorry dat ik niet zo'n bakexpert ben
Ik zou lekker beginnen met een taart kopen bij de HEMA, misschien lukt dat je wel
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Die is niet meer open.quote:
[..]
Bakexpert en vlaai in een magnetron willen maken is nogal een verschil he.
Ik zou lekker beginnen met een taart kopen bij de HEMA, misschien lukt dat je wel
Maar bij de HEMA hebben ze geen tomatenvlaai...quote:
[..]
Bakexpert en vlaai in een magnetron willen maken is nogal een verschil he.
Ik zou lekker beginnen met een taart kopen bij de HEMA, misschien lukt dat je wel
Je gaat zelf zitten baggeren en dan miemelen als je wat terug krijgt op je bordje?quote:Op maandag 22 december 2014 00:06 schreef hetzalallemaalwel het volgende:
[..]
Tr gemaakt. Erg gemeen dit.
Eet smakelijk zou ik zeggen, wil je er een vorkje bij?
Mokkel met stuntstok
Ik zou niet miemelen als ik een tomatenvlaai op mijn bordje terug kreegquote:
[..]
Je gaat zelf zitten baggeren en dan miemelen als je wat terug krijgt op je bordje?
Eet smakelijk zou ik zeggen, wil je er een vorkje bij?
Wil je er slagroom bij?quote:Op maandag 22 december 2014 00:29 schreef hetzalallemaalwel het volgende:
[..]
Ik zou niet miemelen als ik een tomatenvlaai op mijn bordje terug kreeg
Mokkel met stuntstok
OP is aangepast met de laatste paar posts.
Laten we verder ontopic gaan, speelkwartier is over.
Laten we verder ontopic gaan, speelkwartier is over.
Mokkel met stuntstok
Gatver die tomatenvlaai klinkt echt heel erg goor op die manier 
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Voor Kerst heb ik een machtige chocolade-cheesecake in gedachten, à la dit recept: http://www.ah.nl/allerhan(...)-chocoladecheesecake.
Mijn vraag is: kan ik de roomkaas vervangen door mascarpone? Of 50/50? Is mascarpone sowieso een goed idee als de taart wordt gebakken?
Mijn vraag is: kan ik de roomkaas vervangen door mascarpone? Of 50/50? Is mascarpone sowieso een goed idee als de taart wordt gebakken?
He's simple, he's dumb, he's the pilot.
Kan, maar is het nietquote:
Gatver die tomatenvlaai klinkt echt heel erg goor op die manier
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Lijkt mij prima kunnen. Mascarpone is wel minder zuur/fris dan roomkaas, en ook machtiger. Maar het hangt er maar vanaf waar je zin in hebt.quote:
Voor Kerst heb ik een machtige chocolade-cheesecake in gedachten, à la dit recept: http://www.ah.nl/allerhan(...)-chocoladecheesecake.
Mijn vraag is: kan ik de roomkaas vervangen door mascarpone? Of 50/50? Is mascarpone sowieso een goed idee als de taart wordt gebakken?
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Lijkt mij vooral te machtig. En cheesecake is al behoorlijk machtig.quote:
Voor Kerst heb ik een machtige chocolade-cheesecake in gedachten, à la dit recept: http://www.ah.nl/allerhan(...)-chocoladecheesecake.
Mijn vraag is: kan ik de roomkaas vervangen door mascarpone? Of 50/50? Is mascarpone sowieso een goed idee als de taart wordt gebakken?
Hummingbird cake uit 'Comfort Food' van Jamie Oliver gemaakt"
De foto is matig, de cake is fantastisch
De foto is matig, de cake is fantastisch
.
Het ziet er wel superlekker uit eigenlijk.quote:
Hummingbird cake uit 'Comfort Food' van Jamie Oliver gemaakt"
[ afbeelding ]
De foto is matig, de cake is fantastisch
Oliebollentijd dient zich weer aan. Na jarenlang hartige droge-worst-bollen en spek-ui-bollen gebakken te hebben wil ik dit jaar eens proberen om een oude-kaas-peppadew-oliebol te bakken!
ziet er lekker uit, wat zit er in?quote:
Hummingbird cake uit 'Comfort Food' van Jamie Oliver gemaakt"
[ afbeelding ]
De foto is matig, de cake is fantastisch
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
In de twee cakelagen: o.a. banaan, ananas en pecannoten.quote:
[..]
ziet er lekker uit, wat zit er in?
Verder: o.a. roomkaas, limoen, poedersuiker
.
