CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oke ga ik dat proberen!quote:Op zaterdag 7 december 2013 13:12 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Ik zou ze bevroren doen, misschien een paar minuten langer in de oven en 10 graden lager dan normaal om het te veel aan vocht te compenseren.
All she wants and needs is just a little taste..
Appeltaart en dan wel makkelijker http://www.kayotic.nl/blog/apple-crunch-the-american-way
Zelf doe ik er rozijnen, abrikozen bij, en walnoten, en sap van een limoen.
En de appels omschudden met custard (ipv bloem) en suiker.
Zelf doe ik er rozijnen, abrikozen bij, en walnoten, en sap van een limoen.
En de appels omschudden met custard (ipv bloem) en suiker.
de overgebleven pepernoten door het deeg? Stukjes marsepein in de vulling? Een laagje pudding? Stukjes peer erbij? Ananas erbij? Wat drank (geen idee in hoeverre de alcohol verdampt, maar spannend voor de kinderen)quote:Op zaterdag 7 december 2013 13:42 schreef xuryah het volgende:
[..]
Ik zat ook aan appeltaart te denken, maar dat vind ik wel een beetje "standaard".
Iemand idee om een appeltaart spannender te maken? :p
Van de alcohol die je in een taart stopt blijft zo'n 10-25% zitten in het eindproduct.
quote:Alcohol in het eten
Klopt het dat die wijn verdampt door het koken?'
Voor het gedeeltelijk verdampen van alcohol is het belangrijk dat het gerecht een kookpunt bereikt. Maar nog belangrijker is het aantal minuten dat het gerecht kookt of pruttelt, want alcohol verdampt nooit helemaal bij het koken. Hieronder treft u verdampingspercentages aan in combinatie met de manier van koken. Ook geldt: hoe meer alcohol u in het gerecht doet, hoe meer alcohol er achter blijft.
Om u een indruk te geven van de verdamppercentages: als u een gerecht even laat koken is 15% van de alcohol verdampt. Bij flamberen verdampt 25%. Na 15 minuten laten pruttelen is 60% van de alcohol weg. Na 1 uur koken 75%. In alle gevallen blijft er alcohol in het gerecht achter. Daarnaast verdampt sterke drank niet sneller dan bier of wijn.
Appeltaart met abrikoos, rozijntjes en amaretto is het geworden 
Zo even de deeg maken. Vulling is iig al klaar!
Wordt eigenlijk de eerste keer dat ik appeltaart helemaal zelf maak :$ normaal altijd een pakje gebruikt, dus ik ben erg benieuwd!
Zo even de deeg maken. Vulling is iig al klaar!
Wordt eigenlijk de eerste keer dat ik appeltaart helemaal zelf maak :$ normaal altijd een pakje gebruikt, dus ik ben erg benieuwd!
Deeg wel even laten rusten hè, half uur minimaal (in de koelkast)quote:
Appeltaart met abrikoos, rozijntjes en amaretto is het geworden
Zo even de deeg maken. Vulling is iig al klaar!
Wordt eigenlijk de eerste keer dat ik appeltaart helemaal zelf maak :$ normaal altijd een pakje gebruikt, dus ik ben erg benieuwd!
Zoals gewoonlijk met jouw creaties zien ook deze er weer geweldig uit!quote:
Ik maakte koekjes voor in de kerstboom.
Met gouden en zilveren balletjes:
[ afbeelding ]
En met rode balletjes:
[ afbeelding ]
prachtig weer, spuuglokje. zijn die rode ballen gespoten of kant en klare balletjes?
en wat voor koekdeeg heb je gebruikt?
en wat voor koekdeeg heb je gebruikt?
Ik was icingmaakmoe na het groen, dus ik heb kant en klare suikerpareltjes in de icing gelegd toen dat nog niet hard was. En het koekdeeg is van een zak koekjesmix van Taartoutlet. Was nog maar tot eind dit jaar houdbaar, dus dat moest op.quote:
prachtig weer, spuuglokje. zijn die rode ballen gespoten of kant en klare balletjes?
en wat voor koekdeeg heb je gebruikt?
hoeveel koekes heb je in totaal gemaakt dan?quote:
[..]
Ik was icingmaakmoe na het groen, dus ik heb kant en klare suikerpareltjes in de icing gelegd toen dat nog niet hard was. En het koekdeeg is van een zak koekjesmix van Taartoutlet. Was nog maar tot eind dit jaar houdbaar, dus dat moest op.
Echt heeeel veel.quote:
[..]
hoeveel koekes heb je in totaal gemaakt dan?
Ik heb een stuk of 30 kerstboompjes gedecoreerd en heb er nog een stuk of 20 zonder icing en ik heb ook nog cijferkoekjes gemaakt en een grote hoeveelheid van die ijskristalkoekjes. Het bakken zelf heb ik niet vandaag gedaan maar een paar dagen geleden. Die ijskristalkoekjes ga ik met fondant versieren. Morgen of zo.
mooi ! mooie etagere ook! ik heb er wel eens mee in mijn handen gestaan bij loods5quote:
Dat versieren werd dus vandaag.
[ afbeelding ]
quote:
Ik maakte koekjes voor in de kerstboom.
Met gouden en zilveren balletjes:
[ afbeelding ]
En met rode balletjes:
[ afbeelding ]
Hoe maak je dat zo netjes?quote:
Dat versieren werd dus vandaag.
[ afbeelding ]
All she wants and needs is just a little taste..
weet jij trouwens of je wilton kleurgel kan gebruiken om candymelts te kleuren. dat zeiden ze bij pipoosquote:
Dat versieren werd dus vandaag.
[ afbeelding ]
Laatst vroeg iemand anders me dat ook, en toen zei ik 'geduld en handigheid'. Ik decoreer al jaren koekjes en taarten en heb allerlei cursussen gevolgd. Niet zozeer om er beter in te worden, maar omdat ik het ontzettend leuk vind om er mee bezig te zijn. Als je een beetje handig bent, wordt het vanzelf netjes.quote:
Als het gel op oliebasis is, schijn je er candymelts mee te kunnen kleuren. Ik heb dat kleuren nog nooit gedaan.quote:
[..]
weet jij trouwens of je wilton kleurgel kan gebruiken om candymelts te kleuren. dat zeiden ze bij pipoos
ik wou zwarte candymelts kopen, maar die hadden ze nietquote:
[..]
Als het gel op oliebasis is, schijn je er candymelts mee te kunnen kleuren. Ik heb dat kleuren nog nooit gedaan.
en aangezien ik mezelf ook niet echt een hele zak zwarte weg zie werken, leek het me wel een mooie oplossing al kon ik me niet voorstellen dat het zo simpel zou zijn als ze bij pipoos vertellen. vandaar dat ik jou als kenner vroeg
quote:
[..]
ik wou zwarte candymelts kopen, maar die hadden ze niet
en aangezien ik mezelf ook niet echt een hele zak zwarte weg zie werken, leek het me wel een mooie oplossing al kon ik me niet voorstellen dat het zo simpel zou zijn als ze bij pipoos vertellen. vandaar dat ik jou als kenner vroeg
Nou, ik vrees dat 't nog wel eens heel moeilijk kan worden om het zelf zwart te kleuren. Zwart is de moeilijkste kleur om te maken. En helemaal met Wilton. 
Maar dan heb ik het over fondant of marsepein proberen zwart te kleuren met Wilton kleurstof. Misschien gaat het kleuren van Candymelts wèl heel gemakkelijk. Al denk ik het eerlijk gezegd niet.
ik vond al googlend een setje kleurspul op oliebasis dat het schijnt te kunnen. alleen is dat in vier hippe kleuren, maar niet in zwart.quote:
[..]
ik zit dus aan een hele zak zwart vast
moet ik verdorie weer naar wormerveer. en ik had nog wel besloten om ze te gaan boycotten nu ze sugarflair eruit gegooid hebben. ze hebben nu alleen nog wilton en een of ander vaag merk.
Ik kan je de site van Taartoutlet aanbevelen. Daar hebben ze ook zwarte melts. En alles is er lekker goedkoop!quote:
[..]
ik vond al googlend een setje kleurspul op oliebasis dat het schijnt te kunnen. alleen is dat in vier hippe kleuren, maar niet in zwart.
ik zit dus aan een hele zak zwart vast
moet ik verdorie weer naar wormerveer. en ik had nog wel besloten om ze te gaan boycotten nu ze sugarflair eruit gegooid hebben. ze hebben nu alleen nog wilton en een of ander vaag merk.
daar heb ik volgens mij wel eens wat besteld.quote:
[..]
Ik kan je de site van Taartoutlet aanbevelen. Daar hebben ze ook zwarte melts. En alles is er lekker goedkoop!
ik moet daar ook niet kijken
ik word daar zo hebberig van maar ze hebben zwart idd en ook niet zo'n grote hoeveelheid
ik ga maar weer eens rondsnuffelen, want ik moet ook oranje sugarflair dus
Ik vind het echt knap dat je dat zo kunt, het ziet er gewoon perfect uitquote:
[..]
Laatst vroeg iemand anders me dat ook, en toen zei ik 'geduld en handigheid'. Ik decoreer al jaren koekjes en taarten en heb allerlei cursussen gevolgd. Niet zozeer om er beter in te worden, maar omdat ik het ontzettend leuk vind om er mee bezig te zijn. Als je een beetje handig bent, wordt het vanzelf netjes.
Dat zal mij niet lukken, daar heb ik de handigheid en het geduld niet voor
All she wants and needs is just a little taste..
