Koffie voor de fijnproever: Barista spelen is niet altijd makkelijk #8

quote:

Op dinsdag 31 december 2013 00:10 schreef depsycholoog het volgende:
Koffieliefhebbers! Iemand nog tips voor een lekkere koffie? Ik ben heel acceptabele koffie aan het maken, de machine werkt weer prima. Maar het kan beter. Melk schuimen gaat ok voor een cappuccino, maar latte art.. :p
Kun je trouwens zelf nog iets doen om statische lading bij het malen te voorkomen? De ene keer plakt de helft van mn maalsel aan de machine en de andere keer gaat alles netjes in het bakje. Hangt ook van de boon af.

Ik heb afgelopen week aan mijn Vibiemme Domobar Super lopen spelen met de pompdruk. Dit scheelt echt enorm. Hij stond altijd te hoog (12 bar op het metertje) nu teruggezet naar 10 bar (wat dan weer 9 bar op de koffie is). Krijg veel meer crema en veel betere smaak.

Misschien niet helemaal gepast dit hier te posten, maar ik weet zeker dat er mensen zijn die me tips kunnen geven:

Ik ben onlangs begonnen met koffiedrinken, vond het eerst altijd erg smerig maar dronk eigenlijk Red Bull achtige drankjes voorheen. Maar merkte dat dit op d'n duur wel erg verslavend werd en na een tijdje werd ik zelfs redelijk vaag met lichte hoofdpijn enkele minuten na zo'n blikje

Dus heb besloten er volledig vanaf te blijven, en gewoon bij behoefte van wat energie een kopje koffie te drinken, merk ook dat de 'rush' die je er van krijgt veel prettiger is. Ik pik nu telkens de dark roast Senseo koffiepads van m'n pa, maar wil gewoon eigen pads gaan halen. Dit is ook het enige wat we hebben staan voor koffie..

Welke kunnen jullie me aanraden? Want vind het echt nogsteeds totaal niet lekker ofzo, drink het dus puur voor de energie.

Thanks alvast

quote:

Op dinsdag 14 januari 2014 06:39 schreef Zwappel het volgende:
Misschien niet helemaal gepast dit hier te posten, maar ik weet zeker dat er mensen zijn die me tips kunnen geven:

Ik ben onlangs begonnen met koffiedrinken, vond het eerst altijd erg smerig maar dronk eigenlijk Red Bull achtige drankjes voorheen. Maar merkte dat dit op d'n duur wel erg verslavend werd en na een tijdje werd ik zelfs redelijk vaag met lichte hoofdpijn enkele minuten na zo'n blikje

Dus heb besloten er volledig vanaf te blijven, en gewoon bij behoefte van wat energie een kopje koffie te drinken, merk ook dat de 'rush' die je er van krijgt veel prettiger is. Ik pik nu telkens de dark roast Senseo koffiepads van m'n pa, maar wil gewoon eigen pads gaan halen. Dit is ook het enige wat we hebben staan voor koffie..

Welke kunnen jullie me aanraden? Want vind het echt nogsteeds totaal niet lekker ofzo, drink het dus puur voor de energie.

Thanks alvast

Van energy drink ga je hartstikke kapot man van binnen. Chemische zooi...
En Senseo is ook goor. Absoluut geen maatstaf voor hoe echte koffie smaakt!

Drink eens in de stad bij een goeie espressobar (bagels&beans ofzo) een bak koffie. Als je dat nog steeds niks vindt, spaar je de moeite dan. Je móet het niet lekker vinden.
Als je energie wilt kun je beter een actiever leven leiden waardoor je je energieker voelt dan energydrink of koffie tanken. Maar een echt goed gezette espresso... Wie kan dat nou afslaan!

Fijne zondag allemaal

Ik zit te kijken naar de koffie van http://gebrand.nl/, wat is nou een goede espressoboon? Al die namen/afkomsten zeggen me nog weinig... Ik ben liefst op zoek naar een boon die een beetje dat zoetige nasmaakje geeft dat je soms hebt ... maar welke moet ik dan hebben?

Er staat geen (duidelijke) smaak omschrijving bij die bonen, dus misschien kan je die vraag beter even naar hun toe mailen. Of ga op zoek naar een shop die wel een goede / duidelijke omschrijving geeft. Nog beter: zoek een brander bij je in de buurt.

Wat is een goede brander in de omgeving Delft/Den Haag/R'dam? Er zitten er vast meerdere ...

Geen idee, ik kom daar nooit. Lijkt het je niet leuk om daar zelf al proevend achter te komen?

Goed punt, dat is zo. Ik zal eens op onderzoek uitgaan.

Ik kan overigens wel iets vertellen over de branders en bonendealers bij mij in de buurt, heb je misschien al een paar tips waar je op kan letten...

Dutch Barista Coffee (Beek/L): Goede koffie, vrij exclusief, heel erg vers, branddatum op verpakking, wel een tikkie duur. Verkoopt ook melanges maar die moet je links laten liggen, die zijn voor de horeca bestemd. Hier kan je op zaterdag vrijwel altijd een bakkie proeven en je wordt altijd erg goed geholpen.

Maison Blanche Dael (Maastricht): Redelijk goede koffie, maar vrijwel alleen melanges dus niet heel exclusief. Geen branddatum, branden slechts 1x per week, de verpakking wordt pas gesealed bij aanschaf. Met een beetje pech hebben je bonen dus al een week staan te luchten. Vooral bij Coffeelovers Plein 1992 waar ze ook bonen verkopen moet je uitkijken dat je geen oude rommel krijgt.

Simon Levelt (Maastricht): Franchise, uitkijken dus. Bonen zitten, god weet hoe lang, in gigantische kokers. Geeft mij niet de indruk dat het lekker vers is. Heb er ooit een espresso geproefd en die was best goed.

Kaldi (Maastricht): Zelfde verhaal als Simon Levelt. Hoe ze hier bonen verkopen maakt op mij geen goede indruk. De cappuccino die ik hier dronk was erg matig.

Brennerie et Kaffes (Sittard): nog niet bezocht, ga ik binnenkort wel doen.

quote:

Op dinsdag 14 januari 2014 06:39 schreef Zwappel het volgende:
Dus heb besloten er volledig vanaf te blijven, en gewoon bij behoefte van wat energie een kopje koffie te drinken, merk ook dat de 'rush' die je er van krijgt veel prettiger is. Ik pik nu telkens de dark roast Senseo koffiepads van m'n pa, maar wil gewoon eigen pads gaan halen. Dit is ook het enige wat we hebben staan voor koffie..Welke kunnen jullie me aanraden? Want vind het echt nogsteeds totaal niet lekker ofzo, drink het dus puur voor de energie.Thanks alvast

Koop zo'n French-press pot. Heel makkelijk en veel meer caffeine dan in espresso / senseo.

Hallo lieve koffieliefhebbers

Ik heb een vraagje en weet niet precies of het hier thuis hoort.

Heeft er iemand van julle ervaringen met de A Modo Mio van Lavazza? (http://www.lavazzamodomio.nl/)

We zijn op zoek naar een goedkope koffiezetapparaat (het liefst capsules, van pads houden we niet zo) voor op werk en de Lavazza koffie die je in een koffiezak krijgt vind ik altijd erg lekker. De machine is op dit moment erg goedkoop bij de Saturn in Duitsland (alleen 30 euro).

Thuis heb ik een nespresso machine, maar omdat we op werk met 3 collega's een nieuwe machine willen kopen, willen we niet zo veel goeld betalen.

Dus, wie heeft er al ervaring mee? Is de A Modo Mio een aanrader?

Alvast bedankt!

[ Bericht 0% gewijzigd door Maartje_1971 op 10-02-2014 12:44:08 (typo :)) ]

quote:

Op maandag 10 februari 2014 12:36 schreef Maartje_1971 het volgende:
Hallo lieve koffieliefhebbers

Ik heb een vraagje en weet niet precies of het hier thuis hoort.

Heeft er iemand van julle ervaringen met de A Modo Mio van Lavazza? (http://www.lavazzamodomio.nl/)

We zijn op zoek naar een goedkope koffiezetapparaat (het liefst capsules, van pads houden we niet zo) voor op werk en de Lavazza koffie die je in een koffiezak krijgt vind ik altijd erg lekker. De machine is op dit moment erg goedkoop bij de Saturn in Duitsland (alleen 30 euro).

Thuis heb ik een espresso machine, maar omdat we op werk met 3 collega's een nieuwe machine willen kopen, willen we niet zo veel goeld betalen.

Dus, wie heeft er al ervaring mee? Is de A Modo Mio een aanrader?

Alvast bedankt!

Waarom geen bonen?

Aangezien m'n bonenmaler bij m'n ex vriendin is blijven hangen moet ik tegenwoordig de boel laten malen in de winkel. Ben Levelt wel weer een beetje zat, wat is een beter / goed adres in Amsterdam om m'n koffie te halen? Gewoon E61 groep, drink voornamelijk sterke espresso's.

quote:

Op maandag 10 februari 2014 12:41 schreef Pietverdriet het volgende:
Waarom geen bonen?

Nou ja, in principe zijn ook bonen een optie. We dachten alleen dat capsules zo lekker makkelijk zijn. En trouwens vrees ik, dat een goede volautomaat te duur is.

quote:

Op maandag 10 februari 2014 12:46 schreef Maartje_1971 het volgende:

[..]

Nou ja, in principe zijn ook bonen een optie. We dachten alleen dat capsules zo lekker makkelijk zijn. En trouwens vrees ik, dat een goede volautomaat te duur is.

Capsules zijn vreselijk duur als je het met bonen vergelijkt. Hoeveel kopjes koffie ga je per dag maken?
Reken dan eens uit wat dat kost

quote:

Op maandag 10 februari 2014 12:48 schreef Pietverdriet het volgende:
Capsules zijn vreselijk duur als je het met bonen vergelijkt. Hoeveel kopjes koffie ga je per dag maken?
Reken dan eens uit wat dat kost

Je hebt wel gelijk. Ik heb het ff opgezocht. De Lavazza capsules kosten rond de 6¤ per pakking. Per pakking zijn er 16 capsules, dus heb je dan een prijs van rond 40 cent per kopje.

We gaan ongeveer 3-10 kopjes per dag maken (ligt er een beetje aan wie er dienst heeft).

Een kilo goede bonen kost tussen de 10 en 15 euro, toch? Hoeveel kopjes espresso krijg je dan uit een kilo bonen? 10 gram per kopje? Dus 100 kopjes? Dat is dan wel lekker goedkoop.

Heb je een aanrader van een goedkope espressomachine voor bonen?

[ Bericht 33% gewijzigd door Maartje_1971 op 10-02-2014 14:32:52 ]

quote:

Op maandag 10 februari 2014 12:43 schreef Dark_Angelus het volgende:
Aangezien m'n bonenmaler bij m'n ex vriendin is blijven hangen moet ik tegenwoordig de boel laten malen in de winkel. Ben Levelt wel weer een beetje zat, wat is een beter / goed adres in Amsterdam om m'n koffie te halen? Gewoon E61 groep, drink voornamelijk sterke espresso's.

Lot SixtyOne in de Kinkerstraat? Erg mooie espresso's met veel body. Wel relatief weinig nasmaak overigens.

quote:

Op maandag 10 februari 2014 13:02 schreef Maartje_1971 het volgende:

[..]

Je hebt wel gelijk. Ik heb het ff opgezocht. De Lavazza capsules kosten rond de 6¤ per pakking. Per pakking zijn er 16 capsules, dus heb je dan een prijs van rond 40 cent per kopje.

We gaan ongeveer 3-10 kopjes per dag maken (ligt er een beetje aan wie er dienst heeft).

Een kilo goede bonen kost tussen de 10 en 15 euro, toch? Hoeveel kopjes espresso krijg je dan uit een kilo bonen? 10 gram per kopje? Dus 100 kopjes? Dat is dan wel lekker goedkoop.

Heb je een aanrader van een goedkope espressomachine voor bonen?

Normaal wordt er 7 gram per kopje koffie gedoseerd dus zo'n 130 à 140 kopjes.

quote:

Op maandag 10 februari 2014 15:54 schreef tim2308 het volgende:
Normaal wordt er 7 gram per kopje koffie gedoseerd dus zo'n 130 à 140 kopjes.

Ooh, dan wordt het dus nog goedkoper. Leuk.

Ik denk dat ik dan morgen ff naar de MediaMarkt ofzo ga en daar dan naar leuke en goedkope koffiezetapparaten ga kijken.

@Pietverdriet & tim2308: Hartelijk dank vor jullie antwoorden!!

Met een laagje crema erop

Ik heb een Nespresso staan... ind de cups erg duur en de namaak in verhouding noet goed genoeg. .. de nespresso gaat naar mijn moeder
Voor simpele snelle kopjes koffie voldoet de Senseo voor.mij (mits sterkste beste smaak pads erin :p)

Verder neem ik zo een espressopotje voor t fornuis... weinig ruimte innemend en ik.vind het lekkerste zo.... ff puzzelen met welke bonen... barista een goedw lees ik hier... moeten we maar s proberen dan

Is een carriereswitch van kantoorlul naar barista een goed idee? (naar mijn gevoel wel, ben het werk zat - doe dit al jaren) Ik heb totaal geen werkervaring met de horeca, maar het vakmanschap als barista spreekt me wel enorm aan. Ik kom er niet echt uit waar ik in hemelsnaam zo'n cursus kan volgen.

Lijkt mij geen goed idee. Slechte betaling (horeca) en geen carriere. De meeste 'baristas' zijn studenten die het als bijbaantje doen. Cursus helpt je niet aan een betere cariere want iedereen en hun moeder heeft een cursus gedaan. De enige die er een carriere mee halen zijn degenen die zelf het cafe beginnen, of zo goed zijn dat ze cursusen geven aan anderen.

Ik overweeg om een volautomatische espressomachine te kopen. Het budget is flexibel, maar ik zoek iets met een goede prijs/kwaliteit-verhouding. Na wat zoeken kwam ik uit op de Philips Saeco Intelia HD8751-11 voor slechts 300 euro. Deze heeft echter zeer goede reviews en lijkt me prima geschikt. Ik drink vnl. 'normale' koppen koffie (formaat senseo) en dat kan daar gewoon mee. Melkopschuimer is niet nodig.

Heeft iemand nog alternatieven? 300 euro lijkt me een goede richtlijn, maar als er machines zijn die bijv. 500 euro kosten en veeeeel beter zijn dan wil ik dat graag weten