CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Centraal] Whisky /Whiskey Topic
Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.
De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey
• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.
De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.
Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.
De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.
• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:
• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Versailles te Nijmegen
of zo lang de Britse Pond weinig waard is:
• The Whisky Exchange in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK
Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft
• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic
Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).
vele honderden verschillende smaken?
Zeker!
Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.
Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola
Dramming?
Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?) In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.
Nog meer info nodig? dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen
Meer whiskylinks
• Whiskybase
• The Whisky Wire
• Malt Madness
• Ralfy's YouTube Channel
• Whisky Connosr
Drink verstandig, drink met maten
----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----
Hier verder!
Nobody expects the Spanish Inquisition!
Hopelijk gebruik je die alleen als decoratie en niet om daadwerkelijk je whisk(e)y uit te drinken?quote:Op woensdag 24 oktober 2012 14:17 schreef kensei het volgende:
Ik vind mn kristallen tumblers wel weer kitsch genoeg
Ik wil die bazenunit wel! 
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
ik ook. Wel incl open haard, bruine chesterfield stoel en enorme boekenkastquote:
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
En een stel jachthonden die aan je voeten liggen voor de open haard, terwijl je Winnetoe leest, en Joost je een glaasje belegen port single malt reikt.quote:Op woensdag 24 oktober 2012 15:31 schreef gianni61 het volgende:
[..]
ik ook. Wel incl open haard, bruine chesterfield stoel en enorme boekenkast
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik weet dat het een zonde is maar die glazen zorgen voor een betere drinkervaring voor mijquote:
[..]
Hopelijk gebruik je die alleen als decoratie en niet om daadwerkelijk je whisk(e)y uit te drinken?
Ik vind de "echte" whisky glazen lelijk
Idem hier.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Als je die fles Breezer er maar uit laat!quote:
Wat glazen betreft. Dronk vroeger uit zware kristallen tumblers, tegenwoordig uit Glencairn glazen, ruikt en smaakt toch echt beter.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Wat voor verschil merk/proef je dan?quote:
[..]
Als je die fles Breezer er maar uit laat!
Wat glazen betreft. Dronk vroeger uit zware kristallen tumblers, tegenwoordig uit Glencairn glazen, ruikt en smaakt toch echt beter.
Door de vorm blijft de geur beter hangen in het glas. Daarmee ruikt het lekkerder en ruiken is de helft van de smaak. De geur blijft ook lang hangen (zeker bij een Islay) in het glas zelf. Ik zit met enige regelmaat ook lang nadat het glas leeg is met m'n neus erin 
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
En hier.quote:
Op 
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Ik heb dit soort glazen:
Zo nu en dan een glaasje slobberwhisky wil ik ook wel uit een tumbler drinken, though.
Zo nu en dan een glaasje slobberwhisky wil ik ook wel uit een tumbler drinken, though.
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Ja klinkt wel logisch.quote:
Door de vorm blijft de geur beter hangen in het glas. Daarmee ruikt het lekkerder en ruiken is de helft van de smaak. De geur blijft ook lang hangen (zeker bij een Islay) in het glas zelf. Ik zit met enige regelmaat ook lang nadat het glas leeg is met m'n neus erin
Ik drink eigenlijk altijd whisky uit een tumbler, maar heb wel zo'n gevormd (nosing?) glas staan.
Mag ik wel nog even opmerken dat ik 'slobberwhisky' echt een hele stomme term vind?
. Ik snap wat ermee wordt aangeduid, maar het klinkt echt zo stom...Kunnen we daar niet iets anders voor verzinnen?
.
doe maar een suggestie.quote:
[..]
Ja klinkt wel logisch.
Ik drink eigenlijk altijd whisky uit een tumbler, maar heb wel zo'n gevormd (nosing?) glas staan.
Mag ik wel nog even opmerken dat ik 'slobberwhisky' echt een hele stomme term vind?
Kunnen we daar niet iets anders voor verzinnen?
ik drink meestal wel uit zo'n zelfde glas als mpg.
in een cafe/restaurant waar ik vaak kom krijg je (goede) whisky in een soort cognac glas. ook dat is op zich niet verkeerd om aan te ruiken en drinken
Reaching out to embrace the random. reaching out to embrace what ever may come.
Vanavond een klein proeverijtje georganiseerd door De Druiventuin. De gastheren waren David Stirk en Marcel Bol van WIN.
Mijn winnaar was de Bunnahabain, de Glendronach 2de en dan de Coal Ila.
Dank aan Piet M. voor de foto
Mijn winnaar was de Bunnahabain, de Glendronach 2de en dan de Coal Ila.
Dank aan Piet M. voor de foto
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Zijn dat alcoholpercentages?
Oei, daar ben ik nog niet aan toe.
Oei, daar ben ik nog niet aan toe.
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
En op welke foto van Peat M. staat Karstman?quote:
Vanavond een klein proeverijtje georganiseerd door De Druiventuin. De gastheren waren David Stirk en Marcel Bol van WIN.
[ afbeelding ]
Mijn winnaar was de Bunnahabain, de Glendronach 2de en dan de Coal Ila.
Dank aan Piet M. voor de foto
Beetje water erbij.quote:Op vrijdag 26 oktober 2012 01:38 schreef Cynix ® het volgende:
Zijn dat alcoholpercentages?
Oei, daar ben ik nog niet aan toe.
Water, anders zijn ze in mijn ogen vaak te scherp om alle smaken goed naar voren te laten komen.quote:
Zijn dat alcoholpercentages?
Oei, daar ben ik nog niet aan toe.
Ligt ook heel erg aan de whisky. Ik heb laatst een Aberlour A'Bunadh 8 (zonder water) op, die was 60% maar 1 van de zachtste Whisky's die ik ooit geproefd hebquote:
Zijn dat alcoholpercentages?
Oei, daar ben ik nog niet aan toe.
