CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Afgelopen weekend voor het eerst paksoi gegeten bij een vriend. Hij had het alleen maar geroerbakt en ik vond het echt heel erg lekker.
Maar zat al bij mezelf te bedenken als ik het zelf zou maken wat zou ik dan eventueel toevoegen? Teentje knoflook en versgemalen peper kwamen als eerste in me op.
Wie heeft er nog meer ideeën? Of andere manieren van bereiden dan roerbakken of gerechten waar paksoi in zit verwerkt.
Maar zat al bij mezelf te bedenken als ik het zelf zou maken wat zou ik dan eventueel toevoegen? Teentje knoflook en versgemalen peper kwamen als eerste in me op.
Wie heeft er nog meer ideeën? Of andere manieren van bereiden dan roerbakken of gerechten waar paksoi in zit verwerkt.
Hopla
Dit lijkt me lekker :
Dit lijkt me lekker :
quote:GEGRATINEERDE PAKSOI
1kg paksoi, 2 dl bouillon, peper, 50 g geraspte kaas, boter,1 potje zure room, peterselie,1 ui, peper, zout, 4 el geraspte kaas. Was de bladeren en snijd ze in niet te smalle reepjes. Kook die enkele minuten in de bouillon en laat ze dan uitlekken. Beboter een ovenvaste schotel en leg daarin laag om laag paksoi, geraspte kaas en klontjes boter. Zorg dat de laatste laag uit paksoi bestaat. Meng door de zure room de peterselie, het gesnipperde uitje, peper en zout. Leg de room op de groente en bestrooi met kaas. Schuif de schotel in een voorverwarmde oven (220'C) en bak 10 minuten. Een goede Combinatie met aardappelpuree en gebakken eieren.
Paksoi rules, koop het altijd graag in de toko waar ze meestal iets van 6 soorten paksoi hebben, groot klein en middel in zowel groen als wit. Heerlijk in de roerbak! Supergezond ook!
Paksoi
Paksoi
Paksoi
Ik doe het altijd in mijn recept van Hindoestaanse kip.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
recept?quote:Op dinsdag 6 februari 2007 09:53 schreef Curiosity het volgende:
Ik doe het altijd in mijn recept van Hindoestaanse kip.
Hindoestaanse kip van Farida
Hoofdgerecht voor 4 personen
1 bos of struik paksoi
1 kg kipdrumsticks of 1 kg kippenpoten
1 theel. adjenamotto (toko)
1 theel. kantjoerpoeder (toko)
1 theel. laospoeder (toko) of peper
1 theel. witte en 1 theel. zwarte peper
1 ui in stukjes en 4 teentjes gekneusde knoflook
2 eetl. zonnebloemolie
2 scheuten zoete sojasaus
2 theel. zout
2 vleestomaten in blokjes
Nodig in de keuken: plank, mes, vijzel voor knoflook, Karahipan van Le Creuset, warmtebron en bestek
Bereiding
Laat de drumsticks heel en snijd de kippenpoten klein
Verwarm de olie in de Karahipan en bak de kip rondom goudbruin
Voeg de ui met de knoflook toe en bak ze mee
Doe dan de tomaten erbij en zet de warmtebron laag
Voeg alle kruiden toe en bak ze mee
Bestrooi met het zout en blus met 2 glaasjes water
Verwarm tot de kip gaar is
Was en snijd de paksoi in reepjes en voeg dit toe
Verwarm de groenten nog 5 minuten mee
Lekker met basmati rijst
Hoofdgerecht voor 4 personen
1 bos of struik paksoi
1 kg kipdrumsticks of 1 kg kippenpoten
1 theel. adjenamotto (toko)
1 theel. kantjoerpoeder (toko)
1 theel. laospoeder (toko) of peper
1 theel. witte en 1 theel. zwarte peper
1 ui in stukjes en 4 teentjes gekneusde knoflook
2 eetl. zonnebloemolie
2 scheuten zoete sojasaus
2 theel. zout
2 vleestomaten in blokjes
Nodig in de keuken: plank, mes, vijzel voor knoflook, Karahipan van Le Creuset, warmtebron en bestek
Bereiding
Laat de drumsticks heel en snijd de kippenpoten klein
Verwarm de olie in de Karahipan en bak de kip rondom goudbruin
Voeg de ui met de knoflook toe en bak ze mee
Doe dan de tomaten erbij en zet de warmtebron laag
Voeg alle kruiden toe en bak ze mee
Bestrooi met het zout en blus met 2 glaasjes water
Verwarm tot de kip gaar is
Was en snijd de paksoi in reepjes en voeg dit toe
Verwarm de groenten nog 5 minuten mee
Lekker met basmati rijst
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Stamppot met paksoi en rookkaas
Ingrediënten
1 kilo aardappels (kruimig)
2 struiken paksoi
1 teentje knoflook
1 ui
8 worteltjes
1 eetlepel boter of margarine
200 g rookkaas
200 ml melk
Bereiden
Aardappels schillen, in kleine stukken snijden, wassen en in 15 minuten gaar koken. Paksoi schoonmaken en in repen snijden. Knoflook en ui pellen en snipperen. Wortels schrappen en in plakjes snijden. In koekenpan boter verhitten. Ui en knoflook ca. 3 minuten fruiten. Wortel ca. 3 minuten meebakken. Kaas in blokjes snijden. In pan of magnetron melk verwarmen. Aardappels afgieten en met warme melk tot smeuïge puree stampen. Wortelmengsel, kaas en paksoi erdoor scheppen. Stamppot door en door verwarmen tot kaas begint te smelten.
Kipcurry met paksoi
Ingrediënten
1 grote ui, gesnipperd
1 zakje korma currypasta (80 g)
400 g kipfilet, in blokjes
1 pak woknoedels (248 g)
2 struiken paksoi
5 eetlepels olie
Bereiden
Verhit 3 eetlepels olie in een wok en fruit de ui met de currypasta tot deze gaat geuren. Schep de blokjes kip erdoor en bak ze op hoog vuur bruin. Voeg na 5 minuten 200 ml water toe en stoof de kip op matig vuur in 10 minuten gaar, schep de blokjes regelmatig om. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Breek de bladeren paksoi van de stronk en snijd ze in grove stukken. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en roerbak de paksoi op hoog vuur in 5-7 minuten beetgaar. Serveer de noedels in vier diepe borden met daarop de kipcurry en de paksoi ernaast. Lekker met een flinke schep volle yoghurt.
Ingrediënten
1 kilo aardappels (kruimig)
2 struiken paksoi
1 teentje knoflook
1 ui
8 worteltjes
1 eetlepel boter of margarine
200 g rookkaas
200 ml melk
Bereiden
Aardappels schillen, in kleine stukken snijden, wassen en in 15 minuten gaar koken. Paksoi schoonmaken en in repen snijden. Knoflook en ui pellen en snipperen. Wortels schrappen en in plakjes snijden. In koekenpan boter verhitten. Ui en knoflook ca. 3 minuten fruiten. Wortel ca. 3 minuten meebakken. Kaas in blokjes snijden. In pan of magnetron melk verwarmen. Aardappels afgieten en met warme melk tot smeuïge puree stampen. Wortelmengsel, kaas en paksoi erdoor scheppen. Stamppot door en door verwarmen tot kaas begint te smelten.
Kipcurry met paksoi
Ingrediënten
1 grote ui, gesnipperd
1 zakje korma currypasta (80 g)
400 g kipfilet, in blokjes
1 pak woknoedels (248 g)
2 struiken paksoi
5 eetlepels olie
Bereiden
Verhit 3 eetlepels olie in een wok en fruit de ui met de currypasta tot deze gaat geuren. Schep de blokjes kip erdoor en bak ze op hoog vuur bruin. Voeg na 5 minuten 200 ml water toe en stoof de kip op matig vuur in 10 minuten gaar, schep de blokjes regelmatig om. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Breek de bladeren paksoi van de stronk en snijd ze in grove stukken. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en roerbak de paksoi op hoog vuur in 5-7 minuten beetgaar. Serveer de noedels in vier diepe borden met daarop de kipcurry en de paksoi ernaast. Lekker met een flinke schep volle yoghurt.
The most beautiful view is the one I share with you.
Mijn trots!
Mijn trots!
tijdens het snijden van een paksoi zag ik in het midden van de plant een miniatuur paksoi zitten: deze heb ik bewaard en probeer ik nu op te kweken naar een volwassen plant
hij heeft al 2 blaadjes erbij gekregen in een week tijd
ja ik weet dat die dingen geen drol kosten, maar ik vind het gewoon leuk om te kijken of ik een een paksoi kan verdubbelen. 50% korting dus
hij heeft al 2 blaadjes erbij gekregen in een week tijd
ja ik weet dat die dingen geen drol kosten, maar ik vind het gewoon leuk om te kijken of ik een een paksoi kan verdubbelen. 50% korting dus
（╯°□°）╯︵ ┻━┻ ლ(ಠ益ಠლ) ٩͡๏̯͡๏۶ ಠ_ಠ ᕕ( ᐛ )ᕗ
Die van bluezz en R81 lijken me erg lekker en makkelijk ook om te maken. Vrijdag komt er een vriend eten dus dan maak ik 1 van de 2 klaar, maar eigenlijk hoop ik op nog meer receptjes
Paksoi hmmm
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
Lekker met paksoi:
Een uitje aanfruiten, dan paprika erbij en de paksoi. Lekker roerbakken en er een (warmgemaakte) rookworst in blokjes door heen doen.
Makkelijk, goedkoop én lekker!
Een uitje aanfruiten, dan paprika erbij en de paksoi. Lekker roerbakken en er een (warmgemaakte) rookworst in blokjes door heen doen.
Makkelijk, goedkoop én lekker!
Wii-nummer: 3964-8145-1574-4580
Pm me als je me hebt toegevoegd!
Pm me als je me hebt toegevoegd!
Makkelijk en lekker:
Paksoi met ham
Ingredienten:
paksoi
plakjes ham
beetje room
peper
dille
citroensap
mosterd
Bereidingswijze
- paksoi in stukjes snijden en wassen
- stelen van de paksoi roerbakken
- plakjes ham klein snijden en meebakken
- blaadjes van de paksoi meebakken
- beetje ongeslagen, ongezoete room erbij
- op smaak brengen met peper, klein beetje mosterd, beetje citroensap en dille
Paksoi met ham
Ingredienten:
paksoi
plakjes ham
beetje room
peper
dille
citroensap
mosterd
Bereidingswijze
- paksoi in stukjes snijden en wassen
- stelen van de paksoi roerbakken
- plakjes ham klein snijden en meebakken
- blaadjes van de paksoi meebakken
- beetje ongeslagen, ongezoete room erbij
- op smaak brengen met peper, klein beetje mosterd, beetje citroensap en dille
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Hmm zie het vaak genoeg liggen bij de groenteboer/super maar nooit de 'moed' gehad om het een keertje mee te nemen. Binnenkort toch een keertje probren
bla
blabla
blablabla
blablablabla
blabla
blablabla
blablablabla
uit Wokgerechten
5-kruidenvlees
Ingredienten voor 4 personen:
Eiernoedels
1 eetlepel sesamolie
3 theelepels geraspte gember
1,5 theelepel 5-kruidenpoeder
500gram kipfilet in dunne plakjes
wokolie (vanzelfsprekend )
2 tenen knoflook
1 rode paprika
300gram paksoi
3 bosuitjes
2 eetlepels hoisinsaus
1 eetlepel sojasaus
Bereiding:
Snij de paprika, paksoi en bosuitjes in kleine stukjes
Bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking. giet af, spoel af, terug in de pan en meng er de helft van de sesamolie doorheen
meng de gember en het 5-kruidenpoeder door het vlees
Verhit de wok, giet er de wokolie in. voeg het vlees toe (eventueel in porties) en roerbak deze tot het vlees gaar is, haal daarna het vlees uit de wok
giet weer een beetje wokolie in de wok. voeg de paprika, paksoi, bosuitjes en de 2 knoflooktenen (geperst met de knoflookpers) toe en roerbak tot de groente gaar zijn
voeg het vlees weer toe en roer er de hoisinsaus, sojasaus en de rest van de sesamolie door en laat dit even sudderen. Voeg de noedels toe, even doorroeren en opdienen
5-kruidenvlees
Ingredienten voor 4 personen:
Bereiding:
（╯°□°）╯︵ ┻━┻ ლ(ಠ益ಠლ) ٩͡๏̯͡๏۶ ಠ_ಠ ᕕ( ᐛ )ᕗ
uit de eerste link van dit topic: Paksoi heeft een heerlijk, beetje Chinese-koolachtig, aroma.quote:
（╯°□°）╯︵ ┻━┻ ლ(ಠ益ಠლ) ٩͡๏̯͡๏۶ ಠ_ಠ ᕕ( ᐛ )ᕗ
Wat is 5 kruidenpoeder nou weerquote:Op dinsdag 6 februari 2007 20:10 schreef Leipo666 het volgende:
uit Wokgerechten
5-kruidenvlees
Ingredienten voor 4 personen:Eiernoedels 1 eetlepel sesamolie 3 theelepels geraspte gember 1,5 theelepel 5-kruidenpoeder 500gram kipfilet in dunne plakjes wokolie (vanzelfsprekend ) 2 tenen knoflook 1 rode paprika 300gram paksoi 3 bosuitjes 2 eetlepels hoisinsaus 1 eetlepel sojasaus
Bereiding:Snij de paprika, paksoi en bosuitjes in kleine stukjes Bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking. giet af, spoel af, terug in de pan en meng er de helft van de sesamolie doorheen meng de gember en het 5-kruidenpoeder door het vlees Verhit de wok, giet er de wokolie in. voeg het vlees toe (eventueel in porties) en roerbak deze tot het vlees gaar is, haal daarna het vlees uit de wok giet weer een beetje wokolie in de wok. voeg de paprika, paksoi, bosuitjes en de 2 knoflooktenen (geperst met de knoflookpers) toe en roerbak tot de groente gaar zijn voeg het vlees weer toe en roer er de hoisinsaus, sojasaus en de rest van de sesamolie door en laat dit even sudderen. Voeg de noedels toe, even doorroeren en opdienen
bla
blabla
blablabla
blablablabla
blabla
blablabla
blablablabla
dat werd nou ook gevraagt (en beantwoord) in dat andere topic
（╯°□°）╯︵ ┻━┻ ლ(ಠ益ಠლ) ٩͡๏̯͡๏۶ ಠ_ಠ ᕕ( ᐛ )ᕗ
Om eerlijk te zijn ben ik echt verbaasd dat zovelen nog nooit paksoi hebben gegeten. Het ligt potdorie gewoon standaard bij de Lidl.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
o excusez dacht in het snelle lezen dat het een link naar dat receptje was. Thanksquote:Op dinsdag 6 februari 2007 20:33 schreef Leipo666 het volgende:
[..]
uit de eerste link van dit topic: Paksoi heeft een heerlijk, beetje Chinese-koolachtig, aroma.
Onbekend maakt onbemind?quote:Op dinsdag 6 februari 2007 21:04 schreef Tinkepink het volgende:
Om eerlijk te zijn ben ik echt verbaasd dat zovelen nog nooit paksoi hebben gegeten. Het ligt potdorie gewoon standaard bij de Lidl.
Moet ook eerlijk zeggen dat als ik zelf groenten kook ook niet echt varieer. Vaak is het of sperziebonen, peultjes of snijbonen. Vaker doe ik wokgroenten of salade.
Ga btw jouw receptje maken vrijdag alleen vervang ik de ham door spekjes, aangezien ik niet echt een fan van gebakken ham ben.
Dank je voor het compliment,maar ik zou de ham niet vervangen door de spekjes. Spek smaakt namelijk veel te sterk en harmonieert niet met dille. Doe er dan een beetje minder ham in en bak het niet mee maar warm het alleen op in de saus.quote:Op dinsdag 6 februari 2007 22:08 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Onbekend maakt onbemind?
Moet ook eerlijk zeggen dat als ik zelf groenten kook ook niet echt varieer. Vaak is het of sperziebonen, peultjes of snijbonen. Vaker doe ik wokgroenten of salade.
Ga btw jouw receptje maken vrijdag alleen vervang ik de ham door spekjes, aangezien ik niet echt een fan van gebakken ham ben.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Kee, tnx voor de tip . Ga het btw vanavond al klaar maken heb vanaaf ook iemand te eten nl.quote:Op dinsdag 6 februari 2007 22:11 schreef Tinkepink het volgende:
[..]
Dank je voor het compliment,maar ik zou de ham niet vervangen door de spekjes. Spek smaakt namelijk veel te sterk en harmonieert niet met dille. Doe er dan een beetje minder ham in en bak het niet mee maar warm het alleen op in de saus.
Resultaat post ik zondag of maandag wanneer ik weer achter de comp ga zitten na een weer veels te volle week (maar gelukkig wel met allemaal leuke dingen volgepland )
)
Paksoi is puur het lekkerst. Superkort roerbakken en afblussen met mirin
( witte stukjes eerst, laatst de groene bladeren voor knapperig effect )
( witte stukjes eerst, laatst de groene bladeren voor knapperig effect )
Ik zag het liggen in de supermarkt:
Pakchoi met touge, rijst, paprika, ui, knoflook, stukjes kip en wat zoutzure saus.
Kip apart bakken, rijst apart koken en daarna de hele boel kort roerbakken. Heerlijk.
Kwam zo in me op, ik kook altijd met wat ik voorhanden heb dus vraag me niet om de hoeveelheden van elk ingredient. Improviseren is het mooist.
Pakchoi met touge, rijst, paprika, ui, knoflook, stukjes kip en wat zoutzure saus.
Kip apart bakken, rijst apart koken en daarna de hele boel kort roerbakken. Heerlijk.
Kwam zo in me op, ik kook altijd met wat ik voorhanden heb dus vraag me niet om de hoeveelheden van elk ingredient. Improviseren is het mooist.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Geroerbakte paksoi roeleert
in de wok wat blokjes (superklein, brunoisette dus) gember fruiten
paksoi (wit idd eerst) erbij, scheut oestersaus erbij, glas water overheen
deksel erop voor 2 minuutjes. beetje suiker nog, en wat geroosterd
sesamzaad. klaar!!! nog geen 10 minuten werk, zelfs voor de grootste
keukenmongool.
in de wok wat blokjes (superklein, brunoisette dus) gember fruiten
paksoi (wit idd eerst) erbij, scheut oestersaus erbij, glas water overheen
deksel erop voor 2 minuutjes. beetje suiker nog, en wat geroosterd
sesamzaad. klaar!!! nog geen 10 minuten werk, zelfs voor de grootste
keukenmongool.
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
Chinese kool kost t zelfde (soms goedkoper) , smaakt t zelfde en je haalt er veel meer groente uit per eenheid dus voordeliger dus laat ik de paksoi tegenwoordig staan.
Mijn methode:
de paksoi vooraf enkele min blancheren in heet water
gember + uien fruiten
paksoi /chinese kool erin
vissaus + oestersaus +sojasaus erbij en omscheppen
evt peper of paprika bij
3min op laag vuur laten pruttelen en klaar.
Mijn methode:
de paksoi vooraf enkele min blancheren in heet water
gember + uien fruiten
paksoi /chinese kool erin
vissaus + oestersaus +sojasaus erbij en omscheppen
evt peper of paprika bij
3min op laag vuur laten pruttelen en klaar.
"Religion is simply a parasite on a much older moral sense"
Hmm.. Paksoi ,met tofu en garnalen in de wok
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
Ben eigenwijs geweest, want warme ham vind ik ook niet echt lekker .quote:Op dinsdag 6 februari 2007 22:11 schreef Tinkepink het volgende:
[..]
Dank je voor het compliment,maar ik zou de ham niet vervangen door de spekjes. Spek smaakt namelijk veel te sterk en harmonieert niet met dille. Doe er dan een beetje minder ham in en bak het niet mee maar warm het alleen op in de saus.
Dus de dille weggelaten, spekreepjes ipv ham en had nog zalmfilet van de visboer, in blokjes gesneden en die op het laatst met de blaadjes geroerbakt.
Met als resultaat een heerlijk gerecht
Klinkt lekker. Hoe serveer je dit? Als onderdeel van een hoofdgerecht? Kun je een (proefondervindelijk) mooie combinatie noemen?quote:
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
he bah roerbakken, lijkt wel of dat de enige oplossing is als je niet
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
Doe heel makkelijk SoL:in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
wat is er mis met roerbakken?? vind het zelf heerlijk doe niet anders! Gezond en lekker, en buiten dat zijn er miljoenen combinaties mogelijk... Dus Roerbakken is gewoonquote:Op woensdag 14 februari 2007 05:31 schreef sanni het volgende:
he bah roerbakken, lijkt wel of dat de enige oplossing is als je niet
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
Misschien dat er veel roerbakrecepten worden gegeven omdat paksoi een echte roerbakgroente is (is rauw trouwens ook lekker, als salade)
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Voor Gert: gewoon met aardappelen of rijst, mooi stukje vlees erbij (varkens of kip) dat een beetje pittiger gekruid is. Misschien nog een wortelsalade erbij...
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Ik vind roerbakken eigenlijk ook gewoon erg lekker Maar jouw receptje klinkt ook erg lekker Misschien de volgende keerquote:Op woensdag 14 februari 2007 05:31 schreef sanni het volgende:
he bah roerbakken, lijkt wel of dat de enige oplossing is als je niet
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
Gemaakt. Was erg lekker!quote:Op dinsdag 6 februari 2007 16:24 schreef Tinkepink het volgende:
Bereidingswijze
- paksoi in stukjes snijden en wassen
- stelen van de paksoi roerbakken
- plakjes ham klein snijden en meebakken
- blaadjes van de paksoi meebakken
- beetje ongeslagen, ongezoete room erbij
- op smaak brengen met peper, klein beetje mosterd, beetje citroensap en dille
Grappig: op de een of andere manier belandde paksoi bij ons altijd in oosterse gerechten. Maar deze "Franse" bereidingswijze was ook heel smakelijk. Ik had alleen blokjes ham gedaan ipv reepjes, en dat is denk ik geen verbetering van het recept. Het was net iets te "lomp".
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
Gisteren gemaakt:
Benodigdheden
3 ons kipfilet
3 kleine paksoi
3 tomaten in kleine blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
1 theelepel koriander
beetje ongeslagen room
olijfolie
Bereidingswijze
Kipfilet in blokjes, flink wat peper erover heen malen, scheut olijfolie en dan even goed roeren en even laten staan.
In een wok de kipfilet, tomaten, uitgeperste knoflook en het witte gedeelte van de paksoi roerbakken.
Dan een theelepel koriander er doorheen. Op het laatste moment het groen van de paksoi erbij doen, als dat klaar is wat ongeslagen room erbij doen en dan eventueel serveren met rijst.
Was trouwens voor 2 volwassenen en 1 kind
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 26-02-2007 21:52:58 ]
Benodigdheden
3 ons kipfilet
3 kleine paksoi
3 tomaten in kleine blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
1 theelepel koriander
beetje ongeslagen room
olijfolie
Bereidingswijze
Kipfilet in blokjes, flink wat peper erover heen malen, scheut olijfolie en dan even goed roeren en even laten staan.
In een wok de kipfilet, tomaten, uitgeperste knoflook en het witte gedeelte van de paksoi roerbakken.
Dan een theelepel koriander er doorheen. Op het laatste moment het groen van de paksoi erbij doen, als dat klaar is wat ongeslagen room erbij doen en dan eventueel serveren met rijst.
Was trouwens voor 2 volwassenen en 1 kind
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 26-02-2007 21:52:58 ]
Ziet er lekker uit en de ingredienten zijn ook wel van mijn aard.quote:Op maandag 26 februari 2007 21:51 schreef SeaOfLove het volgende:
Gisteren gemaakt:
Benodigdheden
3 ons kipfilet
3 kleine paksoi
3 tomaten in kleine blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
1 theelepel koriander
beetje ongeslagen room
olijfolie
Bereidingswijze
Kipfilet in blokjes, flink wat peper erover heen malen, scheut olijfolie en dan even goed roeren en even laten staan.
In een wok de kipfilet, tomaten, uitgeperste knoflook en het witte gedeelte van de paksoi roerbakken.
Dan een theelepel koriander er doorheen. Op het laatste moment het groen van de paksoi erbij doen, als dat klaar is wat ongeslagen room erbij doen en dan eventueel serveren met rijst.
[afbeelding]
Was trouwens voor 2 volwassenen en 1 kind
Ik heb ook inmiddels paksoi geprobeerd en het heeft idd veel weg van chinese kool zoals iemand eerder schreef.
Best lekker!
Tot nu toe heb ik eht alleen rauw gegeten in salade> alfalfa, tomaat, sla, sesamzaadjes, warme paprika en courgette en koude cottage cheese. dat was ook lekker
Oeh, dit klinkt allemaal goed zeg. Ik ben dol op paksoi. Maandag meteen maar eens iets in elkaar draaien.
Oeiiii TVPtje voor over een paar maanden als ik weer een salade-tic ga krijgenquote:Op zaterdag 3 maart 2007 17:10 schreef ellos het volgende:
[..]
Ziet er lekker uit en de ingredienten zijn ook wel van mijn aard.
Ik heb ook inmiddels paksoi geprobeerd en het heeft idd veel weg van chinese kool zoals iemand eerder schreef.
Best lekker!
Tot nu toe heb ik eht alleen rauw gegeten in salade> alfalfa, tomaat, sla, sesamzaadjes, warme paprika en courgette en koude cottage cheese. dat was ook lekker
Ga regelmatig naar de Oosterse super in Delft (Xotus) daar hebben ze vaak een soort of 5 Paksoi. In groen en in het wit. Koop vaak de medium size wit of groen, gewoon heerlijk!
Ik maak ook altijd een roerbak gerecht met paksoi.
Olie in de pan, wat knoflook pasta en gesneden ui fruiten.
Klein beetje oestersaus erbij, dan Mora zoetzure balletjes erbij (jaja, maar erg lekker)
Gesneden peentje erbij en een handje garnalen. En dan als laatste de gesneden paksoi..
Lekker met witte rijst
Olie in de pan, wat knoflook pasta en gesneden ui fruiten.
Klein beetje oestersaus erbij, dan Mora zoetzure balletjes erbij (jaja, maar erg lekker)
Gesneden peentje erbij en een handje garnalen. En dan als laatste de gesneden paksoi..
Lekker met witte rijst
heb je mij proberen te bellen zaterdagnacht?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
LOL @ Pietverdriet --> Wat spreek jij vloeiend...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
LOL @ Pietverdriet --> Wat spreek jij vloeiend...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Op het idee gebracht door Bluezz:
Oosterse stamppot met paksoi en taugé
Aantal personen: 4
Ingrediënten
1 kg aardappelen
2 dl melk
40 gr boter
Zout
Peper
1 eetlepel ketjap manis
1/2-1 theelepel sambal oelek
1 gesnipperde ui
2 gesnipperde teentjes knoflook
2 eetlepels olie
350 gr winterwortel in halve plakjes
1/2 struik paksoi in dunne repen
1 theelepel gemalen koriander
2 eetlepels pindakaas
8 stokjes saté (slager)
25 gr taugé
2 eetlepels seroendeng
Bereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand
Kook de aardappelen gaar, giet ze af en stamp ze fijn
Roer er de melk, de boter, zout, peper, de ketjap en de sambal door tot een stevige, pittige puree ontstaat
Bak de ui en de knoflook zachtjes 3 minuten in de olie
Voeg de wortel toe en ban omscheppend 7 minuten
Voeg de paksoi bij het wortel-uienmengsel en bak die omscheppend 2 minuten mee
Roer de koriander en de pindakaas erdoor en laat alles op laag vuur 5 minuten garen; voeg eventueel een scheutje water toe
Rooster de saté intussen onder de hete grill in 10 minuten rondom gaar
Schep het groentenmengsel door de aardappelpuree en warm alles goed door
Schep vlak voor het serveren de taugé door de stamppot en strooi er de seroendeng over
Leg de satéstokjes op de stamppot
Lekker met komkommer-zoetzuur
Eerst marinade maken voor de saté en het vlees klein snijden:
Dan de rest klaarzetten:
Receptje volgen en dan dit als resultaat op je bordje hebben:
Was alleen vergeten de taugé erbij te doen, heb ik daarna dus gedaan toen de foto al gemaakt was en had geen zin om een nieuwe te maken want ik had erge trek .
Verder was het erg lekker en absoluut weereens iets heel anders. Voor herhaling vatbaar dus
Oosterse stamppot met paksoi en taugé
Aantal personen: 4
Ingrediënten
1 kg aardappelen
2 dl melk
40 gr boter
Zout
Peper
1 eetlepel ketjap manis
1/2-1 theelepel sambal oelek
1 gesnipperde ui
2 gesnipperde teentjes knoflook
2 eetlepels olie
350 gr winterwortel in halve plakjes
1/2 struik paksoi in dunne repen
1 theelepel gemalen koriander
2 eetlepels pindakaas
8 stokjes saté (slager)
25 gr taugé
2 eetlepels seroendeng
Bereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand
Kook de aardappelen gaar, giet ze af en stamp ze fijn
Roer er de melk, de boter, zout, peper, de ketjap en de sambal door tot een stevige, pittige puree ontstaat
Bak de ui en de knoflook zachtjes 3 minuten in de olie
Voeg de wortel toe en ban omscheppend 7 minuten
Voeg de paksoi bij het wortel-uienmengsel en bak die omscheppend 2 minuten mee
Roer de koriander en de pindakaas erdoor en laat alles op laag vuur 5 minuten garen; voeg eventueel een scheutje water toe
Rooster de saté intussen onder de hete grill in 10 minuten rondom gaar
Schep het groentenmengsel door de aardappelpuree en warm alles goed door
Schep vlak voor het serveren de taugé door de stamppot en strooi er de seroendeng over
Leg de satéstokjes op de stamppot
Lekker met komkommer-zoetzuur
Eerst marinade maken voor de saté en het vlees klein snijden:
Dan de rest klaarzetten:
Receptje volgen en dan dit als resultaat op je bordje hebben:
Was alleen vergeten de taugé erbij te doen, heb ik daarna dus gedaan toen de foto al gemaakt was en had geen zin om een nieuwe te maken want ik had erge trek .
Verder was het erg lekker en absoluut weereens iets heel anders. Voor herhaling vatbaar dus
Foto's doen het niet
quote:Sorry, this GeoCities site is currently unavailable.
The GeoCities web site you were trying to view has temporarily exceeded its data transfer limit. Please try again later.
Deze keer niet idd.quote:Op dinsdag 6 maart 2007 20:40 schreef Bluezz het volgende:
Foto's doen het
Lekker he
Jij gebruikt zeker niet het groen van de paksoi ?
Foto's doen het bij mij weer niet, zal me van de week eens verdiepen in tinypic ofzo
Maar het was iig erg lekker
@ SeaOfLove ziet er goed uit
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Je leeft nog!quote:Op dinsdag 6 maart 2007 21:38 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Deze keer niet idd.
Foto's doen het bij mij weer niet, zal me van de week eens verdiepen in tinypic ofzo
Maar het was iig erg lekker
Ziet er goed uit, ga ik ook eens proberen!
be nice or go away
Dat dan weer wel . En idd probeer het eens, is echt de moeite waard Ik had alleen ietwat teveel melk bij de aardappels gedaan, dus dat was een btje drabberig, maar voor de smaak maakte het niet veel uit denk ik .quote:Op donderdag 8 maart 2007 18:48 schreef kahaarin het volgende:
[..]
Je leeft nog!
Ziet er goed uit, ga ik ook eens proberen!
@ Martijn: Tnx!
Ik was al dol op koken, haalde al een hoop van i-net af maar het CUL-forum inspireert toch het meeste
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 10-03-2007 21:54:50 ]
Lekker recept joh! althans, lijkt me een lekker recept, als ik zo naar de kruiden kijk die je ervoor nodig hebt.quote:Op dinsdag 6 februari 2007 11:34 schreef Curiosity het volgende:
Hindoestaanse kip van Farida
Paksoi, daar maken wij al sinds jaar en dag sayoer van. Ik vind het niet speciaal smaken ofzo, ik eet het eigenlijk alleen omdat het gezond is en ik het nodig heb (net als bijvoorbeeld spinazie, ook niet speciaal ofzo). Maar ik ga dat recept eens uitproberen..
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
wat is sayoer? recepten postenquote:Op maandag 12 maart 2007 22:33 schreef JMarsden het volgende:
[..]
Lekker recept joh! althans, lijkt me een lekker recept, als ik zo naar de kruiden kijk die je ervoor nodig hebt.
Paksoi, daar maken wij al sinds jaar en dag sayoer van. Ik vind het niet speciaal smaken ofzo, ik eet het eigenlijk alleen omdat het gezond is en ik het nodig heb (net als bijvoorbeeld spinazie, ook niet speciaal ofzo). Maar ik ga dat recept eens uitproberen..
Eigenlijk gewoon Indonesische groentensoep, met voornamelijk 1 hoofdingrediënt. Hou zelf het meest van sayur lodeh, verschillende groenten met klappermelk..
Voorbeeldjes:
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=167.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=995.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=1222.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=1223.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=523.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=989.html
Voorbeeldjes:
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=167.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=995.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=1222.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=1223.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=523.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=989.html
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
Welke maak jij dan altijd? Eigen receptje posten jah En als het ff kan pics erbijquote:Op maandag 12 maart 2007 23:29 schreef JMarsden het volgende:
Eigenlijk gewoon Indonesische groentensoep, met voornamelijk 1 hoofdingrediënt. Hou zelf het meest van sayur lodeh, verschillende groenten met klappermelk..
Voorbeeldjes:
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=167.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=995.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=1222.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=1223.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=523.html
http://kokkieblanda.nl/Content/pid=989.html
Dit recept heeft toen ook een wedstrijd gewonnen op de site kip.quote:Op maandag 12 maart 2007 22:33 schreef JMarsden het volgende:
[..]
Lekker recept joh! althans, lijkt me een lekker recept, als ik zo naar de kruiden kijk die je ervoor nodig hebt.
Paksoi, daar maken wij al sinds jaar en dag sayoer van. Ik vind het niet speciaal smaken ofzo, ik eet het eigenlijk alleen omdat het gezond is en ik het nodig heb (net als bijvoorbeeld spinazie, ook niet speciaal ofzo). Maar ik ga dat recept eens uitproberen..
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik maak zelf altijd sayur lodeh, maar doe ik uit het hoofd.. is een recept dat in de familie blijft, dus ga ik niet met Fok! delenquote:Op maandag 12 maart 2007 23:44 schreef SeaOfLove het volgende:
Welke maak jij dan altijd? Eigen receptje posten jah En als het ff kan pics erbij
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
oke danquote:Op dinsdag 13 maart 2007 13:55 schreef JMarsden het volgende:
[..]
Ik maak zelf altijd sayur lodeh, maar doe ik uit het hoofd.. is een recept dat in de familie blijft, dus ga ik niet met Fok! delen
Heb die site van jouw linkjes btw ff bij favorieten gezet, staan echt veel lekkere dingetjes op
Vanaaf maar weereens aan de paksoi.
10 augistus 2007 voor het laatst gemaakt, en jah die datum weet ik nog omdat dat de eerste keer was dat ik voor vriendlief heb gekookt.
ging door de zenuwen btw helemaal mis
10 augistus 2007 voor het laatst gemaakt, en jah die datum weet ik nog omdat dat de eerste keer was dat ik voor vriendlief heb gekookt.
ging door de zenuwen btw helemaal mis
Ik eet het eigenlijk alleen als groente als we eten van de toko hebben.
Dom, jammer etc... dus weer even een tieviepaksoi
Dom, jammer etc... dus weer even een tieviepaksoi
Hoe snij je paksoi? Welk gedeelte is eetbaar en welk gedeelte niet? 
.
*complete paksoi newbie*
.*complete paksoi newbie*
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Kontje eraf snijden, de rest is helemaal eetbaar. Het groene gedeelte altijd als laatste erbij doenquote:Op donderdag 17 januari 2008 10:16 schreef Jarno het volgende:
Hoe snij je paksoi? Welk gedeelte is eetbaar en welk gedeelte niet?
*complete paksoi newbie*
Volgens mij snij ik de steel in stukjes van zo'n anderhalf/2 cm, de blaadjes zo'n 2/3 cm. Zal er vanaaf even opletten.
Choi sam vind ik persoonlijk wat lekkerder dan pak soi. Kleinere stronkjes en meer smaak vind ik.
Kangkung (waterspinazie) vind ik dan weer lekkerder dan choi sam.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Waterspinazie (met plaatjes)
Kangkung (waterspinazie) vind ik dan weer lekkerder dan choi sam.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Waterspinazie (met plaatjes)
quote:Op donderdag 17 januari 2008 10:41 schreef n0a het volgende:
Choi sam vind ik persoonlijk wat lekkerder dan pak soi. Kleinere stronkjes en meer smaak vind ik.
[ afbeelding ]
Kangkung (waterspinazie) vind ik dan weer lekkerder dan choi sam.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Waterspinazie (met plaatjes)
Kangkung
En in Azië vind je dit soort groenten in overvloed ....
Ik ga maar weer eens een keertje met mijn dinnetje naar Xotus in Delft ... supertoko met veel exotische groenten (vers)
Alea jacta est
Wat zonde, iedereen kookt of stooft 'm hier. Bijna rauw vind ik 'm veel lekkerder. De witte stukken even wokken, saus en pas op het eind nog de groene stukken erbij.
Sweet and innocent...
De groene stukken kort stomen, zodat ze al dente blijvenquote:Op donderdag 17 januari 2008 15:50 schreef Innocence het volgende:
Wat zonde, iedereen kookt of stooft 'm hier. Bijna rauw vind ik 'm veel lekkerder. De witte stukken even wokken, saus en pas op het eind nog de groene stukken erbij.
Alea jacta est
Snelle paksoi methode:
Olie in de wok
trassie erbij
fijngesnipperde sjalotjes en knoflook tot ze bijna glazig zijn
fijngesneden rode peper erbij (zonder zaadlijst, minder pittig)
vuur hoog
witte delen erbij
tot knapperig
dan de groene delen kort meewokken en onderwijl afmaken met vissaus
bon appetit
(serveren bij de rijst of nasi/bami goreng)
Olie in de wok
trassie erbij
fijngesnipperde sjalotjes en knoflook tot ze bijna glazig zijn
fijngesneden rode peper erbij (zonder zaadlijst, minder pittig)
vuur hoog
witte delen erbij
tot knapperig
dan de groene delen kort meewokken en onderwijl afmaken met vissaus
bon appetit
(serveren bij de rijst of nasi/bami goreng)
Alea jacta est
Gewoon rauwis paksai ook heel lekker, als saladequote:Op donderdag 17 januari 2008 15:50 schreef Innocence het volgende:
Wat zonde, iedereen kookt of stooft 'm hier. Bijna rauw vind ik 'm veel lekkerder. De witte stukken even wokken, saus en pas op het eind nog de groene stukken erbij.
met gebakken spekjes en tomaat, met een zure mayodressing vind ike rg lekker!
Roerbakken met wat gember en knoflook. Beetje chili als je van pittig houdt. Doet het prima in de noedels/bami.
Aangezien vriendin lief mn standaard wokgroenten (Broccoli, wortel, peultjes (of sugersnaps ), venkel, soms taugé (markt), ui) een beetje zat wordt 
Wil ik Paksoi daar aan toevoegen, maar ook bamboe. Weet iemand waar ik dat (bamboe) kan krijgen? Heb het nooit bij de toko zien liggen (ook nog niet actief naar gezocht).
), venkel, soms taugé (markt), ui) een beetje zat wordt Wil ik Paksoi daar aan toevoegen, maar ook bamboe. Weet iemand waar ik dat (bamboe) kan krijgen? Heb het nooit bij de toko zien liggen (ook nog niet actief naar gezocht).
Paksoi is awesome 
Ik doe het altijd in de nasi enzo, weet niet echt wat ik er nog meer mee kan doen. oftewel tvp
Ik doe het altijd in de nasi enzo, weet niet echt wat ik er nog meer mee kan doen. oftewel tvp
"Would you guys stop it already?! Did you ever think that maybe there's more to life than being really, really, really, ridiculously good looking?"
Bij de toko kun je bamboescheuten kopen, in blik, bij gewone supermarkten zul je het niet zo snel vinden.quote:Op maandag 28 januari 2008 01:27 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Aangezien vriendin lief mn standaard wokgroenten (Broccoli, wortel, peultjes (of sugersnaps
Alea jacta est
De bamboe die ik in de kast heb staan hebben we gewoon bij de plusmarkt gekocht. Staat bij de oosterse produkten.
Wat dacht je overigens van: okra, kouseband, zoete aardappel, paprika, selderij, bloemkool, (groene) asperges en de groentevarianten zoals eerder in deit topic genoemdquote:Op maandag 28 januari 2008 01:27 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Aangezien vriendin lief mn standaard wokgroenten (Broccoli, wortel, peultjes (of sugersnaps
Dus er is nog genoeg lekkers te wokken.
Alea jacta est
|
|
