CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, die is het ja 
. Hij was idd helemaal niet pikant ja, vooral een umami smaak. Had eerst een theelepeltje op 440 gram varkensvlees, en toen nog wat erbij. Dat was dus net te zout. Had verder ketjap gebruikt als sojasaus.
En deze marinade voor het vlees:
[ Bericht 65% gewijzigd door MaximusTG op 18-10-2012 18:08:27 ]
. Hij was idd helemaal niet pikant ja, vooral een umami smaak. Had eerst een theelepeltje op 440 gram varkensvlees, en toen nog wat erbij. Dat was dus net te zout. Had verder ketjap gebruikt als sojasaus. En deze marinade voor het vlees:
[ Bericht 65% gewijzigd door MaximusTG op 18-10-2012 18:08:27 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Oh mijn god BBQ steamed pork buns, ik ben er echt verslaafd aan geraakt.
Restaurant Nam Loong hier in Melbourne heeft een enorme vitrine vol met die dingen voor takeaway en ze zijn supergoedkoop dus ik haal ze ieder weekend wel
Zo enorm lekker, vers uit de stomer. Ik zocht nog een goed recept om ze mee te kunnen nemen naar Nederland als ik terug ga want ik kan ze niet meer missen. Thanks voor de tip 
Restaurant Nam Loong hier in Melbourne heeft een enorme vitrine vol met die dingen voor takeaway en ze zijn supergoedkoop dus ik haal ze ieder weekend wel
Zo enorm lekker, vers uit de stomer. Ik zocht nog een goed recept om ze mee te kunnen nemen naar Nederland als ik terug ga want ik kan ze niet meer missen. Thanks voor de tip
ik heb ook meerdere keren bapao's gemaakt, om het makkelijk te houden heb ik gewoon witte broodmix van koopmans gebruikt en dat beviel prima voor bapao's in ieder geval
het enige wat ik zou aanpassen is zonnebloem/rijst -olie i.p.v. boter gebruiken, omdat die een neutralere smaak heeft
Voor de vulling rundergehakt met uitje, selderij blaadjes, beetje soja/ketjap, gembersiroop (klein beetje) kruiden, pepertje en wat je maar lekker vindt.
rondje deeg nemen en schep vulling, en heeel goed dichtdrukken
10-15 minuten stomen in stoommandje o.i.d.
!!!!! en natuurlijk stukjes bakpapier knippen om onder de broodjes te leggen tijdens het stomen anders wordt het een bende,
en een theedoek om de deksel van de pan knopen, zodat ze niet nat en soppig worden !!!!!
[ Bericht 9% gewijzigd door new_moon op 19-10-2012 14:15:14 ]
het enige wat ik zou aanpassen is zonnebloem/rijst -olie i.p.v. boter gebruiken, omdat die een neutralere smaak heeft
Voor de vulling rundergehakt met uitje, selderij blaadjes, beetje soja/ketjap, gembersiroop (klein beetje) kruiden, pepertje en wat je maar lekker vindt.
rondje deeg nemen en schep vulling, en heeel goed dichtdrukken
10-15 minuten stomen in stoommandje o.i.d.
!!!!! en natuurlijk stukjes bakpapier knippen om onder de broodjes te leggen tijdens het stomen anders wordt het een bende,
en een theedoek om de deksel van de pan knopen, zodat ze niet nat en soppig worden !!!!!
[ Bericht 9% gewijzigd door new_moon op 19-10-2012 14:15:14 ]
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Dr hoort volgens mij wel suiker in het deeg te zitten.
Kook vanavond voor mn broertje, en die wou ze ook wel proeven. Nu met kip in pindasaus vulling.
Kip, gemarineerd in dunne satémarinade. Gebakken, daarna in kleine stukjes gesneden en gemengd met wat bosui en Javaanse pindasaus.
Kook vanavond voor mn broertje, en die wou ze ook wel proeven. Nu met kip in pindasaus vulling.
Kip, gemarineerd in dunne satémarinade. Gebakken, daarna in kleine stukjes gesneden en gemengd met wat bosui en Javaanse pindasaus.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Klinkt allemaal goed. Zal vast erg lekker geweest zijn.quote:Op donderdag 18 oktober 2012 17:58 schreef MaximusTG het volgende:
Ja, die is het ja
En deze marinade voor het vlees:
[ link | afbeelding ]
Volgende keer als je in een toko bent toch ook eens zo'n zak http://aziatische-ingredienten.nl/bapao-meel/]bapao-meel meenemen. Dan krijg je een nog fluffier resultaat. En die bloem komt ook wel op, want die kun je ook gebruiken wanneer een recept om patentbloem vraagt. Ik verbeeld me dat roux' enzo ook lekkerder worden, zijdezacht.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Eens! Er zijn veel varianten nu, zonder gist, met gist, zonder bakpoeder, met bakpoeder, met olie, boter of reuzel (origineel!), maar suiker moet erin!quote:
Dr hoort volgens mij wel suiker in het deeg te zitten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heb nog gezocht hoor, naar die pakken bloem met een paksoi erop 
. Maar dat hadden ze ook niet :p.
. Maar dat hadden ze ook niet :p.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Echt waar?! Oh, kleine toko dan? Want eigenlijk vind ik dat basis-assortiment.
Waar woon je ook alweer?
Waar woon je ook alweer?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Voor taarten gebruik vaak ook maizena half of driekwart met bloem,quote:
[..]
Klinkt allemaal goed. Zal vast erg lekker geweest zijn.
Volgende keer als je in een toko bent toch ook eens zo'n zak http://aziatische-ingredienten.nl/bapao-meel/]bapao-meel meenemen. Dan krijg je een nog fluffier resultaat. En die bloem komt ook wel op, want die kun je ook gebruiken wanneer een recept om patentbloem vraagt. Ik verbeeld me dat roux' enzo ook lekkerder worden, zijdezacht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tja, wat is klein he?quote:
Echt waar?! Oh, kleine toko dan? Want eigenlijk vind ik dat basis-assortiment.
Waar woon je ook alweer?
Woon in Enschede. Zit nog wel een andere, zal daar eens kijken. Maar die is nog kleiner. Ze hebben op zich wel veel soorten bloem en meel. Alleen die niet.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
oeh, bapao broodjes, lekker, ga ik ook eens proberen binnenkort. Alleen: 20-25 broodjes, dat kan ik natuurlijk niet op kun je ze ook invriezen? en doe je dat dan voor of na het stomen?
kun je ze ook invriezen? en doe je dat dan voor of na het stomen?
Wat ben je dan voor een pauper. In de supermarkt heb je ze in de diepvries voor een kwartje. Zelf maken is misscihen zelfs nog wel duurder. Protip! Kijk eens in de diepvriezer als je weer eens in de buurtsuper bent!
Goedkope bapao's uit de supermarkt vreten en een ander pauper noemen. Bijzonder...
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
http://lifesplash.nl/filmpje-recept-broodje-bapao/, heb zelf die een keer gemaakt met dat recept! Waren lekker en goed gelukt. Waren op Chinees recept en ja, ik vind ze wel voor herhaling vatbaar!
Wat doen jullie meestal als vulling?
Waren op Chinees recept en ja, ik vind ze wel voor herhaling vatbaar!Wat doen jullie meestal als vulling?
Ja, dat kan. Gewoon na het stomen.quote:
oeh, bapao broodjes, lekker, ga ik ook eens proberen binnenkort. Alleen: 20-25 broodjes, dat kan ik natuurlijk niet op
Voor en na het stomen invriezen kan dus beide? Top, dan ga ik het binnenkort een keer proberen. Dank!
beter na het stomen volgens mij hoorquote:
Voor en na het stomen invriezen kan dus beide? Top, dan ga ik het binnenkort een keer proberen. Dank!
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Moet je eens stoombrood recepten opzoeken. Vind het zelf zonder vulling niets maar in Tsjechië en dergelijke landen eten ze het gewoon zonder vulling.quote:
Wat een leuk idee! Ik vind alleen dat deeg geweldig en de vulling nooit echt lekker, dus misschien is dit een oplossing: een eigen vulling die ik wčl lekker vind!
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Ik doe altijd na het stomen, vaak ook als we iets over hebben. Hup in de diepvries. Zodra we ze weer eten dan even opwarmen.quote:
Voor en na het stomen invriezen kan dus beide? Top, dan ga ik het binnenkort een keer proberen. Dank!
Nog een keer stomen natuurlijk . En borbit is idd zelf een pauper. Tis gewoon een Chinees recept, niks pauper tokkie aso aan, dat imago hebben zij eraan gehangen.
. En borbit is idd zelf een pauper. Tis gewoon een Chinees recept, niks pauper tokkie aso aan, dat imago hebben zij eraan gehangen.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ah, dat kan dus gewoon. In de magnetron leek me al niet zo'n goed idee ga het van de week een keer proberen, ben benieuwd!
ga het van de week een keer proberen, ben benieuwd!
Ziet er lekker uit dat moet ik ook een x proberen!
Jaaa, idd, TVP
dat moet ik ook een x proberen! Jaaa, idd, TVP
Be the kind of woman that when your feet hit the floor each morning the devil says; "oh crap, she's up"
Ik heb het 2 of 3 keer in de magnetron gedaan.quote:
Ah, dat kan dus gewoon. In de magnetron leek me al niet zo'n goed idee
Bevroren babao in een broodzakje, dichtknopen en in de magnetron, zakje doet natuurlijk pang maar het werkte wel, geen plastic wat aan de babao kleefde en geen babao wat uit mekaar knalde.
Ik geef natuurlijk geen garantie dat het altijd goed gaat
Uiteindelijk maar gewone goedkope patentbloem gebruikt.quote:
Zijn er supermarkten die bapaobloem verkopen?
Broodjes waren erg lekker. Ik heb het het deegrecept van missy_c gebruikt. Voor de (kipgehakt-)vulling heb ik het volgende recept gebruik:
http://www.mijnreceptenbo(...)ippenvlees-6103.html
Onze zeef/vergiet was nogal klein, dus de broodjes lagen wat tegen elkaar aan. Echter was het makkelijk weer los te krijgen. 15 minuutjes stomen per 3 broodjes.
Ik heb er nog een paar over. Volgens mij stoppen de aziaten (op de markt) de bapao's gewoon in een plastic zakje en stoppen het vervolgens (dichtgeknoopt) 1 minuut in de magnetron.
Zoooo, dat was alweer even geleden; vanavond voor het avondeten twee van deze broodjes gemaakt, met daarnaast wat gewokte groenten;
Gevuld met stukjes kipsaté in Indonesische satésaus.
Gevuld met stukjes kipsaté in Indonesische satésaus.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Wat leuk dat je deze omhoog schopt! 
Zat er laatst nog aan te denken om het eens te proberen, maar is na/door de verhuizing helemaal uit m'n kop verdwenen. Ziet er lekker uit!
Zat er laatst nog aan te denken om het eens te proberen, maar is na/door de verhuizing helemaal uit m'n kop verdwenen. Ziet er lekker uit!
Ja doei.
Het scheelt heel veel waar je de bapao vandaan haalt, die uit de supermarktdiepvries zijn nooit lekker. Die bij de plaatselijke indonesisch winkeltje wel maar is dan ook gelijk 3 keer duurder.quote:
Wat een leuk idee! Ik vind alleen dat deeg geweldig en de vulling nooit echt lekker, dus misschien is dit een oplossing: een eigen vulling die ik wčl lekker vind!
Op zondag 13 april 2014 19:50 schreef Mss het volgende:
Kloonhommel is echt mijn held van de dag _O_ _O_ _O_
Kloonhommel is echt mijn held van de dag _O_ _O_ _O_
smaken verschillenquote:
[..]
Het scheelt heel veel waar je de bapao vandaan haalt, die uit de supermarktdiepvries zijn nooit lekker. Die bij de plaatselijke indonesisch winkeltje wel maar is dan ook gelijk 3 keer duurder.
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Haha, toevallig! Ja, ik had er ineens weer zin in, en heb er alleen gewokte groenten naast gegeten, dus ik kon het ook nog eens tov mezelf verantwoordenquote:
Wat leuk dat je deze omhoog schopt!
. Kleine calorieënbommetjes zijn het wel nl!Maar super simpel om te maken
. Zelfs het vullen gaat heel makkelijk.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Hij gaat op 't whiteboard (zodra hij bezorgd wordt , dus nu nog even op een vel papier hier op tafel)! Sowieso wil ik wat meer aziatische gerechten gaan uitproberen de komende tijd, en daarnet door RobinOok (de trut) weer een veel te tof kookboek gezien dat ik moet hebben en een kijkje genomen op een online-toko-website aangezien ik toch weer supplies moet hebben zoals wat azijn, rijst, etc.
Grmbl.
, dus nu nog even op een vel papier hier op tafel)! Sowieso wil ik wat meer aziatische gerechten gaan uitproberen de komende tijd, en daarnet door RobinOok (de trut) weer een veel te tof kookboek gezien dat ik moet hebben en een kijkje genomen op een online-toko-website aangezien ik toch weer supplies moet hebben zoals wat azijn, rijst, etc. Grmbl.
Ja doei.
Was ik vanmiddag bij de toko, hadden ze nu wel bapaomeel! Met idd die rare paksoi erop.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Benieuwd of dat je verschil merkt/proeft/ziet.quote:
Was ik vanmiddag bij de toko, hadden ze nu wel bapaomeel! Met idd die rare paksoi erop.
[ link | afbeelding ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waar zit die toko in Enschede?quote:
Was ik vanmiddag bij de toko, hadden ze nu wel bapaomeel! Met idd die rare paksoi erop.
[ link | afbeelding ]
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
https://plus.google.com/110022687772011055088/about?hl=nlquote:
Op Daar dus
Ik ook!quote:
[..]
Benieuwd of dat je verschil merkt/proeft/ziet.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ook weer handig te bereikenquote:
[..]
https://plus.google.com/110022687772011055088/about?hl=nl
Daar dus
[..]
Ik ook!
Kunnen ze niet gewoon aan de Haaksbergerstraat gaan zitten
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Huh, hoezo, zeker vanaf de Haaksbergerstraat ben je dr zo? Je kan alleen niet met de auto nee..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Had nog wat marinade liggen van de toko die ik nog moest proberen; dus met die marinade (groene zakje) wat ribkarbonades gemarineerd waar ik het bot van te voren van had afgehaald.
Deeg gemaakt met de bapaobloem, mooi zacht deeg werd het.
Na marineren de karbonades aangebakken en zachtjes laten garen. Vlees uit pan; in zelfde pan wat blokjes aubergine gebakken. Vlees in stukjes, terug erin met wat bosui in ringetjes erbij.
In bakje gemengd; sojasaus, hoisin- en oestersaus met wat honing en maizena. Dat erdoor, ff mengen, en van het vuur.
Deeg gemaakt met de bapaobloem, mooi zacht deeg werd het.
Na marineren de karbonades aangebakken en zachtjes laten garen. Vlees uit pan; in zelfde pan wat blokjes aubergine gebakken. Vlees in stukjes, terug erin met wat bosui in ringetjes erbij.
In bakje gemengd; sojasaus, hoisin- en oestersaus met wat honing en maizena. Dat erdoor, ff mengen, en van het vuur.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Weer een poging gewaagd: smaakt goed! 
Deze keer niet met kipgehakt, maar met (gewoon) rundergehakt. Tip voor de volgende keer: het midden van het deeg wat dikker (= bovenkant) en de zijkanten wat platter.
Deze keer niet met kipgehakt, maar met (gewoon) rundergehakt. Tip voor de volgende keer: het midden van het deeg wat dikker (= bovenkant) en de zijkanten wat platter.
Ik weet niet waarom je me zo aanvalt maar kun je gewoon on-topic blijven graag!?quote:
Goedkope bapao's uit de supermarkt vreten en een ander pauper noemen. Bijzonder...
Oeh dit lijkt me wel wat! Van die kant en klare vind ik de vulling altijd vies, maar nu kan ik dus alles erin stoppen wat ik wil
Alleen een beetje jammer dat ik vanmiddag net weer een keer naar een grote toko ben geweest.. Voorlopig ga ik niet terug voor bapao meel
Alleen een beetje jammer dat ik vanmiddag net weer een keer naar een grote toko ben geweest.. Voorlopig ga ik niet terug voor bapao meel
Wat zijn de ingredienten? Bloem en bakmeel?quote:
Was ik vanmiddag bij de toko, hadden ze nu wel bapaomeel! Met idd die rare paksoi erop.
[ link | afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
