Onigiri's uit Japan

Je kan ook een Onigiri met kleefrijsten die sushipoeder of wat dat ook mag zijn nemen. is best lekker

quote:

Op zondag 24 juni 2007 02:02 schreef golfer het volgende:

[..]

Naar zeewier.

Maar stel je een beetje ziltige, knapperige smaak voor.

"Knapperig"?

quote:

Op maandag 25 juni 2007 12:14 schreef Gert het volgende:

[..]

"Knapperig"?

Vertel.

Die zeewier is gedroogd. Die velletjes zijn dus helemaal droog en stijf en zullen daarom knapperig zijn. En als je de nori eenmaal om sushi of onigiri heenwikkelt wordt het nat door de rijst en dan blijft er niet veel knapperigs meer over

quote:

Op maandag 25 juni 2007 19:19 schreef Miasan het volgende:
Die zeewier is gedroogd. Die velletjes zijn dus helemaal droog en stijf en zullen daarom knapperig zijn. En als je de nori eenmaal om sushi of onigiri heenwikkelt wordt het nat door de rijst en dan blijft er niet veel knapperigs meer over

Als nori datzelfde spul is wat om een sushi zit dan heb ik een beter beeld van de smaak.
Ik vind zelf de smaak het meeste weg hebben van komkommer. Zeg maar het harde gedeelte van een komkommer met de schil er nog om heen, alleen dan met een ziltig 'zeevleugje' eraan.

ik zou kijken of je het ergens vers kan krijgen dan is ie veel lekkerder.

Aangestoken door het kijken van anime en mijn toch al aanwezige interesse in japan wil ik er ook maar aan beginnen. Ik denk dat ik maar een boekje koop (zoals in de serie "Karin" wanneer ze voor haar klasgenoot een obento box maakt, dus met foto's en beschrijvingen)

Eerst eens ergens een paar van die obento boxes zien te vinden. Iemand deze al binnen Nederland online of ergens in een toko gevonden? Ik zit al vol met ideetjes maar als je het doet moet je het goed doen - zoals het hoort

http://www.jlist.com/BENTO/

aub

vraag me nog steeds af hoe je het in je hoofd haalt om pandanrijst te gebruiken en probeert dat te laten plakken maar verder een erg leuk idee

binnenkort moet ik toch weer een voorraad sushi-rijst en nori halen dus dan maar eens proberen (tevens teeveepee)

Mijn obento's heb ik via e-bay gekocht. http://search.ebay.com/_W0QQsassZtokyosamurai
Je kan er ook onigiri bento boxes vinden.

Er is bij mij geen Japanse winkel in de wijk, en online bento spullen bestellen in het buitenland vind ik nogal duur. Dus dan moet je creatief worden.
Als alternatief voor een echte bento box gebruik ik allerlei losse vrolijk gekleurde afsluitbare plastic containertjes en zet die dan in een gekleurde diepvriesdoos. Die gaat dan in een koeltasje. (Van alles bijelkaar geshopt bij de Xenos, waar ze vaak ook nog leuke ingrediënten hebben.)
Onigiri maak ik volgens deze handige methode. Zonder speciale vormpjes, en toch zonder geknoei of zere handen.
En Tosya pilavrijst uit de Turkse winkel plakt genoeg om onigiri mee te maken.

Ik eet ze best wel vaak overdag; ik maak altijd ronde ballen. Gewoon omdat ik rond fijn vind.
Ik kook de rijst nattig, laat afkoelen. Maak een balletje, druk er een deuk in; doe er gerookte zalm, gember op zuur en stoneleeks in en draai weer dicht.
Voor de sjow natuurlijk wat zwarte sesam.

Soms eet ik ze ook wel met een fruit compote erin.

Lekker tijdens de lunch, met tonijnsalade (hetgene wat je ook op je brood kan smeren), California vulling.
Apart een paar velletjes voorgesneden nori erbij om het in te pakken. Lekker knapperig!

*schop*

iemand enig idee waar ik in Nederland een standaard kunststof obento-box kan krijgen? Liefst met een vakjesindeling (4-6 vakjes).. En een kinder-obento! Lijkt me geweldig om dit voor mijn dochter te kunnen maken..

Iedere tip is echt van harte welkom!

tvp..

Lukt dit ook met Turkse rijst? (zou makkelijker voor mij zijn )

-edit-

Turkse rijst blijkt dus prima te werken.
Nu alleen nog een vraag..Kan ik van dat Tonijn in blik gebruiken hiervoor?
Ik wil namelijk gewoon vis in mijn onigiri's doen

-edit2-

Ff wat gegoogled en tonijn moet dus ook lukken

[ Bericht 36% gewijzigd door Devrim_ op 29-01-2008 22:54:47 ]

Toevallig een Fok!ker die op het moment (of binnenkort) in Japan zit? Via de amazon website kun je te gekke en heel betaalbare bento's krijgen - maar ze verzenden niet buiten japan. Houdt in dus dat ik iemand zo gek moet zien te krijgen om die dingen aan te schaffen binnen japan en ze mij toe te sturen..

deze wil ik graag voor mijn dochter:
klikkerdeklik

en deze - maar dan de combi met de rose uitvoering samen voor mij en mijn vrouw
nog eens klik

Je kan dus via ebay bestellen of ook via http://www.jbox.com/BENTO/.

En dan maar hopen dat de rest van de familie het niet wegkiepert..
Maar serieus, ik heb er ook eens over gedacht om 6 stukjes Sushi naar het werk voor lunch mee te nemen..

quote:

Op woensdag 30 januari 2008 12:54 schreef Mr.Noodle het volgende:
En dan maar hopen dat de rest van de familie het niet wegkiepert..
Maar serieus, ik heb er ook eens over gedacht om 6 stukjes Sushi naar het werk voor lunch mee te nemen..

Echt? Ik zou verhongeren Neemt niet weg dat sushi natuurlijk wel erg lekker is.

Ik weet niet hoe het met jou zit dan, maar op één of andere manier raak ik van Sushi snel vol. Maar ik heb genoeg aan 6 van die lullige stukjes.

Daarom vind ik het eigenlijk ook zonde om voor mezelf Sushi te gaan bereiden. Je steekt er aardig wat tijd en moeite in om het te bereiden, koopt spul wat qua hoeveelheden voor 4 mensen is en met die rauwe vis is het ook nog eens niet zo heel lang houdbaar..

Nogmaals een schopje van mij

Ondertussen heb ik (voornamelijk via JList en wat van ebay) een aantal bento's in huis en een redelijke lijst ingrediënten. Mijn plaatselijke toko verkoopt vooral de standaard dingen als umebochi, nori en sake (maar wél vier soorten japanse rijst waarvan er één zeer geschikt is voor sushi/onigiri en 'maar' 22 euro kost voor een zak van 10 kilo.)

Onze favoriete onigiri is ondertussen die met tonijnsalade;

- blikje tonijn in WATER
- gesnipperde ui (niet te fijn)
- yoghonaise/yofresh
- peterselie

Naar smaak mengen. Moet redelijk 'nat' blijven omdat er anders niet zoveel smaak aan zit. Zelf gebruik ik een stuk keukenfolie (van dat klevende) om eerst met de lepel een globale vorm, meestal een driehoek of een platte cirkel, te maken. Dan de vulling erover scheppen tot 1,5cm uit de rand, dan weer rijst erop. Enigzins aandrukken, dan de keukenfolie dicht en daarmee in de uiteindelijke vorm brengen.

Bewaren kan prima in de koelkast, vooral bij warm weer. Tegen lunchtijd is dan net de kou eraf en de smaak prima. Opwarmen in de magnetron kan ook maar heeft niet mijn voorkeur.

Vaak rol ik de kleine onigiri's (als ik meerdere vullingen heb gemaakt gebruik ik de malletjes van JList voor ronde of hartvormige onigiri) nog door een cod roe/gepofte rijst sprinkles voor de kleur.

Ook erg lekker: ei kloppen met klein beetje melk, dan een heel dun "pannekoekje" ervan maken. dit om een onigiri wikkelen.

Ik ben erg actief in het bento topic (iedereen aan de bento!!! YAY) en ook maak ik vaak onigiri's voor in mijn box. Ik vind de japanse rijst toch echt het lekkerste! Soms maak ik gevulde, maar meestal "kale" met wel nori eromheen.

Laatst had ik een hele fijne vulling, met wasabi en gerookte zalm. Die smaakte echt heel goed!

Ik had er ook een blog over geschreven, met foto's erbij!
http://www.bento-babe.nl/?p=775

Dat dunne pannekoekje klinkt lekker trouwens!

Als ze geen vis lusten waarom wel geplet zeewier? Dat is goooooor.

Zeewier is ziltig, en niet echt vissig.........vind ik dan hoor ;-) ach ja, iedereen zo zijn eigen smaak!