CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
4 blokken gember.
1,5 liter gekookt water.
Een paar plukken Pai Mu Tan.
Bij elkaar flikkeren.
5 minuten laten intrekken.
Fuckin' A.
.
1,5 liter gekookt water.
Een paar plukken Pai Mu Tan.
Bij elkaar flikkeren.
5 minuten laten intrekken.
Fuckin' A.
.
ff gezocht , en het is idd een theesoort.quote:
Apart , in combinatie met die gember, maar ik geloof best dat het lekker is .
Het is fuckin' A. Perfectie, puur en sereen.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 19:57 schreef Xlarge het volgende:
[..]
ff gezocht , en het is idd een theesoort.
Apart , in combinatie met die gember, maar ik geloof best dat het lekker is .
Wat ik je brom! Doe er niet te veel gember in, dan word het pittig. En dat is niet okay.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 20:06 schreef chibibo het volgende:
Mijn receptenboek is 1 godendrank rijker.
Ik zal uiterste voorzichtigheid betrachten, uw waarschuwing in acht nemend.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 20:07 schreef Bioslock het volgende:
Wat ik je brom! Doe er niet te veel gember in, dan word het pittig. En dat is niet okay.
gember is goed voor de yang
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
hmm
thee dus
en dan? voel je npog wat daarna? dikke lul ofzo?
thee dus
en dan? voel je npog wat daarna? dikke lul ofzo?
Gaat voor de BHFH-award 2005!
Humanitas est in bestias bonitas.
I am the hole I can't get out of.
Humanitas est in bestias bonitas.
I am the hole I can't get out of.
Op gas, batterijen of lichtnet?quote:Op vrijdag 8 juli 2005 20:22 schreef Bioslock het volgende:
Yang is voldoende aanwezig hiero. Ik ben immers verlicht.
Sorry, ik kon het niet laten...
Maar omdat je blijkbaar je hoeveelheid postjes wilt ophogen, zal ik je een handje helpen.
OK, dat spul is dus thee. Of, naar ik vermoed, een soort van kruid-waarmee-je-thee-kan-maken.
Vertel er eens wat meer over? Waar te koop, waar komt het vandaan (ik gok, aan de klank te horen, Thailand), hoe smaakt het, etc etc etc etc etc etc etc....
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
quote:Op vrijdag 8 juli 2005 21:24 schreef JohnDDD het volgende:
hmm
thee dus
en dan? voel je npog wat daarna? dikke lul ofzo?
zoiets, denk ik...
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Thee, witte thee.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 22:06 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Vertel er eens wat meer over? Waar te koop, waar komt het vandaan (ik gok, aan de klank te horen, Thailand), hoe smaakt het, etc etc etc etc etc etc etc....
Pai Mu Tan
ook: Witte Pioen Thee (White Peony Tea)
Pai Mu Tan blaadjes worden geplukt van een speciale theestruiksoort die Narcissus- of Chaichastruik heet.
Alleen de speciale 'twee blaadjes en een knop' worden geselecteerd.
Deze blaadjes moeten een hele lichtgroene, bijna grijs-witte, kleur hebben en bedekt zijn met perzikzacht dons.
De blaadjes worden natuurlijk gedroogd in de zon.
Als ze mechanisch drogen nodig is, gebeurt dat bij een temperatuur van minder dan 40° Celcius.
Pai Mu Tan heeft een delicate bloemige smaak en een nogal lichte kleur als het getrokken is.
Sommigen vinden dat er een hele lichte chocolade-achtige smaak aan zit.
De thee wordt niet bitter.
Deze thee kan meerdere keren gebruikt worden: zo'n 3 keer.
Het water dient ongeveer 80° Celcius te zijn.
Doe wat theebladen in een kop of theepot en laat het 3 minuten trekken.
Haal de bladeren niet uit de kop.
Als het water op raakt, schenk er dan meer heet water bij.
Doe dit net zolang tot de smaak op is.
Dat van die gember heb ik geleerd van Nepalezen, toen ik daar verbleef. Ik was muziek aan het maken met 2 Nepalezen van wie dat winkeltje was in Pokhara, en die vertelden over gember in de thee, hoe gezond dat was. Ik vond het vooral lekker, maar gezond zal het ook best zijn.
Bedankt! Wekt mijn nieuwsgierigheid wel, ik zal het eens opzoeken in de toko!
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Toko? Ach, in elke koffie/theewinkel hebben ze het wel. In de toko heb je meestal alleen van die muffe groene thee.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 22:38 schreef dutch-mamma het volgende:
Bedankt! Wekt mijn nieuwsgierigheid wel, ik zal het eens opzoeken in de toko!
Gebruik je dan verse gember of gember poeder?quote:Op vrijdag 8 juli 2005 22:41 schreef Bioslock het volgende:
Die gember kan trouwens in elke thee. Bij deze smaakt het gewoon extra lekker.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik hou niet van de smaak van gember, overheerst dat in de thee?
Curiosity cultured the cat
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Verse natuurlijk.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 22:51 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Gebruik je dan verse gember of gember poeder?
Niet zoals in eten. Het smaakt citroenig, of wat zoetig.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 22:52 schreef Copycat het volgende:
Ik hou niet van de smaak van gember, overheerst dat in de thee?
Ook puike thee:
Lapsang Souchon
"Deze thee wordt ook wel rookthee genoemd en is typisch een thee waar je van houdt of niet. De thee heeft een sterke, wat rokerige smaak. Sommigen vinden de thee naar rotte vis ruiken. We hebben wel eens een anekdote gehoord over iemand, die deze thee kado gekregen had en vervolgens terug naar de theewinkel ging, omdat die dacht dat de thee bedorven was!"
Lapsang Souchon
"Deze thee wordt ook wel rookthee genoemd en is typisch een thee waar je van houdt of niet. De thee heeft een sterke, wat rokerige smaak. Sommigen vinden de thee naar rotte vis ruiken. We hebben wel eens een anekdote gehoord over iemand, die deze thee kado gekregen had en vervolgens terug naar de theewinkel ging, omdat die dacht dat de thee bedorven was!"
Lapzwansentheequote:
Lapzwansenthee Erg lekker inderdaad!
En die gember ga ik ook eens proeven, keep you posted .
. is theeglas, geen koffiemok
Curiosity cultured the cat
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Hoge dames vangen veel wind
Whadda ya hear! Whadda ya say!
What is any ocean but a multitude of drops?
Heb ik!!!quote:Op vrijdag 8 juli 2005 22:55 schreef Bioslock het volgende:
Ook puike thee:
Lapsang Souchon
"Deze thee wordt ook wel rookthee genoemd en is typisch een thee waar je van houdt of niet. De thee heeft een sterke, wat rokerige smaak. Sommigen vinden de thee naar rotte vis ruiken. We hebben wel eens een anekdote gehoord over iemand, die deze thee kado gekregen had en vervolgens terug naar de theewinkel ging, omdat die dacht dat de thee bedorven was!"
Heel apart spul! Ik heb ook wel eens een saus geproefd die ervan gemaakt is...!
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
WOW.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 00:14 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Heb ik!!!
Heel apart spul! Ik heb ook wel eens een saus geproefd die ervan gemaakt is...!
En waar at je dat bij dan ?
. Lapsang. .
. Lapsang.
It's my party and I'll cry if I want to.
Is alweer jaren geleden, het was bij zalm (gegrillde, geloof ik).quote:Op zaterdag 9 juli 2005 00:20 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
WOW.
En waar at je dat bij dan ?
. Lapsang. .
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Ik was gisteren toevallig in een theewinkel, en ik heb Pai Mu Tan gekocht, en het is echt ONWIJS LEKKER. Nog niet geprobeerd met gember, maar de thee op zich is ook al een aanrader.
It's my party and I'll cry if I want to.
Jij snob. .
* AudreyHepburn nipt van haar Pai Mu Tan.
Ik heb nog twee andere spannende Chinese theeen gekocht: Chunmee Thee en Puehr Thee. Ga ik straks proberen.
.* AudreyHepburn nipt van haar Pai Mu Tan.
Ik heb nog twee andere spannende Chinese theeen gekocht: Chunmee Thee en Puehr Thee. Ga ik straks proberen.
It's my party and I'll cry if I want to.
Excuses. .quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:10 schreef AudreyHepburn het volgende:
Jij snob. .
* AudreyHepburn nipt van haar Pai Mu Tan.
Ik heb nog twee andere spannende Chinese theeen gekocht: Chunmee Thee en Puehr Thee. Ga ik straks proberen.
.Vertel me hoe ze zijn.
.
Lapsang 's ochtends is ook niet mijn favoriet.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:18 schreef Bioslock het volgende:
Kick ass. Ik ga even een nieuwe pot Pai Mu Tan maken. Deze pot Lapsang is te sterk. .
Hier op mijn werk heb ik nu vijf verschillende theeën: Jasmijn Chung Hao, Formosa Lapsang Suchong, Pai Mu Tan, Puerh en Chunmee. Alle vijf van . . . Simon Levelt. . . .
. 's Ochtends dronk ik meestal de Jasmijn Chung Hao, maar die Pai Mu Tan is ook echt PRIMA 's te doen ochtends. Maar Lapsang dus niet. Dat is 's middags mijn equivalent van een sterk bakkie. Ik heb altijd een ontzettend inkakmoment tussen 2 en 4, en dan drink ik dus Lapsang.
It's my party and I'll cry if I want to.
Trouwens, als je van jasmijnthee houdt is die Jasmijn Chung Hao echt het beste dat er te koop is. Tenminste, het is de lekkerste die ik ooit geproefd heb hier in Nederland enzo. (Disclaimer voor alle mensen die betere theeen gedronken hebben ergens op een berg in Nepal/China/India)
Te koop bij Simon Levelt. .
Te koop bij Simon Levelt. .
It's my party and I'll cry if I want to.
Maak je dan die lossebladerenthee steeds in een kopje?quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:26 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Lapsang 's ochtends is ook niet mijn favoriet.
Hier op mijn werk heb ik nu vijf verschillende theeën: Jasmijn Chung Hao, Formosa Lapsang Suchong, Pai Mu Tan, Puerh en Chunmee. Alle vijf van . . . Simon Levelt. . . .
's Ochtends dronk ik meestal de Jasmijn Chung Hao, maar die Pai Mu Tan is ook echt PRIMA 's te doen ochtends. Maar Lapsang dus niet. Dat is 's middags mijn equivalent van een sterk bakkie. Ik heb altijd een ontzettend inkakmoment tussen 2 en 4, en dan drink ik dus Lapsang.
Ik heb mijn theepot ook hier staan, maar die gebruik ik eigenlijk amper. Het water dat hier uit het koffie-en-thee-apparaat komt is niet koken, en daarom wordt de thee eigenlijk te snel koud om in mijn eentje te drinken. Ik heb een enorme mok hier waarvan het me niks zou verbazen als er 0,35 l. ofzo ingaat, en daar gooi ik dan idd de losse theeblaadjes in.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:28 schreef Bioslock het volgende:
[..]
Maak je dan die lossebladerenthee steeds in een kopje?
Al vind ik voor een theepot van die papieren zakjes die je zelf kan vullen ideaal. Omdat je dan niet per pot 5 minuten bezig bent met het eruit krabben van alle theebladen van het vorige zetsel. Ken je die dingen ? Gewoon van die langwerpige zakjes die je bij de theewinkel kan kopen, die je dan vult, gebruikt en dan wegtieft net als gewone pre-fab zakjes.
It's my party and I'll cry if I want to.
Ja, maar dan moet je die dingen weer gaan kopen enzo. Ik gooi gewoon een pluk in de pot en giet er kokend water overheen. Simpel maar effectief.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:56 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Al vind ik voor een theepot van die papieren zakjes die je zelf kan vullen ideaal. Omdat je dan niet per pot 5 minuten bezig bent met het eruit krabben van alle theebladen van het vorige zetsel. Ken je die dingen ? Gewoon van die langwerpige zakjes die je bij de theewinkel kan kopen, die je dan vult, gebruikt en dan wegtieft net als gewone pre-fab zakjes.
Oh en de Puerh is wel bijzonder. Ben nogal slecht in het beschrijven van smaken, maar volgens mij smaakt ie aardig, tranig en soms bijna vissig. Zonder dat dat tranig/vissige slecht is, overigens. Het smaakt ook wel een beetje lapsang-achtig, maar dan zonder dat karakteristieke rokerige eraan.
It's my party and I'll cry if I want to.
Ook al zou [dat topic] al bestaan, dan zou deze toch puiker zijn.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:57 schreef AudreyHepburn het volgende:
Trouwens, is er al een centraal theetopic ? Anders kunnen we dit wel een centraal topic maken. .
.
Dat is van die hele donkere thee he?quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:59 schreef AudreyHepburn het volgende:
Oh en de Puerh is wel bijzonder. Ben nogal slecht in het beschrijven van smaken, maar volgens mij smaakt ie aardig, tranig en soms bijna vissig. Zonder dat dat tranig/vissige slecht is, overigens. Het smaakt ook wel een beetje lapsang-achtig, maar dan zonder dat karakteristieke rokerige eraan.
Als we nou vragen of deze hernoemd mag worden.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:59 schreef Bioslock het volgende:
[..]
Ook al zou [dat topic] al bestaan, dan zou deze toch puiker zijn.
Oh en over die zakjes: als ik vanuit luiheid redeneer dan vind ik 1x per halfjaar van die zakjes kopen minder moeite dan elke keer mijn theepot uitmesten omdat overal van die blaadjes zitten. Volgens mij hebben ze hier op mijn werk al een hekel aan me omdat er (onbedoeld) constant theeblaadjes van mij in het afvoerputje zitten.
It's my party and I'll cry if I want to.
Lapsang-donker. Dus ja, I guess.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:00 schreef Bioslock het volgende:
[..]
Dat is van die hele donkere thee he?
It's my party and I'll cry if I want to.
Ik zeg dan wel "tranig", dat klinkt minder negatief.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:00 schreef Bioslock het volgende:
"Vissig" klinkt in deze thee-context trouwens wel maximaal smerig, Au3.
Maar serieus, het is zo'n kruidig/tranige smaak die bepaalde theeën hebben. Lapsang heeft dat ook, maar daar merk je minder van omdat er die rokerige smaak overheen zit. Het zou me niks verbazen als dat smaakje komt van het fermenteren van fermosa-theeën. Dat het zonder dat roosteren dat niet heeft, zoals bij groene thee enzo.
Is het trouwens fermeteren of fermenteren ? Met of zonder N ?
It's my party and I'll cry if I want to.
En dan naar je zitten kijken met een blik dat je maar van die plebejische pickwick kaneelthee zakjes moet nemen.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:01 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Als we nou vragen of deze hernoemd mag worden.
Oh en over die zakjes: als ik vanuit luiheid redeneer dan vind ik 1x per halfjaar van die zakjes kopen minder moeite dan elke keer mijn theepot uitmesten omdat overal van die blaadjes zitten. Volgens mij hebben ze hier op mijn werk al een hekel aan me omdat er (onbedoeld) constant theeblaadjes van mij in het afvoerputje zitten.
Wat klink ik hier trouwens stoer. Alsof ik er heel veel vanaf weet. .quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:02 schreef AudreyHepburn het volgende:
Maar serieus, het is zo'n kruidig/tranige smaak die bepaalde theeën hebben. Lapsang heeft dat ook, maar daar merk je minder van omdat er die rokerige smaak overheen zit. Het zou me niks verbazen als dat smaakje komt van het fermenteren van fermosa-theeën. Dat het zonder dat roosteren dat niet heeft, zoals bij groene thee enzo.
It's my party and I'll cry if I want to.
Ja, vooral "het fermenteren van fermosa-theeën", ik snap er geen jota van.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:08 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Wat klink ik hier trouwens stoer. Alsof ik er heel veel vanaf weet. .
|
|
