CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
WOW.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 00:14 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Heb ik!!!
Heel apart spul! Ik heb ook wel eens een saus geproefd die ervan gemaakt is...!
En waar at je dat bij dan ?
. Lapsang. .
. Lapsang.
It's my party and I'll cry if I want to.
Is alweer jaren geleden, het was bij zalm (gegrillde, geloof ik).quote:Op zaterdag 9 juli 2005 00:20 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
WOW.
En waar at je dat bij dan ?
. Lapsang. .
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Ik was gisteren toevallig in een theewinkel, en ik heb Pai Mu Tan gekocht, en het is echt ONWIJS LEKKER. Nog niet geprobeerd met gember, maar de thee op zich is ook al een aanrader.
It's my party and I'll cry if I want to.
Jij snob. .
* AudreyHepburn nipt van haar Pai Mu Tan.
Ik heb nog twee andere spannende Chinese theeen gekocht: Chunmee Thee en Puehr Thee. Ga ik straks proberen.
.* AudreyHepburn nipt van haar Pai Mu Tan.
Ik heb nog twee andere spannende Chinese theeen gekocht: Chunmee Thee en Puehr Thee. Ga ik straks proberen.
It's my party and I'll cry if I want to.
Excuses. .quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:10 schreef AudreyHepburn het volgende:
Jij snob. .
* AudreyHepburn nipt van haar Pai Mu Tan.
Ik heb nog twee andere spannende Chinese theeen gekocht: Chunmee Thee en Puehr Thee. Ga ik straks proberen.
.Vertel me hoe ze zijn.
.
Lapsang 's ochtends is ook niet mijn favoriet.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:18 schreef Bioslock het volgende:
Kick ass. Ik ga even een nieuwe pot Pai Mu Tan maken. Deze pot Lapsang is te sterk. .
Hier op mijn werk heb ik nu vijf verschillende theeën: Jasmijn Chung Hao, Formosa Lapsang Suchong, Pai Mu Tan, Puerh en Chunmee. Alle vijf van . . . Simon Levelt. . . .
. 's Ochtends dronk ik meestal de Jasmijn Chung Hao, maar die Pai Mu Tan is ook echt PRIMA 's te doen ochtends. Maar Lapsang dus niet. Dat is 's middags mijn equivalent van een sterk bakkie. Ik heb altijd een ontzettend inkakmoment tussen 2 en 4, en dan drink ik dus Lapsang.
It's my party and I'll cry if I want to.
Trouwens, als je van jasmijnthee houdt is die Jasmijn Chung Hao echt het beste dat er te koop is. Tenminste, het is de lekkerste die ik ooit geproefd heb hier in Nederland enzo. (Disclaimer voor alle mensen die betere theeen gedronken hebben ergens op een berg in Nepal/China/India)
Te koop bij Simon Levelt. .
Te koop bij Simon Levelt. .
It's my party and I'll cry if I want to.
Maak je dan die lossebladerenthee steeds in een kopje?quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:26 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Lapsang 's ochtends is ook niet mijn favoriet.
Hier op mijn werk heb ik nu vijf verschillende theeën: Jasmijn Chung Hao, Formosa Lapsang Suchong, Pai Mu Tan, Puerh en Chunmee. Alle vijf van . . . Simon Levelt. . . .
's Ochtends dronk ik meestal de Jasmijn Chung Hao, maar die Pai Mu Tan is ook echt PRIMA 's te doen ochtends. Maar Lapsang dus niet. Dat is 's middags mijn equivalent van een sterk bakkie. Ik heb altijd een ontzettend inkakmoment tussen 2 en 4, en dan drink ik dus Lapsang.
Ik heb mijn theepot ook hier staan, maar die gebruik ik eigenlijk amper. Het water dat hier uit het koffie-en-thee-apparaat komt is niet koken, en daarom wordt de thee eigenlijk te snel koud om in mijn eentje te drinken. Ik heb een enorme mok hier waarvan het me niks zou verbazen als er 0,35 l. ofzo ingaat, en daar gooi ik dan idd de losse theeblaadjes in.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:28 schreef Bioslock het volgende:
[..]
Maak je dan die lossebladerenthee steeds in een kopje?
Al vind ik voor een theepot van die papieren zakjes die je zelf kan vullen ideaal. Omdat je dan niet per pot 5 minuten bezig bent met het eruit krabben van alle theebladen van het vorige zetsel. Ken je die dingen ? Gewoon van die langwerpige zakjes die je bij de theewinkel kan kopen, die je dan vult, gebruikt en dan wegtieft net als gewone pre-fab zakjes.
It's my party and I'll cry if I want to.
Ja, maar dan moet je die dingen weer gaan kopen enzo. Ik gooi gewoon een pluk in de pot en giet er kokend water overheen. Simpel maar effectief.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:56 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Al vind ik voor een theepot van die papieren zakjes die je zelf kan vullen ideaal. Omdat je dan niet per pot 5 minuten bezig bent met het eruit krabben van alle theebladen van het vorige zetsel. Ken je die dingen ? Gewoon van die langwerpige zakjes die je bij de theewinkel kan kopen, die je dan vult, gebruikt en dan wegtieft net als gewone pre-fab zakjes.
Oh en de Puerh is wel bijzonder. Ben nogal slecht in het beschrijven van smaken, maar volgens mij smaakt ie aardig, tranig en soms bijna vissig. Zonder dat dat tranig/vissige slecht is, overigens. Het smaakt ook wel een beetje lapsang-achtig, maar dan zonder dat karakteristieke rokerige eraan.
It's my party and I'll cry if I want to.
Ook al zou [dat topic] al bestaan, dan zou deze toch puiker zijn.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:57 schreef AudreyHepburn het volgende:
Trouwens, is er al een centraal theetopic ? Anders kunnen we dit wel een centraal topic maken. .
.
Dat is van die hele donkere thee he?quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:59 schreef AudreyHepburn het volgende:
Oh en de Puerh is wel bijzonder. Ben nogal slecht in het beschrijven van smaken, maar volgens mij smaakt ie aardig, tranig en soms bijna vissig. Zonder dat dat tranig/vissige slecht is, overigens. Het smaakt ook wel een beetje lapsang-achtig, maar dan zonder dat karakteristieke rokerige eraan.
Als we nou vragen of deze hernoemd mag worden.quote:Op donderdag 14 juli 2005 09:59 schreef Bioslock het volgende:
[..]
Ook al zou [dat topic] al bestaan, dan zou deze toch puiker zijn.
Oh en over die zakjes: als ik vanuit luiheid redeneer dan vind ik 1x per halfjaar van die zakjes kopen minder moeite dan elke keer mijn theepot uitmesten omdat overal van die blaadjes zitten. Volgens mij hebben ze hier op mijn werk al een hekel aan me omdat er (onbedoeld) constant theeblaadjes van mij in het afvoerputje zitten.
It's my party and I'll cry if I want to.
Lapsang-donker. Dus ja, I guess.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:00 schreef Bioslock het volgende:
[..]
Dat is van die hele donkere thee he?
It's my party and I'll cry if I want to.
Ik zeg dan wel "tranig", dat klinkt minder negatief.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:00 schreef Bioslock het volgende:
"Vissig" klinkt in deze thee-context trouwens wel maximaal smerig, Au3.
Maar serieus, het is zo'n kruidig/tranige smaak die bepaalde theeën hebben. Lapsang heeft dat ook, maar daar merk je minder van omdat er die rokerige smaak overheen zit. Het zou me niks verbazen als dat smaakje komt van het fermenteren van fermosa-theeën. Dat het zonder dat roosteren dat niet heeft, zoals bij groene thee enzo.
Is het trouwens fermeteren of fermenteren ? Met of zonder N ?
It's my party and I'll cry if I want to.
En dan naar je zitten kijken met een blik dat je maar van die plebejische pickwick kaneelthee zakjes moet nemen.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:01 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Als we nou vragen of deze hernoemd mag worden.
Oh en over die zakjes: als ik vanuit luiheid redeneer dan vind ik 1x per halfjaar van die zakjes kopen minder moeite dan elke keer mijn theepot uitmesten omdat overal van die blaadjes zitten. Volgens mij hebben ze hier op mijn werk al een hekel aan me omdat er (onbedoeld) constant theeblaadjes van mij in het afvoerputje zitten.
Wat klink ik hier trouwens stoer. Alsof ik er heel veel vanaf weet. .quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:02 schreef AudreyHepburn het volgende:
Maar serieus, het is zo'n kruidig/tranige smaak die bepaalde theeën hebben. Lapsang heeft dat ook, maar daar merk je minder van omdat er die rokerige smaak overheen zit. Het zou me niks verbazen als dat smaakje komt van het fermenteren van fermosa-theeën. Dat het zonder dat roosteren dat niet heeft, zoals bij groene thee enzo.
It's my party and I'll cry if I want to.
Ja, vooral "het fermenteren van fermosa-theeën", ik snap er geen jota van.quote:Op donderdag 14 juli 2005 10:08 schreef AudreyHepburn het volgende:
[..]
Wat klink ik hier trouwens stoer. Alsof ik er heel veel vanaf weet. .
|
|
