CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welk winkeltje is dat?quote:Op woensdag 31 maart 2010 18:18 schreef HAL9000S het volgende:
Habanero
Ik haal bij een Mexicaans winkeltje in Utrecht altijd flesjes habanero saus...
[ afbeelding ]
hou ervan om het door o.a. m'n pasta heen te gooien
De meeste capsaicine zit in de zaadlijsten, niet de zaadjes. Dus als je die eruit snijdt wordt het minder heet. Overigens vind ik te veel helemaal neit lekker, madame jeannette kook ik wel eens mee, maar haal hem erna in zijn geheel er weer uit.quote:Op zondag 3 april 2005 12:34 schreef -erwin- het volgende:
Naar mijn idee is het als je de pitjes er uit haalt nog wel te doen.
Whatever...
Jalapeno pepers zijn niet zo pittigquote:Op woensdag 31 maart 2010 18:10 schreef Prometheus4096 het volgende:
Ik heb net wat Jalapeno zaden te kiem gezet.
Nu heb ik geen idee wat ik qua peper gewend ben op de scoville schaal. Die van de supermarkt verschillen zowiezo nogal. Zat er eigenlijk aan te denken om nog iets echt sterks te poten. Maar dat doe ik denk ik volgend jaar wel.
Heb ook geen idee hoe die pepers anders smaken los van de hoeveelheid capsaicin.
snack pepers zijn het Spitsnieuws faaltquote:Op donderdag 1 april 2010 14:39 schreef Bonzi_Buddy het volgende:
Een nieuwe aller heetste peper
[..]
bron:
http://www.spitsnieuws.nl(...)tste_ter_wereld.html
staat verkeerde foto bij. Die infinity peper is een variant van de 7pod peper die inderdaad bloedheet is 
ze zien er ongeveer zo uit:
Het gaat ook weleens fout, wat ik trouwens zeer vreemd vind.
http://www.endandit.nl/re(...)dstrijdje-chili-eten
http://www.endandit.nl/re(...)dstrijdje-chili-eten
Dikke en Zw0rld zijn de F0k!F00dMasters
Š 1982 Sinclair Research Ltd
Š 1982 Sinclair Research Ltd
idd vreemd. Volgens dit artikel:quote:Op zaterdag 10 april 2010 19:07 schreef Zw0rld het volgende:
Het gaat ook weleens fout, wat ik trouwens zeer vreemd vind.
http://www.endandit.nl/re(...)dstrijdje-chili-eten
http://www.ehow.com/facts(...)-deadly-people_.html
is het dan ook een beetje een sensatiepers-verhaal.
ik hou van hobby's
groot onzin verhaaltje imo....
capsaīcine kan wel dodelijk zijn maar die dosis is zo groot dat je dat echt niet gaat halen ook niet als je een paar bhut jolokias naar binnen loopt te werken.(sorry had een bron maar kan hem nu ff niet vinden)
Bijv. deze gozer.
Die eet dagelijks loeihete pepers en is redelijk oud en die staat ook nog
capsaīcine kan wel dodelijk zijn maar die dosis is zo groot dat je dat echt niet gaat halen ook niet als je een paar bhut jolokias naar binnen loopt te werken.(sorry had een bron maar kan hem nu ff niet vinden)
Bijv. deze gozer.
Die eet dagelijks loeihete pepers en is redelijk oud en die staat ook nog
Zelf heb ik altijd andere, maar toch, habanero sauce isquote:Op woensdag 31 maart 2010 18:18 schreef HAL9000S het volgende:
Habanero
Ik haal bij een Mexicaans winkeltje in Utrecht altijd flesjes habanero saus...
[ afbeelding ]
hou ervan om het door o.a. m'n pasta heen te gooien
.
full stops and exclamation marks
Hieronder een overzicht met SHU (scoville heat units)
Scoville rating Type of pepper
15,000,000–16,000,000 Pure capsaicin[7]
8,600,000–9,100,000 Various capsaicinoids (e.g., homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin)
5,000,000–5,300,000 Law Enforcement Grade pepper spray,[8] FN 303 irritant ammunition
855,000–1,075,000 Bhut Jolokia (Naga Jolokia),[9][10]
350,000–580,000 Red Savina habanero[11][12]
100,000–350,000 Guntur Chilli, Habanero chili,[13] Scotch Bonnet Pepper,[13] Datil pepper, Rocoto, African Birdseye, Madame Jeanette, Jamaican Hot Pepper[14]
50,000–100,000 Bird's eye chili/Thai Pepper/Indian Pepper,[15] Malagueta Pepper,[15] Chiltepin Pepper, Pequin Pepper[15]
30,000–50,000 Cayenne Pepper, Ají pepper,[13] Tabasco pepper, Cumari pepper (Capsicum Chinese)
10,000–23,000 Serrano Pepper
2,500–8,000 Jalapeņo Pepper, Guajillo pepper, New Mexican varieties of Anaheim pepper,[16] Paprika (Hungarian wax pepper), Tabasco Sauce
500–2,500 Anaheim pepper, Poblano Pepper, Rocotillo Pepper, Peppadew
100–500 Pimento, Peperoncini
0 No significant heat, Bell pepper
Scoville rating Type of pepper
15,000,000–16,000,000 Pure capsaicin[7]
8,600,000–9,100,000 Various capsaicinoids (e.g., homocapsaicin, homodihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin)
5,000,000–5,300,000 Law Enforcement Grade pepper spray,[8] FN 303 irritant ammunition
855,000–1,075,000 Bhut Jolokia (Naga Jolokia),[9][10]
350,000–580,000 Red Savina habanero[11][12]
100,000–350,000 Guntur Chilli, Habanero chili,[13] Scotch Bonnet Pepper,[13] Datil pepper, Rocoto, African Birdseye, Madame Jeanette, Jamaican Hot Pepper[14]
50,000–100,000 Bird's eye chili/Thai Pepper/Indian Pepper,[15] Malagueta Pepper,[15] Chiltepin Pepper, Pequin Pepper[15]
30,000–50,000 Cayenne Pepper, Ají pepper,[13] Tabasco pepper, Cumari pepper (Capsicum Chinese)
10,000–23,000 Serrano Pepper
2,500–8,000 Jalapeņo Pepper, Guajillo pepper, New Mexican varieties of Anaheim pepper,[16] Paprika (Hungarian wax pepper), Tabasco Sauce
500–2,500 Anaheim pepper, Poblano Pepper, Rocotillo Pepper, Peppadew
100–500 Pimento, Peperoncini
0 No significant heat, Bell pepper
Ik ben op vakantie in Engeland geweest en heb er gerookte habanero's oftewel chipotles gekocht. Ik ben zo blij! 
In adobe saus?quote:Op zaterdag 1 mei 2010 08:01 schreef Windigo het volgende:
Ik ben op vakantie in Engeland geweest en heb er gerookte habanero's oftewel chipotles gekocht. Ik ben zo blij!
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
zaadhandel van der Walquote:Op woensdag 20 april 2005 17:17 schreef Pikkebaas het volgende:
Weet iemand trouwens waar je (in nederland) habanero zaadjes kan bestellen ?? .
I am not death, I am just ignoring you
Je kunt op veel plekken waar ze zaden voor de moestuin verkopen zaden vinden voor Capsicum chinense. En in Nederland is dat vooral de Madame Jeanette. Bijv de Welkoop..
Die dragon blood saus is aan te raden heb hier daarvan een flesje staan erg lekker bij een broodje kaas of pindakaas
erg lekker bij een broodje kaas of pindakaas
Klopt, maar toen ik een paar jaar geleden een habanero plant in mijn tuin had, heb ik er ook een aantal gerookt en die waren erg lekkerquote:Op zaterdag 1 mei 2010 11:20 schreef Bolkesteijn het volgende:
Chipotles zijn gerookte en gedroogde jalapeno pepers hoor.
Ja dat weet ik, dat staat er toch ook?quote:Op zaterdag 1 mei 2010 11:20 schreef Bolkesteijn het volgende:
Chipotles zijn gerookte en gedroogde jalapeno pepers hoor.
habanero saus wel, .. brandt net als jalapeņo maar dan veel erger..
Mijn usericon is mede mogelijk gemaakt door wonderer.
Live from Sparta MO
JOE-ES-EE!!
Live from Sparta MO
JOE-ES-EE!!
Ik heb nu een aantal planten. Enkele zijn al 30-40 cm hoog. Schijnt dat de planten als de nachttemperatuur beneden de 18 graden valt geen bloemen/vruchten meer ontwikkeld. Wanneer zetten jullie de planten binnen? Mijn planten hebben nog geen bloemen. Misschien moet ik ze dit seizoen gewoon laten groeien en pas volgend jaar hopen op een oogst. Kan natuurlijk ook een combinatie doen.
Ik heb ze trouwens tot nu toe bij de echt felle zon in de schaduw gezet. Is het beter om als het straks de grote in de volle zon te zetten? Met genoeg water natuurlijk. Of hebben ze die zon niet nodig. Geen idee wanneer ze niet meer verbranden/uitdrogen.
Trouwens groeien de plantjes wel elke keer 'scheef' richting de zon. En omdat ik ze elke keer 180 graden draai zitten er dus redelijk wat knikjes in de stam. Eentje hing er echt scheef en had steun nodig, maar niet eigenlijk niet meer.
[ Bericht 20% gewijzigd door Harunobu op 22-07-2010 19:30:17 ]
Ik heb ze trouwens tot nu toe bij de echt felle zon in de schaduw gezet. Is het beter om als het straks de grote in de volle zon te zetten? Met genoeg water natuurlijk. Of hebben ze die zon niet nodig. Geen idee wanneer ze niet meer verbranden/uitdrogen.
Trouwens groeien de plantjes wel elke keer 'scheef' richting de zon. En omdat ik ze elke keer 180 graden draai zitten er dus redelijk wat knikjes in de stam. Eentje hing er echt scheef en had steun nodig, maar niet eigenlijk niet meer.
[ Bericht 20% gewijzigd door Harunobu op 22-07-2010 19:30:17 ]
Heb er ook een paar buiten staan. En van dat als de temperatuur beneden de 18 graden valt geen bloemen/vruchten meer ontwikkeld. heb ik nog nooit gehoord. weet ook niet zeker of dat klopt. Ik had alleen de planten in het begin stadium binnen gehouden. En toen heb ik ze altijd gewoon buiten laten staan met genoeg water.
Ook dus in de felle zon maar daarna krijgen ze vanzelf weer schaduw En ze zien er niet echt verbrand of verdroogd uit. Ik draai de planten ook niet richting de zon. Maar ik heb wel sommige vastgebonden aan een stok voor steun omdat ze wel aardig lang werden. Ze beginnen nu knopjes te krijgen dus de bloemen komen binnenkort hopelijk^^
met genoeg water. Ook dus in de felle zon maar daarna krijgen ze vanzelf weer schaduw
En ze zien er niet echt verbrand of verdroogd uit. Ik draai de planten ook niet richting de zon. Maar ik heb wel sommige vastgebonden aan een stok voor steun omdat ze wel aardig lang werden. Ze beginnen nu knopjes te krijgen dus de bloemen komen binnenkort hopelijk^^
te heet voor mij,...
Mijn usericon is mede mogelijk gemaakt door wonderer.
Live from Sparta MO
JOE-ES-EE!!
Live from Sparta MO
JOE-ES-EE!!
Zou Jalapeno-poppers ook te maken zijn met Mdm. Jeannette? Loop al langer met het idee om het te proberen namelijk. Iemand hierzo ervaring ermee?
|
|
