CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik knip de kip altijd doormidden, zodat hij niet meer zo dik is.
Eerder gaar.
Eerder gaar.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ik gebruik voor het grillen meestal arachideolie en ik vind dat het reuze meevalt met het roken en walmen.
The love you take is equal to the love you make.
Ik vind het walmen wel mee vallen. Inderdaad is het algemeen bekend dat je geen olie in de grillpan moet doen. Heb de kipfiletjes met een klein drupje olie ingesmeerd, meer niet.
Gisteravond trouwens weer de grillpan gebruikt. Dit keer voor een heerlijke tonijnsteak!! Was echt geweldig. Ga deze pan echt heel veel gebruiken, dat weet ik nu al....
Gisteravond trouwens weer de grillpan gebruikt. Dit keer voor een heerlijke tonijnsteak!! Was echt geweldig. Ga deze pan echt heel veel gebruiken, dat weet ik nu al....
Positive thinking, my way of thinking!
Kijk een een goede grillpan of grillplaat eens op www.cookingsupplies.nl. Hier vind je ook voor inductie pannen van gegoten aluminium (trekt niet krom itt geperst aluminium) met een sterke anti-aanbaklaag: hier zijn grote kwaliteitsverschillen in. Volgens mij kun je beter iets meer investeren in een goede pan en daar jaren mee doen dan goedkoop een matige aanschaffen die je binnen een jaar of eerder moet wegdoen omdat de laag loslaat en alles wat je erop legt mislukt.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Ik heb deze gekregen in mijn kerstpakket
Merk Bodum, hoewel dat een bekend merk is ben ik het in dit topic nog niet tegengekomen Ding is loeizwaar en gaat vandaag in première met een paar moten zalm
Merk Bodum, hoewel dat een bekend merk is ben ik het in dit topic nog niet tegengekomen Ding is loeizwaar en gaat vandaag in première met een paar moten zalm
Ding is loeizwaar en gaat vandaag in première met een paar moten zalm 
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
En de zalm was
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Hebbem gisteren bij de Jumbo van de gekruide speciale grill olie gekocht. Die je op je vlees moet smeren.
Gaan we binnenkort zeker uit proberen in combinatie met de grillpan
Gaan we binnenkort zeker uit proberen in combinatie met de grillpan
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Wij hebben een grilapparaat wat niet op het vuur hoeft vandaag weer heerlijk biefstuk op gegrild 4 min. en hij is heerlijk En absoluut niet vet. Wij gebruiken het bijna dagelijks ook voor kalkoen en dergelijke. Echt heerlijk.
Ik heb pas een nieuwe grillpan gekocht
De oude was slecht geworden, bakte erg vaak aan omdat het oppervlakte porreus was geworden..
Nu heb ik een teefal met antiaanbaklaag (ik weet het een gietijzeren is beter..)
De oude was slecht geworden, bakte erg vaak aan omdat het oppervlakte porreus was geworden..
Nu heb ik een teefal met antiaanbaklaag (ik weet het een gietijzeren is beter..)
bij geerlings hebben ze ook pannen van le chef!! Niet alleen bij de Blokker. Is wel makkelijk als er geen blokker in de buurt is, en wel een geerlings.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Even een tvp-tje.
Was al een eigen topic gestart Grillplaat maar dit is toch wel heel handig .
Heb nog niet dit hele topic doorgespit, maar zo te zien staan er absoluut bruikbare tips enzo in .
Was al een eigen topic gestart Grillplaat maar dit is toch wel heel handig .
Heb nog niet dit hele topic doorgespit, maar zo te zien staan er absoluut bruikbare tips enzo in .
.
Fake it till you make it...
quote:Op maandag 3 juli 2006 19:43 schreef Nijna het volgende:
Van mijn ouders heb ik een grillplaatje gekregen, zo'n gietijzeren ding wat gewoon op het fornuis gaat. Nu heb ik al wel wat dingen geprobeerd, maar een visje erop lukt niet zo goed. Het blijft vastplakken of het dondert uit elkaar... Heb ik niet stevig genoege vis erop, is er iets wat ik aan mn "techniek" kan bijschaven... iemand tips/trucs.ideeën?
Kipfilet gaat bijvoorbeeld wel aardig goed, maar dat is volgens mij qua structuur steviger dan vis (dus valt minder snel uit elkaar...)
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
... vooral voor vis en steaks!
Onlangs een grillpan voor inductie van BK gekocht. Alleen, doen jullie nou alles invetten met olie of leg je sommige dingen zo in de pan?
Ik had kabeljauw geprobeerd, maar die viel helemaal uit elkaar!
Ik had kabeljauw geprobeerd, maar die viel helemaal uit elkaar!
I ain't got a signature...am I a criminal now?
I'd rather have a bottle in front of me than a frontal lobotomy
I'd rather have a bottle in front of me than a frontal lobotomy
Idd, als het nodig is sommige dingen vooral vis en zo leg ik zo in de panquote:Op vrijdag 20 oktober 2006 19:29 schreef THEFXR het volgende:
ik vet hetvlees/vis met olijfolie in
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Blijft het dan niet aan de pan (plakken) hangen als je een vis zomaar op de gril pan legt?quote:Op vrijdag 20 oktober 2006 19:38 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Idd, als het nodig is sommige dingen vooral vis en zo leg ik zo in de pan
Valt best mee heb de eerste paar keer voor gebruik de pan goed in geolied. En doe dat nu nog steed regelmatigquote:Op vrijdag 20 oktober 2006 22:16 schreef Thorical het volgende:
[..]
Blijft het dan niet aan de pan (plakken) hangen als je een vis zomaar op de gril pan legt?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik heb er 1 van de Ikea, en deze is ook perfect, die met die houten steel.
Ik grill er heel veel in, zalm, tonijn, kip en hamburgers.
Hamburgers die bak ik zonder olie, rundergehakt zit veel vet in, dus die grillen in hun eigen vet.
Ik grill er heel veel in, zalm, tonijn, kip en hamburgers.
Hamburgers die bak ik zonder olie, rundergehakt zit veel vet in, dus die grillen in hun eigen vet.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Die zit nu in het TNT kerstpakket.quote:Op woensdag 19 april 2006 17:23 schreef Rewimo het volgende:
Ik heb deze gekregen in mijn kerstpakket
[afbeelding]
Merk Bodum, hoewel dat een bekend merk is ben ik het in dit topic nog niet tegengekomen Ding is loeizwaar en gaat vandaag in première met een paar moten zalm
Heb voor sinterklaas er ook 1 gehad met anti aanbaklaag. Welke is nu het beste?
(De Bodum grillpan is volgens mij zonder "tefallaag")
Ik heb er ook 2, een gietijzeren van de blokker (¤3,99 perfect ding, misschien een tikkeltje klein) en een met tefallaag (ook blokker), die gietijzeren gebruik ik voor biefstukken e.d en die anti-aanbak voor tonijn en andere dingen die wat sneller aan de pan kunen blijven plakken, gemarineerde satétjes of andere gemarineerde stukken vlees bijvoorbeeld.
ff een schopje
Mijn grilpan is gaan roesten aan de onderkant, en omdat het ^^ was voor 3,99 EUR van de Blokker, heb ik het na 2 jaar trouwe dienst maar weggegooid. Alleen.... ik kan geen goedkope vervanger vinden.
Hebben jullie nog goedkope grillpannen bij de Blokker, Hema, V&D of whatever gezien?
Mijn grilpan is gaan roesten aan de onderkant, en omdat het ^^ was voor 3,99 EUR van de Blokker, heb ik het na 2 jaar trouwe dienst maar weggegooid. Alleen.... ik kan geen goedkope vervanger vinden.
Hebben jullie nog goedkope grillpannen bij de Blokker, Hema, V&D of whatever gezien?
Confidence through competence
Da's hier 20 km vandaan, beetje moeilijk op de fiets
-edit- de grillpannen van de Ikea zijn er alleen in Teflon uitvoering. Heb niet zoveel zin om een schep Teflon bij mijn tartaarjes te eten elke keer als ik op hoog vuur gril
-edit- de grillpannen van de Ikea zijn er alleen in Teflon uitvoering. Heb niet zoveel zin om een schep Teflon bij mijn tartaarjes te eten elke keer als ik op hoog vuur gril
uitvoering. Heb niet zoveel zin om een schep Teflon bij mijn tartaarjes te eten elke keer als ik op hoog vuur gril
Confidence through competence
Dan pak je de bus.quote:Op dinsdag 19 juni 2007 15:16 schreef Stereotomy het volgende:
Da's hier 20 km vandaan, beetje moeilijk op de fiets
The love you take is equal to the love you make.
Ja, moet je doenquote:Op woensdag 30 juni 2004 17:42 schreef kweetgeennaam het volgende:
De lekkerste knoflookolie maak je trouwens zelf door verse knoflooktenen (duurder dan gewone, maar llont de moeite) in een fles goede olijfolie te gooien. Ziet er nog leuk uit ook!
Vooral als je botulisme wilt oplopen
Zoek even goed uit hoe het veilig kan(goed verwarmen bijvoorbeeld) voordat je zoiets post
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja, dat had 'ie twee jaar geleden even moeten doen.quote:Op dinsdag 19 juni 2007 15:22 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Ja, moet je doen
Vooral als je botulisme wilt oplopen
Zoek even goed uit hoe het veilig kan(goed verwarmen bijvoorbeeld) voordat je zoiets post
The love you take is equal to the love you make.
Fijn die oude topickickquote:Op dinsdag 19 juni 2007 15:24 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Ja, dat had 'ie twee jaar geleden even moeten doen.
Kutkick!
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Even kijken of 'ie nog reageert. Als hij dat niet doet kunnen we de conclusie trekken dat het niet goed gegaan isquote:Op dinsdag 19 juni 2007 15:24 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Ja, dat had 'ie twee jaar geleden even moeten doen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik weet nu wat ik mis in mijn keuken. Een grillpan. Binnenkort even 1tje kopen. En ook meteen een tosti-ijzer. Die heb ik ook nog niet.
History became legend, legend became myth.
Ik ga em ook bestellen nu!! Mijn vriend vond het een topding....quote:Op zondag 19 september 2004 23:49 schreef Stereotomy het volgende:
[afbeelding]
Een leuke keukentool die ik 2 jaar geleden al had gekocht: de Misto Gourmet Olive Oil Sprayer. Eigenlijk is het gewoon een spuitbus die je middels de dop op kunt pompen zodat er overdruk ontstaat, en de (olijf)olie in een mist eruit gespoten wordt. Ideaal om vlees vochtig te maken voordat het op de grill gaat!
It's all a blur!!!
Het is dus vast ook goed voor de lijn om dat ding vaak te gebruiken ipv gewoon met boter in de koekepan? Ik ga zometeen even bij de Marskramer hier kijken of ze er eentje hebben!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
Ja precies, in plaats van dat je doodgaat aan verstopte aderen, ga je dood aan kanker.quote:Op dinsdag 19 juni 2007 16:04 schreef Greys het volgende:
Het is dus vast ook goed voor de lijn om dat ding vaak te gebruiken ipv gewoon met boter in de koekepan? Ik ga zometeen even bij de Marskramer hier kijken of ze er eentje hebben!
En natuurlijk omdat grillen lekker is.
Confidence through competence
quote:Op dinsdag 19 juni 2007 16:08 schreef Stereotomy het volgende:
[..]
Ja precies, in plaats van dat je doodgaat aan verstopte aderen, ga je dood aan kanker.
En natuurlijk omdat grillen lekker is.
Heb er zojuist al eentje gekocht bij de Marskramer. Ik ben gelukkiggggg
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
vandaag heerlijk zeewolf gegrild. Hij was redelijk uiteen gevallen maar smaakte echt wonderbaarlijk lekker. Mals maar stevig tegenlijk. Kan niet zonder mijn grill pan!
Ik wil nog een keer zeebrasemfilet met venkelrisotto maken, heb het een paar maanden geleden gegeten in het Amstel hotel en ondanks dat ik niet van vis houdt (behalve tonijn en zalm) smaakte het echt super.
Het zal waarschijnlijk niet in de buurt komen van wat ik daar gegeten heb, maar ik wil het allicht proberen.
Het zal waarschijnlijk niet in de buurt komen van wat ik daar gegeten heb, maar ik wil het allicht proberen.
Hebben ze em daar van dat merk "misto" ? En hoe duur is ie daar??quote:Op dinsdag 19 juni 2007 16:38 schreef Greys het volgende:
[..]
Heb er zojuist al eentje gekocht bij de Marskramer. Ik ben gelukkiggggg
It's all a blur!!!
Ik doe even een snelle tvp (en dan ga ik straks teruglezen).
Ik heb namelijk geen grillpan, maar een bbq naast mijn fornuis (een watergrill). Ik gebruik dat ding iedere dag en heb in de loop van de tijd al wel wat lekkere recepten gebruikt!
Maar nu.........eerst maar eens naar het werk (snif).
Ik heb namelijk geen grillpan, maar een bbq naast mijn fornuis (een watergrill). Ik gebruik dat ding iedere dag en heb in de loop van de tijd al wel wat lekkere recepten gebruikt!
Maar nu.........eerst maar eens naar het werk (snif).
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik denk dat ze een grillpan heeft gekocht, en geen Misto Gourmet Sprayerquote:Op woensdag 20 juni 2007 07:43 schreef xxjosjex het volgende:
[..]
Hebben ze em daar van dat merk "misto" ? En hoe duur is ie daar??
Confidence through competence
hoe werkt dat danquote:Op dinsdag 19 juni 2007 15:22 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Ja, moet je doen
Vooral als je botulisme wilt oplopen
Zoek even goed uit hoe het veilig kan(goed verwarmen bijvoorbeeld) voordat je zoiets post
heb er nog nooit van gehoord nl.
Hoe werkt wat? Botulisme of het correct inmaken?quote:Op woensdag 20 juni 2007 14:30 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
hoe werkt dat dan
heb er nog nooit van gehoord nl.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Kan ik knoflook bewaren in olie?
Knoflook kan bewaard worden in olie, MAAR probeer dit niet zelf te doen!
Ongeacht de potentiële smaak, is knoflook een licht zure groente. De pH van knoflook varieert tussen de 5.3 en de 6.3. Zoals bij alle licht zure groenten, kan in knoflook groei plaatsvinden van Clostridium botulinum, onder gunstige omstandigheden. Deze omstandigheden doen zich voor tijdens het thuis inmaken en onjuiste bereiding van verse kruiden en knoflook in olie mengsels.
Vocht, kamertemperatuur, afwezigheid van zuurstof en een licht zure omgeving bevorderen de groei van Clostridium botulinum . Wanneer dit organisme groeit, produceert het een potentieel toxine dat zuigelingen botulisme veroorzaakt. Wanneer de ziekte niet behandeld wordt, kan dit resulteren in de dood binnen een paar dagen na consumptie van het besmette voedsel.
Knoflook in olie dat bewaard wordt bij kamertemperatuur vormt de ideale omstandigheden voor de productie van het botulisme toxine (licht zuur, geen zuurstof en hoge temperatuur). Hetzelfde gevaar geldt voor geroosterde knoflook in olie. Sinds 1980 zijn er tenminste drie uitbraken van botulisme gerapporteerd die in verband gebracht werden met zelf ingemaakte knoflook.
Knoflook in olie bewaren leidt tot botulisme
Het voedingscentrum raadt ten zeerste af knoflookteentjes in olie te bewaren. Op verse knoflook kunnen sporen voorkomen van de bacterie Clostridium botulinium. Deze bacterie vermenigvuldigt zich wanneer de knoflook wordt bewaard in olie. De bacterie maakt een gifstof aan die botulisme kan veroorzaken.
Botulisme is een zeer ernstige voedselvergiftiging, die vroeger regelmatig slachtoffers maakte. Het risico op botulisme door zelfgemaakte knoflookolie is te verkleinen door:
- knoflookteentjes na twee tot drie dagen uit de olie te halen. Gebruik deze teentjes alleen nog in warme gerechten: verhitting boven 80 °C doodt het gif dat de bacterie maakt.
- de knoflookolie in de koelkast te bewaren en ten hoogste twee tot drie weken.
Knoflookazijn is wel veilig: de botulismebacterie groeit in azijn niet verder.
Knoflook kan bewaard worden in olie, MAAR probeer dit niet zelf te doen!
Ongeacht de potentiële smaak, is knoflook een licht zure groente. De pH van knoflook varieert tussen de 5.3 en de 6.3. Zoals bij alle licht zure groenten, kan in knoflook groei plaatsvinden van Clostridium botulinum, onder gunstige omstandigheden. Deze omstandigheden doen zich voor tijdens het thuis inmaken en onjuiste bereiding van verse kruiden en knoflook in olie mengsels.
Vocht, kamertemperatuur, afwezigheid van zuurstof en een licht zure omgeving bevorderen de groei van Clostridium botulinum . Wanneer dit organisme groeit, produceert het een potentieel toxine dat zuigelingen botulisme veroorzaakt. Wanneer de ziekte niet behandeld wordt, kan dit resulteren in de dood binnen een paar dagen na consumptie van het besmette voedsel.
Knoflook in olie dat bewaard wordt bij kamertemperatuur vormt de ideale omstandigheden voor de productie van het botulisme toxine (licht zuur, geen zuurstof en hoge temperatuur). Hetzelfde gevaar geldt voor geroosterde knoflook in olie. Sinds 1980 zijn er tenminste drie uitbraken van botulisme gerapporteerd die in verband gebracht werden met zelf ingemaakte knoflook.
Knoflook in olie bewaren leidt tot botulisme
Het voedingscentrum raadt ten zeerste af knoflookteentjes in olie te bewaren. Op verse knoflook kunnen sporen voorkomen van de bacterie Clostridium botulinium. Deze bacterie vermenigvuldigt zich wanneer de knoflook wordt bewaard in olie. De bacterie maakt een gifstof aan die botulisme kan veroorzaken.
Botulisme is een zeer ernstige voedselvergiftiging, die vroeger regelmatig slachtoffers maakte. Het risico op botulisme door zelfgemaakte knoflookolie is te verkleinen door:
- knoflookteentjes na twee tot drie dagen uit de olie te halen. Gebruik deze teentjes alleen nog in warme gerechten: verhitting boven 80 °C doodt het gif dat de bacterie maakt.
- de knoflookolie in de koelkast te bewaren en ten hoogste twee tot drie weken.
Knoflookazijn is wel veilig: de botulismebacterie groeit in azijn niet verder.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Het gebeurt ook niet met ieder potje. Maar ik zou het risico niet lopen.quote:Op woensdag 20 juni 2007 14:37 schreef MissyMirjaM het volgende:
vroeg me af hoe het zat met het botulisme, nooit geweten!
Ik lees nog een artikeltje uit 2003 waarbij een knakker 4 teentjes met botulisme had gegeten.
Na 14 dagen in het ziekenhuis te hebben gelegen had 'ie het net overleefd
Meestal is het niet zo'n probleem want als je de knoflook meebakt/kookt dan is het heet genoeg om de botulisme de nek om te draaien. Maarja...
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
quote:Op woensdag 20 juni 2007 14:28 schreef Stereotomy het volgende:
[..]
Ik denk dat ze een grillpan heeft gekocht, en geen Misto Gourmet Sprayer
It's all a blur!!!
ik gebruik ook vaak genoeg knoflook rauw, in dipsausjes enzo
dat zou ik dan eerst moeten afspoelen, of werkt dat niet zo, zit het er dan echt in
dat zou ik dan eerst moeten afspoelen, of werkt dat niet zo, zit het er dan echt in
Nee, knoflook kun je gewoon rauw eten. Maar je moet het niet een paar dagen in de olie stoppen...(lees anders het artikeltje nog eens )quote:Op woensdag 20 juni 2007 14:49 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik gebruik ook vaak genoeg knoflook rauw, in dipsausjes enzo
dat zou ik dan eerst moeten afspoelen, of werkt dat niet zo, zit het er dan echt in
)
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja..en je moet ze daarna verhitten. Of de olie+teentjes verhitten en dan kun je het wel gewoon lang bewaren.quote:Op woensdag 20 juni 2007 15:17 schreef SiGNe het volgende:
Ik heb weleens gehoord dat het wel kan, maar dat je de teentjes er na een tijdje uit moet halen
Maar dit gaat allemaal een beetje voorbij aan de grillpandiscussie
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
De grillpan is van Tomado (gegoten aluminium?) en kost ¤ 19,95.quote:Op woensdag 20 juni 2007 07:43 schreef xxjosjex het volgende:
[..]
Hebben ze em daar van dat merk "misto" ? En hoe duur is ie daar??
Eerst deze maar eens proberen voordat ik op duurdere over ga
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
^^ aj, je hebt er toch geeneen gekocht met een teflon laag?
Teflon laat los op de temperaturen waarop je grillt, en dat is nu niet het gezondste wat er is. Er is maar een goede grillpan, en dat is een gietijzeren grillpan....
Teflon laat los op de temperaturen waarop je grillt, en dat is nu niet het gezondste wat er is. Er is maar een goede grillpan, en dat is een gietijzeren grillpan....
Confidence through competence
Grillpannen met teflon moet je inderdaad niet al te heet laten worden.
maar op lagere temperaturen kan je ook nog genoeg grillen.
Ik heb er 2, een met teflon en de gietijzeren van de blokker (¤3,99), toch handig als je ale kanten op kan en sommige gerechten blijven in de gietijzeren grillpan aan de bodem plakken (vis vooral en gemarineerde gerechten)
maar op lagere temperaturen kan je ook nog genoeg grillen.
Ik heb er 2, een met teflon en de gietijzeren van de blokker (¤3,99), toch handig als je ale kanten op kan en sommige gerechten blijven in de gietijzeren grillpan aan de bodem plakken (vis vooral en gemarineerde gerechten)
Vandaag overigens een kalkoenbiefstukje in de grillpan gebakken, had er vantevoren ketjap op gedaan en dat werd een aangebrande harde zwarte laag op de kalkoen.
Hoe kan ik dit voorkomen?
Olie toevoegen aan de ketjap ofzo? of alleen eerst afdeppen met keukenpapier?
Hoe kan ik dit voorkomen?
Olie toevoegen aan de ketjap ofzo? of alleen eerst afdeppen met keukenpapier?
Het staat niet in de beschrijving, nergens staat het woord teflon of anti-aanbaklaag.quote:Op woensdag 20 juni 2007 21:38 schreef Stereotomy het volgende:
^^ aj, je hebt er toch geeneen gekocht met een teflon laag?
Teflon laat los op de temperaturen waarop je grillt, en dat is nu niet het gezondste wat er is. Er is maar een goede grillpan, en dat is een gietijzeren grillpan....
Er staat 'giet-aluminium'. Maar misschien dat er stiekem toch een teflon laag op zit? Hoe kom ik daar dan achter als het er niet bij staat?
Gisteren gebruikt met kipfilets (eerst in drieën gesneden). Het ging echt super! Er kwam geen walm vanaf of wat dan ook. Ik had hem even met een keukenpapiertje met olijfolie ingesmeerd en ik kreeg prachtige gegrillde kipjes met bruine streepjes (geen zwarte streepjes ).
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
Mijn "lieve" huisgenootje heeft ook maar even mijn pannen (waaronder mijn grillpan) in de week gezet met zeep.
Kan ik vanmiddag hem dus weer opnieuw oliën... GRRRR
Kan ik vanmiddag hem dus weer opnieuw oliën... GRRRR
Heb ik nou heel het topic gekilld?
Wordt er niet meer gegrilld? Ik heb hem nu een paar weken en ik zou niet meer zonder willen
Gister lekkere visschotel gemaakt, stukje zalm, stukje tilapia, paar grote gamba's, lekker in de grillpan.
Wordt er niet meer gegrilld? Ik heb hem nu een paar weken en ik zou niet meer zonder willen
Gister lekkere visschotel gemaakt, stukje zalm, stukje tilapia, paar grote gamba's, lekker in de grillpan.
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
Aluminium voor pannen wordt altijd op een of andere manier afgewerkt. Kaal aluminium is giftig gebleken. Meestal zit er een antiaanbaklaag overheen, maar andere methodes zijn coaten (niet geschikt voor bakken), omkapselen met RVS of anodiseren. Gietaluminium zal van de eerste soort zijn.quote:Op donderdag 21 juni 2007 14:16 schreef Greys het volgende:
[..]
Het staat niet in de beschrijving, nergens staat het woord teflon of anti-aanbaklaag.
Er staat 'giet-aluminium'. Maar misschien dat er stiekem toch een teflon laag op zit? Hoe kom ik daar dan achter als het er niet bij staat?
Gisteren gebruikt met kipfilets (eerst in drieën gesneden). Het ging echt super! Er kwam geen walm vanaf of wat dan ook. Ik had hem even met een keukenpapiertje met olijfolie ingesmeerd en ik kreeg prachtige gegrillde kipjes met bruine streepjes (geen zwarte streepjes ).
Een van geëmailleerd gietijzer is goed voor algemeen gebruik. Voor zeer tere dingen kan je ook gaan kijken naar geanodiseerde aluminium pannen. (oa van Calphalon) Die bakken minder aan dan gietijzer, maar hebben niet de loslatende teflon laag. Ze zijn wel flink duurder dan een doorsnee gietijzer grilplaatje.
De massa blijkt gehersenspoelt door tefal. Dat merk ik iedere dag op mijn werk (ik werk in een kookwinkel). Grill pannen met anti aanbaklaagjes zijn alleen maar bruikbaar voor groenten en hele tere vissoorten die je op een lagere temperatuur grilt. Biefstuk bijvoorbeeld grill je op 220-250 graden, een temperatuur dat de meeste teflon laagjes doet verbranden.quote:Op zondag 8 juli 2007 12:19 schreef Underdoggy het volgende:
die teflonlaag wil je toch juist NIET aangezien je wilt dat het wat aanbakt?
Hoe denk je over deze pan dan? Zou dat een goede zijn?
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
quote:Op zondag 8 juli 2007 22:46 schreef beunkster het volgende:
Hoe denk je over deze pan dan? Zou dat een goede zijn?
Mèn, da's maar goed ook, anders kun je je voedsel na 15 minuten bij Alpha Centuauri ophalenquote:• Guaranteed not to warp
Confidence through competence
hahaquote:Op zondag 8 juli 2007 22:55 schreef Stereotomy het volgende:
[..]
[..]
Mèn, da's maar goed ook, anders kun je je voedsel na 15 minuten bij Alpha Centuauri ophalen
'nanoo nanoo, can I have my pan back, please?'
De ikea grillpan van +- 10euro is prima!
het enige probleem is dat mijn ouders hem elke avond wassen met schuim
het enige probleem is dat mijn ouders hem elke avond wassen met schuim
"The sailor does not pray for wind, he learns to sail."
Vandaag twee Sola-grillpannen binnen gekregen, dus ik moet dit topic maar es uitgebreider gaan lezen
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Vandaag nieuwe grillpannen binnen gekregen, van Demeyere. De eerste die ik ken die vaatwasmachine bestendig is. Is je grillpannetje eindelijk veiligvoor overijverige ouders, huisgenoten, kinderen en schoonmaaksters.
Staal, aluminium en zilver. De standaard materialen van Demeyere. Dat hebben ze tot een dermate legering en sandwich structuur weten te vormen dat het vlak blijft, minder aanbakt dan gewoon roestvast staal, werkt op inductie én vaatwasmachine bestendig is.quote:Op donderdag 20 september 2007 08:45 schreef piepster het volgende:
Van wat voor een materiaal is hij gemaakt dan?
Poosje geleden heeft Wouter Klootwijk erover geschreven in het NRC.
* ColdFeet ontdekt een nieuw topic
Ikea grillpan, wie had het erover, is geen subliem ding. Veel te dun en een anti-aanbaklaag, wat je nou juist niet wilt.
Ik ben oh zo blij met mijn loodzware gietijzeren grillpannetje van bodum (TNT kerstpakket, met dank aan broertjelief), perfecte grillstrepen, wordt echt loeiheet.
Veel te hoge randen, ontzettend onhandig.quote:Op zondag 8 juli 2007 22:46 schreef beunkster het volgende:
Hoe denk je over deze pan dan? Zou dat een goede zijn?
Ikea grillpan, wie had het erover, is geen subliem ding. Veel te dun en een anti-aanbaklaag, wat je nou juist niet wilt.
Ik ben oh zo blij met mijn loodzware gietijzeren grillpannetje van bodum (TNT kerstpakket, met dank aan broertjelief), perfecte grillstrepen, wordt echt loeiheet.
Ik ben ook al maanden op zoek naar een gietijzeren grillpan. De blokker had ze vroegah voor 4,95. Die ging bij mij 2 jaar mee. Maar helaas verkopen ze nu alleen dunne grillpannen met teflon.
Confidence through competence
In een tijdje geleden in een test kwam de pan Ronneby Bruk, ik weet niet meer precies waarom maar kan me herinneren dat het wel overtuigend uitgelegd werd .
Een goede kook winkel heeft ze vaak nog wel.quote:Op donderdag 20 september 2007 14:36 schreef Stereotomy het volgende:
Ik ben ook al maanden op zoek naar een gietijzeren grillpan. De blokker had ze vroegah voor 4,95. Die ging bij mij 2 jaar mee. Maar helaas verkopen ze nu alleen dunne grillpannen met teflon.
Ik ben nog blij met mijn lechef blokker gril pan echt bijna alles er in...
Ik heb ook zoiets gehoord.... 't enige wat ik er van weet is dat ze loeizwaar. Veruit de zwaarste grillpannen die ik ken. En ze zijn al voorbehandeld met plantaardige olie. Wel op de juiste manier opbergen.... het is puur gietijzer, zonder emaille laag.quote:Op donderdag 20 september 2007 14:42 schreef Herodus het volgende:
In een tijdje geleden in een test kwam de pan Ronneby Bruk, ik weet niet meer precies waarom maar kan me herinneren dat het wel overtuigend uitgelegd werd .
Dat ding is ooit in de elsevier als beste uit een test gekomen. (artikel staat online voor elsevier abbonees, ik kan alleen de intro lezen)
Dat was een leuke test ja. Dat het zwaar is, boeit niet, toch? hij staat gewoon op het vuur... Je hoeft er geen pannekoeken mee om te draaien ofzoquote:Op donderdag 20 september 2007 15:30 schreef Fixers het volgende:
[..]
Ik heb ook zoiets gehoord.... 't enige wat ik er van weet is dat ze loeizwaar. Veruit de zwaarste grillpannen die ik ken. En ze zijn al voorbehandeld met plantaardige olie. Wel op de juiste manier opbergen.... het is puur gietijzer, zonder emaille laag.
Dat ding is ooit in de elsevier als beste uit een test gekomen. (artikel staat online voor elsevier abbonees, ik kan alleen de intro lezen)
Maar goed, gietijzer rules! Stereo, probeer de kookwinkel of de Bijenkorf ofzo. Even in de buidel fasten, maar dan heb je ook wat.
Had vandeweek zelfgemaakte hambo's met van die prachtige grillruitjes
En het geeft nog een goeie smaak ook. Nee, voor mij geen anti-aanbak meer.
Zijn er nog bepaalde dingen die je voor het eerste gebruik met een grillpan moet doen? Ik las iets over invetten, dat dat nodig was bij gietijzeren pannen. De pan die ik heb is niet van gietijzer, ik heb er zo een. Wel prettig zwaar, maar op het bakgedeelte zit teflon
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Niet invetten bij teflon zou ik zeggen maar wel heel goed verhitten.
Vandaag voor het eerst aspergetips gegrilled
Vandaag voor het eerst aspergetips gegrilled
Heb er voor gekozen om de pan niet in te vetten en na het bakken alleen af te spoelen met heet water en dan af te nemen met een doek. De zooi die nog in de pan zit ging er heel mooi uit, dus hij is nu weer lekker schoon. Ik had er tonijn in gebakken, doordat ik de pan op halfhoog vuur heb gezet toen deze eenmaal warm was kwamen er alleen hele lichtbruine strepen op de tonijn
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je moet alleen uitkijken met pannen met teflon, als je ze teveel verhit kan de teflon gaan bladderen en loslaten.
Vuur op z'n hoogst zou ik dus niet doen.
Ik heb zelf 2 grillpannen, een gietijzeren (voor vlees en vis, kan flink heet gestookt worden) en een met anti-aanbaklaag (voor gemarineerde producten aangezien de marinade in de gietijzeren pan verbrand)
Die gietijzeren heb ik bij de blokker gekocht voor ¤3,99
Vuur op z'n hoogst zou ik dus niet doen.
Ik heb zelf 2 grillpannen, een gietijzeren (voor vlees en vis, kan flink heet gestookt worden) en een met anti-aanbaklaag (voor gemarineerde producten aangezien de marinade in de gietijzeren pan verbrand)
Die gietijzeren heb ik bij de blokker gekocht voor ¤3,99
Wie?quote:Op donderdag 20 september 2007 18:42 schreef Bluezz het volgende:
Vandaag voor het eerst aspergetips gegrilled
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hehehe.... op zich is er niets mis met een zware grillpan. Maar als je een hele stapel moet verplaatsen.... Overigens zijn die Ronneby Bruk pannen niet zo duur.... Kosten tussen de 35(kleine ronde) en 50 euro (grote rechte).quote:Op donderdag 20 september 2007 16:18 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Dat was een leuke test ja. Dat het zwaar is, boeit niet, toch? hij staat gewoon op het vuur... Je hoeft er geen pannekoeken mee om te draaien ofzo
Maar goed, gietijzer rules! Stereo, probeer de kookwinkel of de Bijenkorf ofzo. Even in de buidel fasten, maar dan heb je ook wat.
Had vandeweek zelfgemaakte hambo's met van die prachtige grillruitjes
En het geeft nog een goeie smaak ook. Nee, voor mij geen anti-aanbak meer.
Teflonpannen kan je overigens gewoon afwassen met water en zeep. D'r is toch niets om in te trekken. Je moet alleen rete voorzichtig zijn met oververhitten (wat je bij een grillpan heel snel doet) en geen metaal erop gebruiken.
Als ik het geld ervoor zou hebben, dan had ik de Demeyere al gekocht. Maar die 150 euro geef ik liever aan wat anders uit op 't moment.
Mijn oog is gevallen op de gietijzere FAVORIT Grillpan van de Ikea met mat geemailleerde binnenkant deze kost 34.95, iemand ervaring met deze pan?
Lengte: 28 cm
Breedte: 28 cm
Hoogte: 4.5 cm
Is deze de moeite waard in die prijsklasse?
Hier een foto van de Grillpan:
Hier meer informatie
Ik wil graag een grillpan maar weet niet welke. Iemand nog tips?
Groetjes
Lengte: 28 cm
Breedte: 28 cm
Hoogte: 4.5 cm
Is deze de moeite waard in die prijsklasse?
Hier een foto van de Grillpan:
Hier meer informatie
Ik wil graag een grillpan maar weet niet welke. Iemand nog tips?
Groetjes
ik weet niet precies wat het verschil is maar deze van 11euro is ook zeer goed
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/60082489
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/60082489
"The sailor does not pray for wind, he learns to sail."
Lijkt me niet handig, moet je altijd helemaal wachten tot ie goed is afgekoeld voor je 'm van het gasforuis kan halen.quote:Op zaterdag 22 september 2007 14:26 schreef Angelgotch het volgende:
Mijn oog is gevallen op de gietijzere FAVORIT Grillpan van de Ikea met mat geemailleerde binnenkant deze kost 34.95, iemand ervaring met deze pan?
Lengte: 28 cm
Breedte: 28 cm
Hoogte: 4.5 cm
Is deze de moeite waard in die prijsklasse?
Hier een foto van de Grillpan:
[afbeelding]
Hier meer informatie
Ik wil graag een grillpan maar weet niet welke. Iemand nog tips?
Groetjes
Ik zou er een met een steel nemen.
Geemailleerd is niet echt super ook, denk ik. Ik zou eerder gaan voor kaal gietijzer.
En Roburt, die die jij laat zien heb ik ook, maar ik vind het een onding. Wordt niet echt langdurig gloeiend heet, koelt veel te snel af. En de rand is onhandig hoog; een grillpan heeft geen opstaande rand van meer dan een cm nodig wat je kunt er toch niet mee wokken of pannenkoeken bakken
En Roburt, die die jij laat zien heb ik ook, maar ik vind het een onding. Wordt niet echt langdurig gloeiend heet, koelt veel te snel af. En de rand is onhandig hoog; een grillpan heeft geen opstaande rand van meer dan een cm nodig wat je kunt er toch niet mee wokken of pannenkoeken bakken
Je krijgt grillstrepen door je grillpan?
Ik zou hem terugbrengen, vast niet goed
Ik zou hem terugbrengen, vast niet goed
Confidence through competence
lees nou nog eens wat er staatquote:Op zondag 23 september 2007 23:39 schreef Stereotomy het volgende:
Je krijgt grillstrepen door je grillpan?
Ik zou hem terugbrengen, vast niet goed
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Er stond geen geen!
Vast een edit
Reden 1: Je marinade / oliebadje is teveel. Er moet geen contact met je vlees zijn tussen de ribbels van de pan, ook niet met olie. Contact moet uitsluitend plaatsvinden door de ribbels.
Reden 2: je vuur staat te laag.
Vast een edit
Reden 1: Je marinade / oliebadje is teveel. Er moet geen contact met je vlees zijn tussen de ribbels van de pan, ook niet met olie. Contact moet uitsluitend plaatsvinden door de ribbels.
Reden 2: je vuur staat te laag.
Confidence through competence
Wat voor soort pan gebruik je?quote:Op zondag 23 september 2007 23:37 schreef steve2003 het volgende:
ik krijg dus geen grillstrepen Komt dit door de pan? waar zou het dan ana kunnen liggen?
Grillen moet sowieso op heel erg hoog vuur, heb je dat gedaan?
mag ik hem dan?quote:Op zondag 23 september 2007 23:46 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik heb dat ding nou al een aardige tijd, maar gebruik 'm nooit
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
