CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als ik nou stukjes kip insmeer met pesto en die stukjes dan ga bakken, gaat dat dan lekker worden, of verbrandt de pesto ofzo?
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
als je t zachtjes bakt.. en niet te heet... mischien om t sneller te garen deksel erop... dan niet.. anders zal de kaas wel verbranden ja (Als je t in een wok zou doen bijv.)
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
snij je kipfilet in en stop het daar in,
pesto uit de supermarkt aardappelzetmeel! lekker goedkoop en geen eten
pesto uit de supermarkt aardappelzetmeel! lekker goedkoop en geen eten
Een afbakbroodje besmeren met pesto, paar plakjes chorizo erop en wat brie, en dan in het tosti-ijzer MMMMMMMMMMMM
normale pesto ipv. boter op brood is een verrijking, zeker als je het brood mee moet nemen naar school of zo. Met boter vind ik brood bijna nooit lekker, met pesto is het daarentegen heerlijk.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Pesto is heel erg lekker en verse zelfgemaakte is de top, zo lekker koop je het inderdaad niet. Maar stel nou dat je geen zin/tijd/mogelijkheid hebt om zelf te maken, welke pesto is dan het minst slecht van de potjesvarianten?
Die pesto van de AH traiteur vond ik wel goed (uit de koeling) maar tegenwoordig doen die eikels het ook met zonnebloemolie, onbegrijpelijk. En de potjes die ze in de AH verkopen (van bertolli, grande italia en huismerk) zitten vol met vage zooi als aardappelen, sperziebonen, cashewnoten en zelfs glucosestroop. En alleen de bertolli gebruikt olijfolie. Schandalig gewoon.
Ik heb wel eens een of ander Jamie Oliver merk ofzo gehad en die was puur en erg okay maar die kan ik niet meer vinden.
Suggesties?
Die pesto van de AH traiteur vond ik wel goed (uit de koeling) maar tegenwoordig doen die eikels het ook met zonnebloemolie, onbegrijpelijk. En de potjes die ze in de AH verkopen (van bertolli, grande italia en huismerk) zitten vol met vage zooi als aardappelen, sperziebonen, cashewnoten en zelfs glucosestroop. En alleen de bertolli gebruikt olijfolie. Schandalig gewoon.
Ik heb wel eens een of ander Jamie Oliver merk ofzo gehad en die was puur en erg okay maar die kan ik niet meer vinden.
Suggesties?
Unox, the worst operating system.
Elitair gezeik, als we jouw soort mogen geloven moeten we terug naar de middeleeuwen waarin iedereen zelf brood bakte, worst droogde, kruiden mixte en beesten slachtte.quote:Op woensdag 28 januari 2004 13:27 schreef Pietverdriet het volgende:
Pesto alleen zelfgemaakt en vers, uit potjes is het daarmee vergeleken smerige smeer
Memento Mori
ja dat jij nu van de potjes generatie bent daar kunnen wij hier ook niet veel aandoen. het zal je smaak niet ten goede komen! Ik koop zelf ook zo weinig mogelijk potjes sauzen e.d.quote:Op woensdag 24 januari 2007 01:11 schreef Lestat het volgende:
[..]
Elitair gezeik, als we jouw soort mogen geloven moeten we terug naar de middeleeuwen waarin iedereen zelf brood bakte, worst droogde, kruiden mixte en beesten slachtte.
- het is altijd te duur
- er zitten altijd dingen in die er eigenlijk niet in horen
- kwaliteit is vaak slecht
- smaak is altijd laf
zo nu jij weer!
Mmmm Pietquote:50 gram verse basilicum blaadjes, liefst de kleinbladige ligurgische soort
grof zeezout naar smaak
25 gram verggeroosterde pijnboompitten
2 tenen knof, grof gehakt
50 gram versgeraspte Parmazaan, of Pecurino als je pittiger wilt, of speel vals en gebruik oude boeren brokkelkaas, word nog pittiger en smaakvoller, maar je bent niet echt italiaans bezig
1 DL Groene Olijfolie
TVPesto
Wij maken regelmatig gevulde grote champignons, en die smeren we van binnen (na uithollen) altijd ruim in met pesto
[ Bericht 10% gewijzigd door Blues op 24-01-2007 09:39:59 ]
pesto !
pasta pesto
broodje met kaas - komkommer en pesto
Mjammie
pasta pesto
broodje met kaas - komkommer en pesto
Mjammie
the journey is more important than the end or the start
and what it meant to me will eventually be
a memory of the time when i tried so hard
and what it meant to me will eventually be
a memory of the time when i tried so hard
En dan?quote:Op woensdag 24 januari 2007 09:34 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Mmmm Piet
TVPesto
Wij maken regelmatig gevulde grote champignons, en die smeren we van binnen (na uithollen) altijd ruim in met pesto
Ik heb het dus een keer zelfgemaakt, nou ja, een vriend van mij heeft het gemaakt en ik heb toegekeken maar dat was heel erg lekker. Goede olijfolie gebruikt, basilicum rechtstreeks van de plant dus supervers... We hebben toen ook zelf pasta gemaakt, goede kaas erbij en een lekkere bordeaux, god man wat was dat lekker!!
Unox, the worst operating system.
Grote champignons uithollen, insmeren met pesto.quote:
Steeltjes en paar hoedjes fijnsnijden, met lente-uitjes bakken in boter/olie.
Zongedr. tomaatjes in olie, uitlekken en fijnhakken, ook even meebakken, wat broodkruim of paneermeel erdoor roeren, zout/peper. Roer er parmez. kaas doorheen en vul de champignons met de vulling en bestrooi met nog wat kaas.
Vlak voor het serveren 10 min. in de oven zetten.
Het is goddelijk
beetje spek zou ook wel lekker zijn erdoor bluezz
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Ja zeg! Zo kun je keistenen lekker maken!quote:Op donderdag 25 januari 2007 19:31 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Grote champignons uithollen, insmeren met pesto.
Steeltjes en paar hoedjes fijnsnijden, met lente-uitjes bakken in boter/olie.
Zongedr. tomaatjes in olie, uitlekken en fijnhakken, ook even meebakken, wat broodkruim of paneermeel erdoor roeren, zout/peper. Roer er parmez. kaas doorheen en vul de champignons met de vulling en bestrooi met nog wat kaas.
Vlak voor het serveren 10 min. in de oven zetten.
Het is goddelijk
Unox, the worst operating system.
Kan, nog niet geprobeerd.quote:Op donderdag 25 januari 2007 19:46 schreef Erosjuhhh het volgende:
beetje spek zou ook wel lekker zijn erdoor bluezz
Tis een vegasupersnack zo
Het is zo lekker om zelf te maken (pesto Genoves bedoel ik dus), en hoe betere de kwaliteit van de ingrediënten, hoe beter het eindresultaat: dus b.v. wel extra-maagdelijke olijfolie gebruiken en mooie verse basilicum (zelfgekweekte is het leukst natuurlijk) en goede parmezaan en wat pecorino sardo.
Elke keer weer vind ik het zo leuk om zo'n heerlijk resultaat te krijgen met zulke relatief simpele handelingen. Met een blender is het helemaal makkelijk, hoewel ik vaak een vijzel gebruik.
En nooit wil je meer pesto uit een potje. En dat is bovendien iets wat je méteen proeft. En ja, ik heb het zelfs in een resteurant in Italië geproeft. Op zich is het trouwens wel leuk dat je kunt zeggen: de mijne is lekkerder, maar goed, je zit dan wel mooi wel met die minder lekkere.
Maar wat is nu eigenlijk rode pesto? Met tomaten? Wat is het recept?
Elke keer weer vind ik het zo leuk om zo'n heerlijk resultaat te krijgen met zulke relatief simpele handelingen. Met een blender is het helemaal makkelijk, hoewel ik vaak een vijzel gebruik.
En nooit wil je meer pesto uit een potje. En dat is bovendien iets wat je méteen proeft. En ja, ik heb het zelfs in een resteurant in Italië geproeft. Op zich is het trouwens wel leuk dat je kunt zeggen: de mijne is lekkerder, maar goed, je zit dan wel mooi wel met die minder lekkere.
Maar wat is nu eigenlijk rode pesto? Met tomaten? Wat is het recept?
Helpt waar hij kan!
Is dat iets van schapenkaas?quote:Op donderdag 25 januari 2007 23:52 schreef NoSigar het volgende:
en wat pecorino sardo.
En rest mij nog een rare vraag, is zelfgemaakte pesto lang houdbaar? Of zelfs in te vriezen?
Harde schapenkaas ja. Met alleen parmezaan kan het ook of gecombineerd met andere pecorino. Maar Sardena wordt aangeraden.
Zelfgemaakte pesto zou ik niet langer dan een week of twee in de koelkast bewaren (heb het zelf nooit langer geprobeerd). Als je het onder een laagje olie zet moet dat geen probleem zijn. Ik maak altijd wat meer en dan moeten we idd. in twee weken regelmatig pesto eten, maar dat is geen straf. Bovendien doen mensen hier er veel meer mee dan ik- ik doe het m.n. door de pasta, dus ideeën om het op te maken genoeg.
Invriezen lijkt me niks, en ik heb er in ieder geval nog nooit van gehoord (maar dat zegt niet veel). Verse basilicum kun je ook niet invriezen, dat wordt snotterig en smakeloos. En nu is de basilicum in pesto wel wat bewerkt maar hij blijft 'rauw', dus daarom lijkt het me niks.
Zelfgemaakte pesto zou ik niet langer dan een week of twee in de koelkast bewaren (heb het zelf nooit langer geprobeerd). Als je het onder een laagje olie zet moet dat geen probleem zijn. Ik maak altijd wat meer en dan moeten we idd. in twee weken regelmatig pesto eten, maar dat is geen straf. Bovendien doen mensen hier er veel meer mee dan ik- ik doe het m.n. door de pasta, dus ideeën om het op te maken genoeg.
Invriezen lijkt me niks, en ik heb er in ieder geval nog nooit van gehoord (maar dat zegt niet veel). Verse basilicum kun je ook niet invriezen, dat wordt snotterig en smakeloos. En nu is de basilicum in pesto wel wat bewerkt maar hij blijft 'rauw', dus daarom lijkt het me niks.
Helpt waar hij kan!
Ha, ik heb vandaag maar eens een vijzel gekocht en alle ingredienten voor pesto en heb het zelfgemaakt, naar Piet's recept. Ontzettend simpel, zo klaar, en godverdomme wat lekker. Ik heb alleen op het gebied van kaas een concessie gedaan: de parmezaan heb ik niet zelf gemalen dus daar zit nog een verbeterpuntje voor de volgende keer. Voor de rest alles vers. Ik had nog een beetje albert hein prut en heb het verschil geproefd, nou dat spul van de AH is rechtstreeks de gootsteen ingegaan. Een klap in je gezicht, laffe muffe zooi vergeleken met de zelfgemaakte, die pittig, fris en heel smaakvol is.
Unox, the worst operating system.
Heb van de week een variatie op het traditionele recept gemaakt.
Ipv pijnboompitten walnoten
Ipv parmezaanse kaas oude kaas
ook erg lekker
Ipv pijnboompitten walnoten
Ipv parmezaanse kaas oude kaas
ook erg lekker
Ik ben om.quote:Op dinsdag 30 januari 2007 20:43 schreef Schorpioen het volgende:
Ha, ik heb vandaag maar eens een vijzel gekocht en alle ingredienten voor pesto en heb het zelfgemaakt, naar Piet's recept. Ontzettend simpel, zo klaar, en godverdomme wat lekker. Ik heb alleen op het gebied van kaas een concessie gedaan: de parmezaan heb ik niet zelf gemalen dus daar zit nog een verbeterpuntje voor de volgende keer. Voor de rest alles vers. Ik had nog een beetje albert hein prut en heb het verschil geproefd, nou dat spul van de AH is rechtstreeks de gootsteen ingegaan. Een klap in je gezicht, laffe muffe zooi vergeleken met de zelfgemaakte, die pittig, fris en heel smaakvol is.
Ik ga het zaterdag of zondag maken
ik heb ook net een vijzel, ik ga het ook maar eens proberen dan. Officieel toch Pecorino ofzo gebruiken? (wikipedia). Of is parmezaan het meest authentiek?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Damn..ik ben nu wel echt nieuwsgierig, ik ga ff kijken of ik straks nog spullen kan halen, wil nou wel eens weten hoe verse pesto zich verhoudt ten opzichte van de potjes.
Dat is zelfgemaakte soep vergelijken met instantsoep! Potjesmeuk is meestal niet zo lekker...quote:Op woensdag 31 januari 2007 13:38 schreef Untouchables het volgende:
Damn..ik ben nu wel echt nieuwsgierig, ik ga ff kijken of ik straks nog spullen kan halen, wil nou wel eens weten hoe verse pesto zich verhoudt ten opzichte van de potjes.
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Laatst een keer Gamba in pesto gemarineerd en daarna in de oven gebakken (verbranden de pesto niet zo snel. Dit was zooo lekker. Geen saus of wat dan ook meer nodig, lekker met pure pasta en olijfolie.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Tja, ik ga het merken en ik verwacht idd een smaaksensatie. Ik ben nog niet zo ervaren op pesto gebied, omdat ik er pas recentelijk achter kwam dat ik het toch wel verdacht lekker vond.quote:Op woensdag 31 januari 2007 13:43 schreef Serendips het volgende:
[..]
Dat is zelfgemaakte soep vergelijken met instantsoep! Potjesmeuk is meestal niet zo lekker...
Pesto gemaakt
Parmezaanse kaas vergeten
Maar desondanks smaakt het heerlijk.
Vanavond maar eens op een zelfgebakken ciabattabroodje smeren en dan in de oven of zo
Parmezaanse kaas vergeten
Maar desondanks smaakt het heerlijk.
Vanavond maar eens op een zelfgebakken ciabattabroodje smeren en dan in de oven of zo
Heb t ook gemaakt volgens het recept van Pietverdriet, vond t erg lekker!
Smaak was ongelooflijk vers (logisch uiteraard) en puur en een gigantisch verschil met wat je uit een potje haalt! Jammer dat het zo duur is om te maken alleen..
Smaak was ongelooflijk vers (logisch uiteraard) en puur en een gigantisch verschil met wat je uit een potje haalt! Jammer dat het zo duur is om te maken alleen..
Idd, ik moet echt dringend op zoek naar een goedkoop adres voor de basilicum want die is nog wel het duurste. Tenminste, ik kocht het bij de AH en die is sowieso niet goedkoop, misschien is het goedkoper (en nog verser) te krijgen in een kruidenwinkel of goede groentewinkel. Ik zou het graag zelf kweken maar ik heb momenteel niet eens een balkon laat staan een tuin, en je zal basilicum waarschijnlijk niet binnen kunnen kweken, of wel?quote:Op zondag 4 februari 2007 23:11 schreef Untouchables het volgende:
Heb t ook gemaakt volgens het recept van Pietverdriet, vond t erg lekker!
Smaak was ongelooflijk vers (logisch uiteraard) en puur en een gigantisch verschil met wat je uit een potje haalt! Jammer dat het zo duur is om te maken alleen..
Ik heb het trouwens van het weekend weer zelf gemaakt maar deze keer met versgeraspte pecorino. Dat is misschien nog wel lekkerder dan parmezaan. De kaas vind ik overigens wel een essentieel deel van de pesto, zonder kaas is pesto geen pesto.
Unox, the worst operating system.
Basilicum kun je binnen ook kweken. Klein beginnen (een paar zaadjes op een klein beetje aarde. En dan iedere keer de plukjes doorzetten totdat je een grote pot vol hebt.
Gewoon op een zonnige plek in huis zetten en af en toe wat water erbij.
Gewoon op een zonnige plek in huis zetten en af en toe wat water erbij.
Terugvindpost!
Ik ga dit weekend zelf pesto maken!
Ik ga dit weekend zelf pesto maken!
Stuur eens een kind naar school, steun Madalief!
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Ik was gisteren groene pesto aan het maken, maar ik kreeg een stukje korst niet van de pecorino en toen werd het toch nog rode pesto, omdat ik met het mes flink in mijn duim heb gehakt.
Veel, en veel meer water erbij.quote:Op maandag 5 februari 2007 10:32 schreef Oceanonix het volgende:
Basilicum kun je binnen ook kweken. Klein beginnen (een paar zaadjes op een klein beetje aarde. En dan iedere keer de plukjes doorzetten totdat je een grote pot vol hebt.
Gewoon op een zonnige plek in huis zetten en af en toe wat water erbij.
Helpt waar hij kan!
quote:Op dinsdag 20 februari 2007 13:30 schreef Sorbootje het volgende:
Ik was gisteren groene pesto aan het maken, maar ik kreeg een stukje korst niet van de pecorino en toen werd het toch nog rode pesto, omdat ik met het mes flink in mijn duim heb gehakt.
Ik ben weg van tapenade. Dit is op basis van olijven, maar qua structuur en veelzijdigheid vergelijkbaar. Uiteraard vers en niet uit een potje.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Watje, ga terug naar de snackbar ofzo.quote:Op woensdag 24 januari 2007 01:11 schreef Lestat het volgende:
[..]
Elitair gezeik, als we jouw soort mogen geloven moeten we terug naar de middeleeuwen waarin iedereen zelf brood bakte, worst droogde, kruiden mixte en beesten slachtte.
Watje, ga terug naar de snackbar ofzo.
Op donderdag 31 mei 2007 12:24 schreef Daywalk3r het volgende:
Heb je daar ook nog een client voor nodig.. godver... dat moet tegenwoordig overal voor
Heb je daar ook nog een client voor nodig.. godver... dat moet tegenwoordig overal voor
Kick
Gisteren voor het eerst iets met pesto gegeten. Kip met pesto en lenteuitjes en basilicum. Erg lekker moet ik zeggen. En dan heb ik nog maar pesto uit een potje gepakt.
Mijn flavour shaker gaat binnenkort zeker heerlijke pesto voor me maken.
Gisteren voor het eerst iets met pesto gegeten. Kip met pesto en lenteuitjes en basilicum. Erg lekker moet ik zeggen. En dan heb ik nog maar pesto uit een potje gepakt.
Mijn flavour shaker gaat binnenkort zeker heerlijke pesto voor me maken.
pesto
Ja. 
Benodigdheden:
Farfalle
Broccoliroosjes
Sperzieboontjes
Paar plakken goede spek
Knoflook
Zout
Peper (versgemalen)
Kerrie
Cayennepeper
Groentebouillonblokjes (2)
PESTO
Snij de spek in blokjes of reepjes (je kunt ook een pakje nemen, maar verse, biologische spek van de slager is écht beter, én lekkerder!), kruid deze flink en bak het knapperig. Na een tijdje de knoflook (fijngehakt) erbij doen.
Ondertussen kook je de broccoli en sperzieboontjes een kleine 5 minuten (mag nog lekker knapperig zijn) in de bouillon. Als dit gebeurd is, giet je het af en gebruikt het afgegoten water om de pasta in te koken.
Ondertussen gooi je de groente bij het spek (die je eerst even afgiet of overhevelt in een schone pan, om het overtollige vet kwijt te raken) en bak je dit even lekker aan. Bestrooi nog maar flink met peper en kerrie.
Uiteindelijk giet je de pasta af, gooi je dit bij de groente en het spek en doe je er tot slot een potje (of een gelijke hoeveelheid verse) pesto bij.
Simpel, edoch heerlijk!
Te serveren met een frisse salade van mozzarella, tomaat, olijfolie, balsamico en veel verse basilicum.
[ Bericht 2% gewijzigd door renzell op 18-08-2008 22:07:41 ]
Benodigdheden:
Farfalle
Broccoliroosjes
Sperzieboontjes
Paar plakken goede spek
Knoflook
Zout
Peper (versgemalen)
Kerrie
Cayennepeper
Groentebouillonblokjes (2)
PESTO
Snij de spek in blokjes of reepjes (je kunt ook een pakje nemen, maar verse, biologische spek van de slager is écht beter, én lekkerder!), kruid deze flink en bak het knapperig. Na een tijdje de knoflook (fijngehakt) erbij doen.
Ondertussen kook je de broccoli en sperzieboontjes een kleine 5 minuten (mag nog lekker knapperig zijn) in de bouillon. Als dit gebeurd is, giet je het af en gebruikt het afgegoten water om de pasta in te koken.
Ondertussen gooi je de groente bij het spek (die je eerst even afgiet of overhevelt in een schone pan, om het overtollige vet kwijt te raken) en bak je dit even lekker aan. Bestrooi nog maar flink met peper en kerrie.
Uiteindelijk giet je de pasta af, gooi je dit bij de groente en het spek en doe je er tot slot een potje (of een gelijke hoeveelheid verse) pesto bij.
Simpel, edoch heerlijk!
Te serveren met een frisse salade van mozzarella, tomaat, olijfolie, balsamico en veel verse basilicum.
[ Bericht 2% gewijzigd door renzell op 18-08-2008 22:07:41 ]
|
|
