CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Voor extra smaak injecteer ik kipfilet met gesmolten halvarine gemixt met kruiden, gewoon een paar injecties, totaal 50~ gram halvarine in een kipfilet... Op Tiktok ging het viral, dus ik moest het proberen, maar volgens mij doe ik wat fouts?
Na het bakken stroomt de halvarine gewoon uit de kip zodra ik het aansnijd... Is dit wel de bedoeling? Dacht dat de halvarine gewoon in de kip moest blijven?
Na het bakken stroomt de halvarine gewoon uit de kip zodra ik het aansnijd... Is dit wel de bedoeling? Dacht dat de halvarine gewoon in de kip moest blijven?
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Waarom denk je dat de halvarine in de kip blijft zitten?quote:Op vrijdag 2 oktober 2026 22:20 schreef Mikeytt het volgende:
Voor extra smaak injecteer ik kipfilet met gesmolten halvarine gemixt met kruiden, gewoon een paar injecties, totaal 50~ gram halvarine in een kipfilet... Op Tiktok ging het viral, dus ik moest het proberen, maar volgens mij doe ik wat fouts?
Na het bakken stroomt de halvarine gewoon uit de kip zodra ik het aansnijd... Is dit wel de bedoeling? Dacht dat de halvarine gewoon in de kip moest blijven?
[ afbeelding ]
Wantie is eigendom van de zittende macht en heeft dus geen eigen mening meer -- @Candymannetje
Vast wel, maar dan kan ik net zo goed kippendijfilet nemenquote:
Klinkt alsof het een stuk lekkerder zou zijn me roomboter.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Dacht dat de bedoeling was dat de boter in de kip opgenomen werd?quote:Op vrijdag 2 oktober 2026 22:26 schreef Wantie het volgende:
[..]
Waarom denk je dat de halvarine in de kip blijft zitten?
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Mwuah, op de video's ziet het er lekker uit.quote:
Men doet dit al met hele kip, maar met kipfilet is pas nieuw.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Nou, jij spuit er halvarine in.quote:Op vrijdag 2 oktober 2026 22:27 schreef Mikeytt het volgende:
[..]
Dacht dat de bedoeling was dat de boter in de kip opgenomen werd?
Wantie is eigendom van de zittende macht en heeft dus geen eigen mening meer -- @Candymannetje
Proest. Wat verwacht je dan? Dat de halvarine hard is, of in rook op gaat?quote:
Na het bakken stroomt de halvarine gewoon uit de kip zodra ik het aansnijd.
Dat is gewoon een vetstof. Zal een ranzig zompig kipfiletje zijn geweest.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Weet ik veel. ik verwachtte dat de boter opgenomen werd.quote:Op vrijdag 2 oktober 2026 22:31 schreef Harvest89 het volgende:
[..]
Proest. Wat verwacht je dan? Dat de halvarine hard is, of in rook op gaat.
Dat is gewoon een vetstof. Zal een ranzig zompig kipfiletje zijn geweest.
Wat is het nut dat van boter injecteren in je kip?? Iedereen zweert erbij. Lijkt alleen wel sappiger, maar dat kan ook placebo zijn
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
boter?quote:
[..]
Dacht dat de bedoeling was dat de boter in de kip opgenomen werd?
margarine is geen boter
dat doet het in al die kookvideo's -tiktoks etc.quote:
[..]
Mwuah, op de video's ziet het er lekker uit.
Men doet dit al met hele kip, maar met kipfilet is pas nieuw.
Zal wel zo moeten dan, dat die sappig en vettig is.quote:
[..]
Weet ik veel. ik verwachtte dat de boter opgenomen werd.
Lijkt alleen wel sappiger, maar dat kan ook placebo zijn
Maar dan kun je denk ik beter gewone roomboter gebruiken.
Ik moet daar niets van hebben hoor. Ik heb geen smaak. Kip moet namelijk krokant van buiten zijn, en droog van binnen.
Als ik sappig wil zoek ik wel een kut.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Eén van de stokpaardjes van m'n vader.quote:
Het einde van de dag is nabij als kleine mensen lange schaduwen werpen.
Is wel top om vlees lang in te laten bakken. Krijg je lekker hard korstje.quote:
Boter verbrandt te snel.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Boter moet je eerst clarifiëren.quote:
[..]
Is wel top om vlees lang in te laten bakken. Krijg je lekker hard korstje.
Boter verbrandt te snel.
Wantie is eigendom van de zittende macht en heeft dus geen eigen mening meer -- @Candymannetje
Kipfilet blijft sappig door kern niet te heet te laten worden.quote:
[..]
Weet ik veel. ik verwachtte dat de boter opgenomen werd.
Lijkt alleen wel sappiger, maar dat kan ook placebo zijn
Verder kan marineren de kipfilet sappiger houden.
Wantie is eigendom van de zittende macht en heeft dus geen eigen mening meer -- @Candymannetje
Droog van binnen?? Mijn kipfilet is altijd sappig van binnen. Beetje marineren met baksoda en yoghurt. Van droge kip moet ik niks hebbenquote:
[..]
Zal wel zo moeten dan, dat die sappig en vettig is.
Maar dan kun je denk ik beter gewone roomboter gebruiken.
Ik moet daar niets van hebben hoor. Ik heb geen smaak. Kip moet namelijk krokant van buiten zijn, en droog van binnen.
Als ik sappig wil zoek ik wel een kut.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺🇰🇵🇷🇺☭
Maare, het vlees een paar minuten laten rusten, zoals met biefstuk, dat de sappen zich weer kunnen verdelen, voordat je het aansnijdt? Zou dat niet helpen?
Nee, die """"boter""""" gaat nog steeds die kip niet in.quote:
Maare, het vlees een paar minuten laten rusten, zoals met biefstuk, dat de sappen zich weer kunnen verdelen, voordat je het aansnijdt? Zou dat niet helpen?
Zie het als een cordon blue, ook dat gaat de kip niet in
stupidity has become as common as common sense was before
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Travel Is Fatal To Prejudice, Bigotry and Narrow-Mindedness
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Travel Is Fatal To Prejudice, Bigotry and Narrow-Mindedness
Gewoon de core temp niet te hoog laten worden en naar het bakken en tien min laten rusten onder alu
-XOXO-
Ja kweenie. Zulke sjieke dingen doe ik niet.quote:
[..]
Nee, die """"boter""""" gaat nog steeds die kip niet in.
Wel als je het forceertquote:
[..]
Nee, die """"boter""""" gaat nog steeds die kip niet in.
Zie het als een cordon blue, ook dat gaat de kip niet in
Op de plek waar je het forceert ja, maar het zal zich niet door de kip verspreidenquote:
stupidity has become as common as common sense was before
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Travel Is Fatal To Prejudice, Bigotry and Narrow-Mindedness
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Travel Is Fatal To Prejudice, Bigotry and Narrow-Mindedness
Het zal je verbazen hoe zoiets zich kan 'verspreiden'quote:
[..]
Op de plek waar je het forceert ja, maar het zal zich niet door de kip verspreiden
Heeft Joybuy dit niet kant en klaar?
|MUSE| - Live @ AMSTERDAM 29-11-2026
Ein Besonderes unter den Besten.
Ein Besonderes unter den Besten.
Als je gewoon naar de poelier gaat voor je kipfilet, heb je een heel lekker stukje vlees, wat je niet hoeft te verkrachten met allerei tiktok-ideeën..
En nee, ook de zgn drie sterren kipfilet bij de super halen het niet bij kip van de poelier.
Ohja, een ding, je moet wel weten hoe je zo'n stukje vlees bakt, want als je die kunsten niet beheerst, wordt alles een schoenzool..
En nee, ook de zgn drie sterren kipfilet bij de super halen het niet bij kip van de poelier.
Ohja, een ding, je moet wel weten hoe je zo'n stukje vlees bakt, want als je die kunsten niet beheerst, wordt alles een schoenzool..
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Haal je nu niet een paar dingen doorelkaar?
Boter is van melk, bij voorkeur roomboter zonder zout.
Margarine of halvarine zijn geen boter; het zijn vetstoffen van uit verschillende bronnen, officieel geloofik plantaardig, al zou het me niets verbazen of er ook restproducten in mogen zitten uit andere processen.
Dus je hebt kip, en echte boter. En dan:
Een stuk kip met huid, doet men nog wel eens boter tussen huid en kip door de huid met de vingers los te maken, en er klontjes boter tussen te duwen. Tijdens het garen, wat dan meestal in de oven gebeurt, blijft dit tussen vlees en huid meebakken.
Mocht je een kipfilet hebben, dan kun je die heel bakken, of platgeslagen (tot een schnitzel). Als je heel precies wilt zijn kun je er ook een pakketje van binden met slagerstouw wat overal even breed en dik is, dan krijg je een heel gelijkmatige garing, als je het proces rustig de tijd geeft.
En zoals al eerder genoend, daarvoor kan je de boter smelten, klaren en dan heet laten worden om in te bakken, dan krijg je met wat oefening vast een aardig resultaat.
Boter is van melk, bij voorkeur roomboter zonder zout.
Margarine of halvarine zijn geen boter; het zijn vetstoffen van uit verschillende bronnen, officieel geloofik plantaardig, al zou het me niets verbazen of er ook restproducten in mogen zitten uit andere processen.
Dus je hebt kip, en echte boter. En dan:
Een stuk kip met huid, doet men nog wel eens boter tussen huid en kip door de huid met de vingers los te maken, en er klontjes boter tussen te duwen. Tijdens het garen, wat dan meestal in de oven gebeurt, blijft dit tussen vlees en huid meebakken.
Mocht je een kipfilet hebben, dan kun je die heel bakken, of platgeslagen (tot een schnitzel). Als je heel precies wilt zijn kun je er ook een pakketje van binden met slagerstouw wat overal even breed en dik is, dan krijg je een heel gelijkmatige garing, als je het proces rustig de tijd geeft.
En zoals al eerder genoend, daarvoor kan je de boter smelten, klaren en dan heet laten worden om in te bakken, dan krijg je met wat oefening vast een aardig resultaat.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |