CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
https://www.bouillondamsterdam.nl/
Nee geen reclame, wel nieuw en eindelijk normale prijzen
25 euro kan je klaar zijn voor 3 gangen
https://static1.squarespa(...)2362973/BDA_menu.pdf
Menu dus
Ik nog niet geweest, maar veelbelovend
Nee geen reclame, wel nieuw en eindelijk normale prijzen
25 euro kan je klaar zijn voor 3 gangen
https://static1.squarespa(...)2362973/BDA_menu.pdf
Menu dus
Ik nog niet geweest, maar veelbelovend
Wat leuk dat het nu ook in Amsterdam is . ik ken het nog van toen ik in Parijs werkte. Hier kan je inderdaad voor weinig geld, heel aardig eten.
Sommige vestigingen in Parijs zijn erg gewild.
Nu kom ik niet zovel in Amsterdam, maar het is een leeuk concept, en ik zou het dan ook zeker proberen
Sommige vestigingen in Parijs zijn erg gewild.
Nu kom ik niet zovel in Amsterdam, maar het is een leeuk concept, en ik zou het dan ook zeker proberen
Aan de video te zien is het daar zo tyfus druk dat ik er helemaal niet meer heen hoef. Beetje hipster tent ook. Ga liever dan gewoon naar een traditioneel plekje in Parijs dat nog een beetje onontdekt is.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Het is in ieder geval heel schappelijk geprijsd zeg. In Amsterdam heb je hier amper een broodje shoarma voor. Maar qua kwaliteit geen idee, het oogt nogal druk.
AZ
ALKMAAR
ALKMAAR
Wauw wat een belangstelling!quote:
Op We ervaren grote belangstelling, zo groot dat we op veel dagen al vol gereserveerd zijn. Echter houden we altijd tafels vrij voor inloop. Wij adviseren wel vroeg of juist laat op de avond aan te lopen. Dan heb je de grootste kans op een tafeltje.
Bij Bouillon ga je ‘back to the future'
Een restaurant midden in het centrum en dan met de prijzen zoals ze in Parijs betalen bij de bouillons. Hoe dan, zou je denken. Maar het team van ondernemers, die o.a. ook verantwoordelijk zijn voor Baut, maken het waar. Net achter de Dam aan de Nieuwezijds Voorburgwal, in het pand van Hotel Die Port van Cleve, eet je bij Bouillon d’Amsterdam voor een habbekrats.
De Buik was er op dag 2 en was met stomheid geslagen. We waanden ons ‘back to the future’ en zagen misschien wel de toekomst van de horeca.
Een Amsterdamse Bouillon
We keken er al een tijdje naar uit. De opening van Bouillon d’Amsterdam, waar ze claimen een net zo uitstekende prijs/kwaliteit verhouding te hebben als bij de daarom vermaarde bouillons in Parijs. Zondag 1 maart ging de zaak open en maandag 2 maart stonden we rond het middaguur voor de deur.
Van ontbijt tot diner en cocktails
Eigenlijk bestaat Bouillon d’Amsterdam uit drie zaken. De bouillon zelf waar je non-stop van lunch tot diner kunt genieten van de kaart met Franse klassiekers. Als tweede zaak, de koffiebar, met ingang op de hoek bij de Molsteeg, waar je heel betaalbaar een croissantje kunt scoren maar ook net zo makkelijk een koffie met een madeleine of een macaron.
En links bij binnenkomst het café waar de mannen een cocktailcafé van hebben gemaakt, maar daar schrijven we later nog weleens over. Samengevat kun je dus bij Bouillon d’Amsterdam elke dag van de vroege ochtend (open vanaf 7 uur) tot de late avond (23 uur) terecht.
23 gerechten en niks boven de 17 euro
Bij Bouillon serveren ze de Franse keuken, natuurlijk. We waren heel benieuwd naar de prijsstelling en vielen bijna van ons lekker zittend stoeltje. Alhoewel de kaart heel groot van formaat is, bijna een meter, zijn de prijzen piepklein.
Van de bijna 30 gerechten is er niks dat over de 17 euro gaat, nee sterker nog, alle hoofdgerechten zitten rond de 15 euro en meestal er vaak nog onder.
De sfeer moet nog even indalen
Logisch, je ruikt de nieuwheid van de zaak nog. Maar de zaak is goed gelukt. Open, gordijntjes, bolvormige lampen met koper, veel houttinten en de Parijse sfeer van tafels dicht bij elkaar en grote spiegels die het ruimtelijk effect vergroten.
Je wordt bij de deur met gordijn, net voor de ingang van het hotel (let op de rode neon letters), opgevangen en naar je tafel begeleid. Daar heb je keuze uit de grote zaal bij de keuken of richting het café bij het raam aan de Nieuwezijds. We kozen voor het laatste.
Enorme kaart
De tafels zijn klein en het formaat van de kaart is enorm, bijna 1 bij 1 meter. Dat is misschien net een beetje onhandig. Maar op de kaart staan de klassiekers zoals we ze graag zien. We bestelden gelijk een schaaltje stokbrood met boter, karaf water en kozen drie voorgerechten van de tien op de kaart.
Natuurlijk de oeufs mayonaise (voor ¤3,60). de steak tartaar (¤9,80) en het pasteitje kip (¤9,80). De drie helften van de oeufs zijn vol mayo, lekker met een toefje paprika. Het pasteitje kip is goed gevuld, fijne crunch en prima op smaak. Leuk om zo’n klassieker weer eens vast op een kaart te zien, in plaats van met Kerst bij je schoonouders te eten.
De steak tartaar is niet te koud, mooi gesneden en goed aangemaakt. Portionering is hier niet zuinig. Alle gerechten zijn fors en voor dat geld…
Keuzestress bij zoveel klassiekers
Het is lastig met zoveel aantrekkelijke gerechten en die prijzen om niet te gulzig te worden. Ook de afdeling hoofdgerechten omvat meer dan 10 aantrekkelijke gerechten en bijgerechten. De steak frites ‘Café de Paris’ kunnen we natuurlijk niet laten passeren, net zoals de ‘Saucisse & Mousseline’.
Op aanraden van de bediening bestellen we er ook nog de Noordzeetong bij. Absoluut geen sliptong, zo verzekert hij. Even los van het feit dat alles wat warmer had gemogen, een aanloopprobleempje zo denken we, stellen de gerechten ook nu weer niet teleur.
De worst is groot en sappig, de mousseline romig en fluweel van smaak. De steak, mooi rosé, komt met prima frites en mayo en is al voorgesneden.
Tong om voor te blijven terugkomen
Maar het spektakelstuk van de hoofdgerechten is hier toch de tong. Mooi in roomboter gebakken, goed gegaard, een echte Noordzeetong. Geserveerd met een remoulade en citroen. Michiel van der Eerde (ook Baut en een van de initiatiefnemers) zegt dat ze de vissen kopen met een gewicht tussen de 150 en ruim 200 gram.
Dus als je mazzel hebt valt de tong zelfs nog groter uit. In alle gevallen is er voldoende vis van de graat te halen. Absoluut onze favoriet van de hoofdgerechten en voor ¤ 12,80 een koopje. De bijgerechten hebben we maar even gelaten, daar komen we zeker nog een keer voor terug.
Mousse uit de schaal
We kunnen natuurlijk niet vertrekken zonder wat nagerechten te proeven. Je hebt keuze uit vier. Van kaas tot chocolademousse. Wij gingen voor de crème caramel, goed gemaakt met volle vanille smaak en niet te zoet.
Plus de chocolademousse. Die aan tafel royaal uit de schaal werd geschept en afgemaakt met wat zeezout en een beetje goede olijfolie. Genieten.
Back to the future
Ook wat wijn betreft geven de prijzen per glas, de wijn wordt getapt, het gevoel alsof je even ‘back to the future’ bent. Voor ¤3,80 een gul glas Franse chardonnay, dat zien we eigenlijk nooit meer. Ook bij het aanbod van de flessen moet je echt zoeken naar een fles boven de 50 euro. Chapeau.
Wat ons betreft is dit het voorbeeld van een zonnige toekomst voor de horeca. Zeer betaalbaar, kwaliteit en snel, je hoeft hier niet een avondvullend programma te doen. Nee, hier ga je elke maand zeker een keer eten en neem je vrienden mee om het ook te ervaren. Dat is in ieder geval wat wij gaan doen. Het zal wel snel stormlopen, onze tip is: kom vroeg of vrij laat en misschien nog beter; laat je broodtrommeltje thuis en ga er door de week een keertje lunchen.
https://www.debuik.nl/ams(...)e-bouillon-amsterdam
Een restaurant midden in het centrum en dan met de prijzen zoals ze in Parijs betalen bij de bouillons. Hoe dan, zou je denken. Maar het team van ondernemers, die o.a. ook verantwoordelijk zijn voor Baut, maken het waar. Net achter de Dam aan de Nieuwezijds Voorburgwal, in het pand van Hotel Die Port van Cleve, eet je bij Bouillon d’Amsterdam voor een habbekrats.
De Buik was er op dag 2 en was met stomheid geslagen. We waanden ons ‘back to the future’ en zagen misschien wel de toekomst van de horeca.
Een Amsterdamse Bouillon
We keken er al een tijdje naar uit. De opening van Bouillon d’Amsterdam, waar ze claimen een net zo uitstekende prijs/kwaliteit verhouding te hebben als bij de daarom vermaarde bouillons in Parijs. Zondag 1 maart ging de zaak open en maandag 2 maart stonden we rond het middaguur voor de deur.
Van ontbijt tot diner en cocktails
Eigenlijk bestaat Bouillon d’Amsterdam uit drie zaken. De bouillon zelf waar je non-stop van lunch tot diner kunt genieten van de kaart met Franse klassiekers. Als tweede zaak, de koffiebar, met ingang op de hoek bij de Molsteeg, waar je heel betaalbaar een croissantje kunt scoren maar ook net zo makkelijk een koffie met een madeleine of een macaron.
En links bij binnenkomst het café waar de mannen een cocktailcafé van hebben gemaakt, maar daar schrijven we later nog weleens over. Samengevat kun je dus bij Bouillon d’Amsterdam elke dag van de vroege ochtend (open vanaf 7 uur) tot de late avond (23 uur) terecht.
23 gerechten en niks boven de 17 euro
Bij Bouillon serveren ze de Franse keuken, natuurlijk. We waren heel benieuwd naar de prijsstelling en vielen bijna van ons lekker zittend stoeltje. Alhoewel de kaart heel groot van formaat is, bijna een meter, zijn de prijzen piepklein.
Van de bijna 30 gerechten is er niks dat over de 17 euro gaat, nee sterker nog, alle hoofdgerechten zitten rond de 15 euro en meestal er vaak nog onder.
De sfeer moet nog even indalen
Logisch, je ruikt de nieuwheid van de zaak nog. Maar de zaak is goed gelukt. Open, gordijntjes, bolvormige lampen met koper, veel houttinten en de Parijse sfeer van tafels dicht bij elkaar en grote spiegels die het ruimtelijk effect vergroten.
Je wordt bij de deur met gordijn, net voor de ingang van het hotel (let op de rode neon letters), opgevangen en naar je tafel begeleid. Daar heb je keuze uit de grote zaal bij de keuken of richting het café bij het raam aan de Nieuwezijds. We kozen voor het laatste.
Enorme kaart
De tafels zijn klein en het formaat van de kaart is enorm, bijna 1 bij 1 meter. Dat is misschien net een beetje onhandig. Maar op de kaart staan de klassiekers zoals we ze graag zien. We bestelden gelijk een schaaltje stokbrood met boter, karaf water en kozen drie voorgerechten van de tien op de kaart.
Natuurlijk de oeufs mayonaise (voor ¤3,60). de steak tartaar (¤9,80) en het pasteitje kip (¤9,80). De drie helften van de oeufs zijn vol mayo, lekker met een toefje paprika. Het pasteitje kip is goed gevuld, fijne crunch en prima op smaak. Leuk om zo’n klassieker weer eens vast op een kaart te zien, in plaats van met Kerst bij je schoonouders te eten.
De steak tartaar is niet te koud, mooi gesneden en goed aangemaakt. Portionering is hier niet zuinig. Alle gerechten zijn fors en voor dat geld…
Keuzestress bij zoveel klassiekers
Het is lastig met zoveel aantrekkelijke gerechten en die prijzen om niet te gulzig te worden. Ook de afdeling hoofdgerechten omvat meer dan 10 aantrekkelijke gerechten en bijgerechten. De steak frites ‘Café de Paris’ kunnen we natuurlijk niet laten passeren, net zoals de ‘Saucisse & Mousseline’.
Op aanraden van de bediening bestellen we er ook nog de Noordzeetong bij. Absoluut geen sliptong, zo verzekert hij. Even los van het feit dat alles wat warmer had gemogen, een aanloopprobleempje zo denken we, stellen de gerechten ook nu weer niet teleur.
De worst is groot en sappig, de mousseline romig en fluweel van smaak. De steak, mooi rosé, komt met prima frites en mayo en is al voorgesneden.
Tong om voor te blijven terugkomen
Maar het spektakelstuk van de hoofdgerechten is hier toch de tong. Mooi in roomboter gebakken, goed gegaard, een echte Noordzeetong. Geserveerd met een remoulade en citroen. Michiel van der Eerde (ook Baut en een van de initiatiefnemers) zegt dat ze de vissen kopen met een gewicht tussen de 150 en ruim 200 gram.
Dus als je mazzel hebt valt de tong zelfs nog groter uit. In alle gevallen is er voldoende vis van de graat te halen. Absoluut onze favoriet van de hoofdgerechten en voor ¤ 12,80 een koopje. De bijgerechten hebben we maar even gelaten, daar komen we zeker nog een keer voor terug.
Mousse uit de schaal
We kunnen natuurlijk niet vertrekken zonder wat nagerechten te proeven. Je hebt keuze uit vier. Van kaas tot chocolademousse. Wij gingen voor de crème caramel, goed gemaakt met volle vanille smaak en niet te zoet.
Plus de chocolademousse. Die aan tafel royaal uit de schaal werd geschept en afgemaakt met wat zeezout en een beetje goede olijfolie. Genieten.
Back to the future
Ook wat wijn betreft geven de prijzen per glas, de wijn wordt getapt, het gevoel alsof je even ‘back to the future’ bent. Voor ¤3,80 een gul glas Franse chardonnay, dat zien we eigenlijk nooit meer. Ook bij het aanbod van de flessen moet je echt zoeken naar een fles boven de 50 euro. Chapeau.
Wat ons betreft is dit het voorbeeld van een zonnige toekomst voor de horeca. Zeer betaalbaar, kwaliteit en snel, je hoeft hier niet een avondvullend programma te doen. Nee, hier ga je elke maand zeker een keer eten en neem je vrienden mee om het ook te ervaren. Dat is in ieder geval wat wij gaan doen. Het zal wel snel stormlopen, onze tip is: kom vroeg of vrij laat en misschien nog beter; laat je broodtrommeltje thuis en ga er door de week een keertje lunchen.
https://www.debuik.nl/ams(...)e-bouillon-amsterdam
Tot zover wel de reclame-boodschap.
Als je er hebt gegeten kan je dan een recensie plaatsen in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #36
Als je er hebt gegeten kan je dan een recensie plaatsen in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #36
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
@golfer bedoelt hier JOUW reviewquote:Op zaterdag 4 april 2026 12:55 schreef ikweethetookniet het volgende:
https://www.tripadvisor.n(...)olland_Province.html
100 reviews
Geen belang bij maar heel blij dat we nu eens van die oplichters af zijn met hun woekerprijzenquote:Op zaterdag 4 april 2026 12:47 schreef golfer het volgende:
Tot zover wel de reclame-boodschap.
Als je er hebt gegeten kan je dan een recensie plaatsen in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #36
Waarom plaats je een niet door jou gemaakte onsmakelijke foto met smerige vlekken op de soepkomrand als je er zelf nog niet gegeten hebt?quote:
[ afbeelding ]
Geen belang bij maar heel blij dat we nu eens van die oplichters af zijn met hun woekerprijzen
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Om jou te pesten natuurlijk, kan je gelijk ff een vochtig doekje eroverheen halen nu je toch op de kast zit?quote:Op zaterdag 4 april 2026 13:07 schreef golfer het volgende:
[..]
Waarom plaats je een niet door jou gemaakte onsmakelijke foto met smerige vlekken op de soepkomrand als je er zelf nog niet gegeten hebt?
Als ik weer eens in Amsterdam ben, ga ik langs. Lijkt me helemaal top.
En voor lunch hebben ze altijd wel een plekje.
En voor lunch hebben ze altijd wel een plekje.
I am not omniscient, but I know a lot.
- Goethe, “Faust”
- Goethe, “Faust”
|
|
