TV Televisie
Kookprogramma's, Actualiteitenprogramma's, Spelprogramma's en Documentaires. Praat er gezellig over mee, live of achteraf!
Vanavond:
Sinds 2024 moet de Nutri-Score de Nederlandse consument helpen bij het maken van bewuste en gezonde keuzes in de supermarkt. Toch is het kleurige label niet altijd even behulpzaam en soms zelfs ronduit verwarrend, zo blijkt uit onderzoek van Keuringsdienst van Waarde.
Sinds 2024 moet de Nutri-Score de Nederlandse consument helpen bij het maken van bewuste en gezonde keuzes in de supermarkt. Toch is het kleurige label niet altijd even behulpzaam en soms zelfs ronduit verwarrend, zo blijkt uit onderzoek van Keuringsdienst van Waarde.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nutri Scores, vijf schijven, Voedingscentrum en diens meer zijn een circle jerk ooit begonnen als een goed idee maar intussen een industrie van vinger opstekende betweters en bemoeiers geworden die vooral zichzelf rechtvaardigen, baantjes creëren en narratief produceren voor wannebe vegetariërs en goedgelovige Libelle lezeressen met een bakfiets. De mensen die ze zouden moeten bereiken zijn allang afgehaaktquote:Op vrijdag 10 april 2026 12:29 schreef golfer het volgende:
Vanavond:
Sinds 2024 moet de Nutri-Score de Nederlandse consument helpen bij het maken van bewuste en gezonde keuzes in de supermarkt. Toch is het kleurige label niet altijd even behulpzaam en soms zelfs ronduit verwarrend, zo blijkt uit onderzoek van Keuringsdienst van Waarde.
Het is lang niet altijd duidelijk wat er in worst zit. Is het nu rund, kip, varken of schaap? En wat is het verschil tussen merguezworstjes en chipolataworstjes? In Keuringsdienst van Waarde vragen de onderzoekers het aan ervaren worstenmakers.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De worstenmaker lult uit zijn nek met de bewering dat chipolata kalfsvlees moet zijn en van oorsprong uit Engeland komt bij een English breakfast. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
* Jan_Onderwater geeft Golfer een omeprazolletjequote:Op vrijdag 17 april 2026 23:15 schreef golfer het volgende:
De worstenmaker lult uit zijn nek met de bewering dat chipolata kalfsvlees moet zijn en van oorsprong uit Engeland komt bij een English breakfast.
Vanavond:
Het is zuur, zout, pittig en ook nog gezond: kimchi is bezig met een onstuitbare opmars. De Koreaanse gefermenteerde kool is inmiddels zelfs in de supermarkt te koop. Maar hoe zit het met de kwaliteit van deze kimchi, vraagt Keuringsdienst van Waarde zich af?
Het is zuur, zout, pittig en ook nog gezond: kimchi is bezig met een onstuitbare opmars. De Koreaanse gefermenteerde kool is inmiddels zelfs in de supermarkt te koop. Maar hoe zit het met de kwaliteit van deze kimchi, vraagt Keuringsdienst van Waarde zich af?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Haha. Oos Kesbeke. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Leuke Koreaanse mevrouw die in Amsterdam echte kimchi maakt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sportief van Oos om nog te reageren, maar die potjes van hem doen dus niets, zo dood als een pier 
Het nadeel van KvW is dat ze het erg slecht laten zien allemaal. Volgens mij waren bij de meeste potjes erg weinig bacteriën. Goed nieuws voor het pasteurisatie proces maar slecht nieuws voor het bedoelde product.
Je moet dus eigenlijk kopen in een plastic bakje wat ik bij die test zo snel kon zien.
[ Bericht 2% gewijzigd door Dutch_view op 24-04-2026 23:50:35 ]
Het nadeel van KvW is dat ze het erg slecht laten zien allemaal. Volgens mij waren bij de meeste potjes erg weinig bacteriën. Goed nieuws voor het pasteurisatie proces maar slecht nieuws voor het bedoelde product.
Je moet dus eigenlijk kopen in een plastic bakje wat ik bij die test zo snel kon zien.
[ Bericht 2% gewijzigd door Dutch_view op 24-04-2026 23:50:35 ]
Oh jee. Die van Kesbeke in het Belgische lab bevatten geen gezonde melkzuurbacterien meer.
Maar wel sportief van hem dat hij aan de telefoon daarop terug kwam.
Maar wel sportief van hem dat hij aan de telefoon daarop terug kwam.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Leuk om te zien dat ze eens niet alleen maar in regio Amsterdam / Hilversum waren (voor mijn gevoel zijn ze daar altijd).
Het restaurantje waar ze de tosti ging eten is Lunchcafé Curcuma in Gouda.
Het restaurantje waar ze de tosti ging eten is Lunchcafé Curcuma in Gouda.
Dit lijkt me die met 1200 miljard bacteriën uit de test.
Ik zag dat het oa bij Ekoplaza en Plus verkocht wordt.
Ik ga vandaag een potje halen. Jaren die van Kesbeke gekocht.....
Ook deze lijkt niet op het echte werk. Smaakt verder prima maar zelf maken is veel lekkerderquote:Op zaterdag 25 april 2026 07:41 schreef NedKelly het volgende:
[ afbeelding ]
Dit lijkt me die met 1200 miljard bacteriën uit de test.
Ik zag dat het oa bij Ekoplaza en Plus verkocht wordt.
Ik ga vandaag een potje halen. Jaren die van Kesbeke gekocht.....
Fabrikanten pasteuriseren kimchi vooral om de houdbaarheid te verlengen en het veiliger te maken voor supermarktverkoop. Door verhitting doden ze schadelijke bacteriën, wat een langere shelf-life zonder koeling mogelijk maakt.
En heel eenvoudigquote:
[..]
Ook deze lijkt niet op het echte werk. Smaakt verder prima maar zelf maken is veel lekkerder
Mwa dat zou ik niet zeggen, het is wel een werkje waar je zeker een uur mee bezig bent. Maar ik maak vaak een grote pot waar ik wel wat weken mee kan doen.quote:
Enige is dat het iedere keer anders smaakt. Ene keer beter dan de andere keer.
Ja opzich is daar niks mis mee lijkt me? Kesbekke springt gewoon mee op de hype en blijkbaar verkoopt het goed want je betaalt aardig voor zo’n mini potje.quote:
Fabrikanten pasteuriseren kimchi vooral om de houdbaarheid te verlengen en het veiliger te maken voor supermarktverkoop. Door verhitting doden ze schadelijke bacteriën, wat een langere shelf-life zonder koeling mogelijk maakt.
Moeten verder ook niet al te moeilijk doen dat dit geen echte Kimchi is want een hoop andere producten uit de supermarkt zoals pizzas kan je ook niet vergelijken met een echte pizza
Klopt inderdaad en volgens mij doen ze op het potje ook geen beweringen dat het nog levende culturen bevat.quote:
[..]
Ja opzich is daar niks mis mee lijkt me? Kesbekke springt gewoon mee op de hype en blijkbaar verkoopt het goed want je betaalt aardig voor zo’n mini potje.
Moeten verder ook niet al te moeilijk doen dat dit geen echte Kimchi is want een hoop andere producten uit de supermarkt zoals pizzas kan je ook niet vergelijken met een echte pizza
Al zijn ze wel eens in de fout gegaan bij een nieuwsbericht:
quote:Door het fermenteren zitten er van nature goede bacteriën in, wat het ook nog eens een puur en bijzonder product maakt.
Dat is ook wat Oos zei, alleen wist hij niet dat er dan geen gezonde bacteriën meer inzaten, waar het nou juist om gaat.quote:
Fabrikanten pasteuriseren kimchi vooral om de houdbaarheid te verlengen en het veiliger te maken voor supermarktverkoop. Door verhitting doden ze schadelijke bacteriën, wat een langere shelf-life zonder koeling mogelijk maakt.
Ik kocht het juist jaren terug toen ze het introduceerde omdat het geferementeerde groenten is en het net als zuurkool goed is voor je darmflora.quote:
[..]
Ja opzich is daar niks mis mee lijkt me? Kesbekke springt gewoon mee op de hype en blijkbaar verkoopt het goed want je betaalt aardig voor zo’n mini potje.
Moeten verder ook niet al te moeilijk doen dat dit geen echte Kimchi is want een hoop andere producten uit de supermarkt zoals pizzas kan je ook niet vergelijken met een echte pizza
Het stond destijds in mijn geheugen niet duidelijk op het potje dat het gepasteuriseerd was.
Zelf maken ben ik met dit soort producten altijd huiverig voor. Dat het dan niet goed gaat en ik er ziek van wordt. Naast het tijdsgebrek. Dus ik koop liever.
Door deze uitzending vraag ik me wel af hoe het met zuurkool zit en of die ook door sommige merken gepasteuriseerd wordt.
Ja dat schijnt ook per merk te verschillen. Goede om eens uit te zoeken want heb daar zelf nooit bij stilgestaanquote:
[..]
Ik kocht het juist jaren terug toen ze het introduceerde omdat het geferementeerde groenten is en het net als zuurkool goed is voor je darmflora.
Het stond destijds in mijn geheugen niet duidelijk op het potje dat het gepasteuriseerd was.
Zelf maken ben ik met dit soort producten altijd huiverig voor. Dat het dan niet goed gaat en ik er ziek van wordt. Naast het tijdsgebrek. Dus ik koop liever.
Door deze uitzending vraag ik me wel af hoe het met zuurkool zit en of die ook door sommige merken gepasteuriseerd wordt.
Ik lust geen zuurkool, maar die van Kramer schijnt nog vol levende melkzuurbacteriën te zitten.quote:
Ja dat schijnt ook per merk te verschillen. Goede om eens uit te zoeken want heb daar zelf nooit bij stilgestaan
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ik had ooit een vriendin die bij een antroposofische biologische supermarkt werkte. Ze moest iedere morgen voor ze open gingen blikken zuurkool openen en het in een beukenhouten vat doen.
De soofse dames vonden de zuurkool uit het vat toch zoooo veel beter .
De soofse dames vonden de zuurkool uit het vat toch zoooo veel beter .
Haha ja het gaat ook een beetje om de belevingquote:
ik had ooit een vriendin die bij een antroposofische biologische supermarkt werkte. Ze moest iedere morgen voor ze open gingen blikken zuurkool openen en het in een beukenhouten vat doen.
De soofse dames vonden de zuurkool uit het vat toch zoooo veel beter .
Misschien nog een leuk weetje:quote:
[..]
Ik kocht het juist jaren terug toen ze het introduceerde omdat het geferementeerde groenten is en het net als zuurkool goed is voor je darmflora.
Het stond destijds in mijn geheugen niet duidelijk op het potje dat het gepasteuriseerd was.
Zelf maken ben ik met dit soort producten altijd huiverig voor. Dat het dan niet goed gaat en ik er ziek van wordt. Naast het tijdsgebrek. Dus ik koop liever.
Door deze uitzending vraag ik me wel af hoe het met zuurkool zit en of die ook door sommige merken gepasteuriseerd wordt.
Zuurkool vers uit het vat is dus minder zuur. Mijn moeder kocht dat vroeger altijd vers, zelf eigenlijk nooit gedaan.quote:Na-vergisten van zuurkool
Bij fermentatie eten melkzuurbacteriën de suikers in de kool en produceren hierbij koolzuurgas. Er blijven altijd restsuikers in het product. Wanneer deze restsuikers in de zakjes terecht komen, kunnen de melkzuurbacteriën verder werken. Door dit proces kunnen de zakjes bol gaan staan, met ontploffingsgevaar als gevolg. Daarom krijgt de zuurkool een na-vergisting zodat ook alle restsuikers uit het product zijn. Dit maakt de zuurkool net ietsje zuurder dan voor de na-vergisting.
Maar wel eens met wat @Jan_Onderwater zegt, dan moet je het eerst niet gaan koken of in een ovenschotel verwerken.
Als "superfood" gewoon lekker rauw eten. Zelf maken we altijd zuurkoolschotel met mosterd en ananas, erg lekker
Ik heb een paar keer zelf zuurkool gemaakt, maar eerlijk gezegd het loont zich niet. Hij is echt niet beter dan verse zuurkool van de groenteboer, het is een hoop werk, en als je niet goed oplet staat er schimmel op.
Hoeveel groenteboeren maken hun eigen zuurkool? komt gewoon van de groothandel.quote:
Ik heb een paar keer zelf zuurkool gemaakt, maar eerlijk gezegd het loont zich niet. Hij is echt niet beter dan verse zuurkool van de groenteboer, het is een hoop werk, en als je niet goed oplet staat er schimmel op.
speak only if it improves the silence.
Heb daar geen cijfers van, maar ik ken er een paar waar ze dicht geknoopte plastic zakjes zuurkool hebben, zijn rauw, en duidelijk geen gesealde industrie met bedrukte verpakking.quote:
[..]
Hoeveel groenteboeren maken hun eigen zuurkool? komt gewoon van de groothandel.
Duh als ik groenteboer was zou ik ze ook herverpakken, groothandel meuk verkoopt niet. Dat is goedkoper in de supermarkt.quote:
[..]
Heb daar geen cijfers van, maar ik ken er een paar waar ze dicht geknoopte plastic zakjes zuurkool hebben, zijn rauw, en duidelijk geen gesealde industrie met bedrukte verpakking.
speak only if it improves the silence.
Welke groothandel heb je het over?quote:
[..]
Duh als ik groenteboer was zou ik ze ook herverpakken, groothandel meuk verkoopt niet. Dat is goedkoper in de supermarkt.
Groenteboer koopt gewoon van die blauwe Kunststof vaten met rauwe zuurkool en verpakt die per pond.
Wat is meuk bij zuurkool? Zuurkool is witte kool met zout en melkzuurbacteriën. Pasteuriseren doe je als je het shelflife wil geven in foliepak, blik of pot. Verpakken en pasteuriseren maakt het duurder. Koop je een 40-50 liter vat rauw is het spotgoedkoop
Ik vind het juist heel lonend. Lekkerder dan uit de winkel en heel simpel. Je voegt ook makkelijk zelf smaakmakers toe. Vrijwel foolproof in vacuümzakken, net als kimchiquote:
Ik heb een paar keer zelf zuurkool gemaakt, maar eerlijk gezegd het loont zich niet. Hij is echt niet beter dan verse zuurkool van de groenteboer, het is een hoop werk, en als je niet goed oplet staat er schimmel op.
Spoilers!
Vanavond:
Cacao is een allemansvriend. Behalve voor chocolade gebruikt men het ook voor dranken, sauzen en baksels. De programmamakers van Keuringsdienst van Waarde duiken dieper in deze materie en onderzoeken welke rol cacao speelt in gezondheidsclaims.
Cacao is een allemansvriend. Behalve voor chocolade gebruikt men het ook voor dranken, sauzen en baksels. De programmamakers van Keuringsdienst van Waarde duiken dieper in deze materie en onderzoeken welke rol cacao speelt in gezondheidsclaims.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Raw cocao en ceremoniële cacao.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 01-05-2026 22:57:55 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 01-05-2026 22:57:55 ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Belachelijk duur spul, dat ceremoniële cocao.
125 euro per kilo.
125 euro per kilo.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wat een zweefteverij. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Portal. Gateway.
Bla, bla.
Bla, bla.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Haha, gealcaliseerd. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Na pasteurisatie is het idd niet meer of minder dan piccalilly.quote:
De Kimchikoning lult een flink eind uit zijn nek. Een smetje op zijn reputatie.
NIET aanklikken! https://youtu.be/xp18TKxsbVM?si=3ty6rKpcYlU5zf9d
Op 
Voortaan de rituelen van de 'Mayanen' met een lekkere Mars uitvoeren. Die Chocolatemakers (die NL producent) kende ik niet, maar leek me wel sympathiek.
|
|
