Bottenbouillon

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 12:04 schreef Mortaxx het volgende:
@:mikeytt ik hoorde dat jij hier veel van weet

Geen idee qua voedingswaarde, maar ik vind het maar een smerige boel

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 12:07 schreef Mikeytt het volgende:

[..]
Geen idee qua voedingswaarde, maar ik vind het maar een smerige boel

doe je er toch een beetje zero cal chocoladesyroop doorheen. Doe ik ook bij de levertraan.

Ik maak het zelf, die poedervorm vind ik ook echt heel goor en proef je overal doorheen.

Ik heb er nog nooit van gehoord.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 14:05 schreef Hiddendoe het volgende:
Ik heb er nog nooit van gehoord.

Wees blij. Het is gewoon smerig. Alleen die geur al.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 14:07 schreef Mortaxx het volgende:

[..]
Snap ik. Het is iets van vroeger en heeft nu weer een opleving

Vroeger stond er de hele zondagmiddag gezellig een pan op het fornuis te pruttelen, nu is het kennelijk een poeder?

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 14:32 schreef Viv het volgende:

[..]
Vroeger stond er de hele zondagmiddag gezellig een pan op het fornuis te pruttelen, nu is het kennelijk een poeder?

Alles moet instant tegenwoordig hè, de aandachtsspanne moet niet de paar minuten overstijgen.

Kun je niet beter zelf bouillon trekken van botten? Kun je er ook wat smaakmakers bij doen zoals ui/wortel/selderij/kruiden en dan is het wel lekker. Is echt niet moeilijk.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 14:36 schreef Farenji het volgende:
Kun je niet beter zelf bouillon trekken van botten? Kun je er ook wat smaakmakers bij doen zoals ui/wortel/selderij/kruiden en dan is het wel lekker. Is echt niet moeilijk.

Kost enorm veel tijd, moeite en energie.

zou je die voordelen met een demi-glace ook hebben?

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 15:17 schreef Kaneelstokje het volgende:

[..]
Kost enorm veel tijd, moeite en energie.

Tijd ja, moeite echt niet. En qua energie (ik heb het dan over gas/electriciteit) valt het best mee, misschien onder de streep goedkoper dan het poeder uit de winkel.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 15:17 schreef Kaneelstokje het volgende:

[..]
Kost enorm veel tijd, moeite en energie.

Het is een half uur werk en dan drie uur laten sudderen. Gaat vanzelf

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 16:05 schreef LXIV het volgende:

[..]
Het is een half uur werk en dan drie uur laten sudderen. Gaat vanzelf

Ik doe altijd minstens 24 uur. Maar veel werk is het inderdaad niet.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 12:04 schreef Mortaxx het volgende:

Ik drink het nu voor de tweede dag maar het is echt ranzig! Ik ben geen mietje dus ga er mee door. Hoop dat het wel tastbare resultaten geeft! D

Wat voor resultaten wil je bereiken? Als je geen tekort hebt aan die stoffen wordt je er niet beter van er meer van te drinken. Heb je een tekort aan bepaalde stoffen, zo ja welke, en wat adviseert je huisarts om dat op te lossen?

wel eens gemaakt van beter leven 3 sterren scharrelkip.
In de hoop dat het dan ook echt kracht geeft en ik niet alleen de antibiotica uit de botten trek (geeeen idee of dat in de bottn van plofkip zou zitten overigens)

Bespoedigen van afbraak kan zoals ik las middels wat citroensap voor het zuur.
Geen idee of het echt hielp overigens, maar het leek wel sneller.

Middels waxine lichtjes (4-5) in een pan met daarboven de pan met water wat ik uit de waterkoker haalde werkt ook. Fan komen er geen latere stroom of gaskosten bij.

Wat zou het doel/resultaat moeten zijn dan?

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 15:21 schreef FlippingCoin het volgende:
zou je die voordelen met een demi-glace ook hebben?

Who cares
Demi-glace smaakt vele malen beter

Dit wordt toch voornamelijk gepromoot door allerlei coaches en zogenaamde deskundigen op Instagram?

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 15:17 schreef Kaneelstokje het volgende:

[..]
Kost enorm veel tijd, moeite en energie.

Hoezo?
Je hoeft er niet eens bij te blijven. Je trekt een bouillonnetje van die botten en een paar smaakmakers op het laagst mogelijke vuurtje wat je hebt. In de tussentijd kan je gewoon thuiswerken, het huishouden doen of een kopje thee met de buurvrouw. En als je echt weg gaat, zet je het af.

Nee, stoven of trekken is het echt minste waar je je zorgen over hoeft te maken.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 22:26 schreef Tommeke het volgende:
Dit wordt toch voornamelijk gepromoot door allerlei coaches en zogenaamde deskundigen op Instagram?

Nou ja, insta kom ik sowieso al niet. Ik vind het wel gewoon leuk om een soep te maken die volledig from scratch is. Fijne weekend bezigheid bij kutweer enzo, restverwerking.

Lekker man.

quote:

Op zaterdag 14 februari 2026 14:32 schreef Viv het volgende:

[..]
Vroeger stond er de hele zondagmiddag gezellig een pan op het fornuis te pruttelen, nu is het kennelijk een poeder?

Dat herken ik wel. Het hele huis rook dan verrukkelijk.

quote:

Op maandag 16 februari 2026 14:35 schreef Red_85 het volgende:

[..]
Nou ja, insta kom ik sowieso al niet. Ik vind het wel gewoon leuk om een soep te maken die volledig from scratch is. Fijne weekend bezigheid bij kutweer enzo, restverwerking.

Lekker man.

M’n moeder maakte vroeger ook wel eens groentesoep op deze manier. Was echt heerlijk! En idd leuke bezigheid bij kutweer.

quote:

Op maandag 16 februari 2026 20:36 schreef Hiddendoe het volgende:

[..]
Dat herken ik wel. Het hele huis rook dan verrukkelijk.

Bijkomend voordeel dit ja.

Dat instant-spul is mogelijk zodanig verwerkt, dat er niet veel over is van de voedingsstoffen.Die bottenbouillon moet je zelf trekken, met verse kruiden erbij die je er uitvist voordat ze uitgekookt zijn (dus niet klein hakken)..

Dat geldt ook voor vruchtensap. Alles wat niet onder je ogen (al of niet door jezelf gedaan) vers geperst wordt is een soort limonade.
Denk bv aan Appelsientje: de sinaasappels worden elders gekweekt, geoogst, geperst en geconcentreerd. Dan wordt het concentraat hier aangelengd met water en met complementaire additieven. Dus zoetstof als het eerste resultaat minder is dan de gestandaardiseerde zoetheidswaarde en natuurlijk vit.C, want daar zal niet veel van overgebleven zijn bij dat verwerkingsproces in den verre. Vit.C is oplosbaar in water en dat water is afgevoerd tijdens het concentreren tot siroop. Dat hoeft niet vermeld te worden.
Vruchtendrank is ronduit limonade met een deel vruchtensap. Als het vruchtensap is, dan is het dus dat vruchtensapconcentraat met complementaire additieven.Er zijn ook varianten met vruchtvlees, wordt hier toegevoegd, bv bietenpulp. Hoeft blijkbaar niet vermeld te worden. .
Bijna alles wat niet direct geconsumeerd moet worden, bevat conserveringsmiddelen.

Je kan natuurlijk ook een grote pan soep koken met een hele of halve kip erin of ouderwetse stukken als varkespoot of bij de slager om gewrichten vragen (vooraf bestellen). Een paar potten vullen met de soepbouillon en dan verder met je maaltijd- of voorafjes-soep.

quote:

Op maandag 16 februari 2026 23:26 schreef Teslynd het volgende:

Dat geldt ook voor vruchtensap. Alles wat niet onder je ogen (al of niet door jezelf gedaan) vers geperst wordt is een soort limonade.
Denk bv aan Appelsientje: de sinaasappels worden elders gekweekt, geoogst, geperst en geconcentreerd. Dan wordt het concentraat hier aangelengd met water en met complementaire additieven. Dus zoetstof als het eerste resultaat minder is dan de gestandaardiseerde zoetheidswaarde en natuurlijk vit.C, want daar zal niet veel van overgebleven zijn bij dat verwerkingsproces in den verre. Vit.C is oplosbaar in water en dat water is afgevoerd tijdens het concentreren tot siroop. Dat hoeft niet vermeld te worden.
Vruchtendrank is ronduit limonade met een deel vruchtensap. Als het vruchtensap is, dan is het dus dat vruchtensapconcentraat met complementaire additieven.Er zijn ook varianten met vruchtvlees, wordt hier toegevoegd, bv bietenpulp. Hoeft blijkbaar niet vermeld te worden. .
Bijna alles wat niet direct geconsumeerd moet worden, bevat conserveringsmiddelen.

Zeg je nu dat Riedel met Appelsientje zich niet aan de EU wet en regelgeving houdt, zaken toevoegt en dat niet op de ingrediënten declaratie zet?

quote:

Op donderdag 19 februari 2026 09:27 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Zeg je nu dat Riedel met Appelsientje zich niet aan de EU wet en regelgeving houdt, zaken toevoegt en dat niet op de ingrediënten declaratie zet?

Ik zeg dat die EU-wetten niet deugen.
Maar als je suiker/zoetstoffen toevoegt om te voldoen aan de eenmaal vastgestelde gemiddelde? zoetheid van sinaasappelsap, dan hoef je dat niet te vermelden want dat is complementair en maakt de sinaasappelsap dus precies zoals beschreven.
Als je er extraatjes aan toevoegt, dan moet je dat wel vermelden. En het ziet er naar uit dat bieten en wortels kunnen doorgaan voor vruchtvlees.

Misschien hebben de flesjes vers sap uit het koelvak een andere EU-beschrijving, maar de verwerking is hetzelfde. Alles wordt gedemonteerd en dan volgens recept worden de sapsoort, sappensoort, smoothysoort etc gemengd.

Riedel is dacht ik de fabriek die citroen door de limonade deed. Werd een rel, want het was maar een beetje dus het mocht wel beweerd worden. Er zou toen nog een tijdje elke morgen door de directeur goed zichtbaar een paar citroenen geperst zijn en in de saptank gegoten.