CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Op 
Ah, mooi een lekker wit brood dusquote:Op donderdag 9 april 2026 16:57 schreef Goitske het volgende:
[..]
Starter bloem water zout
Op het brood zit bloem van het rijsmandje nog
En gewoon in de oven met een schaal water onderin werkt net zo goed als 33n Dutch oven ben ik achter
Fijn dat het in jou oven zo goed lukt zonder pan, goeie rijs hoor.
Moet ik ook eens proberen. Bij gebrek aan ovensteen eens experimenteren met mijn stalen bakplaat...die voorverwarmen
Ja en je zet onderin een ovenschaal met water. De laatste 10 minuten haal je die schaal er uit en bak je hem bruinquote:Op donderdag 9 april 2026 18:37 schreef Kanaroe het volgende:
[..]
Ah, mooi een lekker wit brood dus
Fijn dat het in jou oven zo goed lukt zonder pan, goeie rijs hoor.
Moet ik ook eens proberen. Bij gebrek aan ovensteen eens experimenteren met mijn stalen bakplaat...die voorverwarmen
Ja, ik ken het principe maar meestal ben ik niet tevreden met het resultaat hahaquote:
[..]
Ja en je zet onderin een ovenschaal met water. De laatste 10 minuten haal je die schaal er uit en bak je hem bruin
Te plat, te compact etcetera
Ben nogal een perfectionist (helaas soms)
Vandaag desem bagels gebakken
Alles wat in mijn timing mis kon gaan, ging mis ik had echt verwacht dat ik alles enorm verkloot had maar ze zijn lekker, luchtig alleen niet zo mooi als mijn planning
Heb je een specifiek recept gebruikt voor de bagels?quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Vandaag desem bagels gebakken
Alles wat in mijn timing mis kon gaan, ging mis ik had echt verwacht dat ik alles enorm verkloot had maar ze zijn lekker, luchtig alleen niet zo mooi als mijn planning
<a href="https://forum.fok.nl/topic/1321859/1/30" target="_blank" >HuHu en kwiwi hebben een kindje gemaakt</a> O+
quote:Op zondag 19 april 2026 18:31 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Heb je een specifiek recept gebruikt voor de bagels?
Leuk @Goitske!
Duidelijk recept ook. Wel een gedoe met de planning als ik net zo lees
Dus, chapeau voor je lekkere bagels
Duidelijk recept ook. Wel een gedoe met de planning als ik net zo lees
Dus, chapeau voor je lekkere bagels
Joh zaterdag in de loop van de ochtend Desi gevoerd.quote:
Leuk @:Goitske!
Duidelijk recept ook. Wel een gedoe met de planning als ik net zo lees
Dus, chapeau voor je lekkere bagels
Zaterdagavond het deeg gemaakt
Vanmorgen kwam ik mn bed uit en dat Ohja shit... Nou zie wel waar het schip strand dus minimaal een uur te lange rijs gehad
Vanmorgen moest hij 2-4 uur en toen zij mijn man kom we gaan wandelen en hij nam een alternatieve route dus ze heeft een rijs van een uur of 5 gehad
Is allemaal prima gegaan
Ik ben tot de conclusie gekomen dat zuurdesem heel vergevingsgezind is
quote:
Ga het ook eens proberen. Om de één of andere reden nooit gedacht aan bagels maken, terwijl ik ze erg lekker vind.
<a href="https://forum.fok.nl/topic/1321859/1/30" target="_blank" >HuHu en kwiwi hebben een kindje gemaakt</a> O+
Ik heb in een ver verleden wel eens bagels gemaakt met gistdeeg.
Vond het zo apart dat je de bagels eerst moest koken.
Misschien ook eens doen met desem, want ja, desem is vergevingsgezind, mooi woord.
Plus; ik ben blij dat ik eindelijk een molen in de buurt heb gevonden waar ik goed biologisch meel tegen een schappelijke prijs kan kopen voor mijn dagelijks brood!
Vond het zo apart dat je de bagels eerst moest koken.
Misschien ook eens doen met desem, want ja, desem is vergevingsgezind, mooi woord.
Plus; ik ben blij dat ik eindelijk een molen in de buurt heb gevonden waar ik goed biologisch meel tegen een schappelijke prijs kan kopen voor mijn dagelijks brood!
Ja dat koken vond ik ook apart maar dacht het zal welquote:
Ik heb in een ver verleden wel eens bagels gemaakt met gistdeeg.
Vond het zo apart dat je de bagels eerst moest koken.
Misschien ook eens doen met desem, want ja, desem is vergevingsgezind, mooi woord.
Plus; ik ben blij dat ik eindelijk een molen in de buurt heb gevonden waar ik goed biologisch meel tegen een schappelijke prijs kan kopen voor mijn dagelijks brood!
en dan van het rek op het papier leggen 1x met blote handen gedaan echt brrrr dat glibberige
@Goitske welk boek is dat bagel recept uit?
<a href="https://forum.fok.nl/topic/1321859/1/30" target="_blank" >HuHu en kwiwi hebben een kindje gemaakt</a> O+
https://www.bol.com/nl/nl(...)share_pdp_androidappquote:
@:goitske welk boek is dat bagel recept uit?
Kortingscode van kenwoodquote:
[..]
https://www.bol.com/nl/nl(...)share_pdp_androidapp
GIFT4MUM
We have far more in common than that which devides us..
Lekker @Goitskequote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zuurdesem sandwich brood
Bij mij word wit brood nooit zo mooi wit, omdat ik roggedesemstarter gebruik
Toch weer eens een witte bloem starter maken, want dit ziet er zeer apetijtelijk uit
Je kunt gewoon je rogge desem 1 of 2x bloem geven of een beetje apart houden van je desem starter en die een keer voeren met bloem. Die van mij krijgt regelmatig roggequote:
[..]
Lekker @:Goitske
Bij mij word wit brood nooit zo mooi wit, omdat ik roggedesemstarter gebruik
Toch weer eens een witte bloem starter maken, want dit ziet er zeer apetijtelijk uit
Ik weetquote:
[..]
Je kunt gewoon je rogge desem 1 of 2x bloem geven of een beetje apart houden van je desem starter en die een keer voeren met bloem. Die van mij krijgt regelmatig rogge
Mijn basis roggedesemstarter is nu 3,5 jaar oud.
Er zijn al vele starters mee gemaakt voor andere mensen
Op verzoek ook vaak een lichtere tarwemeel, of -bloemstarter.
Jouw mooie witbrood inspireert mij om weer eens een lichte starter te maken voor eigen gebruik
Voor een lekker wit weekendbroodje ofzo
[ Bericht 31% gewijzigd door Kanaroe op 29-04-2026 22:01:40 ]
Oeh, wat heb jij trouwens een mooie (en vooral goeie!) snijplankquote:
Je kunt gewoon je rogge desem 1 of 2x bloem geven of een beetje apart houden van je desem starter en die een keer voeren met bloem. Die van mij krijgt regelmatig rogge
En dan bedoel ik dus niet dat bamboo plankje he
Ik had een hele mooie ronde. Blijkbaar moest ik die niet laten vallenquote:
[..]
Oeh, wat heb jij trouwens een mooie (en vooral goeie!) snijplank
En dan bedoel ik dus niet dat bamboo plankje he
Oh jeequote:
Ik had een hele mooie ronde. Blijkbaar moest ik die niet laten vallen
die is stuk dus...Maar ik bedoelde die mooie kopse plank met dat schitterende blokmotief
Los daarvan vind ik zelf (zijn) ronde planken vrij onhandig in het gebruik.
|
|
