NWS Nieuws & Achtergronden
Discussieer hier diepgaander over de actualiteiten.
Kilo aardappelen voor een paar cent, maar puntzak friet wordt niet goedkoper
De kiloprijs voor aardappelen is de afgelopen maanden flink gedaald. Waar een aardappelboer eerder op de vrije markt nog 30 tot 60 euro kreeg voor 100 kilo frietaardappelen, is dat nu nog maar enkele euro's. Omgerekend krijgt een boer voor een kilo aardappelen dus nog maar een paar cent.
Doordat de prijs voor aardappelen de afgelopen jaren zo hoog was zijn er veel nieuwe boeren bij gekomen, zowel in Europa als in andere delen van de wereld. Als er veel product beschikbaar is, zakt de prijs.
Contracten
De ervaren aardappelboeren zullen deze lage prijs niet meteen voelen, zegt Jan de Ruyter, sectoreconoom akkerbouw bij ABN Amro. Voor een groot deel van de oogst wordt de prijs al langere tijd van tevoren vastgelegd in contracten.
Aardappelen die buiten de contracten worden verkocht, kunnen na de oogst bij de boer worden opgeslagen. Zo kan een akkerbouwer wachten tot de prijzen weer iets hoger zijn op de vrije markt.
Misschien zijn ze volgend jaar weer loeiduur.
[url=https://postimages.org/]
Marcel Norder, snacksalon De Schelp
Een lage aardappelprijs betekent overigens niet dat een familiezak friet in de cafetaria goedkoper wordt, zegt Frans van Rooij, oprichter van de Vereniging Professionele Frituurders. Volgens de vakvereniging voor cafetariahouders zitten er veel meer kosten aan een bakje friet dan alleen de aardappel.
Dat ziet ook Marcel Norder van snacksalon De Schelp. "We hebben te maken met dure apparatuur, met olie, hoge personeelskosten.. en je wil wel dezelfde kwaliteit blijven leveren. Als we veel minder gaan betalen doen we daar natuurlijk wat mee. Misschien zijn ze volgend jaar weer loeiduur. Maar meestal blijft het gelijk, dus de consument blijft hetzelfde betalen."
Ondanks de gedaalde prijzen kunnen ook de nieuwe aardappelboeren hun producten kwijt op de markt. Want de vraag naar friet stijgt wereldwijd, ziet Barend Bekamp. Hij is specialist agricultuur bij Rabo Research. Daar zitten ook landen bij als China, waar fastfood populairder wordt. "De Europese of Nederlandse friet zal daar wel van profiteren."
Producenten van aardappelproducten zoals Aviko en McCain spelen daarop in door flink te investeren, zegt ABN-econoom De Ruyter. "Ze bouwen nieuwe locaties om de aardappelen te verwerken, in zowel de Aziatische landen als in de Europese."
Zowel de ervaren boeren als de nieuwkomers krijgen waarschijnlijk een goed oogstseizoen. Hoe de oogst van aardappelen uitvalt, hangt af van het weer. Als er bijvoorbeeld te lang veel regen valt, kan de oogst tegenvallen. De oogst loopt tot in het najaar.
Veranderende markt
Beide bankeconomen zien nog wel uitdagingen voor de aardappelsector. De markt is al een tijdje aan het veranderen, vooral nu de Aziatische markt aan het groeien is. Bekamp: "Hoe hard zal dat zijn en zullen zij zelf ook gaan exporteren?"
Volgens De Ruyter kan Nederland daar nog wel van profiteren. "Want ook in de markt van pootgoed verkopen, dus de aardappelen die je in de grond stopt om er meer van te maken, zijn we sterk."
https://nos.nl/artikel/2575913
De kiloprijs voor aardappelen is de afgelopen maanden flink gedaald. Waar een aardappelboer eerder op de vrije markt nog 30 tot 60 euro kreeg voor 100 kilo frietaardappelen, is dat nu nog maar enkele euro's. Omgerekend krijgt een boer voor een kilo aardappelen dus nog maar een paar cent.
Doordat de prijs voor aardappelen de afgelopen jaren zo hoog was zijn er veel nieuwe boeren bij gekomen, zowel in Europa als in andere delen van de wereld. Als er veel product beschikbaar is, zakt de prijs.
Contracten
De ervaren aardappelboeren zullen deze lage prijs niet meteen voelen, zegt Jan de Ruyter, sectoreconoom akkerbouw bij ABN Amro. Voor een groot deel van de oogst wordt de prijs al langere tijd van tevoren vastgelegd in contracten.
Aardappelen die buiten de contracten worden verkocht, kunnen na de oogst bij de boer worden opgeslagen. Zo kan een akkerbouwer wachten tot de prijzen weer iets hoger zijn op de vrije markt.
Misschien zijn ze volgend jaar weer loeiduur.
[url=https://postimages.org/]
Marcel Norder, snacksalon De Schelp
Een lage aardappelprijs betekent overigens niet dat een familiezak friet in de cafetaria goedkoper wordt, zegt Frans van Rooij, oprichter van de Vereniging Professionele Frituurders. Volgens de vakvereniging voor cafetariahouders zitten er veel meer kosten aan een bakje friet dan alleen de aardappel.
Dat ziet ook Marcel Norder van snacksalon De Schelp. "We hebben te maken met dure apparatuur, met olie, hoge personeelskosten.. en je wil wel dezelfde kwaliteit blijven leveren. Als we veel minder gaan betalen doen we daar natuurlijk wat mee. Misschien zijn ze volgend jaar weer loeiduur. Maar meestal blijft het gelijk, dus de consument blijft hetzelfde betalen."
Ondanks de gedaalde prijzen kunnen ook de nieuwe aardappelboeren hun producten kwijt op de markt. Want de vraag naar friet stijgt wereldwijd, ziet Barend Bekamp. Hij is specialist agricultuur bij Rabo Research. Daar zitten ook landen bij als China, waar fastfood populairder wordt. "De Europese of Nederlandse friet zal daar wel van profiteren."
Producenten van aardappelproducten zoals Aviko en McCain spelen daarop in door flink te investeren, zegt ABN-econoom De Ruyter. "Ze bouwen nieuwe locaties om de aardappelen te verwerken, in zowel de Aziatische landen als in de Europese."
Zowel de ervaren boeren als de nieuwkomers krijgen waarschijnlijk een goed oogstseizoen. Hoe de oogst van aardappelen uitvalt, hangt af van het weer. Als er bijvoorbeeld te lang veel regen valt, kan de oogst tegenvallen. De oogst loopt tot in het najaar.
Veranderende markt
Beide bankeconomen zien nog wel uitdagingen voor de aardappelsector. De markt is al een tijdje aan het veranderen, vooral nu de Aziatische markt aan het groeien is. Bekamp: "Hoe hard zal dat zijn en zullen zij zelf ook gaan exporteren?"
Volgens De Ruyter kan Nederland daar nog wel van profiteren. "Want ook in de markt van pootgoed verkopen, dus de aardappelen die je in de grond stopt om er meer van te maken, zijn we sterk."
https://nos.nl/artikel/2575913
Aan deze tekst kunnen geen rechten worden ontleend.
Ik ben geen robot.
niet bang voor ban
I stand with (the) Netherlands. w/
Ik ben geen robot.
niet bang voor ban
I stand with (the) Netherlands. w/
Aldus chatgptquote:De prijs van een portie friet bij de snackbar is opgebouwd uit verschillende componenten die samen de kostprijs én de winst bepalen. Hier is een overzicht van de belangrijkste elementen:
---
### 📦 **1. Inkoopkosten (grondstoffen)**
* **Friet (aardappelen of diepvriesfriet)**
➤ Gemiddeld ¤0,30 – ¤0,60 per portie
* **Frituurolie of vet**
➤ Per portie ongeveer ¤0,05 – ¤0,10
* **Zout, saus (mayonaise, ketchup etc.)**
➤ Per portie ± ¤0,10 – ¤0,30 (afhankelijk van sauskeuze)
---
### 🔧 **2. Verpakkingskosten**
* **Bakje, servet, vorkje, sausbakje**
➤ Totaal gemiddeld ¤0,10 – ¤0,25 per portie
---
### ⚡ **3. Energie- en afschrijvingskosten**
* **Gas/elektriciteit voor de friteuse**
➤ ± ¤0,05 – ¤0,10 per portie
* **Afschrijving apparatuur, onderhoud**
➤ ± ¤0,05 – ¤0,10 per portie
---
### 👨🍳 **4. Arbeidskosten**
* **Loon personeel (bereiding, verkoop, schoonmaak)**
➤ Afhankelijk van loonkosten en efficiëntie, gemiddeld ± ¤0,50 – ¤1,00 per portie
---
### 🏠 **5. Overige vaste kosten (per portie doorberekend)**
* **Huur of hypotheek van het pand**
* **Verzekeringen, administratie, marketing, vergunningen**
➤ Geschat ± ¤0,20 – ¤0,50 per portie
---
### 💰 **6. Winstmarge snackbarhouder**
* Meestal wordt er een marge van **30% – 60%** bovenop de kostprijs gerekend
➤ Bij een verkoopprijs van ¤3,00 is de winst vaak tussen de **¤0,90 en ¤1,50**
---
### 📊 **Voorbeeldberekening (portie friet met mayonaise à ¤3,00):**
| Onderdeel | Bedrag |
| -------------------------- | --------- |
| Inkoop friet + olie + saus | ¤0,80 |
| Verpakking | ¤0,15 |
| Energie & afschrijving | ¤0,10 |
| Arbeid | ¤0,70 |
| Overige vaste kosten | ¤0,25 |
| **Totaal kostprijs** | **¤2,00** |
| **Verkoopprijs** | ¤3,00 |
| **Winst** | **¤1,00** |
---
Wil je ook weten hoe deze prijs varieert bij grote porties of bij friet met een snack erbij?
Er was toch een PVV-er met een frietkraam? Die zal wel gelobbyd hebben voor hogere prijzen want meer winst.
Op maandag 9 oktober 2023 13:31 schreef Nova het volgende:[/b]
Oh schatje, wat lief van je om dat te zeggen! Jij bent echt een prins op het witte paard voor mij. Met jou voel ik me zo geliefd en speciaal. Laten we nog lang samen genieten van sprookjesachtige avonturen en elkaar verwennen met veel knuffels en kusjes. O+ naar jou, mijn lieve prins! :*
Oh schatje, wat lief van je om dat te zeggen! Jij bent echt een prins op het witte paard voor mij. Met jou voel ik me zo geliefd en speciaal. Laten we nog lang samen genieten van sprookjesachtige avonturen en elkaar verwennen met veel knuffels en kusjes. O+ naar jou, mijn lieve prins! :*
Ook chatgpt
quote:Conclusie:
Door een prijsdaling van ¤0,62/kg naar ¤0,05/kg wordt een portie friet ongeveer ¤0,09 goedkoper in grondstofkosten.
Dus het product bestaat voor 99,99 % uit aardappel.quote:Op maandag 21 juli 2025 19:17 schreef W.H.I.S.T.L.E het volgende:
Kilo aardappelen voor een paar cent, maar puntzak friet wordt niet goedkoper
Een lage aardappelprijs betekent overigens niet dat een familiezak friet in de cafetaria goedkoper wordt, zegt Frans van Rooij, oprichter van de Vereniging Professionele Frituurders. Volgens de vakvereniging voor cafetariahouders zitten er veel meer kosten aan een bakje friet dan alleen de aardappel.
Wat leuk dat ze bij de NOS tegenwoordig kinderen van groep 5 de artikelen laten schrijven.quote:Doordat de prijs voor aardappelen de afgelopen jaren zo hoog was zijn er veel nieuwe boeren bij gekomen, zowel in Europa als in andere delen van de wereld. Als er veel product beschikbaar is, zakt de prijs.
Conclusie:quote:
Door een prijsdaling van ¤0,62/kg naar ¤0,05/kg wordt een portie friet ongeveer ¤0,09 goedkoper in grondstofkosten.
HOE DAN?!
Ook chatgptquote:Op maandag 21 juli 2025 19:25 schreef saparmurat_niyazov het volgende:
[..]
Wat leuk dat ze bij de NOS tegenwoordig kinderen van groep 5 de artikelen laten schrijven.
Toen de aardappelprijs omhoog schoot was dat een HEEEEEEL belangrijk onderdeel van de frietprijs.
Toen wel.
Toen wel.
Un dann rettet kein Kavallerie,
keine Zorro kümmert sich dodrömm.
Dä piss höchstens e " Zet " en der Schnie
keine Zorro kümmert sich dodrömm.
Dä piss höchstens e " Zet " en der Schnie
Marketing 101quote:Op maandag 21 juli 2025 19:30 schreef Zorro het volgende:
Toen de aardappelprijs omhoog schoot was dat een HEEEEEEL belangrijk onderdeel van de frietprijs.
Toen wel.
Dan zou ze gewerkt moeten hebben, dat is wel veel gevraagd van een PVV-er hoorquote:Op maandag 21 juli 2025 19:23 schreef Starhopper het volgende:
Er was toch een PVV-er met een frietkraam? Die zal wel gelobbyd hebben voor hogere prijzen want meer winst.
Op donderdag 21 mei 2015 19:22 schreef Vasion het volgende:
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Op zondag 7 december 2014 22:59 schreef GGMM het volgende:
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Op zondag 7 december 2014 22:59 schreef GGMM het volgende:
Vanaf nu ben jij mijn favoriete user.
Marktwerking is geen illusie; mensen zijn prima bereid de huidige prijs voor friet te betalen dus wordt die ook gerekend, vraag en aanbod. Bedrijven streven naar zoveel mogelijk winst, waarom zou de snackbarhouder het voor minder gaan doen als er vraag zat is?quote:Op maandag 21 juli 2025 20:07 schreef Cockwhale het volgende:
Marktwerking is sowieso een illusie. Het is eenrichtingsverkeer. Meer meer meer.
Dat was een poffertjesbakker.quote:
Er was toch een PVV-er met een frietkraam? Die zal wel gelobbyd hebben voor hogere prijzen want meer winst.
Maar voor jou alweer genoeg reden om te gaan schuimbekken
Soms grappig maar het niveau is ook wel echt triest vaak.quote:
[..]
Wat leuk dat ze bij de NOS tegenwoordig kinderen van groep 5 de artikelen laten schrijven.
De supers hebben er een eurotje afgedaan per 5 kg
Je hoort bij de betere, maar nog lang niet bij de beste
Als de groente goedkoop is, gaan ze de koelcel in. De meeste "verse" groente die je koopt en die je kunt bewaren heeft daar ongeveer een half jaar in gelegen. Datzelfde geldt uiteraard ook voor conserven.
Dus een lage prijs betekent ook een laag volume. Alleen boeren die geen opslag hebben moeten het allemaal tijdens de oogst verkopen.
Dus een lage prijs betekent ook een laag volume. Alleen boeren die geen opslag hebben moeten het allemaal tijdens de oogst verkopen.
gewoon lekker zelf naar de boer gaan en een mud aardappelen kopen. Lekker zelf schillen en koken, frituren opbakken whatever
ik ben gek op abrikozentaart en Zelda
|
|
