CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nee! En ook geen handjes.quote:Op maandag 24 maart 2025 17:49 schreef gcjoel het volgende:
@:Blues hebben jullie nog lekkere bonbons gehaald?
Niet meer aan toe gekomen, en g kon ook niet meer wandelen/winkelen helaas.
Maar we gaan een x terug!
Ben benieuwd of hij gaat vertrekken. Dit is wel een blunder van de bovenste plankquote:
Op
We have far more in common than that which devides us..
Wij eten regelmatig barbarie eend/eendenborst en Peking eend, in de herfst ook wilde eend (geschoten) Vraag me af waarom het in NL zo weinig gegeten wordt. Onbekend? Verkoopt de AH het niet (geen idee, kom daar echt nooit)?
jawel, eendeborst filet (28 euro per kg) zowel stuk als plakjes (44 euro per kg).quote:
Wij eten regelmatig barbarie eend/eendenborst en Peking eend, in de herfst ook wilde eend (geschoten) Vraag me af waarom het in NL zo weinig gegeten wordt. Onbekend? Verkoopt de AH het niet (geen idee, kom daar echt nooit)?
Ik eet het ook niet echt graag terwijl ik verder wild wel prima te eten vind. Maar eend een stuk minder. Zal het ook nooit bestellen in een restaurant
We have far more in common than that which devides us..
Funshoppen online https://www.soclever.nl/
En er is een winkel
Als het hier wat rustiger is en opgeruimd, dan dan dan…
En er is een winkel
Als het hier wat rustiger is en opgeruimd, dan dan dan…
Wat voor eend is dat in plakjes? Gerookt schat ik?quote:
[..]
jawel, eendeborst filet (28 euro per kg) zowel stuk als plakjes (44 euro per kg).
Ik eet het ook niet echt graag terwijl ik verder wild wel prima te eten vind. Maar eend een stuk minder. Zal het ook nooit bestellen in een restaurant
Ja https://www.ah.nl/product(...)kte-eendenborstfiletquote:
[..]
Wat voor eend is dat in plakjes? Gerookt schat ik?
We have far more in common than that which devides us..
Hoezo deze stelling?quote:
Wij eten regelmatig barbarie eend/eendenborst en Peking eend, in de herfst ook wilde eend (geschoten) Vraag me af waarom het in NL zo weinig gegeten wordt. Onbekend? Verkoopt de AH het niet (geen idee, kom daar echt nooit)?
Ik ken genoeg plekken waar eend verkrijgbaar is en ik ken genoeg mensen die het eten.
As. zaterdag zelfs weer bij een Schots restaurant in Alkmaar. Op de huid gebakken in ganzenvet…
OK, ik denk ook niet dat het daar de maatstaf is voor Nederland als het om eend of wild gaat.quote:
[..]
Ik zie het zelden in CUL / Wat eten en drinken we vandaag #584 mAccie bijvoorbeeld
Nederland heeft sowieso niet zo'n jacht- en wildtraditie als de omringende landen en dus staan dat soort gerechten niet standaard op het dagelijks menu…
Nederland heeft historisch gezien juist een traditie van het eten van (wilde) eend, de eendenkooi en het kooikershondje zijn Nederlands. Blijkbaar is dat helemaal uit de mode gegaan.quote:Op maandag 24 maart 2025 20:46 schreef MadMaster het volgende:
[..]
OK, ik denk ook niet dat het daar de maatstaf is voor Nederland als het om eend of wild gaat.
Nederland heeft sowieso niet zo'n jacht- en wildtraditie als de omringende landen en dus staan dat soort gerechten niet standaard op het dagelijks menu…
Toen ik mid jaren 80 begon in de keuken waren lam en (tamme) een nogal onbemind, lam is tegenwoordig helemaal in (en duur geworden), ben benieuwd of eend ook een comeback gaat maken.
quote:
[..]
Ja https://www.ah.nl/product(...)kte-eendenborstfilet
Wat er vroeger al dan niet was, heb ik niet meegemaakt.quote:
[..]
Nederland heeft historisch gezien juist een traditie van het eten van (wilde) eend, de eendenkooi en het kooikershondje zijn Nederlands. Blijkbaar is dat helemaal uit de mode gegaan.
Ik beoordeel het vanuit het heden…
Okay, dus geen traditiequote:
[..]
Wat er vroeger al dan niet was, heb ik niet meegemaakt.
Ik beoordeel het vanuit het heden…
Geloof ook niet dat ik ooit in mijn ouderlijk huis eend heb gehad. Later bij vrienden met etentjes wel, maar geen fan ervan.
We have far more in common than that which devides us..
Konijn ook zo iets, ligt standaard bij de Lidl in Belgie. Nog niet vaak in NL gezien.quote:
Wij eten regelmatig barbarie eend/eendenborst en Peking eend, in de herfst ook wilde eend (geschoten) Vraag me af waarom het in NL zo weinig gegeten wordt. Onbekend? Verkoopt de AH het niet (geen idee, kom daar echt nooit)?
Er is een groot smaakverschil tussen wilde en tamme eend. Geschoten wilde eend smaakt weer anders dan kooi eend (wilde een die in een eendenkooi is gevangen), en Pekingeend en Barbarie eend smaken ook weer verschillend van elkaar.quote:
Geloof ook niet dat ik ooit in mijn ouderlijk huis eend heb gehad. Later bij vrienden met etentjes wel, maar geen fan ervan.
En dan heb je ook nog allerlei wilde andere eend achtige zoals talingen, zee-eenden, maar daar kom je eigenlijk alleen aan als je jager bent of kent.
Enige eend die ik echt lekker vond was de peking eend in Singapore. Al moest ik wel even slikken toen ze het beest, geblakerd, lieten zien voordat ze 'm aansneden en op m'n bord legden.quote:
[..]
Er is een groot smaakverschil tussen wilde en tamme eend. Geschoten wilde eend smaakt weer anders dan kooi eend (wilde een die in een eendenkooi is gevangen), en Pekingeend en Barbarie eend smaken ook weer verschillend van elkaar.
En dan heb je ook nog allerlei wilde andere eend achtige zoals talingen, zee-eenden, maar daar kom je eigenlijk alleen aan als je jager bent of kent.
We have far more in common than that which devides us..
Ja, klopt.quote:
[..]
Konijn ook zo iets, ligt standaard bij de Lidl in Belgie. Nog niet vaak in NL gezien.
Zo ligt er bij iedere discounter hier in D Kalkoen, Filet en poten, veel voor weinig. vind dat verder niets bijzonders of smakelijk
Een klassieke Peking eend, Hoisinsaus, die pannekoekjes en bijlages, ooooh daar mag je mij voor wakker maken.quote:
[..]
Enige eend die ik echt lekker vond was de peking eend in Singapore. Al moest ik wel even slikken toen ze het beest, geblakerd, lieten zien voordat ze 'm aansneden en op m'n bord legden.
Dat dus allemaal. Was de eerste dag daar (voor werk) dus veel minder van genoten dan had gekund vanwege jetlag en spanning. Had het graag nog een keer gehad.quote:
[..]
Een klassieke Peking eend, Hoisinsaus, die pannekoekjes en bijlages, ooooh daar mag je mij voor wakker maken.
We have far more in common than that which devides us..
Geen goeie chinees in Arnhem waar je het kan bestellen?quote:
[..]
Dat dus allemaal. Was de eerste dag daar (voor werk) dus veel minder van genoten dan had gekund vanwege jetlag en spanning. Had het graag nog een keer gehad.
Een complete set, incl. gekruid eendenvlees, pannenkoekjes en hoisin saus, kan je bij Amazing Oriental kant-en-klaar uit de diepvries halen: https://amazingoriental.c(...)et-flensjes-en-saus/quote:
[..]
Dat dus allemaal. Was de eerste dag daar (voor werk) dus veel minder van genoten dan had gekund vanwege jetlag en spanning. Had het graag nog een keer gehad.
Los kan je het uiteraard ook daar aanschaffen.
Alleen nog wat lente uitjes en/of komkommerreepjes toevoegen…
Hoe plaats je die in frozen shoulders op dit continuüm?quote:Op maandag 24 maart 2025 13:02 schreef Molo het volgende:
[..]
Die prikken zijn ook echt de hel. Om te geven ook trouwens, zeker als je weet wat er aan komt qua pijn voor iemand
Ik vond die vrij bizar, hoe goed je die naald diep voelt gaan. Maar relatief prima te doen, zeker vergeleken met alle snode dingen die mijn fysio met me doet
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Had ik al eens. goed te doen, maar niet echt wow.quote:
[..]
Een complete set, incl. gekruid eendenvlees, pannenkoekjes en hoisin saus, kan je bij Amazing Oriental kant-en-klaar uit de diepvries halen: https://amazingoriental.c(...)et-flensjes-en-saus/
Los kan je het uiteraard ook daar aanschaffen.
Alleen nog wat lente uitjes en/of komkommerreepjes toevoegen…
Dragongarden in Arnhem Zuid lijkt gespecialiseerd te zijn in traditionele Chinese gerechten en een goede pekingeend, binnenkort maar eens heen
https://www.dragongarden.nl
https://www.dragongarden.nl
Ik vlieg morgen weer naar huis, dus zometeen maar eens chinees bestellen deze laatste avond 
Wel zonde dat ik snipverkouden ben, maar toch
Wel zonde dat ik snipverkouden ben, maar toch
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
De suggestie was voor Kaatje bedoeld.quote:
[..]
Had ik al eens. goed te doen, maar niet echt wow.
Niet zo zeer voor jou als purist, die het liefst zelf de eend uitbroedt, opvoedt, slacht, bereidt en opeet…
Er was er één die gestopt is. Onooglijk zaakje, formica tafeltjes, maar eten, geweldig. De biggetjes hingen ook in het zicht. Eigenaren spraken nauwelijks Nederlands, maar het etenquote:
[..]
Geen goeie chinees in Arnhem waar je het kan bestellen?
We have far more in common than that which devides us..
Da’s een idee, kom daar echt te weinigquote:
[..]
Een complete set, incl. gekruid eendenvlees, pannenkoekjes en hoisin saus, kan je bij Amazing Oriental kant-en-klaar uit de diepvries halen: https://amazingoriental.c(...)et-flensjes-en-saus/
Los kan je het uiteraard ook daar aanschaffen.
Alleen nog wat lente uitjes en/of komkommerreepjes toevoegen…
We have far more in common than that which devides us..
Gaat goed met de to do list inmiddels.quote:
[..]
Ik moest
- een ronde mountainbiken, om te testen of de mtb het weer doet nadat we de derailleur versteld hebben, en om te trainen voor een evenement over 4 weken
- afval naar de containers brengen, het staat al een week te stinken op het balkon
- badkamer en wc schoonmaken
- vooruit koken voor komende week
- balkon opruimen (alle dode planten van afgelopen zomer)
- nieuwe planten zaaien op het balkon
- douchen
- kamerplanten verzorgen
Morgen ga ik de badkamer poetsen. Vrijdag thuiswerkdag en dan begin van de avond een ronde mountainbiken
Allez menneke goed gedaanquote:
[..]
Gaat goed met de to do list inmiddels.
Morgen ga ik de badkamer poetsen. Vrijdag thuiswerkdag en dan begin van de avond een ronde mountainbiken
Naast werken vandaag? Wauwquote:
[..]
Gaat goed met de to do list inmiddels.
Morgen ga ik de badkamer poetsen. Vrijdag thuiswerkdag en dan begin van de avond een ronde mountainbiken
We have far more in common than that which devides us..
Ik was vanochtend vroeg op werk, want vanuit B dus scheelde een uur reistijd. Met een uur cadeau kun je een hoop doenquote:
Vooral dat vooruit koken, dat neemt zoveel tijd in beslag, of is het een grotere hoeveelheid en niet 5 verschillende maaltijden?quote:
[..]
Ik was vanochtend vroeg op werk, want vanuit B dus scheelde een uur reistijd. Met een uur cadeau kun je een hoop doen
We have far more in common than that which devides us..
Nee het is gewoon heel veel van hetzelfdequote:
[..]
Vooral dat vooruit koken, dat neemt zoveel tijd in beslag, of is het een grotere hoeveelheid en niet 5 verschillende maaltijden?
Ik kook eigenlijk altijd 4-5 porties van hetzelfde gerecht. Een deel stop ik in de vriezer en een deel eet ik de rest van de week. Door af te wisselen met vriezermaaltijden van eerdere weken, eet ik niet de hele week hetzelfde.
Bijna alle ingrediënten zijn makkelijker te koop in 4-persoonsporties. Als je allemaal enkele dingen wilt koken, moet je veel creatiever zijn.
Deze week was het ravioli met gebakken aubergine en tomatensaus en vegagehakt. Vorige week groenten en bonen en zoete aardappel uit de oven. De week ervoor Thaise curry en ik heb ook nog Indiase curry in de vriezer van de week dáárvoor
Het is wel wat meer werk met snijden, en ik doe maar eens in de week de afwas (want waarom zou je afwassen als je niet kookt) dus moest ook ff een boel ranzige bakjes in de vaatwasser stapelen
en de keuken was nogal een slagveld.
Wij maken tegenwoordig een weekmenu (ivm picnic en 1x zelf wat verse dingen kopen), ik vind dat best lastig, maar als het eenmaal op papier staat is het echt winst.
Ja zo kook ik ook vaak, nu al een paar keer niet. Morgen weer uit de vriezer want geen idee hoe laat ik thuis ben. Ik denk om 13.30 maar straks blijkt het eind van de middag te zijn.quote:
[..]
Nee het is gewoon heel veel van hetzelfde
Ik kook eigenlijk altijd 4-5 porties van hetzelfde gerecht. Een deel stop ik in de vriezer en een deel eet ik de rest van de week. Door af te wisselen met vriezermaaltijden van eerdere weken, eet ik niet de hele week hetzelfde.
Bijna alle ingrediënten zijn makkelijker te koop in 4-persoonsporties. Als je allemaal enkele dingen wilt koken, moet je veel creatiever zijn.
Deze week was het ravioli met gebakken aubergine en tomatensaus en vegagehakt. Vorige week groenten en bonen en zoete aardappel uit de oven. De week ervoor Thaise curry en ik heb ook nog Indiase curry in de vriezer van de week dáárvoor
Het is wel wat meer werk met snijden, en ik doe maar eens in de week de afwas (want waarom zou je afwassen als je niet kookt) dus moest ook ff een boel ranzige bakjes in de vaatwasser stapelen
We have far more in common than that which devides us..
Als je niet weet hoe veel tijd je gaat hebben, zijn vriezermaaltijden echt een uitkomst iddquote:
[..]
Ja zo kook ik ook vaak, nu al een paar keer niet. Morgen weer uit de vriezer want geen idee hoe laat ik thuis ben. Ik denk om 13.30 maar straks blijkt het eind van de middag te zijn.
Ik heb ook genoeg dagen dat ik gewoon geen denkkracht meer over heb om te koken. Als ik dan zou gaan koken, zou er van alles mis gaan. Maar 4 minuutjes in de magnetron kan ik eigenlijk niet verpesten
Dat dus. Kan bij weinig puf nog wel rijst/pasta koken en wanneer helemaal niets goed gaat heb ik zelfgemaakte aardappelpuree in de vriezerquote:
[..]
Als je niet weet hoe veel tijd je gaat hebben, zijn vriezermaaltijden echt een uitkomst idd
Ik heb ook genoeg dagen dat ik gewoon geen denkkracht meer over heb om te koken. Als ik dan zou gaan koken, zou er van alles mis gaan. Maar 4 minuutjes in de magnetron kan ik eigenlijk niet verpesten
We have far more in common than that which devides us..
Hallo vanuit mijn eigen huis. Heb ik nog wat gemist?
Vakantie was heerlijk. Gisterenavond thuisgekomen. Als souvenier zowel keelpijn als pulsatie tinnitus.
W. moet vandaag spoedklusje doen, ik ruim alle vakantiemeuk op en doe alle andere dingen die zijn blijven liggen in de vakantie.
Vakantie was heerlijk. Gisterenavond thuisgekomen. Als souvenier zowel keelpijn als pulsatie tinnitus.
W. moet vandaag spoedklusje doen, ik ruim alle vakantiemeuk op en doe alle andere dingen die zijn blijven liggen in de vakantie.
Sterkheidsbaas van alles.
