Welke koffie is echt een aanrader na het avondeten?

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 11:14 schreef Farenji het volgende:
Minstens even bepalend is hoe je de koffie zet. Met een espresso-machine, snelfilter, moka potje, french press?

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 18:04 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Een ristretto van 100% arabica. Dat is een (in een heet kopje) espresso dat ongeveer 1/5 gevuld wordt. Je hebt dan heel intense smaak, maar nauwelijks cafeïne

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 18:06 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Koffie in de NL horeca is echter meestal een grote teleurstelling. Slap, goedkope bonen, bij je Cappuchino krijg je warme melk ipv schuim. Espresso laten ze te lang doorlopen, Ristretto kennen ze niet. Prutsers.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 18:06 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Koffie in de NL horeca is echter meestal een grote teleurstelling. Slap, goedkope bonen, bij je Cappuchino krijg je warme melk ipv schuim. Espresso laten ze te lang doorlopen, Ristretto kennen ze niet. Prutsers.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 13:45 schreef mhofstede95 het volgende:
Bedankt voor de tip om een proefpakket te bestellen! Ik heb nu dit proefpakket besteld. Ik zal mijn ervaring delen zodra ik ze getest heb!

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 19:20 schreef Boca_Raton het volgende:

[..]
Niet mee eens. Je bent gewoon een snobje.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 19:16 schreef brother52 het volgende:

[..]
Dat valt behoorlijk tegen. In een ristretto zit in verhouding meer cafeïne dan in een espresso.
Er zal in een kopje ristretto wel wat minder cafeïne zitten maar dat is niet eens zo heel erg veel minder dan in een kopje espresso.
[..]
Dan ga je naar de verkeerde horeca.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 20:46 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Cafeïne komt niet snel vrij, hoe korter de doorloop hoe minder cafeïne.
Jaren geleden was ik in nieuw Zeeland, werkelijk echt overal excellente koffie. In NL is dat zelden en hier in Duitsland helemaal een ramp. Bij mensen thuis ook, alsof ze het van verbrande takken zetten.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 20:42 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
En jij een reden waarom men wegkomt met slechte tot matige koffie

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:16 schreef brother52 het volgende:

En nogmaals, je komt in de verkeerde horeca. Er zijn tegenwoordig genoeg plekken waar je behoorlijk goede koffie kunt drinken en er komen nog steeds nieuwe koffiebars bij.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:24 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Dus eigenlijk ben je het met me eens, je moet naar gespecialiseerde koffie tenten om een behoorlijke koffie te krijgen. Nogmaals, gros van de horeca heeft KUT koffie.

quote:

De Yellow Bourbon is een prachtige Single Estate koffie van de Fazendas Dutra uit Brazilië. De koffiestruiken van Yellow Bourbon koffiebonen groeien in harmonie met de natuur en vind je bij bergen, bossen en watervallen. Het beboste land van Brazilië biedt volop ruimte voor een rijke biodiversiteit in planten, landdieren, vogels en insecten. Het is een mild zoete en volle koffie met een heerlijke bite. Proef deze toegankelijke Braziliaanse koffie en ontdek lichte tonen van cacao, hazelnoot en walnoot met een hintje tabak in de nasmaak.

Door het speciale productieproces heeft de Yellow Bourbon een unieke smaak. Het is een Pulp Natural Koffie, ook wel Honey Coffee genoemd. Dit is een variant binnen de gewassen koffies. Net als bij gewassen koffies, wordt de boon door een wals in een waterbassin uit de bes geknepen. Het zoete suikerlaagje dat achterblijft, wordt bij Honey Coffee mee opgedroogd en later verwijderd. Dit zorgt voor een wat vollere mondgevoel en een zoetere en minder zure smaak. Ontdek het in deze prachtige Yellow Bourbon.

Ontdek meer over de Yellow Bourbon op simonlevelt.nl/blog/in-harmonie-met-de-natuur-yellow-bourbon en onze andere bijzondere projecten op simonlevelt.nl/premiumbiologisch.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:49 schreef brother52 het volgende:

[..]
Nee want jij roept gewoon maar wat over iets waar je duidelijk geen verstand van hebt.

De gangbare horeca in Nederland heeft best redelijke koffie. Zo’n 25/30 jaar geleden was het een ander verhaal maar het is er wat koffie betreft behoorlijk op vooruit gegaan. Maar wil je echt goede koffie, dan ga je naar een specialist.
Het is hetzelfde als een pizza bij een shoarmatent of domino’s bestellen… het is rond, er zit kaas en zo op en smaakt soms best aardig maar wil je een echte pizza, dan ga je naar een goede Italiaan… en voor goede koffie ga je dan juist weer niet naar een Italiaan.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:58 schreef recursief het volgende:

[..]
Bij Simon Lévelt een van mijn favorieten samen met Red Honey.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:57 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Ah, nu is het best redelijk, volgens jou standaard.
IMHO is het kut

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:05 schreef brother52 het volgende:

[..]
Of je weet gewoon niet hoe goede koffie hoort te smaken. Denk dat mijn standaard een stuk hoger ligt dan die van jou.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:06 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Das fijn voor je, vooral als je al zo snel tevreden bent

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:08 schreef Whiskers2009 het volgende:

[..]
Gelukkig doe je nooit neerbuigend over kwesties als 'smaak'.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 20:46 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Cafeïne komt niet snel vrij, hoe korter de doorloop hoe minder cafeïne.
Jaren geleden was ik in nieuw Zeeland, werkelijk echt overal excellente koffie. In NL is dat zelden en hier in Duitsland helemaal een ramp. Bij mensen thuis ook, alsof ze het van verbrande takken zetten.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:53 schreef cosmosis het volgende:
https://www.simonlevelt.n(...)029df6b43ba30a279fea
[..]
Bedank mij later na vele bonen getest te hebben is dit toch wel mn favoriet van de aromatische koffiebonen....

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:14 schreef cosmosis het volgende:

[..]
Dit is echt een staaltje van...Vroegah was alles beter.....Ik kan je zeggen dat vroegah in NieuwZeeland de koffie zeker niet beter was dan vroegah in de lage landen, zeer waarschijnlijk een mentale euforisch momentje....

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:15 schreef brother52 het volgende:

[..]
Een honey washed yellow bourbon is inderdaad prima te drinken. Is ook een erg goede koffie om mee te beginnen als je naar specialty gaat en nog niet helemaal weet welke kant je op wil qua smaak.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:06 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Das fijn voor je, vooral als je al zo snel tevreden bent

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:16 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Vroeger was het in NL zeker niet beter, toen kreeg je zure koffie uit een bravilor.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:16 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Vroeger was het in NL zeker niet beter, toen kreeg je zure koffie uit een bravilor.
Enne https://perfectdailygrind(...)ture-in-new-zealand/

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:17 schreef brother52 het volgende:

[..]
Hmmm, als koffiebrander snel tevreden zijn over koffie…. Wat denk je zelf?

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:17 schreef cosmosis het volgende:

[..]
Ik vind het inderdaad heerlijk als een niet te sterke de hele dag doordrinkende koffie, denk dat dat toch een voorkeur tegenover een dark roast is, wat weer lekkerder tijdens een single cup na het eten betreft

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:25 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Dat je je enorm aangevallen voelt als ik het heb over de over de kwaliteit van de koffie in het gros van de horeca, waar je me echter tussen de regels door gewoon gelijk in geeft, want je zegt dat je naar gespecialiseerde koffiezaken moet wil je een redelijke (geen eens uitmuntende) kop koffie wilt. Je kan verder hoog en laag springen, de meeste zaken serveren slappe koffie, espresso tot de rand van een (groot) espresso kopje, warme melk ipv schuim in een cappuchino. Wat schandalig is, want ze hebben de apparatuur staan, loeidure faema's maar het personeel waar maar 1 eis aan gesteld wordt, het moet goedkoop zijn.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:29 schreef brother52 het volgende:

[..]
Ik voel me absoluut niet aangevallen. Ik reageer alleen een beetje fel wanneer iemand complete onzin staat te verkopen.

quote:

"Dan ga je naar de verkeerde horeca."

quote:

De gangbare horeca in Nederland heeft best redelijke koffie.

quote:

En nogmaals, je komt in de verkeerde horeca. Er zijn tegenwoordig genoeg plekken waar je behoorlijk goede koffie kunt drinken en er komen nog steeds nieuwe koffiebars bij.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:26 schreef brother52 het volgende:

[..]
Een dark roast moet je eigenlijk sowieso niet willen want daar zijn alle smaaknuances uit gefikt.
Als je een milde koffie wil die je de hele dag door kunt drinken zou je naar een koffie uit Peru of Honduras kunnen kijken. Zowel voor espresso en filter zijn die heerlijk zacht. Je moet er alleen geen cappuccino, flat white en zo van maken want dat vallen ze behoorlijk weg.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:35 schreef Lienekien het volgende:
Jan kickt hierop.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:35 schreef Lienekien het volgende:
Jan kickt hierop.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:39 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Ik erger mij mateloos idd, dat je met een Nespresso cupjes apparaat betere espresso krijgt dan in 80-90% van de horeca waar mensen het voor hun werk staan te doen met apparatuur die een godsvermogen kost.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:39 schreef Jan_Onderwater het volgende:

[..]
Ik erger mij mateloos idd, dat je met een Nespresso cupjes apparaat betere espresso krijgt dan in 80-90% van de horeca waar mensen het voor hun werk staan te doen met apparatuur die een godsvermogen kost.

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:33 schreef cosmosis het volgende:

[..]
Heeft de aroma van de bonen en het gebruik ervan dan meer te maken met de oorsprong, dan de manier van roasten? Het is me nooit helemaal duidelijk geworden waarom een boon van verschillende delen van Zuid-Amerika of zelfs Afrika een duidelijk verschil hebben, anders dan de mogelijke locatie van verbouwen.

quote:

Is het echt dat bepaalde landen een andere type boon/smaak hanteren, of is het verbouwingsproces/type boon leading? Tot zover negeer ik het land van herkomst en ga puur op mn smaak af.....

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:42 schreef cosmosis het volgende:

[..]
Joh lees eens het doel van dit topic "Welke koffie..." Vervolgens loop je te zeiken dat 80-90% van de Nederlandse horeca bagger schenkt ten opzichte van jouw favoriete landen..... Kom eens met een antwoord op "Welke koffie" volgens jou ..... Alwetende koffiekenner

quote:

Op dinsdag 24 september 2024 16:02 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Drink al decennia Aldi goudmerk als filterkoffie. Prima koffie, nooit klachten. Espresso neem ik Wiener melange van de Pelikaan in Zutphen of Lavazza Oro

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 21:58 schreef GerryDV het volgende:
Persoonlijk: geen. Cafeïne in de avond zorgt er voor dat ik niet lekker in slaap kom.

quote:

Op maandag 10 februari 2025 11:07 schreef mhofstede95 het volgende:
In het gesprek zie ik dat jullie het hebben over verschillende herkomsten van de koffie. Nu lijkt het me een leuk idee om hiermee in te spelen op hun reis. Als laatst zijn ze in Brazilië. Nu kan ik natuurlijk een Braziliaanse koffie kopen, maar weet ik niet of deze goed smaakt na het hoofdgerecht dat zalm bevat... Iemand hier tips voor?

quote:

Op maandag 10 februari 2025 11:07 schreef mhofstede95 het volgende:
In het gesprek zie ik dat jullie het hebben over verschillende herkomsten van de koffie. Nu lijkt het me een leuk idee om hiermee in te spelen op hun reis. Als laatst zijn ze in Brazilië. Nu kan ik natuurlijk een Braziliaanse koffie kopen, maar weet ik niet of deze goed smaakt na het hoofdgerecht dat zalm bevat... Iemand hier tips voor?

quote:

Op donderdag 13 februari 2025 16:03 schreef mhofstede95 het volgende:
Bedankt voor de goede tips allemaal! Zoals ik vorige week zei, heb ik het proefpakket van https://www.fleurdecafe.nl/koffie inmiddels getest. Ik denk dat ik kies voor de Grand Cru koffie, als tegenhanger van de wat zurig smakende wijn tijdens het hoofdgerecht. Ik denk dat ik er voor de keuze een Braziliaanse koffie bij bestel. Lijkt me echt een leuke verrassing voor ze!

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 11:50 schreef kwiwi het volgende:
En dan ook nog de maalgraad en temperatuur van het water. De ene maakt goede koffie met bepaalde bonen en de ander niet te drinken koffie.

quote:

Op donderdag 13 februari 2025 20:57 schreef No239SquadronRAF het volgende:
TS, laat dit een waarschuwing zijn. Als je eenmaal het pad van de koffieconnoisseur opgaat dan vind je dadelijk, net als kwiwi, zelfs allerlei fancy koffie die zelf is gemalen van veel te duren bonen en gestookt met een kapotgroot espressoapparaat met op de seconde uitgerekende timings 'niet te drinken', terwijl je vroeger gewoon tevreden was met een filterkoffietje of een oploskoffietje of de koffie uit de automaat op je werk. Begin er niet aan. Koffiedrinken zal nooit meer hetzelfde zijn, en je wordt een onuitstaanbare snob voor de mensen om je heen.
[..]

quote:

Op donderdag 6 februari 2025 22:35 schreef Lienekien het volgende:
Jan kickt hierop.

quote:

Op donderdag 13 februari 2025 20:57 schreef No239SquadronRAF het volgende:
TS, laat dit een waarschuwing zijn. Als je eenmaal het pad van de koffieconnoisseur opgaat dan vind je dadelijk, net als kwiwi, zelfs allerlei fancy koffie die zelf is gemalen van veel te duren bonen en gestookt met een kapotgroot espressoapparaat met op de seconde uitgerekende timings 'niet te drinken', terwijl je vroeger gewoon tevreden was met een filterkoffietje of een oploskoffietje of de koffie uit de automaat op je werk. Begin er niet aan. Koffiedrinken zal nooit meer hetzelfde zijn, en je wordt een onuitstaanbare snob voor de mensen om je heen.
[..]

quote:

Op dinsdag 25 februari 2025 17:05 schreef mhofstede95 het volgende:

[..]
Is die koffie nog steeds fysiek te kopen, of is alleen via de website?

quote:

Op dinsdag 25 maart 2025 14:31 schreef mhofstede95 het volgende:

[..]
Je drinkt de koffie ook in de nacht? Daarna slaap je weer, of ben je dan wel de rest van de nacht wakker?

quote:

Op dinsdag 25 maart 2025 15:13 schreef mhofstede95 het volgende:
En het is geen decafé?