CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wel als die manier van bewerken ongezonde zaken toevoegt en er van nuttige voedingswaarde weinig overblijft. Dan durf ik iets best ongezond te noemen.quote:Op vrijdag 29 november 2024 23:27 schreef Mikeytt het volgende:
[..]
Je begint het te snappen.
De mate van bewerking heeft *niets* te maken met hoe gezond een product is. De voedingswaard van chips is ook heel verschillend afhankelijk van de soort.
Verder is het inderdaad zo dat er niet zoiets is als *ongezond* voedsel. Het enige ongezonde voedsel is voedsel waar je allergisch voor bent. Buitenom dat past alles in een gezond eetpatroon.
Je dieet kan ongezond/gezond zijn, maar individuele etenwaren kunnen dat niet zijn.
The love you take is equal to the love you make.
Wat zou dan een voorbeeld zijn van gezond en ongezond voedsel?quote:Op vrijdag 29 november 2024 23:30 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Wel als die manier van bewerken ongezonde zaken toevoegt en er van nuttige voedingswaarde weinig overblijft. Dan durf ik iets best ongezond te noemen.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺
Revolutions are the locomotives of history
Revolutions are the locomotives of history
Strikvraag.quote:
[..]
Wat zou dan een voorbeeld zijn van gezond en ongezond voedsel?
The love you take is equal to the love you make.
Klopt. Die bestaan immers niet.quote:
Als jij een hele dag alleen maar groente en gebakken kip hebt gegeten, dan is het in wezen gezonder om een zakje chips te eten voor wat koolhydraten aan het einde van de dag dan een stronk broccoli.
🇨🇳🇻🇳🇱🇦🇨🇺
Revolutions are the locomotives of history
Revolutions are the locomotives of history
Ja, dit is het niveau.quote:
[..]
Klopt. Die bestaan immers niet.
Als jij een hele dag alleen maar groente en gebakken kip hebt gegeten, dan is het in wezen gezonder om een zakje chips te eten voor wat koolhydraten aan het einde van de dag dan een stronk broccoli.
Ik ken dat getrol van jou.
The love you take is equal to the love you make.
Groentes en fruit zijn allemaal bespoten. Ze liggen glanzend in de supermarkten. Citroenen zijn behandeld met een of ander spul. Staat ook duidelijk op het labeltje.quote:
[..]
Je begint het te snappen.
De mate van bewerking heeft *niets* te maken met hoe gezond een product is. De voedingswaard van chips is ook heel verschillend afhankelijk van de soort.
Verder is het inderdaad zo dat er niet zoiets is als *ongezond* voedsel. Het enige ongezonde voedsel is voedsel waar je allergisch voor bent. Buitenom dat past alles in een gezond eetpatroon.
Je dieet kan ongezond/gezond zijn, maar individuele etenwaren kunnen dat niet zijn.
En zo is het met al het 'gezonde' voedsel. Groenten, fruit, vlees en vis.
Alles wat je met de ingrediënten doet, is natuurlijk een bewerking; snijden, bakken, braden, grillen, koken, stomen. Niks mis mee.
Geen zin om alles door te lezen, maar als het nog niet gezegd is; als er meerdere ingredienten in de lijst staan waarvan je de naam niet kan uitspreken zonder je tong te breken, is het overbewekt.
Bij overbewerkt voedsel zijn de ruwe voedingsmiddelen uit elkaar getroken tot hun afzonderlijke componenten en weer volgens een recept in elkaar gezet, met vet, zout en suiker als plakmiddel.
En dan zijn die moeilijke woorden nodig om het er goed uit te laten zien, goed te laten smaken en een houdbaarheid van weken/maanden te geven.
Doordat de vezels vaak ergens in het proces verdwenen zijn, eet je er gauw tot 30% meer van en heb je sneller weer honger, omdat er niets meer is wat je darmen bezighoudt.
Geen zin om alles door te lezen, maar als het nog niet gezegd is; als er meerdere ingredienten in de lijst staan waarvan je de naam niet kan uitspreken zonder je tong te breken, is het overbewekt.
Bij overbewerkt voedsel zijn de ruwe voedingsmiddelen uit elkaar getroken tot hun afzonderlijke componenten en weer volgens een recept in elkaar gezet, met vet, zout en suiker als plakmiddel.
En dan zijn die moeilijke woorden nodig om het er goed uit te laten zien, goed te laten smaken en een houdbaarheid van weken/maanden te geven.
Doordat de vezels vaak ergens in het proces verdwenen zijn, eet je er gauw tot 30% meer van en heb je sneller weer honger, omdat er niets meer is wat je darmen bezighoudt.
Volgens Teun van der Keuken is dat net het toppunt van overbewerkt voer, met precies genoeg suiker, zout en vet om ons er van te laten blijven eten.quote:
Supermarkt brood met 60 ingredienten die niemand kent is meer ultraprocessed dan een naturel chipsquote:Op vrijdag 29 november 2024 21:36 schreef Netsplitter het volgende:
[..]
Zelf onderzoek doen is te moeilijk voor je?
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ultra-processed_food
Een gebrek aan vezels en een overdaad aan koolhydraten is ook iets wat je meer bij bewerkt voedsel tegenkomt.
Op dinsdag 25 februari 2020 12:55 schreef Pumpalov het volgende:
een beetje zo'n lichtgetinte inteeltkop als dat filosoofert heeft.
een beetje zo'n lichtgetinte inteeltkop als dat filosoofert heeft.
Als voedel bizar veel ingrediënten kent waarvan je zelfs van sommige alleen de scheikundige naam leest, vrij goedkoop is en de verpakking stukken beter er uit ziet dan het product zelf: Dan heb je te maken met processed of ultra processed food. En dat is uiteindelijk super super slecht voor je.
Een goed brood heeft vier ingredienten nodig.Een supermarkt brood heeft er vele vele meer om allerlei redenen. Geen van die redenen heeft te maken met jouw persoonlijke gezondheid.
Een goed brood heeft vier ingredienten nodig.Een supermarkt brood heeft er vele vele meer om allerlei redenen. Geen van die redenen heeft te maken met jouw persoonlijke gezondheid.
Roses are red
Violets are blue
Wololo Wololo
Now violets are red too
Violets are blue
Wololo Wololo
Now violets are red too
Heb je enig idee waarom de broccoli uitgevonden is?quote:
Als jij een hele dag alleen maar groente en gebakken kip hebt gegeten, dan is het in wezen gezonder om een zakje chips te eten voor wat koolhydraten aan het einde van de dag dan een stronk broccoli.
Roses are red
Violets are blue
Wololo Wololo
Now violets are red too
Violets are blue
Wololo Wololo
Now violets are red too
Om kinderen te pesten.quote:
[..]
Heb je enig idee waarom de broccoli uitgevonden is?
Een gevolg van de paniek om vet bij de healthnazi's, alles moest zonder vet.quote:
Een gebrek aan vezels en een overdaad aan koolhydraten is ook iets wat je meer bij bewerkt voedsel tegenkomt.
Is er ook ongezond trollenvoer?quote:
[..]
Groentes en fruit zijn allemaal bespoten. Ze liggen glanzend in de supermarkten. Citroenen zijn behandeld met een of ander spul. Staat ook duidelijk op het labeltje.
En zo is het met al het 'gezonde' voedsel. Groenten, fruit, vlees en vis.
Jup, koolhydraten en/of suiker is de way to goquote:
[..]
Een gevolg van de paniek om vet bij de healthnazi's, alles moest zonder vet.
Op dinsdag 25 februari 2020 12:55 schreef Pumpalov het volgende:
een beetje zo'n lichtgetinte inteeltkop als dat filosoofert heeft.
een beetje zo'n lichtgetinte inteeltkop als dat filosoofert heeft.
Geen.quote:
[..]
Wat zou dan een voorbeeld zijn van gezond en ongezond voedsel?
Er is geen ongezond voedsel, er is enkel een ongezonde levensstijl.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Op kunstmatig geharde vetten na dan.quote:
[..]
Geen.
Er is geen ongezond voedsel, er is enkel een ongezonde levensstijl.
Ok laten we eens kijken.quote:
Het slaat inderdaad nergens op dat bewerkt, of "processed" voedsel slechter zou zijn
Voedselbewerking is het beste waar de mens ooit mee is begonnen. Een volledig onbewerkt dieet is ongezond tenzij extreem zorgvuldig gepland, en dan mis je nog steeds veel voedingsstoffen.
[ afbeelding ]
'Bewerkt' is alles he. Ook het koken van een ei is bewerking. Alleen een rauw ei is onbewerkt.
Bij 'bewerkt voedsel' denken we vaak aan zaken waar kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen aan zijn toegevoegd of die in een fabriek zijn bewerkt (terwijl je dat ook thuis zou kunnen doen) of waar conserveringsmiddelen aan zijn toegevoegd.
Het voedsel op de rechterfoto kan je ook zelf maken. Kant-en-klaarmaaltijden uit de supermarkt zit allerlei zooi in maar je kan ook zelf die bami maken bijvoorbeeld.
Dit slaat toch ook nergens op? Worst en brood staat bij plaatje 3 maar worst op brood met sla en beetje mosterd op plaatje 4?!quote:
Nou, dat plaatje slaat alvast nergens op.
Als het gaat over (ultra)processed food dan is het plaatje van ‘bewerkt eten’ daar niet een goed voorbeeld van.
Dit komt eerder in de buurt.
[ afbeelding ]
Tarwe mag je malen, mengen tot een beslag, en een brood van bakken en het komt op plaatje 3, terwijl aardappels in dunne plakjes snijden en bakken opeens ultra processed is? Wat is de logica? Intuïtie van de plaatjesmaker zeker
En waarom is suiker niet ultraprocessed? Kan toch juist niet meer ultraprocessed dan dat? Je kan niet eens meer zien of het van een suikerbiet of suikerriet of suikerpalm is gewonnen...quote:
Alleen complotgekkies doen zelf onderzoekquote:
Vezels zijn koolhydraten.quote:
Een gebrek aan vezels en een overdaad aan koolhydraten is ook iets wat je meer bij bewerkt voedsel tegenkomt.
Wat ik zelf een duidelijker definitie van ultra bewerkt voedsel vindt: eten waarvan van gezonde componenten zijn verwijderd (vezels, eiwitten, goede vetten) en/of ongezonde componenten zijn toegevoegd (zout, suiker, vet).
Uiteraard moet je dat ook weer niet te strikt nemen. Als je van gekookte broccoli 50 gram met tegenzin eet en van geroerbakte broccoli met sojasaus en sesamolie 150 gram, ben je waarschijnlijk beter af met de geroerbakte broccoli - ondanks het extra zout en vet.
I am a black hole shitting into the void
In principe heb je gelijk, maar het is een beetje te kort door de bocht.quote:
Op quote:Vezels worden niet verteerd door het maag-darmkanaal zoals andere voedingsstoffen. Dat betekent dat ons lichaam vezels niet als voedingstof in het bloed opneemt, maar dat ze onverteerd in de dikke darm belanden. Daar worden bepaalde typen vezels afgebroken door bacteriën. Dat heet fermentatie. Fermenteerbaar is dus iets anders dan verteerbaar.
Bij fermentatie komen ook stoffen en energie vrij die ons lichaam kan gebruiken. Vezels die niet gefermenteerd worden verlaten ongewijzigd het lichaam. Uit onderzoek blijkt dat ongeveer 70% van de voedingsvezels die we eten in de dikke darm wordt gefermenteerd. Zowel fermenteerbare als niet-fermenteerbare voedingsvezels zijn belangrijk voor de gezondheid en hebben specifieke eigenschappen.
Roses are red
Violets are blue
Wololo Wololo
Now violets are red too
Violets are blue
Wololo Wololo
Now violets are red too
|
|
