CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Lekker een Gouden Carolus Christmas opengetrokken toen ik net thuis kwam
Wintergenot
Wintergenot
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik probeer de untappd hunt te doen. Dus sour fruited gose gehad. Staat ie verkeerd in untappd. En hij was niet eens lekker 
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Ons door kantoor gebrouwen biertje is een White IPA geworden en valt me niet tegen!
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Ah hier is het bier.
Oude Geuze Boon, mensen. Beste bier.
Oude Geuze Boon, mensen. Beste bier.
And what rough beast, its hour come round at last,
Slouches towards Bethlehem to be born?
Slouches towards Bethlehem to be born?
White ipa zei me niets dus even opgezocht maar ik ken hem als Belgian ipa, leuk!quote:Op zaterdag 14 december 2024 23:36 schreef Troel het volgende:
Ons door kantoor gebrouwen biertje is een White IPA geworden en valt me niet tegen!
Beste vind ik altijd lastig, maar in ieder geval erg lekkerquote:Op maandag 23 december 2024 17:51 schreef Perrin het volgende:
Ah hier is het bier.
Oude Geuze Boon, mensen. Beste bier.
Wij hadden ooit in de kroeg waar ik werkt Bourgogne Des Flanders die 5 of 10 jaar was gerijpt op cognac-vaten. Volgens mij hebben we met het personeel zelf het merendeel van dat fust opgedronken! Wat was dat geweldig. Maar meestal vind ik die geuze en oud-bruin bieren niet echt lekker.quote:
Ah hier is het bier.
Oude Geuze Boon, mensen. Beste bier.
We hadden ook ooit een verse, een 5 jaar oude, een 10 jaar oude en 12 jaar oude Kasteelbier, die waren ook geweldig, en behoorlijk verschillend.
Heb volgens mij nog een paar flesjes Westvleteren hier staan die er inmiddels ook meer dan 5 jaar staan, maar weer eens eentje opentrekken binnenkort.
https://www.tijd.be/onder(...)-anker/10580336.htmlquote:Brouwerij Huyghe neemt haar sectorgenoot Het Anker over. De brouwer van Delirium Tremens krijgt er met Gouden Carolus een nieuw topmerk bij. ‘We zullen Gouden Carolus naar onze honderd exportlanden brengen’, zegt Alain De Laet van Huyghe.
De Mechelse brouwer Het Anker is met bieren als Gouden Carolus, Maneblusser, La Cambre en Boscoli een van de bekendere brouwers in ons land. Het bedrijf was tot nu grotendeels in handen van de familie Leclef.
In oktober raakte bekend dat topman en hoofdaandeelhouder Charles Leclef (70%) samen met zijn financiële partner BNP Paribas Fortis Private Equity (27,8%) op zoek ging naar een overnemer. De verkoop van Het Anker - begeleid door het fusie- en overnamehuis VDP - kwam er omdat Leclef geen familiale opvolger vond.
Delirium Tremens
Uiteindelijk verkopen Leclef en BNP Paribas Fortis Het Anker voor een niet nader genoemde prijs aan Brouwerij Huyghe uit Melle. Die is volledig in handen van Alain De Laet, wiens grootvader Leon Huyghe in 1906 de fundamenten van het familiebedrijf legde. Huyghe heeft de merken Delirium Tremens - bekend van het logo met de roze olifant - Averbode, St.-Idesbald en La Guillotine in handen. Huyghe haalde het volgens onze informatie van andere brouwers, waaronder de Waterloo- en Timmermans-brouwer John Martin.
Huyghe neemt alle aandelen van Het Anker over. Het verwerft ook het hotel en het restaurant van de Mechelse brouwerij en Batteliek, de kerk in de Mechelse deelgemeente Battel waarin Het Anker kleinschalige experimentele bieren, sterkedrank en limonades brouwt. Ook de whisky van Gouden Carolus komt in handen van Huyghe. De whiskystokerij verhuisde recent van een gebouw in Blaasveld naar de brouwerij in Mechelen. Clairfield adviseerde De Laet op de transactie.
Door de overname ontstaat een brouwer met een omzet van grofweg 65 miljoen euro. Huyghe is een maatje groter dan Het Anker. Het produceerde vorig jaar 250.000 hectoliter bier. De verkoop daarvan leverde 45 miljoen euro omzet op en 13 miljoen euro bedrijfswinst voor afschrijvingen (ebitda). Er werken zo’n honderd mensen. Het Anker brouwt 30.000 hectoliter bier en boekte vorig jaar een omzet van 21 miljoen en een bedrijfswinst (ebit) van 0,5 miljoen euro. Er werken zo’n 110 mensen.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Komen allebei hier uit de buurt en stonden bij de meeste slijters wel in het schap. Best wat van die Bronckhorster Barrel Aged serie gehad. Aantal ook wat mindere tussen, eentje waar alles zo de fles uit spoot en een andere die verzuurd was. Wel altjid vervelend als je er dan 5.99 ofzo voor betaalt.quote:
De geruchten waren er al een tijdje maar nu is het officieel, Bronckhorster is failliet.
Het blijft hard gaan met de brouwerijen die omvallen. Vorige week ook nog Hert Bier.
Wat is de verklaring, gewoon een explosie aan microbreweries een paar jaar geleden, waarvan nu alleen de beste overblijven? Of is speciaalbier minder populair en is de markt kleiner?
Nouja zolang van de Nederlandse brouwerijen Kees en Moersleutel nog blijven bestaan. Die drink ik allebei graag.
Het is gewoon te duur allemaal tegenwoordig door een veelvoud aan factoren. Helaas
Zie om me heen het nog steeds enorm gewaardeerd worden maar de kosten voor een leuk biertje zijn bezopen (matige woordgrap, I know )
Anker is fantastisch trouwens, één van mijn lievelingsbrouwers
Zie om me heen het nog steeds enorm gewaardeerd worden maar de kosten voor een leuk biertje zijn bezopen (matige woordgrap, I know
)Anker is fantastisch trouwens, één van mijn lievelingsbrouwers
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het is niet goedkoop nee. Maar ik ga misschien maximaal 3x per jaar ergens in een kroeg of op een terras wat drinken, dus daar bespaar ik veel. Laatst wel gedaan, 8 euro voor een pint Guinness, dan drink ik liever thuis een Moersleutel.quote:Op donderdag 26 december 2024 15:06 schreef Molo het volgende:
Het is gewoon te duur allemaal tegenwoordig door een veelvoud aan factoren. Helaas
Zie om me heen het nog steeds enorm gewaardeerd worden maar de kosten voor een leuk biertje zijn bezopen (matige woordgrap, I know
Anker is fantastisch trouwens, één van mijn lievelingsbrouwers
Naast de prijs vind ik het persoonlijk ook niet meer zo interessant. Die hele craft bier wereld is nog steeds groot, maar ik vind het niet meer het wereldje zoals het van 2012-2018 was. Toen kon ik iedere week van verschillende brouwerijen compleet nieuwe releases vinden, tegenwoordig is dat een stuk trager. Het aantal lokale brouwerijen neemt behoorlijk af, genoeg die om wat voor reden dan ook over de laatste jaren zijn gesloten.
In de supermarkt waar ik winkel zie ik het ook, waar er voorheen schappen met regio's en dergelijke waren is er de laatste paar maanden wat omgegooid en een deel waar voorheen bier stond is nu overgenomen door cocktails en hard seltzers en weet ik het. Zo zijn bijvoorbeeld de east en west coast schappen die voorheen apart waren zijn nu samengevoegd, dus ik gok dat het minder verkoopt. Waar ik voorheen iedere week wel iets haalde en altijd een voorraad had kan er tegenwoordig maanden tussen zitten voordat ik iets nieuws haal.
In de supermarkt waar ik winkel zie ik het ook, waar er voorheen schappen met regio's en dergelijke waren is er de laatste paar maanden wat omgegooid en een deel waar voorheen bier stond is nu overgenomen door cocktails en hard seltzers en weet ik het. Zo zijn bijvoorbeeld de east en west coast schappen die voorheen apart waren zijn nu samengevoegd, dus ik gok dat het minder verkoopt. Waar ik voorheen iedere week wel iets haalde en altijd een voorraad had kan er tegenwoordig maanden tussen zitten voordat ik iets nieuws haal.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Het is voor mij een combinatie van geld, een verlaagde alcoholtolerantie en verzadiging. Thuis ben ik terug gevallen op Belgisch en Duits bier, omdat het goedkoper is en minimaal even smakelijk als de gemiddelde NEIPA. Stouts vind ik vaak te log, sours te zoet en lambiek is nooit echt mijn stijl geweest. Het is moeilijk om biertjes te vinden die mij nog echt verrassen zonder dat het gimmick-biertjes zijn, dus dan neem ik liever iets bekends, zoals een Chouffe, Vitus, Karmeliet, Guinness of Blue Moon.
Ik drink wel nog steeds heel graag lokale biertjes, in mindere mate in Nederland maar als ik door een land reis maak ik nog steeds prachtige dingen mee door lokale microbrewery’s op te zoeken, dit jaar nog in Cyprus, Jordanië en Bosnië. Die zoektocht naar een verborgen ‘taproom’, een proefplankje krijgen met alles wat ze hebben, in gesprek gaan met de brouwer en in contact komen met de lokale ‘biercultuur’ blijft iets magisch voor mij.
Ik drink wel nog steeds heel graag lokale biertjes, in mindere mate in Nederland maar als ik door een land reis maak ik nog steeds prachtige dingen mee door lokale microbrewery’s op te zoeken, dit jaar nog in Cyprus, Jordanië en Bosnië. Die zoektocht naar een verborgen ‘taproom’, een proefplankje krijgen met alles wat ze hebben, in gesprek gaan met de brouwer en in contact komen met de lokale ‘biercultuur’ blijft iets magisch voor mij.
Met pijn en moeite derde
Ook in de supermarkt en andere winkels zijn biertjes, zeker speciaalbiertjes, veel en veel duurder gewordenquote:
[..]
Het is niet goedkoop nee. Maar ik ga misschien maximaal 3x per jaar ergens in een kroeg of op een terras wat drinken, dus daar bespaar ik veel. Laatst wel gedaan, 8 euro voor een pint Guinness, dan drink ik liever thuis een Moersleutel.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Klopt wel ja. Maar zoals nu is er 25% korting bij de AH en dan neem ik een berg Caramel Fudge Stout van Kees en Pohjala Oo mee. Vind ik prima biertjes om dan af te wisselen met een wat duurdere Moersleutel of een barrel aged bier van een of andere brouwerij. IPA haal ik vooral in de zomer eigenlijk, dan wil ik geen (imperial) stouts, alleen vind ze toch vaak wel aan de prijs. 5-6 euro voor een blik wat je zo wegtikt ipv zo'n barrel aged waar ik prima een avond de tijd voor kan nemen.quote:
[..]
Ook in de supermarkt en andere winkels zijn biertjes, zeker speciaalbiertjes, veel en veel duurder geworden
Merk wel dat ik het ook minder haal. De hype is idd wat minder zoals hierboven gezegd en er minder snel nieuwe releases komen, dus minder aanleiding om te kopen. Buiten dat heb ik een kast vol whisky en jenever wat al is betaald, dus als ik daar van drink kost het me niks. En ik heb de platenspeler weer afgestoft dus geef de laatste tijd ook liever wat meer uit aan vinyl dan aan bier.
Ik mis een paar biertjes nog voor de style hunt. Helaasch.
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Dit. Alleen al het glas en karton is zo veel duurder geworden. En dan ook nog eens de mout. Energiekosten.....quote:
Het is gewoon te duur allemaal tegenwoordig door een veelvoud aan factoren.
En voor kleine brouwerijen is het dan moeilijk concureren tegen de grote jongens. Die het echt heel hard spelen, vooral in de horeca.
Nu hadden we natuurlijk ook wel heel veel brouwerijen. Dus iets minder kan geen kwaad. Maar helaas zegt het weinig over kwaliteit, ook heel veel goede brouwerijen gaan failliet.
Dit denk ik, klanten zijn gewoon klaar met matige kwaliteit bier voor een te hoge prijs. En daar hebben we in Nederland nogal veel van.quote:
Wat is de verklaring, gewoon een explosie aan microbreweries een paar jaar geleden, waarvan nu alleen de beste overblijven?
Klopt wel ja, voor mij zijn er maar een aantal die overblijven, waarvan ik wel consistente kwaliteit kan verwachten. En dat is idd wel fijn als je 4+ euro voor een biertje betaalt.quote:
[..]
Dit denk ik, klanten zijn gewoon klaar met matige kwaliteit bier voor een te hoge prijs. En daar hebben we in Nederland nogal veel van.
En heb ook wel gemerkt, toen ik nog in een slijterij werkte, dat lokale bieren zoals Hert het ook nooit super goed doen. Toeristen nemen het wel eens mee, of mensen die dan bij kennissen in de randstad op bezoek gaan. Zodat ze even iets lokaals hebben om te geven. Maar buiten dat, geen vaste klanten die wekelijks langskomen voor het lokale biertje.
Maar hoe kijk je dan naar Bronckhorster? Want die zijn buiten de regio wel bekend (en geliefd). Ja, er zat ooit een geïnfecteerd bier tussen maar dat heeft Kees ook.quote:
[..]
Klopt wel ja, voor mij zijn er maar een aantal die overblijven, waarvan ik wel consistente kwaliteit kan verwachten. En dat is idd wel fijn als je 4+ euro voor een biertje betaalt.
En heb ook wel gemerkt, toen ik nog in een slijterij werkte, dat lokale bieren zoals Hert het ook nooit super goed doen. Toeristen nemen het wel eens mee, of mensen die dan bij kennissen in de randstad op bezoek gaan. Zodat ze even iets lokaals hebben om te geven. Maar buiten dat, geen vaste klanten die wekelijks langskomen voor het lokale biertje.
Ik ben echt bang dat niet alleen 'slechte' brouwerijen failliet gaan. Er speelt zo veel meer mee. Is de zoveelste Uiltje bijvoorbeeld echt kwalitatief zo veel beter dan dus bijvoorbeeld een bier van Bronckhorster?
Ik vond hun barrel aged en curiosité serie erg goed, best wat interessante vatrijpingen en experimenten. Keertje een gehad uit apricot brandy vat, pineau de charentes, vatgerijpte tripels terwijl de meeste (imperial) stouts doen etc. De "core range" sprong er voor mij niet direct bovenuit, maar de midnight porter en angus tripel waren gewoon prima biertjes met een goede prijs die ik regelmatig nog even in mijn mandje deed.quote:
[..]
Maar hoe kijk je dan naar Bronckhorster? Want die zijn buiten de regio wel bekend (en geliefd). Ja, er zat ooit een geïnfecteerd bier tussen maar dat heeft Kees ook.
Ik ben echt bang dat niet alleen 'slechte' brouwerijen failliet gaan. Er speelt zo veel meer mee. Is de zoveelste Uiltje bijvoorbeeld echt kwalitatief zo veel beter dan dus bijvoorbeeld een bier van Bronckhorster?
En wat je zegt klopt, Bronckhorster werd landelijk gedronken en gewaardeerd. Maar die waren ook gewoon echt uniek. Beetje hetzelfde vind ik voor De Molen. Toch wel heel anders dan een zoveelste lokale brouwerij die een blond, tripel, dubbel en een IPA hebben.
En ik ben ook bang dat er ook kwaliteit failliet gaat inderdaad, want vind het van Bronckhorster wel erg jammer. Als ik moet kiezen heb ik liever die inderdaad, dan een Uiltje waarbij het soms lijkt alsof ze dezelfde IPA met 5 verschillende etiketten uitbrengen.
Ik hoop eigenlijk stiekem dat de brouwerij in een BV zat die een en ander van Steve zelf huurde, waardoor het festival nog wel door kan gaan.
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Ik denk dat jij de geliefdheid van Bronckhorster een beetje overschat, barrel aged blijft gewoon een kleine markt en Bronkhorster is daarin een heel kleine speler met een handvol goede bieren.quote:
[..]
Maar hoe kijk je dan naar Bronckhorster? Want die zijn buiten de regio wel bekend (en geliefd). Ja, er zat ooit een geïnfecteerd bier tussen maar dat heeft Kees ook.
Ik ben echt bang dat niet alleen 'slechte' brouwerijen failliet gaan. Er speelt zo veel meer mee. Is de zoveelste Uiltje bijvoorbeeld echt kwalitatief zo veel beter dan dus bijvoorbeeld een bier van Bronckhorster?
Een festival waar ik nog nooit geweest ben, maar alleen maar goede dingen over hoorde. Zou mooi zijn als het kon blijven bestaan.quote:
Ik hoop eigenlijk stiekem dat de brouwerij in een BV zat die een en ander van Steve zelf huurde, waardoor het festival nog wel door kan gaan.
Festival blijft bestaan.quote:
Ik hoop eigenlijk stiekem dat de brouwerij in een BV zat die een en ander van Steve zelf huurde, waardoor het festival nog wel door kan gaan.
Zijn er hier trouwens nog mensen die bieradventkalenders hadden? Zoja wat waren de betere boxen van dit jaar?
Wij hadden vooral persoonlijke samengestelde kalenders dus dat is wat lastig vergelijken. Als lid van The Guild hadden we natuurlijk ook die van Moersleutel. Zoals altijd goede bieren maar ik heb het idee dat ze wel ooit eens betere kalenders hebben samengesteld.
Wij hadden vooral persoonlijke samengestelde kalenders dus dat is wat lastig vergelijken. Als lid van The Guild hadden we natuurlijk ook die van Moersleutel. Zoals altijd goede bieren maar ik heb het idee dat ze wel ooit eens betere kalenders hebben samengesteld.
|
|
