CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
https://www.ad.nl/economi(...)hamburgers~a383b998/quote:Albert Heijn gaat bij onder meer hamburgers, chipolata’s en gehakt ook rundereiwit toevoegen. Dit eiwit wordt gewonnen uit bloedplasma, dat normaal gesproken wordt weggegooid tijdens het slachtproces. ,,We voegen dit toe waardoor je voor een hamburger minder vlees van de koe nodig hebt.’’
Mooi milieuverhaal, maar het gaat natuurlijk vooral om het strekken van het product. Dan denk ik, nee, dank je wel AH, maar als ik rundergehakt wil dan wil ik rundergehakt.
Ook gaat men kip/rundergehakt aanbieden
Wat er niet gezegd wordt of dit kippenvlees is wat mechanisch van karkassen wordt gehaald, zogenaamd seperatorvlees.quote:Albert Heijn kondigt meerdere duurzame producten aan. Er komt kip-rundergehakt in de schappen te liggen (duurzamer en goedkoper dan half-om-half), ultra geconcentreerd wasmiddel, er komt minder vlees in hamburgers én producten krijgen een duurzaamheidsscore die de CO2-uitstoot aangeeft.
Jurriaan Nolles 16-04-24, 07:00 Laatste update: 08:06
,,Eigenlijk gek dat dit nog niet eerder is bedacht'', zegt Anita Scholte op Reimer, hoofd duurzaamheid bij Albert Heijn, over de nieuwe vleesvorm die bestaat uit een combinatie van rundvlees en kippenvlees. Want het is goedkoper (10 tot 20 cent per kilo), gezonder (want minder calorieën) en duurzamer dan de huidige half-om-halfvariant die bestaat uit runder- en varkensvlees.
De runder-kipproducten hebben 37 procent minder uitstoot per kilogram dan de reguliere variant, heeft de supermarkt zelf berekend. Kippenvlees heeft namelijk een lagere C02-uitstoot dan varkensvlees. Ter illustratie: voor de productie van een kilo kipfilet wordt 10,9 kilo CO2 de lucht in geschoten, blijkt uit cijfers van Milieu Centraal. Voor een kilo varkensfilet ligt de uitstoot op 12,4 kilo.
[ Bericht 46% gewijzigd door Jan_Onderwater op 16-04-2024 08:15:18 ]
Ik probeer me voor te stellen hoe een half-kip-half-koe eruit ziet.
Vermoedelijk niet heel smakelijk.
Vermoedelijk niet heel smakelijk.
Op maandag 30 december 2024 schreef Gast_op_Afstand_GOA het volgende:
Jij en Domni is een gevaarlijke combi... Dat rijmt *O*
Jij en Domni is een gevaarlijke combi... Dat rijmt *O*
Dat staat vaak gewoon op de verpakking, niks mis mee want je kan het gewoon veilig verwerken. Zou zonde zijn om het weg te gooien.quote:Op dinsdag 16 april 2024 08:06 schreef Jan_Onderwater het volgende:
[..]
https://www.ad.nl/economi(...)hamburgers~a383b998/
Ook gaat men kip/rundergehakt aanbieden
[..]
Wat er niet gezegd wordt of dit kippenvlees is wat mechanisch van karkassen wordt gehaald, zogenaamd seperatorvlees.
Persoonlijk laat ik het links liggen, maar dat is voor mij met heel veel bewerkt voedsel.
Zolang dit ook gewoon op het etiket staat vind ik het prima, sowieso bestaan al die supermarkt hamburgers voor een groot gedeelte uit toevoegingen terwijl een hamburger niks meer dan gehakt en zout zou moeten zijn.quote:
[..]
https://www.ad.nl/economi(...)hamburgers~a383b998/
Mooi milieuverhaal, maar het gaat natuurlijk vooral om het strekken van het product. Dan denk ik, nee, dank je wel AH, maar als ik rundergehakt wil dan wil ik rundergehakt.
Getverdemme. Ze zoeken het maar lekker uit daar bij Albert Heijn. Nu koop ik daar nooit meer gehakt of hamburgers. "Dat we daar nooit eerder op zijn gekomen." 
Paar dubbeltjes besparing per kilo. Veel geluk ermee daar.
Paar dubbeltjes besparing per kilo. Veel geluk ermee daar.
Het weinige vlees dat ik eet koop ik gewoon bij de slager.
Als je niet gewenst bent ga dan weg.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
quote:Op dinsdag 16 april 2024 08:37 schreef Domnivoor het volgende:
Ik probeer me voor te stellen hoe een half-kip-half-koe eruit ziet.
In vleesvervangers zit zoveel rotzooi!!1
Looked so alive, turns out I'm not real
Just something you paid for
Just something you paid for
Lekker insecten eten.quote:
Klinkt bijzonder goor zeg. Blij dat ik vegetarisch ben.
LO
LOLquote:
Met dank aan Midjourney.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Cow & Chicken, the incest yearsquote:
Met dank aan Midjourney.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Andere supermarkten maken er net zo'n bende van. Vlees koop je bij de slager (en brood bij de bakker).quote:
Getverdemme. Ze zoeken het maar lekker uit daar bij Albert Heijn. Nu koop ik daar nooit meer gehakt of hamburgers. "Dat we daar nooit eerder op zijn gekomen."
Paar dubbeltjes besparing per kilo. Veel geluk ermee daar.
Als je niet gewenst bent ga dan weg.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Juist.quote:
Klinkt bijzonder goor zeg. Blij dat ik vegetarisch ben.
En als je dat al niet was, dan word je het wel.
"People that use Fiat currency as a store of value.
There is a name for it:
We call them Poor"
There is a name for it:
We call them Poor"
Als er minder calorieën inzitten, zul je er dus meer van moeten eten. Daar gaat je "besparing" en zo wordt het toch weer DUURzaam.
Haha, U schakelt nog. Test een DAF !
Er wordt nooit wat weggegooid. Alles wordt gebruikt.quote:
Het bijzondere is dat men het nu voor menselijke consumptie gaat gebruiken.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Win-winquote:Op dinsdag 16 april 2024 11:53 schreef capricia het volgende:
[..]
Juist.
En als je dat al niet was, dan word je het wel.
Het gros komt van de vleesboerderijen, waarna het dier naar een slachthuis gaat. Het dier wordt middels een pen in het hoofd verdoofd en zo geslacht.quote:
Is toch prima?
Ik snap dat de meeste mensen niet willen weten waar vlees vandaan komt
Vanuit daar wordt het ingepakt en naar de supermarkten vervoerd.
Maar blijkbaar heeft het slachthuis ook nog een extra afdeling, waar rommel als in de OP in wordt gespoten
Google is your friend, abuse your friends
Zo'n beetje als een griffioenquote:
Ik probeer me voor te stellen hoe een half-kip-half-koe eruit ziet.
Vermoedelijk niet heel smakelijk.
Maar dan een ietsje minder indrukwekkend
Perhaps you've seen it, maybe in a dream.
A murky, forgotten land.
A murky, forgotten land.
En ironisch gezien het liefst bij een islamitische slager, niet omdat ik daar nou zo'n fan van ben maar je weet 1000% zeker dat daar nooit zo'n linkse meute stampij komt maken om een dood dierquote:
.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Dat is geen rommel, is juist heel waardevol voedsel.quote:
[..]
Het gros komt van de vleesboerderijen, waarna het dier naar een slachthuis gaat. Het dier wordt middels een pen in het hoofd verdoofd en zo geslacht.
Vanuit daar wordt het ingepakt en naar de supermarkten vervoerd.
Maar blijkbaar heeft het slachthuis ook nog een extra afdeling, waar rommel als in de OP in wordt gespoten
Ander vlees in rundergehakt dat niet van een rund afkomstig is, is verkeerd aangeduid vlees en de compensatie die in vlees wordt verwerkt waardoor er minder vlees benodigd is voor het uiteindelijke product, is gewoon rommel.quote:
[..]
Dat is geen rommel, is juist heel waardevol voedsel.
Google is your friend, abuse your friends
Heb niets tegen seperatorvlees, of tegen bloed. Maar als ik rundergehakt wil, wil ik rundergehakt, door de vleeswolf gedraaid rundvlees. Er wordt al genoeg met gehakt gerommeld, snippers uit de hele wereld worden verwerkt, of rund vet van het ene continent met te mager vlees van elders.quote:
[..]
Dat is geen rommel, is juist heel waardevol voedsel.
Ik zou het in principe prima vinden. Ik heb ook niks tegen seperatorvlees. Waar het voor mij wel misgaat is wanneer labels als "duurzaam" en "gezond" worden gebruikt om producten die goedkoper zouden moeten zijn, vanwege goedkopere grondstoffen juist als duurder te verkopen of voor dezelfde prijs met "pluspunten" en daar vrees ik wel voor.quote:
Is toch prima?
Ik snap dat de meeste mensen niet willen weten waar vlees vandaan komt
Wat heeft weten waar je vlees vandaan komt er mee te maken dat men eiwit uit bloed halen wil om het door gehakt te mengen?quote:
Is toch prima?
Ik snap dat de meeste mensen niet willen weten waar vlees vandaan komt
Die twee gaan toch vaak hand in hand? Hoe meer je van een rund weet te verkopen als vlees, hoe lager de milieuimpact per kilo vlees en hoe hoger de opbrengst. Zolang het duidelijk gelabeld is lijkt mij dat dubbel winst. Als dit (https://edepot.wur.nl/211109) factsheet nog klopt, werd bloed niet zo hoogwaardig verwerkt.quote:
[..]
https://www.ad.nl/economi(...)hamburgers~a383b998/
Mooi milieuverhaal, maar het gaat natuurlijk vooral om het strekken van het product. Dan denk ik, nee, dank je wel AH, maar als ik rundergehakt wil dan wil ik rundergehakt.
Ook gaat men kip/rundergehakt aanbieden
[..]
Wat er niet gezegd wordt of dit kippenvlees is wat mechanisch van karkassen wordt gehaald, zogenaamd seperatorvlees.
I am a black hole shitting into the void
Alsof die allemaal niet net zo handelen, het alleen niet zeggen. Leer mij slagers kennen. Niet meer zo fris vlees behandelen met peroxide of halamide om het kiemgetal terug te brengen. Vlees van de vrijbank en noodslachtingen, een leuk partijtje kopen waarna een schip vol brits rundvlees dat wegens BSE aan de ketting lag was plotsklaps leeg.quote:
[..]
Andere supermarkten maken er net zo'n bende van. Vlees koop je bij de slager (en brood bij de bakker).
Allemaal meegemaakt.
Wel lekker makkelijk voor de AH. Wat afvalproducten door je vlees gooien en dus meer winst maken en tegelijkertijd lekkere virtue signal want "het milieu". En de linkse elite die bij AH shopt kan zichzelf ook lekker op de schouders kloppen. Ik eet vlees, maar het is wel een stuk klimaatneutraler zo!
Meer van het rund gebruiken maakt het nog lang niet klimaatneutraal. Het maakt het iets minder slecht. Iets.quote:
Wel lekker makkelijk voor de AH. Wat afvalproducten door je vlees gooien en dus meer winst maken en tegelijkertijd lekkere virtue signal want "het milieu". En de linkse elite die bij AH shopt kan zichzelf ook lekker op de schouders kloppen. Ik eet vlees, maar het is wel een stuk klimaatneutraler zo!
I am a black hole shitting into the void
Alsof die zogenaamde linkse elite kiloknallers bij de appie haalt
Looked so alive, turns out I'm not real
Just something you paid for
Just something you paid for
Bij voorkeur een buitenlandse, daar heb je nog kwaliteit.quote:
Ik haal tegenwoordig mijn vlees bij een poolse slager. Stond laatst een duitser naast me toen ik daar stond te wachten en die zei dat het vlees van de poolse slager de ouderwetse duitse kwaliteit heel dicht benadert. Vraag je gehakt, dan gaat er gewoon een stuk vlees naar keuze de gehaktmolen in terwijl je wacht.
Gevaccineerd.
Ditquote:
[..]
Bij voorkeur een buitenlandse, daar heb je nog kwaliteit.
Ik haal tegenwoordig mijn vlees bij een poolse slager. Stond laatst een duitser naast me toen ik daar stond te wachten en die zei dat het vlees van de poolse slager de ouderwetse duitse kwaliteit heel dicht benadert. Vraag je gehakt, dan gaat er gewoon een stuk vlees naar keuze de gehaktmolen in terwijl je wacht.
Natuurlijk gaat het minder kosten, alleen niet voor ons!quote:
Gaat het minder kosten? Nee? Dan is het een scam.
Kids are like farts in that way. They never seem to bother the owner as much as they bother everyone else.
Verwerk je als restaurant een beest van kop tot staart, dan ben je superhip. Doe je het als supermarktketen, dan is het ineens rommel.
Op zich vind ik het een prima om te kijken hoe je met restproducten die normaal in laagwaardige toepassing en terecht komen, een hoogwaardigere toepassing kunt verzinnen. Eigenlijk is het niets anders dan de moderne versie van bloedworst en balkenbrij.
Op zich vind ik het een prima om te kijken hoe je met restproducten die normaal in laagwaardige toepassing en terecht komen, een hoogwaardigere toepassing kunt verzinnen. Eigenlijk is het niets anders dan de moderne versie van bloedworst en balkenbrij.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Niets mis met bloedworst of balkenbrij, ook niet tegen seperatorvlees, klassieke cervelaatworst of andere zaken als pens, boudin Blanc of whatever. Het punt is, als ik gehakt koop wil ik gehakt, geen industrieel verwerkt bloedplasma uit Verweggistan.quote:
Verwerk je als restaurant een beest van kop tot staart, dan ben je superhip. Doe je het als supermarktketen, dan is het ineens rommel.
Op zich vind ik het een prima om te kijken hoe je met restproducten die normaal in laagwaardige toepassing en terecht komen, een hoogwaardigere toepassing kunt verzinnen. Eigenlijk is het niets anders dan de moderne versie van bloedworst en balkenbrij.
En AH mag dit van mij ook doen, net als producten die bv op gentechnologie baseren verkopen. Maar dat moet dan duidelijk op de verpakking staan, en niet in font 3 op de achterkant onder nietzeggende namen.
Mee eens. Het moet wel goed gelabeled worden. Nu ben ik niet iemand die van de leg raakt omdat er in "vega kipstuckjes" geen kip zit maar het moet wel redelijkerwijs duidelijk zijn dat dit geen normaal gehakt is. Noem het desnoods ¨gehakt-fantasie" ofzo.quote:
[..]
Niets mis met bloedworst of balkenbrij, cervelaatworst of andere zaken als pens, boudin Blanc of whatever. Het punt is, als ik gehakt koop wil ik gehakt, geen industrieel verwerkt bloedplasma uit Verweggistan.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
virtue signalquote:
Wel lekker makkelijk voor de AH. Wat afvalproducten door je vlees gooien en dus meer winst maken en tegelijkertijd lekkere virtue signal want "het milieu". En de linkse elite die bij AH shopt kan zichzelf ook lekker op de schouders kloppen. Ik eet vlees, maar het is wel een stuk klimaatneutraler zo!
Als je niet gewenst bent ga dan weg.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Waar kun je vlees kopen waarvan je ervan uit kunt gaan dat het kwalitatief goed is?quote:
[..]
Alsof die allemaal niet net zo handelen, het alleen niet zeggen. Leer mij slagers kennen. Niet meer zo fris vlees behandelen met peroxide of halamide om het kiemgetal terug te brengen. Vlees van de vrijbank en noodslachtingen, een leuk partijtje kopen waarna een schip vol brits rundvlees dat wegens BSE aan de ketting lag was plotsklaps leeg.
Allemaal meegemaakt.
Als je niet gewenst bent ga dan weg.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Verlaat hen voordat ze jou verlaten.
Vlees uit de supermarkt. Mmmmmm.
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Ik koop het bij een bevriende horecaslager, bij de Hanos of bij een bioboer (Varkensvlees). Ik ga er niet vanuit dat het goed is, ik kan meestal aan het vlees zien hoe de kwaliteit is.quote:
[..]
Waar kun je vlees kopen waarvan je ervan uit kunt gaan dat het kwalitatief goed is?
De supermarkt en gewone slager verkoopt op zicht, mijn leverancier verkoopt op smaak.
Ik heb geen zin om voor mijn boodschappen tig zaken af te gaan. Daarom haal ik gewoon alles bij de supermarkt, ook dat is prima te eten.quote:
[..]
Bij voorkeur een buitenlandse, daar heb je nog kwaliteit.
Ik haal tegenwoordig mijn vlees bij een poolse slager. Stond laatst een duitser naast me toen ik daar stond te wachten en die zei dat het vlees van de poolse slager de ouderwetse duitse kwaliteit heel dicht benadert. Vraag je gehakt, dan gaat er gewoon een stuk vlees naar keuze de gehaktmolen in terwijl je wacht.
Als iedereen aan zichzelf denkt wordt er aan iedereen gedacht.
Op 't randje en erover.
Op fietsen zonder bende kwam'm zie schooieren um spek
Op 't randje en erover.
Op fietsen zonder bende kwam'm zie schooieren um spek
Sommige mensen zijn snel tevreden, anderen zijn kwaliteit gewend.quote:
[..]
Ik heb geen zin om voor mijn boodschappen tig zaken af te gaan. Daarom haal ik gewoon alles bij de supermarkt, ook dat is prima te eten.
Ja lekker makkelijk als je gepensioneerd bent.quote:
[..]
Sommige mensen zijn snel tevreden, anderen zijn kwaliteit gewend.
Is dit heel veel meer bijzonder dan de bloedworst die verderop in het schap ligt?quote:
[..]
Er wordt nooit wat weggegooid. Alles wordt gebruikt.
Het bijzondere is dat men het nu voor menselijke consumptie gaat gebruiken.
Het mooi vond ik het verloop in de kleuring in boterhamworst.
1. varkensbloed
klinkt vies, laten we het anders noemen
2. hemoglobine
shit, mensen zoeken het op.
3. bietensap
zo, klaar.
1. varkensbloed
klinkt vies, laten we het anders noemen
2. hemoglobine
shit, mensen zoeken het op.
3. bietensap
zo, klaar.
Handgemaakt
Ow ow ow wat is ah goed bezig. Afvalproduct verwerken in het standaard gewicht van het gehakt. Niet dat het goedkoper wordt he hierdoor.
Gewoon ordinair winstbejag mooi verpakt in 'groen'
Gewoon ordinair winstbejag mooi verpakt in 'groen'
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Kill...... me....quote:
Met dank aan Midjourney.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
-nee-
Vanwege de lagere milieu-impact, uhuh 
AH had al smerig vlees, no way dat ik er nog vlees koop. Rukkers
Als we een keer vergeten zijn naar de slager te gaan ofzo eten we vegetarisch, beter dan supermarktvlees. En dat is dan nog zonder deze commerciële fratsen
AH had al smerig vlees, no way dat ik er nog vlees koop. Rukkers
Als we een keer vergeten zijn naar de slager te gaan ofzo eten we vegetarisch, beter dan supermarktvlees. En dat is dan nog zonder deze commerciële fratsen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Voor de AH gaat dit minder kosten. Je kan beter AH aandelen kopen dan AH producten.quote:
Gaat het minder kosten? Nee? Dan is het een scam.
Een vel leeg papier kan altijd nog een mooie tekening worden.
Vorige week had ik nog half-om-half gehakt van AH. Gisteren een pondje gekocht bij de slager. Het verschil valt direct op, is enorm! Bij het kneden en balletjes maken valt het al op. De gehakt van de slager is veel steviger, die van AH is "sloppy". Bij het braden komt er veel vocht uit het AH-gehakt, en bijna niets uit het gehakt van de slager. Ook de smaak is stukken beter. Ik heb mijn les nu wel definitief geleerd. Ik weet niet wat voor troep AH koopt of wat ze er mee doen. Ik kan me voorstellen dat de slager betere kwaliteit in huis heeft, maar zo'n groot verschil...
Ik wist al dat het verschil tussen de hamburgers al enorm waren, Die dingen van AH zijn gewoon niet te eten. Dan kun je oplossen door er wat kruiden en chilipoeder overheen te mikken. Meestal maak ik ze wel zelf, maar soms ben ik gemakzuchtig.
Ik wist al dat het verschil tussen de hamburgers al enorm waren, Die dingen van AH zijn gewoon niet te eten. Dan kun je oplossen door er wat kruiden en chilipoeder overheen te mikken. Meestal maak ik ze wel zelf, maar soms ben ik gemakzuchtig.
Supermarkten hebben een marktaandeel van 85 procent als het gaat om vleesverkoop. Slagers 15 procent. Dus de fok-hipster crowd die allemaal naar lokaal gesourcete Poolse artisan slagers gaan ('vleesjuwelier' genoemd) is niet representatief.
I am a black hole shitting into the void
Ik ben niet gepensioneerd hoor, ik werk gewoon. Elke zaterdag ga ik 2 supermarkten langs en de poolse winkel, waar ik ook oud papier en glas kan weggooien. Een wekelijks rondje, werkt prima.quote:Op woensdag 17 april 2024 07:43 schreef Zwansen het volgende:
[..]
Ja lekker makkelijk als je gepensioneerd bent.
Gevaccineerd.
Thuiswerken en langs de dorpsslager kunnen tussendoor 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De milieukaart wordt maar al te graag gepakt om gewoon meer geld te verdienen.
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Dorpsslager is ook op zaterdag open.quote:
Thuiswerken en langs de dorpsslager kunnen tussendoor
Dè smoes om troep troeper te maken.quote:Op woensdag 17 april 2024 12:08 schreef FlippingCoin het volgende:
De milieukaart wordt maar al te graag gepakt om gewoon meer geld te verdienen.
Ik ben niet gepensioneerd hoor, ik werk gewoon. Elke zaterdag ga ik 2 supermarkten langs en de poolse winkel, waar ik ook oud papier en glas kan weggooien. Een wekelijks rondje, werkt prima.quote:
[..]
Ja lekker makkelijk als je gepensioneerd bent.
Misschien niet representatief, maar het verschil in kwaliteit is gigantisch. Bovendien gun ik de lokale middenstand mijn geld veel meer dan zo'n AH miljardenbedrijf die de klant met troep afschepen.quote:
Supermarkten hebben een marktaandeel van 85 procent als het gaat om vleesverkoop. Slagers 15 procent. Dus de fok-hipster crowd die allemaal naar lokaal gesourcete Poolse artisan slagers gaan ('vleesjuwelier' genoemd) is niet representatief.
Gevaccineerd.
Lekker op vrijdag gehakt van zes dagen oud nassen zekerquote:
[..]
Dorpsslager is ook op zaterdag open.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
En dit jaquote:
[..]
Misschien niet representatief, maar het verschil in kwaliteit is gigantisch. Bovendien gun ik de lokale middenstand mijn geld veel meer dan zo'n AH miljardenbedrijf die de klant met troep afschepen.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Alleen dit is al quatsch.quote:
Dit eiwit wordt gewonnen uit bloedplasma, dat normaal gesproken wordt weggegooid tijdens het slachtproces.
Ben ik niet, goed eten vind ik gewoon erg belangrijk.quote:
[..]
Ja lekker makkelijk als je gepensioneerd bent.
Ja.quote:
[..]
Is dit heel veel meer bijzonder dan de bloedworst die verderop in het schap ligt?
Bloed worst voor bloed wordt direct verwerkt.
Nu moet het eerste industrieel bewerkt worden om het bloed en plasma te scheiden en dan eiwit uit plasma.
Er moet weer eens geknutseld worden.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Dit plasma-eiwit wordt al jaren gebruikt in onder andere (goedkope) ham en carpaccio. Om kleine stukjes vlees aan elkaar te plakken zodat het beter te verwerken/verkopen is. Staat op de ingredientenlijst als varkens- dan wel rundereiwit.quote:
[..]
Ja.
Bloed worst voor bloed wordt direct verwerkt.
Nu moet het eerste industrieel bewerkt worden om het bloed en plasma te scheiden en dan eiwit uit plasma.
Er moet weer eens geknutseld worden.
I am a black hole shitting into the void
Dat zeg ik geknutseld.quote:
[..]
Dit plasma-eiwit wordt al jaren gebruikt in onder andere (goedkope) ham en carpaccio. Om kleine stukjes vlees aan elkaar te plakken zodat het beter te verwerken/verkopen is. Staat op de ingredientenlijst als varkens- dan wel rundereiwit.
Gelukkig haal ik geen vlees bij een supermarkt.
[ Bericht 0% gewijzigd door Dauthi op 17-04-2024 16:39:50 ]
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Dat snap ik, maar het is gewoon weer een truc om het beter te doen lijken dan het daadwerkelijk is.quote:
Er wordt vrijwel niets weggegooid bij slachten, alles heeft een functie.
Het punt is, je quote mij zo dat het leek alsof ik dat schreef, maar het was een quote uit het artikel.quote:
[..]
Dat snap ik, maar het is gewoon weer een truc om het beter te doen lijken dan het daadwerkelijk is.
Er wordt vrijwel niets weggegooid bij slachten, alles heeft een functie.
Goedkope ham, jaquote:
[..]
Dit plasma-eiwit wordt al jaren gebruikt in onder andere (goedkope) ham en carpaccio. Om kleine stukjes vlees aan elkaar te plakken zodat het beter te verwerken/verkopen is. Staat op de ingredientenlijst als varkens- dan wel rundereiwit.
Maar carpaccio??? Dat lijkt me stug, dat zie en voel en proef je toch meteen?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nope, klopt, men neemt stukjes rundvlees en plakt die aan elkaar in een plastic tube met een diameter van een cm of 6-8 en daar wordt dan carpaccio van gesneden.quote:
[..]
Goedkope ham, ja
Maar carpaccio??? Dat lijkt me stug, dat zie en voel en proef je toch meteen?
Als je dus ronde plakjes krijgt, weet je wat je krijgt.
Ik meen in deze aflevering te zien
https://kro-ncrv.nl/persb(...)van-waarde-carpaccio
Of anders was het deze
https://npo.nl/start/seri(...)/seizoen-6/plakvlees
Maar ga je dan ook altijd voor je groenten naar een groenteboer, voor je kaas naar een kaasboer, voor je koek en taart naar een banketbakker, etc.?quote:
[..]
Ik ben niet gepensioneerd hoor, ik werk gewoon. Elke zaterdag ga ik 2 supermarkten langs en de poolse winkel, waar ik ook oud papier en glas kan weggooien. Een wekelijks rondje, werkt prima.
Die puristen hier zijn zo treurig
Niks mis mee met wat AH doet. Integendeel, dit is kwalitatief beter dan menig slagerij waar de poep bacteriën je om de oren vliegen.
Niks mis mee met wat AH doet. Integendeel, dit is kwalitatief beter dan menig slagerij waar de poep bacteriën je om de oren vliegen.
Je gelooft het misschien niet, maar inderdaad. Mijn vrouw haalt kaas op de markt bij de kaasboer, onze dochter is gediplomeerd bakker en werkt nu in de bakkerij bij de lidl en bakt de heerlijkste dingen op verzoek. De groente halen we meestal gewoon in de super, maar alleen als het er goed uitziet. Zo niet, dan gaat mijn vrouw in de loop van de week even langs de turkse groenteboer of haalt het op de markt. Ja, we zijn misschien een beetje verwend zo, maar eten wel altijd kwaliteit.quote:
[..]
Maar ga je dan ook altijd voor je groenten naar een groenteboer, voor je kaas naar een kaasboer, voor je koek en taart naar een banketbakker, etc.?
Gevaccineerd.
Als jij meent dat AH goed vlees heeft, dan heb je nog nooit goed vlees gegeten.quote:
Die puristen hier zijn zo treurig
Niks mis mee met wat AH doet. Integendeel, dit is kwalitatief beter dan menig slagerij waar de poep bacteriën je om de oren vliegen.
Als jij meent dat AH slecht vlees verkoopt, dan is jouw smaak aangepast door je principes.quote:
[..]
Als jij meent dat AH goed vlees heeft, dan heb je nog nooit goed vlees gegeten.
Bij de Turkse of Marokkaanse slagers ook zo fijn, geen bijzaken door je gehaktquote:
[..]
Bij voorkeur een buitenlandse, daar heb je nog kwaliteit.
Ik haal tegenwoordig mijn vlees bij een poolse slager. Stond laatst een duitser naast me toen ik daar stond te wachten en die zei dat het vlees van de poolse slager de ouderwetse duitse kwaliteit heel dicht benadert. Vraag je gehakt, dan gaat er gewoon een stuk vlees naar keuze de gehaktmolen in terwijl je wacht.
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Walgelijkquote:
[..]
Nope, klopt, men neemt stukjes rundvlees en plakt die aan elkaar in een plastic tube met een diameter van een cm of 6-8 en daar wordt dan carpaccio van gesneden.
Als je dus ronde plakjes krijgt, weet je wat je krijgt.
Ik meen in deze aflevering te zien
https://kro-ncrv.nl/persb(...)van-waarde-carpaccio
Of anders was het deze
https://npo.nl/start/seri(...)/seizoen-6/plakvlees
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Is idd zo ja.quote:Op woensdag 17 april 2024 23:00 schreef MissHobje het volgende:
[..]
Bij de Turkse of Marokkaanse slagers ook zo fijn, geen bijzaken door je gehakt
Wel helaas alles halal geslacht, vind ik beneden mijn standaard
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee, ze worden gedood door de pen en daarvoor verdoofd, of met gas of met stroom.quote:
[..]
Het gros komt van de vleesboerderijen, waarna het dier naar een slachthuis gaat. Het dier wordt middels een pen in het hoofd verdoofd en zo geslacht.
Vanuit daar wordt het ingepakt en naar de supermarkten vervoerd.
Maar blijkbaar heeft het slachthuis ook nog een extra afdeling, waar rommel als in de OP in wordt gespoten
Heeft iemand inzicht in de bevoorradingsstromen van slagers? Volgens mij komt het merendeel dat via dat kanaal komt ook van Vion en soortgelijke reuzen. Zeker ketens als de Keurslager. Ik vond dat bijvoorbeeld de Groene Weg (biologische slagerij keten) een honderd procent dochter is.
I am a black hole shitting into the void
Nog iemand die nog nooit goed vlees gegeten heeft.quote:
[..]
Als jij meent dat AH slecht vlees verkoopt, dan is jouw smaak aangepast door je principes.
quote:
Nog iemand die nog nooit goed vlees gegeten heeft.
Ga lekker tegen iemand anders jouw 'verheven smaak' etaleren.
Heeft niets met verheven smaak te maken, maar alles met de miserabele kwaliteit van supermarktvlees. Als je niet beter gewend bent, tja, dan denk je dat het zo hoort.quote:
[..]
Ga lekker tegen iemand anders jouw 'verheven smaak' etaleren.
Maar goed, laat mij dan maar verheven, arrogant en hautain zijn, ik eet beter vlees.
De AH is niet de enige. De knakworsten eigen merk van de Jumbo zijn ook vernieuwd: minder vlees erin (maar ook goedkoper).
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Eierlegende Wollmichsauquote:
[..]
Cow & Chicken, the incest years
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik koop zo af en toe vlees van de slager en dat is wel echt aanzienlijk betere kwaliteit dan van de AH hoor. Heeft weinig met principes te maken.quote:
[..]
Als jij meent dat AH slecht vlees verkoopt, dan is jouw smaak aangepast door je principes.
Je bent niet van vlees en bloed? Je bent vegetariër en je eet vegetarisch.quote:
Klinkt bijzonder goor zeg. Blij dat ik vegetarisch ben.
Een Volkswagen is een prima auto. Een Lamborghini is een nog betere auto.quote:
[..]
Ik koop zo af en toe vlees van de slager en dat is wel echt aanzienlijk betere kwaliteit dan van de AH hoor. Heeft weinig met principes te maken.
Maakt dat de Volkswagen een slechte auto? Nee.
Als je altijd in een Golf 2 rondrijdt vind je dat een prima auto. Dan switch je naar een Audi Q8 en denk je, ja, dat is beter. Na een half jaar stap je weer eens in die Golf 2 . Op dat moment heb je een WTF ervaring. Wat een armoede.quote:
[..]
Een Volkswagen is een prima auto. Een Lamborghini is een nog betere auto.
Maakt dat de Volkswagen een slechte auto? Nee.
Zucht....quote:
Als je altijd in een Golf 2 rondrijdt vind je dat een prima auto. Dan switch je naar een Audi Q8 en denk je, ja, dat is beter. Na een half jaar stap je weer eens in die Golf 2 . Op dat moment heb je een WTF ervaring. Wat een armoede.
[ Bericht 17% gewijzigd door Mutsaers__78 op 30-04-2024 19:48:32 ]
Helemaal terug over het milieuverhaal gesproken.quote:
[..]
Als je altijd in een Golf 2 rondrijdt vind je dat een prima auto. Dan switch je naar een Audi Q8 en denk je, ja, dat is beter. Na een half jaar stap je weer eens in die Golf 2 . Op dat moment heb je een WTF ervaring. Wat een armoede.
Een Golf 2 persoon heeft, al is het vaak niet een keuze, een veel kleinere voetafdruk dan een Audi Q8 persoon.
Handgemaakt
Ik eet liever minder echt vlees, dan evenveel bloedplasmavleesquote:
[..]
Helemaal terug over het milieuverhaal gesproken.
Een Golf 2 persoon heeft, al is het vaak niet een keuze, een veel kleinere voetafdruk dan een Audi Q8 persoon.
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Helemaal eens. Dat gerommeld met vlees, kweekvlees, etc,quote:Op donderdag 2 mei 2024 12:07 schreef Troel het volgende:
[..]
Ik eet liever minder echt vlees, dan evenveel bloedplasmavlees
Dan liever gewoon minder inderdaad.
Ik ben in de praktijk bijna vegetarisch omdat ik kook voor een gezin waar 2 van de 4 vegetarisch zijn.
Prima, ik word er niet emotioneel van.
Handgemaakt
Bij een voorbeeld gaat het om de essentie van het voorbeeld, wat er mee gezegd wordt. Het gaat niet om het voorbeeld zelf.quote:
[..]
Helemaal terug over het milieuverhaal gesproken.
Een Golf 2 persoon heeft, al is het vaak niet een keuze, een veel kleinere voetafdruk dan een Audi Q8 persoon.
Kortom, wat ik probeer duidelijk te maken is dat als je niet beter kent denk je al snel dat het goed is. Weet je wat kwaliteit is, is AH vlees een teleurstelling
|
|
