CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In die categorie dacht in aan de slijperij in datzelfde Driebergenquote:Op zaterdag 3 februari 2024 19:21 schreef AnneX het volgende:
[..]
Bij ‘Lekker’ in Driebergen https://www.lekkerdriebergen.nl/ én ‘Kookpunt’ https://www.kooklust.nl/ in Bilthoven komen regelmatig messenslijpers langs. Je kunt om de naam vragen en daar vragen.
😢
Of heb je daar slechte ervaring mee?
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Nee hoor.quote:
[..]
In die categorie dacht in aan de slijperij in datzelfde Driebergen
Of heb je daar slechte ervaring mee?
Omdat ik ervan uitga dat zij met - mogelijk dezelfde slijper in de regio - werken, geef ik dit door.
En gezien de winkel ga ik af op hun beoordeling van deskundigheid en advies.
Cross referentie 😇
Je kan met wetstenen de punt terug krijgen. Je verliest dan wel een pietsje mes.quote:
Zou een goeie messenslijper iets kunnen met messen waarvan door een totale onbenul de punten zijn verneukt door ermee (ik maak geen grap) in glazen gin tonic te rammen vanuit de gedachte dat de 'accessoires' in het glas dan meer smaak afgeven? Iets kunnen als in de punten fixen dus?
Ik heb iemand in huis die het voor elkaar heeft gekregen zo de punten van 3 van mijn geliefde Wüsthof culinar messen plat te meppen voor ik het doorhad.
Messen die ik al meer dan 20 jaar heb en koester, waarmee ik nog minstens 20 jaar blij wilde zijn. Van een collectie die uiteraard niet meer verkocht wordt.
Ik heb een keer een minuscuul puntje van mijn handgesmede herdermes gebroken, toen heb ik een paar millimeter er af gehaald en had ik weer een punt. Bij het -spotgoedkope maar wel fijne- dille & kamille mes in de bakkerij contactroest gehad door een schuurspons. Daar was een heel -perfect rond - gaatje in geoxideerd. Ook dat er uit kunnen krijgen.
Dus waarschijnlijk kan dat ja. Al ligt het er wel aan hoe erg het is.
La derecha oprime, la izquierda libera
(en drie ook :x niet dat diegene het na eentje voor gezien hield)
La derecha oprime, la izquierda libera
Wanneer ik messen laat slijpen breng ik ze naar een kookwinkel hier en kan ze een week later weer ophalen, maar da’s vast te ver weg
We have far more in common than that which devides us..
Ze zijn al 20-25, ik neem aan dat ik al wel wat mes kwijt ben geraakt in de jaren. Dat vind ik niet zo dramatisch.quote:Op zaterdag 3 februari 2024 19:35 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Je kan met wetstenen de punt terug krijgen. Je verliest dan wel een pietsje mes.
Ik kan dus niet zelf slijpen op stenen. Heb het wel geprobeerd, maar het succes was nogal matig.quote:Ik heb een keer een minuscuul puntje van mijn handgesmede herdermes gebroken, toen heb ik een paar millimeter er af gehaald en had ik weer een punt. Bij het -spotgoedkope maar wel fijne- dille & kamille mes in de bakkerij contactroest gehad door een schuurspons. Daar was een heel -perfect rond - gaatje in geoxideerd. Ook dat er uit kunnen krijgen.
Dus waarschijnlijk kan dat ja. Al ligt het er wel aan hoe erg het is.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Als ik mijn messen niet zelf zou doen dan zou ik ze hier naar hill knives brengen, die maken ook zelf messen en weten wat ze doen.quote:Op zaterdag 3 februari 2024 19:36 schreef Kaatje1 het volgende:
Wanneer ik messen laat slijpen breng ik ze naar een kookwinkel hier en kan ze een week later weer ophalen, maar da’s vast te ver weg
Op de markt staat een gozer met een slijpband, en vooral de messen met meer koolstof zoals molenmessen zou ik zélf liever niet daarheen brengen, dus anoniem afgeven bij de kookwinkel en maar hopen dat het goed komt zou ik zelf spannend vinden.
La derecha oprime, la izquierda libera
5 zelfs. Ook de molenmesjes. Maar daarvan heb ik altijd al verwacht ze nog wel eens te moeten vervangen, ben ik minder aan gehecht.quote:
(en drie ook :x niet dat diegene het na eentje voor gezien hield)
Ik had nog 1 scherpe. Heb me toevallig van de week nog staan afvragen hoe het toch kan dat alle messen behalve 1 zo raar stomp waren.
Blijkbaar vroeg de grapefruit van vanavond om een ander mes dan gebruikelijk
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Ze aan DP meegeven voor hill knives hier in roffa. Of met een heel laag grid steen (ruw) zelf de vorm terug schuren en dan (laten) slijpen zoals je altijd doet.quote:
[..]
Ze zijn al 20-25, ik neem aan dat ik al wel wat mes kwijt ben geraakt in de jaren. Dat vind ik niet zo dramatisch.
[..]
Ik kan dus niet zelf slijpen op stenen. Heb het wel geprobeerd, maar het succes was nogal matig.
La derecha oprime, la izquierda libera
Echt goed slijpen vergt best wat oefening en vaardigheid. De goede vriend heeft het me met kerst geleerd, met een wetsteen, maar zó vloeiend en precies als hij het kan, dat is wel een vak apart.
Maar hoe werkt dat dan in iemands fantasie, dat een mens kapot duwen in een glas (? Klinkt gevaarlijk) tot een positieve toegevoegde waarde leidt?
Maar hoe werkt dat dan in iemands fantasie, dat een mens kapot duwen in een glas (? Klinkt gevaarlijk) tot een positieve toegevoegde waarde leidt?
Hier wat informatie https://www.hetkookeiland.nl/service/agenda/
We have far more in common than that which devides us..
Daarom denk ik aan 'de slijperij', dat lijkt iemand die nogal van messen houdt.quote:
[..]
Als ik mijn messen niet zelf zou doen dan zou ik ze hier naar hill knives brengen, die maken ook zelf messen en weten wat ze doen.
Op de markt staat een gozer met een slijpband, en vooral de messen met meer koolstof zoals molenmessen zou ik zélf liever niet daarheen brengen, dus anoniem afgeven bij de kookwinkel en maar hopen dat het goed komt zou ik zelf spannend vinden.
Ik heb ze eens laten slijpen bij een super charmante metaalhandel in Utrecht. Dat was echt dramatisch (en een behoorlijk stuk van de messen af). Daarna werden ze ook nog uit het busje gejat na afgeven bij de Kookwinkel in Utrecht. Toen heb ik alles nieuw gekregen. Ze waren dus eigenlijk al niet meer origineel realiseer ik me. Maar dat is ook al bizar lang geleden.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Ik geloof het direct. Ik heb het 2 of 3x geprobeerd. Moest ik alles weer elders laten slijpen omdat het niks meer deed.quote:Op zaterdag 3 februari 2024 19:44 schreef Candaasje het volgende:
Echt goed slijpen vergt best wat oefening en vaardigheid. De goede vriend heeft het me met kerst geleerd, met een wetsteen, maar zó vloeiend en precies als hij het kan, dat is wel een vak apart.
Dit klinkt nog net wat gevaarlijker dan het was.quote:Maar hoe werkt dat dan in iemands fantasie, dat een mens kapot duwen in een glas (? Klinkt gevaarlijk) tot een positieve toegevoegde waarde leidt?
Het is sneetjes maken in dingen als grapefruit, mandarijn, komkommer. Door er doorheen te steken tot je boem doet in het glas.
Vraaaaag me niet naar de logica.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Tnx, maar dat kan hier in de buurt idd ook wel. Met de bonus dat de felco kan worden nagekeken.quote:
Hier wat informatie https://www.hetkookeiland.nl/service/agenda/
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Mmm dat doe je toch op een snijplank?quote:
[..]
Ik geloof het direct. Ik heb het 2 of 3x geprobeerd. Moest ik alles weer elders laten slijpen omdat het niks meer deed.
[..]
Dit klinkt nog net wat gevaarlijker dan het was.
Het is sneetjes maken in dingen als grapefruit, mandarijn, komkommer. Door er doorheen te steken tot je boem doet in het glas.
Vraaaaag me niet naar de logica.
We have far more in common than that which devides us..
Dit klinkt eigenlijk als een toepassing voor zo'n ding dat je altijd in je ijsthee krijgt bij restaurants:quote:
[..]
Ik geloof het direct. Ik heb het 2 of 3x geprobeerd. Moest ik alles weer elders laten slijpen omdat het niks meer deed.
[..]
Dit klinkt nog net wat gevaarlijker dan het was.
Het is sneetjes maken in dingen als grapefruit, mandarijn, komkommer. Door er doorheen te steken tot je boem doet in het glas.
Vraaaaag me niet naar de logica.
Waarvan bol.com het adverteert als een TONICSTAMPER
kom je nu bij mij wonen?quote:
Zou een goeie messenslijper iets kunnen met messen waarvan door een totale onbenul de punten zijn verneukt door ermee (ik maak geen grap) in glazen gin tonic te rammen vanuit de gedachte dat de 'accessoires' in het glas dan meer smaak afgeven? Iets kunnen als in de punten fixen dus?
Ik heb iemand in huis die het voor elkaar heeft gekregen zo de punten van 3 van mijn geliefde Wüsthof culinar messen plat te meppen voor ik het doorhad.
Messen die ik al meer dan 20 jaar heb en koester, waarmee ik nog minstens 20 jaar blij wilde zijn. Van een collectie die uiteraard niet meer verkocht wordt.
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Vanyel
Wij hebben onze messen voor het laatst in onze vorige woonplaats laten slijpen. Toevallig vond ik vorige maand eindelijk een slijper in de buurt. Elke laatste week van de maand komt er een slijper bij een BBQ winkel in de buurt. Klaar terwijl je shopt.
Als eerste gaan daar de koksmessen en mijn snoeischaar naartoe.
Wij hebben onze messen voor het laatst in onze vorige woonplaats laten slijpen. Toevallig vond ik vorige maand eindelijk een slijper in de buurt. Elke laatste week van de maand komt er een slijper bij een BBQ winkel in de buurt. Klaar terwijl je shopt.
Als eerste gaan daar de koksmessen en mijn snoeischaar naartoe.
Spoilers!
O jommes. Poes is zo lief als ze honger heeft 
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Ik dacht ooit eens handig te zijn (niet steeds heen en weer fietsen) en liet alle messen in één keer slijpen. Messen een week weg, dat was afzienquote:
Vanyel
Wij hebben onze messen voor het laatst in onze vorige woonplaats laten slijpen. Toevallig vond ik vorige maand eindelijk een slijper in de buurt. Elke laatste week van de maand komt er een slijper bij een BBQ winkel in de buurt. Klaar terwijl je shopt.
Als eerste gaan daar de koksmessen en mijn snoeischaar naartoe.
We have far more in common than that which devides us..
@sigme, steeds als ik de Texelaars hier vlakbij zie, zie ik er sinds jouw opmerking varkens in. Bedankt he 
Spoilers!
quote:
[..]
Ik dacht ooit eens handig te zijn (niet steeds heen en weer fietsen) en liet alle messen in één keer slijpen. Messen een week weg, dat was afzien
Spoilers!
Dat lijkt me de enige oplossingquote:
Moet je wel de man wegdoen.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Ik begrijp dat er bij Mw V plek isquote:
[..]
Dat lijkt me de enige oplossing
Moet je wel de man wegdoen.
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Kun je zelf ook naar Hill Knives fietsenquote:
[..]
Dat lijkt me de enige oplossing
Moet je wel de man wegdoen.
ik zou het doen.
La derecha oprime, la izquierda libera
Ja ík zou dat niet aandurven. De kans dat dat bij één of andere rouwdouwer eindigt die een centimeter van mijn mes afslijpt of de vorm niet correct houdt zou ik echt te groot vinden.quote:
Hier wat informatie https://www.hetkookeiland.nl/service/agenda/
La derecha oprime, la izquierda libera
Goed oplossingsgericht nadenkwerk ditquote:
[..]
Ik begrijp dat er bij Mw V plek is
La derecha oprime, la izquierda libera
En tkind zou met mij nooit bang hoeven zijn voor dr messenquote:
[..]
Goed oplossingsgericht nadenkwerk dit
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |